Monografia de Gerencia de Produccion v2

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GERENCIA DE PRODUCCION Y OPERACIONES
TEMA: GERENCIANDO MI PROPIO NEGOCIO
PRESENTADO POR:
 BALBIN DE LA CRUZ, LIZ MARISOL
 CARBAJAL CAMCLLANQUI ROMERI
 ORÉ BALDEÓN, MIGUEL MARIO
 PRÍNCIPE HUAMÁN, LUCÍA ISABEL
 QUISPE CÁRDENAS, CINTHIA
ASIGNATURA : GERENCIA DE PRODUCCION Y OPERACIONES
SECCIÓN/AULA : B1 - 102
DOCENTE : Dra. Ing. BEATRIZ QUINDE CASTILLO
HUANCAYO PERÚ
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2018 – I
INDICE
DEDICATORIA ................................................................................................................. 4
PRESENTACIÓN ............................................................................................................... 5
1 NOMBRE DE LA EMPRESA ..................................................................................... 6
2 CONSTITUCION DE LA EMPRESA......................................................................... 8
2.1 ELABORACIÓN DE UNA MINUTA ............................................................... 8
2.2 ESCRITURA PÚBLICA .................................................................................... 9
2.3 INSCRIPCION EN REGISTRO DE PERSONAS JURIDICAS .................... 9
3 NATURALEZA DE LA EMPRESA ......................................................................... 17
3.1 RESUMEN EJECUTIVO ................................................................................ 17
3.2 MODELO DEL NEGOCIO ............................................................................. 17
4 PROCESO PRODUCTIVO ....................................................................................... 18
5 COSTO DE PRODUCCION Y PRECIO DE VENTA .............................................. 20
5.1 MATERIA PRIMA DIRECTA X DIA ........................................................... 20
5.2 MANO DE OBRA DIRECTA X DIA ............................................................. 21
5.3 MATERIA PRIMA INDIRECTA X DIA ....................................................... 21
5.4 MANO DE OBRA INDIRECTA X DIA ......................................................... 22
5.4 DETERMINACIÓN DE LA TASA CIF ............................................................. 22
6 ESTRATEGIAS EMPRESARIALES ........................................................................ 23
6.1 FODA HELADERIA LAS DELICIAS ........................................................... 23
6.2 ESTRATEGIAS DE MERCADEO ................................................................. 24
6.2.1 Estrategia de producto o servicio ............................................................... 24
6.2.2 Estrategia de precio ..................................................................................... 24
6.2.3 Estrategia de distribución (plaza) .............................................................. 25

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6.2.4 Estrategia promoción .................................................................................. 25
7 PRONÓSTICO DE LA PRODUCCIÓN ................................................................... 26
7.1 Resultados de la planeación .............................................................................. 29
8 PLANIFICACIÓN DEL VOLUMEN DE LA MANO DE OBRA ........................... 30
8.1 Planificación y control de los costos de mano de obra directa ...................... 30
8.2 Mano de obra directa o indirecta..................................................................... 31
8.3 Planificación de las horas de mano de directa ................................................ 32
8.4 Proceso de Producción ...................................................................................... 32
9 PROPONER UN BALANCE DE LINEA UTILIZANDO COMO BASE UN

BALANCE FICTICIO .................................................................................................................. 33
CONCLUSIONES ............................................................................................................ 37
RECOMENDACIONES ................................................................................................... 38
WEBGRAFIA ................................................................................................................... 38
Anexos .............................................................................................................................. 40
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DEDICATORIA
Este trabajo se lo dedicamos a nuestros padres

por el deseo de superación y amor que nos
brindan cada día en que han sabido guiar
nuestras vidas por el sendero de la verdad a fin de
poder honrar a nuestras familias con los
conocimientos adquiridos, brindándonos el
futuro de su esfuerzo y sacrificio por ofrecernos
un mañana mejor.
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PRESENTACIÓN
En el presente trabajo realizado, expresamos nuestra idea de negocio que viene a ser una Heladería,
la cual fue constituida con el objetivo de satisfacer a las necesidades de los posibles consumidores.
Se da a conocer la constitución de dicha heladería, su proceso productivo, el coto de producción,
el precio de venta, las estrategias empresariales utilizadas, el pronóstico de producción, el plan de
volumen de venta de la mano de obra, el balance de línea y una nueva red propuesta y demás
afines.
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1 NOMBRE DE LA EMPRESA
El siguiente trabajo tiene como objetivo dar a conocer una idea de negocio sobre una
Heladería, que supla las necesidades que no ofrece la competencia brindando comodidad, garantía
y diversidad en sabores.
Posteriormente tomaremos en cuenta las opiniones de los usuarios pretendiendo llegar al
objetivo planteado.
El nombre elegido para nuestro negocio será “LAS DELICIAS” S.A. y elegimos ser
persona jurídica.
Nombre de la idea de negocio:
HELADERÍA “LAS DELICIAS”
Razón social:
“LAS DELICIAS” S.A
Nombre comercial:
“HELADERIA LAS DELICIAS”
Planeamiento estratégico
Visión del negocio
- Tenemos el desafío de crear alimentos de calidad, de tal forma nuestro negocio apuesta
al crecimiento y desarrollo como empresa para posicionarse o lograr un buen lugar

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entre las grandes compañías destacadas del mercado y ser la de mayor demanda para el
2021.
Misión del negocio:
Siendo una heladería competente, responsable, innovadora y sobre todo una heladería con
un buen prestigio.
La misión de nuestro negocio es lograr y crear un producto bueno, saludable y de calidad
para los consumidores, con productos frescos y saludables; unificando innovación, esfuerzo y
profesionalismo. También generar empleo para una mejor calidad de vida, para así no solo crecer
como negocio, sino también a nivel humano.
Objetivos del negocio:
- Capacitar a todos los trabajadores de nuestra empresa.
- Que todas las personas puedan ver las nuevas tendencias de los helados y que los
productos sean frescos.
Breve descripción del negocio:
Nuestro negocio ofrecerá helados de calidad, hechos con frutas de la estación, en
presentaciones originales.
Además de su rico sabor, son muy llamativos.
Características:
- Buena atención
- Ser pacientes con los clientes

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- Tener los precios cómodos
- Productos de calidad.
- Buena atención.
- Higiene y seguridad.
Beneficios:
- Compartir momentos familiares.
- Degustar los buenos helados de diferentes variedades.
2 CONSTITUCION DE LA EMPRESA
2.1 ELABORACIÓN DE UNA MINUTA
- La reserva del nombre en registros públicos; es uno de los tramites que hacen para
adoptar la modalidad o sociedad empresarial que nos conviene.
- Presentación de documentos personales; una copia simple del DNI vigente del titular
o de los socios y si uno está casado el documento de identidad del cónyuge.
- Descripción de la actividad económica; presentar una hoja suelta redactada y firmada.
- El capital de la empresa; indicar los aportes del titular y los socios para constituir la
empresa. los aportes están clasificados en bienes dinerarios y no dinerarios.
- Estatuto; el estatuto que deberá tener la empresa (El directorio, la gerencia, los deberes
y derechos, etc.).
COSTOS
El costo es de 70 .00 nuevos soles aproximadamente para la minuta.

