Lab Practica 09

PRACTICA Nº9
INTRODUCCION AL ANALISIS QUIMICO

1. OBJETIVO:
 Introducir al alumno al análisis cualitativo y cuantitativo.

 Que el alumno aprenda a determinar los componentes de una sustancia y adem1<s
determinar las cantidades en peso de los componentes.
 Determinar el porcentaje en peso del ácido acético presente en un vinagre
comercial.
 Verificar de diversas muestras de vinagre, la muestra que cumple las condiciones
para consumo.
 Determinar el porcentaje de ácido acético en una tableta de aspirina.
2. FUNDAMENTO TEORICO:
El análisis químico es el conjunto de técnicas y procedimientos empleados para identificar

y cuantificar la composición química de una sustancia. En un análisis cualitativo se pretende
identificar las sustancias componentes de una muestra. En el análisis cuantitativo lo que
se busca es determinar la cantidad o concentración en la que se encuentra una sustancia
específica en una muestra. Por ejemplo averiguar si la muestra sal contiene el elemento
iodo, sería un análisis cualitativo y medir el porcentaje de masa de yodo de esa muestra
constituye el análisis cuantitativo.
Un análisis efectivo de una muestra suele basarse en una reacción química del
componente, que produce una cantidad fácilmente identificable, como color, calor, o
insolubilidad. Los análisis gravimétricos basados en la medición de la masa del precipitado
del componente y los análisis volumétricos, que depende de la medición de los volúmenes
de disoluciones que reaccionan con el componente la reacción de un ácido y una base
para formar agua y una se conoce como reacción de neutralización. Por ejemplo ácido
clorhídrico e hidróxido de sodio reaccionan para formar cloruro de sodio y agua.
HCl + Na0H NaCl + H₂0
La titulación es un proceso de medir el volumen de un reactivo que reacciona con un

volumen medido de otro reactivo. En este experimento una solución ácida de concentración
desconocida se titula con una solución básica de concentración conocida. Se usa como
indicador fenoltaleína. Esta sustancia es incolora en solución ácida, pero cambia a grosella
cuando la solución se vuelve ligeramente básica. El cambio de color causado por una
simple gota de exceso de la solución básica necesaria para neutralizar el ácido, marca el
punto final de la titulación. El punto en el cual el volumen de la sustancia que titula ha
reaccionado completamente con la sustancia que se va titular , es el punto de equivalencia.
La normalidad(N): es otra manera de expresar la concentración de una solución y se

define como el equivalente gramo de soluto por litro de solución. Un equivalente gramo de
un ácido reacciona exactamente con un equivalente gramo de una base. El número de
miliequivalentes de un ácido es igual al número de miliequivalentes de una base, lo cual se
puede expresar mediante la siguiente ecuación..
Na x Va = Nb x Vb
Dónde:
V: es el volumen gastado en ml, N la normalidad y los subíndices a y b se refiere a las sustancias

ácido y base respectivamente
Mili- equivalente- gramo = Equivalente- gramo / 1000
La base ya titulada anteriormente sirve como solución ”estándar” para titular la muestra de vinagre
comercial y la aspirina suministrada por el profesor.
CONCEPTO DE VINAGRE:
El vinagre es una solución química cuyas normas son dadas actualmente por INACAL (
antes las daba Itintec) y debe contener 4% a 5% en peso de ácido acético CH₃C00H ( 4%
es lo mínimo dado por la norma técnica).
El ácido acético se obtiene por fermentación alcohólica de líquidos diluídos como: vino,
sidra, cerveza. El alcohol por efectos de la acción oxidante de un hongo aeróbico llamado
Mycodema aceti se transforma en ácido acético. Este procedimiento se realiza cuando los
microorganismos se encuentran en las mejores condiciones para su desarrollo a
temperatura favorable ( 25 a 35 ºC ) y una aireación abundante.
El porcentaje en peso de ácido acético en el vinagre puede determinarse por titulación de

un peso medido de un vinagre con una base estandarizada usando como indicador
fenoltaleína.
CALCULOS QUIMICOS
Para encontrar el porcentaje de ácido acético en el vinagre , los cálculos se basan en una
reacción de neutralización.
# Equivalente Acido Acético = # equivalentes de Base
Como base se utiliza una solución preparada de hidrógeno de sodio con una concentración
conocida.
# Eq. Base = Nbase x V Base
# Eq.. Acido = Masa ácido
PE ácido
PE Acido acético = PM = 60.0 = 60.5
# de H⁺ 1
% Acido = Masa de ácido
Masa de Vinagre
ACIDO ACETILSALISILICO ( ASPIRINA )
Aunque se ha realizado una verdadera revolución en la industria farmaceútica desde 1935,

