Contabilidad Diseño de Procedimientos para La Gestión Administrativa de La Empresa Wilinf S

DISEÑO DE PROCEDIMIENTOS PARA LA GESTIÓN ADMINISTRATIVA DE LA
EMPRESA WILINF S.A.S UBICADA EN EL BARRIO SANTA BÁRBARA DE

LOCALIDAD USAQUÉN DE LA CIUDAD DE BOGOTÁ
QUIJANO CARANTÓN LAURA MARCELA

RUEDA SÁENZ YEIMY CAROLINA
SIERRA TORRES SARA STEFANÍA
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

REGIONAL DISTRITO CAPITAL
CENTRO DE SERVICIOS FINANCIEROS
COORDINACIÓN ECONOMÍA FINANCIERA Y DE GESTIÓN
TECNÓLOGO EN GESTIÓN EMPRESARIAL
FICHA 1439766 RUTA No. 02
BOGOTÁ
2017
DISEÑO DE PROCEDIMIENTOS PARA LA GESTIÓN ADMINISTRATIVA DE LA
EMPRESA WILINF S.A.S UBICADA EN EL BARRIO SANTA BÁRBARA DE
LOCALIDAD USAQUÉN DE LA CIUDAD DE BOGOTÁ
QUIJANO CARANTÓN LAURA MARCELA

RUEDA SÁENZ YEIMY CAROLINA
SIERRA TORRES SARA STEFANIA
Diseño de procedimientos para la gestión administrativa de las MIPYMES en

Bogotá D.C., aplicando instrumentos de recolección de información.
Nidia Julieth Cortés Arévalo Administrador

de Empresas Esp. Álvaro Wilches/ Rosalba
Infante Instructor para el proyecto formativo
fase Camilo Chaves
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

REGIONAL DISTRITO CAPITAL
CENTRO DE SERVICIOS FINANCIEROS
COORDINACIÓN ECONOMÍA FINANCIERA Y DE GESTIÓN
TECNOLOGO EN GESTION EMPRESARIAL
FICHA 1439766 RUTA No.02
BOGOTÁ 2017
Nota de aceptación
____________________________
____________________________
____________________________
____________________________
____________________________
____________________________
___________________________
Firma del presidente del jurado
___________________________
Firma del jurado
___________________________
Firma del jurado
Bogotá, xx de XXXXde 2017
Los autores expresan sus agradecimientos a:
En primer lugar agradecemos a Dios por otorgarnos la bendición de disfrutar

plenamente de la realización de nuestro proyecto de tecnólogo en gestión
empresarial
También a nuestras familias quienes son el motor de nuestras vidas, son

siempre el apoyo incondicional y sin dudarlo un segundo confiaron en nosotros
desde el primer dia que empezamos a estudiar en el SENA.
A Wilinf S.A.S que fue la empresa que nos permitió desarrollar e implementar
todos nuestros conocimientos diseñando un plan de mercadeo con énfasis en
administración para reconocer el principal problema que tiene la empresa e
implementar así estrategias para la solución de este.
Agradecimiento Dedicatoria (Tengan en cuenta que no se escribe ningún título
solo va el texto y por lo menos son dos párrafos cada uno de 6 líneas).
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CONTENIDO
Pág.
RESUMEN ....................................................................................................... 12
INTRODUCCIÓN ............................................................................................. 13
1 CARACTERIZACIÓN DE LA UNIDAD PRODUCTIVA .............................. 14
2 DIAGNÓSTICO PRELIMINAR ................................................................... 15
3 PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN ............................................................ 16
3.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA .................................................. 16
3.2 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA ..................................................... 17
4 OBJETIVOS............................................................................................... 17
4.1 OBJETIVO GENERAL ......................................................................... 18
4.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS ................................................................ 18
5 JUSTIFICACIÓN ........................................................................................ 18
6 MARCO REFERENCIAL ........................................................................... 19
6.1 MARCO TEÓRICO .............................................................................. 20
6.2 MARCO CONCEPTUAL ...................................................................... 21
6.3 MARCO ESPACIAL O GEOGRÁFICO ................................................ 21
6.4 MARCO TEMPORAL ........................................................................... 23
6.5 MARCO LEGAL ................................................................................... 23
7 DISEÑO METODOLÓGICO ...................................................................... 25
7.1 TIPO DE INVESTIGACIÓN ................................................................. 25
7.2 MÉTODO DE INVESTIGACIÓN .......................................................... 26
7.3 FUENTES DE INFORMACIÓN ............................................................ 26
7.3.1 Fuentes primarias: Para obtener información de la microempresa
WILINF S.A.S, se realizó por medio de encuestas y entrevistas aplicadas a
los dueños, trabajadores y clientes de la unidad productiva. ..................... 26
7.3.2 Fuentes secundarias ..................................................................... 26
7.4 TÉCNICAS DE RECOLECCIÓN E INSTRUMENTO ........................... 27
7.5 VARIABLES ......................................................................................... 27
7.6 DISEÑO MUESTRAL........................................................................... 27
7.6.1 Población interna del estudio ........................................................ 27
7.6.2 Población externa del estudio ....................................................... 28
7.6.3 Cronograma de actividades de investigación ................................ 28
7.6.4 Presupuesto de la investigación .................................................... 34
8 ANÁLISIS DE TEORÍAS ADMINISTRATIVAS Y TENDENCIAS ............... 35
8.1 ENFOQUES DE LA ADMINISTRACIÓN ............................................. 35
8.1.1 Enfoque clásico de la administración. ........................................... 35
8.1.2 Enfoque humanista de la administración ....................................... 37
8.1.3 Enfoque Neoclásico de la administración ...................................... 38
8.1.4 Enfoque estructuralista de la organización .................................... 40
8.1.5 Enfoque del comportamiento en la administración ........................ 43
8.1.6 Enfoque sistémico de la administración ........................................ 46
8.1.7 Enfoque situacional ....................................................................... 48
8.2 TENDENCIAS ORGANIZACIONALES ................................................ 49
9 GESTIÓN ADMINISTRATIVA.................................................................... 51
9.1 INFORME DEL ANÁLISIS EXTERNO ................................................. 51
9.2 MICROENTORNO ..................................................................................... 54
9.2.1 Entidades reguladoras: ..................................................................... 54
9.2.2 Proveedores ..................................................................................... 54
9.2.3 Clientes: ............................................................................................ 55
9.2.4 Competidores .................................................................................. 56
9.3 CARACTERIZACIÓN DEL SECTOR PRODUCTIVO ................................. 57
9.4 SISTEMA ABIERTO ................................................................................... 58
9.5 PROCESO ADMINISTRATIVO................................................................... 60
9.6 PLATAFORMA ESTRATÉGICA ................................................................. 63
9.7 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL .......................................................... 64
9.8 CADENA DE VALOR .................................................................................. 64
10 GESTIÓN DEL TALENTO HUMANO ..................................................... 66
10.1 INSTRUMENTO DE RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN ................. 66
10.2 MANUAL DE PROCEDIMIENTOS ...................................................... 66
10.3 SUBSISTEMAS DE TALENTO HUMANO ........................................... 70
11 GESTIÓN DEL CLIMA ORGANIZACIONAL .......................................... 86
11.1 DIAGNÓSTICO DEL CLIMA ORGANIZACIONAL ............................... 86
11.2 PLAN DE MEJORA DEL CLIMA ORGANIZACIONAL ......................... 91
11.3 PROTOCOLO DE MANEJO DE CONFLICTOS Y PLAN DE
INCENTIVOS ................................................................................................... 93
11.4 TABLA DE INDICADORES DE TALENTO HUMANO ......................... 94
12 GESTIÓN DE LA SALUD Y LA SEGURIDAD EN EL TRABAJO ........... 99
12.1 INSTRUMENTO DE RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN ................. 99
12.2 MATRIZ DE PELIGROS .................................................................... 100
12.3 SG-SST ............................................................................................. 100
12.4 COPASST.......................................................................................... 114
12.5 INDICADORES DE SALUD OCUPACIONAL .................................... 115
13 GESTIÓN DE MERCADOS ................................................................. 116
13.1 INSTRUMENTO DE RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN ............... 116
13.2 ANALISIS DE LA OFERTA ................................................................ 116
13.3 ANÁLISIS DE LA DEMANDA (CONSUMIDOR) ................................ 121
13.4 TIPOS DE MERCADO ....................................................................... 124
13.5 ANÁLISIS SITUACIONAL. ................................................................. 126
13.6 PERFIL DEL CONSUMIDOR OBJETIVO .......................................... 127
13.7 MERCADO TOTAL POTENCIAL Y OBJETIVO ................................. 127
13.8 DESARROLLO DEL ESTUDIO DE MERCADO ................................ 128
14 GESTIÓN DEL SERVICIO -FIDELIZACIÓN DE CLIENTES ................ 136
14.1 DISEÑO Y APLICACIÓN DE LA HERRAMIENTA DE SERVICIO AL
CLIENTE EXTERNO...................................................................................... 136
14.2 PROPUESTA DE BASE DATOS PERSONALES DE LOS CLIENTES.
143
14.4 PROGRAMA DE FIDELIZACIÓN AL CLIENTE PARA LA UNIDAD
PRODUCTIVA:............................................................................................... 145
15 GESTIÓN DE MERCADEO ................................................................. 153
15.1 ENCUESTA DE INVESTIGACIÓN......................................................... 153
15.2 IDENTIFICACIÓN Y DESCRIPCIÓN DEL TIPO DE PRODUCTO O
SERVICIO ...................................................................................................... 153
15.3 IDENTIFICACIÓN Y DESCRIPCIÓN DEL PRECIO .............................. 155
15.4 IDENTIFICACIÓN Y DESCRIPCIÓN DE PROMOCIÓN ................... 156
15.5 IDENTIFICACIÓN Y DESCRIPCIÓN DE PLAZA: ............................. 157
15.6 ANÁLISIS DE LA MEZCLA DEL MERCADEO (MARKETING MIX) .. 157
15.7 PLAN DE MERCADEO ...................................................................... 158
15.8 EVENTO ............................................................................................ 164
16 GESTIÓN DE INVENTARIOS, OPERACIONES Y PRODUCCIÓN ..... 178
16.4 INSTRUMENTO DE INVESTIGACION DISEÑADO Y APLICADO A LA
UNIDAD PRODUCTIVA ................................................................................. 178
16.5 DIAGNÓSTICO DE LA GESTIÓN DE LOS INVENTARIOS .............. 179
16.6 PLAN DE MEJORAMIENTO DE LA GESTIÓN DE INVENTARIOS .. 182
16.6.1 Modelos de gestión propuestos: Modelo ABC y Modelo EOQ. 182
16.6.2 Clasificación y codificación de inventarios ............................... 182
16.7 PLAN DE ACCIÓN ............................................................................ 183
17 GESTIÓN FINANCIERA Y CONTABLE ............................................... 184
17.4 MARCO LEGAL ................................................................................. 184
17.4.1 Instrumento de recolección de información.............................. 184
17.4.2 . Caracterización contable de la empresa ................................ 185
17.4.3 Libros contables ....................................................................... 187
17.4.4 Documentos contables............................................................. 191
17.4.5 Políticas contables ................................................................... 195
17.4.6 Ciclo contable .......................................................................... 196
17.4.7 Relación de activos y pasivos .................................................. 197
17.4.8 Análisis de reconocimiento y aplicación de conceptos ............ 199
17.5 MATEMÁTICA FINANCIERA ............................................................. 201
17.5.1 Escenarios financieros ............................................................. 201
17.6 PROPIEDAD PLANTA Y EQUIPO .................................................... 209
17.6.1 Instrumento diagnóstico de propiedad planta y equipo ............ 209
17.6.2 Política de depreciación ........................................................... 210
17.6.3 Cálculo de la depreciación ....................................................... 211
17.7 RECONOCIMIENTO DE PASIVOS Y DE GASTOS .......................... 214
17.7.1 Contrato de trabajo .................................................................. 214
17.7.2 Nómina : Liquidación simulada de la nómina de la empresa
Wilinf S.A.S .............................................................................................. 217
17.7.3 Administración del gasto .......................................................... 219
17.8 COMPRAS Y VENTAS EN ACTIVIDADES ORDINARIAS ................ 220
17.8.2 Kardex...................................................................................... 221
17.8.3 Reconocimiento del inventario ................................................. 221
17.8.4 Impuestos .................................... Error! Bookmark not defined.
17.8.5 Recomendaciones de impuestos ............................................. 222
17.8.6 Carga tributaria aproximada..................................................... 228
17.8.7 Análisis factura de venta .......................................................... 232
17.9 RETENCIÓN EN LA FUENTE ........................................................... 234
17.9.2 Responsabilidades frente a la retención en la fuente y reteica 234
17.10 ESTADOS FINANCIEROS. ............................................................... 235
17.11 ANALISIS FINANCIERO.................................................................... 236
17.11.1 Análisis vertical y horizontal de balance general ...................... 236
17.11.2 Análisis vertical y horizontal del estado de resultados ............. 236
17.11.3 Razones financieras ................................................................ 236
18 PRESUPUESTOS ................................................................................ 236
18.4 INSTRUMENTO DE RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN ............... 236
18.5 PRESUPUESTOS DE VENTA Y COSTOS ....................................... 237
18.6 GASTOS ............................................................................................ 237
18.6.1 Instrumento de recolección de información de gastos. ............ 237
18.6.2 Presupuesto de gastos ............................................................ 237
18.7 PRESUPUESTO DE ESTADOS FINANCIEROS .............................. 238
19 GESTIÓN ESTRATÉGICA ................................................................... 238
19.4 MATRICES ........................................................................................ 238
19.4.1 Matriz EFE ............................................................................... 239
19.4.2 Matriz EFI................................................................................. 239
19.4.3 Matriz MPC .............................................................................. 239
19.4.4 Matriz DOFA ............................................................................ 239
19.4.5 Matriz PEYEA .......................................................................... 239
19.4.6 Perspectivas ............................................................................ 239
19.4.7 Mapa matricial diagnóstico....................................................... 239
19.4.8 Relación de estrategias, objetivos e iniciativas ........................ 240
19.4.9 Indicadores .............................................................................. 240
19.4.10 Mapa estratégico ..................................................................... 240
19.4.11 Cuadro de mando integral........................................................ 240
20. CONCLUSIONES .................................................................................... 241
RECOMENDACIONES ................................................................................... 242
BIBLIOGRAFÍA ............................................................................................... 243
WEBGRAFÍA .................................................................................................. 244
ANEXOS ......................................................................................................... 245
RESUMEN
Este es un proyecto productivo para el desarrollo de la empresa Wilinf S.A.S,

encargado de la preparación y venta de pollo a la broasted. En este restaurante
buscamos presentar una propuesta innovadora y atractiva, que busca
diferenciarse de los demás restaurantes de la ciudad de Bogotá, gracias a los
diferentes aspectos como la calidad del servicio, la perfecta relación entre
calidad y precio. Aquí se destacarán los mejores sabores y esto será lo que hará
la diferencia frente a los distintos competidores potenciales.
La empresa Wilinf S.A.S, en la cual se enfocará el presente proyecto realizando
un análisis donde se pueda observar sus diferentes falencias a través de
encuestas y entrevistas; logrando afirmar que el principal problema es la mala
atención al cliente, con esto se diseñará distintas estrategias para el
mejoramiento de la gestión administrativa.
INTRODUCCIÓN
El restaurante Wilinf S.A.S, está ubicado en la ciudad de Bogotá barrio santa

Bárbara localidad Usaquén, tiene como visión desde sus inicios el ser uno de
los restaurantes más reconocidos en la ciudad, basa su éxito en la forma de
preparación de sus productos comestibles como lo son; pollo broasted, alitas de
pollo, Nuggets de pollo, entre otros. El restaurante
Wilinf S.A.S quiere ser el mejor restaurante con la especialidad en pollo a la
broasted en Bogotá, para lo cual inicia un mejoramiento de gestión en su
proceso administrativo.
El presente proyecto, permitió realizar una estudio al restaurante y de esta forma
analizar las áreas funcionales de la empresa, las características del
administrador o empresario así como su entorno y tener el personal capacitado
para una mejor atención al cliente con las herramientas necesarias para realizar
un modelo de gestión administrativa que conlleve a una mejor planeación,
organización, dirección y control, logrando de esta forma dar solución al
problema de la mala atención al cliente.
1 CARACTERIZACIÓN DE LA UNIDAD PRODUCTIVA
Wilinf S.A.S es la unidad productiva que enfoca a sus empleados como la

fuerza de trabajo que produce el éxito entre bienes y servicios que la empresa
les ofrece a los clientes. Se realizó un instrumento de recolección con el fin de
conocer más a fondo la empresa se encuentra nombrado como: (Anexo N°1
Análisis)
❖ Nombre de la empresa: Wilinf S.A.S
❖ Nombre del propietario: existen 2 dueños y son: Álvaro Wilches (50%

Acciones) y Rosalba Infante (50% acciones)
❖ Numero Nit: 900356119-0
❖ Dirección: Cll. 119 Nº13-26
❖ Actividad económica: Sector Terciario
❖ Número de empleados: En total son 18 empleados, 12 son fijos y 6

trabajan por turno.
❖ Historia: La idea de establecer esta empresa provino de los Estados

Unidos (EEUU) en el año 1972 donde se fundó la sede principal
ubicada en los Héroes, debido a su éxito se decidió crear otra sede el
10 de mayo de 2010 en el barrio santa bárbara en la localidad de
Usaquén.
Código CIUU
 ACTIVIDAD PRINCIPAL: 5611(Expendio a la mesa de comidas

preparadas )
 ACTIVIDAD SECUNDARIA:4923(Trasporte de carga por carretera)

2 DIAGNÓSTICO PRELIMINAR
Con una búsqueda en el portal de internet de las empresas en Bogotá1 se

realizó una selección según el número de empleados menor a 50, que fuera
una empresa de forma jurídica y su ubicación.
Luego de esto se eligió la empresa Wilinf S.A.S, instrumento de observación

en el cual se hizo un trabajo de campo recolectando información preliminar
que nos ayudara en la formación productiva “Gestión Empresarial” Sena.
Se realizó una lista de chequeo el dia 10 de agosto con el fin de conocer

las áreas que maneja la empresa, con el objetivo de conocer si Wilinf
S.A.S. está funcionando con todas las áreas establecías y como es su
funcionamiento. El instrumento de recolección se encuentra en la parte de
anexos nombrado como: (Anexo N°2 Análisis)
2.1 TALENTO HUMANO: El proceso de selección de esta empresa según

las necesidades que se tenga en el momento de contratar, también se
conoce el interés que tenga el solicitante al empleo, ya seguiría con una
entrevista inicial y se dirigiría a la verificación de referencias. (jefe-fe).
2.2 ÁREA ADMINISTRATIVA: Los administradores de Wilinf S.A.S se

ocupan principalmente, de administrar el servicio de esta empresa,
incluyendo la planificación y la administración del personal, compra,
almacenaje y venta de productos, control contable financiero y así
asegurando la satisfacción del cliente.
2.3 ÁREA COMERCIAL: La empresa Wilinf S.A.S se concentra en el

marketing, estudio de mercado, evaluación de elementos, la planificación
y control de las actividades que realiza.
2.4 ÁREA FINANCIERA: Los recursos en Wilinf S.A.S se clasifican en:

humanos, técnicos, materiales y financieros. La preparación y venta de
alimentos y bebidas es el motor principal de la operación. El cobro de sus
ventas es el medio de abastecimiento de los recursos financieros que el
restaurante requiere.
2. 5 ÁREA DE PRODUCCIÓN: El movimiento general de Wilinf S.A.S se

divide en dos etapas fundamentales: etapas de producción y etapas de pre
- producción, que se refieren principalmente al estado higiénico y de
preparación en el que se encuentra el alimento en cada una de ellas en
1 http://ranking-empresas.eleconomista.es/PREFABRICADOS-MOSQUERA.html
las etapas de pre-producción, el alimento permanece tal como fue
entregado por el proveedor, en cambio en la etapa de producción se dirige
a la transformación de la materia prima
Análisis de resultado: con la ayuda de la lista de chequeo se evidencio que

Wilinf S.A.S. cuenta con todas las áreas funcionales que debe contar una
empresa. Se evidenciaron tanto fortalezas como debilidades en todas las
áreas, en la parte de talento humano se consideró como una debilidad la falta
de capacitaciones para el desarrollo del personal en el ámbito que este
ejerciendo y no cuenta con suficiente personal para ejercer en las diferentes
áreas que cuenta la empresa; En la parte administrativa mostro como debilidad
la falta de estrategias de marketing y el desarrollo de la empresa y como
fortaleza presento un líder por cada área. En el área comercial tiene como
debilidad la falta de actividades altas para la fidelización de los clientes. En el
área financiera como debilidad se encontró que no cuenta con un control
constante en los registros contables y se contó como fortaleza el conocimiento
en el ámbito financiera por parte del gerente (Rosalba Infante) y para finalizar
en El área de producción se encontró que la empresa cuenta con toda la
parte de sanidad en el lugar de producción y se evidencio como debilidad que
los trabajadores no tienen claro las políticas de la empresa para cumplir.
3. PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN
3.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
En el sector terciario, indica diferentes problemas que apuntan en general

desde el comercio, donde la estructura comercial se hace deficiente estando
directamente ligada al comercio nacional y extranjero, hasta lo particular que es
la entidad quien presta el servicio, donde podemos observar que muchas veces
los precios son demasiado elevados y no se respeta la contratación de los
servicios lo cual no permite hacer la buena regulación y desarrollo de los
procesos.
Dentro de la observaciones que se pudieron hacer a estas empresa se ve que
cada una afronta un problema diferente bien sean con sus cliente, la atención,
los productos o elementos similares a los anteriores partiendo de estos análisis
se procede a observa cual es el problema que enfrenta la empresa WILINF S.A.S
y cuáles son las causas para que este este problema, y de ahí se parte a realizar
el planteamiento del problema.
Análisis del sector donde se encuentra la empresa WILINF S.A.S es conocido

por ser una de las localidades más lujosas y con una buena cobertura de
tecnología, por su ubicación este barrio se encuentra entre empresa
comerciales, tecnológicas y de alimentos, las cuales llevan una duración de más
de 15 años en sector, esta localidad está dividida entre el sector secundario y
terciario, pues la cantidad de empresas que se encuentran en el sector tiene una
funcionalidad diferente, USAQUEN, que es la localidad en la que se encuentra
el barrio satán barajara ha tenido un aporte al producto interno bruto (PIB) por
más de 39.5% en cuanto a los últimos años.
3.2 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
¿Cómo contribuir a que el SERVICIO AL CLIENTE en la empresa WILINF S.A.S

ubicada en el barrio Santa Bárbara localidad Usaquén de la ciudad de Bogotá,
mejore su desempeño?
4 OBJETIVOS
4.1 OBJETIVO GENERAL
Diseñar procedimientos de gestión administrativa a partir de la aplicación de

instrumentos de recolección de información que contribuyan a que la empresa
Wilinf S.A.S ubicada en el barrio el santa bárbara de la ciudad de Bogotá, mejore
su desempeño y atraiga clientes otorgándoles seguridad en el momento del
servicio.
4.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS
❖ Caracterizar la unidad productiva Wilinf S.A.S, teniendo en cuenta su

naturaleza jurídica, tamaño, objeto social, actividad económica y sector
económico al que pertenece.
❖ Realizar el diagnóstico externo e interno de la unidad productiva objeto de
estudio, aplicando herramientas administrativas
❖ Elaborar las propuestas viables para las diferentes áreas de gestión
(Mercadeo, finanzas, contabilidad, talento humano, producción e inventarios)
y procesos de la unidad administrativa, que contribuyan a un desarrollo
eficiente de la misma.
❖ Establecer indicadores de gestión que contribuyan a la elaboración del mapa
estratégico y Cuadro de Mando integral de la empresa Wilinf S.A.S
5 JUSTIFICACIÓN
Este proyecto fue diseñado con el propósito de buscar diferentes estrategias
para la empresa Wilinf S.A.S buscando alternativas claras de desarrollo personal
a nivel económico, organizacional y laboral. Se propone realizar mejoras en la
estructura de la empresa a nivel interno, para que se refleje a nivel externo,
obteniendo así como resultado una mejor ejecución en las tareas y el desarrollo
de los productos, se busca implementar herramientas de comunicación entre
trabajadores y empleados, por medio de las encuestas en las cuales se le
realizaran a los dueños, los empleados y clientes para dar a conocer el problema
principal de la empresa y poder buscar estrategias para mejorar. Se encontró
como resultado que hay dificultades de comunicación y/o convivencia entre
trabajadores y clientes.
los restaurantes y bares buscan diferenciarse mediante conceptos novedosos y

enfocan su estrategia en grupos de consumidores sofisticados, por lo que ahora
además de ofrecerse comida en restaurantes y bares se venden conceptos
novedosos dirigidos a un nicho específico, permitiendo hacer una mejor
definición de los clientes a los que cada negocio se dirigen.
El buen trabajo de los usuarios es la clave del éxito, tener estabilidad nos
permite formar una base sólida en nuestro negocio lo que sirve de motivación
para todos los trabajadores, por esto es muy importante trabajar en un ambiente
agradable en el que se beneficie la compañía Wilinf S.A.S.
El proyecto que se realizara es importante para nosotros, ya que nos mostrara

nuevas herramientas de apoyo y oportunidades, en las cuales nos darán a
conocer dichos términos que luego serán útiles para nuestra vida laboral,
profesional y personal, aportándole conocimientos de gran ayuda a personas
que lo necesiten o entidades que se encuentren con falencias en la parte de
gestión empresarial.
6 MARCO REFERENCIAL
6.1 MARCO TEÓRICO
En estas empresas como lo es Wilinf S.A.S es importante en la economía de

los países porque son ellas quienes compiten por el desarrollo económico
sustentable y es generadora de riqueza. Todo esto se debe a una buena
gestión administrativa.
Para algunos autores, la administración tiene similares definiciones, pero se
podría conceptualizar con el propósito de entenderla fácilmente, enfocándose
en el Modelo de gestión administrativa y permitiendo adaptarlo al modelo de
gestión, como se muestra a continuación:
TEORÍA CIENTÍFICA: Si aplica

Su exponente FREDERICK y TAYLOR afirman que el principal objetivo de la
administración debe sr asegura el máximo de prosperidad, tanto para el
empleador como para el empleado.
Taylor, aquerido nuevos atributos y responsabilidades descriptivas por los
cuatro principios:
● Principio de planteamiento: sustituir la improvisación por la ciencia,
mediante la planeación del método.
- Aplica a la empresa ya que, tiene un objetivo
● Principio de la planeación: seleccionar a los trabajadores de acuerdo a
sus actitudes
● Principio del control: verificar el trabajo se esté cumpliendo de acuerdo
a las normas establecidas por la empresa.
● Principio de la ejecución: distribuir los atributos y responsabilidades,
para que la ejecución del trabajo sea disciplinada.
TEORÍA CLÁSICA: No aplica

Su exponente, HENRI FAYOL, define el acto de administrativo como planear,
organizar, dirigir, coordinar y controlar. Las funciones administrativas engloban
los elementos de la administración.
TEORÍA NEOCLÁSICA: No aplica

Mayor exponente PETER FERDINAN DRUKER, también conocida como
escuela operacional o del proceso administrativo, Drucker escribe en su libro
“the practice of managenment” ¡solamente hay una definición valida de la de la
empresa y es crear un cliente, los mercados no los crea dios!, Para los autores
neoclásicos la administración consiste en orientar dirigir y controlar los
esfuerzos de un grupo de individuos para logara los objetivos en común.
TEORÍA DE LA ADMINISTRACIÓN POR OBJETIVOS: Sí aplica

Según PETER FERDINAN la dirección por objetivos se basa en definir áreas
claves en la compañía para establecer y evaluar los resultados. Las variables
para medir son:
● Posición de las empresas en el mercado
● Innovación tanto en producto como servicio
● Productividad
● Rentabilidad
● Los recursos físicos y financieros
Todas estas son las variables que Ferdinand propone para las variables.
TEORÍA DE LAS RELACIONES HUMANAS: Sí aplica

Su exponente ELTON MAYO afirma que el hombre no era una máquina y
dándole incentivos el hombre rendirá en su trabajo. Su idea es sustituir el
modelo mecánico por los sentimientos, actitudes, complejidad, motivación y
otros del sujeto humano.
TEORÍA MATEMÁTICA: Sí aplica

EXPONENTE LUDWIG VON BERTALANFLY, para él, la TGS debería
construirse en un mecanismo de integración entre las ciencias naturales y
sociales y de ser el mismo tiempo un instrumento básico para la formación y
preparación de los científicos. La teoría matemática aplicada a la solución de
problemas administrativos se conoce como investigación operacional (IO).
6.2 MARCO CONCEPTUAL
Wilinf S.AS. Es una microempresa encargada de prestar el servicio de

alimentos, principalmente se enfoca en la preparación y venta de pollo
broasted. La empresa cumple con la utilización de alimentos e ingredientes en
perfecto estado de conservación para poder así ofrecerle al cliente un buen
producto. La empresa maneja buena organización al momento de ofrecer el
producto que es reconocido por su calidad y sabor.
6.3 MARCO ESPACIAL O GEOGRÁFICO
La empresa Wilinf S.A.S se encuentra ubicada, en la localidad de Usaquén UPZ

Santa bárbara en el barrio de santa Bárbara en la calle 119#13-26
Características demográficas:
Análisis: “El barrio Santa Bárbara al pasar los años, ha tenido un crecimiento
positivo El eje de la ciudad colonial era la Plaza Mayor, hoy Plaza de Bolívar. En
ella se encontraban la Catedral, la Capilla del Sagrario, la Casa Consistorial y la
Aduana, en el costado oriental, el Palacio de los Virreyes y la Real Audiencia en
el costado sur, el nuevo Palacio de los Virreyes y la cárcel, conocida como Cárcel
Chiquita en el costado occidental, y los almacenes principales estaban en el
costado norte.
El primer barrio fue el de La Catedral, a su alrededor surgieron los de San Jorge,
El Príncipe, Del Palacio, Las Cruces, Santa Bárbara. A finales del siglo XVI la
ciudad comenzó a extenderse al norte del río San Francisco, hoy Avenida
Jiménez de Quesada
El barrio de Santa Bárbara fue el sector donde residían los artesanos y grupos
populares de la capital.
En tiempos de la Colonia Santa Bárbara estaba habitado por ebanistas, maestros
de obra, armeros y carpinteros. En el siglo XIX fue el foco principal de las
sociedades democráticas de artesanos, y hoy es, como antes, un lugar habitado
por gentes laboriosas"2
UBICACIÓN: La empresa Wilinf S.A.S., cuenta con una buena ubicación ya

que, al ser un restaurante de pollo Broasted ubicado cerca de conjuntos
residenciales y un centro comercial, es muy probable que las personas deseen
recurrir a todos los alimentos que se ofrecen en la entidad, por ende hay una
afectación positiva ya que, recurren personas amantes del pollo o las cuales
deseen probarlo por su sabor, el servicio y los precios que la empresa ofrece
al consumidor.
2 TOMADA DE :http://bitacorasdebogota.blogspot.com.co/2006/06/breve-historia-del-barrio-
santa.html
jueves, 1 de junio de 2006
6.4 MARCO TEMPORAL
El proyecto para la unidad productiva Wilinf S.A.S abarca un tiempo de

ejecución de 18 meses-64 semanas donde se ejecutan 4 fases las cueles son;
análisis, planeación, ejecución y evaluación que inicia desde el 17 de julio del
2017 hasta diciembre del 2018.
En la fase de análisis se identifica el proceso administrativo modelos de gestión

aplicables y análisis a la situación actual de la unidad productiva Wilinf S.A.S y
se desarrolla en 16 semanas, desde el 17 de julio hasta el día 13 de diciembre.
En la fase de planeación se reconoce y se plantea los procesos misionales de

la unidad productiva, se desarrolla, con una durabilidad de 17 semanas, desde
el día 29 de enero hasta el día 8 de junio.
En la fase de ejecución se formula la estrategias de desarrollo organizacional

para las áreas misionales de la unidad productiva se desarrolla, con una
durabilidad de 18 semanas, desde el día 16 de abril hasta el día 10 de agosto.
En la fase de evaluación se evalúa el impacto de las estrategias de desarrollo

organizacional y se desarrolla, con una durabilidad de 12 semanas, desde el dia
18 de junio hasta el día 18 de septiembre.
6.5 MARCO LEGAL
Toda la normatividad relacionada con el desarrollo del proyecto y la actividad a

la que se dedica la empresa.
NORMA APLICACIÓN
Constitución política de Colombia Wilinf S.A.S

Ley 1480 de octubre 12 de 2011 por Aplica ya que en esta empresa se
medio de la cual se crea el Código de realizan transacciones comerciales de
Comercio Colombiano. compra y venta de productos
alimenticios
Ley 2663 de agosto 5 de por medio de La finalidad primordial de este código es

la cual se crea el Código de la de lograr la justicia en las
Sustantivo del trabajo. Relaciones que surgen entre

empleadores y trabajadores, dentro de
un espíritu de una coordinación
económica y equilibrio social
Ley 181 de enero 18 de 1995 por medio Para garantizar el acceso del individuo
de la cual se crea el Estatuto tributario. y de la comunidad al deguste de los
alimentos preparados por dicha
empresa.
Ley 1438 de enero 19 de 2011 por El sistema general de seguridad social
medio de la cual se reforma la salud estará orientado a generar condiciones
ocupacional. que protejan la salud de los
colombianos, siendo el bienestar del
usuario, el eje central y núcleo de la
empresa.
GTC45 Es una metodología diseñada para
identificar los peligros y valorar los
riesgos de seguridad y de salud en el
trabajo.
GTC 34 Consiste en el diagnóstico.
Planeación, organización, ejecución y
evaluación de las actividades tendientes
a preservar, mantener y mejorar la salud
individual y colectiva de los trabajadores
en sus capacitaciones.
Diferentes ocupaciones Entre otras ocupaciones y seguridades
que hay que tomar para poder
conformar una empresa y mantener
equilibrado el comercio de la empresa
frente a otras.
Ley 09 de 1979
Otras leyes relacionadas con la Ley 17 de 1981
actividad de la empresa Ley sanitaria de alimentos
ENTIDADES RELACIONADAS CON LA ACTIVIDAD DE LA EMPRESA
Cámara de Comercio de Bogotá Entidades
Expendedoras la nueva agricultura Asociación de trabajadores de pollo

para Colombia campero
Expendedoras de alimentos Kokoriko, KFC.
7 DISEÑO METODOLÓGICO
7.1 TIPO DE INVESTIGACIÓN
El tipo de investigación más apropiado para identificar a la unidad productiva es

el proceso descriptivo, ya que por medio de este método logramos mostrar el
funcionamiento actual de la empresa Wilinf S.A.S, describiendo de modo
sistemático las características, y propiedades con las que cuenta la
organización. Además, permite formular el problema general, permitiendo la
solución de las dificultades presentes en la empresa, alcanzando los objetivos
propuestos, por medio de técnicas de recolección tales como encuestas,
entrevistas y documentos que fundamenten el objeto de investigación.
Para ello se pretende formular preguntas específicas y desarrollar hipótesis que

se manejan con forme a la empresa, identificando las falencias, y así mismo
desarrollar estrategias que favorezcan la unidad productiva en la realización del
producto y prestación del servicio.
7.2 MÉTODO DE INVESTIGACIÓN
El método de investigación más adecuado para la empresa es el método

analítico deductivo ya que es una técnica de investigación en la cual es
aplicada en diversas áreas de la empresa, permitiendo la observación de las
causas naturales del problema específico. Pretendemos estudiar más a fondo
el principal problema que se presenta en la unidad productiva, “Wilinf S.A.S,
analizando los factores tanto externos como internos que afectan y favorecen
a la empresa, y así identificar las fortalezas de la microempresa para aplicarlas
en las áreas con dificultades y así tratar de comprender lo que se quiere lograr.
7.3 FUENTES DE INFORMACIÓN
7.3.1 Fuentes primarias: Para obtener información de la microempresa

