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Vitamina B6
Hoja informativa para consumidores

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Tabla de Contenido

 ¿Qué es la vitamina B6? ¿Para qué sirve?

 ¿Cuánta vitamina B6 necesito?
 ¿Qué alimentos son fuente de vitamina B6?
 ¿Qué tipos de suplementos dietéticos de vitamina B6 existen?
 ¿Consumo suficiente vitamina B6?
 ¿Qué ocurre si no consumo suficiente vitamina B6?
 ¿Cuáles son algunos de los efectos de la vitamina B6 en la salud?
 ¿Puede la vitamina B6 ser perjudicial?
 ¿Existen interacciones con la vitamina B6 que debo conocer?
 La vitamina B6 y la alimentación saludable
 ¿Dónde puedo consultar más información sobre nutrición y suplementos dietéticos?
 Advertencia

¿Qué es la vitamina B6? ¿Para qué sirve?

La vitamina B6 es una vitamina que se encuentra naturalmente presente en muchos

alimentos. La vitamina B6 es esencial para que funcionen bien las enzimas (proteínas que
regulan los procesos químicos del cuerpo). La vitamina B6 también influye en el desarrollo
cerebral durante el embarazo y la infancia, al igual que el sistema inmunitario.

¿Cuánta vitamina B6 necesito?

La cantidad de vitamina B6 que necesita por día depende de su edad. A continuación se

indican las cantidades promedio de calcio recomendadas por día en miligramos (mg):

Etapa de la vida Cantidad recomendada

Bebés hasta los 6 meses de edad 0.1 mg
Bebés de 7 a 12 meses de edad 0.3 mg
Niños de 1 a 3 años de edad 0.5 mg
Niños de 4 a 8 años de edad 0.6 mg
Niños de 9 a 13 años de edad 1.0 mg
Adolescentes (varones) de 14 a 18 años de edad 1.3 mg
Adolescentes (niñas) de 14 a 18 años de edad 1.2 mg
Adultos de 19 a 50 años de edad 1.3 mg
Adultos (hombres) de 51 o más años de edad 1.7 mg
Adultos (mujeres) de 51 o más años de edad 1.5 mg
Mujeres y adolescentes embarazadas 1.9 mg
Mujeres y adolescentes en período de lactancia 2.0 mg
¿Qué alimentos son fuente de vitamina B6?

La vitamina B6 se encuentra naturalmente presente en los alimentos y se agrega a otros

alimentos. Para obtener las cantidades recomendadas de vitamina B6, hay que consumir
alimentos variados tales como:

 aves, pescado, y vísceras, todas ricas en vitamina B6;

 papas y otros vegetales con almidón, que son la principal fuente de vitamina B6 para
los estadounidenses; y
 frutas (que no sean cítricas), que también son una de las fuentes principales de
vitamina B6 para los estadounidenses.

¿Qué tipos de suplementos dietéticos de vitamina B6 existen?

La vitamina B6 se incluye en los suplementos dietéticos, usualmente en su presentación de

piridoxina. La mayoría de los suplementos minerales multivitamínicos contienen vitamina B6.
También existen suplementos dietéticos que contienen sólo vitamina B6, o vitamina B6
combinadas con otras vitaminas del complejo B.

¿Consumo suficiente vitamina B6?

En los Estados Unidos, la mayoría de las personas obtienen suficiente vitamina B6 de los
alimentos que consumen. Sin embargo, ciertos grupos de personas son más propensos que
otros a tener dificultades para obtener suficiente vitamina B6:

 Las personas con dificultades renales, entre ellas las que requieren diálisis o han
recibido un transplante de hígado.
 Las personas con trastornos autoinmunitarios, que hacen que el sistema inmunitario
ataque erróneamente a los tejidos sanos. Por ejemplo: las personas con artritis
reumatoide, enfermedad celíaca, enfermedad de Crohn, colitis ulcerativa, o
inflamación intestinal.
 Las personas con dependencia alcohólica.

¿Qué ocurre si no consumo suficiente vitamina B6?