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2.2 ESCRITURA PÚBLICA
- Se requerirá documentos como la minuta de constitución de empresas
- Tener un notario que pueda verificar los documentos para la constitución.
COSTOS
El costo es de 280.00 nuevos soles aproximadamente para la escritura pública de la
empresa (depende de los requisitos que exija el notario).
2.3 INSCRIPCION EN REGISTRO DE PERSONAS JURIDICAS
- Formato de solicitud de inscripción debidamente llenado y suscrito.
- Copia del documento de identidad del representante, y la constancia de haber sufragado
en los últimos años.
- La escritura pública que contenga el pacto social y el estatuto.
- Comprobante de pago de derechos registrales.
- Clasificación registral y disposiciones vigentes.
COSTOS
El costo es depende del capital de la empresa para la escritura pública.

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ACTO CONSTITUTIVO DE SOCIEDAD ANONIMA EN EFECTIVO
SEÑOR NOTARIO
SÍRVASE EXTENDER EN SU REGISTRO DE ESCRITURAS PÚBLICAS UNA
CONSTITUCIÓN DE SOCIEDAD ANONIMA, SIN MINUTA, DE CONFORMIDAD CON EL
ARTICULO 58 LITERAL I) DEL D. LEG. Nº 1049, DECRETO LEGISLATIVO DEL NOTARIADO,
CONCORDADO CON EL DECRETO SUPREMO Nº 007-2008-TR – TUO DE LA LEY DE
PROMOCION DE LA COMPETITIVIDAD, FORMALIZACION Y DESARROLLO DE LA MICRO Y
PEQUEÑA EMPRESA Y DEL ACCESO AL EMPLEO DECENTE, LEY MYPE, QUE OTORGAN:
BALBIN DE LA CRUZ, LIZ MARISOL, DE NACIONALIDAD PERUANA, PROFESION
ADMINISTRADORA CON D.N.I. 71450268, ESTADO CIVIL SOLTERA, ; ORÉ BALDEÓN, MARIO
MIGUEL, DE NACIONALIDAD PERUANA, PROFESION ADMINISTRADOR CON D.N.I.
70307637, ESTADO CIVIL SOLTERO ; PRÍNCIPE HUAMÁN, LUCÍA ISABEL, DE
NACIONALIDAD PERUANA, PROFESION ADMINISTRADORA CON D.N.I. 70299094, ESTADO
CIVIL SOLTERA, ;QUISPE CÁRDENAS, CINTHIA, DE NACIONALIDAD PERUANA, PROFESION
ADMINISTRADORA CON D.N.I. 75985112, ESTADO CIVIL SOLTERA, ;ELVIS MIGUEL RAMOS
PACHECO, DE NACIONALIDAD PERUANA, PROFECION ADMINISTRADOR CON D.N.I.
71975918, ESTADO CIVIL SOLTERO SEÑALANDO DOMICILIO COMUN PARA EFECTOS DE
ESTE INSTRUMENTO EN: JR. PANAMA # 307, DISTRITO DE HUANCAYO PROVINCIA DE
HUANCAYO Y DEPARTAMENTO DE JUNIN
EN LOS TERMINOS SIGUIENTES:
PRIMERO. - POR EL PRESENTE PACTO SOCIAL, LOS OTORGANTES MANIFIESTAN SU LIBRE
VOLUNTAD DE CONSTITUIR UNA SOCIEDAD ANONIMA, BAJO LA DENOMINACION DE “LAS
DELICIAS SOCIEDAD ANONIMA”, PUEDIENDO UTILIZAR LA ABREVIATURA DE “LAS

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DELICIAS” S.A”; SE OBLIGAN A EFECTUAR LOS APORTES PARA LA FORMACION DEL
CAPITAL SOCIAL Y A FORMULAR EL CORRESPONDIENTE ESTATUTO.
SEGUNDO. - EL MONTO DEL CAPITAL DE LA SOCIEDAD ES DE S/. 50 000 (CINCUENTA MIL
Y 00/100 EN NUEVOS SOLES) DIVIDIDO EN 50 000 ACCIONES NOMINATIVAS DE UN VALOR
NOMINAL DE S/ 1.00 CADA UNA, SUSCRITAS Y PAGADAS DE LA SIGUIENTE MANERA:
BALBIN DE LA CRUZ, LIZ MARISOL, SUSCRIBE 10,000 ACCIONES NOMINATIVAS Y PAGA
S/10,000 MEDIANTE APORTES EN BIENES DINERARIOS.
ORÉ BALDEÓN, MIGUEL MARIO, SUSCRIBE 10,000 ACCIONES NOMINATIVAS Y PAGA S/.
10,000 MEDIANTE APORTES EN BIENES DINERARIOS.
PRÍNCIPE HUAMÁN, LUCÍA ISABEL, SUSCRIBE 10,000 ACCIONES NOMINATIVAS Y PAGA
S/.10, 000 MEDIANTE APORTES EN BIENES DINERARIOS.
QUISPE CÁRDENAS, CINTHIA, SUSCRIBE 10,000 ACCIONES NOMINATIVAS Y PAGA S/.10,
000 MEDIANTE APORTES EN BIENES DINERARIOS.
ELVIS MIGUEL RAMOS PACHECO, SUSCRIBE 10,000 ACCIONES NOMINATIVAS Y PAGA
S/.10, 000 MEDIANTE APORTES EN BIENES DINERARIOS.
EL CAPITAL SOCIAL SE ENCUENTRA TOTALMENTE SUSCRITO Y PAGADO
TERCERO.- LA SOCIEDAD SE REGIRÁ POR EL ESTATUTO SIGUIENTE Y EN TODO LO NO
PREVISTO POR ESTE, SE ESTARÁ A LO DISPUESTO POR LA LEY GENERAL DE SOCIEDADES
– LEY 26887 – QUE EN ADELANTE SE LE DENOMINARA LA “LEY”.
ESTATUTO
ARTICULO 1.- DENOMINACION-DURACION-DOMICILIO: LA SOCIEDAD SE DENOMINA:

