Vitamina Características Fuentes Funciones Carencias

Aceite de hígado de Causa lesiones oculares y

Importante antioxidante/
A - Retinol (origen animal), Liposoluble. Muy estable bacalao. Hígado de ceguera (avitaminosis
antienvejecimiento.
Axeroftol, Caroteno (origen al calor. La vit. E la protege cordero/ternera. extendida países 3er.
Protege piel y mucosas,
vegetal, su precursor de la oxidación. La retina Zanahorias, melón, mundo). Retraso
preventivo de glaucoma;
Betacaroteno) es el órgano mas rico. albaricoques, perejil, crecimiento. Relación con
neutraliza radicales libres.
endibia, calabaza.. infertilidad en diabetes.
Vit. del sistema nervioso,
Levadura de cerveza y
muscular, básica Afecta sistema nervioso:
Hidrosoluble. Descubierta cereales germinados
metabolismo azúcares. náuseas, vómitos, pérdida
final s. XIX, refinado de (cáscara de arroz,
B1 - Tiamina, Aneurina Mas necesidad en apetito, insomnio,
cereales; origen del Beri- salvado..), pipas girasol,
alcoholismo, hormigueo dedos,
Beri. Se destruye 100ºC piñones, sésamo, soja,
hipertiroidismo, embarazo. pantorrillas, pies..
lentejas, garbanzos..
Factor oréxico.
Metabolismo
carbohidratos, importante
en dietas de adelgazar
Tanto en vegetales como Díficil avitaminosis B2 ya
(hiperproteicas),
Hidrosoluble. animales. Hojas verdes, que la flora intestinal la
deportistas, y vegetarianos
Fluorescencia amarillo- una molécula de flavina sintetiza, y su carencia no
(estimula síntesis de
B2 - Factor Crecimiento, verde. Se elimina por orina por cada 2000 de clorofila. será tan grave como B1.
proteinas desde
Riboflavina tiñendo amarillo. En retina Hígado, lengua vacuno, Carencias cuando se
aminoacidos libres); en el
ojos y córnea. Muy jamón crudo, alga nori, consume exceso de
embarazo, en la salud de
sensible al calor. aguacate, legumbres, refinados, conservas y
hematíes… Mas efectiva
perejil.. alimentos cocidos.
con B6, C y B3.
Calambres, cataratas,
estrés, necesaria.
Es la vit. del "buen humor".
Pelagra=Dermatosis,
Util en esquizofrenia y Diarrea, Demencia. Por
psicosis maniaco- falta de aporte en una
Levadura fresca cerveza; depresiva ya que regula dieta pobre en proteína
hígado de vaca; atun, metabolismo del litio. En animal y gran aporte de
Hidrosoluble, tambien en
sardinas, caballa, salmón; alcoholismo, cereales (tienen anti-
B3 - vit. PP, Niacina, Acido alcohol. Previene la
sésamo, almendra, piñon, desintoxicación de vit.B3), pasa en países que
Nicotínico, Nicotinamida, Pelagra (PP). Síntesis
semilla de girasol; opiaceos, migrañas. Evita se alimentan a base de
Factor PP intestinal a partir del
champiñón, alfalfa depósitos de colesterol en maíz (se puede comer
Triptófano (provitam. B3).
germinada, guisantes; arterias; forma parte del acompañado de proteínas
algas.. GTF (Factor Tolerancia animales, no con
Glucosa); en diabetes ensalada). Por mala
junto a B1, B2 y B6; en absorción: diarreas, enf. de
deportistas, malnutrición...
Crohn,
Solo en casos graves de
Hidrosoluble. La vitamina
Interviene en el desnutrición hay
de la piel y el cabello,
metabolismo de carencias. Puede haber
regenera epitelios y las Levadura, hígado, salvado,
carbohidratos, proteinas y absorción deficiente o por
fanegas, favorece la cereales integrales, frutos
B5 - Panthenol, Acido grasas. Util en astenias de el efecto de antivitaminas.
cicatrización de las llagas. secos grasos y dulces,
Pantoténico, Pantotenato convalescencias, artritis, Síntomas: trastornos en la
Sintetizada por las plantas patatas, zanahorias,
de Calcio (en Alemania y alergias, reeducación piel, uñas, cabello, y en el
verdes y algunos tomates, coles, guisantes,
USA es B3) motilidad intestinal, factor sistema nervioso. Carencia
microorganismos. setas, miel, melaza,
crecimiento infantil, en los subclínica: astenia,
Pertenece a la Coenzima propolis..
alcoholicos, detoxicante de anorexia y
A (CoA) indispensable en
antibioticos.. adelgazamiento, cefaleas,
el Ciclo de Krebs.
parestesias, calambres...