La deficiencia de vitamina B6 no es común en los Estados Unidos. Las personas que no

consumen suficiente vitamina B6 pueden presentar una variedad de síntomas, entre ellos,
anemia, erupciones con picazón, labios escamosos, grietas en las comisuras de los labios e
inflamación de la lengua. Otros síntomas de bajo nivel de vitamina B6 incluyen la depresión,
confusión y debilitamiento del sistema inmunitario. Los bebés que no obtienen suficiente
vitamina B6 pueden irritarse con facilidad o desarrollar una audición extremadamente sensible
o volverse más propensos a sufrir convulsiones.

¿Cuáles son algunos de los efectos de la vitamina B6 en la salud?

Los científicos estudian la vitamina B6 para determinar cómo afecta a la salud. A continuación,
algunos ejemplos de los resultados de estas investigaciones:

Enfermedad cardíaca
Algunos científicos pensaban que ciertas vitaminas del complejo B (como el ácido fólico, la
vitamina B12 y la vitamina B6) podían disminuir el riesgo de enfermedades cardíacas al bajar
el nivel de homocisteína, un aminoácido presente en la sangre. Sin embargo, aunque los
suplementos de vitamina B reducen el nivel de homocisteína en la sangre, la investigación
indica que no disminuyen el riesgo ni la gravedad de la enfermedad cardíaca o los derrames
cerebrales.

Cáncer
Las personas con niveles bajos de vitamina B6 podrían correr un mayor riesgo de tener ciertos
tipos de cáncer, como el cáncer colorrectal. Pero los estudios no han demostrado que los
suplementos de vitamina B6 ayudan a prevenir el cáncer o a reducir las probabilidades de
morir a causa de la enfermedad.
Función cognitiva
Algunos estudios indican que las personas con niveles más altos de vitamina B6 en la sangre
poseen mejor memoria. Sin embargo, la ingesta de suplementos de vitamina B6 (sola o
combinada con vitamina B12 y/o con ácido fólico) no parece mejorar la función cognitiva o el
estado de ánimo en las personas saludables o con demencia.

Síndrome premenstrual
Los científicos no saben con certeza cuáles son los posibles beneficios del consumo de la
vitamina B6 para los síndromes premenstruales. Algunos estudios señalan que los
suplementos de vitamina B6 tal vez puedan reducir los síntomas premenstruales, que incluyen
cambios de temperamento, irritabilidad, falta de concentración, hinchazón y ansiedad.

Náusea y vómito durante el embarazo

Al menos la mitad de todas las mujeres sufren náuseas, vómito o ambas cosas durante los
primeros meses del embarazo. Sobre la base de los resultados de varios estudios, el
Congreso Estadounidense de Obstetras y Ginecólogos (ACOG) recomienda el consumo de
vitamina B6 bajo vigilancia médica para las náuseas y el vómito durante el embarazo.

¿Puede la vitamina B6 ser perjudicial?

La gente casi nunca consume demasiada vitamina B6 proveniente de alimentos. Sin embargo,
el consumo de altos niveles de vitamina B6 a través de suplementos dietéticos durante un año
o más puede causar graves daños al sistema nervioso, lo cual causa la pérdida de control de
los movimientos corporales. En general, estos síntomas desaparecen al dejar de tomar los
suplementos. Otros síntomas de exceso de vitamina B6 incluyen reacciones en la piel
dolorosas y de aspecto desagradable, hipersensibilidad a la luz del sol, náuseas y acidez
estomacal.

A continuación se indican los límites máximos recomendados de vitamina B6. Estos niveles no
son aplicables a las personas que consumen B6 bajo supervisión médica por motivos de
salud.