“LAS DELICIAS” SOCIEDAD ANONIMA” PUDIENDO USAR LA ABREVIATURA
“LAS DELICIAS” S.A.”.
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TIENE UNA DURACION INDETERMINADA, INICIA SUS OPERACIONES EN LA FECHA DE ESTE
PACTO Y ADQUIERE PERSONALIDAD JURIDICA DESDE SU INSCRIPCION EN EL REGISTRO
DE PERSONAS JURIDICAS.
SU DOMICILIO ES LA PROVINCIA DE HUANCAYO Y DEPARTAMENTO DE JUNIN, PUDIENDO
ESTABLECER SUCURSALES U OFICINAS EN CUALQUIER LUGAR DEL PAIS O EN EL
EXTRANJERO.
ARTICULO 2.- OBJETO SOCIAL: LA SOCIEDAD TIENE POR OBJETO DEDICARSE A:
COMERCIALIZAR PRODUCTOS PROPIOS Y COMPLEMENTARIOS DE HELADERIA.
SE ENTIENDEN INCLUIDOS EN EL OBJETO SOCIAL LOS ACTOS RELACIONADOS CON EL
MISMO QUE COADYUVEN A LA REALIZACION DE SUS FINES. PARA CUMPLIR DICHO
OBJETO, PODRA REALIZAR TODOS AQUELLOS ACTOS Y CONTRATOS QUE SEAN LICITOS,
SIN RESTRICCION ALGUNA.
ARTÍCULO 3.- CAPITAL SOCIAL: EL MONTO DEL CAPITAL DE LA SOCIEDAD ES DE 50 000.
(CINCUENTA MIL Y 00/100 EN NUEVOS SOLES) DIVIDIDO EN 50,000 ACCIONES
NOMINATIVAS DE UN VALOR NOMINAL DE S/1.00 CADA UNA SUSCRITAS Y PAGADAS.
EL CAPITAL SE ENCUENTRA TOTALMENTE SUSCRITO Y PAGADO.
ARTICULO 4.- ACCIONES: LA CREACION, EMISION, REPRESENTACION, PROPIEDAD,
MATRICULA, CLASES DE ACCIONES, TRANSMISION, ADQUISICION, DERECHOS Y
GRAVAMENES SOBRE ACCIONES, SE SUJETAN A LO DISPUESTO POR LOS ARTICULOS 82°
A 110° DE LA “LEY”.
ARTÍCULO 5.- REGIMEN DE LOS ORGANOS DE LA SOCIEDAD: JUNTA GENERAL DE
ACCIONISTAS: LA JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS ES EL ORGANO SUPREMO DE LA
SOCIEDAD. LOS ACCIONISTAS CONSTITUIDOS EN JUNTA GENERAL DEBIDAMENTE

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CONVOCADA, Y CON EL QUORUM CORRESPONDIENTE, DECIDEN POR LA MAYORIA QUE
ESTABLECE LA “LEY” LOS ASUNTOS PROPIOS DE SU COMPETENCIA. TODOS LOS
ACCIONISTAS INCLUSO LOS DISIDENTES Y LOS QUE NO HUBIERAN PARTICIPADO EN LA
REUNION, ESTAN SOMETIDOS A LOS ACUERDOS ADOPTADOS POR LA JUNTA GENERAL.
ARTICULO 6.- JUNTA OBLIGATORIA ANUAL: LA JUNTA GENERAL SE REUNE
OBLIGATORIAMENTE CUANDO MENOS UNA VEZ AL AÑO DENTRO DE LOS TRES MESES
SIGUIENTES A LA TERMINACION DEL EJERCICIO ECONOMICO, TIENE COMO OBJETO
TRATAR LOS ASUNTOS CONTEMPLADOS EN EL ARTICULO 114° DE LA “LEY”. OTRAS
JUNTAS GENERALES: COMPETE, ASIMISMO, A LA JUNTA GENERAL LAS ACCIONES
PREVISTAS EN EL ARTICULO 115° DE LA “LEY”.
LOS REQUISITOS Y FORMA DE LA CONVOCATORIA A JUNTA GENERAL SE SUJETA A LO
DISPUESTO POR LOS ARTICULOS 116° A 119° DE LA LEY.
EL QUORUM Y LA ADOPCION DE ACUERDOS SE SUJETAN A LO DISPUESTO POR LOS
ARTICULOS 125°, 126° Y 127° DE LA LEY.
ARTÍCULO 7.- EL DIRECTORIO: EL DIRECTORIO ES EL ORGANO COLEGIADO ELEGIDO POR
LA JUNTA GENERAL. LA SOCIEDAD TIENE UN DIRECTORIO COMPUESTO POR (3)
MIEMBROS; CON UNA DURACION DE TRES (3) AÑOS.
PARA SER DIRECTOR NO SE REQUIERE SER ACCIONISTA.
EL FUNCIONAMIENTO DEL DIRECTORIO SE RIGE POR LO DISPUESTO EN LOS ARTICULOS
153° A 184° DE LA “LEY”.
ARTÍCULO 8.- LA GERENCIA: LA SOCIEDAD CUENTA CON UNO O MÁS GERENTES. EL
GERENTE PUEDE SER REMOVIDO EN CUALQUIER MOMENTO POR EL DIRECTORIO O POR