el medicamento de uso más frecuente y amplio sigue siendo uno cuyo origen remonta a
épocas lejanas: la aspirina.
La aspirina se presenta bajo las formas de pastillas blancas, poco solubles en agua. Su
fórmula es: C00H -C₆H₆-0-C0-CH₃. La aspirina en el organismo se desdobla en ácido
acético y ácido salicílico que atenúa los dolores reumáticos, producto antitérmico y sobre
todo analgésico activo que se usa como sedante del sistema nervioso
3. EQUIPOS, MATERIALES Y REACTIVOS
EQUIPOS
Balanza analítica o balanza de triple brazo.
MATERIALES
Dos vasos de precipitación Matraz Erlenmeyer
Embudo de vástago corto Una pipeta de 5 ml
Bureta graduada de 50 ml. Una pizeta
REACTIVOS
Solución estandarizada de NaOH agua destilada
Vinagre comercial de diferentes marcas ( traer el alumno x grupo )
Indicador fenoltaleína
Pastillas de aspirina ( traer el alumno x grupo )
4. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
4.1 Experimento Nº01: Análisis del vinagre

1. Pesar un vaso de precipitación vacío con la mayor precisión posible.
2. Pipetear 9 ml de un vinagre comercial y luego trasvasarlo al vaso de precipitación
3. Pesar nuevamente el vaso de precipitación conteniendo el vinagre. Por diferencia obtener

el peso del vinagre puro.
4. Pasar la muestra a un matraz Erlenmeyer y agregar 25 ml de agua destilada.
5. Añadir de 3 a 4 gotas del indicador fenoltaleína.
6. Lavar la bureta y luego llenarla con la solución estandarizada de NaOH
7. Proceder a efectuar la titulación con la solución de NaOH y la muestra problema

contenida en el matraz ( vinagre )
8. Suspenda el proceso de titulación cuando llegue el punto de equilibrio.
9. Efectúe los cálculos correspondientes y encuentre el porcentaje de ácido acético en el

vinagre.
10. Repita todo el procedimiento anterior, pero con una muestra diferente de vinagre
comercial. De todas las muestras analizadas determine cuál es el mejor vinagre.
Cálculos químicos:
Para encontrar el porcentaje del ácido acético en el vinagre, los cálculos se basan en una
reacción de neutralización.
# Equivalentes del ácido = # Equivalentes de base
Como base se ha utilizado una solución preparad de NaOH con una concentración
conocida.
# Equivbase = Nbase x V base
Dónde: N: normalidad, V: Volúmen
# Equiv acido = Masa de Acido = PM = 60.5 = 60.5
PE Acido # H⁺ 1
PE: peso equivalente
% Acido = Masa del Acido
Masa del vinagre

TRATAMIENTO DE DATOS
TABLA Nº01: ANALISIS DEL VINAGRE
Vinagre Masa Volumen Equiv- Masa %Acido Calidad

vinagre gastado Acido Acido
4.2 Experimento Nº02: Análisis de la Aspirina
1. Pulverize una tableta de aspirina finamente.
2. Pese una luna de reloj en la balanza y anot su peso.
3. Agregue a la luna de reloj la aspirina pulverizada, vuelva a pesar. Por diferencia de pesos
encuentre el peso de la aspirina pura
4. Vaciar la aspirina a un matraz Erlenmeyer y agregar 30 ml de agua destilada ( caliente

de preferencia ) y agitar hasta disolver la aspirina.
5. Añadir a la solución de aspirina 3 a 4 gotas de indicador fenoltaleína.
6. Llenar la bureta con la solución estandarizada de NaOH y proceder a titular agregando

gota a gota hasta la aparición de color grosella débil.
7. agitar continuamente. Anotar el volumen ( gasto ) de la solución de NaOH
8. Efectúe los cálculos correspondientes para determinar el porcentaje del ácido

acetilsalicílico ( AAS) haciendo uso de la siguiente fórmula:
% AAS = Masa de AAS x 100
Masa de aspirina
%AAS = Nbase. x VBase .x M-equiv AAS x 100
Masa de la aspirina.
Dónde: m-equiv AAS = PM / ( # H⁺ x 1000 )= 180 / (1000 x 1)=0.18
TRATAMIENTO DE DATOS:
TABLA DE ANALISIS DE ASPIRINA
Masa de Volumen Equiv de AAS Masa del AAS % de AAS Calidad

aspirina gastado
6. COMENTARIOS/ CONCLUSIONES
El alumno presentará en el informe grupal de la práctica por lo menos 5 conclusiones.
1) Con estas técnicas y procedimientos empleados nos sirven para identificar y

cuantificar la composición química de una muestra.
2) análisis volumétricos y gravimétricos, que son los métodos que requieren un
equipamiento relativamente sencillo y son utilizados en aquellos casos en que las
sustancias a determinar se encuentran en cantidades considerables.
3) los métodos instrumentales, son aquellos que requieren un equipamiento más
complejo y que nos permiten trabajar en un amplio rango de concentraciones, aún
a nivel de trazas.
4) En un análisis cualitativo el objetivo es identificar las sustancias presentes en la
muestra.
5) En un análisis cuantitativo se determina la cantidad o concentración en que se
encuentra una sustancia específica en la muestra.
7. Bibliografía
El alumno presentará una lista de libros y/o revistas consultadas para el desarrollo del
informe grupal
Cuestionario
1. ¿Cuáles otros indicadores podrías haber utilizado en esta titulación?, ¿Cuál habría
sido el cambio de color de cada una?
2. ¿Qué volumen de NaOH 0,5 N se necesita para neutralizar 20 ml de HCl 2,0 N?
3. ¿Qué es una solución “Standard” ¿Para qué se usa?
4. ¿A qué se llama soluciones?, ”Tampones” ¿Cuál es su utilidad?