Etapa de la vida Límite máximo recomendado

Bebés hasta los 12 meses de edad No se ha determinado
Niños de 1 a 3 años de edad 30 mg
Niños de 4 a 8 años de edad 40 mg
Niños de 9 a 13 años de edad 60 mg
Adolescentes de 14 a 18 años de edad 80 mg
Adultos 100 mg
¿Existen interacciones con la vitamina B6 que debo conocer?
 Los suplementos dietéticos de vitamina B6 pueden interactuar o interferir con los
medicamentos que toma. Por ejemplo:

 Los suplementos de vitamina B6 pueden interactuar con la cicloserina (Seromycin®),

un antibiótico utilizado para el tratamiento de la tuberculosis, y agravar cualquier tipo
de convulsiones y daños a las células nerviosas que el medicamento pueda causar.
 Algunos medicamentos contra la epilepsia podrían disminuir los niveles de vitamina B6
y reducir la capacidad de los medicamentos para controlar las convulsiones.
 La ingestión de teofilina (Aquaphyllin®, Elixophyllin®, Theolair®, Truxophyllin® y otros
similares) para tratar el asma u otra enfermedad pulmonar podría reducir los niveles de
vitamina B6 y causar convulsiones.

Hable con el médico, farmacéutico y otros profesionales de la salud sobre los suplementos
dietéticos y medicamentos que toma. Ellos le indicarán si estos suplementos dietéticos
podrían interactuar o interferir con sus medicamentos recetados o no recetados o si los
medicamentos podrían interferir con la forma en que su cuerpo absorbe, utiliza o descompone
los nutrientes.

La vitamina B6 y la alimentación saludable

Según las Guías alimentarias para los estadounidenses (Dietary Guidelines for Americans) del
gobierno federal, las personas deben obtener la mayoría de los nutrientes de los alimentos.
Los alimentos contienen vitaminas, minerales, fibras dietéticas y otras sustancias beneficiosas
para la salud. En algunos casos, consumir alimentos fortificados y suplementos dietéticos
podría aportar nutrientes que, de lo contrario, no se consumirían en las cantidades mínimas
recomendadas. Si desea obtener más información acerca de las formas de mantener una
dieta saludable, consulte Dietary Guidelines for Americans y el sistema de orientación sobre
alimentos del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, MiPlato.

Vitamina B6
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La vitamina B6 o piridoxina es una vitamina hidrosoluble, esto implica que se elimina a

través de la orina, y se ha de reponer diariamente con la dieta. Se encuentra en el germen
de trigo, carne, huevos, pescado y verduras, legumbres, nueces, alimentos ricos en granos
integrales, al igual que en los panes y cereales enriquecidos.

Índice

 1Composicion química
 2Función
 3Deficiencia
 4Referencias
 5Enlaces externos

Composicion química[editar]
La vitamina B6 es en realidad un grupo de tres compuestos químicos llamados piridoxina (o
piridoxol), piridoxal y piridoxamina:

Estructura de la piridoxina

Estructura del piridoxal

Estructura de la piridoxamina

Estructura del fosfato de piridoxal

Los derivados fosforilados del piridoxal y la piridoxina (fosfato de piridoxal (PLP) y fosfato de
piridoxamina (PMP) respectivamente) desempeñan funciones de coenzima. Participan en
muchas reacciones enzimáticas del metabolismo de los aminoácidos y su función principal es
la transferencia de grupos amino; por tanto, son coenzimas de las transaminasas, enzimas
que catalizan la transferencia de grupos amino entre aminoácidos; dichas coenzimas actúan
como transportadores temporales de grupos amino.1

Función[editar]
 El fosfato de piridoxal, la forma metabólicamente activa de la vitamina B6 que sirve de
coenzima para múltiples enzimas, interviene en el metabolismo de neurotransmisores que
regulan el estado de ánimo, como la serotonina, pudiendo ayudar, en algunas personas,
en casos de depresión, estrés y alteraciones del sueño. Además interviene en la síntesis
de dopamina, adrenalina, norepinefrina y GABA (ácido gamaaminobutírico), un
neurotransmisor inhibitorio muy importante del cerebro.2

 Esta vitamina es muy popular entre los deportistas ya que incrementa el rendimiento
muscular y la producción de energía. Eso es debido a que cuando hay necesidad de un
mayor esfuerzo favorece la liberación de glucógeno que se encuentra almacenado en el
hígado y en los músculos. También puede colaborar a perder peso ya que ayuda a que
nuestro cuerpo consiga energía a partir de las grasas acumuladas.

 Se necesita en mayor cantidad cuando se siguen dietas altas en proteínas.

