JECINHAR S.A.

Dedicada a la producción, compra y venta de

huevos frescos, refrigerados y conservados para
el consumo, industrias, fabricas, heladerías y
panaderías, son de alta calidad, los precios son
bajos y somos una empresa eficiente a la hora de
exportar nuestros productos.

Ubicada :
Finca la Poderosa - Teléfono: (57) (4) 4659,
Valledupar ( cesar)
 MISIÓN
 Somos una empresa avícola que busca satisfacer
las necesidades de nuestros clientes, prestando un
producto con calidad y un buen servicio. JECINHAR
S.A. será una empresa consolidada gestora de
progreso y desarrollo social y económico para la
región, a través de la conservación del medio
ambiente, la calidad de sus productos y la
generación de empleo. Con miras a ampliar su
mercado a nivel nacional e internacional. Cuidando
siempre de mantener una excelente calidad en sus
productos y servicios.
 VISIÓN

 La visión de JECINHAR S.A. es buscar

diferenciarse no sólo por la excelente calidad
de sus productos, sino también por la vocación
de toda la empresa de trabajar para satisfacer
plenamente a sus clientes, sus empleados, sus
accionistas y las comunidades en que actúa, y
consolidarnos como la mayor empresa
productora y exportadora de huevos en
Colombia.
 Exportación de
Colombia a Venezuela

EL HUEVO
Partida arancelaria: 04.07.00.10.00.

EL HUEVO
Los huevos de las aves constituyen un alimento
habitual y básico en la especie humana. Se
presentan protegidos por una cáscara y son ricos en
proteínas (principalmente albúmina, que es la clara o
parte blanca del huevo) y lípidos. Son un alimento de
fácil digestión, componente principal de múltiples
platos dulces y salados, y son una parte
imprescindible en muchos otros debido a sus
propiedades aglutinantes.
El huevo está constituido por

Cutícula: cubierta proteica que recubre la cáscara.

Cáscara: formada por carbonato cálcio.
Membrana.
Clara.
Chalaza: cordones que fijan la yema.
Membrana vitelina: recubre la yema.
Yema.
Perfil Nutricional del Huevo

Composición porcentual:
Proteínas .................... 13%
Lípidos ...................... 12%
Glúcidos ..................... 1%
Agua ......................... 75%
Colesterol ................... 500 mg
Sales minerales .............. calcio, fósforo, hierro
Vitaminas .................... vit.A, D, E, B1, B2
Valor calórico ............... 160 Kcal/100g
Recomendaciones
Precauciones al adquirirlos:
 Las precauciones para su adquisición:
 No adquirir huevos que presenten grietas en
sus cáscaras.
 Se deben adquirir en recipientes
(generalmente de cartón: hueveras) aireados
con sus indicaciones y etiquetas de consumo.
 No adquirir huevos con restos sospechosos en
la cáscara.
PRECAUCIONES
Las precauciones a tomar son:

 El huevo se conserva, como máximo, tres semanas

en la parte menos fría del frigorífico.
 Se debe almacenar con la punta hacia abajo.
 No se deben limpiar, mucho menos con agua, deben
dejarse intactos (a menos que se vayan a cocinar en el
momento).
 Los huevos son susceptibles de tomar olores de
otros alimentos: se deben proteger.
 Sería ideal no almacenarlos en la puerta del
frigorífico: el movimiento de ésta perturba a la yema y la
rompe. Su posición es en el interior.
 No almacenar huevos rotos más de un día.
Especificaciones Técnicas

Nombre del producto en Huevo

español:

Nombre del producto en Egg

ingles:

Familia: Avícola
 PRODUCCION

Las gallinas ligeras o livianas , llamadas

también aves de postura o ponedoras,
son las que se explotan para la
producción de huevo para consumo
humano. Este tipo de aves puede llegar
a producir hasta 300 huevos en un año.
 Recolección de huevos e higiene

Para que las gallinas pongan huevos, tendrán que tener

diariamente 14 horas de sol. Para solucionar la ausencia de
luz solar en invierno, podemos recurrir a bombillas: con una
por cada cuatro gallinas será suficiente. Para recoger los
huevos (diez gallinas pueden poner seis huevos de media
diarios durante todo el año), es necesario hacerlo dos veces
al día, coincidiendo con el anochecer y el mediodía. Si se
quedan durante mucho tiempo en el nido pueden romperse y
que las gallinas se acostumbren a comérselos. Con el calor,
tendremos que hacer más visitas al gallinero para refrigerar
los huevos lo antes posible.
Los huevos comercializados sufren un
proceso de limpieza que consiste en:

