Extracción de la Cafeína

Objetivos:
1- Extraer la Cafeína de Bebidas que contienen cola
mediante extracción de Liquido-Liquido.
2- Determinar el punto de Fusión de la Cafeina extraída.

Introducción:
La extracción es un procedimiento de separación de
una sustancia que puede disolverse en dos disolventes no
miscibles entre sí, con distinto grado de solubilidad y que
están en contacto a través de una interfase. La relación de
las concentraciones de dicha sustancia en cada uno de los
disolventes, a una temperatura determinada, es constante.
Esta constante se denomina coeficiente de reparto y puede
expresarse como:
K = [sustancia]1/[sustancia]2
donde [sustancia]1 es la concentración de la sustancia que
se pretende extraer, en el primer disolvente y,
análogamente [sustancia]2 la concentración de la misma
sustancia en el otro disolvente.
Si tenemos una sustancia soluble en un disolvente, pero
más soluble en un segundo disolvente no miscible con el
anterior, puede extraerse del primero, añadiéndole el
segundo, agitando la mezcla, y separando las dos fases.
A nivel de laboratorio el proceso se desarrolla en
un embudo de decantación. Como es esperable, la
extracción nunca es total, pero se obtiene más eficacia
cuando la cantidad del segundo disolvente se divide en
varias fracciones y se hacen sucesivas extracciones que
cuando se añade todo de una vez y se hace una única
extracción.
Con relativa frecuencia aparecen en el proceso de
extracción emulsiones o interfases que impiden una
correcta separación en el embudo dedecantación de las
capas de disolventes, casi siempre acuosa y orgánica. Este
problema se da, especialmente, cuando se trata de
extracciones concloruro de metileno. Para solventar este
problema es conveniente añadir unos mililitros
de salmuera y agitar de nuevo. En la mayor parte de los
casos se produce la separación de las fases sin problemas.
El proceso tiene repercusión industrial y se emplea en
extracción de aceites, grasas y pigmentos. Por ejemplo,
el yodo, poco soluble en agua, se extrae de la misma
con tetracloruro de carbono. Una vez efectuada la
separación de las fases se trata de calcular la
concentración del yodo en cada fase, valorándolo
con tiosulfato.
Este proceso puede usarse también si controlando la
solubilidad de nuestras sustancias en distintos disolventes.
Especialmente en química orgánica, mediante distintos
tratamientos a algunos grupos funcionales podemos
controlar el valor de K, haciéndolos así insolubles o
solubles según nos interese, por ejemplo: si tenemos
aminas disueltas en un disolvente orgánico y queremos
pasarlas a una disolvente polar, podemos tratarlas con
ácido para cargarlas y que se protonen, disolviéndose así
en nuestro disolvente polar, una vez separado hacemos el
proceso contrario (es decir basificarlas y devolverlas a su
forma original) y las separamos totalmente de nuestros
disolventes.

Materiales:
-2 VASOS PRECIPITADOS DE 250 ML
-1 PROBETA GRADUADA DE 100 ML
-1 BALÓN AFORADO DE 100 ML
-1 EMBUDO DE SEPARACIÓN
-1 MONTAJE FILTRACIÓN AL VACIO
-1 AGITADOR DE VIDRIO
-1 PLACA DE CALENTAMIENTO
-1 BALANZA
-1 ARO

Reactivos:
Carbonato de Sodio:
El carbonato sódico es una sal blanca y translúcida
de fórmula química Na2CO3, usada entre otras cosas
en la fabricación de jabón, vidrio y tintes. Es
conocido comúnmente como barrilla, natrón, soda
Solvay, ceniza de soda y sosa (no confundir con
la sosa cáustica o la soda cáustica).
Puede hallarse en la naturaleza u obtenerse
artificialmente, gracias a un proceso ideado y
patentado en 1791 por el médico y químico
francés Nicolás Leblanc. El método
Leblanc implicaba las siguientes reacciones
químicas:
1. Reacción de la sal común con el ácido
sulfúrico: 2 NaCl + H2SO4 → Na2SO4 + 2 HCl
2. Reacción de calcinación del
Na2SO4 con caliza y carbón: Na2SO4 + CaCO3 +
2 C → Na2CO3 + CaS + 2 CO2
Más adelante este método fue sustituido por ideado
por el químico belga Ernest Solvay. Solvay fundó en
1863 la compañía Solvay donde utilizó profusamente
su método que conseguía abaratar aún más el
proceso y eliminar algunos de los problemas que
presentaba el método Leblanc. Éste método utiliza
como materias primas el cloruro sódico (sal común),
el amoníaco y el carbonato cálcico (piedra caliza).
En 1915 se cerró la última fábrica de sosa Leblanc.
Carbonato de sodio

Nombre (IUPAC) sistemático

Carbonato de sodio

General

Otros nombres Barrilla

natrón
sosa Solvay
ceniza de soda
sosa
E-500
sosa calcinada
soda ash
cristales de soda
xoda lavada

Fórmula semidesarrollada Na2CO3

Fórmula molecular n/d

Identificadores

Número CAS 497-19-8

Número RTECS VZ4050000

Propiedades físicas

Estado de agregación Sólido

Apariencia Sólido blanco

Densidad 2540 kg/m3; 2,54 g/cm3

Masa molar 105.9885 g/mol

Punto de fusión 1124 K (851 °C)

Punto de ebullición 1873 K (1600 °C)

Propiedades químicas

Solubilidad enagua 10,9 g por cada 100 g de agua

 Termoquímica

ΔfH0líquido -1102 kJ/mol

ΔfH0sólido -1131 kJ/mol

S0sólido 135 J·mol-1·K-1

Peligrosidad

NFPA 704

0
2
0
Frases R R36

Frases S (S2), S22, S26

Número RTECS VZ4050000

Riesgos

Ingestión Causa irritación.