 Es necesaria para que el cuerpo fabrique

adecuadamente anticuerpos y eritrocitos (glóbulos rojos).

 Es muy importante para una adecuada absorción de la vitamina B12 y del magnesio.

 La diabetes gestacional y la lactancia se han relacionado con una deficiencia de vitamina

B6 que provocaría un bajo nivel de insulina que dificultaría la entrada de hidratos de
carbono en las células. Las personas diabéticas a menudo observan que necesitan menos
insulina si toman vitamina B6, por lo que deben vigilar sus niveles de glucosa y adecuar la
dosis de insulina.

 Alivia las náuseas.

 También ayuda en caso de tendencia a espasmos musculares nocturnos, calambres en

las piernas y adormecimiento de las extremidades.

 Puede ayudar a reducir la sequedad de boca ocasionada por la toma de medicamentos

y/o drogas (sobre todo por algunos antidepresivos).

 Interviene en la síntesis de ADN y ARN.

 Mantiene el funcionamiento de las células nerviosas ya que interviene en la formación

de mielina.

 Favorece la absorción de hierro.

Deficiencia[editar]
La deficiencia dietética es extremadamente rara. Algunas drogas (e.g. isoniazida, hidralazina y
penicilamina) obran recíprocamente con el fosfato del pyridoxal, produciendo deficiencia de
B6. La polineuropatía que ocurre después del uso de isoniazida responde generalmente a la
vitamina B6. La anemia sideroblástica responde de vez en cuando a la vitamina B6. Han
ocurrido casos de polineuropatía después de altas dosis (magnesio >200) entregadas muchos
meses. La vitamina B6 se utiliza para la tensión premenstrual: una dosis diaria del magnesio
10 no debe ser excedida.
La carencia de piridoxina tiene lugar en los países en desarrollo, sobre todo como
consecuencia del tratamiento de la tuberculosis con isoniacida. Esta sustancia, que es muy
efectiva y se puede tomar por vía oral, se introdujo como tratamiento para la tuberculosis a
principios de la década de 1950 y llegó a ser muy utilizada, y en parte reemplazó a la
inyección de estreptomicina que hasta entonces era la terapia utilizada. A pesar del desarrollo
de otras medicinas, la isoniacida todavía se utiliza mucho. La tuberculosis, en gran parte
controlada en los países industrializados en la década de 1970, hoy se encuentra en
resurgimiento, con casos resistentes a medicamentos y otros que se relacionan con el
síndrome de inmunodeficiencia adquirida (sida) lo que preocupa a las autoridades de salud
pública. En muchos países africanos y asiáticos la tuberculosis es muy común y es una causa
importante de morbilidad y mortalidad.
Probablemente, la isoniacida en grandes dosis por periodos prolongados, precipite la carencia
de vitamina B6. Se dice que aumenta las necesidades de vitamina B6.
La deficiencia casi siempre se manifiesta por anormalidades neurológicas, que incluyen una
neuritis periférica, con dolor grave en las extremidades, tanto superiores como inferiores. La
experiencia en África oriental demostró que debido al dolor, los pacientes rurales no podían
caminar hasta los centros de salud para ser examinados o para obtener su medicina. Se
recomienda que los enfermos de tuberculosis a quienes se trata con isoniacida reciban de 10
a 20 mg de piridoxina por vía oral cada día. La piridoxina es mucho más cara que la
isoniacida. Por lo tanto el suministro de la vitamina aumenta de modo significativo el costo del
tratamiento.
Se ha sugerido que en ciertas partes del mundo, particularmente en Tailandia, el bajo
consumo de vitamina B6 puede ser responsable de cálculos en la vejiga urinaria. Se sabe que
la vitamina B6 aumenta la excreción de oxalatos en la orina y que la carencia de vitamina B6
lleva a un riesgo mayor de formación de cálculos de oxalato en el riñón o en la vejiga. Los
anticonceptivos hormonales se han asociado con carencias de folato y vitamina B6. Sin
embargo, con las píldoras anticonceptivas más recientes no se ha visto carencia de vitamina
B6. Se dice que la vitamina B6 por vía oral reduce las náuseas de algunas mujeres en los
primeros meses del embarazo.
Existe un síndrome congénito sumamente raro, llamado enfermedad genética sensible a la
piridoxina. Hay hiperirritabilidad, convulsiones y anemia en los primeros días de vida. A menos
que se trate muy temprano con vitamina B6, el niño desarrolla un serio retardo mental
permanente.