5. El vinagre es una solución acuosa de ácido acético CH₃C00H se prepara una
disolución 0,8 M de vinagre que tiene una densidad de 1,012 g/ml ¿ calcula la fracción
molar de los componentes de la disolución?

Lab Practica 09

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Lab Practica 09

Cargado por

Información del documento

Descripción original:

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Lab Practica 09

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

PRACTICA Nº9

INTRODUCCION AL ANALISIS QUIMICO

 Introducir al alumno al análisis cualitativo y cuantitativo.

El análisis químico es el conjunto de técnicas y procedimientos empleados para identificar

HCl + Na0H NaCl + H₂0

La titulación es un proceso de medir el volumen de un reactivo que reacciona con un

La normalidad(N): es otra manera de expresar la concentración de una solución y se

V: es el volumen gastado en ml, N la normalidad y los subíndices a y b se refiere a las sustancias

Mili- equivalente- gramo = Equivalente- gramo / 1000

El porcentaje en peso de ácido acético en el vinagre puede determinarse por titulación de

# Equivalente Acido Acético = # equivalentes de Base

# Eq. Base = Nbase x V Base

# Eq.. Acido = Masa ácido

% Acido = Masa de ácido

ACIDO ACETILSALISILICO ( ASPIRINA )

Aunque se ha realizado una verdadera revolución en la industria farmaceútica desde 1935,

3. EQUIPOS, MATERIALES Y REACTIVOS

Balanza analítica o balanza de triple brazo.

Dos vasos de precipitación Matraz Erlenmeyer

Embudo de vástago corto Una pipeta de 5 ml

Bureta graduada de 50 ml. Una pizeta

Solución estandarizada de NaOH agua destilada

Vinagre comercial de diferentes marcas ( traer el alumno x grupo )

Pastillas de aspirina ( traer el alumno x grupo )

4.1 Experimento Nº01: Análisis del vinagre

2. Pipetear 9 ml de un vinagre comercial y luego trasvasarlo al vaso de precipitación

3. Pesar nuevamente el vaso de precipitación conteniendo el vinagre. Por diferencia obtener

4. Pasar la muestra a un matraz Erlenmeyer y agregar 25 ml de agua destilada.

5. Añadir de 3 a 4 gotas del indicador fenoltaleína.

6. Lavar la bureta y luego llenarla con la solución estandarizada de NaOH

7. Proceder a efectuar la titulación con la solución de NaOH y la muestra problema

8. Suspenda el proceso de titulación cuando llegue el punto de equilibrio.

9. Efectúe los cálculos correspondientes y encuentre el porcentaje de ácido acético en el

# Equivalentes del ácido = # Equivalentes de base

# Equivbase = Nbase x V base

Dónde: N: normalidad, V: Volúmen

# Equiv acido = Masa de Acido = PM = 60.5 = 60.5

PE: peso equivalente

% Acido = Masa del Acido

Masa del vinagre

TABLA Nº01: ANALISIS DEL VINAGRE

Vinagre Masa Volumen Equiv- Masa %Acido Calidad

4.2 Experimento Nº02: Análisis de la Aspirina

1. Pulverize una tableta de aspirina finamente.

2. Pese una luna de reloj en la balanza y anot su peso.

4. Vaciar la aspirina a un matraz Erlenmeyer y agregar 30 ml de agua destilada ( caliente

5. Añadir a la solución de aspirina 3 a 4 gotas de indicador fenoltaleína.

6. Llenar la bureta con la solución estandarizada de NaOH y proceder a titular agregando

7. agitar continuamente. Anotar el volumen ( gasto ) de la solución de NaOH

8. Efectúe los cálculos correspondientes para determinar el porcentaje del ácido

% AAS = Masa de AAS x 100

%AAS = Nbase. x VBase .x M-equiv AAS x 100

Dónde: m-equiv AAS = PM / ( # H⁺ x 1000 )= 180 / (1000 x 1)=0.18

Masa de Volumen Equiv de AAS Masa del AAS % de AAS Calidad

El alumno presentará en el informe grupal de la práctica por lo menos 5 conclusiones.

1) Con estas técnicas y procedimientos empleados nos sirven para identificar y

2. ¿Qué volumen de NaOH 0,5 N se necesita para neutralizar 20 ml de HCl 2,0 N?

3. ¿Qué es una solución “Standard” ¿Para qué se usa?

4. ¿A qué se llama soluciones?, ”Tampones” ¿Cuál es su utilidad?