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LA JUNTA GENERAL, CUALQUIERA QUE SEA EL ORGANO DEL QUE HAYA EMANADO SU
NOMBRAMIENTO.
EL GERENTE GENERAL ESTA FACULTADO PARA LA EJECUCION DE TODO ACTO Y/O
CONTRATO CORRESPONDIENTES AL OBJETO DE LA SOCIEDAD, PUDIENDO ASIMISMO
REALIZAR LOS SIGUIENTES ACTOS:
DIRIGIR LAS OPERACIONES COMERCIALES Y ADMINISTRATIVAS.
ASISTIR CON VOZ, PERO SIN VOTO A LAS SESIONES DEL DIRECTORIO, SALVO QUE ESTE
ACUERDE SESIONAR DE MANERA RESERVADA.
ASISTIR CON VOZ, PERO SIN VOTO A LAS SESIONES DE JUNTA GENERAL, SALVO QUE ESTA
DECIDA LO CONTRARIO.
REPRESENTAR A LA SOCIEDAD ANTE TODA CLASE DE AUTORIDADES. EN LO JUDICIAL
GOZARA DE LAS FACULTADES GENERALES Y ESPECIALES, SEÑALADAS EN LOS
ARTICULOS 74º, 75º, 77º Y 436º DEL CODIGO PROCESAL CIVIL, ASI COMO LA FACULTAD DE
REPRESENTACION PREVISTA EN EL ARTICULO 10º DE LA LEY Nº 26636 Y DEMAS NORMAS
CONEXAS Y COMPLEMENTARIAS; TENIENDO EN TODOS LOS CASOS FACULTAD DE
DELEGACION O SUSTITUCION.
ABRIR, TRANSFERIR, CERRAR Y ENCARGARSE DEL MOVIMIENTO DE TODO TIPO DE
CUENTA BANCARIA; GIRAR, COBRAR, RENOVAR, ENDOSAR, DESCONTAR Y PROTESTAR,
ACEPTAR Y REACEPTAR CHEQUES, LETRAS DE CAMBIO, VALES, PAGARES, GIROS,
CERTIFICADOS, CONOCIMIENTOS, POLIZAS, CARTAS FIANZAS Y CUALQUIER CLASE DE
TITULOS VALORES, DOCUMENTOS MERCANTILES Y CIVILES, OTORGAR RECIBOS Y
CANCELACIONES, SOBREGIRARSE EN CUENTA CORRIENTE CON GARANTIA O SIN ELLA,
SOLICITAR TODA CLASE DE PRESTAMOS CON GARANTIA HIPOTECARIA, MOBILIARIA Y
DE CUALQUIER FORMA.
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ADQUIRIR Y TRANSFERIR BAJO CUALQUIER TITULO; COMPRAR, VENDER, ARRENDAR,
DONAR, DAR EN COMODATO, ADJUDICAR Y GRAVAR LOS BIENES DE LA SOCIEDAD SEAN
MUEBLES O INMUEBLES, SUSCRIBIENDO LOS RESPECTIVOS DOCUMENTOS, YA SEAN
PRIVADOS O PUBLICOS. EN GENERAL PODRA CELEBRAR TODA CLASE DE CONTRATOS
NOMINADOS E INNOMINADOS, INCLUSIVE LOS DE: LEASING O ARRENDAMIENTO
FINANCIERO, CONSORCIO, ASOCIACION EN PARTICIPACION Y CUALQUIER OTRO
CONTRATO DE COLABORACION EMPRESARIAL, VINCULADOS CON EL OBJETO SOCIAL.
ADEMAS PODRA SOMETER LAS CONTROVERSIAS A ARBITRAJE Y SUSCRIBIR LOS
RESPECTIVOS CONVENIOS ARBITRALES.
SOLICITAR, ADQUIRIR, DISPONER, TRANSFERIR REGISTROS DE PATENTES, MARCAS,
NOMBRES COMERCIALES, CONFORME A LEY SUSCRIBIENDO CUALQUIER CLASE DE
DOCUMENTOS VINCULADOS A LA PROPIEDAD INDUSTRIAL O INTELECTUAL.
PARTICIPAR EN LICITACIONES, CONCURSOS PUBLICOS Y/O ADJUDICACIONES,
SUSCRIBIENDO LOS RESPECTIVOS DOCUMENTOS, QUE CONLLEVE A LA REALIZACION
DEL OBJETO SOCIAL.
EL GERENTE GENERAL PODRA REALIZAR TODOS LOS ACTOS NECESARIOS PARA LA
ADMINISTRACION DE LA SOCIEDAD, SALVO LAS FACULTADES RESERVADAS A LA JUNTA
GENERAL DE ACCIONISTAS O AL DIRECTORIO.
ARTICULO 9º.- MODIFICACION DEL ESTATUTO, AUMENTO Y REDUCCION DEL CAPITAL:
LA MODIFICACION DEL PACTO SOCIAL, EL AUMENTO Y REDUCCION DE CAPITAL SE
SUJETAN A LO DISPUESTO POR LOS ARTICULOS 198º AL 220º DE LA “LEY”.
ARTICULO 10º.- ESTADOS FINANCIEROS Y APLICACION DE UTILIDADES. - SE RIGE POR LO
DISPUESTO EN LOS ARTICULOS 40°, 221° A 233° “LEY”.

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ARTICULO 11º .- DISOLUCION, LIQUIDACION Y EXTINCION: EN CUANTO A LA
DISOLUCION, LIQUIDACION Y EXTINCION DE LA SOCIEDAD, SE SUJETA A LO DISPUESTO
POR LOS ARTICULOS 407º, 409º, 410º, 411º, 412º, 413º AL 422º DE LA “LEY”.
CUARTO.- EL PRIMER DIRECTORIO DE LA SOCIEDAD ESTARÁ INTEGRADO POR:
PRESIDENTE DEL DIRECTORIO: BALBIN DE LA CRUZ, LIZ MARISOL. D.N.I. 71450268
DIRECTOR: ORÉ BALDEÓN, MIGUEL MARIO D.N.I. 70307637
DIRECTOR: PRÍNCIPE HUAMÁN, LUCÍA ISABEL D.N.I. 70299094
DIRECTOR: QUISPE CÁRDENAS, CINTHIA D.N.I. 75985112
DIRECTOR: ELVIS MIGUEL RAMOS PACHECO D.N.I. 71975918
DIRECTOR: CARBAJAL CAMACLLANQUI ROSMERI D.N.I 75847270
QUINTO. - QUEDA DESIGNADO COMO GERENTE GENERAL: BALBIN DE LA CRUZ, LIZ
MARISOL CON D.N.I. 70307637 CON DOMICILIO EN: JR. PANAMA N° 307 DISTRITO DE
HUANCAYO, PROVINCIA DE HUANCAYO DEPARTAMENTO DE JUNIN.
CLAUSULA ADICIONAL I.- SE DESIGNA COMO SUB-GERENTE DE LA SOCIEDAD A, ORÉ
BALDEÓN, MIGUEL MARIO, D.N.I. 70305622 CON DOMICILIO EN: AV. GUARDIA CIVIL N° 350,
DISTRITO DE HUANCAYO, PROVINCIA DE HUANCAYO, DEPARTAMENTO DE JUNIN., QUIEN
TENDRA LAS SIGUIENTES FACULTADES:
- REEMPLAZAR AL GERENTE EN CASO DE AUSENCIA.
- INTERVENIR EN FORMA CONJUNTA CON EL GERENTE GENERAL, EN LOS CASOS
PREVISTOS EN LOS INCISOS E, F, G Y H DEL ARTÍCULO 8 DEL ESTATUTO.
HUANCAYO, 10 DE MARZO DEL 2018