WILINF S.A.S, se realizó por medio de encuestas y entrevistas
aplicadas a los dueños, trabajadores y clientes de la unidad
productiva.
Estas entrevistas nos permitieron obtener una información clara, además de

identificar los factores internos y externos, sobre el restaurante y resolver
eventualidades presentes en la organización de este , con respecto a
ello, tomar decisiones determinadas, alcanzando los objetivos y metas
propuestos en la organización, permitiendo el desarrollo adecuado de todas las
actividades sin contratiempos.
Además, aquella entrevista permite conocer la opinión del personal, respecto a

los distintos procedimientos de la unidad productiva, donde tiene como fin
identificar como se relacionan los mismos trabajadores con la empresa, como
es la comunicación que existe dentro de la organización, y si la empresa tiene
en cuenta las opiniones y sugerencias planteadas por los trabajadores.
Vamos a tener un contacto cercano generalmente con los dueños del

establecimiento, empleados, proveedores y clientes
7.3.2 Fuentes secundarias

Para esta investigación fue necesario dirigirnos a la cámara de comercio, e
informarnos acerca del registro mercantil de la empresa Wilinf s.a.s , posterior a
esto se hizo la investigación completa para la legalización de la empresa.
Además se indago en páginas web, libros, tesis, para así obtener más
conocimiento de la competencia, que se presenta actualmente.
7.4 TÉCNICAS DE RECOLECCIÓN E INSTRUMENTO
El conjunto de mecanismo de la recolección de datos en un principio cualquier

recurso puede valerse para la investigación y extraer de ellos la información Uno
de los medios para recolectar este tipo de información son:
• Encuesta
• Entrevista
• Lista de chequeo
7.5 VARIABLES
Las variables a tener en cuenta en la investigación, Variables cuantitativas,

cualitativas, Independientes, dependientes, interviniente; para Diseñar los
instrumentos de recolección de información.
Cualitativo: en esta interacción se describirá el problema que se presenta en la
empresa según la recolección de datos.
Cuantitativo: En esta se va a emplear los distintos métodos para recolectar los

datos, ya sea encuesta o entrevista.
Tendremos en cuenta el tipo de observación, detectando los diferentes rangos

que nos podrían servir para la dicha recolección de datos. La encuesta será
realizada a todos los trabajadores y a los clientes se le preguntaran a las
personas mayores de 20 a 40, también se entregara una clase de folletos y
saber que opinan de la empresa Wilinf S.A.S.
7.6 DISEÑO MUESTRAL
7.6.1 Población interna del estudio
Se contará con 6 personas, las cuales 4 de ellas serán los trabajadores y 2

serán los propietarios
7.6.2 Población externa del estudio
En este contaremos con nuestros clientes reales, quienes son las personas del
sector.
También se contará con los clientes potenciales, estos son las personas que
transitan por el sector y necesitan del producto o servicio y nosotros le podemos
ofrecer.
Proveedores: la empresa cuenta con diferentes proveedores los cuales le surten

la empresa desde hace más de 7 años.
Competidores: la empresa cuenta con tres competidores directos los cuales
son: KFC, PPC y FRISBY.
Población externa: clientes, competidores, proveedores y productos.
7.6.3 Cronograma de actividades de investigación
Deben diseñarlo para los 18 meses de investigación y las actividades principales

de las cuatro fases del proyecto
DIAGRAMA DE GANTT:
CRONOGRAMA DE INVESTIGACIÓN FASE DE ANÁLISIS

MES DE
MES DE MES DE MES DE
ACTIVIDADES SEPTIEMBR
JULIO AGOSTO OCTUBRE
E
Reconocer el
contexto de la
formación
profesional integral
de acuerdo con las
políticas
institucionales
SENA
Plantear el
proceso de
investigación y
recolección de
información
necesaria para el
diagnóstico de la
unidad productiva.
Realizar el
diagnóstico de la
situación
organizacional de
la unidad
productiva.
Explicar: FASE DE ANÁLISIS: Para Wilinf S.A.S es importante señalar la fase

de análisis ya que es fundamental en cualquier ámbito u organización, sea su
índole o fin de creación. Debido a que se busca definir y dar solución, tomando
en cuenta la necesidad de evaluar y examinar el problema, se definen a nivel
genérico las siguientes fases en el análisis
CRONOGRAMA DE INVESTIGACIÓN FASE DE PLANEACIÓN

ACTIVIDADES MES DE MES MES MES
NOVIEM DE DE DE
BRE DICIE ENER FEBRE
M
BRE O RO
Plantear el proceso de gestión de
talento humano, teniendo en cuenta
la estructura organizacional en la
unidad productiva
Proponer alternativas de
mejoramiento del clima
organizacional de acuerdo con el
diagnostico situacional de la unidad
productiva.
Promover planes de acción del

programa de salud ocupacional para
la unidad productiva de acuerdo con
los riesgos establecidos por la ARL
Identificar el mercado potencial y

objetivo para los bienes y servicios
que ofrece la unidad productiva.
Elaborar el plan de mercadeo que
permita la unidad productiva
incrementar sus ventas o ampliar su
mercado real.
Identificar sistemas de manejo y

administración de inventarios para la
organización.
Explicar: FASE DE PLANEACIÓN: Para Wilinf S.A.S la fase de planeación es

un proceso que va de la mano de su ejecución, por lo que debe haber
coherencia y pertinencia en su planteamiento, con el fin de dar cumplimiento a
los objetivos de la mejor manera posible. Sin embargo, requiere un seguimiento
a sus estrategias, lo que significa que pueda ser revisada oportunamente para
ser enriquecida o modificada si es el caso.
• desarrollo de la misión y objetivos diagnóstico de amenazas y oportunidades

diagnóstico de fortaleza y debilidades.
• desarrollo de estrategias preparación del plan estratégico preparación de planes
tácticos.
• control y diagnóstico de resultados
• planeación continúa
El proceso de planeación le podemos dar ejecución en la parte técnica al igual que en

la unidad productiva en este caso la empresa Wilinf S.A.S, en las fechas establecidas
según cronograma, cumpliendo en la semana correspondiente las siguientes
actividades:
• mercadeo: identificar el mercado potencial y objetivo para los bienes y servicios

que ofrece la unidad productiva
• contable: reconocer el ciclo contable para el registro de las operaciones
comerciales de la unidad productiva
• inventarios: identificar sistemas de manejo y administración de inventarios para
la organización
• talento humano: analizar el proceso de gestión del talento humano en la
organización.
CRONOGRAMA DE INVESTIGACIÓN FASE DE EJECUCIÓN

AC MES DE MES MES MES
TIV
MARZO DE DE DE
IDA
DE ABRIL MAYO JUNIO
S
Rec
ono
cer
el
cicl
o
con
tabl
e
par
a el
regi
stro
de
las
ope
raci
one
s
co
mer
cial
es
de
la
uni
dad
pro
duc
tiva
.
Apli
car
la
polí
tica
con
tabl
e
trib
uta
ria
y
pre
sup
ues
tal
par
a la
em
pre
sa
Explicar: FASE DE EJECUCIÓN: Para Wilinf S.A.S, la ejecución es la etapa

donde se materializan los aspectos descritos en el estudio técnico en
especial, pero soportado en la estructura organizacional para la
implementación del proyecto y en la financiación del mismo. Para realizar la
ejecución es necesario desarrollar una gestión que facilite su terminación y
lo deje listo para la iniciación de su aplicación.
Si tratamos de simplificar la explicación de en qué consiste una ejecución de
proyecto diremos que se conforma de las siguientes etapas:
ORGANIZAR los medios humanos y materiales del proyecto para poder
asignar los recursos adecuados a cada tarea
CONTROLAR, para asegurar la adecuada ejecución y el control del riesgo.
CONCLUIR, para obtener la aceptación y hacer la entrega del producto o

servicio.
Este proceso de ejecución en la parte técnica como al igual que en la unidad
productiva, la empresa Wilinf S.A.S, debe ser cumplido en las fechas
establecidas según cronograma, cumpliendo en las semanas
correspondientes las siguientes actividades:
• Diseñar estrategias de mercadeo integradas que permitan a la Un. Pr.

incrementar sus ventas o ampliar su mercado real
• Proponer eventos empresariales para la promoción de la unidad productiva
• Identificar el contexto legal en términos comerciales y tributarios a los cuales

está sujeta la actividad económica de la u. p.
• Determinar los indicadores pertinentes para evaluar los resultados

financieros de la unidad productiva
• Definir la política de costos y presupuestos para la empresa

• Elaborar el programa para atender y gestionar la fidelización de clientes para
la unidad productiva
• Elaborar el programa de salud ocupacional para la unidad productiva

• Elaborar la estrategia organizacional para la gestión de personal en la unidad
productiva.
CRONOGRAMA DE INVESTIGACIÓN FASE DE EVALUACIÓN

ACTIVIDADES MES MES MES DE MES DE
(Recuerde que esta se puede tomar DE DE SEPTIEM OCTUB
del proyecto formativo) JULIO AGOST BRE RE
O
Evaluar el planteamiento y las

pertinencias de las estrategias
propuestas para la implementación en
la unidad productiva.
Formular el plan de negocio aplicable

al desarrollo de la unidad productiva.
Explicación FASE DE EVALUACIÓN: Para Wilinf S.A.S la evaluación en la

empresa debe ser una actividad continua y permanente. Sin embargo, también
la podemos ver como la última etapa del desarrollo de una empresa.
En la etapa de evaluación se lleva a cabo un análisis de los resultados de la
gestión empresarial. El objetivo de esta evaluación es corregir el rumbo si
hay desviaciones o bien, apuntalar los logros. Se tienen que establecer
canales y procedimientos de retroalimentación.
El proceso de evaluación le daremos ejecución en la parte técnica al igual

que en la unidad productiva en este caso la empresa Wilinf S.A.S, en las
fechas establecidas según cronograma, cumpliendo en la semana
correspondiente las siguientes actividades:
• Organizar la propuesta de estrategias para la gestión y desarrollo de la

unidad productiva.
• Formular el plan de negocio aplicable al desarrollo de la unidad productiva.
• Evaluar el planteamiento y la pertinencia de las estrategias propuestas para

la implementación en la unidad productiva.
7.6.4 Presupuesto de la investigación
Fase de inducción año 2018

RECURSOS VALOR UNITARIO CANTIDAD SUBTOTAL
TRANSPORTE $ 5.000 10 $ 50.000
PAPELERÍA $ 4.000 8 $ 32.000
INTERNET $ 10.000 10 $ 100.000
COMIDA $ 10.0000 15 $ 150.000
TOTAL $ 332.000
Deben Diseñarlo Para Los 18 Meses de investigación.
Explicar: En este encontramos los diferentes gastos que se verán reflejados en

los últimos 5 meses, este consta de los recursos primordiales para la trayectoria
del proyecto (gastos del Gaes)
Fases planeación, ejecución y evaluación Años 2018
RECURSOS VALOR POR LAS CANTIDAD SUBTOTAL

3 FASES
TRANSPORTE $ 300.000 30 $ 9´000.000
PAPELERÍA $ 50.000 20 $ 1´000.000
INTERNET $ 100.000 25 $ 2´500.000
COMIDA $ 200.000 30 $ 6´000.000
TOTAL $ 18´500.000
EXPLICACIÓN: En este presupuesto como bien se dice es solo lo que se ve

simple vista que se consumirá para la construcción del proyecto
8 ANÁLISIS DE TEORÍAS ADMINISTRATIVAS Y TENDENCIAS
8.1 ENFOQUES DE LA ADMINISTRACIÓN
8.1.1 Enfoque clásico de la administración.
❖ Científica
Teoría O Postulados O Aplicabilidad A La Análisis de la teoría
Tendencia Y Principios Unidad Productiva
Autores
Principales
Principal autor: Postulado: Se llama En la empresa Para Taylor, la gerencia
Frederick Tayol administración por Wilinf S.A.S, la adquirió nuevas
la racionalidad que gente atribuciones y
hace los dos se capacita y se responsabilidades
Es el énfasis en métodos de especializa descritas por los cuatro
las tareas que ingeniería debido al Constantemente en principios siguientes:
incluye métodos desarrollo de su oficio asignado 1. Principio de
como lo son la Investigaciones planeamiento: sustituir
observación y la experimentales. en el trabajo el criterio
medición, para individual del operario, la
así lograr una improvisación y la
buena eficiencia actuación empírico-
industrial Ventajas: mejor práctica por los métodos
elección de basados en
trabajadores y procedimientos
salarios más altos. científicos.
2. planeación:
seleccionar
Desventajas: se científicamente a los
vulnera al principio trabajadores de acuerdo
la unidad de mando. con sus aptitudes
3. Principio del control:
controlar el trabajo para
certificar que el mismo
está siendo ejecutado de
acuerdo con las normas.
❖ Clásica
Tendencia Y Principios Unidad Productiva clásica
Autores
Principales
Principal autor: Postulado: Es No aplica ya que La teoría clásica de la

Henry Fayol toda esta empresa no administración se
organización tiene funciones distingue por el énfasis
que debe tener administrativas, ni en la estructura y en las
Se caracterizó un proceso tampoco director funciones que debe
por el énfasis en administrativo, ejecutivo. tener una organización
la estructura Fayol elaboro el para lograr la eficiencia.
que una siguiente
organización proceso: Su exponente fue Henry
que deba tener Planear; Fayol en 1,916 quien
Organizar; expuso su teoría en su
Dirigir; famoso libro
Coordinar; Administración
Controlar. industrielle et genérale
publicado en
París. La
Ventajas: Se
puede aplicar a
cualquier
empresa.
Desventajas:
Dificultad de
localizar la
responsabilida
d al principio la
unidad de
mando.
exposición de Fayol
parte de
un enfoque sintético,
global y universal de la
empresa,
inicia con la concepción
anatómica y
Estructural de la
organización.
8.1.2 Enfoque humanista de la administración
❖ Relaciones Humanas
Teoría O Postulados O Aplicabilidad A La Análisis del

Tendencia Y Principios Unidad Productiva enfoque de
Autores Principales relaciones
humanas
Principales autores: Postulado: Aplica; en esta La teoría de las
Elton Necesidad de empresa se relaciones
humanizar y humana también
Mayo (1880-1949) democratizar la trabajan 8 horas denominada
administración. El establecidas la escuela
Mary Parker (1868-
1933) desarrollo de las cual incluye humanística de la
llamadas de las almuerzo, en esta administración,
ciencias empresa todos desarrollada por
humanas colaboran dando Elton Mayo y sus
Nace en los Así una mejor colaboradores,
Estados Unidos, en el imagen de sí surgió
siglo xx. en la
misma. década de los
Ventajas: tomar a
Fue posible gracias la persona como treinta, en los
al desarrollo de las un sr que puede Estados Unidos
ciencias sociales, en desarrollar todo como
especial en la tipo de actividad; consecuencia
psicología, liderazgo; inmediata de los
movimiento de mantener al resultados
reacción y de grupo obtenidos en el
posición a la teoría cohesionado e
clásica de la integrado para
motivarlo
administración Experimento de
Hawthorne
Desventajas: se (Chiavenato,
enfoca mucho en 1992).
los problemas del Surgimiento de la
hombre, es decir teoría de las
deja de lado el relaciones
objetivo principal humanas son:
de la empresa y Necesidad de
su producción. humanizar y
democratizar la
administración.
El desarrollo de
las llamadas
ciencias
humanas.
Las ideas de la
filosofía
pragmática de
John Dewey y de
la psicología
dinámica de
Kart Lewin,
Dewey,
indirectamente, y
Lewin, de
manera más
directa,
contribuyeron
bastante a su
concepción
8.1.3 Enfoque Neoclásico de la administración
❖ Neoclásicos
Teoría O Postulados O Aplicabilidad A Análisis de la teoría
Tendencia Principios La Unidad neoclásica
Y Autores Productiva
Principales
Principal autor: Postulado: enfoca No aplica ya El enfoque neoclásico es

Peter en la autoridad, que la la
autoridad seria
F.Drucker,Willi Concretar los
su dueño quien reivindicación de la teoría
am principios de la
deja que su clásica actualizada y
Newman y administración. La
empleado redimensionada
Harold autoridad forma la
también tome en los problemas
Koontz fuerza básica que
parte en la administrativos y el
hace del trabajo
autoridad, para tamaño de las
que así todos
directo lo que es Organizaciones de hoy.
Es una teoría tengan una En otros términos, la
de acción, que misma parte y teoría neoclásica es la
se define Ventajas: mejor esta funcione teoría clásica adaptada
generalmente calidad de lógicamente al modelo de las
como decisiones y empresas actuales,
microeconomí disminuye la toma dentro de un
a. por parte de los eclecticismo que
jefes aprovecha la
contribución de todas las
demás teorías
Desventajas: Falta administrativas.
de equipo apropiado
o de El enfoque neoclásico
Funcionarios en el consiste en
campo de identificar las funciones
actividades. de los
Administradores y
enseguida, deducir de
ellas los principios
fundamentales de la
complicada práctica de la
administración. Se trata
de un enfoque
ampliamente
utilizado en la actualidad
❖ Administración por Objetivos
❖ Teoría O Postulados O Postulados O Análisis de la teoría
❖ Tendencia Principios Principios administración por
Y objetivos
❖ Autores
❖ Principales
Principal autor: Postulado: Aplica puesto Es un enfoque de
Peter Drucker, proporciona que cada administración que,
Jorge Odiome, gran trabajador tomando como base el
John W. Humble, flexibilidad a la tiene la modelo de sistemas, se
Dale Maconkey hora de tomar capacidad de orienta al logro de
Se basa en definir decisiones. Así tomar sus
áreas claves en la el proceso de propios resultados;
compañía para planificación decisiones En donde cada puesto
establecer retos y deja de ser haciendo día a define sus objetivos en
evaluar los exclusivo de día algo más términos de resultados a
resultados. los directivos llevadero e lograr (y no de
para pasar a intentando quitar actividades), que sean
forma parte del un poco de cargo coherentes, específicos,
día a día de a prioritarios, desafiantes y
toda su jefe tendientes al
organización. mejoramiento
permanente;
Ventajas: A través de un estilo de
confiabilidad liderazgo que privilegia la
por la participación y
previsibilidad la delegación;
de De manera que dichos
circunstancias objetivos provoquen la
Motivación del personal,
Desventajas:
apuntalen la planificación
dificultad a la
y el control de gestión y
atención a
sirvan como marco de
clientes
referencia para la
(conflictos en el
administración de los
público)
recursos humanos.
8.1.4 Enfoque estructuralista de la organización
❖ Modelo burocrático
Teoría o Tendencia postulados o Aplicabilidad a la Teoría

y principios unidad productiva burocrática
Autores Principales
Principal autor: Postulado: es una Aplica; esta La burocracia
Max Werber forma de empresa trabaja es una forma
bajo un régimen de
Separación organización que de organización el organización
administrativa entre se basa en la cual les permite humana que
quienes conducen adecuación de los cumplir en forma se basa en la
a la organización y medios a los eficaz y eficiente racionalidad,
los dueños de los objetivos su mismo objetivo, en la
medios de pretendidos para ayudar al adecuación de
producción o de
información Ventajas: mejor desarrollo de sus los medios a
administración, actividades los objetivos
colectiva pretendidos,
clarificación de la Productivas y de
organización, servicio. con el fin de
compromiso garantizar la
personal. máxima
Desventajas: Eficiencia en la
deficiencias en la búsqueda de
enseñanza de la esos objetivos.
filosofía APO, Los
dificultad para Orígenes de la
establecer metas, burocracia se
hincapié en las remontan a la
metas a corto plazo Antigüedad.
La burocracia,
como base del
sistema
moderno de
producción
tuvo su origen
en los
cambios
Religiosos
ocurridos
después del
Renacimiento.
Weber señala
que el sistema
moderno de
producción,
racional y
capitalista, se
originó a partir
de un nuevo
conjunto de
normas
morales, a las
cuales
denominó
“ética
protestante”
❖ Teoría estructuralista
Teoría o postulados o Aplicabilidad a la Teoría

Tendencia y principios unidad productiva estructuralista
Autores Principales
Principales Postulado: está No aplica; ya que Al final de la
autores: James D. enfocado hacia el todos tienen una década de 1950,
Thompson, Burton todo y la revisión comunicación la teoría de las
Clarke, Amitai de las partes en la acorde. relaciones
Etzani constitución. humanas entro
en decadencia.
A partir del modelo Ventajas: asegura La teoría.
burocrático los asesoría
estructuralistas especializada e estructuralista
introdujeron el innovadora significa un
estudio de las manteniendo el desdoblamiento
organizaciones, las principio de de la teoría de la
empresas son autoridad única burocracia y una
complejas de ligera
estructuras Desventajas: aproximación a
formales e dificultad en la la teoría de las
informales obtención y relaciones
mantenimiento del humanas;
equilibrio entre representa una
línea y stoff visión crítica de
la organización
formal
estructuralista
significa un
desdoblamiento
de la teoría de la
burocracia y una
ligera
aproximación a
la teoría de las
relaciones
humanas;
representa una
visión crítica de
la organización
formal
8.1.5 Enfoque del comportamiento en la administración
❖ Teoría del comportamiento
Teoría O Postulados O Aplicabilidad A Análisis de la teoría del

Tendencia Y Principios La Unidad comportamiento
Autores Productiva
Principales
Principales Postulado: es un La teoría del

autores: desarrollo de la comportamiento
Abraham teoría de las Aplica ya que se concentra en definir
Maslow, relaciones en esta el
Frederck humanas, con la empresa lo Comportamiento
Herzberg, David cual muestra más importante organizacional y las
Mc Clelland eminentemente son sus relaciones existentes
Crítica. Esta trabajadores y entre las personas y
teoría rechaza clientes quienes organizaciones y sus
las hacen de una diferencias, conflictos e
La teoría
concepciones microempresa interacciones, el
realinea los
ingenuas y que cada día énfasis permanece en
conceptos de
románticas de la crezca más las personas pero
tareas y
teoría de las para poder dentro del contexto
estructuras bajo
relaciones postularse al Organizacional. Teoría
una vestimenta
humanas mercado x: Es un enfoque
democrática y
mayorista centralizado en el
humana. Para la
escuela trabajo, por lo que toda
conductista las Ventajas: acción de los gerentes
personas modifica el es sostenida por un
constituyen el comportamiento grupo de presunciones
activo más dado implícitas vinculadas, a
importante de la oportunidad de la naturaleza del
organización un esfuerzo. trabajo y de los seres
humanos.
Desventajas: la Según Mc Gregory, las
enseñanza se suposiciones
plantea como un “tradicionales” acerca
programa de de la naturaleza
contingencias de humana se
esfuerzos que incluyen en la teoría X.
modifiquen la Teoría y:
conducta del
consideran que sus
alumno
subordinados
encuentran en su
empleo una fuente de
satisfacción y que se
esforzarán siempre por
lograr los mejores
resultados para la
organización,
Siendo así, las
empresas deben liberar
las aptitudes de sus
trabajadores en favor
de dichos resultados.
Teoría z: es participativa
y se basa en las
relaciones humanas,
pretende entender al
trabajador como un ser
integral que no puede
separar su vida laboral
de su vida personal, por
ello invoca ciertas
condiciones especiales
como la confianza, el
trabajo en equipo, el
empleo de por vida, las
relaciones personales
estrechas y la toma de
decisiones colectiva
❖ Teoría del desarrollo organizacional
Teoría O Postulados O Aplicabilidad A La Análisis de la

Tendencia Y Principios Unidad Productiva teoría del
Autores desarrollo
Principales internacional
Principales Postulado: No aplica; ya que Este

autores: Robert B. constituye un esta empresa por movimiento de
Black, Jane S. proceso que consta lo general no tiene desarrollo
Mouton de tres etapas: cambios radicales, organizacional,
recolección de solo simples, pero DO, surgió a
datos; diagnostico no involucran un partir de 1962
Es una respuesta organizacional; cambio de valores como un
al cambio, una Intervención. o creencias para complejo
compleja lo que ya se tiene conjunto de
estrategia planteado ideas respecto
educativa cuyas Ventajas: es una del hombre, de
finalidades manera muy la organización,
cambian las Eficiente en tiempo y del ambiente,
creencias, y recursos para orientado a
actitudes, valores encontrar propiciar el
y estructura de la problemas. crecimiento y
organización desarrollo
según sus
Desventajas: el potencialidades
modelo normativo , el DO es un
nunca es resultado
especifico práctico y
operacional de
la teoría del
Comportamient
o orientado
hacia el
enfoque
sistemático.
8.1.6 Enfoque sistémico de la administración
 Teoría matemática

Tendencia Y Principios Unidad Productiva matemática
Autores
Principales
Principales Postulado: hace Aplica; esta Los planes La teoría
autores: referencia en el empresa aplica la matemática trajo una
Morgestem, Wold proceso decisivo y teoría matemática enorme contribución
y Sovage lo trata de modo ya que a la hora de a la Administración
lógico y racional tomar decisiones permitiendo nuevas
Esta escuela mediante un son consultadas técnicas de
considera lo que enfoque tanto gerente como planificación y control
más importa cuantitativo y trabajadores , en el empleo de
dentro del determinista puesto que recursos materiales,
organismo social ninguna parte financiero y humano.
en la toma de Ventajas: permite la salga afectada sino Desarrolló la
decisiones comprensión de los que ambas partes aplicación de
hechos de una lleguen a técnicas bastante
forma, mejor de la satisfactorios avanzadas para
descripción verbal. términos
Desventajas: la instrumentalizar la
aceptación rígida Administración de las
de esta teoría es organizaciones y
menor ante concede sobre todo
empleados con un formidable soporte
conocimientos en la toma de
decisiones pues
optimiza la ejecución
de trabajos y
disminuye los riesgos
envueltos en que
afectan el futuro a
corto o largo plazo.
❖ Teoría de sistemas

Tendencia Y Principios Unidad Productiva teoría de
Autores Principales sistemas
Principal autor: Postulado: afirma que No aplica; esta La TGS

Ludwig las propiedades de empresa trabaja surgió con los
vonBertalanffy los sistemas no en producción de Trabajos del
pueden separar sus alimentos, así que alemán Ludwig
elementos, ya que la no se ve afectada von Bertalanffy,
Busca solucionar comprensión de un en la separación publicados entre
problemas o sistema se da solo de algún individuo 1950 y 1968. La
intentar soluciones cuando se estudia o producto TGS no busca
prácticas, pero si globalmente, solucionar
producir teorías y involucrando todas problemas o
formulaciones las intentar
conceptuales que interdependencias de soluciones
pueden crear sus partes Prácticas, pero sí
condiciones de producir teorías y
aplicación en formulaciones
realidad empírica Ventajas: da una conceptuales
visión más amplia de que pueden
lo que es el sistema de crear
la organización. condiciones de
aplicación en la
realidad
Desventajas: el empírica. El
modelo no representa primer expositor
con exactitud la de la Teoría
situación real General de los
Sistemas fue
Ludwing von
Bertalanffy, en el
intento de lograr
una metodología
integradora para
el tratamiento de
problemas
científicos
8.1.7 Enfoque situacional
❖ Teoría situacional

Tendencia Y Principios Unidad Productiva teoría
Autores Principales situacional
Principal autor: Postulado: propone No aplica ya que Es la más

Chandler, Burns que no hay nada esta empresa con reciente de las
Stalker, y Lawrence absoluto en las su producto teorías
y Lorsch, Jean organizaciones ni en especial “ el pollo” , administrativas
Woodward, la teoría
está basado en un y marca un
Thompson Destaca administrativa. modelo único paso más allá
que la eficacia extraído de EE.UU de la Teoría de
organizacional no Ventajas: permite a Colombia el cual sistemas. Sus
se alcanza satisfacer dos su sabor no ha orígenes se
siguiendo un necesidades de ella alcanzado mayor remontan a las
modelo único organización: competencia investigaciones
especialización y de Chandler,
coordinación Burns y Stalker,
Desventajas: Wodward y
conflictos en la
unidad de mando, Lawrence y
de duplicidad de Lorsch sobre
supervisión las
organizaciones
Y sus
ambientes.
Esas
investigaciones
revelaron que la
teoría
administrativa
disponible era
insuficiente
para explicar
los
mecanismos de
ajuste de las
organizaciones
a sus
ambientes en
forma proactiva
y dinámica
8.2 TENDENCIAS ORGANIZACIONALES
TEORÍA O TENDENCIA POSTULADOS O APLICABILIDAD A LA

YAUTORES PRINCIPIOS UNIDAD PRODUCTIVA
PRINCIPALES
Benchmarking. cualquier actividad de Aplica: esta empresa
negocios Trata de innovar pero sin
cambiar sus aspectos
Postulado: investigación principales, buscando
continúa una nuevas ideas para que la
experiencia de empresa eleve sus
aprendizaje. ventas y sus productos.
Ventaja: es un proceso
continuo que realiza la
empresa.
Desventajas: no es un
evento que se realiza
solo una vez, no es
Rápido y fácil de
implementar.
Reingeniería: Michael Postulado: es la manera Aplica; esta empresa
Hammer y James de actualizar sus busca reducir costos,
Champy Es aplicado en procesos, y deshacerse tratando de cambiar lo
las empresas para de los antiguos, sobre que cree conveniente,
revisar procesos y todo a la hora de hacer como actualizar sus
cambiar lo que crea negocios productos
conveniente, para
mejorar costo, calidad, Ventajas: se concentra
servicio y el esfuerzo en ámbitos
organizacionales y de
rapidez de las procedimientos
empresas puntuales
Desventajas: requiere
de un cambio en toda la
organización para poder
obtener el éxito es
necesario la
participación de todos
los integrantes de la
organización
Gestión de proyectos: Postulado: es el Aplica; esta empresa
Es un enfoque metódico planteamiento de la tiene su propio modelo
para orientar los organización y la de control, planteando
procesos del proyecto motivación. El proceso así a una persona para
para la gestión de que inicie, donde ejecute
proyectos es: un cierre total de la
fundamentos, iniciación, empresa
planeación, ejecución y
control cierre
Ventajas: el usuario ve
la evolución del sistema
y lo hace más seguro,
genera requerimientos
muy claros
Desventajas: el
desarrollador se hace
una visión prematura
del sistema sin conocer
el detalle del
funcionamiento
Gerencia del Postulado: analiza los Familiarizados o por
conocimiento: El recursos y las recomendaciones, así
conjunto de sistemas capacidades de las que se está seguro de
que permiten que los organizaciones como que el tercero se hace
activos intangibles de base para la formulación cargo de las actividades
una organización de su estrategia que le corresponda.
aumente de forma
significativa, mediante la
gestión de sus Ventaja: permite mayor
capacidades de nivel de satisfacción del
resolución de problemas cliente. Al compartir el
de forma conocimiento, la
eficiente organización sabe
exactamente lo que su
cliente necesita
Justo a tiempo: es un Aplica: ya que sus

sistema de organización alimentos no están
de la producción para preparados al instante
las fábricas de origen
japonesas
Outsourcing: es la
subcontratación M
externalización o
tercerización.
Calidad Total: son los Aplica; esta empresa

factores claves para el tiene toda la parte legal
éxito de cualquier en regla, se preocupa
empresa, y aquella que por mantener una
mejor a cumpla dentro imagen y productos
de su sector de impecables para así
mercado tendrá estar por encima de su
ventajas competitivas competencia.
9 GESTIÓN ADMINISTRATIVA
9.1 INFORME DEL ANÁLISIS EXTERNO

FACTORES POSITIVO NEGATIVO
● Desempleo: ● La inflación: Nos afecta
ECONÓMICO Podemos acceder porque al subirle el precio al
a la mano de obra producto estamos expuestos
a un precio bajo. a la pérdida de clientes.
● Crecimiento
sectorial: la ● Ventas del comercio :
empresa está Nos afecta en el momento de
atenta a la adquirir materia prima que no
evolución de las se utilizaría a un largo plazo
ventas y la provocando pérdidas en la
producción del compañía ya que son
alimento. perecederos.
● Resultados ● La pirámide poblacional: Nos

financieros afecta ya que en el mundo
sectoriales: Se hay innovación constante de
planea a futuro productos alimenticios,
como serán las generando así una
inversiones y competitividad.
metas del
crecimiento de la
empresa.
● (variables ● Dólar: Debido a la firma del

economicas, Tratado de Libre Comercio
2010) (TLC) con los Estados
Unidos, y otros países
industrializados, muchos
artículos importados que se
comercializan en willinf s.a.s
subirán de precio debido al
alza del dólar.
● Leyes: en el ● Regulación de empleo :
POLITICA- momento de afecta ya que el trabajador
LEGAL haberse firmado puede incumplir con sus
un contrato o actividades y así generar un
compromiso se da despido , suspensión de este
garantía al
cumplimiento de ● Impuestos :ya que se
las diferentes reducen las utilidades
normas y leyes
● Regulación de
empleo: en el caso (Olea, 1997)
de que la empresa
esté pasando por
una crisis
económica, el
despido o
suspensión de
empleados nos
facilitaría la
superación
económica de la
empresa.
● Estabilidad
gubernamental: el
nivel de madures
que tiene la
empresa al
momento de
asumir las
responsabilidades
y decisiones para
una mejor
satisfacción al
cliente
SOCIO- ● Seguridad ● Grado de formación: nos

CULTURAL ciudadana: la afecta por el grado de
empresa lo tiene formación del consumidor es
muy en cuenta ya decir; el incremento como lo
que ayuda en la es: mayor consumo de
protección del productos, mayor nivel de
ciudadano es formación, mayor nivel de
decir del cliente , exigencia en las conductas
teniendo una del consumo.
buena asistencia
con él, acceso a la
formación y ● (factores socio-culturales,
protección de la 2001)
delincuencia del
sector .Generando
así una mejor
inversión y un
mayor consumo .
● Defensa del
consumidor: la
empresa toma
medidas
oportunas y
aprovecha las
oportunidades que
se le presentan.
TECNOLOGICO ● Maquinaria: el ● Presupuesto: nos afecta ya

cambio que se puede presentar un
tecnológico ha presupuesto bajo que no
favorecido a la alcance para la maquinaria
industria que se desea comprar
mejorando la
productividad de ● (guasquita, 2011)
la empresa
obteniendo una
competitividad
positiva y una
mejora de
alimentos.
● Innovación: la
empresa es
rentable y
eficiente para las
nuevas
tecnologías
AMBIENTAL ● Demografía: la
empresa toma en
cuenta el
crecimiento
poblacional en la
zona; puesto que
las
trasformaciones
producen cambios
en el número de
consumidores con
ciertas
necesidades.
● Competencia: la
empresa al estar
ubicada en una
zona comunal ,
donde existen
muchos
restaurantes de
comida rápida, al
ser la única que ● (addam, 2009)
ofrece pollo no se
genera una gran
competitividad
9.2 MICROENTORNO
9.2.1 Entidades reguladoras:

● La súper intendencia a de industria y comercio (sic)
● Alcaldías distritales y municipales
● la Superintendencia Bancaria
● la Superintendencia de Servicios Públicos
● la Superintendencia Nacional de Salud
● la Subsecretaría de Vivienda - Alcaldía Mayor de Bogotá
● El Invima.
● Comisión nacional de televisión
● Ministerio de comunicaciones
● Aeronáutica civil
● Ministerio de comercio, industria y turismo
● Superintendencia de puertos y trasportes
9.2.2 Proveedores
El proveedor de mayor importancia es Pollo Andino, el cual es el producto en el

que se enfoca la empresa Wilinf S.A.S, ya que lo procesa y convierte en pollo
broasted
VARIABLE/ PROVEEDOR PROVEEDOR PROVEEDOR PROVEEDOR
PROVEEDOR A B C D
Nombre Mac pollo Coca cola Postobón Kikes
Ubicación Carrera 37 # 7 - Ak 45 #103-60, Cl. 17a #35-75, 47 Sur, Calle
49 Bogotá Bogotá Bogotá 61AS #98 B,
Bogotá
Tiempo Que 7 años
Lleva Con La 7 años 7 años 7 años
Empresa
Productos Que Bebidas huevos
Pollo Bebidas
Le Vende gaseosas
Formas De Efectivo
Pago efectivo efectivo efectivo
Manejadas
VARIABLE/ PROVEEDOR PROVEEDOR PROVEEDOR PROVEEDOR

PROVEEDOR E F G H
Nombre Corabastos Productos El Team Food Harinera del
Rey Colombia valle
Ubicación Carrera 81, 50, Calle 42S o Carrera 34 # Cra 65 # 81-40
Bogotá #78 M, Bogotá 16-38 Zona Industrial
Entre ríos
Tiempo Que 7 años 7 años
Lleva Con La 7 años
7 años
Empresa
Productos Que Productos condimentos aceite harina
Le Vende precederos
Formas De efectivo efectivo efectivo
Pago efectivo
Manejadas
ANÁLISIS DEL CUADRO: Estos proveedores son de importancia para la

empresa ya que son los que la surten y le llevan sus productos para que esta a
su vez, los maneje y los tenga lista para ofrecerle a su cliente, la gran mayoría
de los proveedores llevan el mismo tiempo con la empresa.
9.2.3 Clientes:
La empresa Wilinf S.A.S cuenta con clientes reales ya que están satisfechos
con los productos que ofrece y sus precios accesibles al consumidor, por otra
parte también cuenta con clientes potenciales que son aportados por el centro
comercial que se encuentra cerca.
9.2.4 Competidores
9.2.4.1Competidores directos
Nuestra mayor competencia es KFC ya que es una de las empresas más

reconocidas para la venta de comida rápida, incluyendo el pollo broasted.
VARIABLE/COMPETI COMPETID OR A COMPETID OR B

DOR
Ubicación 1- carrera 13 Cra. 7 #115-30,
Bogotá
Tiempo Que Lleva En
7 años 30 años
El Mercado
Productos Que Vende -Pollo asado -pollo broasted
-bebidas -postres
-sopas -hamburguesas
-pollo broasted -sándwich
-jugos naturales
-bebidas gaseosas
Formas De Pago Efectivo y tarjetas de
efectivo
Manejadas crédito/debito
Ventajas La empresa Wilinf S.A.S
Competitivas. se enfoca en la producción A diferencia de KFC,
y venta de pollo broasted y Wilinf S.A.S. tiene
sus variables; y este precios accesibles
competidor no se para los clientes y
especializa directamente también la venta de
en los productos que la productos más frescos.
empresa comercializa.
Tipo De Clientes Que Clientes reales y
Clientes potenciales
Atiende poténciales.
(Este tema se amplía en la sección de mercado)
ANÁLISIS DEL CUADRO: nuestros competidores se dedican a ofrecer

productos similares a los de la empresa , puesto que esto los hace
competentes a la empresa aunque sus productos sean similares la empresa
siempre trata de ir innovando en sus producto al igual que su competencia.
9.2.4.2 Competidores indirectos

Algunos de los competidores indirectos son los asaderos, restaurantes, parrillas,
y entre otras que se dedican a la venta de alimentos.
9.3 CARACTERIZACIÓN DEL SECTOR PRODUCTIVO
● Sector al que pertenece: sector terciario.

