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    Memorando de Entrega

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    El memorando resume la lista de mercancías compradas para el restaurante Mogagovi, con los precios y cantidades de cada producto. El jefe de compras informa al administrador que las compras solicitadas fueron realizadas y recibidas correctamente por el jefe de cocina. La lista detalla una amplia variedad de carnes, pescados, quesos, verduras, frutas y otros ingredientes esenciales para la cocina del restaurante.

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    RESTAURANTE MOGAGOVI

    MEMORANDO DE ENTREGA MERCANCIAS

    Bogotá 24 de septiembre 2010

    DE: JEFE DE COMPRAS

    PARA: ADMINSTRADOR

    Adjunto la lista COMPRAS solicitadas por usted el día de ayer, la


    cual se encuentra debidamente diligenciada y sustentada con las
    facturas respectivas.

    Igualmente me permito informarle que el Jefe de Cocina, recibió a


    satisfacción, cada uno de los productos aquí descritos tal como
    aparece en su visto Bueno.

    Cordialmente,

    ANDRES VALDES ZAPATIN Vo. Bo. SAUL VALDES


    Administrador Jefe de Cocina
    ********************************
    RESTAURANTE MOGAGOVI
    LISTA DE MERCADO YA REALIZADA, CON PRECIOS POR CANTIDADES
    REQUERIDAS POR EL CHEF

    CARNES:

    Solomillo de cerdo 1kl 1000grm $17.000


    Lomo de cerdo 5l 2500grm $38.200
    Tocino 1l 500grm $ 5.240
    Carne de ternera 1kl 1000grm $17.000
    Filete de res 1l 500grm $ 7.500
    Lomitos de cerdo 4rodajas 525grm $ 9.500
    Filete de ternera 2kl 2000grm $26.360
    Solomillo de res 1kl 1000grm $21.000

    Pollos:
    Pechugas 5kl 5160grm $47.934
    Hígados de pollo 1l 500grm $ 3.635
    Muslos 2kl 2000grm $19.200
    Huevos 4cajas $34.000
    Mollejas 1l 500grm $ 3.635
    Pato 2kl 2000grm $39.480

    Pescados:
    Salami 1l 500grm $35.400
    Langostinos 1kl 1000grm $84.000
    Gambas 1l 500grm $25.400
    Camarón 1kl 1000grm
    $42.000
    Merluza 1l 500grm $18.000
    Salmón ahumado 110grm
    $21.800

    Embutidos:
    Salchichas franfor 400grm $12.805
    Salchichas palilleras 450grm $11.440
    Salchichas 400grm $ 6.300
    Jamon tajado 1kl 1000grm $12.720
    Tocineta 150grm $ 7.650
    Jamon ahumado 450grm $11.440
    Jamon serrano 100grm $15.750
    Jamon ibérico 150grm $17.400
    Jamon ingles 150grm $16.800

    Quesos:
    Queso parmesano 1kl 1000grm $51.590
    Queso gruye 500grm $13.800
    Queso cabra 150grm $19.300
    Queso mosarela 200grm $ 5.300
    Queso serrano 385grm $12.980
    Queso feta 250grm $28.630
    Queso ricota 1000grm$31.980
    Crema de leche 1000grm $9.670
    Nata 1000grm $12.500
    Leche 2 2.200ml $4.400
    Leche de coco 1ml $9.000
    Yogurt 1000ml $3.600
    Helado de vainilla 560grm$10.490

    Aceites:
    Aceite girasol 3000cc $25.150
    Aceite oliva 750ml $30.410
    Mantequilla 1000grm $11.050
    Aceite sésamo 250ml $25.000
    Chocolate negro 500grm $4.850
    Chocolate en barra 500grm $5.650