Función enzimática,
interviene en mas de 60
reacciones. En el
Hidrosoluble. Polvo
metabolismo de las
blanco. Se absorbe fácil y No existe enfermedad
proteínas, del triptófano y
se excreta por orina. Debe Nuez, levadura, germen y carencial, pero si deficits
la niacina, de los
estar presente para formar salvado de trigo, huevo, por mala absorción
carbohidratos, de los
anticuerpos y glóbulos copos de avena, arroz intestinal, malnutrición,
lípidos; sobre el colesterol
B6 - Piridoxina, Adermina, rojos. Mantiene sistema integral, pan integral, lactancia artificial, uso de
y la arterioesclerosis. Para
Vit. C Piridixol nervioso buen estado. avellanas, aguacate, anticonceptivos,
el sistema nervioso, las
Fundamental para plátano, orejones, patatas, yatrogenia ..: seborrea y
depresiones, síndrome
formación de Niacina (bit. espinacas, soja, lentejas, dermatitis (boca, nariz,
premenstrual. Relacionado
B3). Disminuye nivel garbanzos, ojos), somnolencia,
con las convulsiones
Homocisteina, bueno para confusión, irritabilidad...
gracias al GABA (acido
circulación.
Gamma-amino-butírico),
calmante natural…
Aumenta absorción B12
Mantiene la estructura
Hidrosoluble. Isómero de celular sana. En los No hay enfermedad
la glucosa. Abunda en músculos está como carencial, se relaciona con
cerebro y músculos Lecitina, cítricos, nueces, Mioinositol, "azúcar el exceso de grasa en el
cardíaco y esquelético. Se legumbres, raíces y muscular", y da energía. Es hígado. Causas: consumo
B7- INOSITOL sintetiza en flora intestinal. tubérculos, germen de lipotrópico, actúa como exagerado de café,
En los vegetales es el trigo, hígado, mariscos, factor antigrasa. Disminuye bebidas con cafeína y
ácido Fitico. Interfiere la yema de huevo.. el colesterol. Acción alcohol; diabetes,
absorción del calcio y del ansiolítica. Favore salud alimentos procesados, uso
hierro. cabello. En problemas de estrógenos...
memoria.
Sustancia higroscópica
Factor lipotrópico, cura el
(aborve agua del aire). Se
Lecitina granulada, y en higado graso. Diabetes, Carencia casi inexistente
considera nutriente
aceite (-), hígado, yema de alcoholismo y deficiencias ya que se sintetiza a partir
esencial por ser muy lenta
huevo, pescado, mariscos, proteicas pueden del aminoacido Metionina.
J - COLINA, Amanitina, su síntesis. Actúa muy
lácteos, levadura de ocasionar hígado graso. El síntoma mas común es
Factor Lipotrópico, y vit. B7 similar al Inositol. Penetra
cerveza, maiz, pan Previene arterioesclerosis, la degeneración grasa del
(según Leboulangeur) en la barrera sanguínea
integral, nueces, ayuda en la hipertensión, hígado, cirrosis,
del cerebro, protegiendolo
remolacha, legumbres, en la salud de los nervios, endurecimiento de las
de la variaciones de la
limón.. como reductor del arterias, alzheimer.
dieta diaria ayuda a la
colesterol..
memoria.
Enfermedades de piel y
No es frecuente, en
cabello, acné y eccemas.
enfermedades que exigen
Se añade a las fórmulas
desinfección intestinal
anti-canas. Para alopecia
prolongada y en nutrición
junto con B5+B2. En las
 la glucosa. Abunda en músculos está como carencial, se relaciona con
cerebro y músculos Lecitina, cítricos, nueces, Mioinositol, "azúcar el exceso de grasa en el
cardíaco y esquelético. Se legumbres, raíces y muscular", y da energía. Es hígado. Causas: consumo
B7- INOSITOL sintetiza en flora intestinal. tubérculos, germen de lipotrópico, actúa como exagerado de café,
En los vegetales es el trigo, hígado, mariscos, factor antigrasa. Disminuye bebidas con cafeína y
ácido Fitico. Interfiere la yema de huevo.. el colesterol. Acción alcohol; diabetes,
absorción del calcio y del ansiolítica. Favore salud alimentos procesados, uso
hierro. cabello. En problemas de estrógenos...
memoria.