Servicio al cliente en el sector público: El sector servicios o sector terciario es el
sector económico que engloba las actividades relacionadas con los servicios
no productores o transformadores de bienes materiales. Generan servicios
que se ofrecen para satisfacer las necesidades de cualquier población en el
mundo.
● Subsector al que pertenece: Comercialización
● Empleo que genera: Genera un 38% frente al año 2017
● Aporte al PIB
El sector comercio, restaurantes y hoteles, además de crecer a una tasa del 5%
respecto al primer trimestre de 2014, ahora aporta 12,1% en la producción
nacional, es decir un 0,3% más. Este crecimiento es el mejor dato reportado
para este sector en los últimos 4 trimestres y se explica por el crecimiento de
servicios de hoteles, restaurantes y bares; servicios de reparación de
automotores y comercio. (porras, 2017)
(Económicos, 2016)
Ingresar la identificación del CIIU que corresponde a la actividad económica de

la microempresa
9.4 SISTEMA ABIERTO
EXPLICACIÓN:
ENTRADA PROCESO SALIDA

La empresa cuenta con La empresa identifica las La empresa está
todos los materiales necesidades del cliente y capacitada para mejorar
requeridos para la se empieza la su rendimiento
elaboración del producto y preparación de los económico y social, ya
así mismo tienen todos los alimentos. Para la cual se que trata de cumplir con
elementos y servicios para han invertido recursos todas las exigencias del
una buena atención al que ayudan al cliente y así obtener
cliente. funcionamiento de la beneficios tanto en los
Ya que son utilizados empresa, que cuentan clientes como la
todos sus recursos en con un personal empresa.
inversiones que traerán capacitado para la
beneficios tanto para la ejecución y preparación
empresa como en los de alimentos, los cuales
clientes serán consumidos por los
La empresa implementa clientes.
personal capacitado para
ejecutar las funciones que
se encuentran en un bajo
rendimiento.
ANÁLISIS DEL SISTEMA ABIERTO:
INSUMO:
La empresa se dedicada a la prestación de servicios que realiza diferentes tipos
de alimentos (pollo, pescado, ensaladas, etc.), cuenta con una tecnología
avanzada para una buena elaboración del producto que son encontrados de
buena calidad, en la cual se invierte talento humano y recursos financieros.
PROCESO:
La empresa hace uso de todos sus insumos para la realización de alimentos,
pedidos por el cliente. Contando con personal capacitado que realiza una serie
de mezclas de ingredientes para la elaboración del alimento.
RESULTADOS:
La unidad productiva se encarga de mantener la estabilidad y el equilibrio
fortaleciendo los recursos humanos y para que la empresa cumpla con las
necesidades requeridas por el cliente.
RETROALIMENTACIÓN:
La empresa se dedica a la prestación de servicios, sus políticas de mejoramiento
hacen que tenga nuevos clientes, la unidad productiva está comprometida con
el bienestar de sus empleados creando un ambiente agradable tanto para ellos
como para el cliente.
9.5 PROCESO ADMINISTRATIVO
Se realizó un instrumento de recolección con el fin de conocer las actividades

de control que maneja la empresa el día 10 septiembre del año 2017 y así
identificar las acciones que la empresa maneja. La lista de chequeo se
encuentra nombrado como: (Anexo N°3 Análisis)
ANÁLISIS DE LOS RESULTADOS OBTENIDOS: Según la lista de chequeo
realizada al gerente de la empresa (Rosalba Infante) se pudo evidenciar que la
empresa
DIAGNOSTICO DEL SISTEMA ADMINISTRATIVO

La empresa Wilinf La planeación se hace
S.A.S activamente, creativamente y
Planea sus continuamente. Podría de
actividades decirse que cada día la
PLANEA conociendo el camino empresa busca una
a seguir, estrategia para su mejora
interrelacionando
actividades y dando
una adecuada
organización.
Estructura En el día a día la empresa
técnicamente organiza todas sus funciones
funciones de para que se realicen de la
actividades de mejor manera, con la ayuda
ORGANIZA recursos humanos y de sus empleados de sus
materiales para la miembros.
preparación de sus
alimentos.
Guía las acciones de Ella se dirige por las reglas
los jefes según los que los dueños implantan
planes. para que cada plan propuesto
DIRIGE por ellos se cumpla.
Verifica si los Verifica que lo p para el día
propósitos, planes y se halla cumplido y si no
programas se busca en que fallo para luego
CONTROLAR cumplen y busca ver la manera de arreglarlo y
corregir cualquier cosa que su empre funcione de la
que salga mal. mejor manera.
PROCESO LISTA DE FUNCIONES EXPLICACIÓN DE CADA

ADMINISTRATIVO QUE DEBE REALIZAR ACCIÓN EN UNIDAD
FASES PRODUCTIVA
Se debe realizar de acuerdo a
Objetivos lo que se quiere lograr en la
empresa
Son planeadas diariamente
Estrategias para cumplir con los objetivos
Se realizan semanal mente
Programas para contar con él a pollo de
PLANEACION
sus empleados
Se realiza quincenalmente
Presupuesto para ver si se logró con lo
planteado.
Son plantados diariamente
para que cada empleado
procedimiento sepa que tiene que hacer de
acuerdo a sus trabajo
Se divide el trabajo en 8
horas contando así con sus 5
empleados para la realización
División de trabajo de todas las funciones que
requiere la empresa
El jefe organiza el trabajo de
acuerdo al cargo que
Jerarquización desempeña cada uno de su
empleado para que cada uno
así cumpla sus propias
ORGANIZACION funciones.
DIRECCION En la caja contamos con la
jefe y un ayudante , en la
cocina están las que preparan
Descripción de los alimentos que se dividen
funciones el cocina y mesas y por ultimo
contamos con un domiciliario
Principalmente es dirigida por
las jefe pero cuenta con él a
Coordinación pollo de sus empleados
quienes a la hora de que toda
salga bien se preparan para
trabajar en equipo
TOMA DE Es por el jefe quien lo hace a
DESICIONES diario pero con la ayuda de
sus empleados para que todo
fluya en la empresa
INTEGRACION Es diaria cada empleado es
muy es flexible en dado caso
MOTIVACION Es propia de cada trabajador
y ya por ultimo seria entre
compañeros
COMUNICACIÓN Es fluida esta empresa
cuenta con la capacidad de
DIRECCION integrase y comunicarse de la
mejor manera posible
SUPERVICION La revisión la hace el jefe
quien es el que está
pendiente de que todo salga
o este en las perfectas
condiciones
ESTABLECIEMIENTO El jefe se encarga de que se
DE ESTATADRES cumplan las funciones y
objetivos plantados a fin de
que todo esté en perfecto
orden
MEDICION Es realizada por el jefe a
fondo de que su empresa
CONTROL funcione de la mejor manera
CORRECION Es expuesta por su
propietario para ver que sus
objetivos se cumplan a fin de
su empresa crezca
RETROALIMENTACIÓ Se realiza al final del mes
N para ver que se hizo mal
durante este y ver que se
puede lograr para alcanzar
sus objetivos propuestos
9.6 PLATAFORMA ESTRATÉGICA
Se realizó un instrumento de recolección el día 18 de septiembre del año 2017

con el fin de conocer e identificar los elementos que componen el
direccionamiento estratégico de la unidad productiva. La encuesta se encuentra
en la parte de anexos nombrado como: (Anexo N°4 Análisis)
ANÁLISIS DE LOS RESULTADOS:
MISION: Satisfacer las necesidades de nuestros clientes logrando la excelencia

en atención y servicio, así como en la calidad de nuestros productos para crear
relaciones de confianza a largo plazo con cada uno de nuestros clientes, quienes
nos garantizas nuestra presencia en el mercado.
VISION: Ser reconocidos como una empresa líder en el mercado en el año 2022
en la elaboración y venta de productos comestibles de excelente calidad,
contando con la proyección de más sedes en Bogotá convirtiéndonos en una
empresa con una alta calidad de productos y servicios para satisfacer a todos
nuestros cliente.
OBJETIVOS:
GENERAL
Crear la venta de pollo broasted, satisfaciendo a la comunidad con la
prestación de un buen servicio y la calidad de producto, caracterizándonos
como responsables, eficaces comprometidos con la prestación del servicio al
cliente.
ESPECIFICO
● Atraer la atención de nuestros clientes con la mejor calidad de productos
derivados del pollo.
● Tener siempre presente que el cliente es lo principal pues gracias a ellos
creceremos según lo esperado.
● Pensar siempre en el futuro e ir mejorando y evolucionando en nuestros
productos cada día.
POLITICAS:
➢ Políticas de productos
➢ Políticas de producto
➢ Políticas de venta
➢ Talento humano
➢ Política de seguridad y salud en el trabajo
➢ Política de seguridad alimentaria
VALORES:
❖ RESPETO
❖ HONESTIDAD
❖ COMUNICACIÓN
❖ LIDERAZGO
❖ COMPAÑERISMO
❖ HUMILDAD
❖ TELERANCIA
❖ COMPROMISO
❖ ÉXITO
9.7 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
Se realizó un instrumento de recolección el día 25 de septiembre del año 2017

con el fin de analizar el tipo d estructura organizacional que mane la empresa.
La lista de chequeo se encuentra en la parte de anexos nombrado como:
(Anexo N°5 Análisis)
ANÁLISIS DE LOS RESULTADOS OBTENIDOS:
9.8 CADENA DE VALOR
● Talento Humano
Logística Operaciones Logística Mercadotecnia Servicio y

interna externa y ventas posventa
Selección de Entrevista Selección de Inducción Contratación
vacantes personal
● Producto
Logística Operaciones Logística Mercadotecnia

Servicio y posventa
interna externa y ventas
La distribución de La
lostrasformación del Diseñar Ofrecimiento Entrega
vía del producto
trabajadores de producto se busca estrategias telefónica gratuito
Wilinf S.A.S se en la compra del publicitarias
realiza por pollo al por mayor y vía web
turnos y cada luego ser procesa
empleado tiene para así satisfacer
asignada una el gusto del cliente
tarea
● Proveedores
Logística interna
Operaciones Logística externa
Mercadotecnia y Servicio y
ventas posventa
Buscar Contactar Conocer la calidad

Elección de Compra
proveedores proveedor de los proveedor al por
productos mayor
que nos del
ofrece los producto
proveedores
● Administración contable
Logística internaOperaciones Logística externa
ventas posventa
Registro de Comprobación deFormulación deRealizar estado de

Resultados de la
transaccione datos estados cierra balanza
s diarias financieros final
● Proceso administrativo
Logística internaOperaciones Logística externa

ventas posventa
Planear estrategias
Organizar ideas para su Dirección del Controlar la calidad
Solución de
de gestión ejecución personal de producción estrategias
administrativa planteadas
10 GESTIÓN DEL TALENTO HUMANO
10.1 INSTRUMENTO DE RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN
El instrumento de recolección que se le realizo a la gerente (Rosalba Infante)

de la empresa Wilinf S.A.S. con el fin de conocer qué situación tiene la unidad
productiva en el área de talento humano y así ofrecer distintas estrategias para
las falencias que se puedan presentar y brindar un mejor desarrollo para la
unidad productiva. El instrumento realizado se encuentra en la parte de anexos
nombrado como: (Anexo N°1 Planeación)
ANALISIS DE LOS RESULTADOS OBTENIDOS
Se le aplicó al gerente de la unidad productiva una entrevista con el fin de

conocer el manejo del personal a través del el área de talento humano,
conociendo así el tiempo de capacitación que le ofrece la empresa a los
empleados generando herramientas que motiven a los empleados al momento
de realizar sus actividades con eficacia y mostrando cuales son los requisitos
básicos que deben tener los aspirantes para pertenecer a la empresa.
También se conoció el proceso que maneja la empresa al momento de
contratar a su personal para conocer las metas y objetivos que se pretende
tener en dicha área.
10.2 MANUAL DE PROCEDIMIENTOS
Políticas de gestión de talento humano.
MANUAL DE PROCEDIMIENTOS DE LOS PROCESOS DE TALENTO

HUMANO
POLITICAS DE GESTION DE TALENTO HUMANO
Políticas de ● Satisface las necesidades o deseos de los consumidores.
productos La política del producto va dirigida a que el consumidor
sienta que ese es el producto que le satisface y no el de la
competencia.
Políticas de ● Atraen, Mantienen y Fidelizan a los clientes
ventas ● Venta de pollo broasted directa o por domicilio
● Estructura ágil y eficaz para extraer todo el potencial de los
empleados , para obtener un mejor producto
● Selección y preparación de los componentes para obtener
un mejor producto y tener mayores ventas
Políticas de  Identifica los peligros, evaluar y valorar los riesgos,
seguridad y además de establecer los
salud en el controles necesarios. Protege la seguridad y salud en
trabajo todos los trabajadores, mediante la mejora
continua del Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en
el Trabajo (SG-SST) en la organización
Política de ● La política alimentaria es el conjunto de acciones e
salud iniciativas del Estado desarrolladas para resolver el
alimentaria problema de la inseguridad alimentaria y nutricional
mediante leyes, planes, programas, presupuestos e
instituciones, relacionadas con el hambre, la desnutrición, la
pobreza y la mal nutrición.
- Esquema gráfico de subprocesos de gestión de talento humano con la

respectiva descripción.
● Descripción:
● SELECCIÓN DEL PERSONAL: la empresa Willinf S.A.S, Asegura y

controla la selección del personal al incorporarse al negocio teniendo
disposición, compromiso y responsabilidad. Son reguladas en el centro de
este y cumpliendo con la legislación vigente de nuestro país.
● CONTRATACION Y ALTA DEL PERSONAL: Formaliza la relación laboral
de todos los trabajadores del negocio a través del contrato de trabajo y el
proceso correspondiente, según la legislación laboral vigente, dándolo de
alta en el sistema ASSETS NS.
● CAPACITACION Y DESARROLLO: Planifica y controla la ejecución de la

capacitación y desarrollo del capital humano (plan de capacitación según
el negocio).
● ORGANIZACIÓN DEL TRABAJO: Gestiona, aprueba y controla las

propuestas de modificación de estructura y variación de plantillas
solicitadas por las áreas pertenecientes al negocio según la legislación
vigente, controlando las plantillas diseña los puestos de trabajo.
● CONFECCIÓN Y CONTROL DE NOMINAS Y NOMINILLAS: Recepciona

y revisa la información necesaria para elaborar la nómina mensual de pago
a los trabajadores , según datos primarios aportados por las áreas así
como la elaboración de nominillas y su control para evitar que se produzcan
o generen pagos indebidos .
● EVALUACIÓN DEL DESEMPEÑO: Se encarga de diseñar , planificar y

controlar la ejecución de evaluación de los empleados del restaurante
● ESTIMULACION MORAL Y MATERIAL: Propone, diseña y controla las

actividades de integración de los trabajadores dándoles motivación e
iniciativa para que potencialmente hagan sus labores con ganas y le
muestren a los clientes el éxito que puede tener el negocio.
● SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO: Garantiza la seguridad y salud

de los trabajadores, implementando material de seguridad como lo son
gorros, tapabocas, bata y guantes para evitar quemaduras, bacterias y
cuidar tanto al trabajador como al cliente ofreciendo herramientas que
ayuden a cuidar físicamente a los empleados, alcanzando un bienestar
tanto psíquico y social, protegiendo el patrimonio de la entidad y el medio
ambiente, al eliminar y controlar el mínimo riesgo.
● GESTION Y CONTROL DE LAS BAJAS DE LOS TRABAJADORES:

Gestionar en el menor plazo posible la baja del trabajador dándole de baja
en el sistema ASSETS NS. Módulo de recursos humanos , evitando que se
produzca pagos indebidos
Informe de descripción de cargos.

10.3 SUBSISTEMAS DE TALENTO HUMANO
DIAGRAMAS DE FLUJO
a) Reclutamiento y selección
INICI
O
La empresa solicita empleado

(vacante)
Realiza la inserción del anuncio del
vacante
Fuentes de
EXTERNO reclutamien
to
EVALUAR AL PERSONAL
EXISTENTE, SI ESTA EN
CONDICIONES PARA EL
CARGO
ENTREVISTA PRELIMINAR
NO
Prueba de
Capacitarse
conocimient
o ¿cumple?
¿aplica?
SI
Verificacion de antecedentes
Examen físico
NO Emite nota de
¿Decisión
desaprobación
de
selección?
SI
Se efectúa la
contratación
B) Inducción y socialización FINAL
INICIO
Dar la
bienvenida al
contratado y
asignarle
formalmente
sus actividades
Informarle
acerca de la
empresa
Informar sobre
las
responsabilidad
es del cargo
Realizar un
informe Informe de
induccion
FINAL
INTERNO
C) Contratación
INICIO
Aplicación de
entrevista
Preselección
NO
No cumplió con
Verificació
SI n los requerimientos
necesarios
Aplicación de
prueba
Aprobación Periodo de prueba
NO SI
¿Cumplió CONTRATACION
Revisión de nuevo
?
personal
Nuevo proceso
FINAL
d) capacitación
INICIO
Identificar los temas

requeridos a capacitar por el
área de talento humano
5. Formato de contratación:
CONTRATO DE TRABAJO INDEFINIDO
En WILLINF S.A.S, a 18 de febrero del 2018
De una parte Infante Galeano Rosalba, con domicilio en la calle 119 No 13-26,
DNI/NIF 000, en su propio y representación.
En adelante, la “EMPLEADORA”
De otra parte,
Laura Estefanía Rueda Parra, con DNI/NIF 0180000, numero de afiliación a la
seguridad social: 0987654, nivel formativo: Gastronomía, Nacionalidad:
Colombiana, fecha de nacimiento: 14 de febrero de 1999, domicilio en: Zona
Franca, ye en su propio nombre y representación.
En adelante, la trabajadora “TRABAJADORA”
La EMPLEADORA y La TRABAJADORA que, en adelante podrían ser
denominados, individualmente, “las partes” reconocidas mutuamente capacidad
legal suficiente para contratar y obligarse en la representación que actúan y
siendo responsables de la veracidad de sus manifestaciones.
Exponen
I. Que reúnen con los requisitos exigidos por la celebración del presente
contrato.
II. Que la trabajadora esta admitida en la activación para empleo y está en
posesión del documento acreditativo o resolución del servicio público de
empleo estatal.
III. Que la empleadora está interesada en contratar los servicios de la
trabajadora y, para ello, hace constatar que su código de la cuenta de
cotización a la seguridad social es: 00000000000000.
IV. Y que habiendo llegado las partes, libre y espontáneamente, a una
coincidencia mutua de sus voluntades, formalizan en el presente
CONTRATO DE TRABAJO INDEFINIDO, en adelante el “contrato” o el
“contrato de trabajo”, que tiene por objeto el establecimiento de una
relación laboral entre las partes; así como de sus términos y condiciones.
ESTIPULACIONES
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
__________________________
EMPLEADORA
__________________________
TRABADORA
B) Formato de reclutamiento y selección:
Fecha: ___________________
Nombre del candidato:
_____________________________________________
C.c. no._________________ Edad: -______ Estado civil:
_________________
Sexo: _________ Dirección actual:
___________________________________
Teléfono: _________ EPS ______________ C. Pensiones
________________
Cargo al que aspira ____________________ C. Servicios
________________
FORMACION ACADEMICA DEL CANDIDATO
Formación técnica ___ Formación tecnológica ___ Formación
universitaria __
Especialización ___ Maestría ___ Doctorado
__
En la hoja de vida se relaciona copia de los diplomados obtenidos si
__ no __
Presenta formación complementaria a la formación del título principal si
__ no __
Presenta formación titulada en un segundo idioma si
__ no __
Presenta formación titulada en manejo de sistemas o en programas
Word/Excel si __ no __
No presenta título pero si conocimiento en Word/Excel si __ no __
Presenta otros conocimientos en resaltar cuales si __ no __
_________________________________________________________
__________
_________________________________________________________
__________
Principales logro que obtuvo en la formación académica fueron.
_________________________________________________________
_________________________________________________________
____________
OBSERVACIONES GENERALES
_________________________________________________________
_________________________________________________________
_________________________________________________________
_________________________________________________________
________________________
EXPERIENCIA PROFESIONAL
El candidato presenta experiencia profesional al cargo si __ no __
La experiencia profesional inferior a 1 año __ superior a 1 año ___
Tareas o actividades desempeñadas en el anterior cargo o trabajo
_________________________________________________________
_________________________________________________________
____________
Principales logros obtenidos sus trabajos anteriores
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
____________________________
● Formato de inducción y socialización:

WILLINF S.A.S Código: 0987
INDUCCION Y SOCIALIZACION Versión: 01
CONTROL DE ASISTENCIA Página 1 de 1
NUMERO TELEFONO DIRECCION E-

DE C.C MAIL
NOMBRES APELLIDOS
FECHA: HORA:
LUGAR:
FLUJOGRAMA DE LOS PROCESOS DE FORMACION Y DESARROLLO
INICI
O
Capacitación y
entrenamiento
Realizar a los
empleados la
capacitación
del servicio al
Se verifica el SI NO
Se analizan los
registro de posibles temas
empleados, para otra
para obtener posible
los resultados capacitación
deseados
Estrategias de
capacitación y
desarrollo
Plantean
¿La empresa
Evaluación de NO nuevos
utiliza procesos hasta
desempeño estrategias para llegar a los
llevar una buena resultados
evaluación? esperados
SI
Realizan
seguimientos y
monitoreo de
las actividades
Se verifica que
las actividades
se realicen a
un tiempo
prudente
¿La empresa
Se mantiene al Se buscara la
lleva a cabo
SI NO
Desarrollo
profesional y
planes de
carrera
Identificar el ¿La organización Busca la mejor
perfil del opta por tomar forma de que
puesto, la diversas el gerente y los
persona decisiones para trabajadores se
entrevistada y llegar al éxito?
el evaluador SI NO pongan de
acuerdo al
momento de
tomar una
Evalúa al decisión
personal hasta (trabajo en
llevarlo al éxito, equipo)
para mantener
FINAL un crecimiento
favorable tanto
externo y/o
interno en la
empresa.
FLUJOGRAMA DE EVALUACION DE DESEMPEÑO:
INICI La empresa
O Wilinf S.A.S
Establece
estrategias
para mejorar
el
rendimiento
de los
empleados
Motiva y
realiza
a. Identificación de necesidades de formación
b. Programa de formación y capacitación:
c. Cronograma de capacitación.
- a. Evaluación del desempeño
b. Análisis y presentación de resultados:

- c. Cronograma de evaluación de desempeño.
11 GESTIÓN DEL CLIMA ORGANIZACIONAL
11.1 INSTRUMENTO DE RECOLECCION DE DIAGNÓSTICO DEL CLIMA

ORGANIZACIONAL
El instrumento de recolección es dirigido a los trabajadores de la empresa

Wilinf S.A.S. El día 02 de marzo del año 2018, con el fin de conocer cómo se
encuentra la parte del clima organizacional de la unidad productiva y brindar
unas posibles soluciones en las falencias que se puedan presentar. El
instrumento que se realizó se encuentra en la parte de anexos nombrado
como: (Anexo N°2 Planeación).
TABULACION DE LOS RESULTADOS OBTENIDOS
1. Análisis de pertenencia: se evidencio que los miembros de la empresa

tiene un 92% de pertenencia, ya que siente confianza al momento de
hacer su labor y así generar un importante crecimiento para la empresa.
Restando así un 8% ya que no se siente relacionado con las políticas de
la empresa.
2. Análisis de Trabajo en Equipo: se reflejó que un 76% de los integrantes
de Wilinf S.A.S se sienten cómodos con su labor, disposición de escucha
y ayuda por parte de sus compañeros. descontando así un 24% ya que
no tienen identificado a un líder.
3. Análisis de motivación y desarrollo: Se revelo que un 56% de los

trabajadores no se sienten motivados ni apoyados por los cabecillas de la
empresa generando así un inconformismo ante los empleados y el 44%
de ellos tienen la iniciativa de tener un mejor desarrollo
4. Análisis de Comunicación y Retroalimentación: Se presentó que un
68% de los funcionarios tienen una buena comunicación y relación con
sus compañeros de trabajo debido que su jefe ha implementado
monitoreo y seguimientos para así tener una buena relación entre
compañeros de trabajo.
5. Análisis de reconocimiento e incentivos: Se certificó que un 56% de

los trabajadores han recibido un reconocimiento por su labor e ideas
destacadas que han generado beneficios a la compañía. También
contando con un 44% que no están conformes ya que se comenta que
hay privilegios para unos pocos.
6.Análisis de Bienestar: Se probó que un 76% de los encuestados cuentan con
un bienestar social, contando así con espacios adecuados brindándoles
seguridad para así ejercer su labor de mejor manera y poder controlar los
accidentes laborales. Contando así que un 24% de los empleados no
sienten que la compañía brinde algún tipo de seguridad.
7. Análisis de seguridad y salud: Se demostró que el 84% de los

funcionarios cuentan con control de riesgo laborales, también
brindando espacios adecuados para que los trabajadores se sientan
conformes al momento de realizar su labor. También se señaló que un
16% de los empleados no se sienten seguros en el momento que
ejercen sus labores.
8. Análisis de Relaciones Humanas: Se manifestó con un 84% de
satisfacción que tienen los trabajadores, ya que la relación que les
brinda el jefe es buena porque tiene como prioridad el bienestar de
sus empleados y un 16% de los auxiliares están inconformes porque
en algunas ocasiones no hay un cierta relación con el gerente.
9. Análisis de Dirección y Liderazgo: Se descubrió que la empresa no cuenta

con un sistema de planificación concreto donde los trabajadores estén
enterados del manejo que se les da en la parte administrativa y no cuentan
con un líder que este identificando los problemas que se presente en la
empresa.
10. Análisis de participación y efectividad: Se verifico que Wilinf S.A.S. cuenta

con actividades sociales que beneficie al empleado dando así una
bonificación, eficacia para el buen desarrollo de la empresa.
ANALISIS FINAL DE LOS RESULTADOS
11.2 PLAN DE MEJORA DEL CLIMA ORGANIZACIONAL
❖ Plan de mejoramiento; Motivación y desarrollo:

OBJETIVO DEBILIDAD ACCIONES A ALCANCE OBJETIVO A
GENERAL DESARROLL LA ACCION A
AR DESARROLL
AR
Planificar No hay Implementar Vamos a Por medio de
programas programas ni seguimientos Hablar con estas
de actividades y monitoreo los actividades a
motivación que de actividades empleados realizar y
a los involucren a hacia los e seguimientos
trabajadores los trabajadores implementa que
, para así empleados rle un implementare
brindar un para interés mos
mejor implementar propio y descubriremo
resultado a oportunidade alcanzable s las
la empresa s para ellos y para verdaderas
mejoras para mejorar su razones de
la empresa labor y motivación
poder que desean
conocer el los
crecimiento empleados
de la
empresa
META BENEFICIOS RECURSOS TIEMPO RESPONSABLE

Ya Elección de Buena Haremos Jefe y
descubierto días libres y comunicación los empleados
el problema vacaciones de todos los seguimie
crearemos empleados ntos mes
compromiso Reconocimie por mes
s haciendo nto de Implementar
que los logros actividades
empleados recreativas
no se Buen
sientan ambiente.
obligados a
su labor Formar Parte
sino que de la
ellos empresa.
decidan las
oportunidad Expectativas
es que la en su futuro.
empresa les
da
❖ Plan de mejoramiento ; Dirección y liderazgo :

M D DEBILIDAD
ACCI ALCANCE OBJETIV
OBJETIVO ACCIONES O A LA
GENERAL A ACCION
DESARROL
LAR
No se reconoce en Hacer Se hará Vamo vamos a Con Estas
Implementa el trabajo de un análisis a hablar con los herramien
r diferentes equipo el líder nivel del empleados y tas de
métodos, que da liderazgo miraremos el investigac
técnicas y iniciativa , para comportamient ión
herramient motivación y o que tiene descubrir
as de ganas a los cada uno para emos
investigaci demás identificar al descubrir cuál quien no
ón para compañeros líder de ellos está está
descubrir capacitado aportando
porque no para al equipo
se representarlos de trabajo
identifica el y dar la opinión y quien si
líder de de LIDER lo esta
trabajo
META BENEFICIOS RECURS TIEMPO

OS RESPONSABLE
Ya de ● Tener Los Empl
Descubierto el ● Un buen líder: un mejor estudiaremos Empledos(
problema ● Mejora el trabajo en cada dos escogemos al
tomaremos rendimiento equipo veces al líder )
como ejemplo empresarial. mes
a la persona ● consigue los
que más se objetivos a
destacó en corto, medio y
proceso de largo plazo.
elegir al líder y
● Mantiene a los
que es capaz
empleados
de aportar , dar
contentos y
ideas y motivar
motivados.
a otros a que
hagan bien su Favorece el
labor trabajo en
equipo.
● Aumentan las
ventas de la
empresa.
● Incrementan
los beneficios
de la empresa
11.3 PROTOCOLO DE MANEJO DE CONFLICTOS Y PLAN DE INCENTIVOS
❖ PROBLEMAS LABORALES
● Se consulta al jefe
● Se procede a hacer una reunión
● Se aplica una herramienta para conocer la causa del problema y para
ver qué solución tiene
● Se da por terminada , la reunión
● Antes de que todos salgan de la oficina se les pregunta dentro de la
reunión que si ellos no desean continuar en la empresa, se lo hagan
saber a la cabecilla para que ella tenga en cuenta que las opiniones de
sus empleados y así tener todo claro, tanto ella como sus trabajadores,
las decisiones a tomar con respecto a lo sucedido.
● (consultado a un empleado).
11.4 TABLA DE INDICADORES DE TALENTO HUMANO
NOMBRE OBJETIV FORMUL RESPONSABL META RESULTADO

O A E
CUBRIMI Garantiza Total coordinadora 100% 80%
ENTO r que la cargos grupo de
DE LAS entidad provistos/ administración
AREAS cuente total de personal
FUNCIO con un cargos de
NALES número la planta
suficiente 5
de CARGOS
funcionari /
os para el 4 AREAS
cumplimi
ento de
sus
funciones
CUMPLI Medir el Total coordinador de 100% 50%
MENTO cumplimi cargos desarrollo de
DEL ento de provistos/ talento humano
PLAN las total
ANUAL actividad cargos de
DE es la planta
BIENEST programa 2
AR das en el PROVIST
plan OS /
anual de 4
bienestar AREAS
EFICACI Asegura Emplead Jefe 100% 80%
A EN EL que todo os con
PROGRA lo los inducción
MA DE empleado en el mes
INDUCIO s actual/em
N públicos pleados
que posesion
ingresen ados en
a la el mes
entidad anterior
participen 4
del ACTUAL
programa /
de 5
inducción ANTERI
OR
EVALUA Medir la Numero Jefe 100% 33%

CION productivi de
DEL dad de la evaluacio
DESEMP empresa nes
EÑO realizada
s
superiore
sa
5/puntaje
máximo
obtenido
3
EVLUACI
ONES /
9
PUNTAJ
E
AUSENTI Determin Número Administrador 100% 61%
SMO ar el nivel de
LABORA de empleado
L compromi s /días
so de los perdidos/
empleado sobre
s total de
días de
trabajo
5
EMPELA
DOS /
0 DIAS
PERDID
OS /
31 DIAS
CAPACIT Conocer Numero Administrador 100% 100%
ACION la de
EFECTIV efectivida empelado
A d de los s para los
capacitad que la
ores capacitac
ión fue
efectiva
/total de
empleado
s que
asistieron
a la
capacitac
ión
5
EMPELA
DOS /
5
ASISTIE
RON
SATISFA Conocer Número Jefe 100% 80%
CION la de
SALARIA satisfacci trabajado
L ón del res
salario de satisfech
los os
empleado /número
s de
trabajado
res
4
SATISFE
CHOS /
5
TRABAJ
ADORES
DISMINU Establece Disminuci Líder del 100% 70%

