Nutricion Elvis
Nutricion Elvis
Nutricion Elvis
Luego se
coloca a la estufa. Luego se coloca a la estufa, obteniéndose una muestra parcialmente seca de
215 gramos, con la cual se realiza los siguientes análisis:
A) Reporte los resultados del análisis proximal en base seca, en base parcialmente seca y
% %B.S.P. %B.S. %B.F. en base fresca.
Hd 12.15 0 70.75 MS.
M.S. 87.85 100 29.25
Cz 4.82 5.54 1.62 735g
E.E. 5.69 6.48 1.9
P.T. 3.66 4.17 1.22
735g_____ 100%
F.C. 4.99 5.68 1.66
215g _____ x%
E.L.N. 68.64 78.13 22.85 X = 29.25%
M.O. 82.98 94.46 27.63
5) Un cereal precocido para bebe tiene: 5.9% Hd. 9,8 PT%, 0,7% E.E., 0,6% FC. Y 1,7% Cz. Para
preparar una papilla se debe mezclar 150 gramos del cereal precocido con ½ taza de leche
fresca.
Si la leche fresca contiene 87.8% Hd, 3,2% PT, 3,5% EE y 0.7% Cz con una densidad de 1.0287.
Determine:
CEREAL 150 LECHE 128.59 PAPILLA 278.59
% gr % gr % gr
HUMEDAD 5.59 8.85 87.8 112.9 43.7 121.75
MATERIA SECA 94.1 141.15 12.2 15.69 56.29 156.84
CENIZA 1.7 2.55 0.7 0.9 1.24 3.45
PROTEINA TOTAL 9.8 14.7 3.2 4.11 6.75 18.81
EXTRACTO ETEREO 0.7 1.05 3.5 4.5 1.99 5.55
FIBRA CRUDA 0.6 0.9 0 0 0.32 0.9
E.L.N. 81.3 121.95 4.8 6.17 46 128.12
a) La composición de la papilla.
g de cereal + g de leche = g de papilla
Hd= 8.85 + 112.9 = 121.75 g Hd mezcla
b) El consumo de papilla que deberá tener una criatura de 12kg de peso vivo para cubrir
sus requerimientos de proteína total si este es de 2g de proteína/peso vivo.
niño (12kg Pv) ~ x papilla
requiere 2g/Kg Pv
12kg x 2 = 24g de proteina
En 100g______ 6.75g PT
X ______24g PT
X= 355 g papilla
Bps BS
MO 80.5% 95.9%
MS X% 100%
CZ Y% 4.1%
Y = 3.44%
4.- Se tiene una muestra seca de harina de pescado con la siguiente composición proximal:
10.5% de extracto etéreo, 14.5% ceniza. 1.5% fibra cruda y 71% de proteína total. Indicar cuál
sería la composición proximal de la harina de pescado desgrasada si la grasa es extraída con
una eficiencia del 95%.
5g -100%
X – 5% x = 0.525g
% gr % gr
EE 10.5 10.5 1.58 0.525
CZ 14.5 14.5 16.12 14.5
FC 1.5 1.5 1.67 1.5
PT 7.1 7.1 7.89 7.1
ELN 2.5 2.5 2.78 2.5
HD 0 0 0 0
MS 100 100 100 90.025
90.025 – 0.525
100 – X
X = 0.58%
7. Se prepara coromel, utilizando para ello 65% de coronta y 35% de melaza, sabiendo que:
BPS BS Coeficiente
%Ms 78.4 100
%Pt 2.8065 3.5797 5.65
%EE 0.419 0.5344 9.45
%ELN 45.713 58.3074 4.1
%Fc 24.7 31.5 4.1
c) cual debería ser la proporción de coronta y melaza para obtener un coromel con 30% de
fibra cruda.
100g-----------38g Fc
Xg-----------30g Fc X = 78.95g
8. A la planta procesadora de leche llega leche entera en polvo, con la siguiente composición:
3.9% Hd, 27% Pt, 26.1% EE y 6.9% Cz.
a) indicar cuál sería la composición de la leche descremada en polvo obtenida a partir de esta
leche entera, si al descremar la leche se mantiene el 10% de grasa inicial.
b) indicar cuál sería la composición de la leche descremada en polvo obtenida a partir de esta
leche entera, si al descremar el contenido de grasa es de 1.2%
26.1 – X
------------ x 100 = 1.2 X = 25.2
100 – X
c) si uno de los sacos (25 kg) llego roto y absorbió humedad del ambiente, aumentando 3 kg de
peso. Indicar cual sería para este caso el contenido de % Hd, % Pt, %EE y % MO
9. se tiene un alimento para pollos BB, con el siguiente análisis proximal: 11.77% Hd, 22.9% Pt,
6.9% EE, 2.18% Cz y 3.61% Fc.
BPS BS Coeficiente
%Hd 11.77 0
%Ms 88.23 100
%Pt 22.9 25.96 5.65
%EE 6.9 7.82 9.45
%Cz 2.18 2.47
%Fc 3.61 4.09 4.1
%ELN 52.64 59.66 4.1
% EB(grasas) = 9.45(7.82) /481.948 * 100 = 15.33%
Eficiencia = EM/EB