Sustancia higroscópica
Factor lipotrópico, cura el
(aborve agua del aire). Se
Lecitina granulada, y en higado graso. Diabetes, Carencia casi inexistente
considera nutriente
aceite (-), hígado, yema de alcoholismo y deficiencias ya que se sintetiza a partir
esencial por ser muy lenta
huevo, pescado, mariscos, proteicas pueden del aminoacido Metionina.
J - COLINA, Amanitina, su síntesis. Actúa muy
lácteos, levadura de ocasionar hígado graso. El síntoma mas común es
Factor Lipotrópico, y vit. B7 similar al Inositol. Penetra
cerveza, maiz, pan Previene arterioesclerosis, la degeneración grasa del
(según Leboulangeur) en la barrera sanguínea
integral, nueces, ayuda en la hipertensión, hígado, cirrosis,
del cerebro, protegiendolo
remolacha, legumbres, en la salud de los nervios, endurecimiento de las
de la variaciones de la
limón.. como reductor del arterias, alzheimer.
dieta diaria ayuda a la
colesterol..
memoria.
Enfermedades de piel y
No es frecuente, en
cabello, acné y eccemas.
enfermedades que exigen
Se añade a las fórmulas
desinfección intestinal
anti-canas. Para alopecia
prolongada y en nutrición
junto con B5+B2. En las
parentela prolongada. Un
Glositis (inflamación
exceso de clara de huevo
lingual) junto al complejo
Levadura, yema de huevo, cruda puede provocar
Hidrosoluble. Síntesis B. Como profilaxis de la
B8 - H (haut, piel en hígados, carne, pescado, carencia(enfermedad de
intestinal. Dos formas, Alfa: muerte repentina del
aleman) - Biotina, maiz, germen de trigo, Blateman). En quemados,
yema de huevo, Beta: lactante; en las
Coenzima R levadura, lácteos, frutas, politraumatizados, por
hígado. insuficiencias hepáticas o
verduras, frutos secos… exceso de antibióticos,
hepatopatías crónicas. La
alcohol.. En los atletas por
"avidina" que contiene la
un aumento de acido
clara de huevo es una
láctico, las enzimas que lo
antivitamina B8, se
degradan son
destruye con el calor
dependientes de la
(huevo pasado por agua 5'
Biotina.
es óptimo)
Imprescindible en síntesis
Es la hipoavitaminosis mas
Levadura, germen de trigo, de proteinas, para el
Hidrosoluble. El calor la frecuente. Pueden padecer
copos de maiz; ostras, Sistema Nervioso Central,
destruye. Sensible luz y 50-60% embarazadas, y
espinacas, endibias, sistema nervioso cerebral,
UV. La vit. C protege de la es grave. El 30% de las
brocóli, remolacha, para tener una piel sana,
B9 - Acido Fólico, Folacina, oxidación del calor. Forma personas consideradas
lechuga, perejil, para la médula ósea, para
Folato, Acido parte de Pterinas, el acido "sanas" son deficitarias.
champiñon, puerro; el sistema inmunitario, la
Pteroilglutámico, Foldina, Pteroilglutámico: Pterina, Las deficiencias suelen
sésamo, nuez, avellana,; salud del tubo digestivo, y
vit. M, vit. L1 y Factor PABA y Acido Glutámico. producirse por el exceso
soja, garbanzos, de las glándulas sexuales.
Lactobacilus Casei Atravesada la pared de ebullición de las
guisantes; aguacate, Uso en psoriasis y vitíligo,
intestinal se transforma en verduras. Anemia
plátano, datil, naranja.. y canas prematuras,
Acido Folínico; requiere megaloblástica o
en todas las hojas de color embarazo, displasia
cofactor Vit. B12. megalocitaria, junto a
verde oscuro... cervical,
ferropenia.
inmunodeficiencias...