CION DE r la ón de trabajador
LA disminuci mes
PRODUC ón de la actual/dis
TIVIDAD productivi minución
LABORA dad de la del mes
L unidad anterior
productiv 7
a ACTAUL
/
9
ANTERI
OR
MOTIVA Conocer Respuest Jefe 100% 30%
CION si los as
DEL trabajado superiore
TRABAJ res están s a 6/total
ADOR a gusto respuesta
3
RESPUE
STAS /
10
RESPUE
STAS
NIVEL Medir el Promedio Jefe 100% 80%
DE nivel de percibido
AUTORI autoridad /nivel de
DAD DEL hacia los autoridad
JEFE empleado máxima
INMEDIA s 8
TO PROMED
IO /
10 NIVEL
EVALUA Conocer Número JEFE 100% 60%
CION DE la de
PONTEN potenciali empleado
CIAL dad de s
los capacitad
trabajado os para
res para más de 3
realizar 3 cargos
funciones /puntaje
máximo
obtenido
3
CAPACIT
ADOS /
5
PUNTAJ
E
COMPO Establece Conflicto JEFE 100% 50%
RTAMIE r el de le mes
NTO DE aumento actual/co
CONFLIC o la nflicto del
TOS disminuci mes
ón de los anterior
conflictos 32
en la ACTAUL
empresa 68
ANTERIR
O
CONOCI Aumentar Número JEFE 100% 60%
MIENTO la de
DE LA pertenecí empleado
MISION a de los s que
Y VISION empleado conocen
s en la los
empresa elemento
s
estratégic
os /total
de
empelado
s
3
CONOCE
N/
5
EMPLEA
DOS
CONCER Medir la Número LIDER DEL 100% 60%
TACION frecuenci de EMPLEADO
DE a de la propuest
DECISIO concertac as/númer
NES ión de o de
decisione decisione
s s
tomadas
8
PROPUE
STAS /
5
DECISIO
NES
PARTICI Conocer Numero LIDER DEL 100% 61%
PACION el nivel de EMPLEADO
POR de propuest
PARTE participac as/númer
DE LOS ión de los o de
EMPLEA empleado decisione
DOS s s
tomadas
por los
empleado
s
10
PROPUR
STAS /
6
DECISIO
NES
12 GESTIÓN DE LA SALUD Y LA SEGURIDAD EN EL TRABAJO
El instrumento de recolección que se les realizo a los funcionarios de la

empresa Wilinf S.A.S. el día 03 de abril del año 2018, se realizó con el fin de
conocer más a fondo los posibles riesgos que puedan presentarse en el
ámbito laboral y así calcular la frecuencia de los peligros que se está
evidenciando en la unidad productiva y conocer el riesgo en que los empleados
se encuentran y puedan verse afectados. El instrumento de recolección que se
realizó se encuentra en la parte de anexos nombrado como: (Anexo N°3
Planeación)
ANÁLISIS DE LOS RESULTADOS OBTENIDOS DEL INSTRUMENTO DE
RECOLECCION
Listado de riesgos.
1. Cortes con utensilios
2. Lesiones con maquinas
3. Cortes con maquinas
4. Caídas por resbalones
5. Caídas por tropiezos
6. Quemaduras con maquinas
7. Quemaduras con aceite
8. Quemaduras con utensilios
9. Fugas de gas
10. Alergias con productos químicos
11. Cambios bruscos de temperaturas
12. Contaminación (virus, hongos, bacterias)
13. Cargas físicas excesivas
14. A tenido usted accidentes con instrumentos eléctricos
15. Incendio en cocina
16. Estrés
17. Problemas articulares
18. Lesiones sistemáticas
19. Riesgos de actividad monetaria (cajera)
20. Posturas inadecuadas
21. Levantamiento de peso
22. Movimiento repetitivo
23. Depresión
24. Presión laboral
25. Mal estado de la infraestructura
26. Ruptura de utensilios
27. Golpes con objetivos de cocina
28. Han sufrido algún tipo de fenómenos naturales en el momento de trabajo
29. Han sufrido intoxicaciones con algún químico
30. Disminución de visión por falta de iluminación
31. Ruidos ambientales
32. Accidentes de transito
33. Enfermedades pulmonares
34. Inhalación de productos químicos
35. Han sufrido terremotos en el momento de trabajo
12.2 MATRIZ DE PELIGROS
MATRIZ DE VULNERABILIDAD
FRECUENTE 5 7 21 11 2 23
POSIBLE 4 20 24 6 19 12
OCASIONAL 3 5 13 1 25 14
REMOTA 2 8 3 4 17 9
IMPROBABL
E 1 18 22 16 10 15
1 2 3 4 5
MUY LEVE LEVE SERIA GRAVE CATASTRÓFICO
12.3 SG-SST
INTRODUCCIÓN
El (SG-SST) Consiste en el desarrollo de un proceso lógico basado en la mejora
continua con el objetivo de anticipar, reconocer, evaluar y controlar los riesgos
que puede afectar la seguridad en el trabajo. Este debe ser liderado e
implementado por el empleador para la participación de los trabajadores
garantizando la aplicación de las medidas de seguro y mejorando el
comportamiento de los empleados y así controlar la eficacia de los peligros y
riesgos en el lugar de trabajo.
El sistema de gestión de la seguridad en el trabajo (SG-SST) consiste en
planificar la forma de mejorar la seguridad y salud de los trabajadores,
encontrando que cosas se están haciendo incorrectamente o se pueden mejorar
y determinando ideas para solucionar esos problemas; también consiste en
implementar las medidas planificadas; revisar procedimientos y acciones
implementando los resultados deseados y en realizar las acciones de mejora
para obtener los mayores beneficios en la seguridad y salud de los trabajadores
El empleador está obligado a la protección de la seguridad y la salud de los
trabajadores, acorde con lo establecido en la normatividad vigente. Dentro del
Sistema de Gestión de la Seguridad y Salud en el Trabajo SG-SST en la
empresa.
JUSTIFICACIÓN
Este informe tiene como objetivo principal determinar los diferentes riesgos que
puede presentar la empresa Wilinf S.A.S afectando la seguridad de los
trabajadores y así aportando nuevas ideas para mejorar esto y brindar una
estabilidad en el área de trabajo y tener así un crecimiento efectivo, otorgándoles
beneficios y cuidados en el momento de que estén realizando sus labores
establecidas y otorgándoles seguridad en el establecimiento.
CONTENIDO
PASO 1
Evaluación inicial del Sistema de Gestión de la Seguridad y Salud en el Trabajo.
No Criterio CT CP NC Observaciones
1 Se ha No se identifican
identificado la completamente
normatividad X los estándares
vigente en mínimos del (SG-
materia de SST)
riesgos laborales
incluyendo los
estándares
mínimos del SG -
SST.
2 Se ha realizado Este cumple
la identificación X totalmente la
de los peligros, identificación de
evaluación y los peligros ya
valoración de los que se realiza un
riesgos; la cual seguimiento
debe ser anual. cada año para
verificar los
riesgos que tiene
la empresa
3 Se han definido No cumple ya
las medidas de que no se
prevención y x conocen del todo
control de las medidas de
acuerdo a la prevención que
jerarquización debe tener la
(Eliminación, empresa, por lo
sustitución, tanto no hay un
controles de buen control
ingeniería, generando así
controles una situación
administrativos, conforme.
equipos y
elementos de
protección)
4 Se ha evaluado x Esta cumple
la efectividad de parcialmente, ya
las medidas que no se ha
implementadas, realizado la
para controlar los suficiente
peligros, riesgos evaluación y es
y amenazas, que probable que se
incluya los enfoquen más
reportes de los en las principales
trabajadores amenazas y no
en las que se
pueden ver a un
futuro.
5 Se ha realizado x Cumple
la identificación totalmente, ya
de las amenazas que se ha
y evaluación de evidenciado las
la vulnerabilidad distintas
de la empresa; la amenazas que
cual debe ser existen en la
anual. empresa
generando un
beneficio en el
entorno laboral
6 Existe un plan En la empresa
anual de x Wilinf S.A.S. no
capacitación, tienen ningún
incluyendo la tipo de
inducción y orientación y/o
reinducción en conocimiento
SST, el cual hacia el
incluye a todos trabajador
los trabajadores,
independiente de
su forma de
contratación.
7 Se ha evaluado No se ha
el cumplimiento X implementado un
del plan anual de plan para el
capacitación mejoramiento
establecido por del desarrollo
la empresa, que tienen los
incluyendo la trabajadores.
inducción y
reinducción,
independiente de
su forma de
contratación.
8 Se ha realizado Parcialmente en
la evaluación de x la empresa Wilinf
los puestos de S.A.S. se ha
trabajo en el demostrado que
marco de los no hay un tipo de
programas de programa
vigilancia establecido para
epidemiológica cada empleado
de la salud de los
trabajadores.
9 Se tiene la
descripción x Este criterio
sociodemográfica cumple
de los parcialmente ya
trabajadores y la que la empresa
caracterización tiene una parte
de sus de la información
condiciones de sociodemográfica
salud. de los
empleados
10 Se tiene la La empresa no
evaluación y x cuenta con este
análisis de las análisis previo de
estadísticas la accidentalidad
sobre la de los últimos
enfermedad y la años
accidentalidad en
los dos (2)
últimos años en
la empresa.
11 Se tiene el Wilinf S.A.S. no
Registro y x cuenta con un
seguimiento a los registro de los
resultados de los distintos
indicadores indicadores del
definidos en el SG-SST, ya que
SG-SST de la no tienen la
empresa del año suficiente
inmediatamente información para
anterior. realizar dicho
documento.
12 Se tienen x En la empresa
mecanismos de Wilinf S.A.S.
para el auto no se cuenta con
reporte de la opinión de los
condiciones de empleados en
trabajo y de esta situación.
salud por parte
de los
trabajadores o
contratistas.
13 Se tiene algunas veces
establecido el x se realiza un
plan anual de análisis de los
trabajo para planes de
alcanzar cada trabajos para que
uno de los los trabajadores
objetivos en el cumplan con
cual se ciertos objetivos
especificaron establecidos
metas,
actividades,
responsables,
recursos,
cronograma y se
encuentra
firmado por el
empleador.
14 Se encuentra x Se encuentra
establecida la establecida una
Política y los parte de las
Objetivos de políticas de
Seguridad y seguridad en el
Salud en el trabajo.
Trabajo.
15 Se ha realizado x La empresa no
la Auditoria cuenta con una
interna al SG- charla de
SST. inducción en el
ámbito de
seguridad para el
trabajador
16 Se ha realizado x En algunas
la revisión por la ocasiones el jefe
alta dirección. (a) realiza una
revisión al
entorno del
trabajador
(interactuando
con los
empleados)
17 Se han generado No es frecuente
acciones x que realicen una
correctivas o evaluación de la
preventivas. seguridad de los
trabajadores
Paso 2.
Identificación de peligros, Evaluación, Valoración de los Riesgos y Gestión de
los mismos.
Paso 3
Política y Objetivos de Seguridad y Salud en el Trabajo
Paso 4.
Plan de Trabajo Anual del Sistema de Gestión de la Seguridad y Salud en el
Trabajo y asignación de recursos.
PLAN DE TRABAJO ANUAL WILINF S.A.S
FECHA DE
RESPONSA
META ACTIVIDAD RECURSOS REALIZACI
BLE
ÓN
FINANCIE PERSON
TECNICO
RO AL
1. PLAN DE Responsabl
TRABAJO e del SG-
2.ORGANIGRA SST.
ORGANIZACI
MA COPASST o
ÓN TALENTO abr-18
3.CONTROL Vigía de Asignar un
HUMANO
DE SST. 30 % de 1. Plan 1. Angie
TRABAJADOR (Rosalba los organizacion Sáenz
ES Infante) ingresos al 2. 2.Ampar
para el Organigrama o
SST.
Elaborado por: Laura Quijano - Yeimy Rueda-

Aprobado por: Rosalba Infante Fecha de
Sara Sierra
aprobación
Responsable del SG-SST : Rosalba Infante Alta Gerencia: Rosalba Infante 17-mar-18
Paso 5.
Programa de capacitación, entrenamiento, inducción y re inducción en SST.
La Empresa Wilinf S.A.S, expresa sus objetivos del Sistema de Gestión de la

Seguridad y Salud en el Trabajo, conforme a la Política de Seguridad y Salud en
el Trabajo y coherentes con el plan anual de trabajo. Proponiendo así actividades
que se realizaran como:
1. Disminuir la accidentalidad y aparición de enfermedades laborales.
2. Fortalecer los conocimientos de seguridad y salud en el trabajo, mediante la

implementación del Plan anual de Capacitación.
3. Implementar eficazmente las medidas de prevención y control de acuerdo a

la identificación de peligros, evaluación y valoración de los riesgos.
4. Realizar las evaluaciones médicas requeridas para el monitoreo de las

condiciones de salud de los trabajadores.
5. Cumplir la normatividad nacional vigente aplicable en materia de riesgos
laborales.
________________________________
Firma Empleador
Fecha___, versión___.
Paso 6.
Prevención, preparación y respuesta ante emergencias.
Paso 7
Reporte e investigación de incidentes, accidentes de trabajo y enfermedades
laborales.
La empresa Wilinf S.A.S. está comprometida con los trabajadores y cuenta con
el apoyo de la entidad ARL y la EPS para confrontar cualquier tipo de accidentes
o enfermedades que pueda presentar a causa de la labor que está haciendo.
El reporte de accidente de trabajo o enfermedad laboral deberá se es
diligenciado por el Rosalba Infante, o por sus delegado o representante Angie
Sáenz. Esta mostrara un tipo de organización donde identifique la causa o lo
ocurrido, lo que se realizó en el instante y mostrar donde fue dirigido el empleado.
Y con esto se finaliza el reporte de investigación de accidentes y enfermedades
que se presentan en las instalaciones de Wilinf S.A.S.
También se utiliza un modelo para tener una mejor organización en cuanto a

estos temas.
Paso 8
Criterios para adquisición de bienes o contratación de servicios con las
disposiciones del SG-SST.
En la empresa Wilinf S.A.S, el empleador debe establecer, manejar y mantener
un procedimiento para obtener la adquisición de los bienes.
● Se procuran los canales de comunicación para SST

● Se verifica primero las actividades que se van a
CONTRATAC realizar en dicho trabajo y periódicamente realizar la
ION afiliación al sistema general de riesgos laborales
● Se le informa a los trabajadores de la empresa que
al momento de iniciar contrato con ellos se les
especificara el riego que puede haber en el momento
de empezar sus labores
● Se da información de los presuntos accidentes que
pueden ocurrir en la empresa y enfermedades que
han ocurrido antes
● Se hará un seguimiento y un monitoreo para verificar
periódicamente y durante el desarrollo de diferentes
actividades objeto del contrato (normatividad SST).
ADQUISICIO ● La empresa Wilinf S.A.S establece y mantiene un

N DE BIENES procedimiento para adquisición , con el fin de
garantizar , identificar y evaluar las distintas
inspecciones relativas a la compra del producto (
pollo broasted ) y el servicio que se le ofrece al
nuestros clientes.
Paso 9
Medición y evaluación de la gestión en SST.
La manera de evaluación que Wilinf S.A.S implementara la organización es decir

el plan de trabajo de cada mes, identificando cada riesgos que se presente para
los trabajadores, buscando una pronta solución, se revisa según el número de
actividades programadas para cada empleado y muestra como responsable la
señora Rosalba Infante; y haciendo una evaluación de los periodos anteriores.
Se tomara en cuenta este plan de evaluación.
Paso 10.
Acciones preventivas o correctivas
La empresa Wilinf S.A.S tomara como prevención los diferentes agentes que
ayude a cada trabajador a prevenir algún tipo de riesgo como lo son los guantes
de malla gorros para cualquier tipo de enfermedad que se pueda presentar, en
general un tipo de uniforme adecuado para cada labor que se esté realizando
para evitar diferentes accidentes en el establecimiento.
Se le brinda un apoyo a cada trabajador con la seguridad que requiere el estado
para una buena administración de la compañía.
CONCLUSIONES
En conclusión los riesgos laborales pueden ocasionar daños a la seguridad y
salud de los trabajadores, por lo tanto su protección es obligación de los
contratistas ya que debe haber una planificación de la prevención de los riesgos
derivados del trabajo y así mitigar sus consecuencias en caso de que ocurra un
accidente o una enfermedad laboral.
Una manera de contrarrestar estos riesgos es a través de la identificación,
control y evaluación de la misma y brindar oportunamente las medidas
correctivas; así como se mostró en los distintos pasos que se deben tener en
cuenta para tener una buena organización en la empresa e implementar la
seguridad y la salud de los trabajadores.
12.4 COPASST
● La empresa Wilinf S.A.S cuenta con todo lo relacionado con el copasst y

maneja Menos de 10 empleados con solo (Un vigía Ocupacional).De
acuerdo con el parágrafo del artículo 35 del Decreto 1295 de 1994: “los
vigías ocupacionales cumplen las mismas funciones de los comités de
salud ocupacional”, es decir que las funciones asignadas al vigía en
seguridad y salud en el trabajo serán las mismas funciones que las
asignadas al Comité Paritario en Seguridad y Salud en el Trabajo
(COPASST).
La persona encargada de la vigilancia es la señora AMPARO GALVIS,

quien se encarga de supervisar que todo esté en perfecto , con el
reglamento de copasst y sus funciones son:
● Actuar como instrumento de vigilancia para el cumplimiento del SG-SST

en la empresa e informar sobre el estado de ejecución de los mismos a
las autoridades de seguridad y salud en el trabajo.
● Participar de las actividades de promoción, divulgación e información,
sobre seguridad y salud en el trabajo entre trabajadores, para obtener su
participación activa en el desarrollo de los programas y actividades del
SG-SST.
● Proponer a la administración de la empresa la adopción de medidas y el
desarrollo de actividades que procuren y mantengan la salud en los
lugares y ambientes de trabajo.
● Proponer y participar en actividades de capacitación en seguridad y
salud en el trabajo, dirigida a trabajadores, de la empresa.
● Colaborar en el análisis de las causas de los accidentes de trabajo y
enfermedades profesionales y proponer al empleado las medidas
correctivas que haya para evitar una nueva ocurrencia.
● Estar revisando periódicamente los lugares de trabajo e inspeccionar los
ambientes, máquinas, equipos, aparatos y las operaciones realizadas
por el personal de trabajadores en cada área e informar al empleador
sobre la existencia de factores de riesgo y sugerir las medidas correctivas
y de control.
● Analizar y considerar las sugerencias que presenten los trabajadores en
materia de seguridad y salud en el trabajo.
● Servir como mediador entre empleador y los trabajadores en la solución
de los problemas relativos a la seguridad y salud en el trabajo.
● Mantener un archivo de las actas de cada reunión y demás actividades
que se desarrollen las cuales estará en cualquier momento a disposición
del empleador, los trabajadores y las autoridades competentes.
12.5 INDICADORES DE SALUD OCUPACIONAL

13 GESTIÓN DE MERCADOS
El instrumento de recolección se le realizo el dia 15 de abril del año 2018 a la

gerente (Rosalba Infante) de Wilinf S.A.S., con e fin de conocer el manejo que
se le da en la parte de gestión de mercados, y se encuentra en la parte de
anexos nombrado como: (Anexo N°4 Planeación).
ANALISIS DE LOS RESULTADOS OBTENIDOS
En este instrumento de recolección dirigido a la gerente de Wilinf S.A.S. se

evidencio el grado de conocimiento en la parte de gestión de mercados,
mostrando así un resultado favorable; también se conoció el producto que más
genera venta el cual es el pollo broasted , nuestros consumidores mas fieles son
los jóvenes y las personas mayores que viven o trabajan cerca de la empresa y
cconsumen esta comida, la gerente nos informa que 2 veces al año se
incrementa el precio al producto, porque aveces se generan pérdidas asi que
recurren a este proceso, mack pollo es el mayor proveedor de la empresa siendo
de gran ayuda paraesta para lograr cada día más que sea reconocida por el
cliente,los productos que ofrece la empresa es para todo público pero
principalmente para los clientes reales quienes son los encargados de deleitar
nuestra comida y difundir la mayor información a amigos y familiares para que
conozcan el producto y el servicio que ofrece la empresa, se descubrió también
que la empresa tiene un competidor cerca de la entidad el cual es M´C Donald.
También se descubrió que la empresa para no perder clientes y general mayor
competencia ofrece cortecia a la hora de llegada y salida de los clientes con el
producto, y por último se descubrió que la empresa es reconocida en la localidad
por la buena calidad y el sabor del producto.
13.2 ANALISIS DE LA OFERTA
Competencia Producto Impacto Clientes precios del pollo en

los últimos tres años
Cadena de La Potenci 2016 2017 2018
comida rápida expectativ ales
conocida por a de la $30.2 $30.2 $37.9
sus cubos de empresa Reales 00 00 00
pollo frito que para este
también sirve año en el
alitas y país es
acompañamie lograr
ntos. ingresos
operacion
ales por
15.000
millones
de pesos
con un
crecimient
o de 20
por ciento
frente a
2011,
comparan
do el
mismo
número de
tiendas y
puntos de
ventas, KF
C tiene
una
expectativ
a de
ventas
este año
de unos
164.000
millones
de pesos
(21 por
ciento más
que en 21
por en
2011), así
como
inversione
s por
18.000
millones
de pesos
solo
en expan
sión.
Frisby: Hoy, 40 Potenci 2016 2017 2018
Calle 114 # 6a-92, años ales
Local 145 después, $28.9 $30.0 $33.9
Frisby es Reales 00 00 00
la líder de
su
segmento,
genera
3700
empleos
directos y
este año
espera
facturar
$350.000
millones.
Kokoriko: Tipos: Pollo, En 1998 Potenci 2016 2017 2018

Nuggets, las ventas ales
Cl. 119 #7-54, Ensaladas, de $27.9 $33.9 $36.9
Bogotá, Usaquén Pechuga de Kokoriko Reales 00 00 00
Pollo, Sopa superaron
de Pollo, los 77.000
Bebidas millones
de pesos y
las
utilidades
fueron de
2.118
millones.
En el
primer
trimestre
de este
año los
ingresos
operacion
ales
fueron de
14.747
millones
de pesos.
Willinf s.a.s Pollos pollo Reales 2016 2017 2018
broasted, broasted,
alistas alitas de Potenci $30.2 $30.2 33.20
,Nuggets, ales 00 00 0
ensaladas, pollo,
pescados Nuggets
,bebidas de pollo,
entre
otros.
Los competidores directos de la mipyme”wilinf S.A.S” son:
Estos restaurantes cuentan con unas debilidades y fortalezas, la fortaleza de kfc,

es que cuenta con distintas sucursales a lo largo de la cuidad y cada uno tiene
una ubicación diferente, las debilidades que tiene kcf es que no tiene
establecimientos de uso especial sino sucursales.
La fortalezas de frisby fuerte presencia de sus productos extendiéndose a lo,

largo del territorio nacional y asiendo presencia en el internacional y sus
debilidades son la fuete incursión de nuevos restaurantes especializados en la
venta de pollo
La fortaleza de la empresa ppc es una compañía líder en buscar satisfacer las

necesidades de cada uno de los miembros de la familia brindando un alto nivel
de servicio basados en productos de calidad, variedad y precios razonables. Y
sus debilidades es que su precio no es competitivo con el mercado local
➢ UBICACIÓN DE LA COMPETENCIA
Su tiempo en el mercado es de 5 años en el centro comercial.
Frisby: Calle 114 # 6a-92, Local 145 su tiempo de mercado es de 6 años en este
sitio.
Kokoriko: Cl. 119 #7-54, Bogotá, Usaquén: su tiempo el mercado es de 10 años

en este sitio.
“Empresas competidoras que presentan la mayor y menor parte del mercado

(cuota de mercado de cada competidor en los últimos años)”.
13.3 ANÁLISIS DE LA DEMANDA (CONSUMIDOR)
Tendencia Tendencia del mercado Tendencia del Tendencia del

futura de en 20147 mercado en 2016 mercado en 2015
WILLINF S.A.A
En la actualidad Consiste ● Alitas de pollo Un nugget de
y a futuro lo que en arroz cocinado ● Cebolla blanca pollo es un
se piensa es con pollo, en presas o Olímpica alimento
seguir sacando desmechado, verduras ● Ajo Olímpica compuesto total o
producto (ají ● Mantequilla parcialmente de
alimenticios , pimentón, zanahoria e ● Salsa de una pasta de pollo
nuevos los n cubos, apio, habichu tomate finamente picada
cuales hagan elas, cebolla, maíz des ● Salsa BBQ y a veces con piel
sentir bien a su granado, aceitunas, ar ● Miel de abejas de pollo añadido,
clientes y que vejas, alcaparras), y Olímpica que se recubre de
ellos también sazonado con especias ● Azúcar morena rebozado o pan
tenga una (laurel, tomillo, cilantro, ● Mostaza rallado antes de
nueva ganancia ajo). Olímpica cocinarlo.
un ingreso ● Sal y Pimienta
siempre y estar La organización saca Agua. Se saca este
sacando algo este producto a su producto en base
nuevo pues menú ya que la mayor La empresa de que se puede
para que su parte de nuestros WILLINS S.A.S ver que una cierta
competencia no clientes quieren algo decide integrar cantidad de
le tome ventaja nuevo pero que tenga este nuevo nuestros clientes
sino ella tratar que ver con pollo algo producto a su se les ve que
de estar por rico nutritivo y que sus menú ya que tiene quieren un nuevo
encima de sus costo pues no sea muy que ver con pollo alimento el cual
competencias algo, debido a esto la pero no normal sea económico y
siempre , y empresa les muestra sino que decide nutritivo y la
cuando su nuevo producto el intégralo alguna empresa
pensando en el cual es arroz de pollo, salsa algo nuevo, WILLINF S.A.S
bienestar de los tiene todo lo que el el cual el cliente decide sacarlo en
clientes y cliente pide nutritivo queda satisfecho su producto y
viendo ellos que alimenticio en base de con este alimento para tener a
quieren en pollo. este es uno de ya que era algo gustos sus
realidad para los últimos alimento que estaba en esta clientes y no
logara la que ha mostrado la año pues ya sus quedarse colgada
permanecía en compañía siempre competencias lo frente a su
el mercado y lo pensando el vienta de estaban competencia. Por
lograr una sí misma y la de sus empezando a esta razón y por la
buena relación clientes quienes le sacar al mercado y de nuestro cliente
con los clientes garantiza la ella para no se decide integrar
para no perderlo permanecía en el quedarse atrás y este nuevo
si no al contario mercado no perder sus alimento al menú
ganar más cliente y por del producto de
clientes , y tener petición de estos esta
una alta calidad mismo se decide organización.
de productos sacar este
alimenticios producto
satisfaciendo alimenticio el cual
así las nos garantiza
necesidades de buenas ventas y la
nuestros estancia de
clientes. nuestro cliente con
la organización.
2. análisis de la compra:
INFORMACION: En este proceso se toma en cuenta la opinión que tienen los

clientes potenciales, respecto al manejo que le está dando la administración a
la compañía Wilinf S.A.S, con un modelo de encuesta en el que nos muestra los
diferentes puntos de vista que ellos tienen, se tomó en cuenta las preguntas más
relevantes para brindar un cambio a dicha empresa si es necesario, respecto al
producto y a su imagen. Se tendrá en cuenta la gestión de compra para que sea
eficiente en el momento de satisfacer la necesidad creada.
Las necesidades de compra deben ser generadas en tiempo y forma, ya que

dependen de muchos factores. Para ello se deben conocer los planes
de producción o de comercialización con el objetivo de determinar los periodos
de compra aprovechando el tiempo necesario para lograr efectuar la compra.
3. Segmentación en la unidad productiva:
SEGMENTACIÓN DE LA EMPRESA WILLINF S.A.S
Variables Socio- Variables Variable Variable

demográficas psicográfica geográfica conductual
● EDAD ● PERSONALI ● Ubicación ● La
● SEXO DAD ● Ámbito lealtad
● NIVEL ● NIVEL DE local ● Frecue
SOCIAL INGRESOS ● Región ncia del
● GUSTOS uso
PERSONALE ● Estatus
S de
usuario
● Benefic
ios
buscad
os
● SINTESIS: ● SINTESIS: ● SINTESIS ● SINTE

las Las personas : Las SIS:
personas independient personas Según
de ambos es (sin que la
géneros responsabilid adquieren conduc
adquieren ades altas), el servicio ta de
el beneficio buscan el de la los
primordialm servicio ya compañía clientes
ente que no tienen Willinf son de
Por la buena el tiempo S.A.S tipo
calidad del suficiente ,están real y
producto para realizar ubicadas potenci
que se le el alimento, principalm al con
es ofrecido, se le facilita ente en la un nivel
teniendo por su ciudad de alto de
en cuenta a economía Bogotá lealtad
la población teniendo así localidad y
promedio un ingreso de confian
entre 22 a estable y Usaquén za
45 años de con un gusto barrio Hacia la
edad con dirigido a los Santa compa
una razón diferentes Bárbara ñía.
social tipos de
medio-alta. carnes.
4) punto de equilibrio y elasticidad:
ANALISIS DE VENTAS: Según la gráfica se evidencia que la demanda tiene una

cantidad alta de producción mientras que su precio es bajo, respecto a la oferta
nos muestra que a mayor producción mayor van hacer los ingresos.
Tomamos en cuenta como punto de equilibrio el valor de 15.250, ya que la oferta
y la demanda se cruzan generado así una estabilidad económica, la elasticidad
unitaria hace un gran papel, ya que está en un punto estable de producción y
una diferencia neutra en la oferta y demanda.
En la gráfica nos muestra también que la empresa Wilinf S.A.S respecto a sus
productos , está produciendo consideradamente los precios adecuados
mostrando así ganancias moderadas ,es decir; que en la demanda y oferta se
están generando tanto ingresos y una buena calidad a los consumidores
potenciales y reales durante dicho tiempo ( de 3 meses).
13.4 TIPOS DE MERCADO
GEOGRAFICO MERCADO LOCAL :Aplica ya que

está establecida en un área
metropolitana
CLIENTES CONSUMIDOR : Aplica ya que
nuestros servicios están adquiridos
para uso personal
COMPETENCIA ESTABLECIDA COMPETENCIA PERFECTA: Aplica
ya que no somos los únicos que
vendemos y las demás empresas no
tienen una alianza con wilinf S.A.S
TIPO DE PRODUCTO PRODUCTO O BIENES: Aplica ya
que nuestro producto es tangible y se
puede adquirir fácilmente
TIPO DE RECURSOS NO APLICA: ya que no estamos
utilizando ningún recurso natural, no
contamos con especialistas para la
manipulación de alimentos y no hay
una inversión constante en la
tecnología.
SEGÚN LOS GRUPOS DE NO NO APLICA: el único que decide en
CLIENTES los diferentes puntos de la empresa
wilinf S.A.S es su gerente y sus
respectivos trabajadores
IDENTIFICACIÓN Y DESCRIPCIÓN:
1) Definición del mercado: un mercado, desde el punto de vista

microeconómico es el conjunto de ofertas y demandas relativas a un bien o
servicio. Como vemos, el concepto de mercado tiene dos perspectivas
diferentes: la de la oferta (vendedores) y la de la demanda (compradores).
2) Tipos de mercado :
● GEOGRAFICO> MERCADO LOCAL: En la empresa Wilinf S.A.S, Aplica ya

que está establecida en un área metropolitana, es decir; que está ubicada
cerca a centros comerciales y también se ofrecen los servicios de comida
cerca de un lugar reconocido de la ciudad.
● CLIENTES > CONSUMIDOR: Aplica, ya que nuestros servicios están
adquiridos para uso personal, es decir; los bienes y servicio están adquiridos
tanto a los empleados como al consumidor para satisfacer sus propias
necesidades.
● COMPETENCIA ESTABLECIDA >COMPETENCIA PERFECTA: Aplica
ya que no somos los únicos que vendemos y las demás empresas no tienen
una alianza con wilinf S.A.S
● TIPO DE PRODUCTO > PRODUCTO O BIENES: Aplica ya que
nuestro producto es tangible y se puede adquirir fácilmente.
13.5 ANÁLISIS SITUACIONAL.
Willinf s.a.s es una pequeña empresa, en sus años de experiencia ha logrado

obtener una participación importante en el mercado al brindar el servicio al
cliente, ofreciéndole satisfacción y beneficios al momento de hacer tanto sus
ventas como la compra. Siendo uno de los restaurantes de pollo broaster más
reconocido del barrio santa bárbara por su buen sabor.
Administrada por sus propietarios, Sr Álvaro wilches y Sra. Rosalba Infante, de

una manera tanto tradicional como familiar, enfocándose principalmente en las
ventas de este producto, aplicando el mercadeo y la estructura del mercado para
poder cumplir anualmente con el plan de negocio al que se propone llegar .
Actualmente, cuenta con un local principal ubicado en la localidad de barrios

unidos, barrió los héroes, y una sucursal en el barrio Santa Bárbara en la
localidad de Usaquén en la calle 119 # 12-26.
Los dos restaurantes generan mayores ventas, ya que se encuentran ubicados
en zonas bastantes comerciales, donde transita mucha gente y es muy probable
que nuestros establecimientos llamen la atención del cliente generándole
confianza, satisfacción y una buena atención para que se sientan cómodos con
nuestros servicios.
Al trascurso del año 2018 se ha comprobado que la empresa Willinf S.A.S, ha

mantenido las ventas a flote e igual al año anterior, debido a que se han
mantenido tanto los recursos y nuestros clientes reales, ayudándonos a que la
empresa este posicionada en una buen régimen comercial, para que
permanezca en el mercado por mucho tiempo y logre así ser reconocida a nivel
nacional.
Las metas que plantearon los propietarios con respecto a la empresa fueron,
mantener y lograr captar nuevos clientes, implementando nuevas estrategias
para que la entidad tenga en cuenta como llamar del todo la atención al cliente,
también tener en cuenta sus ventas, las cuales en parte se han cumplido, porque
han logrado mantener una margen de confianza entre vendedor y cliente.
13.6 MERCADO TOTAL POTENCIAL Y OBJETIVO
Mercado total Bogotá población (6.778.691)

Mercado potencial Localidad de Usaquén (474.773)
Hombres / mujeres(269.717 /
255.056)
Edades (196.710)
Estrato 4/5 (474.773)
Mercado por objetivo Localidad de Usaquén (474.773)
Hombres / mujeres(269.717 /
255.056)
Edad 22 años / 45 años ADULTOS
(243.084)
Estrato 4/5 (60.766)
Mercado real Según las encuestas realizadas
anteriormente nos evidencia una
aproximación de la población real
mayor o igual a 45 clientes
13.7 PERFIL DEL CONSUMIDOR OBJETIVO
Variables Socio-demográficas
Edad 22 años a 45 años
Sexo Hombre/mujer
Nivel social Estrato 4/5
Variables psicográfica
Personalidad independientes
Nivel de ingresos 3´200.000 / 4´500.000
Gustos personales Diferentes tipos de carnes

Variable geográfica
Ubicación Área metropolitana (urbana)
Ámbito local Usaquén
Región Ciudad (Bogotá) barrio (Santa
Bárbara)
Variable conductual
Beneficios buscados Gusto al pollo
Estatus del usuario Usuarios potenciales y usuarios
reales
Frecuencia del uso Usuarios ocasionales e intensivos
Situación de lealtad Clientes leales a la compañía
13.8 DESARROLLO DEL ESTUDIO DE MERCADO
Tabulación de encuesta
1. ¿cada cuánto visita la empresa Willinf S.A.S.?
Análisis: Se descubrió que los clientes reales, visitan la empresa Willinf S.A.S,
dos veces por semana es decir un 40% de la población asiste, tomando en
cuenta así a dichos clientes que van muy poco a la entidad con un porcentaje de
16, es decir; una vez al a
2. ¿De 1 a 5 como usted califica nuestro servicio?

Análisis: Se evidencio que al preguntarles a los clientes, hubo un porcentaje que
se destacó, siendo del 42% es decir bueno, al momento de la calificación del
producto. Por otra parte se nota una mínima diferencia de porcentajes entre el
regular y el excelente generando como finalidad que a la población entrevistada,
califica el producto de pollo como bueno.
3. ¿Usualmente con quien va a la empresa Willinf S.A.S.?
Análisis: Nuestros clientes dijeron que usualmente van con amigos al

restaurante, es decir; un porcentaje total de 76 % contando todas las personas
que van acompañadas por alguien y las personas que van solas con un
porcentaje de 24%.
4. ¿Para usted de 1 a 5 Willinf S.A.S. cuenta con instalaciones modernas o
elementos visualmente atractivos? Siendo 1 totalmente en desacuerdo y 5
totalmente de acuerdo
Análisis: Los Usuarios entrevistados dicen que la empresa WILLINF S.A.S,

cuenta con instalaciones adecuadas para el servicio, es decir; el 39% de los
clientes dicen que es bueno, y el 7 % dice que las instalaciones no son
completamente atractivas ni modernas para el buen servicio , así que se toma
este porciento como malo y fatal para estos clientes.
5. ¿el costo por el servicio prestado del restaurante es el adecuado?
Análisis: Los clientes dicen que no es totalmente adecuado, ya que los precios
son un poco costosos debido a la ubicación donde está la empresa, el 25% dice
que su precio es mucho al momento de comprar dicho producto y el 30 % dice
que es elevado debido al buen sabor que tiene y ofrece la entidad.
6. ¿Qué suele comer o pedir cuando asiste?
Análisis: Los usuarios suelen comer pollo broasted con un porcentaje de 37 %,

ya que es este el principal producto que hace que la empresa se identifique con
los clientes, lo que menos consumen y piden en la entidad es el pescado con un
15% que son personas que si lo consumen.
7. ¿qué tipo de bebida consume usualmente?

Análisis: Usualmente los clientes al pedir la orden, deciden la mayoría de veces
con un 32% la gaseosa, los jugos naturales y el café son pedidos igualmente ya
que manejan el mismo porcentaje de 21.
8. ¿A cuál de los siguientes restaurantes acude con mayor frecuencia?
Análisis: Los clientes dicen que acuden la mayoría de veces a McDonald con un
porcentaje de 39%, ya que; toman en cuenta su ubicación ,es decir ;al lugar
donde habitualmente almuerzan puede que quede cerca tanto a su hogar como
a su lugar de trabajo, dándoles beneficios y buenos servicios al momento de
tomar dicho producto.
9. ¿por qué acude a este restaurante?
Análisis: Los usuarios respondieron que acuden a la empresa Willinf S.A.S, por
el buen sabor que ofrecen los productos hechos de pollo con un porcentaje de
32 % , el principal problema de la empresa es el servicio que le dan los
empleados a los clientes así que es el porcentaje más bajo es decir del 21%.
10. ¿cuánto gasta usted normalmente en el consumo del alimento?
Análisis: Ya que al ser los productos tan elevados, la mayoría de los clientes es
decir el 46%, dicen que un producto está valiendo más de 40.000 pesos (otros).
El 10 % de la población dice que un producto debe estar entre 20 mil y 30 mil
pesos normalmente.
11. ¿Estaría dispuesto a pagar un adicional por el servicio?

Análisis: Los clientes dijeron que tal vez pagarían un adicional, si el servicio
mejorara, es decir; el 42% estaría casi de acuerdo, el 26% dijo que no, ya que;
el servicio no es bueno haciendo que algunos clientes se sientan inconformes al
momento de hablar con el empleado y pedir la cuenta del consumo.
12. ¿Qué calificación le daría a usted a nuestro producto?
Análisis: Los usuarios con un 37 % dicen que el producto que se ofrece es muy
bueno, ya que; le ofrece al cliente (consumidor) una buena calidad, variedad y
un buen sabor al momento de probarlo, así que el producto está bien distribuido
y bien producido. Para que los clientes se sientan satisfechos con el producto
que se ofrece.
A) PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:
1. Mediante este estudio se busca obtener un análisis profundo de todos

aquellos factores que pueden amenazar el desarrollo de la propuesta y en
buscar que la población se adapte de manera más fácil a este tipo de servicio.
2. Después de hacer la conservación directa en la empresa Willinf S.A.S, se
obtuvo que algunos de los clientes, se sienten inconformes con la atención y
el servicio que se les brinda allí.
3. Con base a lo anterior, se establece una gran oportunidad para conocer las
circunstancias, por las cuales se presenta la mala atención, a su vez diseñar
recomendaciones con el fin de reparar dicha situación e indagar la situación
de la problemática presentada anteriormente.
B) OBJETIVO GENERAL :
1. Diagnosticar la calidad del servicio prestado por la empresa Willinf S.A.S para
brindar así un excelente servicio a todos nuestros clientes potenciales para
así satisfacer las distintas necesidades que se tienen y tener un realce en las
ventas considerablemente.
C) JUSTIFICACION :
1. El presente trabajo de investigación está orientado a diagnosticar la calidad

del servicio prestado por Willinf S.A.S, situación que se presenta por la falta
de atención en el servicio a los clientes.
2. Dicho estudio es posible llevarlo a cabo, gracias al interés de la empresa,
por conocer cuáles son las fallas que hay que corregir y cumplir con las
necesidades de los clientes.
3. Los resultados obtenidos serán empleados como propuestas de mejoras ante
la empresa y plantear estrategias para el crecimiento de las ventas,
mejorando la calidad del servicio a través de la intervención de los integrantes
de la organización, en pro de los objetivos propuestos de la empresa.
D) DISEÑO METODOLOGICO:
● Tipos de investigación:
En esta investigación se evidencia el método exploratorio y descriptivo, ya que

lo que buscamos con este es un primer acercamiento al problema que tiene
los clientes con respecto a la empresa y por otra parte es describir la realidad
por la que están pasando los clientes respecto a la empresa.
● Variables:
Las variables a tener en cuenta en la investigación, son:

Variables cuantitativas, cualitativas, cuantitativa, ya que son las necesarias;
para diseñar los instrumentos de recolección de información.
● Fuentes de información :
Las primarias: tendremos un contacto directo especialmente con los clientes
potenciales y reales de la empresa.
● Técnica de recolección de información :
La encuesta: fue el método que se aplicó a los clientes reales, para la

recolección de información.
14 GESTIÓN DEL SERVICIO -FIDELIZACIÓN DE CLIENTES
14.1 DISEÑO Y APLICACIÓN DE LA HERRAMIENTA DE SERVICIO AL

CLIENTE EXTERNO.
INSTRUMENTO DE RECOLECCION
El instrumento de recolección que se le realizo a los clientes por objetivos
el dia 28 de mayo del año 2018 se encuentra en la parte de anexos
nombrado como : (Anexo N°5 Planeación).
ANÁLISI DE LOS RESULTADOS OBTENIDOS
Lista:
✓ Quejas y reclamos
✓ Cancelación de pedidos
✓ Devoluciones del producto
✓ Cortesía
✓ Fidelización del cliente
✓ Tiempo de entrega
✓ Resolver problemas a favor al cliente
✓ Promociones
✓ Experiencia de compra
● OBJETIVO: El principal objetivo es poder conocer la problemática que se

presenta en la empresa respecto al tema de la atención a los clientes
● POBLACION: clientes reales un total de 50 clientes
● DEFINICION DE LA POBLACION: Los clientes reales son aquellos

(personas, empresas u organizaciones) que le hacen compras a la empresa
de forma periódica o que lo hicieron en una fecha reciente. Este tipo de
clientes es el que genera el volumen de ventas actual, por tanto, es la fuente
de los ingresos que percibe la empresa en la actualidad y es la que le permite
tener una determinada participación en el mercado.
(Thompson, 2006)
● CALCULO DE LA MUESTRA: 45 encuestas a realizar
TABULACIÓN
1. ¿Qué tipo de promociones le han aplicado en la empresa?
Análisis: el 40% de nuestros clientes reales dicen que las promociones que ha
aplicado la empresa Wilinf S.A.S, es la muestra del producto puesto que gracias
al sabor que se ofrece en este, los clientes se sienten satisfechos al momento
de hacer la compra.
2. ¿la entrega del producto se realiza dentro de los tiempos establecidos?