Vitamina B6

La vitamina B6 es una vitamina hidrosoluble. Las vitaminas hidrosolubles se disuelven en

agua por lo que el cuerpo no las puede almacenar. Las cantidades sobrantes de la vitamina
salen del cuerpo a través de la orina. Eso quiere decir que usted necesita un suministro
regular de estas vitaminas en la dieta.
 Funciones
La vitamina B6 le ayuda al cuerpo a:

 Producir anticuerpos. Estos son necesarios para combatir muchas enfermedades.

 Mantener la función neurológica normal.

 Producir hemoglobina. La hemoglobina transporta el oxígeno en los glóbulos rojos hasta los tejidos.
Una deficiencia de vitamina B6 puede causar una forma de anemia.
 Descomponer proteínas. Cuanto mayor sea el consumo de proteínas, mayor será la cantidad de
vitamina B6 que necesite.
 Mantener el azúcar (glucosa) en la sangre en los rangos normales.

Fuentes alimenticias
La vitamina B6 se encuentra en:

 El aguacate

 El banano

 Las legumbres (fríjoles secos)

 La carne de res y de cerdo

 Las nueces

 La carne de aves

 Los granos enteros y los cereales fortificados

 Los garbanzos en lata

Los panes y cereales enriquecidos también contienen vitamina B6. Enriquecidos o

fortificados significa que al alimento se le ha agregado una vitamina o mineral.

Efectos secundarios
Las dosis altas de vitamina B6 pueden causar:

 Dificultad para coordinar el movimiento

 Entumecimiento
 Cambios sensoriales

La deficiencia de esta vitamina puede ocasionar:

 Confusión
 Depresión

 Irritabilidad

 Úlceras en la boca y la lengua también conocidas como glositis

 Neuropatía periférica

(La deficiencia de vitamina B6 no es común en los Estados Unidos.)

Recomendaciones
El consumo diario recomendado (CDR) para las vitaminas refleja qué tanta cantidad de
cada vitamina deben obtener la mayoría de las personas cada día. El CDR para las
vitaminas se puede usar para ayudar a establecer metas para cada persona.

La cantidad de cada vitamina que se necesita depende de la edad y sexo de una persona.
Otros factores, como el embarazo y las enfermedades, también son importantes. Pregúntele
al proveedor de atención médica cuál es la mejor cantidad para usted.

Consumos de referencia en la dieta para la vitamina B6:

Bebés

 0 a 6 meses: 0.1* miligramos por día (mg/día)

 7 a 12 meses: 0.3* mg/día

*Ingesta adecuada (IA).

Niños

 1 a 3 años: 0.5 mg/día

 4 a 8 años: 0.6 mg/día

 9 a 13 años: 1.0 mg/día

Adolescentes y adultos

 Hombres de 14 a 50 años: 1.3 mg/día

 Hombres de más 50 años: 1.7 mg/día

 Mujeres de 14 a 18 años: 1.2 mg/día

 Mujeres de 19 a 50 años: 1.3 mg/día

 Mujeres de más de 50 años: 1.5 mg/día

 Mujeres de todas las edades, 1.9 mg/día durante el embarazo y 2.0 mg/día durante la lactancia

La mejor manera de obtener los requerimientos diarios de vitaminas esenciales es consumir

una dieta balanceada que contenga una variedad de alimentos.

Vitamina B6
La vitamina B6 es una vitamina hidrosoluble. Existen tres formas
naturales de vitamina B6, la piridoxina, la piridoxamina y el piridoxal, y
todas están normalmente presentes en los alimentos. Para el metabolismo
humano el derivado activo de la vitamina, el piridoxal-5-fosfato (PLP), es
de gran importancia como coenzima metabólicamente activa (1, 2, 3).

