UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO
FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLÁN
PLAN DE ESTUDIOS DE LA LICENCIATURA
EN QUÍMICA INDUSTRIAL
PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE:
Fitoquímica y Farmacognosia
IDENTIFICACIÓN DE LA ASIGNATURA
MODALIDAD: Curso
TIPO DE ASIGNATURA: Teórico – Práctica
SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Octavo
CARÁCTER DE LA ASIGNATURA: Obligatoria de elección
NÚMERO DE CRÉDITOS: 9
SEMANAS
HORAS A LA PRÁCTICAS: TOTAL DE
SEMANA: 6 TEÓRICAS: 3 3 DE 16 HORAS: 96
CLASES:
SERIACIÓN: Si ( ) No ( X ) Obligatoria ( ) Indicativa ( )
ASIGNATURA ANTECEDENTE: Ninguna
ASIGNATURA SUBSECUENTE: Ninguna
OBJETIVOS GENERALES:
Al terminar el curso el alumno será capaz de aplicar los conocimientos teóricos y
prácticos adquiridos sobre el origen, clasificación, extracción, separación, purificación y
caracterización de las drogas de origen natural y su uso en la Industria Química.
ÍNDICE TEMÁTICO
HORAS HORAS
UNIDAD TEMAS
TEÓRICAS PRÁCTICAS
1 Conceptos Básicos 6 0
2 Producción de Metabolitos Secundarios 8 0
3 Biosíntesis 6 0
4 Metabolitos Secundarios de Importancia
28 48
Química, Farmacológica e Industrial
TOTAL DE HORAS TEÓRICAS 48 0
TOTAL DE HORAS PRÁCTICAS 0 48
TOTAL DE HORAS 96
280
CONTENIDO TEMÁTICO
1. Conceptos Básicos
1.1. Farmacognosia.
1.1.1. Droga.
1.1.2. Metabolitos primarios y secundarios.
1.1.3. Objetivos de la farmacognosia.
1.2. Sistemas de clasificación.
1.2.1. Botánico.
1.2.1.1. Nomenclatura y taxonomía general.
1.2.1.2. Concepto de clave.
1.2.1.3. Concepto de quimiotaxonomía.
1.2.2. Clasificación de los productos naturales.
1.2.3. Clasificación de las drogas.
1.3. Conceptos generales sobre botánica.
1.3.1. Parte aérea.
1.3.2. Parte subterránea.
2. Producción de Metabolitos Secundarios
2.1. Cultivo.
2.2. Factores que influyen en el Cultivo de Plantas Medicinales.
2.2.1. Factores Externos.
2.2.1.1. Clima.
2.2.1.2. Suelo.
2.2.2. Factores Internos.
2.2.2.1. Fitohormonas.
2.2.3. Métodos de Propagación.
2.3. Preparación de la droga para el mercado.
2.3.1. Recolección o Cosecha.
2.3.2. Causas de alteración de las drogas.
2.3.2.1. Causas internas.
2.3.2.2. Causas externas.
2.3.3. Secado.
2.3.4. Conservación y transporte.
2.3.5. Comercialización.
2.3.6. Control de calidad.
2.4. Investigación.
2.4.1. Fitoquímica.
2.4.1.1. Métodos de extracción.
2.4.1.2. Métodos de separación.
2.4.1.3. Métodos de purificación.
2.4.1.4. Métodos de identificación de compuestos activos.
3. Biosíntesis
3.1. Generalidades.
3.2. Tutas biosintéticas.
281
3.2.1. Esquema del metabolismo primario y secundario.
4. Metabolitos Secundarios de Importancia Química, Farmacológica e
Industrial
4.1. Terpenos.
4.1.1. Aspectos generales.
4.1.2. Biosíntesis.
4.1.3. Clasificación.
4.1.4. Propiedades.
4.1.5. Obtención.
4.1.6. Importancia Químico- Industrial.
4.2. Esteroides.
4.2.1. Aspectos generales.
4.2.2. Biosíntesis.
4.2.3. Clasificación.
4.2.4. Propiedades.
4.2.5. Obtención.
4.2.6. Importancia Químico-Industrial.
4.3. Alcaloides.
4.3.1. Aspectos generales.
4.3.2. Biosíntesis.
4.3.3. Clasificación.
4.3.4. Propiedades.
4.3.5. Obtención.
4.3.6. Importancia Químico-Industrial.
4.4. Acetogeninas.
4.4.1. Aspectos generales.