Limpieza en seco mediante cepillo de papel de

lija.
Lavado con un agente detergente.
Nebulizado con cloro.
Recubrimiento con parafina.
 Control de calidad
 Aunque actualmente los huevos comercializados están frescos,
debemos conocer el grado de frescura de un huevo, para evitar
estropear otras valiosas materias primas.
 Ensayo del olor: se realiza antes de su utilización, si tienen un
olor desagradable hay que tirarlos.
 Ensayo de la iluminación: consiste en mirarlos al trasluz de una
bombilla potente, debe verse completamente diáfano, sin ningún
tipo de manchas. Manchas rojas o negras indican
descomposición. Completamente oscuros son huevos podridos.
 Ensayo de la sacudida: se coge entre los dedos y se agita
suavemente. Cuanto más alto sea el ruido, significa que es más
viejo por el aumento de la cámara de aire, que le hace "bailar"
dentro de su cáscara.
 Un último ensayo se realiza sumergiendo los huevos en una
solución de agua y sal común al 10%; los huevos frescos se van
al fondo mientras que los viejos flotan. Esto se debe a que al ir
envejeciendo, pierden agua a través de la cáscara, aumentando
su cámara de aire y pesan menos.
Clasificación comercial

 Se establecen tres grandes categorías según las

características del huevo:

Categoría A: con cámara de aire no superior a 6mm.

Categoría B: con cámara de aire no superior a 9mm.
Categoría C: no se comercializan para consumo directo,
siendo utilizados para la industria.

La categoría A corresponde a huevos frescos. Las

categorías B y C pueden ser frescos, refrigerados o
conservados.
CLASIFICACION

 Según el peso tendrán la siguiente clasificación:

 Clase I: peso igual o superior a 70 g.
Clase II: peso igual o superior a 65 g.
Clase III: peso igual o superior a 60 g.
Clase VIII: peso inferior a 45 g son considerados de desecho
Alteraciones

Conforme aumenta el tiempo de

almacenamiento el contenido del huevo se
hace líquido y de olor desagradable; yema y
clara se entremezclan, esto ocurre en parte,
por las propias enzimas que contiene el huevo,
y en parte por los microorganismos (hongos y
bacterias de putrefacción) que durante el
almacenamiento penetran en el huevo con el
aire a través de los poros de la cáscara,
produciendo la descomposición.
ALTERACIONES MICROBIOLOGICAS

Los huevos, como producto natural, pueden presentar

alteraciones microbiológicas:

Salmonella

 Escherichia coli

 Estafilococos
Salmonella:

Salmonella: es un germen que contamina los

alimentos. Proviene de los animales portadores de la
salmonella (el huevo y sus derivados y la carne). Este
punto lo desarrollamos a continuación. Provoca en el
cuerpo humano diarrea y fiebre. Por ello hay que tener
muy presente que en épocas calurosas, es decir,
cuando la temperatura y la humedad es apropiada
permite la multiplicación de estos gérmenes.
Escherichia coli:

Escherichia coli: esta bacteria se encuentra

en el tubo digestivo del hombre y otros
vertebrados. No suele ser patógena pero en
algunos casos vence los organismos
defensivos y ocasiona septicemia, peritonitis,
hepatitis y otras infecciones.
Estafilococo:
Estafilococo: estas bacterias se encuentran
fácilmente en el agua, el suelo, el polvo, parasitando
en tegumentos y mucosas, y son frecuentes causa de
infecciones
Competencia Internacional

 China (41%)
 EEUU (9%)
 Japón (5%)
 India (4%)
 Rusia (4%)
 México (3%)
EMPRESA IMPORTADORA
Alimentos unidos de Venezuela
Dedicada a la compra-venta, comercialización, distribución de Azúcar
Refinada y Morena, Cacao en granos, Café artesanal molido y de
primera, Huevos de primera seleccionados, Harina de trigo para
Industrias, fábricas, Agro-industrias Heladerías Panaderías. sus
precios son muy competitivos. También Se ofrecen nuestros
productos a a exportadores

Sector: Alimentación y bebidas

Especialidad: Alimentación general
Situada en: Venezuela » Barinas
Población: Barinas
www.alimentosunidosdevenezuela.com
Competencia Nacional

CENTRO AVICOLA LTD.