Hidrosoluble. Puede ser Para la piel: participa
fabricada por el síntesis de melanina, a No hay enfermedad
organismo. Se la conocía partir dopamina. En carecial. Podría
B10 - PABA (Acido Para- antes de considerarla un La levadura de cerveza, el Vitíligo, Psoriasis, alopecia considerarse el
Amino-Benzoico), factor nutriente por factor de hígado, los cereales areata, retrasa aparición encanecimiento prematuro
Anti-Encanecimiento, vit. crecimiento de las integrales, germen de arrugas, fotoprotector, en y los eccemas. Su
Bx, vit. H bacterial (algunos bacterias. Enemigos son: trigo, levadura de cerveza, lucitis (alergia al sol); en ingestión prolongada a
médicos no la reconocen oxidantes como el cloro y cacahuetes, melazas, poliartritis crónica, dosis altas no es
como vitamina) el hierro, la cocción, las arroz y riñones... reumatismo articular recomendable, puede
sulfamidas, el alcohol, agudo; artrosis, afecciones provocar náuseas y
estrógeno y alérgicas: asma, fiebre del vómitos.
anticonceptivos. heno.
Función antianémica, Anemia Perniciosa o
necesaria para crecimiento enfermedad de Biermer.
y desarrollo celular; forma Puede en vegetarianos
Las plantas no pueden y regenera los glóbulos estrictos. En Síndrome de
sintetizarla: no se rojos de la sangre; cofactor Crohn, divertículos,
Hidrosoluble.Hasta 1950
encuentra en vegetales del grupo hemo; función teniasis, resección del
la Anemia Perniciosa era
B12 - Cobalamina, salvo en el alga spirulina hepatoprotectora y estómago/íleon.. Cuando
mortal. Se combate con
Cianocobalamina, (en cantidad mayor que el detoxicante; para obtener hay ausencia congénita de
B12. Es la única vit. que
Cobamamida, hígado). La cerveza tiene 3 energía; sobre el sistema Transcobalamina. Signos:
contiene mineral: cobalto
Dibencocida, Vit. Roja, veces + B12 que la leche. nervioso, asegura su síndrome neurológico
(esencial para
Factor Extrínseco de Un vaso de cerveza nutrición (imprescindible (parestesias dolorosas y
longevidad). Para correcta
Castle, Hidroxicobalamina cumple las necesidades para salud de la Mielina); entumecimiento de las
absorción es necesario
y Factor LLD. diarias. Hígado, riñones, en síntesis de extremidades inferiores),
buen funcionamiento de
carnes, pescado, cerdo, catecolaminas, acción psíquico (trastornos de la
Tiroides.
ostras, almejas, yema de antiestrés (mejora memoria, apatia con
huevo.. concentración y memoria); depresión..), digestivo
sobre la fertilidad.. En (anorexia, diarrea crónica,
veganos, diabetes, lupus estomatitis, glositis y
eritematoso.. gingivitis)..
Linus Pauling y después la
Dra. Kousmine,
recomiendan megadosis
de Vit.C a sus pacientes
con cáncer. Participa
La diferencia entre la bit. C
enlace cruzado Colágeno;
natural y orgánica del
síntesis Carnitina; síntesis ,
Acido Ascórbico, es la
para deportistas; trastornos
La mas frágil de las habilidad personal para
del hierro, de los folatos,
vitaminas. Esencial digerirla. Mejor
actividad de Leucocitos y
prevención Escorbuto. La suplemento es el que
resistencia a la infección, Escorbuto - típica
mayoría de los mamíferos contiene complejo C o
cicatrización de heridas. avitaminosis: dolores
sintetizan el Ascorbato de bioflavonoides,
Mejor fraccionar su musculares y articulares,
la Glucosa, los humanos y hesperidina y rutina (sales
ingesta. Alcohol disminuye anorexia y pérdida peso,
primates carecen de la cítricas). La mejor es la
absorción. El calor y la luz osteoporosis y
enzima final (oxidada rosa del bosque o baya del
la destruyen. Fumar un osteomalacia, gingivitis
gulonolactona), el gen está escaramujo. Se encuentra
C - Acido Ascórbico, cigarro destruye entre 25 y con gingivorragias,
presente pero la secuencia en todos los vegetales,
Ascorbato 100 mg. Reduce hemorragias, petequias
de codificación ha sufrido mas en los muy
colesterol. Potente (pequeñas lesiones rojas
tantas mutaciones que no coloreados (rojos y
antioxidante y renovador en la piel). Disminuye
hay producto del gen final. verdes), en frutas y
celular. Protege circulación efecto de los
Hay diferentes opiniones verduras, sobre todo
sanguínea, previene anticoagulantes, ojo!