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3 NATURALEZA DE LA EMPRESA
3.1 RESUMEN EJECUTIVO
“LAS DELICIAS” S.A es una compañía anónima que fue constituida el 10 DE MARZO DEL 2018.
Los socios de dicha empresa son Balbín de la Cruz, Liz Marisol, Oré Baldeón, Miguel Mario,
Príncipe Huamán, Lucía Isabel, Carbajal Camacllanqui Rosmeri
El objeto de esta empresa es el brindar productos como son los helados. La empresa como persona
jurídica legalmente constituida, podrá así mismo realizar en general cualquier actividad permitida
que sea necesaria o conducente al logro de su objeto de brindar productos como son los helados.
3.2 MODELO DEL NEGOCIO
Sobre el producto que ofrece la empresa podemos mencionar:
- brinda productos como son los helados, con el propósito de satisfacer las necesidades
de los consumidores.
- Igualmente, prestamos asesoría para realizar auditorías para propósitos especiales como
por ejemplo: Cumplimiento de acuerdos contractuales, auditorías de proyectos, actas
de entrega, adquisición de negocios, auditorías de segmentos de negocios, etc.

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4 PROCESO PRODUCTIVO
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PROCESO DE PRODUCCIÓN
Para la producción de helados se tienen, se necesita llevar a cabo los siguientes pasos
para la elaboración:
1. Recepción y selección:
En esta etapa se procede a recepcionar todos los ingredientes a utilizar en la
preparación de la mezcla y se descartaran todos aquellos que presenten algún
tipo de defecto.
2. Dosimetría:
Seleccionados los insumos, se procederá al pesado de los mismos, de acuerdo a
la formulación de la mezcla, que previamente ha sido calculada en la balanza.
3. Mezclado:
En esta etapa se procederá a unir todos los ingredientes líquidos (leche, crema
de leche, etc.) en primera instancia y posteriormente se añadirán los sólidos.
Esta operación efectúa en los tanques de mezcla con la ayuda de un agitador.
4. Pasteurizado:
Por medio de esta operación se favorece la disminución de carga microbiana
proveniente de los insumos utilizados o la contaminación por manipuleo, ayuda
a disolver los ingredientes de las mezclas, se produce un producto uniforme de
mejor sabor.
5. Homogenización:
Al igual que en la leche el fin primordial es el de favorecer una mezcla uniforme,
reduciendo el tamaño de los glóbulos de grasa y evitando de esta forma la
separación que pudiera producirse luego. Es aquí donde agregamos la grasa
natural al helado para que este sea más cremoso.
6. Maduración:
Una vez homogenizada la mezcla se enfría de 2 °C – 4 °C para permitir su
maduración para poder lograr:
Cristalización de las grasas.
Absorber parcialmente el agua libre como agua de hidratación por las proteínas
y estabilizadores.
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7. Congelamiento:
El congelamiento y batido de la mezcla se efectuarán para transformarla de un
estado líquido a un estado semisólido. Durante este proceso la formación final
de la estructura toma lugar, se incorpora el aire en forme de diminutas celdas y
parte de ls glóbulos de grasa.
8. Obtención del helado:
9. Una vez terminado el proceso anterior, se pasa la mezcla a una batidora de
helado o máquina para helado para después servir en porciones requeridas.
5 COSTO DE PRODUCCION Y PRECIO DE VENTA
5.1 MATERIA PRIMA DIRECTA X DIA
Descripción Unidad Cantidad Costo importe
unitario
Helado Litros 8 3.00 24.00
Barquillo Docenas 14 45.00 630.000
TOTAL S/. 654

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5.2 MANO DE OBRA DIRECTA X DIA
Mano de N° de Horas x Costo por Importe Sueldo

obra Trabajadores trabajador hora por mes
Heladero 1 8 3.50 28.00 850.00
Mesero 1 4 3.50 14.00 420.00
Mesero 1 4 3.50 14.00 420.00
Total S/. 10.50 S/ 56 .00 S/.

1690.00
5.3 MATERIA PRIMA INDIRECTA X DIA
Descripción Unidad de Cantidad Costo Importe
medida unitario
Implementos
Azúcar Kilos 5 2.50 12.50
Leche entera Tarros 8 2.20 17.60
Leche en Bolsa 4 2.00 8.00
polvo
Servilletas Paquete 1 2.00 2.00
Grajeas Bolsa 1 2.00 2.00
Jaleas Litros 1 3.00 3.00
TOTAL S/.45.00
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5.4 MANO DE OBRA INDIRECTA X DIA
Mano de N° de Horas x Costo por Importe Sueldo
obra Trabajadores trabajador hora x dia por mes
Cajero 1 8 3.50 28.00 850.00
Limpieza 1 3 3.50 10.50 350.00
Total S/. 7.00 S/.38.50 S/.1,200.00
5.3. SERVICIOS BASICOS X MES
 Luz Eléctrica: 100.00
 Agua: 60.00
5.4 DETERMINACIÓN DE LA TASA CIF
OBSERVACIONES:
Producción del mes de abril: 4,500.00 helados
MPD: S/. 654
MOD: S/. 1690
CIF: S/.
𝐶𝐼𝐹(𝑃𝐸𝑅𝐼𝑂𝐷𝑂−𝑆𝐸𝑇𝐼𝐸𝑀𝐵𝑅𝐸) 639.66
TASA CIF = = = = 0.7302054795 (100)= 37.85%
𝑀𝑂𝐷(𝑃𝐸𝑅𝐼𝐷𝑂−𝑆𝐸𝑇𝐼𝐸𝑀𝐵𝑅𝐸) 1690
TASA CIF = 37.85%
CIF = MOD
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6 ESTRATEGIAS EMPRESARIALES
6.1 FODA HELADERIA LAS DELICIAS
AL INTERIOR DEL NEGOCIO
FORTALEZAS OPORTUNIDADES
 Propia receta de helados  Desarrollo en el mercado local
 Elaboración de helados semi artesanales  Implementación de puntos propios de venta
 Diversidad de sabores  Mercado poco explotado y con tendencia al
 Costos apegados a la realidad alza
 Contamos con una excelente ubicación  Producto con buena aceptación por su calidad
comercial  Posibilidad de captar nuevos mercados
 Contamos con personal calificado para brindar
la mejor atención a nuestros clientes
AL EXTERIOR DEL NEGOCIO
DEBILIDADES AMENAZAS
 Poco acceso a créditos bancarios  Por ser una empresa creada recientemente no
 Poca producción en temporada de frio somos conocidos en el mercado
 Escases de materia prima

