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    El documento describe las maquinarias y equipos que se utilizarán en el proceso de producción de una merienda de soya. Se enumeran cinco máquinas principales, incluyendo una máquina despulpadora de soya, una máquina lavadora de soya, una máquina extractora de leche de soya, una máquina etiquetadora y una máquina automática de envasado. Se proporciona información sobre cada máquina como la empresa fabricante, marca, peso, material y producción.

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    El documento describe las maquinarias y equipos que se utilizarán en el proceso de producción de una merienda de soya. Se enumeran cinco máquinas principales, incluyendo una máquina despulpadora de soya, una máquina lavadora de soya, una máquina extractora de leche de soya, una máquina etiquetadora y una máquina automática de envasado. Se proporciona información sobre cada máquina como la empresa fabricante, marca, peso, material y producción.

    Descripción original:

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    Título original

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    El documento describe las maquinarias y equipos que se utilizarán en el proceso de producción de una merienda de soya. Se enumeran cinco máquinas principales, incluyendo una máquina despulpadora de soya, una máquina lavadora de soya, una máquina extractora de leche de soya, una máquina etiquetadora y una máquina automática de envasado. Se proporciona información sobre cada máquina como la empresa fabricante, marca, peso, material y producción.

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    de 3

    5.3.3.

    Maquinarias y equipos

    Las maquinas que se utilizaran se adquirirá de la empresa VULCANO. Cada una de estas
    máquinas tendrá una función en el proceso de producción de la merienda. Los equipos y
    maquinarias que se va utilizar en la industria son los siguientes:

    Maquina despulpadora de soya:

    Empresa: Talleres Prados Maquinaria agroalimentaria y oleica

    Marca: Modelo SPH7

    Peso: 100 kg

    Material: Acero inoxidable AISI 304

    Precio: $3000

    Producción: 2000 kg/Hora

    Maquina lavadora de soya:

    Empresa: Trad ing

    Marca: Modelo RL-RW500

    Peso: 180 kg

    Material: Acero inoxidable AISI 304

    Precio: $2000

    Producción: 2000 kg/Hora

    Maquina extractora de leche soya:

    Empresa: Empresa de Trading

    Marca: Xuzhong

    Peso: 180 kg

    Material: Acero inoxidable AISI 304

    Precio: $1450

    Producción: 2000 kg/Hora

    Maquina etiquetadora:

    Empresa: KRONES

    Marca: Krones Contiroll

    Material: Acero inoxidable AISI 304

    Precio: $3050

    Producción: 2000 kg/Hora


    Maquina automática de envasado:

    Empresa: KRONES

    Marca: YB

    Material: Acero inoxidable AISI 304

    Precio: $8000

    Producción: 700 kg/Hora

    Producción: 70 botellas/min

    5.3.4. Balance de masa

    Figura : Balance másico de la bebida de soya con sabor a frutas


    5.3.5. Balance energético

    Este balance se hizo de acuerdo a las operaciones que se llevan en el proceso de preparación
    de la leche de soya y sus maquinarias.

    La energía que fluye como resultado de una diferencia de temperatura entre el sistema y sus
    alrededores es el calor en este proceso. La dirección de este flujo es siempre de la mayor
    temperatura a la menor temperatura. Por convención, el calor es positivo cuando la
    transferencia es desde los alrededores al sistema (o sea, el sistema recibe esta energía).

    Tabla : Calor y tiempo tomado por operación

    Operación Calor Tiempo


    Remojo 8-10 horas
    Escalado 100® C 5 seg
    Pasteurización 75® C 15 seg
    Choque térmico 30® C -37® C 2 min
    Almacenamiento 4® C – 6 ® C

    Tabla : Potencia y energía consumida por maquinaria

    Maquinarias Potencia Voltaje


    Envasadora 1.9kw 220 V
    Extractora 10kW 220/380 V
    Lavadora 0.75KW 220/380 V

    5.3.6. Determinación de la capacidad instalada

    Operación Tiempo
    Limpieza y selección 5 min
    Lavado 8 min
    Remojo 8-10 horas
    Escalado 5 seg
    Pasteurización 15 seg
    Choque térmico 2 min
    Almacenamiento 2 min

    Producción de SOJUGO al año

    307 𝑑𝑖𝑎𝑠/1 𝑎ñ𝑜 𝑥 7.25ℎ𝑜𝑟𝑎𝑠/1 𝑑𝑖𝑎 𝑥 60 𝑚𝑖𝑛/1 ℎ𝑜𝑟𝑎 = 133545 𝑚𝑖𝑛/𝑎ñ𝑜

    518,400 𝑚𝑖𝑛/𝑎ñ𝑜 𝑥 115𝑔/0.2652 𝑚𝑖𝑛 = 57909785 𝑔/𝑎ñ𝑜

    57909785 𝑔/115 𝑔 = 𝟓𝟎𝟑𝟓𝟔𝟑 unidades/año

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