en cuanto a DDR (Dosis crudas. Las frutas ácidas
enfermedades habria que aumentar dosis
Diaria Recomendada), son las mas estables
cardiovasculares. Protege (viendo analítica)
 (esencial para
Factor Extrínseco de Un vaso de cerveza nutrición (imprescindible (parestesias dolorosas y
longevidad). Para correcta
Castle, Hidroxicobalamina cumple las necesidades para salud de la Mielina); entumecimiento de las
absorción es necesario
y Factor LLD. diarias. Hígado, riñones, en síntesis de extremidades inferiores),
buen funcionamiento de
carnes, pescado, cerdo, catecolaminas, acción psíquico (trastornos de la
Tiroides.
ostras, almejas, yema de antiestrés (mejora memoria, apatia con
huevo.. concentración y memoria); depresión..), digestivo
sobre la fertilidad.. En (anorexia, diarrea crónica,
veganos, diabetes, lupus estomatitis, glositis y
eritematoso.. gingivitis)..
Linus Pauling y después la
Dra. Kousmine,
recomiendan megadosis
de Vit.C a sus pacientes
con cáncer. Participa
La diferencia entre la bit. C
enlace cruzado Colágeno;
natural y orgánica del
síntesis Carnitina; síntesis ,
Acido Ascórbico, es la
para deportistas; trastornos
La mas frágil de las habilidad personal para
del hierro, de los folatos,
vitaminas. Esencial digerirla. Mejor
actividad de Leucocitos y
prevención Escorbuto. La suplemento es el que
resistencia a la infección, Escorbuto - típica
mayoría de los mamíferos contiene complejo C o
cicatrización de heridas. avitaminosis: dolores
sintetizan el Ascorbato de bioflavonoides,
Mejor fraccionar su musculares y articulares,
la Glucosa, los humanos y hesperidina y rutina (sales
ingesta. Alcohol disminuye anorexia y pérdida peso,
primates carecen de la cítricas). La mejor es la
absorción. El calor y la luz osteoporosis y
enzima final (oxidada rosa del bosque o baya del
la destruyen. Fumar un osteomalacia, gingivitis
gulonolactona), el gen está escaramujo. Se encuentra
C - Acido Ascórbico, cigarro destruye entre 25 y con gingivorragias,
presente pero la secuencia en todos los vegetales,
Ascorbato 100 mg. Reduce hemorragias, petequias
de codificación ha sufrido mas en los muy
colesterol. Potente (pequeñas lesiones rojas
tantas mutaciones que no coloreados (rojos y
antioxidante y renovador en la piel). Disminuye
hay producto del gen final. verdes), en frutas y
celular. Protege circulación efecto de los
Hay diferentes opiniones verduras, sobre todo
sanguínea, previene anticoagulantes, ojo!
en cuanto a DDR (Dosis crudas. Las frutas ácidas
enfermedades habria que aumentar dosis
Diaria Recomendada), son las mas estables
cardiovasculares. Protege (viendo analítica)
entre 500/1000mg para (grosellas, agrios,
cáncer intestino, colon,
una persona sana. Exceso frambuesas, arándanos,
estómago y laringe..
dosis se elimina por orina. fresas), las frutas exóticas
Protege efectos
(kiwi, mango, guayaba),
secundarios de mayoría de
menor en plátano, uvas e
fármacos. La vit. C sirve
higos.
para cientos de trastornos,
desde el acné hasta la
confusión mental pasando
por la neumonía y
varicela...
Se conoce como "la
hormona solar". Podría ser
una hormona ya que se
sintetiza en la piel, y
realiza su función a Se producen por: falta de
distancia en el órgano sol. En pediatría es la
diana (intestino delgado y carencia mas importante
Es liposoluble. Su historia grueso), pero no lo es (el raquitismo, niño pálido
está ligada al porque es inactiva. No es e inquieto, músculos flojos
El sol es la principal
"raquitismo" (deficiente una vitamina en el sentido y sin tono..). La edad
fuente. El aceite de hígado
calcificación de los huesos estricto ya que la síntesis disminuye la capacidad de
D - derivados del núcleo de halibut contiene mas vit.