VITAMINA B6 // PIRIDOXINA

Funciones para la salud

La forma activa de vitamina B6, el fosfato de piridoxal (PLP), desempeña
una papel vital en la función de aproximadamente 100 enzimas que
aumentan la velocidad (‘catalizan’) de reacciones químicas esenciales en
el cuerpo humano (1, 2, 3, 4, 5). Por ejemplo, las funciones del PLP
como coenzima para una enzima que cataliza la liberación de
glucosa a partir del glucógeno almacenado (glucógeno fosforilasa), y
además está involucrado en reacciones utilizadas para generar
glucosa a partir de aminoácidos (gluconeogénesis) (4, 5).
En el cerebro, los neurotransmisores como la serotonina, la dopamina
y el ácido gamma aminobutírico (GABA) se sintetizan usando enzimas
dependientes del PLP (4).
El PLP también funciona como coenzima en la síntesis de hemo, un
componente de la hemoglobina que contiene hierro, presente en los
glóbulos rojos para transportar oxígeno a través del cuerpo. El PLP es
capaz de unirse a la molécula de hemoglobina y afectar su capacidad de
recoger y liberar oxígeno. No obstante, el impacto de esto en el suministro
normal de oxígeno a los tejidos se desconoce (4).
El PLP es una coenzima para una reacción decisiva en la síntesis de
la vitamina B3, niacina, a partir del aminoácido esencial triptófano; por
ello, un aporte adecuado de vitamina B6 reduce la necesidad de niacina
dietética (4).
Las hormonas esteroideas, como el estrógeno y la testosterona,
ejercen sus efectos en el cuerpo uniéndose a los receptores de hormonas
esteroideas en el núcleo de la célula y alterando la expresión
genética (trascripción). El PLP se une a los receptores esteroideos de
manera que inhibe la unión de hormonas esteroideas, con lo cual
decrecen sus efectos. La unión del PLP a los receptores esteroideos de
estrógeno, progesterona, testoterona y otras hormonas esteroideas
sugiere que el estatus de vitamina B6 de una persona podría tener
implicaciones en enfermedades relacionadas con las hormonas
esteroideas, como el cáncer de mama y de próstata (4).
El PLP sirve de coenzima para una enzima clave involucrada en
la síntesis de ácidos nucleicos. El efecto de la deficiencia de vitamina
B6 en la función del sistema inmunitario podría estar parcialmente
relacionado con el papel del PLP en el metabolismo de un carbono.
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), que
presta asesoramiento científico a los responsables políticos, ha
confirmado que se han demostrado unos claros beneficios para la salud de
la ingesta de vitamina B6 en la dieta, ya que contribuye a lo siguiente:
 Funcionamiento normal del metabolismo de proteínas y glucógeno;
 Funcionamiento normal del sistema nervioso;
 Formación normal de glóbulos rojos;
 Funcionamiento normal del sistema inmunitario;
 Regulación de la actividad hormonal;
  Funcionamiento normal del metabolismo de homocisteína;
 Funcionamiento normal del metabolismo productor de energía;
 Funciones psicológicas normales;
 Síntesis normal de cisteína;
 Reducción del cansancio y la fatiga.