Análisis: Los clientes reales respondieron que la empresa si da sus productos, a
tiempo hablamos de un 56% que si recibe su pedido , por otro lado el 13 %
respondió que ellos al ordenar su producto se demoran demasiado y deciden
cancelarlo por un mal servicio al cliente.
3. ¿la atención en términos de eficacia y rapidez es?
Análisis: Un 36% de nuestros clientes respondieron que los trabajadores al

momento de prestar el servicio y ofrecer el producto son excelentes y buenos
hablando de rapidez y eficacia, y ninguno de los clientes encuestados respondió
que no es satisfactorio al momento de tomar el servicio.
4. ¿con que frecuencia ha cancelado algún pedido?
Análisis: El 47 % de nuestros clientes reales respondió que una vez al mes había
cancelación del pedido , el 24 % respondió 2 veces al mes , el 9% respondió
que repetitivamente y el 20 % que nunca , así que prácticamente se han
generado cancelaciones de producto algunas veces por falta de compromiso y
responsabilidad al momento de la entrega de un producto, o porque a veces el
producto no está en una buena calidad y algunos compradores deciden no
tomarlo y definir totalmente la cancelación del pedido.
5. ¿Los pedidos que han solicitado han llegado en buen estado?
Análisis: El
51 % de nuestros clientes reales dice que siempre cuando piden el
producto llega en buenas condiciones y deciden dar propina, y el 16 %
respondió que nunca así que deciden la devolución del producto o lo
toman pero no dan propina al domiciliario.
6. ¿Cómo usted calificaría la cortesía y trato de los empleados Wilinf S.A.S.?
Análisis: la mayoría de nuestros clientes contesto la b es decir medio , ya que los

empleados algunas veces al tener un mal día no tratan bien al empleado un
100% , generándole al cliente desconfianza con este y una comunicación no muy
positiva
7. ¿Alguna vez usted ha devuelto el producto? ¿por qué?

Análisis: El 58% respondió que no, porque la empresa ha cumplido con los
requisitos al momento de prestar el servicio y el producto (han sido puntuales, y
han llevado el producto en buen estado), y el 42% respondió que no porque se
demoran mucho al momento de entregar el producto y a veces no está completa
la orden que se pidió, también hay que tener en cuenta que la empresa está en
un punto medio alto al momento de prestar dichos servicio.
8. ¿la relación entre precio y calidad del servicio es?
Análisis: Un 49% de los encuestados respondió que el precio y la calidad del

producto es excelente ya que tiene un buen sabor y el 18% dijo que era mala y
no satisfactoria.
9. ¿el personal está correctamente capacitado para ofrecerle a usted un

buen servicio?
Análisis: El 42% respondió que el personal de la empresa Wilinf S.A.S no está
capacitado al momento de ofrecerle el servicio y/o el pedido al cliente es decir
es malo y no se cumple con dichos requisitos.
10. ¿el personal que atiende, resuelve todas sus dudas frente al servicio que
se le está ofreciendo?
Análisis: Los clientes reales respondieron con un 53% que no , ya que los
trabajadores no resuelven un 100% las dudas que los clientes tienen y deciden
alejarse , generando asi que los clientes se sientan inseguros y un poco
inconformes con el servicio que le están prestando.
11. ¿cómo califica usted la actitud del personal?

Análisis: El 45% de las personas encuestadas respondieron que la actitud de la
mayoría de los trabajadores era buena porque los atendían y respondían a las
dudas adecuadamente y el 22% dijo que su actitud era mala y no satisfactoria.
12. ¿Cuál es el motivo por la cual se ha fidelizado a la empresa?
Análisis: El 51% de los clientes reales ha dicho que ha sido la calidad del
producto, ya que gracias a esta estrategia que ha tenido la empresa, es decir;
del buen sabor que tienen sus productos, haciendo que nuestros clientes se
vuelvan fieles a la entidad y generen confianza al momento de adquirir nuestros
servicios y se sientan un 100% satisfechos con nuestros productos y la buena
calidad que les ofrecemos.
● CODIFICACION DE LA INFORMACION: Hemos obtenido datos

numéricos, es decir; porcentajes (%)
● Datos alfabéticos: Respecto a la encuesta realizada para los
clientes reales las letras van desde la a Hasta la d (A, B, C, D).
14.2 PROPUESTA DE BASE DATOS PERSONALES DE LOS CLIENTES.
❖ JUSTIFICACIÓN:
Se evidencia que la entidad siempre va a de pender de los clientes, ya
que son ellos quienes mantienen la empresa a flote, el buen trato hacia
los usuarios es la clave del éxito.
Tener estabilidad nos permite formar una base sólida en nuestra entidad
lo que sirve de motivación para todos los empleados. Ayuda a tener
menor rotación del personal, este punto es muy importante ya que no es
lo mismo una persona ya experimentada en ese ámbito que otra que va a
empezar a involucrarse en ese ambiente laboral. Otro punto importante
es la disminución de quejas por parte de los trabajadores, por eso es
muy importante trabajar en un ambiente sano en el que todos se sientan
de la mejor manera todo eso será un gran beneficio para nuestra entidad.
¿Porque se propone el plan de mejoramiento?
❖ Este plan de mejoramiento se propone a la entidad con el fin de poder
implementar estrategias que puedan solucionar dichos problemas
respecto al servicio que la entidad Wilinf S.A.S les ofrece a los clientes y
la comunicación que existe entre empleados y clientes.
❖ CUADRO DE DIAGNOSTICO:
En este cuadro se evidencia los factores que se implementaron en la encuesta,

respecto a la entidad Wilinf S.A.S y los porcentajes que se obtuvieron al
momento de hacerse las preguntas a nuestra población total , es decir; los 45
clientes reales de la empresa.
N° FACTORES DE SERVICIO PORCENTAJES TOTAL
AL CLIENTE
VARIABLES A B C D =
1 PROMOCIONES 40% 6% 27% 27% 100
2 TIEMPO DE ENTREGA 56% 31% 13% 100
3 EFICACIA Y RAPIDEZ 36% 31% 33% 0% 100
4 CANCELACION DE 47% 24% 9% 20% 100
PEDIDOS
5 PEDIDOS 51% 33% 16% 100
6 CORTESIA 47% 22% 31% 100
7 DEVOLUCION DE 42% 58% 100
PRODUCTOS
8 PRECIO Y CALIDAD 49% 33% 9% 9% 100
9 PERSONAL CAPACITADO 18% 31% 42% 9% 100
10 RESOLVER PROBLEMAS 47% 53% 100
A FAVOR DEL CLIENTE
11 ACTITUD DEL PERSONAL 33% 45% 13% 9% 100
12 FIDELIZACION DEL 51% 28% 14% 7% 100
CLIENTE
Hecho por el Gaes
14.4 PROGRAMA DE FIDELIZACIÓN AL CLIENTE PARA LA UNIDAD
PRODUCTIVA:
❖ OBJETIVO GENERAL:
Diseñar una estrategia para optimizar los servicios de atención al cliente en

la empresa Wilinf S.A.S, buscando capacitar a los trabajadores para así poder
dar un mejor servicio al cliente y lograr un mayor compromiso al momento de
prestar el servicio a los clientes, se harán charlas informativas, monitoreo y
seguimientos a los empleados de la empresa para poder mejorar esta
problemática.
❖ CLIENTE AL QUE VA DIRIGIDO: Ha nuestros 45 clientes reales de la

empresa Wilinf S.A.S.
❖ DEBILIDAD DE LA EMPRESA: la mala atención al cliente, al momento de

prestar un buen servicio, presentando quejas y debilidades por algunos de
nuestros clientes, sintiéndose así insatisfechos con los empleados y la
entidad.
❖ ACCIONES A DESARROLLAR: Para el plan estratégico de capacitación

vamos a tener en cuenta :
❖
1) Estrategia: Nos debemos enfocar en el objetivo al que queremos llegar,
teniendo en cuenta las fortalezas y también a las debilidades para poder
atender tanto las oportunidades y las amenazas que se pueden presentar
a futuro.
2) Alineación: Debemos alinear las ideas al momento de hacer la capacitación

llamando a todo el personal, para identificar de donde viene el principal
problema de los empleados. ¿Por qué está ocurriendo?
3) Indicadores: Nos propondremos el objetivo a alcanzar, se definirán sus

metas, es decir el tiempo que nos llevara solucionar el problema, el alcance
hasta donde estamos dispuestos a llegar y los costos que se tendrán al
momento de realizar la capacitación y las acciones por lograr.
4) Recursos y capacitaciones: tendremos que mirar con que cuenta la

empresa y con que no, para poder implementar si es necesario más
recursos para que ayuden a este programa hecho para los empleados de
la entidad.
5) Plan de capacitación: Finalmente, tomaremos en cuenta las siguientes

preguntas para lograr el plan de capacitación, ¿Qué le hace falta saber a
nuestro personal para desarrollar las actividades planteadas? ¿Qué le hace
falta aprender a hacer (poder) a nuestros empleados para poder
implementar las acciones necesarias? ¿Qué debemos considerar para que
nuestros empleados se motiven y se comprometan (quieran) para alcanzar
los objetivos?
❖ ALCANCE:
Estamos dispuestos a llegar a donde el empleado lo decida, pero
tomaremos en cuenta si se solucionó el problema hasta un 50% del 100%
esperado, así que si los empleados deciden parar en un tiempo lo haremos
pero se harán seguimientos de que si está funcionando si no vemos
resultados volveremos a la capacitación hasta lograr lo esperado para que
puedan tener la atención al cliente adecuada.
❖ CUADRO DEL PLAN DE ACCION:
Este instrumento lo utilizaremos para la evaluación continua de este
programa.
OBJETIVO Lograr con este plan de capacitación
que los empleados de Wilinf S.A.S,
sepan reconocer que el cliente es
primero y que se debe tener una mejor
comunicación entre empleado y
cliente.
META Las metas serán desafiarse a sí
mismos, es decir; los empleados,
deberán mejorar, cumplir y superar las
expectativas de los clientes.
Durante las revisiones de desempeño
de los empleados, el jefe y los
supervisores podrán ayudar a los
empleados a desarrollar un plan de
acción para que conozcan su trabajo
hacia los objetivos actuales y futuros
del buen servicio al cliente.
BENEFICIOS Los empleados al lograr un buen
servicio al cliente podrán :
❖ Tener Mayor lealtad de los
consumidores
❖ Incremento de las ventas
❖ Ventas más frecuentes
❖ Más ventas
❖ clientes nuevos
❖ Menores gastos en actividades
de Marketing
❖ Menos quejas y reclamaciones
❖ Mejor imagen y reputación
❖ Una clara diferenciación de la
empresa respecto a sus
competidores
RECUSOS O PRESUPUESTOS Se contara con un espacio adecuado,
ya sea en la empresa directamente o
en otro lugar para poder hacer dicha
capacitación, su presupuesto será
mínimo pero si se hará un buen
manejo para que los empleados
puedan hacer el programa y
desarrollen el mejor comportamiento al
momento de tratar con el cliente.
HUMANOS ( MATERIALES Área de recursos Humanos:
FINANCIEROS) ❖ comunicación
❖ Conocimiento
❖ Motivación
❖ Recursos financieros: aportes

de los socios y del jefe para
lograr la realización del
programa.
❖ Recursos materiales: mesas,

sillas, instalaciones y
herramientas de apoyo al
momento de la realización del
programa (espacio amplio).
TIEMPO ❖ Se realizara en un tiempo de 5

semanas , 2 veces por semana (
los martes y jueves) , y de una
hora es decir con un total de 10
días para lograr que este
programa le funcione a los
empleados
RESPONSABLE ❖ El gaes , especialista en el tema
y la jefe
Esta base de datos fue propuesta por el gaes para nuestros clientes reales,
siendo así su finalidad presentarla en nuestra empresa Wilinf S.A.S para
que se haga un reconocimiento en el cumpleaños de cada uno de nuestros
clientes, para lograr así altas ventas en esos días y todos nuestro clientes
reales se sientan cómodos, felices y se sientan más unidos con nuestra
entidad (siendo parte de la familia Wilinf S.A.S).
Hecho por el gaes
● OBJETIVO
Implementar dentro de la empresa Wilinf S.A.S. un departamento de fidelización
de clientes o asignar a un grupo de personas con funciones delimitadas.
Esta asignación de recursos a la fidelización de clientes indica compromiso de la
empresa en este sentido y generará un aumento en los niveles de lealtad.
● LISTA DE CLIENTES A LOS CUALES VA DIRIGIDO EL PROGRAMA

Clientes actuales:
● CANALES DE COMUNICACIÓN PARA DIVULGACIÓN DEL

PROGRAMA
Redes sociales ¨ se realizara por medio de redes sociales ya que es uno de los
canales más efectivos para mantener la comunicación con nuestros mayores
clientes
Se tendrá como objetivo, mantener presente el recuerdo de nuestro servicio y
marca al usuario, mediante las publicaciones en redes también será más fácil
conocer los intereses de nuestros clientes ya que permite la interacción
bidireccional y además el uso de redes sociales favorecerá mayor confianza
frente a nuestro servicio ya que es fundamental para la compañía.
● Se ofrecerán soluciones amplias de manejo de redes sociales
creando comunidades y momentos que ayudan a la comunicación
con nuestro mercado, se propondrá
➢ Altas cuentas en redes sociales

➢ Potencializarían a l alcance
➢ Interacción con los usuarios
➢ Servicio al cliente
➢ Análisis y reportes de resultados
● Publicidad pagada
➢ Incremento en el número de seguidores o fans

➢ Trafico a sitios web
➢ Ofertas y promociones
➢ Concursos y actividades especiales
● Estrategias
➢ Elaboración de campañas
➢ Uso de herramientas especializadas
➢ Implementación de actividades interactivas
Acumulación de puntos´¨¨. Su funcionamiento es sencillo: un miembro del

programa acumula puntos por realizar determinadas acciones en
la plataforma y los canjea por opciones o recompensas, ya sean
directas o por sorteo.
Su objetivo es establecer relaciones duraderas con sus miembros, ya que
las recompensas solo se alcanzan con un determinado número de
puntos, lo que fomenta la retención y la repetición durante más
tiempo..
● TIPO DE PROGRAMA
Se utilizará el tipo de programa de descuento por volumen
● DESCUENTOS POR VOLUMEN este tiene como objetivo estimular

a los clientes a que compren mayores cantidades de algún producto
que Wilinf S.A.S. se les esté ofreciendo
➢ Acumulativo, Este tipo de descuento se aplicará a las compras

totales que realice el cliente en un periodo determinado
➢ TARJETA DE FIDELIZACIÓN
1. PARTE FRONTAL
2. PARTE TRASERA
● FORMULARIO DE INSCRIPCIÓN
FORMULARIO DE INSCRIPCIÓN PROGRAMA DE FIDELIZACIÓN

Fecha última Día Mes Año
actualización
Nombres Apellidos
Fecha de Dí Mes Año Sexo

nacimient a
o
Document CC TI CF Documento No.

o
Teléfono Estado civil
Celular Hijos
Email
Cargo
Empresa
Dirección residencial
BENEFICIOS DEL PROGRAMA

Descuento por volumen
Compra de uno o más productos Por la compra de uno a más

productos de nuestra empresa
tendrá como beneficio un
descuento considerable según su
catalogo
Tarjeta de descuento Tendrá como derecho a recibir
una tarjeta de descuento
personalizada donde podrá
acumular puntos para registrar las
respectivas compras
Yo identificado (a) con la cedula de ciudadanía No. Declaro haber

leído y entendido los requisitos que en este documento son expuestos, las
cuales acepto.
NOMBRE CLIENTE WILINF S.A.S
C.C. NIT
*Para participar por favor rellene el formulario de inscripción, fírmelo y
envíelo al siguiente email [email protected] /
[email protected]
15 GESTIÓN DE MERCADEO
15.1 ENCUESTA DE INVESTIGACIÓN
La siguiente encuesta va dirigida a nuestros clientes reales, el día 3 de junio del

año 2018 para implementar y conocer la aplicación que tiene la empresa al
momento de ofrecer el producto, su precio, la promoción y la plaza o distribución
que maneja. El instrumento que se realiizo se encuentra en la parte de anexos
nombrado como: (Anexo N°6 Planeación)
ANÁLISIS DE LOS RESULTADOS OBTENIDOS

Con el instrumento de recolección de datos aplicado a nuestros clientes reales
de la empresa Wilinf S.A.S, se obtuvo resultados que nos facilitaron reconocer
que la empresa ofrece como principal producto, el pollo broasted el cual atrae a
los clientes por el buen sabor y la buena calidad que ofrece.
Los clientes respondieron que les gustaría recibir dicho producto o productos
por medio de internet o lugares que sean accesibles al momento de tomar y
elegir el producto deseado.
15.2 IDENTIFICACIÓN Y DESCRIPCIÓN DEL TIPO DE PRODUCTO O

SERVICIO
La tabla que se observara a continuación identificara el producto y el servicio que

maneja la empresa Wilinf S.A.S. según la imagen que les brinda a los clientes.
Alimenticio: ya que se manipula el

Tipo de producto o servicio alimento para darle una
transformación.
Wilinf S.A.S. ofrece variedades de
productos las cuales son:
· Pollo broasted
· Nuggets
· Arroz con pollo
· Alitas BBQ
Variedad de productos · Salchicha alemana
· Pinchos de Pollo
· Bandeja con mojarra
· Arroz Oriental
· Cordón Blue
· Pechuga a la plancha
· Costillitas Broasted
Según los instrumentos de recolección

(encuestas), dirigidos a nuestros
Calidad de productos clientes, se obtuvieron resultados
positivos frente a la calidad del
producto
Diseño, tamaño de producto,

Empaque y presentación del
producto
La imagen muestra la presentación del

producto que ofrece la empresa Wilinf
S.A.S. evidenciando así su tamaño
Mediano-grande y emplatado acorde
al tamaño del pedido y por último un
diseño acogedor, original generando
así confianza para sus clientes.
Ciclo de vida del producto
El pollo Broasted está ubicado en la

madurez según el ciclo del producto,
debido a la participación y el precio
que maneja la empresa Wilinf S.A.S.
Marca, Logo y Slogan
15.3 IDENTIFICACIÓN Y DESCRIPCIÓN DEL PRECIO
- Políticas de fijación de precios
La fijación de precios lleva consigo el deseo de obtener beneficios por parte

de Wilinf S.A.S., cuyos ingresos vienen determinados por la cantidad de
ventas realizadas, aunque no guarde una relación directa con los beneficios
que obtiene, ya que si los precios son elevados, los ingresos totales pueden
ser altos, por esto repercuta en los beneficios
 Valor del producto en los clientes
La empresa Wilinf S.A.S. establece una política de precios (precisos) según

los comportamientos de compra por parte de los clientes. El precio que se le
da a los productos es según la demanda que estos tengan, generando asi
altas utilidades para la empresa.
- Políticas de descuento o plazos de pagos
No aplica para la empresa, puesto que esta no tiene descuento con ninguna
clase de producto o por adquisición al por mayor.
15.4 IDENTIFICACIÓN Y DESCRIPCIÓN DE PROMOCIÓN
La tabla que se evidenciará a continuación nos indicará la información

necesaria que tiene la empresa Wilinf S.A.S. respecto a la descripción de
promoción y marketing que esta maneja.
La empresa Wilinf S.A.S. maneja

pancartas, sitios web para promover
Publicidad e invitar a los clientes a la entidad y
conozca todos los productos y
servicios.
La empresa transmite la información
necesaria y adecuada para los
clientes respecto a los productos que
Comunicación están brindando en el establecimiento
y conozcan más del servicio y su
atención.
La empresa cuenta con este tipo de

Promoción promoción para darse a conocer y
fidelizar más a sus clientes como lo
es: muestras del producto y
descuentos directos.
La empresa no cuenta con ningún
Relaciones corporativas tipo de relación con alguna compañía
Fuerzas de venta No aplica

15.5 IDENTIFICACIÓN Y DESCRIPCIÓN DE PLAZA:
- El canal de comunicación que utiliza la empresa Wilinf S.A.S es directo ya

que, este brinda el producto directamente al cliente.
15.6 ANÁLISIS DE LA MEZCLA DEL MERCADEO (MARKETING MIX)
DOFA:
15.7 PLAN DE MERCADEO
Este plan de mercadeo se le realiza a la empresa Wilinf S.A.S. por el motivo

de mejorar la falencia que se presentó en la parte de promoción para así
aumentar la relación con nuestros clientes y mantener una confianza estable.
● Objetivo general:
- incrementar el mercado de referencia desde el punto de vista de los

compradores, manteniendo una relación entre vendedor y cliente,
buscando más demandantes por medio de la promoción.
● Objetivo específico:
- Generar conciencia a los clientes, para que reconozcan y se acuerden de

la marca o producto que la empresa les ofrece
- Lograr la adopción hacia los clientes después de que se haya obtenido
una experiencia favorable en la primera prueba, se debe conseguir la
compra y usos recurrentes del producto o marca por parte del consumidor
- Mantener la fidelidad de los clientes reales, para así atraer y comunicar a
los clientes potenciales los servicios y productos que ofrece la empresa
Wilinf S.A.S.
● Estrategias
Matriz
Según los instrumentos de recolección que se han realizado a los clientes se

obtuvo como resultado, que nuestro productos se encuentra con una alta de
crecimiento y con una baja participación en el mercado, siendo así nuestra
posición en la matriz “Boston consulting group” ubicándose en la incógnita.
- Estrategias de producto, de precio, de promoción y plaza con el indicando
objetivo estratégico.
ESTRATEGIAS DEL PRODUCTO
Teniendo en cuenta la tendencia actual hacia la comida derivada del pollo, se

ofrecen varios tipos de menús abarcando los segmentos que prefieren los
clientes, por esto se divulgara los beneficios que tienen las carnes generando
un mayor consumo de estos productos por medio del material POP, redes
sociales y la voz a voz.
Se implementara poco a poco la tendencia del pollo broasted para aso crear
una gran diversidad de gustos, el encargado de la preparación de estos
alimentos tendrá todos los conocimientos necesarios para llegar a preparar
algo único
Otro factor determinante para hacer competitivo el restaurante es la

implementación de los domicilios, esta propuesta va atada a la mejora de los
empaques, lográndolos hacer más llamativos y que tengan ventajas con la
conservación de valor logrando así mantener la frescura de los alimentos como
si estuvieran en el restaurante.
Se ofrecerá menú para diferentes horas del día y así abarcar el mercado que la
competencia no puede atender como son los desayunos y almuerzos ,
obteniendo de esta manera nuevos consumidores y un nuevo mercado,
jóvenes que vayan para su escuela o a su universidad, después de las 10.00
a.m. se podrá llevar un desayuno rico y hecho de pollo, y así mismo los fines
de semana podrán disfrutar de un desayuno en la comodidad de sus casas
hasta las 11:30 a.m. o de almuerzo, sabroso, delicioso y de una buena calidad
hasta las 5: 00 p.m.
Entre los nuevos productos a implementar al menú es el pollo relleno de

espinaca y jamón, creando así un nuevo producto para la empresa y logrando
que los consumidores se sientan satisfechos con el nuevo producto que ofrece
la empresa Wilinf S.A.S.
ESTRATEGIAS DE COMUNICACIÓN:
Una de las propuestas de la empresa Wilinf S.A.S, es incursionar en las
nuevas tendencias mundiales en donde se cuenta con herramientas
fundamentales para todo tipo de negocio en el siglo xxi, como son las redes
sociales (Facebook, twitter y Instagram), en donde se le dará a conocer a los
usuarios información referente al restaurante, promocionando así los productos
y los posibles eventos.
ESTRATEGIAS DE PLAZA:
Se ofrecerán los pollos rellenos primero a nuestros clientes reales, para lograr
que ellos circulen la información a amigos y familiares y así recurran y
conozcan el nuevo producto que ofrecerá entidad, segundo; vamos a buscar un
mercado nuevo en los diferentes lugares de la localidad, ya sean consumidores
directos o indirectos, se aprovechara las Zonas residenciales que rodean el
restaurante, para distribuir material P.O.P con la información del menú y el
nuevo producto, y las ventajas que ofrece siendo ellos quienes nos
comuniquen si el producto nuevo si es útil o no.
ESTRATEGIA DE PROMOCIÓN:
Se ofrecerán días especiales con promociones con el mercado actual para

fortalecerlo y así mismo llevar un voz a voz el cual permita que se capten
nuevos nichos de mercado ya que, según os estudios de comportamiento los
colombianos n valorar una promoción y la respuesta a estas promociones es
buena, se aprovechar el fanatismo de la gente por las diferentes festividades
para lograr la relación de la festividad con la marca y utilizarlo como publicidad
indirecta.
● Plan de acción para las diferentes estrategias planteadas
El siguiente cuadro evidencia las estrategias propuestas por el gaes, para la

diferente línea de productos que cuenta la empresa Wilinf S.A.S.
PLAN DE ACCIÓN DEL PRODUCTO
PRODUCTO ESTRATEGIAS
Pollo Broasted ● Agregar a los productos nuevas

características, atributos y
Nuggets
beneficios. Estudiando las
Arroz con Pollo diferentes falencias que se tenga
del producto haciéndolo
Alitas BBQ llamativo para el cliente
Salchicha Alemana
Pinchos de Pollo ● Lanzar una nueva línea de

productos para un mayor ingreso
Bandeja con Mojarra de ventas. Se realizará en
Arroz Oriental lanzamiento de pollo relleno
para brindar una satisfacción
Cordón Blue agradable para el cliente
Pechuga a la Plancha
Costillitas Broasted
● Presupuesto y cronograma del plan de mercadeo
- Presupuesto
PRESUPUESTO MENSUAL
Utilidades Valor Unitario Total
Folletos (X30) $2.500 $75.000

Carteles (X5) $7.500 $37.500
Ingredientes $232.000 $232.000
Empaque(X35) $5.000 $175.000
Internet $1.000 $4.000

(Semanalmente)
TOTAL $523.500
- CRONOGRAMA
● Indicadores de mercadeo
- Ventas anteriores sobre ventas actuales

- resultados alcanzados sobre resultados planificados
- número de clientes activos sobre número de clientes potenciales
- número de clientes compradores sobre número de clientes visitados
- conocimiento del producto sobre participación de ventas
15.8 EVENTO
INTRODUCCIÓN
El alimento del pollo Broasted ha sido uno de los más importantes en los
últimos tiempos, se ha convertido en un alimento importante para las
personas, ofreciendo así nuevos sabores, precios y una buen calidad,
transformando al pollo Broasted y/o asado, como útil al momento de tomarlo
como un producto complementario de otros, brindando beneficios para familias
y amigos.
La “feria del pollo y el sabor”, se realiza para motivar a las personas que
consuman pollo, teniendo como factor importante y principal que el pollo es
saludable para nuestra vida, conociendo así beneficios generales que se tienen
al momento de consumirlo como lo son: la proteína, antidepresivo natural,
ayuda a prevenir grandes enfermedades como la del corazón y la ósea,
también al rendimiento metodológico y el metabolismo.
 Objetivos
OBJETIVO GENERAL
Generar un espacio de interacción entre gerentes, empleados y clientes

principalmente para hablar de la alimentación respecto al pollo broasted, para
conocer su calidad y precio, motivando así a los clientes para que conozcan que
el pollo no es malo sino saludable y útil para la vida diaria.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
 Proveer el intercambio de diferentes puntos de vista para incentivar al

cliente, que el pollo es saludable.
 Impulsar a los empleados y clientes a que conozcan más del producto
que se ofrece.
 Describir porque es importante el alimento del pollo broated para las
personas
 Proporcionar un buen servicio con calidad donde los clientes puedan
escoger la variedad de producto que se está ofreciendo
 Lograr el reconocimiento por el buen desempeño y calidad del evento
 Planificación Y Organización Del Evento
(Incluye Diagrama De Flujo De Planeación)

Ficha técnica del evento
EVENTO
“ Feria del pollo y el sabor ”
08/ JUNIO/ 2018
FECHA Y HORA
13:00 horas a 17:00 horas
LUGAR Centro de eventos J y F cra 33, 25ª -38 ( Bogotá

D.C)
1. Rosalba infante ( gerente)
INVITADOS EMPLEADOS:
1. Angie Cañadulce
2. Sofía Hernández
3. Amparo Gonzales
4. Álvaro Wilches
5. Ana Cadena
CLIENTES:
1. Vivian Ordoñez
2. Laura Garzón
3. Lina Fernanda Sierra
4. Angie Lorena Rodríguez
5. Diana Pinzón
6. Paula Martínez
7. Juan Sebastián Quintero
8. Alexander Ríos
9. Karina Puccini
10. Nelson Velandia
11. David Cortes
12. Alejandra Casas buenas
13. Ana Maria Zona
14. Lorna Morales
15. Laura Muñoz
16. Angie Corredor
17. Michel Vélez
18. Jonathan Borquez
19. Maria Salgado
20. Juan Camilo Cardozo
21. Juan Pablo Tamayo
22. Juan Sebastián Martínez
23. Santiago Sanabria
24. Laura Rodríguez
25. Maryi Daniela Hernández
26. Luz Nelly Fontecha
27. Karen Moran
28. Diana Torres
29. Briyit Castellanos
30. Karen Martínez
31. Juan Galeano
32. Angie Olarte
33. Nelson Díaz
ORDEN DEL DÍA 08/ JUNIO/ 2018
1. 1:00pm-1:15pm --- limpieza del salón
2. 1:15pm-1:25pm--- llegada de invitados

(bienvenida)
3. 1:25pm-1:30pm--- entrada
4. 1:30pm- 1:40pm--- apertura
5. 1:40pm--- Da inicio la feria
6. 3:30 pm --- Fin de la feria
7. 3:30pm- 4:00 pm --- reconocimientos
8. 4:00 pm - 4:30 pm --- entrega de bebidas
9. 4:30 pm – 5:00 pm PQRS fin evento

· La “feria del pollo y el sabor”, se realiza con el fin de
OBJETIVO satisfacer al cliente por medio de nuevos métodos que
ofrecerá la empresa, es decir; incentivar a los clientes a
que conozcan que el pollo es saludable, ofreciendo así
diferentes clases de pollo, conociendo aún más del
sabor que ofrece Wilinf S.A.S, buscando así que los
clientes e interesados tengan en cuenta opiniones para
elegir la mejor opción en esta feria. Brindando un
producto de buena calidad y conociendo las promociones
que se ofrecen.
OBSERVACIONES
1. Número de asistentes: 40 personas aproximadamente.
2.Servicio de cafetería: NO
3.Indique si al evento asisten medios de comunicación: SI
4. Otras dependencias o empresas involucradas en la organización del
evento: SI
5. Vestimenta: Informal
6. Invitados especiales: gerente (Rosalba Infante) clientes reales.
7. Datos de Contacto (incluir teléfono celular): 3004597769
 Organización del evento
“FERIA DEL POLLO Y EL SABOR”
1) ¿Qué se pretende conseguir con la organización de la feria?
2) ¿Quién es el público?
3) Competencia: Definir una propuesta de valor diferente
4) Planificar las tareas y los tiempos
5) Analizar y medir los resultados
6) Conclusión
Coordinadores generales
Laura marcela Quijano
Sara Estefanía sierra
Yeimi carolina Sáenz
Se encargan también de los subcomités
Subcomité Subcomité Subcomité Subcomité

logístico relaciones seguridad finanzas
. públicas
Subcomité de
recepción
Tendrán de apoyo
a los trabajadores
de la empresa
Wilinf S.A.S
Diseño y elaboración de logo, slogan y nombre del evento
 Presupuesto para el evento

 Logística del evento
 Cronograma Del Evento
Recordatorio:
Nombre del evento: “Feria del pollo y el sabor”.
Formato de invitaciones:
 Planeación Del Protocolo Del Evento
Protocolos:
Protocolo de recepción:
Garantizar la información necesaria sobre el evento, recibir a todos los invitados
con una buena actitud. Atender a los invitados cordialmente y de esta forma
que sus necesidades sean respondidas y se sientas satisfechos lo antes
posible.
Las gerentes estarán encargadas de recibir y/o atender a todos los invitados
dándoles así: Toda la información necesaria para que conozcan un poco más
de lo que va a tratar el evento empresarial.
 · Responsable de la bienvenida a todos los participantes
 · Recibir a los invitados especiales
 · Función de registro
 · Administrar la información
Propósito
Garantizar la seguridad de los invitados así: proteger la infraestructura, equipos
y materiales en caso de emergencia para evacuar sin ningún problema.
Protocolo de seguridad
Las personas adecuadas para este cargo estarán encargadas principalmente de
los peligros y en caso de alguna emergencia tomar medidas preventivas. Como
las siguientes:
 En caso de incendios asegurar que los extintores estén en

buenas condiciones , encargando y señalizados
 En caso de terremoto, se asimila con mayor tranquilidad y
prevención de no correr y lastimarse ya que se evacua por las
rutas de emergencias señalizadas
 Observar la salida de emergencia mirar las instalaciones que
estén en buen estado, puertas y salidas sin obstáculos y
mantener la calma
 Retirarse de ventanas y objetos que puedan caer ubicarse en
zonas seguras o localizar la ruta de evacuación
 Pos Evento-Evaluación
Fecha: ___________________
Nombre de la actividad: _________________________
Con el siguiente instrumento se pretende recoger la información necesaria con

la cual permita valorar las fortalezas y debilidades, producto de la ejecución de
la feria (evento). Para esto se han establecido diferentes variables ubicadas
antes y durante el proceso del evento.
La información que usted nos brinde será confidencial y sólo será utilizada para
calificar dicho evento.
Muchas gracias.
Instrucciones: A continuación a perecen una serie de preguntas relacionadas

con la planificación, organización y ejecución del evento empresarial en el cual
usted ha participado. Marque con una x la casilla que usted crea conveniente.
Descripción Criterios
Excelente Muy Bueno Regular Malo

bueno (a) (a)
(a)
1. Planificación
1.1 Los objetivos se alcanzaron en

forma:
1.2 La forma en que se ejecutó la feria

fue:
1.3 La relación de los temas con los

objetivos fue:
1.4 La secuencia entre los contenidos

fue:
1.5 La calidad de los montajes, material

publicitario, comunicación visual fue:
1.6 Su experiencia con la feria fue:
1.7 El aporte que le brindo el tema visto

en el evento para su vida cotidiana fue:
2. Organización y metodología
2.1 La estructura de la feria fue:
2.3 El trabajo práctico durante el evento

fue:
2.4 El trabajo práctico durante la feria
fue:
2.5 El horario asignado para la eficiencia

de la actividad permitió que esta se
realizará en forma:
2.6 La relación entre la metodología y los

objetivos fue:
2.7 Cómo califica el evento en general
2.8 Cómo califica el servicio recibido
3. Recursos físicos
3.1 El lugar donde se realizó el evento

fue:
3.2 Cómo califica el servicio de la comida

y pasabolas
3.3 Califique la información brindada en

la tarjeta de invitación
3.4 Califique la Iluminación del evento
3.5 La Decoración fue:
3.6 Califique el sonido del evento

¿Qué temas o actividades, fuera del programa le hubiese gustado incluir en el
evento?______________________________________________________
¿Qué fue lo que más y lo que menos le gustó del evento?

