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Brazo Gitano.

Este documento proporciona una receta para hacer brazos gitanos rellenos. La masa se hace batiendo huevos y azúcar hasta obtener punto de hilo, luego se agrega harina y polvo para hornear. La masa se extiende sobre papel periódico y se hornea durante 20-25 minutos. El relleno incluye crema batida y fresas cortadas. Los brazos gitanos enrollados se decoran con crema batida y cerezas.

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Brazo Gitano.

Este documento proporciona una receta para hacer brazos gitanos rellenos. La masa se hace batiendo huevos y azúcar hasta obtener punto de hilo, luego se agrega harina y polvo para hornear. La masa se extiende sobre papel periódico y se hornea durante 20-25 minutos. El relleno incluye crema batida y fresas cortadas. Los brazos gitanos enrollados se decoran con crema batida y cerezas.

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BRAZO GITANO, MASAS ESPONJOSAS.-.

INGREDIENTE.- 16 onzas de crema para batir


10 onzas de relleno
32 onzas de huevos 4 onzas de crezas.-
12 onzas de azúcar Utensilios a usar
12 onzas de harina dura Batidora bol mediano
0.40 onzas de polvo para hornear Espátula de repostero espátula de
Hornear a 350 f por 20 a 25 minutos.- panadero
1 pliego de papel periódico
INGREDIENTE PARA EL RELLENO.-

En el bol mediano agregar el huevo y en forma de llovizna el azúcar batir hasta obtener un punto de
hilo fuerte luego agregar en 3 partes las harinas en forma envolvente, en un tiempo de 1 min.
Preparar horno a 350`F
Engrasar una bandeja y colocar sobre esta el papel envolvente. Colocar la masa y con la espátula de
panadero rellenar todas las esquinas de manera que obtengamos una base lisa y plana
Hornear por 20 a 25 min.- Enfriamos y desmoldamos
Teniendo nuestra masa aun sobre el papel procedemos a despegar una parte, seguidamente
podemos humectar con un jarabe de vainilla. Rellenamos con crema batida y fresas cortadas.
Enrollamos algo apretado y decoramos

Decoración

1 lt de crema para batir y 4 oz de cerezas.


Utilizamos la espátula de repostero para untar la crema en todo el brazo hasta que quede liso y
decoramos con las cerezas. También podemos utilizar chocolate, dulce de leche, y una manga con
dulla para decorar al gusto.

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