    Azucares:
    Azúcar pulverizada 500grm $2.070
    Azúcar blanco 2000grm $5.040
    Azúcar morena 2500grm $5.670
    Polvo para hornear 100grm $3.890
    Harina 3000grm $4.560
    Maicena 100grm $1.500
    Gelatina 40grm $ 920
    Pan de molde 700grm $3.220
    Pan tajado 300grm $2.500
    Tostadas 300grm $2.500
    Arroz 3000grm $8.600
    Arroz integral 1000grm $2.740
    Esencia de vainilla 60grm $2.240

    Salsas:
    Mayonesa 1000grm $7.500
    Mostaza 400grm $6.000
    Salsa de tomate 400grm $6.500
    Salsa bechamel 500grm $5.900
    Salsa soya 1000cc $7.770
    Salsa inglesa 440grm $6.340
    Crema de espárragos 72grm $2.350
    Salsa de ostras 400grm $7.800

    Enlatados:
    Anchoas 280grm $4.800
    Mazorca 250grm $6.400
    Pepinillos encurtidos 250grm $8.400
    Espárragos 350grm $7.630
    Aceitunas negras 415grm $6.110
    Atún 10 latas 1.840grm $24.900
    Lata de champiñones 470grm $ 6.860
    Alcaparras 250grm $ 3.890

    Vinos:
    Vino blanco 1 botella 750ml $10.730
    Vino tinto 1botella 750ml $10.730
    Jerez 1 botella 750ml $35.790
    coñac1 botella 750ml $117.900
    Licor de café 1 botella 750ml $28.370
    Oporto 1 botella 750ml $12.840

    Frutos secos:
    Dactiles 800grm $12.050
    Nueces 700grm $13.390
    Ciruelas 400grm $ 9.590
    Almendras 70grm $17.390
    Uvas pasas 200grm $ 2.100
    Canelones 800grm $13.850
    Nuez moscada 9grm $1.666
    Curry 2grm $2.300
    Canela en polvo 50grm $2.110
    Clavos 9grm $ 880
    Comino 50grm $ 2.110
    Azafrán 500grm $ 2.110
    Pimienta pepa 500gmr $ 80.000
    Jengibre 500grm $ 2.800
    Orégano 10grm $ 1.760
    Alcauaciles 800grm $ 14.050
    Tomillo 15grm $ 2.110
    Laurel 37grm $ 2.100

    Plaza:
    Papas 25L 12.500grm $12.000
    Alverjas 2L 1.000grm $ 8.000
    Zanahoria 2k 2.000grm $ 4.000
    Limón 2k 1.000grm $ 4.000
    Naranja 7L 3.740grm $12.000
    Cebollones 800grm $ 8.040
    Cebolla puerro 500grm $ 4.100
    Tomates 2k 2.000grm $7.500
    Jitomates 1.000grm $8.500
    Pepinos 1.500grm $1,500
    Cebolla cabezona 2k 2.000grm $7.500
    Ajos 300grm $4.000
    Pimentón rojo 1.000grm $6.500
    Berenjena 500grm$2.295
    Aguacate 2.100grm$6.700
    Col blanco 1.020grm$2.800
    Rábano 500grm$2.800
    Espinacas 500grm$4.000
    Brócoli 1.000grm$3.500
    Lechuga 300grm$2.500
    Cilantro 200grm$2.000
    Frambuesa 1.000gmr$6.500
    Plaza:
    Melón 1.000grm$2500
    Mango 575grm$1.500
    Manzanas 1.200grm $6.800
    Mandarina 500grm $1.500
    Champiñones 3.000grm $25.000
    Cebolleta 50grm $ 1.600
    Pepinillos encurtidos 415grm $17.000
    Coriandros 150grm $ 1.650
    Achicorias 200grm $ 2.800
    Piña 500grm $ 1.900
    Hierbabuena 50grm $2.000
    Salvia 50grm $1.600
    Romero 50grm $1.600
    Limonaria 50grm $1.600
    Auyama o zapallo 500grm $1.500
    Tamarindo 800grm $4.500

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