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6.2 ESTRATEGIAS DE MERCADEO
6.2.1 Estrategia de producto o servicio
Enumerar de una manera concreta, todo lo que el cliente obtendrá al comprar el producto
o servicios (ventajas, beneficios, servicios post-venta, garantías, etc.). Resalta las ventajas y
beneficios diferenciales con referencia a los productos de las empresas o negocios de la
competencia
 En los helados pueden ir jaleas.
 Que este acompañado de un regalo.
 Únicos diseños en la presentación.
6.2.2 Estrategia de precio
¿Cuál será el precio del producto?
De $ 2.50 a más
¿Cuál se ha determinado el precio?
Según la calidad del producto
¿Es un precio de introducción al mercado o es un precio definido?
Es un precio de introducción al mercado
Otra información relevante para la fijación de precios
 La compra de materia prima y mano de obra

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6.2.3 Estrategia de distribución (plaza)
Enumerar de una manera concreta, los aspectos a considerar en relación al mecanismo de venta
(venta directa, con distribuidores, delivery, etc.)
- Delivery.- Sino llega en 15 minutos el producto es gratis
- Venta directa.- Comprar es el mismo establecimiento.
- Atención personalizada
6.2.4 Estrategia promoción
¿qué se hará para pronunciar el marketing
negocio? tv
radio
¿cuánto dinero se puede invertir en
estas actividades? Un promedio de 5 000
Otros mecanismos a emplear para la promoción de los productos
Repartiendo volantes.
Hacer probar el producto a los posibles clientes.

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7 PRONÓSTICO DE LA PRODUCCIÓN
DESCRIPCION DEL PROBLEMA
La empresa LAS DELICIAS S.A. desea programar su producción y hacer pronósticos para
los siguientes doce (12) meses teniendo en cuenta los siguientes datos históricos:
Tiempo Demanda Tiempo Demanda Tiemp Demand

o a
(meses) (unidades) (meses) (unidades) (meses (unidade
) s)
-47 174 -31 370 -15 333
-46 205 -30 384 -14 274
-45 272 -29 386 -13 221
-44 286 -28 325 -12 234
-43 313 -27 283 -11 275
-42 315 -26 219 -10 370
-41 301 -25 169 -9 385
-40 316 -24 207 -8 482
-39 230 -23 255 -7 504
-38 212 -22 328 -6 538
-37 159 -21 324 -5 482
-36 203 -20 390 -4 479
-35 205 -19 427 -3 378
-34 282 -18 457 -2 291
-33 296 -17 425 -1 240
-32 362 -16 380 0 174
Para iniciar su plan de producción, “LAS DELICIAS” cuenta con las siguientes
condiciones:
• Costo fijo mensual S/. 2`000.
• La demanda se puede cubrir con producción y/o inventario.
• El producto no puede almacenarse por más de tres meses.
• No deben haber órdenes pendientes.
• El costo de inventario por unidad al mes es S/.4.000
• Si el inventario supera las 300 unidades, el costo se incrementa S/.5.000
• Los inventarios inicial y final deben ser 0.

27
PRONOSTICOS
Basados en los datos históricos presentados por la compañía “LAS DELICIAS” se

aplicaron y evaluaron siete métodos cuantitativos entre los cuales están: Promedio Simple,
Promedio Móvil, Doble Promedio Móvil, Suavización Exponencial Simple, Doble Suavización
Exponencial, Modelo de Winter, y el Modelo de Hold para determinar la demanda futura que la
compañía tendría para los siguientes doce meses. A continuación se presentan los métodos con sus
respectivos errores, los cuales ayudaran a determinar cuál es el mejor de ellos y que posteriormente
será usado para la elaboración de los planes de producción.
CFE MAD MSE MAPE

PS 2030,64 84,63 9930,27 26,64
PM 756,92 84,27 9619,92 27,37
SES 0,00 42,21 2540,04 14,79
WINTE 118,75 24,17 980,01 8,63
R
HOLD -74,12 36,19 2014,28 12,23
DSE -100,18 38,19 2179,40 12,82
PMD -299,10 122,20 19414,65 41,28
Como se observa en la tabla anterior, el método de Winter es el de mejor rendimiento y

presenta los pronósticos más ajustados que se muestran a continuación:
Periodo Demanda
Pronosticada
1 298
2 397
3 408
4 502
5 522
6 551
7 493
8 475
9 376
10 291
11 238
12 189
28
PLANES EVALUADOS
Como se dijo anteriormente el modelo que presentó menor promedio de desviación

absoluta (MAD), fue el modelo de Winter. Los pronósticos de demanda arroja dos por dicho
modelo fueron los escogidos para la realización del plan de producción de la empresa “LAS
DELICIAS” para los próximos 12 meses.
Para el desarrollo del plan de producción se recurrió a la ayuda del programa informático
WinQSB mediante la aplicación Aggregate Planning para obtener una primera solución la cual
estuviera sujeta a cambios posteriores basados en diferentes criterios por parte de las autoras, en
busca de la solución más óptima y la de mejor presupuesto.
Se diseñaron entonces siete planes de producción diferentes (los cuales se encuentran en la

sección de anexos) hasta encontrar el de mejor solución. A continuación se muestra una tabla
resumen con el valor de cada plan de producción evaluado:
Plan de Valor del

producción plan de
producción
($)
1 782749000
2 783256000
3 780999500
4 781137000
5 781075500
6 781313000
7 780620000
RESULTADOS
Se ha hecho mención anteriormente a la prueba de diversos planes de producción evaluados

mediante la aplicación del software informático WinQSB- Aggregate Planning.
Esta aplicación permitió obtener los diferentes aspectos contenidos en el plan de

producción de la empresa “LAS DELICIAS” entre los cuales se destacan: Las cantidades
29
pronosticadas para cada periodo, la producción regular para cada periodo, las cantidades que deben
ser traídas de plantas externas o subcontratación, los inventarios finales durante cada periodo y por
último el número de vehículos requerido para la subcontratación.
A continuación se muestran los resultados obtenidos del mejor plan de producción obtenido
para la empresa “LAS DELICIAS”:
7.1 Resultados de la planeación
 El costo total del plan de producción es de $ 780.620.000 para la demanda