EMPRESA ENCARGADA DE: Avicultura,
Concentrados para Animales, Empaques para
Huevos, Equipos para Avicultura, Implementos
Avícolas, Productos para Agricultura, Productos
Veterinarios,
UBICADA :
Cl 24 # 23-67, Santander, Bucaramanga - Teléfono:
(57) (7) 6457328
 Empaque y embalaje

En cuanto a la presentación de venta escogida

de acuerdo al mercado que sea determinado
para ser atendido. la presentación es en
panales de cartón cada uno con capacidad
para 30 huevos.
 PESO DE BANDEJA POR
30 HUEVOS

CON EL PESO DE
UN HUEVO DE 50 A
60 GRAMOS LA
BANDEJA PESA
APROXIMADAMEN
TE 1620 GRAMOS.
Peso neto del huevo ha
importar
El peso de un huevo es, por término
medio, de 50-60 gramos, incluida la
cáscara
CUERPO DE BANDEJA
Cuerpo de bandeja portadora para huevos, con una o
varias espigas sobresalientes, cuya medida transversal
disminuye hacia arriba, por lo que la pared lateral de cada
una de las espigas, junto con otros recortes contiguos a
las espigas, forma paredes de limitación para cavidades
celulares, contiguas a las espigas y abiertas hacia arriba,
para la colocación de huevos, caracterizado porque la
espiga está formada como espiga abierta, ranurada por
arriba, por lo que las ranuras, que empiezan en el canto
libre superior de la pared de espiga, se extienden una
porción hacia abajo, y los recortes de pared limitados por
las ranuras continúan hacia abajo a las cavidades
celulares estando formadas como superficies de apoyo
flexibles para los huevos
 CARACTERISTICA :

.
ENVASE PROTECTOR PARA HUEVOS QUE CONSTA DE UNA
PARTE PARA CONTENERLOS Y UNA PARTE QUE LOS RECUBRE,
LAS CUALES SE SUPERPONEN DE FORMA INTERCAMBIABLE,
CADA UNO DE LOS CUALES INCLUYE UNA PARED SUPERIOR,
UNA PARED INFERIOR Y DOS PAREDES LATERALES OPUESTAS,
OBTENIDAS A PARTIR DE ELEMENTOS PLANOS TROQUELADOS
DE UNA SOLA PIEZA, DISTINTOS Y SEPARADOS O ARTICULADOS
EN SU ORIGEN, PROVISTOS DE ELEMENTOS DE SUJECION AL
SUPERPONERSE. EN CADA UNO DE LOS CUALES SE OBTIENE UN
NUMERO PREDETERMINADO DE MITADES DE ALOJAMIENTOS
PARA LOS HUEVOS, LOS CUALES CONSTITUYEN, CUANDO ESTAN
SUPERPUESTAS LA PARTE QUE LOS CONTIENE Y LA QUE LOS
RECUBRE, ALOJAMIENTOS COMPLETOS ADECUADOS PARA
ACOGER AMORTIGUADAMENTE LOS HUEVOS Y SEPARADOS DE
LAS MENCIONADAS PAREDES LATERALES, INFERIOR Y
SUPERIOR.
 EMBALAJE
 Caja plegable para transporte de huevos, obtenible en cartón
u otro material laminar análogo, que esencialmente se
caracteriza por constituirse a partir de una zona principal
central, en funciones de fondo, cuya zona posee una fama
rectangular y se prolonga por sus dos extremos en sendas
porciones, también rectangulares y de la misma anchura, que
se continúan, en oposición una respecto a la otra, en dos
solapas de forma trapecial rectangular, mientras que por sus
dos laterales está prolongada en extensiones rectangulares,
igual de largas que dicha zona central y eventualmente más
anchas, que, a su vez, comprenden cada una una
prolongación lateral más estrecha y de igual longitud, y una
continuación extrema, opuesta al lado hacia el que se,
orientan las dos solapas que nacen de la porción emergente
de otro extremo de la zona central, contando ésta última con
una aleta trapecial isoscélica dirigida hacia afuera.
RUTAS
 TRANSPORTE

VAMOS HA UTILIZAR
PARA LA
EXPORTACION .
UN CAMION
BARANDAS APTO
PARA LA
CONSERVACION
DEL PRODUCTO Y
CUIDADOS
TONELADAS A EXPORTAR

3.24 TONELADAS MENSUALES LO

CUAL CORRESPONDE A 60.000
HUEVOS Y 2.000 CAJAS DE CARTON
HUEVO.
Acuerdos Comerciales.