_______________________________________________________________
Observaciones o
comentarios_____________________________________________________
________
16 GESTIÓN DE INVENTARIOS, OPERACIONES Y

PRODUCCIÓN
16.4 INSTRUMENTO DE INVESTIGACION DISEÑADO Y APLICADO A LA

UNIDAD PRODUCTIVA
La siguiente encuesta va dirigida al gerente de Wilinf S.A.S. (Rosalba Infante), el

día 5 de junio del año 2018 para conocer la aplicación que tiene la empresa en
el ámbito del inventario, como lo manejan, quien es el encargado de esta área y
demás. El instrumento realizado se encuentra en la parte de anexos nombrado
como: (Anexo N°7 Planeación).
ANÁLISIS DE LOS RESULTADOS OBTENIDOS
Según la información que fue brindada por Rosalba Infante quien es la

gerente general y quien lleva el control del inventario en el programa de Excel,
nos indicó que el producto que más se vende es el pollo broasted, llevando
así un control quincenal para mayor exactitud en la petición de la mercancía
a nuestros proveedores, indicando así que los productos más solicitados son
los derivados de las carnes.
Pudimos identificar algunas falencias como lo son la falta de personal, ya que
no se tiene ningún asistente para llevar un control de los inventarios en el
programa de Excel, y por esto en algunas ocasiones no se puede registrar
con precisión la cantidad de mercancías que se tiene.
16.5 DIAGNÓSTICO DE LA GESTIÓN DE LOS INVENTARIOS

CLASIFICACION EMPRESA WILINF S.A.S
*tipo de inventarios Materia prima(producto que al ser
solicitados son preparaos y
consumidos en el instante)
Inventario periódico (realiza un control
cada determinado tiempo o periodo),
puesto que la empresa realiza su
*Clasificación del inventario quincenalmente (15), esta
prefiere llevar un control de todo lo que
Inventario. se le va a pedir a los proveedores para
así no tener inconvenientes con ellos, o
ellos tener alguna perdida, y lo hacen
también con el fin de pedir lo necesario
y no en cantidad.
*Familia de productos Solo maneja una familia (BROASTED)
estas empresa utiliza el modelo UEPS

*métodos de valuación de (últimos en entrar primeros en salir), ya
que esta empresa hace sus pedidos
Inventarios
quincenalmente y en ocasiones les
quedan productos de sus pedidos
anteriores, y estos sacan primeros los
que estaban antes y luego empiezan a
sacar los nuevos
Codificación del Inventario
Departamento de pollo
PRODUCTO CÓDIGO PRODUCTO CÓDIGO
Snack 1 2. presas (solo) 8
Junior 2 3. presas(solo) 9
Dinner 3 4. presas(solo) 10
Special 4 6. presas ( solo) 11
Family 5 8. presas ( solo) 12
Picnic 6 12. presas ( solo) 13
Súper 7 16. presas ( solo) 14
1.Presa 15 Combo broasted 16
Departamentos variedades
PRODUCTO CÓDIGO PRODUCTO CÓDIGO
Pechuga la 17 pinchos 33
plancha
costillas 18 nuggets 34
Chuleta 19 Ensalada 35
campesina
Mojarra 20 Arroz (pollo, 36
oriental)
Hamburguesa 21 Domicilio 37
Gaseosa 600ml 22 Helado 38
Gaseosa 300ml 23 Gaseosa 2.5 39
Limonada 24 Gaseosa 1.5 40
Jugo o te 25 Ensalada cesar 41
Cerveza 26 Cordón 42
Cola y Pola 27 Bagre 43

Agua 28 Alitas 44
Porción 29 Club Colombia 45

francesa
Poción yuca 30 Cesar pollo 46
Porción criolla 31 Salchicha 47

alemana
Porción patacón 32
16.6 PLAN DE MEJORAMIENTO DE LA GESTIÓN DE INVENTARIOS
El tipo de inventario que maneja la empresa Wilinf S.A.S. Es la materia prima

ya que, todos los elementos que se incluyen en la elaboración de los
productos; es toda trasformación que incorpora un producto final para ser
llevado al consumidor y satisfacer sus necesidades.
El sistema que se recomienda es el permanente o perpetuo ya que, mantiene
un registro continuo y diario de los movimientos de los inventarios y el costo del
producto vendido, este organiza la información de tal manera que pueda ser
localizada en cualquier momento, sin ningún tipo de problema y contar con un
conocimiento claro del inventario final.
La empresa al utilizar el sistema permanente, deberá recurrir al Método Peps
ya que, consiste en dar la salida al inventario a aquellos productos que se
adquirieron al inicio, por esto la empresa tendrá mayor control al momento de
hacer el inventario, sin riesgo al deterioro de los alimentos y ninguna perdida en
el capital.
16.6.1 Modelos de gestión propuestos: Modelo ABC y Modelo EOQ.
El modelo ABC le permite a la empresa tener un control de los costos, ya sea

indirecto o directo en la fabricación de los productos para así comprobar si es
viable o no respecto a las finanzas para tener una alta competitividad en el
mercado. Hay diversas clasificaciones y variables en las que la empresa puede
controlar los ingresos y gatos que se presenten.
Tiene como ventaja ayudar a gestionar los gastos de la empresa, es decir;
busca la máxima eficiencia en los clientes controlando los posibles gastos tanto
directos como indirectos; gracias a este modelo puede preceder la producción
a futuro ya que, se tiene certeza del plan óptimo a realizar.
16.6.2 Clasificación y codificación de inventarios
Clasificación: sistema perpetuo (registro detallado) ya que, mantiene un registro

continuo y diario de los movimientos de los inventarios y el costo del producto
vendido.
Codificación de inventario: se propone a la unidad productiva el uso del
sistema ALFANUMERICO, ya que este facilitara más su manejo, contando con
letras y números que hará que cada producto que se encuentre en la unidad
productiva sean combinado y tenga una mejor forma de clasificación.
Departamento de pollo: todos los productos pertenecientes a este
departamento contando desde el número (1) hasta el (16) irán acompañados
de la letra (L) siendo el caso De un producto quedaría registrado L5( family)
Departamento de variedades: para este departamento se pretender dividir los
productos en dos clase:
Departamento de bebidas: pues como bien su nombre lo dice está compuesto
de todo lo que tenga que ver con productos líquidos, y sus códigos irán
acompañados de la letra (S) siendo así el caso de la bebida. S24 (limonada)
Departamento restante: este departamento estaría compuesto de los productos
faltantes e irían acompañados de la letra (Y), siendo registrados ahora Y47
(salchicha alemana).
16.7 PLAN DE ACCIÓN
OBJETIVO DEBILIDAD ACCIONES A ALCANCE OBJETIVO AL

GENERAL DESARROLLAR ACCIÓN A
DESARROLLAR
Implementar No sé a Proponer a la Nuestro Por medio de esta
un personal encontrado un unidad productiva alcance es actividad se
capacitado en personal contratar un llegar a realizara un
el capacitado en auxiliar que ayude tener un seguimiento al
departamento dicha área, por a llevar el control inventario personal
de inventarios esto se han del producto que adecuado, contratado, para
para llevar un generado se recibe por parte claro y descubrir así las
registro de problemáticas del proveedor. organizado habilidades que
todos los al momento de para tener este tenga, y que
productos que ser revisado el un buen sea el más
recibe Wilinf inventario. manejo en indicado para
S.A.S. la empresa. ejercer este cargo.
META BENEFICIOS RECURSOS TIEMPO RESPONSABLE

Después de  Mejora el  Buena El tiempo  Gerente
haber desempeño comunicación que se general
contratado el de la empresa  Programa de llevara (Rosalba
auxiliar se le  Genera inventario buscando Infante)
dará a mayores (libro el auxiliar  Gaes
conocer todas ingresos contable y es de 20 (LYS)
las  Mayores Excel) días para
actividades oportunidades  Presupuesto tener una
que tendrá con otras destinado al selección
que realizar al entidades personal acertada
momento de  Mayor
recibir el conocimiento
cargo, para de cada
que tenga un producto
conocimiento obtenido
e lo que debe
realizar
17 GESTIÓN FINANCIERA Y CONTABLE
17.4 MARCO LEGAL
17.4.1 Instrumento de recolección de información
Este instrumento se realiza con el fin de recolectar toda la información

necesaria y así el GAES conocer la contabilidad en la empresa y como es su
manejo, es decir si cumple con dichas normas o no.
El instrumento de recolección realizado se encuentra en la parte de anexos
nombrado como: (Anexo N°1 Ejecución)
ANALISIS: Con el instrumento de recolección de datos aplicado a la jefe de la

empresa Wilinf S.A.S, se obtuvo resultados que nos facilitaron reconocer que la
empresa si maneja la contabilidad, que la organización pertenece al régimen
común, tiene el documento del RUT al día y se descubrió que la empresa no lo
actualiza, ya que este nunca se vence y tienen todos los requisitos legales
actualizados , también cuentan con todos los soportes contables y finalmente
se obtuvo como resultado que la entidad no utiliza el software contable, ya que
ellos utilizan para llevar las cuentas y las ventas , es el programa de Excel y el
cuaderno que ayudan a llevar los ingresos y egresos que la empresa realiza.
17.4.2 . Caracterización contable de la empresa
Este cuadro se realiza con el fin de conocer la caracterización contable de

Wilinf S.A.S, es decir si cumple con las condiciones de la ley. A continuación se
muestran los resultados obtenidos.
RAZÓN SOCIAL WILINF S.A.S
NOMBRE BROASTED CHICKEN

COMERCIAL
NIT 9003561119-0
Calle 119 N 13-26

DIRECCIÓN
ONJETO SOCIAL objetivo principal (restaurante), preparación y venta

de pollo a la broasted y transporte en general.
CODIGOS CIIU ACTIVIDAD PRINCIPAL: 6611(Expendio a la mesa

REGISTRADOS EN de comidas preparadas )
EL RUT ACTIVIVIDAD SECUNDARIA:
4923(Trasporte de carga por carretera)
RESENTANTE LEGAL Representante legal :Infante Galeano Rosalba

O ADMINISTRADOR
SECTOR Sector terciario : ya que su actividad principal es la

ECONOMICO AL QUE prestación de servicios alimenticios
PERTENECE
CLASIFICACIÓN DE LA EMPRESA
SEGÚN SU CON ANIMO DE LUCRO: Ya que intervienen

OBJETIVO recursos y capital humano, siendo su objetivo
principal producir bienes y servicios.
SEGÚN SU EMPRESAS DE SERVICIOS: presta un servicio

ACTIVIDAD para la satisfacción y necesidades de una persona o
ECONOMICA comunidad ( El cliente )
SEGÚN LA EMPRESA PRIVADA: la empresa necesita de

PROCEDENCIA DEL personas particulares para poder funcionar
CAPITAL
SEGÚN TAMAÑO MICROEMPRESA: ya que tiene unidades

económicas menores de 10 empleados y activos
menores a 500 SMLV.
SEGÚN NUMERO DE PERSONA JURIDICA : es un individuo con

PROPIETARIOS derechos y obligaciones que no existe ya que fue
creada por dos personas ( dos dueños)
TIPO DE SOCIEDAD SOCIEDAD POR ACCIONES SIMPLIFICADA:

1)Razón social: Sociedad por acciones y siglas (
S.A.S)
2) Socios: uno o más personas , ya sean naturales
o jurídicas
3) Responsabilidad: limitada porque solo van hasta
el monto de sus respectivos aportes
GRUPO DE Aplica al grupo tres, es decir las microempresas; ya

APLICACIÓN PARA que cuenta con activos menores e iguales a 500
NIIF SMMLV y con un total de 6 empleados.
Nota: La fotocopia del RUT se encuentra en la parte de anexos nombrado como:

(Anexo n°2 Ejecución)
17.4.3 Libros contables
1) Consulta realizada por la cámara de comercio de los registros de

libros contables.
Paso 1:
FUENTE: https://www.ccb.org.co/Inscripciones-y-renovaciones/Matricula-
Mercantil/Inscriba-su-empresa-libros-actas-y-documentos/Acerca-de-la-
inscripcion-de-actas-libros-y-documentos
Paso 2 :
Paso 3 :
inscripcion-de-actas-libros-y-documento
Paso 4:
Paso 5:
2) En esta grafica se evidenciara los diferentes libros contables que se
deben llevar por parte de la empresa Wilinf S.A.S, indicados por el
mayor representante es decir, la cámara de comercio de Bogotá.
LIBRO LO NO LO OBSERVACIÓNES
UTILIZA UTILIZA
libros de registro x
de socios o
si aplican ya que es solicitado a
accionistas
las empresas de régimen común,
por parte de la cámara de
Actas de x
comercio , siendo nuestra
asamblea y
sociedad persona jurídica
juntas de socios
Observación: Los únicos libros
Libro de x que la empresa está obligada a
inventarios y registrar frente a la cámara de
balances comercio son: libros de registro
de socios o accionistas y las
Libro diario x actas de asamblea y juntas de
socios.
Libro mayor y x
balances
Libro fiscal x No aplica , ya que este libro lo

utilizan solamente las
pertenecientes al régimen
simplificado , es decir que no es
obligatorio para la entidad
cámara de comercio
ANÁLISIS: Se reflejó el diverso control de contabilidad que debe llevar las
empresas, y los libros que utiliza la entidad Wilinf S.A.S, de personas jurídicas
o naturales y pertenecientes al régimen común o simplificado dirigido por la
cámara de comercio de Bogotá.
17.4.4 Documentos contables
La empresa maneja los siguientes soportes contables:
1) Factura de venta: La empresa maneja este soporte contable con el fin de

registrar las diferentes compras que tuvo en el día y poder registrar cuantos
gastos se han tenido , como por ejemplo la compra a proveedores de materia
prima o producto.
Modelo:
2) Comprobante de egreso: La empresa maneja este documento para registrar
los distintos pagos que este adquiere, como por ejemplo: cuentas por pagar
a proveedores y/o obligaciones laborales.
Modelo
3) Comprobante de ingreso: La empresa maneja este documento donde

diligencia los ingresos de la empresa
Modelo:
4) Nota debito: la empresa maneja este comprobante, ya que le notifica a

nuestros clientes si la cuenta ha sumado o restado su valor respecto a las
compras que realizan, dándole a conocer al cliente si se ha presentado un
problema, es decir un error por facturación, interés por mora cuando se
paga el producto, o demás circunstancias que incrementen el saldo de la
cuenta de nuestros clientes.
Modelo:
5) Nota crédito: la empresa le envía al cliente este documento con el objetivo
de informarle actualmente el valor de su cuenta, ya sea por rebajas del
producto o de precios, devoluciones o descuentos especiales, o corregir
errores que se hayan presentado en la facturación en el momento de
recibir nuestro producto o servicio. La nota crédito ayuda a disminuir el
saldo o la deuda que tenga un cliente en sus respectivas cuentas.
Modelo:
6) Cheque : este documento es utilizado en la empresa para el pago de los
proveedores y de maquinaria
Modelo:
7) Letra de cambio: En la empresa es utilizada como promesa de pago al

momento de que el cliente compre su producto , pertenece a los títulos de
crédito, y por su naturaleza refleja la confianza que se tiene para recibir un
pago en un tiempo futuro.
Modelo:
OBSERVACIONES: La empresa cuenta con todos los soportes de
contabilidad vistos en clase, pero no nos prestan ninguna de las imágenes, ya
que los documentos están en computación y se encuentran en la otra
sucursal de nuestra empresa es decir los héroes, así que decidimos hacer los
soportes nosotras mismas
17.4.5 Políticas contables
Según propiedad, planta y equipo la empresa Wilinf S.A.S cuenta con las
siguientes políticas contables:
1) Método de depreciación
2) Método de medición posterior
3) Vida útil de cada activo
17.4.6 Ciclo contable
DESCRIPCION: La empresa toma en cuenta el ciclo contable cada mes

puesto que la entidad necesita conocer que vendió en el mes pasado,
cuantos ingresos obtuvo u obtendrá y cuantos gastos se presentaron.
La apertura: el primer día de cada mes Wilinf S.A.S inicia su actividad
laboral contable , con un control de inventarios que consiste en un
procedimiento detallado, ordenado y debidamente valorado de los
elementos que integran el patrimonio de la empresa en ese momento.
Ha principio de mes se verifica que las ventas han alcanzado sus logros
es decir , ( los 15 días del mes de abril han tenido grandes ventas
respecto al pollo broasted( producto)) , pero también se debe tener en
cuenta un objetivo al cual está dispuesta llegar la empresa Wilinf S.A.S y
tener una certeza de que las ventas serán siempre equilibradas.
Durante el movimiento se mantiene el mismo régimen de compra y venta
del producto para que los siguientes 15 días que se realice dicho
procedimiento, se pueda mantener los ingresos a flote y no se generen
gastos que podrían ser innecesarios para la empresa.
Al finalizar se hará un cierre el cual consiste en analizar todos los datos
obtenidos durante el mes, es decir; evaluar las ventas, ingresos y gastos
que la empresa obtuvo durante este periodo de tiempo.
17.4.7 Relación de activos y pasivos
Tabla membretada con los datos de la empresa Wilinf S.A.S, para observar si la
entidad cumple con la definición y criterios de reconocimiento bajo NIIF.
EMPRESA: Wilinf S.A.S logo

NIT: 9003561119-0
ACTIVOS, PASIVOS, INGRESOS Y GASTOS DE LA UNIDAD PRODUCTIVA
ACTIVOS:
Definición y criterios de reconocimiento de activos bajo NIIF:

Es un recurso controlado por la entidad como resultado de sucesos pasados, del
que la entidad espera obtener en el futuro, beneficios económicos.
ACTIVO SI NO OBSERVACIONES
CUMPLE CUMPL
E
Materia prima x Este cumple ya que es utilizado
para un beneficio a futuro en la
preparación del alimento
Maquina freidora a x
presión
Maquina freidora a x
vapor Este cumple ya que es utilizado
Plancha mediana con x para un beneficio a futuro en la
gratinador preparación del alimento
Estufa x
Televisores42 x
pulgadas ( 3 unidades
)
sillas x
Mesas x
Nevera (refrigerador) x
Computador x
Microondas ( dos x
unidades)
Licuadora Oster x
PASIVOS:
Definición y criterios de reconocimiento de pasivos bajo NIIF:

Es una obligación presente a la entidad, surgida a ala raíz de sucesos pasados,
al vencimiento de la cual, y para cancelarla, la entidad espera desprenderse de
recursos que incorpora beneficios económicos.
PASIVO SI NO OBSERVACIONES
CUMPL CUMP
E L
E
Proveedores (pollo x La empresa paga de contado para
andino, Kikes, etc.) saldar aquella deuda
Bancos nacionales x Este cumple ya que se saca un
ingreso por parte de la empresa
para pagar algunos intereses de las
tarjetas de crédito
INGRESOS: son los incrementos en los beneficios económicos, producidos a lo

largo del periodo contable, en forma de entradas o incrementos de valor de los
activos, o bien como decrementos de los pasivos, que dan como resultado
aumentos del patrimonio, y no están relacionados con las aportaciones de los
propietarios en este patrimonio.
Venta de alimentos Ya que presta servicio a nuestros

SERVICIOS clientes , cuando se vende el pollo
brosted generando así un ingreso
para la compañía
GASTOS: Son los decrementos en los beneficios económicos, producidos a lo

largo del periodo contable, en forma de salidas o disminuciones del valor de los
activos, o bien de la por la generación o aumento de los pasivos, que dan como
resultado decrementos en el patrimonio, y no están relacionados con las
distribuciones realizadas a los propietarios de este patrimonio.
Salario al personal La empresa tiene gastos con los

luz , agua y gas trabajadores y al momento de
publicidad pagarles a los proveedores por la
compra de la materia prima , pero
la empresa recibe también
ingresos cuando se vende el
producto así que no hay mayores
pérdidas de
dinero ni de recursos
17.4.8 Análisis de reconocimiento y aplicación de conceptos
La siguiente tabla membretada nos muestra el respectiva aplicación en la unidad

productiva respecto a los principios de causación, partida doble y ecuación
patrimonial y las NIIF.
PROCESO DEFINICIÓN APLICACIÓN

Principio de La aplicación del principio
Causación de causación significa que
los hechos económicos
deben reconocerse y
contabilizarse en el
periodo contable en que
estos ocurran, es decir, en
el periodo en que se venda
el bien, se preste el
servicio o en que se
configure jurídicamente la
obligación o el derecho.
Debido a que la
(com, 2017)
empresa Wilinf S.A.S
es obligada a llevar
contabilidad, Ya que es
1) PARTIDA DOBLE: perteneciente al
Partida Doble (cuentas), Es el método régimen común y es
Y Ecuación que utiliza la contabilidad una sociedad es decir
Patrimonial para registrar o asentar persona jurídica , si
las operaciones aplica a los principios,
comerciales que realiza la hablando
empresa. En todo asiento Económicamente y
se registran una o más socialmente de los
partidas deudoras y registros que la
acreedoras. Es decir, en empresa toma
todo asiento existe una departiendo de los
doble registración de ingresos, los gastos y
partidas: una o más las ventas que se
deudoras y otra u otras tienen.
acreedoras.
(Punta, s.f.)
2) ECUACIÓN
PATRIMONIAL: La
ecuación patrimonial está
fundamentada en el
método de la partida
doble, la cual permite
tener un equilibrio en la
medida en que lo que se
Tiene se debe, y es en la
ecuación patrimonial
donde se comprende la
importancia y la esencia
de la partida doble.
(Gerencie.com, 2018)
Las normas internacionales de

información financiera (NIIF o
Aplicación de las IFRS), por sus siglas en inglés,
NIIF son los estándares para la
preparación de información
financiera emitidos por la IASB.
ANALISIS: Según la tabla membretada anterior se pudo observar que la unidad
productiva Wilinf S.A.S, cumple con las respectivas normas y lleva un registro
acorde sobre los gastos e ingresos y ventas que se tienen.
17.5 MATEMÁTICA FINANCIERA
INSTRUMENTO DE RECOLECCIÓN: Encuesta matemática financiera.

Este instrumento de recolección de información se le hace a la gerente de la
empresa WILINF S.A.S. (Rosalba Infante) con el fin de saber el estado financiero
y los créditos que esta ha tomado de las entidades y a que tazan los ha obtenido.
En instrumento se encuentra en la parte de anexos nombrado como: (Anexo N°3
Ejecución)
ANALISIS: Con el instrumento de recolección de datos aplicado al jefe de la

empresa Wilinf S.A.S, se obtuvo resultados que nos facilitaron reconocer que la
empresa aplica toda matemática financiera contable y cuentan con créditos con
la entidad financiera Banco de Bogotá, analizando la tasa de interés que mejor
le convenga y también cuentan con un tipo de estrategia para aumentar el
porcentaje de sus ventas y aumentar sus ingresos.
17.5.1 Escenarios financieros
❖ INTERES SIMPLE:
La empresa Wilinf S.A.S, solicita un crédito por $ 5´000.000 (cinco millones de

pesos), para la compra de nueva maquinaria, la entidad cobra una tasa de
interés del 2% mensual, durante 12 meses. A continuación se presenta la
plantilla para evidenciar el dinero que se utilizó al momento de hacer la compra:
1) DATOS:
2)
3)
SINTESIS DE LOS RESULTADOS OBTENIDOS:

1) Se realizó la base de datos, para poder evidenciar fácilmente los datos
requeridos es decir la capital, la tasa de interés y el número de periodos
que se van a demorar la empresa pagando dicho préstamo que solicito.
2) En el segundo recuadro se obtuvieron estos resultados, ya que siempre
se calcula sobre el capital inicial sin la capitalización de los intereses, es
decir que tanto el capital y los intereses serán fijos dando así un cálculo
futuro de los intereses, Inicialmente el interés se aplica siempre sobre
el capital inicial, debido a que los intereses generados no se capitalizan.
3) En el tercer recuadro tomamos en cuenta el valor futuro, se allá este
resultado con la formula = capital inicial *(1+0,02*12) es decir 5.000.000*
(1 + 0,02 (se cambia el porcentaje por decimal) *12 (los meses o
periodos).
Los intereses deben dar lo mismo que en la sumatoria del anterior recuadro es
decir 1.200.000 (un millón doscientos mil pesos), su fórmula es: = capital
inicial * 0,02 * 12 = 1.200.000. Como resultado la empresa Wilinf S.A.S,
debe pagar un interés de 1,200.000 un millón doscientos mil pesos, en
un tiempo de 12 meses para ir pagando el préstamo que se requirió.
INTERES COMPUESTO: La empresa Wilinf S.A.S, solicita un crédito por $

5´000.000 (cinco millones de pesos), para la compra de nueva maquinaria, la
entidad cobra una tasa de interés del 2% mensual, durante 12 meses. A
continuación se presenta la plantilla para evidenciar el dinero que se utilizó al
momento de hacer la compra:
1) DATOS:
2)
3)
1) Se realizó la base de datos, para poder evidenciar fácilmente los

datos requeridos es decir la capital, la tasa de interés y el número de
periodos que se van a demorar la empresa pagando dicho préstamo
que solicito.
2) En este cuadro se obtuvieron estos resultados, ya que el interés
cobro por un crédito (el préstamo que solicito la empresa) y al ser
liquidado se acumula al capital (Capitalizando así el interés), por lo
que en la siguiente liquidación de intereses, el interés anterior forma
parte del capital o base del cálculo del nuevo interés.
En el cuadro se tiene un crédito por $ 5.000.000 (cinco millones de pesos) y
el 2% mensual, al cabo del primer mes se ha generado un interés de
$100.000 pesos (5.000.000* 0.02), valor que se suma al capital
inicial, el cual queda en 5.100.000. (Cinco millones cien mil pesos).
Así, en el segundo mes el interés se calcula sobre 5.100.000 (capital
inicial), lo que da un interés de 102.000 pesos (5.100.000 *0,02),
valor que se acumula nuevamente con el saldo inicial, quedando el
capital final de 5.202.000 y así sucesivamente.
3) según la tabla que se realizó anteriormente se evidencio que las
tasas de interés se elevan en un rango considerado, también nos
muestra que el interés compuesto es más alto, como resultado se
obtiene que la mejor opción es el interés simple al momento de elegir
algún tipo de interés para un mejor control de dinero en la empresa.
❖ CONVERSION DE TASAS:
La empresa Wilinf S.A.S, solicita un crédito a la entidad Banco de Bogotá
donde se le cobra una tasa de interés de 30 % anual capitalizable:
mensualmente, bimestralmente. Trimestralmente, cuatrimestralmente y
semestral. ¿Cuál será la tasa efectiva realmente pagada si el crédito se
solicitó a un año y cuál es el valor futuro que se reconocerá a la entidad
utilizando la tasa nominal y la tasa efectiva?
SÍNTESIS: Según la tabla anterior nos muestra que mensualmente se

obtuvo un resultado de la siguiente formula (=VF (30%; 1;-5000000)
respecto a la tasa nominal arroja como resultado un total de 6´500.000; en
la tasa efectiva se utilizó la siguiente formula (=VF (2,5%; 12;-5000000)
obteniendo así un valor de $6.724.444 y se evidencia un rango de interés
más elévalo que la anterior mencionada.
SÍNTESIS: Según la tabla anterior nos muestra que bimestralmente gracias
a la siguiente formula se utilizó como valor futuro (=VF (30%; 1;-5000000)
la tasa efectiva se utilizó la siguiente formula (=VF (2,5%;12;-5000000)
obteniendo así un valor de $ 6.700.000 y se evidencia un rango de interés
SÍNTESIS: Según la tabla anterior nos muestra que trimestralmente gracias

más elévalo que la anterior mencionada
SÍNTESIS: Según la tabla anterior nos muestra que cuatrimestralmente
gracias a la siguiente formula se utilizó como valor futuro (=VF (30%; 1;-
5000000) respecto a la tasa nominal arroja como resultado un total de
6´500.000; en la tasa efectiva se utilizó la siguiente formula (=VF (2,5%; 12;-
5000000) obteniendo así un valor de $ 6.655.000 y se evidencia un rango
de interés más elévalo que la anterior mencionada.
SÍNTESIS: Según la tabla anterior nos muestra que semestralmente gracias

ANALISIS GENERAL: La tasa nominal es de referencia y se asemeja al interés
simple, por lo tanto la tasa efectiva en todos los periodos se capitaliza,
generando así un valor futuro en el que siempre va hacer mayor su tasa de
interés.
❖ AMORTIZACION: La empresa Wilinf S.A.S recibe un préstamo de la
entidad financiera Banco de Bogotá por $ 3.500.000 por el que nos
cobra un tipo de interés anual del 2%, el rembolso del préstamo se hará
de una sola vez dentro de 2 años pero se amortizara según el interés
que se obtenga.
DATOS DE INFORMACIÓN
capital (vp) 3.500.000

periodo ( n) 24
tasa de interés (i) 2%
cuota $185.049
ABONO A $
CAPITAL 145.833
FRANCESA
ALEMANA
capital (vp) 3.500.000

periodo ( n) 24
tasa de interés (i) 2%
cuota $185.049
ABONO A $
CAPITAL 145.833
SÍNTESIS DE LOS RESULTADOS OBTENIDOS: Luego de haber analizado la

anterior grafica se puede decir que cada método produce un efecto
distinto en los créditos aunque su fin sea el mismo, por esta razón las
personas naturales o jurídicas que desean adquirir un préstamo bancario
deben saber claramente qué condiciones le favorece más y en el caso
de poder escoger el sistema para amortizar, tratar de hacerlo de la
manera más estratégica posible.
Se toma como mejor opción la tabla de amortización alemana ya que, la tasa
de interés que se debe pagar es menor al interés de amortización
francesa, por lo tanto se le recomienda a la unidad productiva la
amortización alemana para generar gastos menores y así incrementar
sus ingresos.
ANEXO DE EJEMPLO
DATOS DE INFORMACIÓN
17.6 PROPIEDAD PLANTA Y EQUIPO
17.6.1 Instrumento diagnóstico de propiedad planta y equipo
Este instrumento de recolección de información se hace a la empresa WILINF

S.A.S. con el fin de saber si la entidad cuenta con activos tangibles que sean de
propiedad, planta y equipo o generadores de renta.
El instrumento de recolección que se realizó se encuentra en la parte de Anexos

DESCRIPCIÓN DE RESULTADOS: Según la información que brindó la
propietaria Rosalba Infante se observó que la empresa cuenta con varios
activos fijos, indicando que se lleva un registro de cada maquinaria y/o equipo
que ha sido reemplazado, para contar con un inventario claro, y así adquirir
beneficios a futuro. También nos reveló que la empresa no cuenta con ningún
tipo de propiedad de inversión, ya que no cuenta con terrenos o inmuebles de
los cuales se espere generar renta.Por último la empresa no cuenta con
activos no corrientes mantenidos a la venta ya que, es un activo de valor
contable, que la empresa espera recuperar, no por su uso continuado en la
actividad ordinaria de la misma, sino a través de su venta.
17.6.2 Política de depreciación
En el siguiente cuadro se evidencian las políticas que la empresa Wilinf S.A.S,

maneja respecto a la depreciación, es decir; el desgaste de activos al pasar el
tiempo.
Se lleva un registro general de todos los activos con que cuenta la empresa
Wilinf S.A.S, como lo son las maquinas freidoras , varios utensilios y equipos
indispensables para la cocina, para así tener y lograr un inventario más exacto
en el ámbito contable y poder tener unos resultados efectivos y sobre todo
llevar un balance acertado hacia las entidades que regulan la economía y el
control de las pymes como es la cámara de comercio
ACTIVO VALOR VIDA UTIL VIDA VIDA UTIL

ECONOMICA FISCAL
Maquina freidora $ 15´500.000 6 años 4 años 10 años
a presión
Maquina freidora $ 2´680.000 4 años 3 años 10 años
a vapor
Plancha $ 655.000 3 años 4 años 10 años
mediana con
gratinador
Estufa $ 415.500 6 años 7 años 10 años
Televisores 42 $ 4.500.000 9 años 10 años 10 años
pulgadas ( 3
unidades )
Mesas $ 300.000 4 años 7 años 10 años
Sillas $ 250.000 4 años 7 años 10 años
Nevera $ 3.150.600 6 años 12 años 10 años
(refrigerador)
Computador $ 1.199.900 3 años 3 años 5 años
Microondas ( dos $ 777.800 5 años 10 años 10 años
unidades)
Licuadora oster $ 191.900 1 año 3 años 10 años
ANALISIS: Esta tabla muestra todos los activos con los que cuenta la empresa
Wilinf S.A.S, indicando así su valor, su vida útil frente a la empresa, la
durabilidad puesta por el fabricante y la vida útil fiscal puesta por el estado.
17.6.3 Cálculo de la depreciación
En el siguiente cuadro se refleja el cálculo de la depreciación de los activos de

la empresa respecto al tema de propiedad, planta y equipo.
ACTIVO VALOR VIDA UTIL DEPRECIACIÓN DEPRECIACIÓN

DEL MENSUAL ANUAL
ACTIVO
Maquina $ 6 años $ 215.277 $ 2.583.333
freidora a 15´500.000
presión
Maquina $ 2´680.000 4 años $ 55.833 $ 670.000
freidora a
vapor
Plancha $ 655.000 3 años $ 54.583 $ 218.333
mediana con
gratinador
Estufa $ 415.500 6 años $ 5.770 $ 69.250
Televisores $ 4.500.000 9 años $41.667 $ 500.000
42 pulgadas (
3 unidades )
Mesas $ 300.000 4 años $ 6.250 $ 75.000
sillas $ 250.000 4 años $ 5.208 $ 62.500
Nevera $ 3.150.600 6 años $ 65.638 $ 525.100
(refrigerador)
Computador $ 1.199.900 3 años $ 33.331 $ 399.966
Microondas ( $ 777.800 5 años $12.963 $ 155.560
dos
unidades)
Licuadora $ 191.900 1 año $ 15.992 $ 191.900
oster
ANÁLISIS: Esta tabla muestran todos los activos con los que cuenta la
empresa Wilinf S.A.S, indicando así su valor, su vida útil frente a la empresa y
la durabilidad puesta por el fabricante. Obteniendo así la depreciación mensual
y anual para reconocer el desgaste del activo al pasar el tiempo, para los
activos de menor cuantía (con valor menor a 50 Uvt), la ley exige que se
deprecian a 1 año.
FÓRMULA DEPRECIACIÓN MENSUAL
Maquina freidora a presión:
Importe depreciable = valor del activo

Vida útil x 12
$ 15´500.000 = 215.278
6 años x 12
Maquina freidora a vapor:

Vida útil x 12
$ 2´680.000 = 55.833
4 años x 12
Plancha mediana con gratinador:

Vida útil x 12
$ 655.000 = 54.583
1 año x 12
NOTA: Las formulas presentadas anteriormente serán aplicadas para los
demás activos depreciados mensualmente, según las propiedades planta y
equipo, obteniendo así los resultados de cada activo.
FORMULA DEPRECIACIÓN ANUAL

Maquina freidora a presión:
Importe depreciable = valor activo

Vida útil
$ 15´500.000 = 2.583.333
6 años
Maquina freidora a vapor:

Vida útil
$ 2´680.000 = 670.000
4 años
Plancha mediana con gratinador:

Vida útil
$ 655.000 = 218.333
3 años
NOTA: Las formulas presentadas anteriormente serán aplicadas para los

demás activos depreciados anualmente, según las propiedades planta y
equipo, obteniendo así los resultados de cada activo.
17.7 RECONOCIMIENTO DE PASIVOS Y DE GASTOS
17.7.1 Contrato de trabajo
Este instrumento de recolección de información se hace a la empresa WILINF

S.A.S. con el fin de saber si la entidad cuenta con contratos de trabajo y si cumple
todo lo pactado por la ley.
El instrumento se encuentra en la parte de anexos nombrado como: (Anexo N°5
Ejecución)
ANÁLISIS DE LOS RESULTADOS: Al aplicar la encuesta anterior se descubrió

que la empresa Wilinf S.A.S, cuenta con 6 empleados, maneja el tipo de
contrato fijo que es el encargado de pactar una duración cierta y limitada en el
tiempo (máximo de 3 años), en la que con anticipación la partes ( tanto
empleador como empleado), conocen la fecha de terminación del mismo.
Utilizan también el término indefinido es decir la duración que tendrá dicho
contrato para el empleado, la empresa cumple con la obligación social de
salud, pensión y ARL, respecto a prestaciones sociales manejan las cesantías,
la prima de servicios y las vacaciones para el empleado y empleador. Las
obligaciones respecto a la ley para cumplir dicho contrato tienen sueldos,
auxilio de transporte y horas extras, por último la empresa solo maneja caja de
compensación familiar es decir, los aportes parafiscales.
❖ Modelo de contrato propuesto
El modelo de contrato de trabajo más conveniente para la empresa Wilinf S.A.S,

es el contrato a término fijo, conociendo que su situación financiera y sus activos
son menores a 500 convirtiéndose así en una microempresa, ya que los
empresarios prefieren vincular a sus trabajadores a corto plazo, es decir puede
prescindir de un trabajador con mayor facilidad.
A continuación se presenta el formato de contrato a término fijo propuesto a la

empresa, para que sea implementado en las futuras contrataciones que se
realicen.
FORMATO PARA CONTRATO A TÉRMINO FIJO

Rosalba Infante Galeano, identificada con cédula de ciudadanía No. 52412794
actuando a nombre propio, domiciliada en la ciudad de Bogotá, quien en adelante
se denominará EMPLEADOR y XXXXXXXXXXX identificada con cédula de
ciudadanía No. XXXXXXXX, residente en la ciudad de Bogotá, quien en adelante
se denominará TRABAJADOR, acuerdan celebrar el presente CONTRATO
INDIVIDUAL DE TRABAJO A TÉRMINO FIJO, por un
periodo de Un año (12) meses que se regirá por las
siguientes cláusulas:
PRIMERA.- OBJETO: El EMPLEADOR contrata los

servicios personales del TRABAJADOR, para la
atención de clientes, apertura y cierre del establecimiento
de comercio, mantener las instalaciones debidamente
aseadas, realizar tareas comerciales, realizar cierre
diario de caja, y los que se deriven de estas labores.
PARÁGRAFO.- El TRABAJADOR acepta los cambios de labores decididos por
el EMPLEADOR siempre que sus condiciones laborales se mantengan.
SEGUNDA.- INICIACIÓN Y JORNADA DE TRABAJO: El TRABAJADOR

iniciará labores a partir del 01 de septiembre de 2017, con una jornada laboral
ordinaria de 48 horas semanales, que se podrán distribuir de la forma permitida
por el artículo 164 del Código Sustantivo del Trabajo.
TERCERA.- LUGAR DE TRABAJO: El lugar de trabajo será en la ciudad de

Bogotá en el establecimiento comercial que el empleador disponga.
CUARTA.- SALARIO: El TRABAJADOR devengará SETECIENTOS TREINTA