en los niños) y la es éndogena. Su función la piel para convertir la
esterol: Calciferoles; D que el de hígado de
"osteomalacia" (en los es: a)aumentar la provitam. D en
origen vegetal: Ergosterol bacalao. El único vegetal
adultos). Los niños absorción de calcio en el Colecalciferol. En mala
(provit. D) que por acción que aporta vit. D es la pipa
mejoraban si se les intestino; b)movilizar el absorción intestinal,
del sol se convierte en de girasol. Tambien el
exponía al sol. En 1920 se calcio de los huesos; c) resección, insuficiencia
Ergocalciferol o Vit. D2; de aceite de hígado de atun
descubrió la sustancia aumentar la reabsorción biliar y pancreática, diarrea
origen animal: 7-dehidro, azul, de rodaballo, el
antirraquítica en el aceite del calcio por los riñones. crónica. Cuando se toma
colesterol (provit. D) que salmón, las sardinas en
de hígado de bacalao. En Toxicidad!: junto a la vit. A cortisona de forma
por acción del sol será aceite mas que las frescas,
1933 se sintetizó y en es la mas tóxica, se puede prolongada. En
Colecalciferol o vit. D3 (se poco en la yema de huevo,
1967 se descubrió el papel paliar una hipervitaminosis insuficiencia renal crónica;
produce por síntesis en cacao y leche. La leche
que desempeña en el administrando al tiempo en deficits de MaGnesio,
endógena en la piel). es el mas adecuado para
metabolismo del calcio. Se vit. A. Terapia: en CAlcio y Phosforo en la
añadir vit. D ya que
almacena en el tejido Osteoporosis, artritis dieta, dificulta absorción.
contiene Calcio y Fósforo.
adiposo, hígado, piel y reumatoidea, lupus Todo esto acaba en
bazo. tuberculoso, en el HIPOCALCEMIA, que el
Tetanismo junto con calcio; organismo compensa
en mala absorción de robando calcio a los
grasas, cirrosis alcohólica, huesos.
consolidación de fracturas;
en 3 meses de embarazo;
junto con vit. A y C ayuda a
prevenir resfriados...
Vitamina de la mujer:
previene y trata el aborto,
las oleadas de calor de la
menopausia; reduce el
exceso de andrógenos,
aumenta defensas leche
materna; los
anticonceptivos aumentan
su necesidad. En el
hombre ayuda en la
maduración sexual.
Tambien es la vitam. del
No hay enfermedad
corazón y la circulación:
carencial pero si
ayuda en la respiración
deficiencias, producto de:
celular de todos los
deficit de aporte,
músculos, en especial los
Las mejores fuentes son problemas de mala
cardíacos y esqueléticos;
los aceites vegetales de 1ª absorción (cirugía del
produce mayor
Liposoluble. Es la mas presión en frio; las grasas estomago o intestino),
vasodilatación en vasos
estable de todas las poliinsaturadas de los celíaca, cirrosis hepática,
sanguíneos; estimula
vitaminas (al calor, acidos aceites van a perder gran alcoholismo, obstrucción
secreción de orina.
y bases, cocción..), es parte de su vit. E al ser biliar. El deficit mas
Previene la formación de
destruida por los calentados, hidrogenados frecuente es en niños
trombosis, embolias y
oxidantes: aire, cloro, o expuestos a la luz. Hay prematuros y en recien
tromboflebitis; es como un
hierro inorgánico y plomo. cantidades mínimas en nacidos, por deficit biliar.
E - Tocoferoles (alfa, beta, "lubricante circulatorio",
Descompuesta por luz alimentos de origen Síntomas deficit: falta de
gamma, delta, épsilon, una antitrombina natural:
ultravioleta. Las grasas animal. Se encuentra en: vitalidad, letargo,
zeta, eta y theta) poderoso anticoagulante.
rancias y los aceites aceites de germen de trigo, disminución de la líbido,
En varices, cardiopatías y
hidrogenados han perdido soja, girasol, sésamo, debilidad muscular; se
migrañas; protege de los
casi toda su vit. E. El oliva; semillas y frutos produce alteración
efectos nocivos del tabaco.
60/70% de dosis diarias se secos, legumbres, muscular por tejido
Previene de la
elimina por heces. cereales, frutas esclerosado, ocurre en el
 contiene Calcio y Fósforo.
adiposo, hígado, piel y reumatoidea, lupus Todo esto acaba en
bazo. tuberculoso, en el HIPOCALCEMIA, que el
Tetanismo junto con calcio; organismo compensa
en mala absorción de robando calcio a los
grasas, cirrosis alcohólica, huesos.
consolidación de fracturas;
en 3 meses de embarazo;
junto con vit. A y C ayuda a
prevenir resfriados...
