P19 Aparato Digestivo

Fisiología y Biofísica – Facultad de Cs.
Médicas-UNSE
TP No 19– APARATO DIGESTIVO

FUNCIONES DEL TUBO
DIGESTIVO
1. TEMARIO: Funciones motoras. Ritmo eléctrico básico. Masticación. Deglución.

Motilidad y evacuación gástrica. Motilidad del intestino delgado y grueso. Reflejos
intestinales. Defecación. Funciones secretoras. Consideraciones generales. Secreción salival:
composición, función y regulación. Secreción gástrica: composición, función y regulación.
Secreción pancreática: composición, función y regulación. Secreción intestinal:
composición y función.
2. OBJETIVOS y COMPETENCIAS: luego de realizar las experiencias propuestas, Ud.

deberá estar en condiciones de
a) describir el tipo de secreción que se produce en los diferentes segmentos del aparato
digestivo, su función y su regulación
b) describir las características de los fenómenos que se producen en función de las
secreciones presentes en cada segmento del aparato digestivo.
c) definir y evaluar la función de motilidad del sistema digestivo
3. INTRODUCCIÓN
A lo largo del tubo digestivo se encuentran glándulas que desempeñan dos funciones
principales a) secretar enzimas digestivas desde la boca al final del íleon y b) secretar moco
que lubrica toda la superficie del tubo digestivo, desde la boca hasta el ano. La mayor parte
de estas secreciones sólo se producen en respuesta a la presencia de alimentos en vías
digestivas, y la cantidad secretada en cada caso es exactamente la necesaria para una buena
digestión. Además, en ciertas porciones del tubo digestivo, algunas glándulas pueden
modificar las características (enzimáticas u otras) de su producción en función del tipo de
sustrato presente.
En el tubo digestivo hay varios tipos de glándulas que proporcionan secreciones
diferentes:
1. Glándulas mucosas formadas por una sola célula, las células caliciformes.
2. Invaginaciones del epitelio en la submucosa del intestino, las criptas de
Lieberkühn.
3. Glándulas tubulares profundas, en el estómago y en el duodeno.
4. Varias glándulas complejas: glándulas salivales, páncreas e hígado que
proporcionan secreciones para la digestión o emulsifican las grasas.
La secreción está regulada por estímulos locales (táctiles, químicos), por el sistema
nervioso autónomo, y por hormonas gastrointestinales. Estas últimas son en general,
secretadas en una porción del aparato digestivo y actúan por vía humoral sobre otra u otras,
coordinando su acción.
3.a. Secreción Salival

Las principales glándulas de la salivación son las parótidas, las submaxilares y las
sublinguales, y además hay muchas glándulas bucales pequeñas. La secreción diaria de
saliva varía normalmente entre 800 y 1500 ml.
La saliva contiene dos tipos principales de secreción: 1) serosa, que contiene ptialina (una
alfa-amilasa), enzima que digiere almidones, y 2) mucosa, que contiene mucina, cuya
finalidad es la lubricación.
Fisiología y Biofísica
1
Fisiología y Biofísica – Facultad de Cs. Médicas-UNSE
Las glándulas parótidas secretan saliva de tipo seroso y las submaxilares y sublinguales
secretan saliva de tipo mucoso y seroso. Las glándulas bucales secretan sólo moco. La
saliva tiene un pH que varía entre 6.0 y 7.4, valores dentro de los cuales la acción digestiva
de la ptialina es efectiva.
3.b. Regulación nerviosa de la secreción salival

Las glándulas salivales están controladas por señales nerviosas parasimpáticas de los
núcleos salivadores. Estos núcleos se encuentran aproximadamente en el límite de bulbo y
protuberancia, y son activados por estímulos sápidos o táctiles en la lengua u otras zonas de
la boca. La mayor parte de los estímulos gustativos, especialmente el sabor ácido,
desencadena una copiosa secreción de saliva, frecuentemente de hasta 5 u 8 ml por min, o
sea de 8 a 20 veces el rítmo basal de secreción. Ciertos estímulos táctiles, como la presencia
en la boca de objetos lisos (por ejemplo, una esferita de vidrio) provocan salivación
copiosa, en tanto que objetos ásperos producen menos saliva, o incluso inhiben su
secreción.
4. PARTE PRÁCTICA
Actividad 1:
a) Defina los tipos de motilidad del tubo digestivo y la función de cada tipo de motilidad
b) Defina segmento propulsor y segmento receptor. ¿Cómo se organizan los tipos de
motilidad en cuanto a la secuencia de formación de los segmentos propulsor y receptor?
c) Señale para cada estructura del tubo digestivo que función le corresponde
Actividad 2:
2
a) ¿Qué es la deglución?
b) ¿Cuáles son y dónde se ubican los receptores que ponen en marcha el programa
deglución?
c) ¿Qué nervio o nervios se encuentran involucrados en el traslado de la información

aferencial hacia los centros?
d) ¿Cuál es el núcleo sensorial receptor y dónde se encuentra ubicado?
e) ¿Cuál es y donde se ubica el centro integrador del programa?
Actividad 3: Defina y comente las diferencias de las ondas esofágicas
Actividad 4:
Completar el siguiente esquema de control nervioso de la pared intestinal
a) ¿Dónde terminan las fibras parasimpáticas que se dirigen al tubo digestivo?
b) ¿Cuál es la función de los nervios parasimpáticos con respecto a los esfínteres y

alperistaltismo?
3
c) ¿Dónde terminan las fibras simpáticas postganglionares?
d) ¿Cuál es la función de los nervios simpáticos respecto al peristaltismo, los

esfinteres y la secreción?
Actividad 5:
a) ¿Cómo se organiza el Complejo Motor Migrante (CMM) en el Intestino Delgado?
b) Mencione en que sectores del tubo digestivo se manifiesta. ¿Existen excepciones?

