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    Receta de Arroz Con Pollo Peruano

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    rafael
    Este documento presenta una receta peruana clásica de Arroz con Pollo. La receta incluye ingredientes como pollo, arroz, cebolla, ajíes, culantro y cerveza negra. Se prepara friendo primero el pollo y luego cocinando el arroz en un caldo con los demás ingredientes. El proceso total toma aproximadamente 45 minutos y sirve para 8 personas.

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    Receta de Arroz Con Pollo Peruano

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    Este documento presenta una receta peruana clásica de Arroz con Pollo. La receta incluye ingredientes como pollo, arroz, cebolla, ajíes, culantro y cerveza negra. Se prepara friendo primero el pollo y luego cocinando el arroz en un caldo con los demás ingredientes. El proceso total toma aproximadamente 45 minutos y sirve para 8 personas.

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    a probar.

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    Este documento presenta una receta peruana clásica de Arroz con Pollo. La receta incluye ingredientes como pollo, arroz, cebolla, ajíes, culantro y cerveza negra. Se prepara friendo primero el pollo y luego cocinando el arroz en un caldo con los demás ingredientes. El proceso total toma aproximadamente 45 minutos y sirve para 8 personas.

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    Receta de Arroz con Pollo Peruano

    El Arroz con Pollo es un clásico de la cocina peruana de delicioso sabor gracias al culantro y
    con un aroma inconfundible capaz de despertar el apetito de muchos.
    Algunos lo prefieren con papa a la huancaína y otros con una salsa criolla, como quiera que
    sea, siempre sabe a gloria. Espero que te guste.

    Tiempo de preparación: 15 minutos


    Tiempo de cocción: 30 minutos
    Total: 45 minutos
    Comensales: 8 personas

    Ingredientes:

     1 cebolla picada en cuadros muy pequeños

     1 pimiento cortado en juliana

     1 1/2 cucharadas de ají amarillo

     1 cucharada de ají colorado (panca)

     1 1/2 cucharadas de ajo molido

     1/2 taza de aceite vegetal

     1/2 taza de alverjas (guisantes)

     2 zanahorias picadas en cuadros pequeños

     1 taza de cerveza negra (si es cerveza Cuzqueña mejor)

     8 piezas de pollo.

     1 1/2 tazas de culantro molido (cilantro)

     4 tazas de arroz blanco

     1 cubo de caldo de pollo

     Comino, sal y pimienta


    Instrucciones:

    1. Condimenta las piezas de pollo con sal, pimienta y comino antes de freírlas. Mezcla
    bien para que ambos condimentos estén en todas las partes del pollo.

    2. Pon el aceite en una olla y cuando esté caliente agrega las piezas de pollo.

    3. Fríelas un poco hasta que queden un poco doradas pero no completamente. Retíralas
    y ponlas dentro de un recipiente cubierto para que no se enfríen.

    4. Mientras se fríe el pollo, aprovecha para licuar el culantro. Licúa las hojas del culantro
    con un poco de agua y un poquito de cerveza (no demasiado líquido). Si tienes caldo
    de pollo lo puedes utilizar en lugar del agua y queda mejor.

    5. En la misma olla donde has frito las piezas de pollo agrega la cebolla (más abajo te dejo
    un consejo para que la cebolla no te haga llorar demasiado), el culantro, el ajo molido,
    el ají amarillo, el ají colorado, sal, pimienta y el cubo de caldo de pollo. Fríe todo
    durante un par de minutos hasta que la cebolla quede dorada, agrega el culantro
    licuado, fríe todo moviendo para que no se queme.

    6. Después de un minuto más o menos agrega las piezas de pollo para terminar de
    freírlas junto con todo el aderezo y agrega una taza la cerveza negra.

    7. Espera un minuto y agrega 3 tazas de agua (hasta el momento vamos 4 tazas de


    líquidos incluyendo la cerveza) y espera a que termine de cocinar completamente el
    pollo.

    8. Una vez que el pollo esté cocinado lo retiramos en un recipiente cerrado para que no
    se enfríen. Agrega 3 tazas de agua, las zanahorias picadas, las alverjas y el arroz. En
    total han sido 7 tazas de líquido (agua y cerveza) para 4 tazas de arroz. Personalmente
    siempre pongo un poco menos del doble de las tazas de arroz para que quede el arroz
    graneado.

    9. Mueve de rato en rato para que el arroz no se pegue en el fondo y cuando haya
    reducido el líquido baja la temperatura para cocinar a fuego lento por
    aproximadamente 20 minutos

    10. 5 minutos antes de completar los 20 minutos de cocción del arroz coloca las piezas de
    pollo y el pimiento cortado en juliana encima de todo y vuelve a tapar la olla

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