Vitamina de la mujer:
previene y trata el aborto,
las oleadas de calor de la
menopausia; reduce el
exceso de andrógenos,
aumenta defensas leche
materna; los
anticonceptivos aumentan
su necesidad. En el
hombre ayuda en la
maduración sexual.
Tambien es la vitam. del
No hay enfermedad
corazón y la circulación:
carencial pero si
ayuda en la respiración
deficiencias, producto de:
celular de todos los
deficit de aporte,
músculos, en especial los
Las mejores fuentes son problemas de mala
cardíacos y esqueléticos;
los aceites vegetales de 1ª absorción (cirugía del
produce mayor
Liposoluble. Es la mas presión en frio; las grasas estomago o intestino),
vasodilatación en vasos
estable de todas las poliinsaturadas de los celíaca, cirrosis hepática,
sanguíneos; estimula
vitaminas (al calor, acidos aceites van a perder gran alcoholismo, obstrucción
secreción de orina.
y bases, cocción..), es parte de su vit. E al ser biliar. El deficit mas
Previene la formación de
destruida por los calentados, hidrogenados frecuente es en niños
trombosis, embolias y
oxidantes: aire, cloro, o expuestos a la luz. Hay prematuros y en recien
tromboflebitis; es como un
hierro inorgánico y plomo. cantidades mínimas en nacidos, por deficit biliar.
E - Tocoferoles (alfa, beta, "lubricante circulatorio",
Descompuesta por luz alimentos de origen Síntomas deficit: falta de
gamma, delta, épsilon, una antitrombina natural:
ultravioleta. Las grasas animal. Se encuentra en: vitalidad, letargo,
zeta, eta y theta) poderoso anticoagulante.
rancias y los aceites aceites de germen de trigo, disminución de la líbido,
En varices, cardiopatías y
hidrogenados han perdido soja, girasol, sésamo, debilidad muscular; se
migrañas; protege de los
casi toda su vit. E. El oliva; semillas y frutos produce alteración
efectos nocivos del tabaco.
60/70% de dosis diarias se secos, legumbres, muscular por tejido
Previene de la
elimina por heces. cereales, frutas esclerosado, ocurre en el
arterioesclerosis, control
Sinergia con la vit. A y el (frambuesas y aguacate +), tejido muscular, conjuntivo
del colesterol, factor
Selenio. verduras y germinados. y nervioso. La infertilidad
anticáncer, aumenta
Poco en lácteos, carnes, de las mujeres puede ser
defensas, ayuda en
pescado y huevos. debida a un deficit de vit.
cicatrización y
E, acidos grasos
quemaduras, es un
esenciales, zinc y
defatigante muscular,
manganeso. Los abortos
tranquilizante natural que
habituales tambien.
ayuda pensar con claridad
y mejora memoria. En
niños hiperactivos; alivia la
neuralgia post-herpética;
previene cataratas de
diabéticos. Es la "vitam. de
la belleza de la piel",
aplicado oral o
local..Como aditivo
antioxidante en grasas
insaturadas (E-306, 307,
308 y E-30)
Los AGRAPOS son
esenciales para el
crecimiento, desarrollo y
reparación de las
Son ESENCIALES: se membranas de todas las
Aceites de origen vegetal y
deben tomar con la dieta! células del organismo, el
de pescados, pescados,
Se diferencian de las cerebro y el sistema
hígados, sesos, riñones,
grasas saturadas (solo nervioso, la mielina de las
verduras de hoja verde,
F - Acidos Grasos aportan energía 9 cal/gr), neuronas. Un 3% de las
semillas y frutos secos
PoliInsaturados AGPI en que son básicamente calorías totales ingeridas
oleaginosos, germinados,
(linoléico, linolélinico, estructurales, forman parte de un adulto y un 5% para
cereales integrales,
araquidónico), PUFA de todas las membranas embarazadas, niños y
aguacates.
(Polyunsaturated Fatty celulares, tanto exterior lactantes, sería necesario.
Acids), EFA (Essential como órganos internos. La relación-reacción entre
Omega 3: pescados capitulo
Fatty Acids), GLA (Gamma- Son precursores de las células dependerá del
azules, semillas de lino, especial
Linolenic-Acid), EPA prostaglandinas, que contendio en AGE de sus
nueces, espirulina..