¿Cuáles? ¿Por qué?
c) ¿Qué características tiene y cada cuánto tiempo se repite el “patrón motor”?
d) ¿En qué situación debe estar el tubo digestivo y cuándo se inhibe?
e) ¿Cuál es su función?
Actividad 6: En relación a la secreción salival:

a) En el esquema de la glándula salival indique, de acuerdo a los mecanismos de transporte
de la célula ductal ¿Cuáles son los principales iones secretados y reabsorbidos que
determinan la composición de la saliva?
b) Complete el siguiente cuadro:
4
Actividad 7
a) Indique los mecanismos de transporte implicados en la secreción ácida gástrica. ¿Cual es
la concentración máxima de H+ que puede alcanzar el jugo gástrico? ¿Cómo es respecto de
la concentración intracelular de H+?
Luz de la Intersticio
glandula
Oxintica
Celula
Parietal
5
b) ¿De qué factores depende la secreción de gastrina?

c) ¿Cuál/les son los estímulos para la secreción gástrica en la fase cefálica?
d) ¿Qué sustancias están involucradas en la fase intestinal? ¿Cual es su efecto sobre la
secreción ácida gástrica?
e) ¿Qué otra sustancia produce la célula parietal? ¿Cuál es su importancia?
f) ¿Cuál es el valor de pH gástrico inmediatamente después de una comida? Justifique.
Actividad 8:
La estudiante de medicina Eli Caprex, de 23 años de edad, llama a su médico debido a un
dolor constante en la parte superior del abdomen. El dolor es más intenso entre las
comidas. El médico le recomienda antiácidos entre las comidas y antes de dormir. Los
antiácidos alivian bastante el dolor. Se le diagnostica úlcera duodenal y se indica un
inhibidor de la bomba de protones. Los síntomas desaparecen completamente en unas
pocas semanas.
a) ¿Por qué el dolor es más intenso entre las comidas y a la noche?
b) ¿Cómo funcionan los antiácidos como el hidróxido de aluminio?
c) Describa el mecanismo fisiológico que explica por qué es efectivo el tratamiento
farmacológico con:
I) inhibidores de receptores H2 (ej: ranitidina)

II) inhibidores de H+/K+ATPasa (ej: omeprazol)
Actividad 9
a) ¿Cuál es la función que diferencia al duodeno del resto de los órganos del tubo
digestivo?
b) ¿Cómo se llaman y cuál es la importancia de las glándulas propias del duodeno?
c) ¿Cómo modifica el duodeno la osmolaridad del alimento proveniente del
estómago?
d) ¿Dónde está ubicado el marcapasos duodenal?
e) ¿Cómo regula el bulbo duodenal las caídas transitorias del pH producidas por la
evacuación gástrica?
Actividad 10
a) Enumere las funciones que realiza el páncreas exócrino.
b) ¿En cuántas fases se divide la secreción pancreática? Explique cada una de ellas
c) Detalle los estímulos para la secreción pancreática, a nivel de las células acinares y
ductales en el siguiente grafico.
6
7

P19 Aparato Digestivo

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

P19 Aparato Digestivo

Cargado por

Información del documento

Descripción original:

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

P19 Aparato Digestivo

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Fisiología y Biofísica – Facultad de Cs.

TP No 19– APARATO DIGESTIVO

1. TEMARIO: Funciones motoras. Ritmo eléctrico básico. Masticación. Deglución.

2. OBJETIVOS y COMPETENCIAS: luego de realizar las experiencias propuestas, Ud.

3.a. Secreción Salival

3.b. Regulación nerviosa de la secreción salival

c) ¿Qué nervio o nervios se encuentran involucrados en el traslado de la información

d) ¿Cuál es el núcleo sensorial receptor y dónde se encuentra ubicado?

e) ¿Cuál es y donde se ubica el centro integrador del programa?

Actividad 3: Defina y comente las diferencias de las ondas esofágicas

a) ¿Dónde terminan las fibras parasimpáticas que se dirigen al tubo digestivo?

b) ¿Cuál es la función de los nervios parasimpáticos con respecto a los esfínteres y

c) ¿Dónde terminan las fibras simpáticas postganglionares?

d) ¿Cuál es la función de los nervios simpáticos respecto al peristaltismo, los

b) Mencione en que sectores del tubo digestivo se manifiesta. ¿Existen excepciones?

c) ¿Qué características tiene y cada cuánto tiempo se repite el “patrón motor”?

d) ¿En qué situación debe estar el tubo digestivo y cuándo se inhibe?

Actividad 6: En relación a la secreción salival:

b) Complete el siguiente cuadro:

b) ¿De qué factores depende la secreción de gastrina?

I) inhibidores de receptores H2 (ej: ranitidina)

También podría gustarte