Existen varios acuerdos comerciales

internacionales o convenios que regulan las
políticas de intercambio comercial, cuyo
objetivo es hacer mutuamente beneficiosas las
exportaciones e importaciones y disminuir los
costos de los procesos para hacer más
competitivos los productos que se negocian
entre países.
Acuerdo comerciales

Comunidad Andina
Colombia, Ecuador, Perú, Bolivia,
Venezuela
Acuerdo de cero aranceles para los
productos de las partidas arancelarias de
la nomenclatura Andina.
MERCADO MUNDIAL Y POLÍTICAS INTERNACIONALES
PARA LA PRODUCCION DE HUEVO

Colombia ocupa el puesto 28 en la

producción mundial de huevo, con una
participación marginal de apenas el 0,6%.
Los principales productores son China
y Estados Unidos que concentran el 51%
de la producción mundial, pero
solamente el 14,7% de las exportaciones
destinando al mercado internacional
proporciones muy bajas de su
producción.
Nuestra facilidad para hacer negocios

Nuestra facilidad para hacer negocios

Colombia mantiene una significativa participación en

los mercados internacionales, siendo nuestros
principales destinos los países de Centroamérica y El
Caribe, Suramérica, y Estados Unidos, entre otros.
Nuestra posición geográfica con costas y puertos
comerciales sobre los dos océanos y su ubicación en
el centro del continente sobre la línea ecuatorial,
facilitan el intercambio de mercancías y, en general
toda la logística de distribución física internacional.
COSTOS DE PRODUCCION
PRECIO
CONCEPTO UNIDAD CANTIDAD VALOR
UNITARIO
Gallinas Polla de 15
1.000 $ 4.000 $ 4.000.000
Ponedoras semanas

INSUMOS
Alimento
Kilogramos 200 $ 1.960 $ 392.000
Concentrado
Maíz kilogramos 400 $300.000 $ 300.000
Jaulas y
--- -- $ 500.000 $ 500.000
Platos
Subtotal - - - $ 1.192.000
COSTOS DE PRODUCCION
MANO DE OBRA
Suministro de
Pago por
Alimentos y 2 $ 150.000 $ 300.000
horas
Vacunas
Recolección y
Pago por
Clasificación 2 $ 150.000 $ 300.000
horas.
Huevo
Subtotal -- -- -- $ 600.000

VACUNAS
New Castle -- 1 $ 20.000 $ 20.000
Cólera Avia -- 1 $ 20.000 $ 20.000
Subtotal -- -- -- $ 40.000
COSTOS DE PRODUCCION
FIJOS
Servicios
-- -- $ 90.000 $ 90.000
Públicos
Subtotal -- -- -- $90.000

EMPAQUE
Paneles de
-- 2.000 $ 116 $ 232.000
Cartón
Embalaje -- 80 $ 500 $ 40.000
Subtotal -- -- -- $ 272.000

TRANSPORTE
Containner -- 1 $ 1.800.000 $ 1.800.000
Subtotal -- -- -- $ 1.800.000
COSTOS DE PRODUCCION
DOCUMENTOS
ICA -- -- $ 100.000 $ 100.000
Subtotal -- -- -- $ 100.000

TOTAL COSTOS $ 8.094.000

PRODUCCION
TOTAL
-- 60.000 $ 230 $ 13.800.000
HUEVOS

RENTABILIDAD
Valor Total Huevos – Valor Total $ 5.706.000
Costos
PRECIO DE LA COMPETENCIA
Empresa CENTRO AVICOLA LTDA Precio Individual entre $ 235 y 250
Empresa JECINHAR LTDA Precio Individual $ 230
 INCOTERM

 DAF: Entregadas en Frontera.

Significa que el vendedor ha cumplido su

obligación de entregar cuando ha puesto
la mercancía despachada en la Aduana
para la exportación en el punto y lugar
convenido de la frontera pero antes de la
aduana fronteriza del comprador.
 ESTRATEGIAS
 Nuestra mejor estrategia de marketing utilizada es la
del precio ya que lanzamos el producto al mercado con
un precio más bajo que la competencia, y de ese
modo, pudimos lograr una rápida penetración, una
rápida acogida, y logramos hacerlo rápidamente
conocido; pero esta estrategia de nada nos hubiese
sido útil si no utilizamos lo más importante que es una
excelente atención al cliente, ser siempre eficaces,
cumplidos y sobre todo muy responsables en nuestros
negocios, ya que a la hora de captar la atención de un
cliente potencial esta estrategia juega un papel
fundamental.
MARKETING INTERNACIONAL