VITAMINA B6 // PIRIDOXINA

Reduccion del riesgo de enfermedad

La homocisteína y las enfermedades cardiovasculares
Durante la digestión de proteínas, se liberan aminoácidos, inclusive la
metionina y la homocisteína, un intermediario en el metabolismo de la
metionina. Las personas sanas utilizan dos vías diferentes para
metabolizar la homocisteína: la conversión de homocisteína de nuevo en
metionina depende de la vitamina B9 (ácido fólico) y la vitamina B12,
mientras que la conversión de homocisteína al aminoácido cisteína
requiere dos enzimas dependientes de la vitamina B6 (PLP). Por ello, la
cantidad de homocisteína en la sangre es regulada por al menos tres
vitaminas: la vitamina B9, B12 y B6.
Se han asociado niveles incluso moderadamente elevados de
homocisteína en la sangre con un mayor riesgo de enfermedades
cardiovasculares, inclusive enfermedades cardiacas y derrames
cerebrales (6).
Diversos estudios observacionales extensos han demostrado una
asociación entre una ingesta o un estatus bajo de vitamina B6 combinado
con un nivel alto de homocisteína en la sangre y un mayor riesgo de
enfermedades cardiovasculares. Un amplio estudio prospectivo halló que
el riesgo de enfermedades cardiacas en mujeres que consumen una media
de 4,6 mg de vitamina B6 diariamente era sólo un 67% del riesgo en
mujeres que consumían una media de 1,1 mg al día (7). Otro extenso
estudio prospectivo halló que un nivel superior de PLP en el plasma
estaba asociado con un menor riesgo de enfermedades cardiovasculares
independientemente del nivel de homocisteína (8). Además, varios
estudios han indicado que un estatus bajo de PLP en el plasma es un
factor de riesgo de enfermedades coronarias (9, 10, 11).
Actualmente no está claro si el reducir el nivel de homocisteína
aumentando la ingesta de vitamina B6 reduciría el riesgo de
enfermedades cardiacas.
Función inmunitaria
Se ha asociado una ingesta y un estatus nutricional bajo de vitamina B6
con una función inmunitaria deficiente, especialmente en las personas
mayores. Se ha registrado una producción reducida de células del sistema
inmunitario llamadas linfocitos, así como una producción reducida de una
proteína importante del sistema inmunitario llamada interleucina 2 en las
personas con déficit de vitamina B6 (12). La restauración del estatus de
vitamina B6 ha resultado en la normalización de la división de células
linfocitas (proliferación) y de la producción de interleucina 2, lo cual
sugiere que una ingesta adecuada de vitamina B6 es importante para el
funcionamiento óptimo del sistema inmunitario en las personas
mayores (12, 13).
Un estudio halló que la cantidad de vitamina B6 necesaria para revertir
las deficiencias en el sistema inmunitario de las personas mayores era de
2,9 mg/día para los hombres y 1,9 mg/día para las mujeres; estas
necesidades de vitamina B6 son mayores que el aporte dietético
recomendado (ADR) (12).
Función cognitiva
Unos pocos estudios han asociado el declive cognitivo en las personas
mayores o la enfermedad de Alzheimer con un estatus nutricional
inadecuado de vitamina B9 (ácido fólico), vitamina B12 y vitamina B6 y,
por lo tanto, con niveles elevados de homocisteína (14).
Estudios aleatorizados controlados con personas sanas hallaron que la
suplementación con vitamina B6 mejoraba la memoria, pero no tenía
ningún efecto en el humor o rendimiento mental (15, 16).
Una revisión de ensayos aleatorizados controlados concluyó que no hay
evidencia suficiente de que la suplementación con vitamina B6, vitamina
B12 o vitamina B9 mejore la función cognitiva en aquellos con una
función cognitiva normal o deficiente (17).
Debido a los distintos resultados, actualmente no está claro si la
suplementación con vitaminas B podría suavizar el declive cognitivo en
las personas mayores. Lo que es más, no se sabe si una deficiencia
marginal de vitaminas B, relativamente habitual en las personas mayores,
tan siquiera contribuye al declive en la función cognitiva relacionado con
la edad o si ambos resultan de procesos asociados con el envejecimiento o
enfermedades.
Cálculos renales
En un extenso estudio prospectivo se hizo un seguimiento durante más de
14 años de más de 85.000 mujeres sin un historial previo de cálculos en el
riñón. Aquellas que consumieron al menos 40 mg/día de vitamina B6
tenían sólo dos tercios del riesgo de desarrollar cálculos renales que
aquellas que consumieron 3 mg o menos (18).
Sin embargo, en un grupo de más de 45.000 hombres que fueron
seguidos durante más de seis años, no se estableció ninguna asociación
entre la ingesta de vitamina B6 y los casos de cálculos renales (19).
Actualmente son necesarios más estudios sobre la relación entre la
ingesta de vitamina B6 y el riesgo de desarrollar cálculos renales para
poder hacer recomendaciones.