pronosticada en un horizonte de tiempo de 12 meses.
30
8 PLANIFICACIÓN DEL VOLUMEN DE LA MANO DE OBRA
8.1 Planificación y control de los costos de mano de obra directa
Existen algunas compañías en las cuales los costos de la mano de obra son de mayor cuantía
que los demás costos combinado, para ello son esenciales una planificación esencial y un control
sistemático de la mano de obra. En la planificación y el control de los costos de la mano de obra
se involucran a importantes y complejas áreas problema:
1.-Necesidades de personal
2.-Reclutamiento.
3.-Capacitacion y adiestramiento
4.-Descripcion y evaluación de puestos
5.-Medicion de desempeño
6.-Negociaciones con el sindicato
7.-Administración de sueldos y salarios.
Cada uno de ellos puede ser predominante en varias situaciones. Un programa integral de
planificación y control de utilidades debe incorporar enfoques apropiados y aplicables a cada una
de estas áreas. Este no puede resolver problemas esenciales de personal, pero dirige hacia ellos
una cuidadosa consideración y ayuda a colocarlos en perspectiva.
La eficaz planeación de costos de mano de obra, a lo largo y a corto plazo beneficiaran

tanto a la empresa como a sus empleados los costos del trabajo comprenden todos los desembolsos
relacionados con los empleados: ejecutivos del nivel más alto, personal administrativo, del nivel
medio, funcionarios de asesoría ("staff"), supervisores y trabajadores calificados.
Para planificar y controlar de una forma más efectiva los costos del trabajo de deben considerar
en forma separada los diferentes tipos de estos.
31
8.2 Mano de obra directa o indirecta
La mano de obra indirecta comprende los salarios que se pagan a los empleados que
trabajan en una producción especifica al igual que los costos de los materiales directos, estos
pueden identificarse de manera directa con una producción específica y se definen como costos
directos, los costos de mano de obra indirecta incluyen los demás costos de trabajo, como son los
sueldos de supervisión y los salarios que se pagan a quienes hacen herramientas, hay personal de
reparaciones, almacenistas y vigilantes. Los costos combinados de material y de la mano de obra
directa, se conocen, en general, como costos primos del producto.
El presupuesto de mano de obra directa cubre las necesidades de mano de obra directa, para
producir los tipos y las cantidades de las diferentes producciones planificadas en el presupuesto de
producción. Tal procedimiento es congruente con el habitual tratamiento que en la contabilidad de
costos se da a los costos de mano de obra indirecta, como componentes de los gastos indirectos de
fabricación, asimismo, el pago de tiempo extra (que incluye el sobre sueldo u prima del tiempo
extra) relacionados con la mano de obra directa, debe presupuestarse como un costo diferente.
El presupuesto de mano de obra directa, debe asignarse al ejecutivo responsable de

la función de producción. Para los fines del plan anual de utilidades, el presupuesto de mano de
obra directa debe desarrollarse por áreas o centros de responsabilidad, subperiodos y productos
básicamente son tres los métodos que se emplean para desarrollar el presupuesto de mano de obra
directa:
1. estimar las horas estándar de mano de obra directa requerida por cada unidad de los
distintos productos. Estimar después las cuotas promedio de salario por departamento,
centro de costos u operación, multiplicar el tiempo por unidad de producto, con la cuota
promedio de salario por hora, obteniéndose de esta manera el costo de mano de obra directa
por unidad de producción.
2. Estimar las razones de la mano de obra directa para alguna medida de la producción que
puede planificarse de manera realista.
3. Desarrollar tablas de personal con indicaciones de las necesidades de personal por la mano
de obra directa por cada centro de responsabilidad.
32
8.3 Planificación de las horas de mano de directa
Las condiciones internas determinaran si es factible relacionar la producción planificada

para un departamento productivo de la mano de obra directa. Se pueden aplicar cuatro métodos en
la planificación de los tiempos estándar de mano de obra directa:
1.-Estudio de tiempo y movimientos.
2.-Costos estándar.
3.-Estimacion directa por los supervisores.
4.-Estimaciones estadísticas de grupos de asesoría.
8.4 Proceso de Producción
El proceso de producción de helados crema de la empresa Helados CremOSOS empieza

con la materia prima (obtenida en supermercados comunes de la zona), ésta es verificada y
almacenada. Luego, es seleccionada (dependiendo del sabor que se vaya a preparar) y pesada, para
después ser mezclada y llevada a la máquina, la cual la congela logrando la consistencia necesaria
y requerida por el operario (cremosa) Posteriormente se procede a envasar y almacenar el helado
en el freezer correspondiente y así contabilizar la cantidad de helados que fueron producidos, más
tarde son distribuidos en las diferentes zonas de la ciudad.
En cuanto a las máquinas utilizadas en el proceso de producción de helados crema, se

encuentran:
 Máquina principal: es el equipo más importante en todo el proceso, ya que convierte la

mezcla líquida en cremosa (consistencia requerida por el operario) El equipo es importado
y se llama: TAYLOR SOFTECH Master Control, posee dos recipientes distintos donde se
vierte la mezcla, cada una con una capacidad mínima de 8 litros y máxima de 15 litros;
pero actualmente solo funciona uno de sus recipientes, debido a una fuga interna
desconocida. Está ubicada de manera estratégica para que el calor que expide salga
inmediatamente del local y no se mantenga
33
9 PROPONER UN BALANCE DE LINEA UTILIZANDO COMO BASE
UN BALANCE FICTICIO
Nuestra empresa heladería “LAS DELICIAS” S.A tiene una demanda de 150 unidades al
día. La empresa cuenta con tres estaciones y una maquina en cada una de ellas cuyo tiempo están
a continuación determinamos si la empresa heladería “LAS DELICIAS” S.A a través de un
balance de línea y proponer una red que cubra cierta demanda.
MP 1 2 3
PT
4 minutos 2 minutos 2.5 minutos
1. Determinar la capacidad de producción actual
𝒕𝒃
𝒑= 𝒄
480 minutos por dia

𝒑=
4 minutos por dia
34
𝒑 = 120 minutos por dia
2. determinar el tiempo perdido u ocioso (αt)
αt = kc – sumatoria de Ti
αt = 3(4minutos por día ) – 8.5 minutos por día
αt = 3.5 minutos por día
3. Eficacia de producción
𝒔𝒖𝒎𝒂𝒕𝒐𝒓𝒊𝒂 𝒅𝒆 𝑻𝒊
𝑬= 𝒙 𝟏𝟎𝟎
𝒏𝒙𝒄
8.5 minutos por dia

E = 3 x 4 minutos por dia x 100
E = 70.83%
NUEVA RED
D = 150 unidades por día P= 150 unidades por día
1. Determinar el tiempo ciclo
𝒕𝒃
𝒄=
𝒑
480 minutos por dia