Y SIETE MIL SETECIENTOS DIECISIETE PESOS M/C ($737.717), pagaderos
mensualmente los días 30 de cada mes, que incluye la remuneración de los
descansos dominicales y festivos.
QUINTA.- OBLIGACIONES: El TRABAJADOR deberá cumplir con las

siguientes obligaciones: a) Colocar al servicio del EMPLEADOR su capacidad
normal de trabajo, de manera exclusiva en el desempeño de las funciones
encomendadas y en las labores conexas, según órdenes e instrucciones del
empleador o sus representantes. b) Trabajar durante la vigencia del presente
contrato única y exclusivamente al servicio del EMPLEADOR. c) Cumplir con la
jornada de trabajo dentro de los turnos y horario señalado por el EMPLEADOR.
d) Las demás consagradas en el artículo 58 del Código Sustantivo del Trabajo.
SEXTA.- TRABAJO EXTRA, EN DOMINICALES Y FESTIVOS: El trabajo

suplementario o en horas extras, así como el trabajo en domingo o festivo en los
que deba concederse descanso, será remunerado conforme a la Ley, al igual
que los respectivos recargos nocturnos. Es de advertir que dicho trabajo debe
ser autorizado por el empleador o sus representantes, para efectos de su
reconocimiento.
SÉPTIMA.- JUSTAS CAUSAS PARA DESPEDIR: Son justas causas para dar
por terminado unilateralmente el presente contrato, por cualquiera de las partes,
las expresadas en los artículos 62 y 63 del Código sustantivo del Trabajo.
OCTAVA.- PERIODO DE PRUEBA: Acuerdan las partes fijar como periodo de

prueba los primeros TREINTA Y CINCO (35) a partir de la vigencia de este
contrato. Durante este periodo las partes pueden dar por terminado
unilateralmente el contrato. En el caso de existir prórroga o nuevo contrato entre
las partes se entiende que no existirá para este nuevo periodo de prueba.
NOVENA.- AVISO DE TERMINACIÓN UNILATERAL DEL CONTRATO: El

EMPLEADOR puede dar por terminado el contrato dando aviso al EMPLEADO
con una anticipación mayor a TREINTA (30) días calendario de la fecha de
vencimiento del periodo contratado. En caso de no producirse tal aviso, o de
hacerlo en un término inferior al establecido, se indemnizará al EMPLEADO con
el equivalente a TREINTA (30) días de salario o proporcional al tiempo que falte.
DÉCIMA.- PRÓRROGA: Si el aviso de terminación unilateral del contrato no se

da o se da con una anticipación menor a TREINTA (30) días el contrato se
prorroga por un periodo igual al inicial, siempre que subsistan las causas que lo
originaron y la materia del trabajo.
DECIMA PRIMERA.- El presente contrato reemplaza y deja sin efecto cualquier

otro contrato verbal o escrito, que se hubiera celebrado entre las partes con
anterioridad.
DÉCIMA SEGUNDA.- Cualquier modificación al presente contrato debe

efectuarse por escrito y anexarse a este documento.
Para constancia se firma por las partes, en la ciudad de Bogotá a los 1 días del
mes de septiembre de 2017.
EMPLEADOR
________________________
C. C. No.
TRABAJADOR
________________________
C. C. No.
17.7.2 Nómina : Liquidación simulada de la nómina de la empresa Wilinf S.A.S
se descubrió que la empresa Wilinf S.A.S, cuenta con 6 empleados 4 son fijos y
dos por turnos , la microempresa maneja el tipo de contrato fijo que es el
encargado de pactar una duración cierta y limitada en el tiempo (máximo de 3
años), en la que con anticipación la partes ( tanto empleador como empleado),
conocen la fecha de terminación del mismo. Se realizó la nómina en el mes de
mayo de este año, con el propósito de observar y conocer la nómina de cada
empleado fijo , lo que la empresa le ofrece es decir las prestaciones sociales ,
la seguridad social y aportes parafiscales, al momento de ser contratado y ser
trabajador de la empresa.
❖ Análisis de la nómina liquidada
Para calcular y tener en cuenta la liquidación en la empresa para los empleados,

se debe tener siempre en cuenta el tipo de contrato que maneja la empresa, en
este caso la empresa maneja el contrato fijo que es el encargado de conocer lo
que el empleador le ofrece al empleado al momento de empezar con su trabajo.
El tiempo de durabilidad que tendrá en este caso los 3 años(tiempo indefinido),
es importante definir la causa por la que se termina el vínculo, si es un despido
por justa causa o no, debe tenerse presente una posible indemnización, valor
que es poco factible de obtener cuando se presenta una renuncia voluntaria por
parte del trabajador, ya que es una decisión autónoma.
Se debe tener presente los elementos de liquidación :
1) Devengado: Cuando se realiza un servicio o una compra adicional fuera

del tiempo requerido(8 horas), el empleado recibe beneficios estipulados
al momento de firmar dicho contrato de trabajo, como es su sueldo, las
comisiones ( pagos), horas extras, auxilio de transporte y bonificaciones
.
2) Deducciones: Son todos los descuentos que deben cumplirse en la
empresa ya que están estipulados por ley, al empleado como lo es la
salud con un total de 12,5% es decir 4 % empleados y 8,5 % la empresa,
la pensión utiliza el 16% de descuentos realizados es decir 4 % a
empleados y 12 % a la empresa y los riesgos laborales es el derecho que
debe tener el empleador frente al empleado. Por último el fondo de
solidaridad pensional que es el que devenga 4 o más salarios MLV
dándole el 1% al empleado.
3) Apropiaciones: Es el pago que realiza la empresa a otra entidades es

decir la seguridad social ( salud, pensión y riesgos laborales) , Los aportes
parafiscales es decir, el sena, el ICBF y la caja de compensacion familiar
que al momento de haber aplicado la encuesta anterior se obtuvo como
resultado que la empresa Wilinf S.A.S tiene convenio con la entidad de la
caja de compensación y por último las prestaciones sociales que son todo
lo estipulado y firmado por el empleado para ser contratado a dicha
empresa es decir incluye las cesantías , los interés, la prima de servicios
y las vacaciones.
17.7.3 Administración del gasto
Este instrumento de recolección se aplica a la entidad productiva, con el fin de

conocer la información necesaria para evidenciar los criterios que maneja la
empresa respecto a los gastos y los pasivos que manejan.
El instrumento se encuentra en la parte de anexos nombrado como: (Anexo N°6

Ejecución)
ANÁLISIS DE RESULTADOS: La empresa Wilinf S.A.S nos respondió que

ellos si verifican y registran los pagos de una forma adecuada en los informes
contables, es decir; los pagos a proveedores, empleados y demás gastos que
se ejecuten en la empresa.
Los principales gastos ejecutados en la empresa son los de actividades
ordinarias es decir los que se ejecutan de acuerdo al objeto social de la
empresa, así mismo se evidencia que tienen pasivos financieros y estos
los registran al momento de incurrirse en la obligación bien sea con empleado
o un proveedor, se hace el respectivo registro de las cuenta por pagar.
Reconociendo el pasivo en el momento de terminar un periodo, para observar
los ingresos y los gastos que obtuvieron durante ese tiempo.
Según la NIIF 15 la empresa maneja el criterio de valor a pagar al momento de
conocer el gasto que se ha tenido, la empresa maneja según el pasivo el
criterio de un beneficio económico que genere una utilidad, y por último la
entidad reconoce un gasto cuando hay una disminución de pasivos y aumentos
de activos.
17.8 COMPRAS Y VENTAS EN ACTIVIDADES ORDINARIAS
El siguiente instrumento de recolección se le aplica a la gerente de la entidad

con el fin de reconocer las compras y las ventas en las mercancías (inventario),
para poder identificar la forma en que esta administra sus ingresos y su
inventario.
El instrumento realizado se encuentra en la parte de anexos nombrado como:
Anexo N 7 Ejecución
INFORME DE RESULTADOS
La gerente Rosalba Infante nos informó que los requerimientos de ingresos que
maneja la empresa son muy importantes al momento de mirar el control y
evidenciar así que herramienta se debe utilizar, en este caso ella nos respondió
que para reconocer un ingreso en su contabilidad, es importante manejar la
factura de venta ya que se, puede tener información necesaria de las
especificaciones del producto y quien es el vendedor y el comprador, los
ingresos que la empresa maneja si se reconocen bajo la NIIF ya que se
identifica detalladamente quien realizó la compra y cuál es el valor de ingreso a
recibir, previamente el acuerdo establecido con el cliente.
Se evidenció que sí tienen claro qué significa inventario, eso es importante en

la empresa, ya que tendrán en cuenta tanto las oportunidades y las
debilidades presentadas para hacer un buen control de sus insumos y producto
final, para que finalmente se haga el inventario adecuadamente y no se
presente a futuro problemáticas respecto al mecanismo que manejan.
Principalmente La Empresa se enfoca en el criterio número 3 de la NIC 2, en el

cual está define como inventario al suministro que se utiliza para ser
consumidos en el proceso de producción en este caso nuestro producto
principal el( pollo broasted) .
Por último se evidenció que la empresa utiliza el sistema de inventario

permanente, el cual le permite de una forma efectiva controlar el número de
existencias con las que se cuenta de su insumo, y así poder facilitar la labor
para la determinación del costo de venta, el método que utilizan es el
promedio-ponderado en el cual promedian los costos al cual ingresa cada pollo
crudo a la bodega para posteriormente ser usado en la prestación del servicio.
17.8.2 Kardex
Este instrumento de recolección de datos se aplica a la unidad productiva, con

el fin de conocer cómo la empresa maneja y como controla las entradas y
salidas de los inventarios.
El instrumento de recolección realizado se encuentra en la parte de anexos
DIAGNÓSTICO DE RESULTADOS: La entidad nos informó que la empresa

maneja un tipo de inventario, el cual es la materia prima ya que esta se
encarga del proceso de transformación en este caso el pollo broasted y que
hace un control eficiente del mismo, conociendo así de que se compone y
como es ofrecido a los clientes , teniendo un control de entradas y salidas de
dinero, verificando que la salidas sean para pago a sus proveedores , por la
compra de insumos y las entradas sean los ingresos por la venta de sus
productos.
La empresa utiliza el sistema permanente, con la aplicación del respectivo
método promedio-ponderado, para administrar el inventario (insumos) y así
esta podrá determinar la mercancía que pide a proveedores y la que es
vendida al consumidor, por último se evidenció que la empresa maneja un
programa de Excel y software para mantener el control de los inventarios, lo
cual es conveniente, ya que simplifica la revisión de la información y la
pertinencia de la misma.
A continuación se presenta con un ejemplo la forma en que la empresa controla
tanto las entradas y salidas de uno de sus insumos (cajas de icopor por
docenas) para el pollo broasted, utilizando el método promedio ponderado.
GUÍA PARA KARDEX
1. 01/06/2018 Inventario Inicial por 14 docenas a un precio de 10.000 c/u

2. 02/06/2018 se realizó una compra 5 docenas a un valor de 11.500 según
factura N° 130
3. 03/06/2018 se utilizan 3 docenas de la factura N° 130 a un valor de 11.500
4. 04/06/2018 Se realiza una compra de 11 docenas de cajas de icopor a un
valor de 9.500 según la factura N° 145
5. 05/06/2018 Se utilizan 6 docenas de cajas de icopor a un valor de 9.500
según la factura N° 145
6. 06/06/2018 se utilizan 2 docenas de cajas de icopor para pollo con un valor
de 11.500 de la factura N° 130
7. 07/06/2018 se realizó una compra por 20 docenas de cajas de icopor a un
precio de 10.800 Según factura N° 220
8. 08/06/2018 Se utilizaron 15 docenas de cajas de icopor para pollo según la
factura N°220 a un valor de 10.800
9. 09/06/2018 se devolvieron 5 docenas al proveedor por mal estado de la
factura N° 220
10. 10/06/2018 se compraron 7 docenas por un valor de 10.300 según factura
N° 222
11. 11/06/2018 se compraron 4 docenas por un valor de 11.000 según factura
N° 146
12. 12/06/2018 se utilizaron 6 docenas de cajas de icopor para pollo
según factura N° 222 a un valor de 10.300
13. 13/06/2018 se utilizaron 3 docenas de cajas de icopor según la factura
N°146 a un valor de 11.000
14. 14/06/2018 se devolvió 1 docena de cajas de icopor para pollo por mal
estado de la factura N°146
15. 15/069/2018 se compró 1 docena de cajas de icopor por un valor de 10.500
según factura N° 231
Nota: Este formato Kardex, fue realizado para adaptarlo a la empresa, con el
fin de llevar un modelo más adecuado al momento de registrar las entradas
y salidas de dinero, para así controlar de manera más efectiva los
inventarios.
Nos enfocamos en la utilidad de cajas de icopor para pollo broaster contando

con la unidad de medida: Docena, tomándolo como ejemplo en los
diferentes recursos que maneja la empresa Wilinf S.A.S.
17.8.3 Reconocimiento del inventario
El reconocimiento del elemento se hará bajo los criterios utilizados para la

NIC 2, los cuales son:
a) Poseídos para ser vendidos en el curso normal de la operación

b) En procesos de producción con vista a esa venta
c) En forma de materiales o suministros para ser consumidos en el proceso de
producción, o en la prestación del servicio.
Con respecto a los criterios de la NIC 2, los elementos o suministros que utiliza
la empresa en el desarrollo de su objeto social, cumple con las características
dadas. Se presenta a continuación un ejemplo en el cual se presentará el
reconocimiento de un elemento del inventario( pollo crudo).
La empresa Wilinf S.A.S. realiza un pedido de 70 pollos a su

proveedor Mac´pollo, se le paga con cheque, costandole así la unidad $ 7.000
pesos y el valor del trasporte de $50.000 pesos y se le cancela en efectivo.
1. Reconocimiento inicial
Clasificación :
 Inventario - 14 - insumos o suministros
 1405- Materia prima
2) medición inicial: componente de costo
valor de la adquisición, fórmula: ( $ 7.000 unidad).($50.000

otros costos necesarios para dar transporte)
la condición y la ubicación actual. = 70*7.000 + $ 50.000:costo
total $540.000
valor de la transformación no aplica ya que no se está

transformando la materia prima para ser
vendida.
contabilización Débito Crédito
1405- materia prima ( empresa $ 540.000

portadora de servicios)
1110- bancos $490.000
1105- caja $50.000
TOTAL: $ 540.000 $ 540.000

Teniendo en cuenta lo anterior y de acuerdo a lo que establece la NIC 2, como
valor del inventario no solo se tiene en cuenta el valor de compra si no también
otros pagos necesarios para tener en condiciones de uso para la producción
dicho inventario, es por ello que se suma el transporte, ya que el insumo no está
en la empresa esta no podría elaborar su producto.
1. Impuestos
En el cuadro que está a continuación: se presenta la información de la empresa

wilinf .s.a.s sobre la declaración de renta, declaracion de ica, sus periodos de
declaración y la tarifa a la cual está obligada a pagar por sus actividades
principales
CLASIFICACIÓN OBLIGACIÓN POR CUMPLIMIENT

PARTE DE LA O
EMPRESA
IMPUESTO SEGÚN SEGÚN

TERRITORIALI PAGO
DAD RÉGIMEN: común
IVA nacional indirect
o
OBLIGATORIEDA
D: la empresa está
obligada a declarar
el impuesto ya
que pertenece al
régimen común.
La empresa
Wilinf S.A.S,
cumple con
TIPO DE BIEN O
todas las
SERVICIO
obligaciones
Y TARIFA:
por parte de
También la los
empresa maneja el impuestos
14% ya que tienen , la tarifa y
a la venta variedad el periodo de
de gaseosas y declaración.
bebidas
alcohólicas.
ejemplo:;gaseosas
pertenecientes a la
marca postobón y
bebidas alcohólicas
de la marca bavaria
sa
PERIODO DE
DECLARACIÓN: El
periodo que la
empresa maneja es
el cuatrimestral ya
que sus ingresos
son menores a
92.000 UVT del año
anterior( 2017), es
decir ; su último
dígito del NIT es
(9), se debe
declarar en las
siguientes fechas
(10 de mayo, 12 de
septiembre y 14 de
enero del año
2019).
IMPUESTO Directo nacion TIPO DE

DE RENTA al PERSONA:
Persona Jurídica
La empresa
OBLIGATORIEDA
Wilinf S.A.S
D: las empresas
cumple ante
pertenecientes a
la DIAN,
personas jurídicas
declarando
están obligadas a
un 33% de
declarar renta
este
impuesto ya
que,
TARIFA:Toda pertenece al
persona jurídica régimen
declara renta de común.
un 33% ( por
ciento) a partir del
2018, hasta el 2017
era de 34% en
impuestos y se le
informa a la
empresa que debe
llevar el formulario
según la DIAN n°
110 ya que la
empresa está
obligada a llevar
contabilidad.
PERIODO DE
DECLARACIÓN:An
ual
IMPUESTO directo distrital RÉGIMEN:

DE COMÚN
INDUSTRIA Y La empresa
COMERCIO Wilinf S.A.S
no cumple
OBLIGATORIEDA con declarar
D: Wilinf S.A.S está el impuesto
obligado a declarar de industria y
ya que su tipo comercio
contribuyente y6a que no
pertenece a se ha
la persona jurídica. actualice el
TARIFA SEGÚN RUT.
CÓDIGO CIIU:La
tarifa que debe
declarar la empresa
es de 13,8 por mil,
teniendo en cuenta
su actividad
económica (5611
Expendio a la mesa
de comidas
prepar).
PERIODO DE
DECLARACIÓN: la
empresa Wilinf
S.A.S. está
obligada a declarar
anualmente ya que
en el año anterior
(2017) el valor de
sus declaraciones
de ICA no
superaron los 391
UVT (12.456.869)
IMPUESTO indirecto nacion RÉGIMEN:COMÚN .

NACIONAL al
AL
CONSUMO OBLIGATORIEDA
D:La empresa está
obligada a declararLa empresa
este impuesto ya Wilinf S.A.S.
que, su actividad cumple con
económica eseste
el Expendio de impuesto ya
comidas y bebidas que se
preparadas en el encarga de
establecimiento. expedir y
preparar
alimentos y
bebidas
TARIFA:La dentro del
empresa cobra el establecimie
impuesto del 8% ya nto
que ofrece un
servicio de
consumo .
PERIODO DE
DECLARACIÓN:Se
gún las empresas
pertenecientes al
régimen común
deben declarar
ante la DIAN
bimestralmente
MONOTRIBU Directo Nacion RÉGIMEN:

TO al COMÚN
No aplica a
la empresa
OBLIGATORIEDA ya que no es
D: las empresas persona
pertenecientes al natural
régimen común no
están obligadas a
declarar frente a la
DIAN este
impuesto, ya que
únicamente las
personas naturales
pueden tomar
como opcional el
pago de este
impuesto
TARIFA: No aplica
PERIODO DE
DECLARACIÓN:
Anual
17.8.4 Recomendaciones de impuestos
La empresa Wilinf S.A.S, cumple con todas las obligaciones por parte de los
impuestos, la tarifa y el periodo de declaración.
Solamente se le recomienda a la empresa actualizar la responsabilidad en el
documento del RUT para que se evidencie el código 33- impuesto nacional al
consumo y seguir teniendo en cuenta las fechas del calendario tributario para
así no incurrir en sanciones por no pagar a tiempo.
17.8.5 Carga tributaria aproximada
Se realizo un instrumento de recolección para conocer la carga tributaria que

tuvo en el año anterior (2017) con el fin de conocer los costos, gastos que la
empresa tiene
El instrumento de recolección que se realizó se encuentra en la parte de anexos
nombrado como: (Anexo N° 9 Ejecución)
DIAGNÓSTICO DE RESULTADOS: La gerente de Wilinf S.A.S Rosalba

Infante, nos dio resultados importantes al momento de conocer su carga
tributaria y declarar la renta, es decir; los ingresos y gastos que se obtuvieron
en el año anterior.
 La empresa si declara renta ante la DIAN en sus respectivas fechas
(anualmente), teniendo un registro claro de todos los bienes activos e
impuestos con un valor de $ 6.000.000.También tienen claro los
ingresos brutos operacionales siendo su principal actividad económica,
la venta del pollo broaster con un valor de 8.000.000. Se generó una
devolución de un producto por un valor de $ 30.000 pesos en el mes de
julio del año anterior. La empresa mensualmente por los costos de
ventas y prestaciones de servicio utiliza un valor de 4.000.000, gastos
administrativos por un valor de 2.000.000 y gastos operacionales de
ventas por un valor de 3.000.000.
La empresa al ser de régimen común, persona jurídica y ser obligada a llevar
contabilidad debe utilizar el formulario 110 (ICA), declarando la empresa el
ICA, manejando una tarifa por su actividad económica principal del 13,8%.
Carga tributaria de impuesto de renta: La empresa declara mediante el formulario

110 puesto la DIAN ya que, al ser personas jurídicas pertenecientes al régimen
común están obligadas a llevar contabilidad y a declarar este impuesto. A
continuación se presenta la declaración de renta, diligenciada con los datos
obtenidos en la encuesta anterior.
MODELO:
Carga tributaria de impuesto de industria y comercio El
formulario presentado a continuación muestra los ingresos y
impuestos obtenidos en el año anterior (2017) de la empresa ,la actividad
principal ,es decir; el código CIIU 5611- expendio a la mesa de comidas
preparadas ( restaurante), su tarifa del 13,8 %, utilizada por la empresa
y el total a pagar al momento de declarar el pago del impuesto en el
formularios de industria y comercio.
MODELO:
17.8.6 Análisis factura de venta
Según el estatuto tributario. ART. 617 la factura de venta debe tener plasmado
el IVA generado, el IVA descontable para la presentación periódica del
impuesto, teniendo en cuenta los requisitos que se deben presentar al
momento de hacer una compra o venta : ( Estar denominada expresamente
como factura de venta; Apellidos y nombre o razón y NIT del vendedor o de
quien presta el servicio; Llevar un número que corresponda a un sistema de
numeración consecutiva de facturas de venta; Fecha de su expedición;
Descripción específica o genérica de los artículos vendidos o servicios
prestados; Valor total de la operación; Indicar la calidad de retenedor del
impuesto sobre las ventas y Declarando Inexequible de la Corte
Constitucional).
se evidencio que la empresa no cuenta con el requisito de la factura por medio
de la resolución que expide la DIAN en el cual autoriza la numeración de
facturación de un contribuyente con una vigencia de dos años.
por último se le recomienda a la empresa que modifique su factura de venta,
para así cumplir con todos los requisitos que emite el estatuto tributario.
modelo de la factura de venta de la empresa:

Analisis factura de compra: Se pudo observar que la factura emitida por el
proveedor San Jeronimo Cajica Cabrera Hermanos S.A.S, es de régimen común
por lo tanto cumple con todos los requisitos de la ley y está obligada a emitir
factura, registrar las compras que se realizan entre la empresa Wilinf s.a.s y San
jerónimo s.a.s, siendo dos contribuyentes calificados como régimen común, en
el impuesto a las ventas IVA, la base y tarifa de retención en la fuente por
concepto de compras .
factura de compra:
17.9 RETENCIÓN EN LA FUENTE
Se realizo un instrumento de recolección con el fin de conocer si la empresa esta

efecuantdo renta y retención a tituulo de ICA.
El instrumento de recolección se encuentra en la parte de anexos nombrado

como: (Anexo N°10 Ejecución)
17.9.2 Responsabilidades frente a la retención en la fuente y reteica
− Basándose en consultas, el RUT y otra documentación de la unidad

productiva, determine las responsabilidades que tiene frente a la retención en
la fuente y a que tarifa de reteica deben practicarle la retención en la fuente a
título de ICA.
− Solicite en la unidad productiva el registro contable de por lo menos 4
transacciones en las cuales la empresa sea agente retenedor y 4 operaciones
en las cueles le hayan practicado retención en la fuente. Verifique de acuerdo
con los conocimientos adquiridos si tales contabilizaciones se realizaron
correctamente o no. Realice las recomendaciones pertinentes. Debe escanear
y llevar a anexos la investigación realizada
En caso de no tener acceso a la información solicitada de la empresa objeto de

estudio, realice modelos para dar respuesta a la actividad a realizar. Y regístrelos
en el proyecto como propuestas.
● Responsabilidad retención en la fuente a titulo de renta y de

ica.(determinar si la empresa segun el rut es agente retenedor de renta,
de ser así que tarifas de retención aplican, o si han sido retenidos que
tarifa le han retenido, asi mismo determinar si es agente retenedor de
ICA y que tarifas a retenido)
● REGISTROS CONTABLES
Agente retenedor: (si la empresa, no es agente retenedor, por ejemplo por que
es regimen simplificado, deben justificar que por ser perteneceiente a este
regimén no estan obligados a retener, por ende no aplica)
Retenido: (proponer 4 ejericicos donde la empresa a sido retenid
17.10 ESTADOS FINANCIEROS.
Solicite en la unidad productiva (Debe escanear y llevar a anexos la investigación

realizada) los siguientes informes de final del periodo. (Todos deben tener la
misma fecha de corte y ser comparativos)
− Estado de la situación financiera o Balance General
− Estado de Resultados Integral o Estado de Pérdidas y Ganancias.
Analice la estructura y contenido de cada informe, teniendo en cuenta las
especificaciones de la NIC 1, (requisitos de identificación, estructura,
componentes corrientes y no corrientes, ORI etc.) y los conceptos aprendidos en
formación.
Presente un informe que incluya diferencias identificadas entre los informes
como los presenta la unidad productiva y como los requieren las NIIF. Incluya las
recomendaciones pertinentes.
Si la unidad productiva no cuenta con estados financieros, construya como
propuesta con ayuda de su instructor, un Estado de situación financiera y un
Estado de resultados integral comparativo BÁSICO con base en la información
disponible. Los datos faltantes pueden ser estimados teniendo en cuenta la
información recolectada en instrumentos anteriores.
17.11 ANALISIS FINANCIERO
17.11.1 Análisis vertical y horizontal de balance general
Realice el análisis vertical y horizontal del balance general y analícelo

detalladamente (Tenga en cuenta que debe tomar los estados financieros
entregados por la unidad productiva o en su defecto lo que usted construyo)
17.11.2 Análisis vertical y horizontal del estado de resultados
Realice el análisis vertical y horizontal del estado de resultados y analícelo

detalladamente. (Tenga en cuenta que debe tomar los estados financieros
entregados por la unidad productiva o en su defecto lo que usted construyo)
17.11.3 Razones financieras
Calcule las razones financieras de los estados financieros de la unidad

productiva. Recuerde que debe presentar los indicadores (coeficientes
numéricos) y su respectiva interpretación. (Tenga en cuenta que debe tomar los
estados financieros entregados por la unidad productiva o en su defecto lo que
usted construyo)
18 PRESUPUESTOS
− ¿De qué forma establecen las metas a alcanzar en materia de ingresos

(ventas)?
− ¿Elaboran presupuesto de ingresos y costos?
− ¿Qué factores tienen en cuenta a la hora de elaborar el presupuesto de
ingresos?
− ¿Con cuál método proyectan los ingresos?
− ¿Qué sistema de costeo aplican?
− ¿Con qué método y cuáles variables tienen en cuenta para presupuestar el
costo?
Si la unidad productiva no realiza estimaciones presupuestales, responda las preguntas

a manera de propuesta de aplicación para la unidad productiva.
18.5 PRESUPUESTOS DE VENTA Y COSTOS
− En una hoja realice el presupuesto de ventas para 5 años (nombre la hoja de

Excel como “ventas”).
− En otra hoja elabore la proyección de costos para 5 años (nombre la hoja de
Excel como “costos”). Tenga en cuenta que el componente del costo mano de
obra, es producto de la cédula de personal.
Para la elaboración de las actividades, (no olvide tomar como base el estado de
resultados anteriormente entregado por la unidad productiva o el elaborado para
realizar los presupuestos) utilice diversos indicadores económicos de
proyección, tenga en cuenta los ejercicios realizados en formación y las
especificaciones de su instructor. Frente a posibles dudas, recuerde realizar las
consultas oportunamente.
18.6 GASTOS
18.6.1 Instrumento de recolección de información de gastos.
En la semana anterior, se proyectaron ventas y costos, lo cual implica la

estimación de las dos primeras partidas del estado de resultados (sin tener en
cuenta devoluciones rebajas y descuentos). A partir de los valores
presupuestados se puede determinar la utilidad bruta en ventas proyectada.
Es hora de terminar la estimación del estado de resultados a través de la
elaboración del presupuesto de gastos e iniciar la proyección del balance general
por medio del flujo de caja descontado.
Mediante un documento incluya en su proyecto la siguiente información, acerca
de la unidad productiva, recuerde agregar como anexo el instrumento de
recolección de información.
− Forma y método utilizado para realizar las estimaciones de gastos.
− Factores externos e internos tenidos en cuenta en las proyecciones.
− ¿Elaboran flujo de caja descontado?
− ¿Cuál es el propósito de la administración al realizar presupuestos?
Si la unidad productiva no presupuesta el gasto y/o no elabora flujo de caja descontado,

construya la información como propuesta de aplicación para la unidad
productiva.
18.6.2 Presupuesto de gastos

En el libro de Excel que contiene las cedulas de ventas y costos realizados la semana
anterior, realice las siguientes actividades, adicionando las hojas señaladas a
continuación.
− En una hoja realice el presupuesto de gastos para 5 años (nombre la hoja

como “Gastos”). Recuerde que algunas partidas del gasto como la
depreciación o los intereses son resultados de otras cédulas presupuestales.
− En otra hoja elabore el flujo de cada descontado para 5 años (nombre la hoja
como “FCD”). Recuerde tener en cuenta las ventas de contado y a crédito de
acuerdo con la política de ventas de la unidad productiva.
Para la elaboración de las actividades, tenga en cuenta los ejercicios realizados
en formación y las especificaciones de su instructor. Frente a posibles dudas,
recuerde realizar las consultas oportunamente.
18.7 PRESUPUESTO DE ESTADOS FINANCIEROS
Al finalizar la semana 2, se cuenta con los cálculos necesarios para construir el

Estado de Resultados y el Estado de Situación Financiera proyectados a 5 años.
El componente de otros resultados integrales no es acostumbrado proyectarlo
por la naturaleza misma de sus componentes, y si tuviese lugar dicha proyección,
no estaría dentro del alcance de la orientación del programa Tecnólogo en
Gestión Empresarial.
En el mismo libro de Excel que se ha venido complementando en las dos

semanas anteriores, adicione las siguientes hojas.
− Estado de Resultados.
− Estado de situación Financiera.
Tenga en cuenta que los informes financieros, se deben proyectar a 5 años, y en

éste importante paso, todo el trabajo de las dos semanas anteriores se
concatena y cualquier error, puede significar el no cumplimiento de la ecuación
patrimonial en el Estado de Situación Financiera de cada periodo proyectado,
por lo cual se debe ser muy cuidadoso en el manejo de la información.
Es necesario tener en cuenta los ejercicios realizados en formación y las
especificaciones de su instructor. Frente a posibles dudas, recuerde realizar las
consultas oportunamente.
19 GESTIÓN ESTRATÉGICA
19.4 MATRICES
Elabore las matrices EFE, EFI, MPC, DOFA Y PEYEA, (para cada matriz
explique la conformación de las misma e indique dentro del proyecto formativo
en que numeral esta la investigación que corresponde a cada uno de los factores
(debilidades, fortalezas, amenazas, oportunidades, etc) que integran las
matrices.) explique del porqué de los valores asignados a peso y calificación para
cada matriz.
Recuerde que ellas se realizan, teniendo en cuenta el diagnóstico externo e
interno realizado en las fases anteriores. De tal manera que debe leer todo el
trabajo para que las matrices tengan coherencia con lo consignado en el
proyecto. Para esta actividad puede construir su propio documento Excel o
puede utilizar el archivo de Excel adjunto denominado GE-G020-E002-Cuadro
de mando integral, donde se encuentra una hoja de Excel destinada a cada
matriz. Esta actividad deberá ser revisada por su instructor quien le indicará los
aspectos a mejorar.
Recuerde incorporar este avance dentro del contenido de su proyecto formativo
con un análisis detallado de cada matriz. Presente un análisis detallado de cada
matriz.
19.4.1 Matriz EFE
19.4.2 Matriz EFI
19.4.3 Matriz MPC
19.4.4 Matriz DOFA
19.4.5 Matriz PEYEA
19.4.6 Perspectivas
Recuerden que las perspectivas se leen e interpretan partiendo del aprendizaje

y crecimiento hasta llegar a lo financiero, porque los esfuerzos en una
perspectiva repercuten en la siguiente.
❖ Aprendizaje y crecimiento:
¿Cómo debe aprender y mejorar la organización?
❖ Procesos internos:
Para Lograr Satisfacer A Los Clientes ¿Cuál Es El Nivel De Exigencia De Los
Procesos En La Empresa?
❖ Clientes:
Para alcanzar la visión ¿cómo deben ver los clientes a la unidad productiva?-
❖ Perspectiva financiera
¿Cómo Se Satisfacen Las Necesidades del empresario?
Detalle como conforma la Perspectiva Financiera
19.4.7 Mapa matricial diagnóstico

El Mapa Matricial Diagnóstico donde relacione las perspectivas (aprendizaje
organizacional, procesos internos, mercado y cliente, financiera), con los
factores externos e internos positivos y negativos tomados de la matriz DOFA.
19.4.8 Relación de estrategias, objetivos e iniciativas
Relacione en una matriz las perspectivas: con las estrategias, objetivos e

iniciativas.
19.4.9 Indicadores
Indicadores, acordes a: La perspectiva, estrategia, objetivos e iniciativas

trazados.
19.4.10 Mapa estratégico
Teniendo en cuenta las matrices anteriores y las estrategias planteadas,

construya el mapa estratégico (gráfico), recuerde que en este se deben
identificar las cuatro perspectivas básicas y en cada una y de acuerdo con las
estrategias, los respectivos objetivos estratégicos que se pretende cumplir
19.4.11 Cuadro de mando integral
Una vez elaboradas las matrices y el mapa estratégico, construya el cuadro de

mando integral en el que se identifiquen: perspectivas, estrategias, objetivos
estratégicos, indicadores (estos de acuerdo con las hojas de vida anteriores y
los objetivos estratégicos planteados) y teniendo en cuenta la identificación de
todos sus elementos, así como el respectivo semáforo que indica la tendencia
del indicador y su relación con la meta; y la iniciativa.
Puede construir su propio documento Excel o puede utilizar el archivo de Excel
adjunto denominado GE-G020-E002-Cuadro de mando integral.xls, donde se
encuentra una hoja de Excel que contiene las perspectivas, el mapa estratégico
que usted elabora y las columnas a desarrollar que son:
Objetivos estratégicos
Estrategia relacionada
Indicadores (variables cuantitativas y cualitativas)
Índices (unidad de medida del desempeño de las variables)
Tipo de indicador
Unidad de medida
Periodicidad
Fuente
Responsable de la medición
Parámetros meta
Posición lograda
Rango (semáforo)
Iniciativa
Recursos necesarios
Presupuesto
20. CONCLUSIONES
Tenga presente que las conclusiones deben realizarse para cada una de las
fases del proyecto y deben dar respuesta a cada uno de los objetivos específicos
planteados. Debe utilizar viñetas para separar las conclusiones
RECOMENDACIONES
BIBLIOGRAFÍA
WEBGRAFÍA
ANEXOS
Documento del RUT:
Documento cámara de comercio:
Anexo N°1 Análisis
ENTREVISTA CARACTERIZACION DE LA UNIDAD PRODUCTIVA
La siguiente entrevista va dirigida al gerente de la empresa Wilinf S.A.S.

(Rosalba Infante) el día 03 de agosto del año 2017, con el objetivo de conocer
más a fondo la empresa y su manejo.
Las preguntas deberán ser respondidas según su criterio.
1. ¿Cuál es la razón social o nombre con el que está registrada la unidad

productiva frente a la cámara de comercio?
RTA: Wilinf S.A.S
2. ¿Con cuántos propietarios cuenta la unidad productiva?

RTA: 2 Propietarios
3. ¿Nombre de los propietarios de la unidad productiva?

RTA: Álvaro Wilches (50%Acciones) y Rosalba Infante (50% Acciones)
4. ¿Cuál es NIT de la unidad productiva?

RTA: 900356119-0
5. ¿Cuál es la dirección y el barrio en el que está ubicada la unidad productiva?

RTA: Dirección: Cll 119 Nº13-26 Barrió santa bárbara en la localidad de
Usaquén.
6. ¿En qué sector productivo está ubicada la empresa?

RTA: Sector Terciario
7. ¿Con cuántos empleados cuenta la unidad productiva?

RTA: En total son 6 empleados, 4 son fijos y 2 trabajan por turno.
8. ¿Con cuantas áreas funcionales cuenta la unidad productiva?
RTA: La empresa cuenta con 5 áreas funcionales
9. ¿Cuáles son las áreas funcionales de la empresa?