VITAMINA B6 O PIRIDOXINA
Las vitaminas son sustancias orgánicas imprescindibles en los procesos
metabólicos que tienen lugar en la nutrición de los seres vivos. No aportan
energía pero sin ellas el organismo no sería capaz de aprovechar los
nutrientes. Normalmente, con una dieta equilibrada se dispondrá de todas
las vitaminas necesarias y no será necesario un aporte adicional de
suplementos vitamínicos.

La vitamina B6 se encuentra en el hígado, el pollo, la carne de cerdo, el

pescado, los plátanos, las patatas, las alubias secas, los productos de
grano integral y muchas otras frutas y verduras. Interviene en la
producción de energía de los nutrientes. Interviene en la formación de los
glóbulos rojos y anticuerpos. Refuerza el sistema digestivo y nervioso.
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SABER MÁS SOBRE LAS VITAMINAS

Aquí le presentamos una tabla con alimentos ricos en Vitamina B6 o

Piridoxina, el contenido se expresa en miligramos por cada 100 gr. de
porción comestible del producto.
ALIMENTOS CONTENIDO EN VITAMINA B6

Sardinas 0,96

Salmón, langosta, bogavante... 0,75

Nueces 0,73

Lentejas 0,6

Lenguado 0,6

Judías blancas, garbanzos... 0,6

Hígado 0,53

Plátano 0,51

Pollo y gallina 0,5

Atún, bonito, besugo, trucha... 0,46

Carne magra de cerdo 0,45

Morcilla 0,44
Aguacate 0,42

Maíz 0,4

Jamón cocido 0,36

Bacon 0,35

Castañas 0,33

Carne de vacuno 0,33

Ajo 0,32

Arroz 0,3

Pasas 0,3

Chuleta de cerdo 0,29

Carne picada 0,27

Judías verdes, puerros... 0,26

Pistachos 0,26
Patatas 0,25

Foie-gras y patés 0,25

Ciruelas secas 0,24

Jamón serrano 0,22

Coliflor, espinacas 0,2

La vitamina B6, también conocida como piridoxina, es una vitamina

hidrosoluble, es decir, es capaz de disolverse en el agua. Es muy común
encontrarla en los productos de origen animal y vegetal y lleva a cabo
importantes procesos metabólicos.

La piridoxina es bastante resistente al oxígeno del aire y al calor, por lo

que aguanta mejor sin descomponerse e inactivarse.

La vitamina B6 interfiere con bastantes medicamentos como son la

penicilina, medicamentos para la enfermedad de Parkinson y algunos
contraceptivos orales. Por ello, es de gran importancia que antes de
tomar suplementos de esta vitamina se consulte al médico, que en base
a nuestro historial clínico nos indicará si podemos o no tomarlas.

Funciones de la vitamina B6

 Una de sus principales funciones es la participación que tiene en la

formación de glóbulos rojos y el mantenimiento de la función
cerebral.

 Participa en la síntesis de transmisores nerviosos.

 Influye en el desarrollo cerebral durante el embarazo y la infancia.

 Colabora en la formación de glucógeno.

  Participa en la formación de grupos hemo y anticuerpos.

 Interviene en el metabolismo de hidratos de carbono, proteínas y

grasas.

 Colabora en reacciones de obtención de energía.

Fuentes alimenticias de vitamina B6

 Ternera, hígado, cerdo, aves, cordero.

 Mariscos.

 Hígado de pescado.

 Yema de huevo.

 Lácteos.

 Cereales integrales y sus derivados, leguminosas, germen de trigo,

levadura de cerveza.

Consecuencias del déficit de vitamina B6

Al parecer, es muy extraño encontrar a alguna persona que tenga una

carencia primaria de esta vitamina en la dieta, no obstante, el déficit de
vitamina B6 fue común en pacientes con tuberculosis que fueron tratados
con isoniacida. El resultado fue el desarrollo de síntomas
como anemia, dermatitis e incluso problemas neurológicos.

Ahora a los que siguen ese tipo de tratamiento se les suele administrar
10 mg diarios de esta vitamina por vía oral. Sin embargo, es un
suplemento caro que hace menos asequible el tratamiento de la
tuberculosis.