(Eicosapentaenoic Acid), regulan nuestro membranas. Interesan 2
DHA (Docosahexanoic organismo. TODOS LOS familias de los AGE: 1)
Omega 6: aceites de
Acid) o Acidos Esenciales AGE SON Omega 3, encabezada por
prímula, borraja, girasol,
AGE, CLA (Acido POLIINSATURADOS, acido cis-alfa-linoléico,
cárcamo, pepitas de uva,
Linoleico) PERO.. NO TODOS LOS precursor del EPA
maiz; higados, sesos,
ACIDOS GRASOS (eicosapentanoico), y el
riñones, carnes magras,
POLIINSATURADOS ácido docohexanoico
cereales integrales, frutos
(AGRAPO) SON (DHA). 2) Omega 6,
secos oleaginosos...
ESENCIALES. encabezada por acido cis-
linoléico (CLA), precursor
de los ácidos grasos
esenciales linolénico y
araquidónico.
El déficit se mide por el
nivel de protombina en
sangre. Puede haber
carencias de absorción,
por celíaca, diarreas,
enterocolitis o resecciones
Vit. de la coagulación,
Liposoluble. Se sintetiza intestinales. También mala
col fermentada, alfalfa acción hemorrágica. En el
en el hígado con las utilización hepática/
germinada, pipas de metabolismo de los
K - Quinonas. Menadiona fermentaciones hepatitis; por toma de
girasol, espinacas, col, huesos gracias a la
bacterianas, de donde antibióticos/
coliflor, lechuga.. osteocalcina, proteína que
pasa a la sangre. sulfamidas ..Sintomas:
depende de la vit. K.
alargamiento del tiempo
de coagulación,
hemorragias externas/
internas, fragilidad capilar
con petequias, diarrea
excesiva..
 cárcamo, pepitas de uva,
Linoleico) PERO.. NO TODOS LOS precursor del EPA
maiz; higados, sesos,
ACIDOS GRASOS (eicosapentanoico), y el
riñones, carnes magras,
POLIINSATURADOS ácido docohexanoico
cereales integrales, frutos
(AGRAPO) SON (DHA). 2) Omega 6,
secos oleaginosos...
ESENCIALES. encabezada por acido cis-
linoléico (CLA), precursor
de los ácidos grasos
esenciales linolénico y
araquidónico.
El déficit se mide por el
nivel de protombina en
sangre. Puede haber
carencias de absorción,
por celíaca, diarreas,
enterocolitis o resecciones
Vit. de la coagulación,
Liposoluble. Se sintetiza intestinales. También mala
col fermentada, alfalfa acción hemorrágica. En el
en el hígado con las utilización hepática/
germinada, pipas de metabolismo de los
K - Quinonas. Menadiona fermentaciones hepatitis; por toma de
girasol, espinacas, col, huesos gracias a la
bacterianas, de donde antibióticos/
coliflor, lechuga.. osteocalcina, proteína que
pasa a la sangre. sulfamidas ..Sintomas:
depende de la vit. K.
alargamiento del tiempo
de coagulación,
hemorragias externas/
internas, fragilidad capilar
con petequias, diarrea
excesiva..
Rutina: tabaco, trigo
sarraceno, lechuga y ruda. Aumentan la eficacia de la
Hay controversia sobre si
Hesperidina: frutos vit. C. Fortalecen los
es vitamina. Se descubrió
escaramujo, naranja y capilares. Inhiben la
en 1936 cuando
limon. agregación plaquetaria,
P - Bioflavonoides, observaron que el limón No hay enfermedad
Epicatequina: acacia, potente acción
complejo C, Flavonas, poseía mas propiedades carencial. La fragilidad
albaricoque, almendra, antitrombótica. Acción
Rutina, Citrina o que solo la vit. C. Los capilar sería por
corteza de roble y nuez de antihistamínica. Ayudan a
Hesperidina bioflavonoides son las vit. deficiencia.
cola. neutralizar carcinógenos.
que mejor van para la
Floridocina: raiz del Junto a la vit. C mantienen
fragilidad de los capilares
cerezo, peral y manzano. la salud del colágeno-
sanguíneos.
Leucocianidol: cutícula de tejido conjuntivo.
granos cacahuete.