RTA: El área de talento humano, área administrativa, área comercial, área
financiera y área de producción
Gracias por su cordialidad prestada
Realizado por: Laura Marcela Quijano Carantón

Yeimy Carolina Rueda Sáenz
Sara Stefanía Sierra Torres
Lista de chequeo áreas funcionales

Áreas Aplica No aplica
Talento humano
Función x
económica: (Relacionada
con salarios, incentivos y
prestaciones sociales.)
Función x
formativa: (Capacitación
y desarrollo de personal.)
La empresa hace un x
análisis del interés que
tiene el solicitante al
empleo (cargo).
Al momento de contratar x
a un nuevo empleado se
tienen en cuenta las
referencias.
Se Cuenta con suficiente x
personal para esta área.
Área administrativa
Cuenta la empresa con x
esta área.
un líder por cada
función.
Cuenta con elaboración x
de marketing y estrategias
para el aumento de
clientes.
1. Capacidad de delegación x
de tareas.
Planea estrategias para x

mantener los clientes y
hacer crecer el negocio.
Área comercial
Cuenta con actividades x
comerciales altas para la
fidelización al cliente.
Sabe la empresa que lo x
primordial en esta área es
la concentración del
marketing y planificación
de actividades.
Tiene claro la empresa x
cuales son las funciones
de esta área.
Tiene la empresa alguna x
estrategia para poder
fidelizar a sus clientes
algún medio publicitario
para la atracción de
clientes.
Área financiera
esta área funcional
La empresa lleva un x
control constante en los
registros contables
Tiene claro la empresa X
como se clasifican los
recursos de esta área
Tiene clasificado los x
recurso en forma de ;
humano, técnicos
materiales y financieros
Se tiene un análisis final x
de los gastos e ingresos
que tiene la empresa
Área producción
Tiene claro la empresa x
para que sirve esta área
Falta de responsabilidad x
del encargado de esta
área
la empresa sabe cómo se x
divide estas área
Los empleados siguen al x x
pie de la letra los
objetivos y políticas
establecidos por la
empresa
Tienen la empresa x
divididas esta área
en:produccuion y
preproducción
Anexo N° 4 Análisis
falta
Anexo N° 5 Análisis
falta
Anexo N°1 Planeación
ENTREVISTA AREA DE TALENTO HUMANO
La siguiente entrevista es dirigida al gerente de la empresa Wilinf S.A.S.

(Rosalba Infante) el día 10 de febrero del año 2018, con el objetivo de conocer
más a fondo el manejo que le está dando la unidad productiva en el área de
talento humano, para así brindar diferentes propuestas en dicha área y mejorar
notablemente el desarrollo de la empresa
Las preguntas deberán ser respondidas según su criterio.
1. ¿Consideras que las capacitaciones para el personal son

importantes? ¿Por qué?
RTA: Si son importantes ya que de esta manera les brindo una
herramienta para que su rendimiento y eficacia se mejor cada día.
2. ¿Cada cuánto capacitas a tus empleados?
RTA: Las capacitaciones las hacemos mensualmente o cuando creamos

un nuevo producto para que su elaboración sea el mejor así mismo su servicio.
3. ¿Qué habilidades básicas debe tener los aspirantes para pertenecer

a tu empresa?
RTA: Destreza manual para elaboración de los productos,

responsabilidad, respeto y sobre todo compromiso con nuestra empresa.
4. Desde tu experiencia, ¿cuál crees que es la mejor forma de motivar

a los empleados?
RTA: La mejor manera para motivar a los empleados es dándole

reconocimiento por las labores que ejercen diariamente y motivarlos que con el
crecimiento de la empresa también parte de ellos.
5. ¿Sigue los sub-procesos de selección de talento humano?
RTA: Si ya que es la mejor manera para encontrar el personal más

indicado para que puedan producir con mayor eficacia en esta empresa.
6. ¿conoce los diez procesos de la gestión de talento humano?
RTA: No los conocía pero los aprendices SENA ya me informaron algo

sobre el tema.
7. ¿cree importante desarrollar un plan estratégico e implementarlo

para alcanzar los objetivos y metas de la empresa?
RTA: Si lo creo importante ya que de esta manera se asegura el

crecimiento y la productividad de la empresa, y así mismo con el rendimiento
de los empleados.
8. ¿tiene políticas de personal en su empresa?
RTA: Mi empresa se rige bajo reglas o normas que los empleados

deben cumplir como el uso adecuado del uniforme de la empresa y cumplir con
sus responsabilidades diarias en el aspecto laboral.
9. ¿Sus empleados tienen claro esas políticas?

RTA: Si ya que en su capacitación e inducción se les comento a cerca de
la políticas de la empresa.
Gracias por su cordialidad prestada
LISTA DE CHEQUEO CLIMA ORGANIZACIONAL
La siguiente lista de chequeo es dirigida a los funcionarios de la empresa el

día 02 de marzo del año 2018 con el fin de conocer el clima organizacional de
la empresa, y así conocer las ventajas que tiene la empresa y falencias que se
puedan presentar, para así brindar posibles soluciones y mejorar el desarrollo y
en el área de talento humano de Wilinf S.A.S.
La siguiente lista de chequeo se deberá responder con una (X) según usted
crea correspondiente.
Preguntas Si No
PERTENENCIA
1. ¿Se manifiesta el sentido de pertenencia de los trabajadores
en la empresa?
2. ¿la presentación personal de los trabajadores es acorde al
cargo que ocupa?
3. ¿Para los trabajadores es importante el crecimiento de la
empresa?
4. ¿Los trabajadores consideran importante mantener el buen
estado del establecimiento?
5. ¿a los empleados se les es importante que la empresa de
una buena imagen en cuanto producto y servicio?
TRABAJO EN EQUIPO
6. ¿Se identifican los líderes en el equipo de trabajo?
7. ¿los trabajadores demuestran respeto, empatía y amabilidad
con los compañeros de trabajador?
8. ¿soluciona de forma ágil y adecuada cualquier inconveniente
que pueda afectar la relación con sus compañeros?
9. ¿Hay disposición de escucha y ayuda entre el personal?
10. ¿Cuándo los trabajadores realizan actividades en equipo hay
agilidad?
MOTIVACION Y DESARROLLO
11. ¿la empresa cuenta con apoyo psicológico y profesional para
el personal?
12. ¿hay programas que motivan al personal en a empresa?
13. ¿el nivel de entusiasmo de los empleados es adecuado a las
labores que ejercen?
14. ¿se realizan actividades psicomotoras para motivar y mejorar
su rendimiento productivo?
15. ¿considera importante realizar actividades que motiven a los
empleados de la empresa?
COMUNICACIÓN Y RETROALIMENTACION
16. ¿Cuándo ingreso la inducción fue clara y oportuna?
17. ¿El formador explico las actividades a realizar al cargo que va
a desempeñar?
18. ¿la empresa cuenta con un reglamento interno y es conocido
por todos?
19. ¿los empleados cuentan con una buena comunicación y
relación con sus compañeros y jefes?
20. ¿se han visto afectados de alguna manera por la falta de
comunicación?
RECONOCIMIENTO E INCETIVOS
21. ¿Se reconoce las buenas obras o ideas y se premian?
22. ¿dan reconociendo al empleado que se destaca por un
tiempo determinado?
23. ¿dan incentivos para que los empleados se motiven a realizar
mejor su trabajo?
24. ¿se comunica generalmente el empleado con mejor
desempeño?
25. ¿cuentan con varios reconocimientos en los que los
trabajadores pueden ser reconocidos?
BIENESTAR
26. ¿La empresa cuenta con programas de bienestar social?
27. ¿cuenta con planta física propia?
28. ¿cuenta con tecnología avanzada y adecuada para la
realización de los productos?
29. ¿los empleados cuentan con espacios apropiados?
30. ¿la actitud de sus compañeros y jefes hacia usted es la
adecuada?
SEGURIDAD Y SALUD
31. ¿los empleados han sufrido problemas de salud debido al
entorno laboral físico?
32. ¿cuentan con control de riesgos?
33. ¿los trabajadores se sienten inconformes cn su equipo de
trabajo?
34. ¿las instalaciones son adecuadas para que los trabajadores
ejerzan su labor?
35. ¿Los trabajadores cuentan con algún seguro que cubra los
accidentes laborales?
RELACIONES HUMANAS
36. ¿la relación con sus jefes y compañeros es buena?
37. ¿se realizan actividades de socialización para una buena
relación entre los trabajadores?
38. ¿los lideres con los que cuenta la empresa son positivos?
39. ¿los trabajadores tienen iniciativa para avanzar en el trabajo?
40. ¿hay una buena participación en las labores diarias?
DIRECCION Y LIDERAZGO
41. ¿existe en la empresa un sistema de planificación en el
trabajo?
42. ¿existe un encargado de las actividades de recursos
humanos en la empresa?
43. ¿se realizan estudios para perfeccionar la organización de las
labores en la empresa?
44. ¿están definidas las competencias laborales de la empresa?
45. ¿están identificados los problemas y soluciones a los que se
tienen que enfrentar la empresa?
PARTICIPACION Y EFECTIVIDAD
46. ¿se realizan actividades sociales en los que los empleados
participan?
47. ¿se elaboró por parte de la empresa con la participación de
los empleados la visión, misión y objetivos para generar un
cambio?
48. ¿los empleados son proactivos en el área de trabajo
aportando ideas y soluciones?
49. ¿el nivel de participación de los trabajadores en la empresa
es buena?
50. ¿la participación de los empleados aporta a la efectividad y
eficacia de l producción en la empresa?
Gracias por su cordialidad.

FALTA
ENCUESTA DE GESTION DE MERCADOS
La siguiente encuesta es dirigida a los clientes reales de Wilinf S.A.S. el dia 05

de mayo del año 2018, con el fin de conocer por qué prefieren el servicio de
Wilinf S.A.S., como califican el servicio y demás ítems que debe conocer la
unidad productiva para dar prontas soluciones en las falencias que se puedan
presentar.
La siguiente encuesta se debe responder con una (X) según la respuesta que
usted crea pertinente.
1) ¿Cada cuánto visita la empresa Willinf S.A.S?

a) 2 veces por semana
b) Una vez al mes
c) 2 veces al mes
d) 1 vez al año
2) ¿De 1 a 5 como usted califica nuestro servicio?

1 (fatal)
2 (malo)
3 (regular)
4 (bueno)
5 (excelente)
3) ¿Usualmente con quien va a la empresa Willinf S.A.S?

a) Amigos
b) Pareja
c) Familia
d) Solo
4) ¿Para usted de 1 a 5 Willinf S.AS cuenta con instalaciones modernas o

elementos visualmente atractivos? Siendo 1 totalmente en desacuerdo y
5 totalmente de acuerdo
1 (fatal)
2 (malo)
3 (regular)
4 (bueno)
5 (excelente)
5) ¿el costo por el servicio prestado del restaurante es el adecuado?

a) Poco
b) Apropiado
c) Mucho
d) Elevado
6) ¿Que suele comer o pedir cuando asiste?

a) Pollo broasted
b) Arroz con pollo
c) Alitas BBQ
d) Pescado
7) ¿Qué tipo de bebida consume usualmente?

a) Gaseosa
b) Jugos naturales
c) Café
d) Otro
8) ¿A cuál de los siguientes restaurantes acude con mayor frecuencia?

a) KFC
b) PPC
c) La brasa roja
d) McDonald
9) ¿Por qué acude a este restaurante?

a) Ubicación
b) Precio
c) Servicio
d) Sabor
10) ¿Cuánto gasta usted normalmente en el consumo del alimento?

a) De 10 a 20 mil
b) De 20 mil a 30 mil
c) De 30 mil a 40 mil
d) Otro
11) ¿Estaría dispuesto a pagar un adicional por el servicio?

a) Si
b) No
c) Talvez
Gracias por su cordialidad

ENCUESTA DE FIDELIZACION DE CLIENTES
La siguiente encuesta va dirigida a los clientes por objetivos el día 18 de mayo

del año 2018, con el fin de conocer que prefieren los clientes para ser fieles a
una marca, empresa o servicio, y así aumentar la calidad de clientes para Wilinf
S.A.S.
La siguiente encuesta se deberá responder con una (X) la respuesta que usted
crea pertinente.
1. ¿Qué tipo de promociones le han aplicado en la empresa?
a. muestras del producto

b. reembolsos
c. descuentos directos
d. ninguna de las anteriores
2) ¿La entrega del producto se realiza dentro de los tiempos

establecidos?
a. justo a tiempo
b. fuera del horario establecido
c. no se hace entrega del producto
3) ¿La atención en términos de eficacia y rapidez es?
a. excelente
b. buena
c. mala
d. no satisfactorio
4) ¿Con que frecuencia ha cancelado algún pedido?
a. una en el mes
b. 2 veces al mes
c. repetitivamente
d. nunca
5) ¿Los pedidos que solicitan los clientes han llegado en buen estado?
a. siempre
b. casi siempre
c. nunca
6) ¿Cómo usted calificaría la cortesía y trato de los empleados del

establecimiento Wilinf S.A.S?
a. alto
b. medio
c. bajo
7) ¿Alguna vez usted ha devuelto el producto? ¿Por qué?
a. si
b. no
Por qué _______________
8) ¿La relación entre precio y calidad del servicio es?
a. excelente
b. buena
c. mala
d. no satisfactorio
9) ¿El personal está correctamente capacitado para ofrecerle a usted
un buen servicio?
a. excelente
b. buena
c. mala
d. no satisfactorio
10) ¿El personal que atiende, resuelve todas sus dudas frente al servicio
que se le está ofreciendo?
a. si
b. no
De qué manera ______________
11) ¿Cómo califica usted la actitud del personal?
a. excelente
b. buena
c. mala
d. no satisfactorio
12) ¿Cuál es el motivo por la cual se ha fidelizado a la empresa?
b. Calidad del producto

c. Precio
d. Ubicación
e. Atención o servicio
ENCUESTA DE INVESTIGACIÒN GESTION DE MERCADEO
La siguiente encuesta va dirigida a los clientes potenciales el día 28 de mayo

del año 2018, con el fin de conocer qué aspectos tiene en cuenta al momento
de adquirir un servicio o producto que le estén ofreciendo.
La siguiente encuesta se deberá responderla con una (X) la respuesta que
usted crea pertinente
1. ¿Cuál o cuáles de los siguientes aspectos le atraen del producto?
a) Precio
b) Simplicidad
c) Calidad
d) Ninguna de las anteriores
2. ¿En qué lugar o lugares le gustaría poder adquirir este producto?
a) Tienda
b) Internet
c) Centros comerciales
d) Otros lugares
3. ¿a través de qué medios le gustaría recibir información sobre el producto?

A. Internet
B. Anuncios
C. Correo
D. Todas las anteriores
4. Cual o cuales de los siguientes aspectos no le atraen del producto?

A. Es desagradable
B. Es costoso
C. No lo necesito
D. Otras variables
5. Que probabilidad hay que compre el producto que se le ofrece?

A. No creo que lo comprase
B. No lo compraría
C. Lo compraría en cuanto estuviese en el mercado
D. Puede que lo comprase en un tiempo
6. ¿Compraría este producto a un precio distinto, al que está acostumbrado

a pagar?
A. Muy probablemente
B. Probablemente
C. Es poco probable
D. No estoy seguro
7. ¿pagaría un menor precio por la adquisición del producto que se le está

ofreciendo?
A. Probablemente
B. No lo se
C. Es poco probable
D. Muy probablemente
8. ¿Cómo califica usted el producto que se le esta ofreciendo?

A. Bueno
B. Regular
C. Malo
D. Pésimo
9. ¿Qué es lo que más le gusta de este producto?

A. Calidad
B. Precio
C. Sabor
D. Presentación
10. ¿considera usted que es mejor lanzar al mercado un nuevo producto o

hacer el relanzamiento de uno de los productos con lo que ya cuenta la
organización?
RTA: ___________________
11. ¿Cuál es su impresión general al consumir el pollo broasted?
A. Excelente
B. Bueno
C. Regular
D. Malo
12. ¿Si estuviera nuestro nuevo producto en el mercado, lo recomendaría?

A. Definitivamente si
B. Si
C. No
D. Definitivamente no
13. ¿Al momento de comprar el pollo broasted que es lo primero que toma en
cuenta?
A. La marca
B. La presentación
C. El precio
D. La calidad
14. ¿considera usted importante la opinión de sus clientes?

A. No me interesa
B. Es muy importante su opinión
C. No me interesa en lo absoluto
D. Es crucial la opinión de los clientes
15. ¿Qué otros factores influyen al momento de la compra del pollo broasted?
A. Publicidad
B. Tendencia
C. Experiencia de otros clientes
D. Otros
16. ¿Hasta qué punto es importante sentirte cómodo a la hora de escoger

entre productos semejantes?
A. Máximo
B. Mucho
C. No tanto
D. Nada

ENCUESTA DE INVENTARIO, OPERACIONES Y PRODUCCIÓN
La siguiente encuesta va dirigida al gerente de la empresa (Rosalba Infante) de

Wilinf S.A.S. el día 5 de junio del año 2018, con el fin de conocer un poco más
sobre la situación de inventarios, operaciones y producción que presenta la
unidad productiva, para brindar posibles estrategias del manejo de inventario
para tener un mejor control y lleva un mejor manejo de este.
1. ¿Cuál es el producto que usted más vende?

a) Pollo Broaster (X)
b) Alitas BBQ
c) Arroz con Pollo
Otras ¿Cuál?____________________
2. ¿En qué tiempo realiza usted las compras para abastecer su inventario?
a) Quincenal (X)
b) Mensual
c) trimestral
d) semestral
e) cada año
3. ¿Qué tipos de productos suele pedir en mayor cantidad?

a) Carnes (70 Lb) aprox. (X)
b) Verduras (30 Lb) aprox.
c) Harinas (20 Lb) aprox.
d) Condimentos (15 unidades) aprox.
e) Bebidas (50 Unidades) aprox.
4. ¿Quién supervisa los niveles de inventario en Wilinf S.A.S?
a) Empleados de Wilinf S.A.S.
b) proveedores
c) gerente general (X)
¿Quién?: ________________________
5. ¿Qué tipo de inventario maneja?

a) Materia prima (X)
b) Proceso
c) terminado
6. ¿Cómo se clasifica el inventario que utiliza en la empresa?

a) Inventario perpetuo (registro detallado) (X)
b) Inventario intermitente (se efectúa varias veces al año)
c) Inventario final (registro general al finalizar el periodo)
d) Inventario inicial (comienzo de la operación)
e) Inventario físico (conteo de la mercancía)
7. ¿Qué medios o instrumentos utiliza para registrar la mercancía?

a) Excel (X)
b) libros contables
c) otro medio
¿Cuál?: _______________________
8. ¿tiene usted algún auxiliar que le ayude a llavear el control del inventario
cuando usted se encuentra ausente?
a) Si
b) No (X)
¿Quién?: ______________________
9. ¿Satisface a toda su demanda, o tiene déficit de inventario?

a) Si (X)
b) No
¿Por qué?: ______________________
10. ¿Supervisa el control de calidad de los inventarios?

a) Si (X)
b) no
¿Cómo?: Llevando un registro
11. ¿Se calcula el punto de pedido?

a) si (X)
b) no
¿Cómo?: Llevando un registro
12. ¿Ha tenido algún tipo de problema con los proveedores al momento de
adquirir un producto?
a) Si
b) No (X)
¿Cual?: _________________________
13. ¿conoce algún software que administre los inventarios?

a) Si (X)
b) No
¿Cuál?: Conta pyme
Anexo N°1 Ejecución
ENCUESTA MARCO LEGAL

Este instrumento se le realiza a la gerente de la empresa Wilinf S.A.S. con el
fin de recolectar toda la información necesaria y así el GAES podrá conocer la
contabilidad en la empresa y como es su manejo, es decir si cumple con dichas
normas o no.
1) ¿Usted sabe que es el RUT?
A) Si
B) No
2) ¿Cada cuánto ustedes renuevan el RUT?

_Este no se renueva ya que no se vence_.
3) ¿La empresa se encuentra en una situación financiera estable que le permita

seguir creciendo? , ¿Por qué?
_Si, puesto que sus ventas están creciendo _.
4) Con cuales soportes contables cuenta la empresa?

a) Cheque
b) Comprobante de ingreso y egreso
c) Factura de venta
d) Todas las anteriores
e) Otros______cual?
5) Cuál es el tipo de sociedad que está constituida la empresa?

a) Sociedad anónima
b) Sociedad limitada
c) Sociedad colectiva
d) Sociedad por acciones simplificadas
6) Como se clasifica su empresa de acuerdo a su objetivo?

a) Con ánimo de lucro
b) Sin ánimo de lucro
c) Otros
d) No se
7) ¿La empresa emite factura de acuerdo a los requisitos legales?

A) SI
B) NO
8) ¿A qué régimen pertenece su empresa?

a) Régimen común
b) Régimen simplificado
9) ¿Tiene usted contratada a una persona que se haga responsable de la

contabilidad en la empresa?
a) Si
b) No
¿Quién?__________Contador_________
10) ¿Usted tiene y utiliza un software contable?
a) Si
b) No
c) No se

FOTOCOPIA DEL RUT

ENCUESTA MATEMÁTICA FINANCIERA.
Este instrumento de recolección de información se le hace a la gerente de la
empresa WILINF S.A.S. (Rosalba Infante) con el fin de saber el estado financiero
y los créditos que esta ha tomado de las entidades y a que tazan los ha obtenido.
1. ¿Aplican matemáticas financieras en el proceso contable de Wilinf

S.A.S.?
a) Sí
b) No
2. ¿La empresa tiene o ha tenido créditos con entidades financieras o

prestamistas?
a) Sí
b) No
¿Cuál? Banco de BOGOTA
3. ¿Bajo qué modalidad de crédito?, ¿A qué tasa de interés?
a) Bajo interés simple

b) Bajo interés compuesto
¿Cuál?4%
4. ¿Se utilizan tablas de amortización al adquirir créditos, prestar dinero

a empleados y demás terceros y al realizar ventas a crédito?
a) Sí
b) No
5. ¿ustedes cuenta con alguna herramienta efectiva dentro del control

financiero para su negocio y para controlar los resultados de Wilinf
S.A.S.?
a) Sí
b) No
¿Qué herramienta? Presupuesto Mensual de Gatos Fijos
6. ¿Ustedes actualizan las cuentas por cobrar o por pagar aplicando valor
presente o futuro?
a) Sí
b) No
7. ¿En qué situaciones o transacciones especificas aplican matemáticas
financieras?
¿Cuál? La empresa no aplica las normas internacionales de información

financiera (niif)
8. ¿Sabe si su empresa se encuentra en una situación financiera sana que

le permita seguir creciendo?
a) Sí
b) No
¿Qué situación? en los últimos sus ventas van creciendo, por eso se
considera que esta en una situación financiera estable
9. ¿Ustedes cuentan con algún tipo de estrategias para aumentar el

porcentaje de las ventas en los últimos años?
a) Sí
b) No
¿Qué estrategia? Estrategia de ventas
10. ¿usted siente que los gastos fijos y los gastos financieros están
consumiendo las ganancias de su negocio?
a) Sí
b) No
¿De qué manera?
Entrevista de la propiedad planta y equipo de Wilinf S.A.S.

Nombre de la empresa: Wilinf S.A.S
Nombre del entrevistado: Rosalba Infante (Propietaria)
1. ¿Qué posee la empresa en cuanto a propiedad de planta y equipo?
Rta: Todo lo que es maquinarias (freidoras y plancha), equipos de cómputo,

muebles y electrodomésticos.
2. ¿cuenta con alguna propiedad en arrendamiento?

Rta: NO
3. ¿Cuáles clasifica como propiedades de inversión?
Rta: No cuenta con propiedades de inversión.
4. ¿Tiene Activos No Corrientes Mantenidos para la Venta (ANCMPV)?
Rta: No cuenta con este tipo de activos no corrientes
5. ¿Las autorizaciones para adquisición de elementos nuevos indican las

unidades que van a ser remplazadas?
Rta: Si, ya que se lleva un registro de cada activo que será reemplazado, ya
sea por maquinaria nueva o por implementación de equipos.
ENTREVISTA DE RECONOCIMIENTO DE PASIVOS Y GASTOS
Nombre de la empresa: Wilinf S.A.S

Nombre del entrevistado: Rosalba Infante
1. ¿Con cuántos trabajadores cuenta la empresa Wilinf S.A.S.?
Rta:La empresa cuenta con 6 empleados
2. ¿Maneja algún tipo de contrato con sus empleados?
Rta: Contrato a término fijo
3. ¿Qué tipo de contrato maneja?

Rta: Contrato escrito
4. ¿Cuál es el tiempo máximo de la duración que tienen los contratos?
Rta: término indefinido
5. ¿con cuáles de las siguientes obligaciones respecto a seguridad social

cumple el contrato que maneja la empresa?
a) Salud
b) Pensión
c) ARL
6. ¿con cuáles de las siguientes obligaciones respecto a prestaciones

sociales cumple el contrato que maneja la empresa?
a) Cesantías
b) Primas
c) Vacaciones
7. ¿con cuáles de las siguientes obligaciones respecto a la ley cumple el

contrato que maneja la empresa?
a) Sueldos
b) Auxilios de transporte
c) Horas extras
8. ¿con cuáles de las siguientes obligaciones respecto a otras entradas

cumple el contrato que maneja la empresa?
a) S.E.N.A.
b) I.C.B.F.
c) Caja de compensación
e) Ninguna de las anteriores
ADMINISTRACIÓN DEL GASTO
1) Se verifican los pagos y el registro en los informes contables?

b) Si
c) No
¿Cual?
2) Como administra usted los gastos de la empresa?

a) Gastos por actividades ordinarias
b) Perdidas
¿Por qué?
3) La empresa cuando registra un pasivo en la contabilidad?

a) Cuando paga obligaciones financieras
b) Cuando paga a los proveedores
c) Cuentas por pagar
4) Que tipos de pasivos tiene la empresa?

a) Pasivos financieros
b) Beneficios a empleados
c) Pasivos contingentes
d) Provisiones
5) Cuando su entidad reconoce un pasivo?

a) La entidad tienen una obligación, al final del periodo
b) sobre el cual se informa, como consecuencia de un suceso pasado

c) Es probable que se requiera a la entidad para transferir recursos que
incorporen beneficios económicos
d) El valor de la liquidación se puede medir de manera fiable
6) La empresa cuando registra un gasto en la contabilidad?

a) Cuando genera salidas recurrentes de dinero
b) Gastos en publicidad
c) Salario al personal
d) Impuestos
e) Otras
7) Según la NIIF 15, ¿Qué criterio maneja la empresa según los gastos?
a) Cuando hay un beneficio económico que genere una utilidad
b) Cuando se tiene el conocimiento del valor a pagar
c) No tiene ningún conocimiento del tema
8) Según la NIIF 15, ¿Qué criterio maneja la empresa según los pasivos?
a) Cuando hay un beneficio económico que genere una utilidad
b) Cuando se tiene el conocimiento del valor a pagar
c) No tiene ningún conocimiento del tema
9) Cuando la entidad reconoce el gasto?

a) Cuando haya surgido una disminución en los beneficios económicos a
futuro
b) Disminución de pasivos y aumento de activos
c) Aumento en los beneficios económicos a futuros
INSTRUMENTO DE RECOLECCION
entrevistado:Rosalba Infante
empresa:Wilinf S.A.S
El siguiente instrumento de recolección se le aplica a la gerente de la entidad

con el fin de reconocer las compras y las ventas en las mercancías (inventario),
para poder identificar la forma en que esta administra sus ingresos y su
inventario.
1 ¿Cuáles son los requerimientos de reconocimiento de ingresos que maneja la

empresa?
RTA:Inicialmente la empresa maneja la factura de venta, la cual permite

posteriormente reconocer en la contabilidad el respectivo ingreso.
2 ¿Los ingresos que manejan se reconocen de acuerdo con el marco técnico

contable colombiano ( NIIF)?
RTA::sí, ya que se aplica uno de los componentes de reconocimiento de

ingresos, el cual es el que reconoce e identifica el pago por parte del vendedor
y el comprador, en el acuerdo pactado.
3¿Identifica los componentes relacionados al reconocimiento de ingresos

contemplados en la NIIF 15 ( Cliente, contrato , obligación de desempeño?
RTA: Sí aplica ya que, en el concepto de cliente cumple con los
criterios propuestos por la NIIF 15 y el contrato se hace de forma escrita; a la
hora de contratos se tienen en cuenta una serie de beneficios o servicios que
son separados de las otras promesas realizadas en el contrato y finalmente las
obligaciones de desempeño se realizan según las transacciones de ventas
generada por la empresa.
4¿Qué considera usted como inventario en su empresa?
RTA: El producto final poseído en la empresa para ser vendido al cliente, así
como los insumos necesarios para fabricarlo.
5¿La unidad productiva tiene reconocido los inventarios?
RTA: Sí, ya que se lleva el control de las entradas de materia prima y las salida
de los productos a vender.
6¿Qué criterios tiene en cuenta para reconocer los inventarios ?
RTA: En la empresa se tiene en cuenta los activos de de propiedad o posesión

para generar beneficios a futuro tomando en cuenta los criterios, considerando
el valor de cada activo y así conocer el proceso de cada producto para que
este pueda ser vendido a los clientes
7¿Cuál sistema de inventarios y método de inventarios utiliza?
RTA: PERPETUO y UEPS
8¿Usted se compromete con algo adicional con su cliente después de una

compra?
A. SI
B. NO
¿Como?__________________________________________
9¿ Cómo mide usted los ingresos de actividades ordinarias?
A. utilizando el valor razonable de las contrapartidas, recibidas o por recibir

B. descuentos comerciales
C. descuentos por pronto pago
D. rebajas por volumen
10 ¿Según la NIIF cuando usted reconoce los ingresos en actividades

ordinarias?
A. Comisiones
B. Intereses
C. regalías
D. otros
¿Cuál?: _______________________________
11 ¿ Wilinf S.A.S recibe un ingreso adicional aparte de su actividad

económica?
A. SI
B. NO
¿Cual
actividad?_______________________________________________________

INSTRUMENTO DE RECOLECCIÓN DE DATOS # 2: GUIA 16

CONTABILIDAD
1. La empresa maneja algún tipo inventario?
¿Cuál? materia prima
2) La unidad productiva tiene reconocido todos los inventarios de la empresa?
a. si
b. no
¿Cuales?_______ todo lo que haga parte de esta
__________________________________
3) ¿Qué herramienta utiliza Wilinf S.A.S para conocer la entrada y salida de los
productos?
RTA:La empresa maneja los libros contables para llevar el control de las
salidas mensualmente y cuantas entradas se realizaron al final de mes.
4) ¿La empresa utiliza algunos de los siguientes sistemas para administrar su

inventario?
a. sistema periódico
b. sistema permanente
5) Si utiliza el permanente cuál método utiliza?

a. PEPS
b. UEPS
c. Promedio ponderado
d. ninguna
6) La empresa determina el costo de la mercancía que vende?
a. si
b. no
De qué manera: _______ pues ella se fija en el alza que haya tenidos los
productos en el año anterior y por la tarifa del iva
______________________________
7) Usted conoce el número de existencias de su producto al final de un periodo

o de forma constante?
a. si
b. no
¿Porque?_________ pues como maneja un sistema de inventario el cual le
permite conocer al final que tiene.________________________________
8) La empresa maneja herramientas para registrar las entradas y salidas de su

inventario?
a. si
b. No
¿Cual?___ la empresa maneja un software y
excel.________________________________________
ENCUESTA DE DECLARACIÓN DE RENTA
La siguiente Encuesta es dirigida a la gerente de la empresa Wililf S.A.S.

(Rosalba Infante) el día 30 de junio en el año 2018 con el fin de conocer la carga
tributaria que cuenta la empresa para así consultar los ingresos, los costos y
gastos que presenta la empresa a partir de la declaración de renta, el impuesto
de industria y comercio, impuesto nacional de consumo y el impuesto al valor
agregado que maneja la unidad productiva correspondiente al año anterior
(2017).
Marque con una (x) la respuesta que usted considere pertinente, además,
encontrará algunas preguntas abiertas donde deberá responder según su
criterio.
1. ¿usted declara renta ante la DIAN en las respectivas fechas?
a) Sí
b) No
2. ¿tiene usted la claridad de cuanto es el valor de los bienes activos de la

empresa?
a) Si
b) No
¿Qué valor?: _ 6.000.000
3. ¿Cuánto son sus ingresos brutos operacionales mensuales de la empresa
aproximadamente?
RTA: __ 8.0000.000
4. ¿ha tenido algún tipo de devolución de algún producto?

a) Si
b) No
¿Por qué valor?: ___30.000
5. ¿Qué costos de ventas tiene mensual la empresa aproximadamente?
*Costos de ventas y prestación de servicio:

Valor Aprox.__________ 4.000.000
*Otros costos:
Valor Aprox. ________
6. ¿Qué gastos de ventas tiene mensual la empresa aproximadamente?
*Gastos de administración:
Valor Aprox.______ 2.000.000
*Gastos operacionales de ventas :
Valor Aprox. __________ 3.000.000
7.¿ En cuál formulario la empresa hace la Declaración de Renta y
Complementarios o de
Ingresos y Patrimonio para Personas Jurídicas y Asimiladas,Personas
Naturales y Asimiladas Obligadas a llevar contabilidad?
A. Formulario 210
B.Formulario 110
C.Otros
8.¿ Cual es la tarifa de ICA por mil de acuerdo a la actividad principal de la

empresa?
RTA _______ 13.8%
9.¿ Usted declara el Impuesto de Industria y Comercio ?
a).Sí
b).No
Gracias por su colaboración.
Ejecutado por: Sara Stefanía Sierra Torres

Laura Marcela Quijano Carantón
Yeimy Carolina Rueda Sáenz

Contabilidad Diseño de Procedimientos para La Gestión Administrativa de La Empresa Wilinf S

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Contabilidad Diseño de Procedimientos para La Gestión Administrativa de La Empresa Wilinf S

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DISEÑO DE PROCEDIMIENTOS PARA LA GESTIÓN ADMINISTRATIVA DE LA

EMPRESA WILINF S.A.S UBICADA EN EL BARRIO SANTA BÁRBARA DE

QUIJANO CARANTÓN LAURA MARCELA

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

QUIJANO CARANTÓN LAURA MARCELA

Diseño de procedimientos para la gestión administrativa de las MIPYMES en

Nidia Julieth Cortés Arévalo Administrador

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

Los autores expresan sus agradecimientos a:

En primer lugar agradecemos a Dios por otorgarnos la bendición de disfrutar

También a nuestras familias quienes son el motor de nuestras vidas, son

Este es un proyecto productivo para el desarrollo de la empresa Wilinf S.A.S,

El restaurante Wilinf S.A.S, está ubicado en la ciudad de Bogotá barrio santa

Wilinf S.A.S es la unidad productiva que enfoca a sus empleados como la

❖ Nombre de la empresa: Wilinf S.A.S

❖ Nombre del propietario: existen 2 dueños y son: Álvaro Wilches (50%

❖ Numero Nit: 900356119-0

❖ Dirección: Cll. 119 Nº13-26

❖ Actividad económica: Sector Terciario

❖ Número de empleados: En total son 18 empleados, 12 son fijos y 6

❖ Historia: La idea de establecer esta empresa provino de los Estados

 ACTIVIDAD PRINCIPAL: 5611(Expendio a la mesa de comidas

 ACTIVIDAD SECUNDARIA:4923(Trasporte de carga por carretera)

Con una búsqueda en el portal de internet de las empresas en Bogotá1 se

Luego de esto se eligió la empresa Wilinf S.A.S, instrumento de observación

Se realizó una lista de chequeo el dia 10 de agosto con el fin de conocer

2.1 TALENTO HUMANO: El proceso de selección de esta empresa según

2.2 ÁREA ADMINISTRATIVA: Los administradores de Wilinf S.A.S se

2.3 ÁREA COMERCIAL: La empresa Wilinf S.A.S se concentra en el

2.4 ÁREA FINANCIERA: Los recursos en Wilinf S.A.S se clasifican en:

2. 5 ÁREA DE PRODUCCIÓN: El movimiento general de Wilinf S.A.S se

Análisis de resultado: con la ayuda de la lista de chequeo se evidencio que

3.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

En el sector terciario, indica diferentes problemas que apuntan en general

Análisis del sector donde se encuentra la empresa WILINF S.A.S es conocido

3.2 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

¿Cómo contribuir a que el SERVICIO AL CLIENTE en la empresa WILINF S.A.S

Diseñar procedimientos de gestión administrativa a partir de la aplicación de

4.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

❖ Caracterizar la unidad productiva Wilinf S.A.S, teniendo en cuenta su

los restaurantes y bares buscan diferenciarse mediante conceptos novedosos y

El proyecto que se realizara es importante para nosotros, ya que nos mostrara

En estas empresas como lo es Wilinf S.A.S es importante en la economía de

TEORÍA CIENTÍFICA: Si aplica

TEORÍA CLÁSICA: No aplica

TEORÍA NEOCLÁSICA: No aplica

TEORÍA DE LA ADMINISTRACIÓN POR OBJETIVOS: Sí aplica

TEORÍA DE LAS RELACIONES HUMANAS: Sí aplica

TEORÍA MATEMÁTICA: Sí aplica

6.2 MARCO CONCEPTUAL

Wilinf S.AS. Es una microempresa encargada de prestar el servicio de

6.3 MARCO ESPACIAL O GEOGRÁFICO

La empresa Wilinf S.A.S se encuentra ubicada, en la localidad de Usaquén UPZ

UBICACIÓN: La empresa Wilinf S.A.S., cuenta con una buena ubicación ya

El proyecto para la unidad productiva Wilinf S.A.S abarca un tiempo de

En la fase de análisis se identifica el proceso administrativo modelos de gestión

En la fase de planeación se reconoce y se plantea los procesos misionales de

En la fase de ejecución se formula la estrategias de desarrollo organizacional