4.4.2. Biosíntesis.
4.4.3. Clasificación.
4.4.4. Propiedades.
4.4.5. Obtención.
4.4.6. Importancia Químico-Industrial.
4.5. Taninos.
4.5.1. Aspectos generales.
4.5.2. Biosíntesis.
4.5.3. Clasificación.
4.5.4. Propiedades.
4.5.5. Obtención.
4.5.6. Importancia Químico-Industrial.
4.6. Flavonoides.
4.6.1. Aspectos generales.
4.6.2. Biosíntesis.
4.6.3. Clasificación.
4.6.4. Propiedades.
4.6.5. Obtención.
4.6.6. Importancia Químico-Industrial.
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BIBLIOGRAFÍA
BIBLIOGRAFÍA BÁSICA
Bruneton, Jean (2001). Farmacognosia. Fotoquímica. Plantas Medicinales
(2ª Ed.). España: Ed. Acribia.
Domínguez, Xorge A. (2004). Métodos de Investigación Fitoquímica. México:
Editorial Limusa.
Kuklinski, Claudia (2000). Farmacognosia. Estudio de las drogas y
sustancias medicamentosas de origen natural. Barcelona: Ediciones Omega.
BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA
Hefferon, K.L. (2009). Biopharmaceuticals in Plants. New York, USA: CRC
Press Taylor and Francis.
Samauelsson, G. (2010). Drugs of Natural Origin (6ª edition). USA: CRC
Press Taylor and Francis.
SUGERENCIAS DIDÁCTICAS RECOMENDADAS PARA IMPARTIR LA
ASIGNATURA
SUGERENCIAS DIDÁCTICAS UTILIZACIÓN EN EL
CURSO
Exposición oral
Exposición audiovisual
Actividades prácticas dentro de clase
Ejercicios fuera del aula
Seminarios
Lecturas obligatorias
Trabajo de investigación
Prácticas de taller o laboratorio
Otras
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MECANISMOS DE EVALUACIÓN
ELEMENTOS UTILIZADOS PARA EVALUAR EL UTILIZACIÓN EN EL
PROCESO ENSEÑANZA-APRENDIZAJE CURSO
Exámenes parciales
Examen final
Trabajos y tareas fuera del aula
Exposición de seminarios por los alumnos
Participación en clase
Asistencia
PERFIL PROFESIOGRÁFICO REQUERIDO PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA
LICENCIATURA POSGRADO ÁREA ÁREA DESEABLE
INDISPENSABLE
Química, Químico
Farmacia Farmacia
Farmacéutico Biólogo
Con experiencia docente
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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO
FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLÁN
PLAN DE ESTUDIOS DE LA LICENCIATURA
EN QUÍMICA INDUSTRIAL
PROGRAMA DE LA ASIGNATURA DE:
Fitofármacos
IDENTIFICACIÓN DE LA ASIGNATURA
MODALIDAD: Curso
TIPO DE ASIGNATURA: Teórico-Práctica
SEMESTRE EN QUE SE IMPARTE: Octavo
CARÁCTER DE LA ASIGNATURA: Obligatoria de elección
NÚMERO DE CRÉDITOS: 9
SEMANAS
HORAS A LA PRÁCTICAS: TOTAL DE
SEMANA: 6 TEÓRICAS: 3 3 DE 16 HORAS: 96
CLASES:
SERIACIÓN: Si ( ) No ( X ) Obligatoria ( ) Indicativa ( )
ASIGNATURA ANTECEDENTE: Ninguna
ASIGNATURA SUBSECUENTE: Ninguna
OBJETIVOS GENERALES:
Al finalizar el curso, el alumno habrá comprendido el proceso de investigación de
plantas medicinales que contengan metabolitos secundarios con actividad biológica y
que potencialmente puedan ser utilizados para elaborar medicamentos herbarios y
suplementos alimenticios.
ÍNDICE TEMÁTICO
HORAS HORAS
UNIDAD TEMAS
TEÓRICAS PRÁCTICAS
1 Introducción 6 0
2 Investigación Fitoquímica 14 16
3 Investigación Biológica 14 16
4 Metabolitos Secundarios de Importancia
14 16
Química, Farmacológica e Industrial
TOTAL DE HORAS TEÓRICAS 48 0
TOTAL DE HORAS PRÁCTICAS 0 48
TOTAL DE HORAS 96
285