C=
150 unidades por dia
35
C= 3.2 minutos por día
Determinar el número de máquinas que se necesita
4
Maq. 1 =3.2 = 1.25 – 2 Maquinas
2
Maq 2 = = 0.625 − 1 Maquina
3.2
2.5
Maq 3 = = 0.78 − 1 Maquina
3.2
Diagrama de la nueva red
1
MP PT
2 3
1
2 minutos 2.5 minutos
2 minutos
2. determinar el tiempo perdido u ocioso (αt)
αt = kc – sumatoria de Ti
αt = 3(2.5 minutos por día ) – 6.5 minutos por dia
αt = 1 minuto por dia
3. Eficacia de producción
𝒔𝒖𝒎𝒂𝒕𝒐𝒓𝒊𝒂 𝒅𝒆 𝑻𝒊
𝑬= 𝒙 𝟏𝟎𝟎
𝒏𝒙𝒄
36
8.5 minutos por dia

E = 4x 2.5 minutos por dia x 100
E = 85%
37
CONCLUSIONES
 Es una Empresa con amplio porvenir futurista y con grandes posibilidades de surgir y
desarrollarse con mucho existo. Siempre hemos estado optimistas de que así será y que
nuestro logro dependerán de muchas personas, ya que el desenvolvimiento y auge de
nuestra empresa, para su desarrollo, acarreará la contratación de personal capacitado e
idóneo.
 Este estudio financiero, nos revela el éxito y desarrollo que nuestra empresa obtendrá, ya
que en la misma trae consigo un altísimo porcentaje de demanda del producto y su servicio,
y la facilidad de acceso para la obtención de los insumos requeridos para la materialización
del producto. Motivado a ello, decide optar por un crédito para la adquisición fundamental
y necesaria de la maquina fabricadora de hielo seco, para que de esta manera, la empresa
pueda concursar en el mercado tan competitivo.
38
RECOMENDACIONES
 Se recomienda llevar a cabo el proyecto, ya que se ha determinado que es un
negocio rentable, según los estudios realizados se ha demostrado que existe una
demanda potencial del producto y existe poca saturación de este mercado.
 Se recomienda luego de acreditar el negocio, incluir otras alternativas de postre para
incrementar las ventas en épocas de ventas bajas, como los meses de enero, febrero,
noviembre y diciembre.
 Verificar periódicamente la competencia indagando en precios y promociones.
WEBGRAFIA
http://www.uss.edu.pe/uss/eventos/JovEmp/pdf/LIBRO_PLAN_DE_NEGOCIOS.pdf
https://www.emprendices.co/106800-2/
39
http://heladerialavaquita.blogspot.pe/p/costos-de-produccion-y-administrativos.html
https://issuu.com/victorrobertramosmimbela/docs/trabajo_final_costos
https://www.mycbs.biz/muestradescripcionnaturalezanegocio.pdf
40
Anexos
41

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1

GERENCIA DE PRODUCCION Y OPERACIONES

TEMA: GERENCIANDO MI PROPIO NEGOCIO

 BALBIN DE LA CRUZ, LIZ MARISOL

 CARBAJAL CAMCLLANQUI ROMERI

 ORÉ BALDEÓN, MIGUEL MARIO

 PRÍNCIPE HUAMÁN, LUCÍA ISABEL

 QUISPE CÁRDENAS, CINTHIA

ASIGNATURA : GERENCIA DE PRODUCCION Y OPERACIONES

DOCENTE : Dra. Ing. BEATRIZ QUINDE CASTILLO

1 NOMBRE DE LA EMPRESA ..................................................................................... 6

2.1 ELABORACIÓN DE UNA MINUTA ............................................................... 8

2.2 ESCRITURA PÚBLICA .................................................................................... 9

2.3 INSCRIPCION EN REGISTRO DE PERSONAS JURIDICAS .................... 9

3 NATURALEZA DE LA EMPRESA ......................................................................... 17

3.1 RESUMEN EJECUTIVO ................................................................................ 17

3.2 MODELO DEL NEGOCIO ............................................................................. 17

4 PROCESO PRODUCTIVO ....................................................................................... 18

5 COSTO DE PRODUCCION Y PRECIO DE VENTA .............................................. 20

5.1 MATERIA PRIMA DIRECTA X DIA ........................................................... 20

5.2 MANO DE OBRA DIRECTA X DIA ............................................................. 21

5.3 MATERIA PRIMA INDIRECTA X DIA ....................................................... 21

5.4 MANO DE OBRA INDIRECTA X DIA ......................................................... 22

5.4 DETERMINACIÓN DE LA TASA CIF ............................................................. 22

6 ESTRATEGIAS EMPRESARIALES ........................................................................ 23

6.1 FODA HELADERIA LAS DELICIAS ........................................................... 23

6.2 ESTRATEGIAS DE MERCADEO ................................................................. 24

6.2.1 Estrategia de producto o servicio ............................................................... 24

6.2.2 Estrategia de precio ..................................................................................... 24

6.2.3 Estrategia de distribución (plaza) .............................................................. 25

6.2.4 Estrategia promoción .................................................................................. 25

7 PRONÓSTICO DE LA PRODUCCIÓN ................................................................... 26

7.1 Resultados de la planeación .............................................................................. 29

8 PLANIFICACIÓN DEL VOLUMEN DE LA MANO DE OBRA ........................... 30

8.1 Planificación y control de los costos de mano de obra directa ...................... 30

8.2 Mano de obra directa o indirecta..................................................................... 31

8.3 Planificación de las horas de mano de directa ................................................ 32

8.4 Proceso de Producción ...................................................................................... 32

9 PROPONER UN BALANCE DE LINEA UTILIZANDO COMO BASE UN

Este trabajo se lo dedicamos a nuestros padres

Se da a conocer la constitución de dicha heladería, su proceso productivo, el coto de producción,

el precio de venta, las estrategias empresariales utilizadas, el pronóstico de producción, el plan de

Posteriormente tomaremos en cuenta las opiniones de los usuarios pretendiendo llegar al

Nombre de la idea de negocio:

HELADERÍA “LAS DELICIAS”

“LAS DELICIAS” S.A

“HELADERIA LAS DELICIAS”

Visión del negocio

al crecimiento y desarrollo como empresa para posicionarse o lograr un buen lugar

Misión del negocio:

La misión de nuestro negocio es lograr y crear un producto bueno, saludable y de calidad

como negocio, sino también a nivel humano.

Objetivos del negocio:

- Capacitar a todos los trabajadores de nuestra empresa.

productos sean frescos.

Breve descripción del negocio:

Nuestro negocio ofrecerá helados de calidad, hechos con frutas de la estación, en

Además de su rico sabor, son muy llamativos.

- Ser pacientes con los clientes