Inhalación Dañina, deben evitarse especialmente exposiciones prolongadas.

Piel Irritaciones y posiblemente quemaduras.

Ojos Irritación grave, posiblemente con heridas graves.

Cloroformo:
El cloroformo, triclorometano o tricloruro de
metilo, es un compuesto químico de
fórmula química CHCl3. Puede obtenerse por
cloración como derivado del metano o del alcohol
etílico o, más habitualmente en la industria
farmacéutica, utilizando hierro y ácido
sobre tetracloruro de carbono.
A temperatura ambiente, es un líquido volátil,
no inflamable, incoloro, de olor dulzón.1 2 3
Se descompone lentamente por acción combinada
del oxígeno y la luz solar, transformándose
en fosgeno (COCl2) y cloruro de hidrógeno (HCl)
según la siguiente ecuación:
2 CHCl3 + O2 → 2 COCl2 + 2 HCl
por lo cual se aconseja conservarlo en botellas de
vidrio color ámbar y lejos de la luz.
Cloroformo

Nombre (IUPAC) sistemático

Cloroformo

General

Fórmula molecular CHCl3

Identificadores

Número CAS 67-66-3

Propiedades físicas

Estado de agregación Líquido

Apariencia Incoloro

Densidad 1483 kg/m3; 1,483 g/cm3

Masa molar 119,38 g/mol

Punto de fusión 209,5 K (-63,65 °C)

Punto de ebullición 334,2 K (61,05 °C)

Estructura cristalina Tetraédrica

Índice de refracción 1.4459

Propiedades químicas

Solubilidad enagua 0,8 g/100 ml 293,15 K (20 °C)

Sulfato de Sodio Anhidro:

El sulfato de sodio o sulfato sódico (Na2SO4) es
una sustancia incolora, cristalina con buena
solubilidad en el agua y mala solubilidad en la
mayoría de los disolventes orgánicos con
excepción de la glicerina.
Sulfato de sodio

Nombre (IUPAC) sistemático

Sulfato (VI) de sodio

General

Otros nombres Sulfato de sodio

Sulfato sódico

Fórmula Na2SO4
semidesarrollada

Fórmula molecular n/d

Identificadores

Número CAS 7757-82-6

7727-73-3
(decahidratado)

Propiedades físicas

Estado de agregación Sólido

Apariencia Sólido cristalino blanco

Densidad 2.68 g/cm3 (anhidro)

1.464 g/cm3 (decahidrato)kg/m3; Expresión errónea: palabra "g"
desconocida g/cm3
Masa molar 142.04 g/mol (anhidro)
322.20 g/mol (decahidro)g/mol

Punto de fusión 1157 (anhidro)

305.4 (decahidro) K (884 (anhidro)
32.4 (decahidro) °C)

Propiedades químicas

Solubilidad enagua 4.76 g/100 ml (0 °C)

 42.7 g/100 ml (100 °C)

Coca Cola:
Es un refresco efervescente vendido
en tiendas, restaurantes y máquinas expendedoras en
más de 200 países. Es producido por The Coca-Cola
Company. En un principio, cuando la inventó
el farmacéutico John Pemberton, fue
una medicina patentada, aunque fue adquirida
posteriormente por el empresario Asa Griggs Candler,
cuyas tácticas de márketing hicieron a la bebida una de
las más consumidas del siglo XX.
La compañía produce realmente un concentrado de
Coca-Cola, que luego vende a varias empresas
embotelladoras licenciadas, las cuales mezclan el
concentrado con agua filtrada y edulcorantes para,
posteriormente, vender y distribuir la bebida
en latas y botellas en los comercios minoristas o
mayoristas.
También existen variantes de la Coca-Cola, fabricados
por la misma empresa, como la Coca-Cola Light y la
Coca-Cola Diet; otras son la Coca-Cola sin cafeína,
Coca-Cola Cereza, Coca-Cola Vainilla, Coca-Cola
Zero, entre otras lanzadas especialmente como la de
sabor a limón.
La receta es la siguiente según lo publicado:1
 Extracto fluido de Coca: 3 dracmas
 Ácido cítrico: 3 onzas
 Cafeína: 1 onza
 Azúcar: 30 (cantidad no clara)
 Agua: 2.5 galones
 Jugo de lima: 2 pintas, 1 cuarto
  Vainilla: 1 onza
 Caramelo: 1.5 onzas o más para el color
 El sabor secreto 7X (utilice 2 onzas de sabor
para un jarabe de 5 galones):
 Alcohol: 8 onzas
 Aceite de naranja: 20 gotas
 Aceite de limón: 30 gotas
 Aceite de nuez moscada: 10 gotas
 Cilantro: 5 gotas
 Nerolí: 10 gotas
 Canela: 10 gotas
Según el Time, la fotografía utilizada para ilustrar la
nota es una copia escrita a mano de la receta original
de John Pemberton, escrita por un amigo en un libro de
cuero de recetas de ungüentos y medicinas, y pasado de
amigos a familiares por generaciones.

Procedimiento: