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    CAFEINA

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    Giulliano Najera Bless
    El documento describe tres experimentos para separar la cafeína de una muestra de café comercial: 1) sublimación de la cafeína, obteniendo 1.08 gramos; 2) identificación de la cafeína mediante una prueba cualitativa con murexida que cambió de color a rojo purpura; y 3) extracción de 10 gramos de cafeína mediante disolución en agua y diclorometano, con un pH final de 5.5.

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    CAFEINA

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    Giulliano Najera Bless
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    El documento describe tres experimentos para separar la cafeína de una muestra de café comercial: 1) sublimación de la cafeína, obteniendo 1.08 gramos; 2) identificación de la cafeína mediante una prueba cualitativa con murexida que cambió de color a rojo purpura; y 3) extracción de 10 gramos de cafeína mediante disolución en agua y diclorometano, con un pH final de 5.5.

    Descripción original:

    sintesis de cafein

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    El documento describe tres experimentos para separar la cafeína de una muestra de café comercial: 1) sublimación de la cafeína, obteniendo 1.08 gramos; 2) identificación de la cafeína mediante una prueba cualitativa con murexida que cambió de color a rojo purpura; y 3) extracción de 10 gramos de cafeína mediante disolución en agua y diclorometano, con un pH final de 5.5.

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    CAFEINA

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    El documento describe tres experimentos para separar la cafeína de una muestra de café comercial: 1) sublimación de la cafeína, obteniendo 1.08 gramos; 2) identificación de la cafeína mediante una prueba cualitativa con murexida que cambió de color a rojo purpura; y 3) extracción de 10 gramos de cafeína mediante disolución en agua y diclorometano, con un pH final de 5.5.

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    Objetivos

     Separar a cafeína de la muestra de café comercial por sublimación.


     Identificar la cafeína a través de una prueba cualitativa.
     Obtener cafeína mediante su extracción

    Marco teórico
    SUBLIMACION.- Es el proceso que consiste en el cambio de estado de sólido al estado
    gaseoso sin pasar por el estado líquido. Al proceso inverso, es decir, al paso directo del estado
    gaseoso al estado sólido, se le denomina sublimación inversa. Históricamente la palabra
    sublimado se refirió a las sustancias formadas por deposición a partir de «vapores» (gases),
    como el «sublimado corrosivo», cloruro mercúrico, formado por alteración de los calomelanos
    cristalizados obtenidos durante las operaciones alquímicas.
    La sublimación como técnica es utilizada por los químicos para purificar compuestos. Un sólido
    se coloca típicamente en un aparato de sublimación y se calienta bajo vacío. Bajo esta presión
    reducida, el sólido se volatiliza y se condensa como un compuesto purificado sobre una
    superficie enfriada (dedo frío), dejando un resto no volátil de impurezas detrás. Una vez que
    cese el calentamiento y se elimina el vacío, el compuesto purificado puede recogerse de la
    superficie de enfriamiento.
    CAFEINA. Es un alcaloide del grupo de las xantinas, sólido cristalino, blanco y de sabor
    amargo, que actúa como una droga psicoactiva, levemente disociativa y estimulante por su
    acción antagonista no selectiva de los receptores de adenosina. La cafeína fue descubierta
    en 1819 por el químico alemán Friedrich Ferdinand Runge: fue él quien acuñó el
    término Kaffein, un compuesto químico presente en el café, término que pasaría posteriormente
    al español como cafeína.
    Características:
    Nombre: 1,3,7-trimetilxantina
    Estructura:

    Fórmula: C8H10N4O2
    Masa molar: 194,19 g/mol.
    Apariencia: Agujas blancas o polvo sin olor
    Densidad: 1,230g/cm3
    Punto de fusión: 510 K (237°C)
    Temperatura de ebullición: 178°C
    Acidez: pKa 10.4 a 40°C
    Solubilidad en agua: 2,17g/100ml (25 °C); 18,0g/100ml (80°C); 67,0 g/ 100ml (100 °C)
    Peligrosidad: mínimamente inflamable, mínimamente corrosivo, moderadamente dañino para la
    salud.

    MUREXIDA.- (NH4C8H4N5O6, o C8H5N5O6·NH3), también conocido como purpurato de


    amonio o MX, es un compuesto orgánico ampliamente utilizado en Química
    analítica en valoraciones complexométricas para la detección cuantitativa de metales como
    el cadmio, cobalto, níquel, torio, así como de algunas tierras raras, pero sobre todo para la
    detección y cuantificación del calcio.

    DESARROLLO EXPERIMENTAL

    I- SUBLIMACION DE LA CAFEINA

    Cafe
    comercial

    Calentar (en una capsula de porcelana


    tapada con una luna de rejo fria)

    Dejar sublimar

    Cristales de cafeina (depositadas en la superficie de la


    luna de reloj)
    II- REACCION DE LA MUREXIDA

    Cristales
    de cafeina

    HNO3

    Calentar en baño maria

    NH4OH

    Muestra resultante
    color rojo purpura.
    III- EXTRACCION DE LA CAFEINA

    Cafe molido

    NaCO3

    H2O

    Calentar

    Filtrar

    H2SO4

    Neutralización

    CH2Cl2

    Separar las fases

    fase orgánica

    fase acuosa + cafeina

    Calentar
    (hasta consumir el disolvente)

    Cristales de cafeina
    (depositados en
    el fondo del matraz)
    Observaciones
    Sublimación de la cafeína
     Se observaron pocas cantidades de pequeños cristales blancos

    Reacción de la murexida
     La solución se tornó de un color rojo y a los pocos instantes se decoloro , volviéndose
    transparente

    Extracción de la cafeína
     Al agregar diclorometano se formaron dos fases, una color marrón claro en la parte
    superior y otra color marrón oscuro en la parte inferior

    Cálculos y resultados
    Sublimación de la cafeína
     Cafeína : 1,08 gramos

    Reacción de la murexida
     Cafeína: 0,05 gramos
     HNO3: 1,5 ml

    Extracción de la cafeína
     H2SO4: 0,5 ml
     H2O: 50 ml
     Carbonato de sodio: 2,5 gramos
     Cafeína: 10 gramos
     pH de la solución: 5,5
    Discusión de resultados
    Sublimación de la cafeína
     La obtención de cafeína por sublimación tiene un bajo rendimiento debido a que no se
    tenía una muestra tan pura de cafeína
     Se usa hielo para conseguir una superficie fría para que así la cafeína pueda condensarse
    en la parte inferior de luna de reloj

    Reacción de la murexida
     El cambio de color a rojo-purpura indicó la presencia murexida
     La solución se volvió transparente rápidamente debido a que el NH4OH podría haber
    estado contaminado

    Extracción de la cafeína
     La solución no presentó un pH completamente neutro debido a errores en la cantidad de
    H2SO4 agregado

    Conclusiones
     Se logró extraer poca cantidad de cafeína mediante sublimación
     Se identificó cafeína al agregar NH4OH
     Se obtuvo cafeína mediante su extracción

    Bilbliografia
    Sublimation. (s.f) En Wikipedia. Recuperado el 10 de octubre del 2017, de
    https://en.wikipedia.org/wiki/Sublimation_(phase_transition).
    Cafeína. (s.f) En Wikipedia. Recuperado el 10 de octubre del 2017, de
    https://es.wikipedia.org/wiki/Cafe%C3%ADna.
    Caffeine. (s.f) En Wikipedia. Recuperado el 10 de octubre del 2017, de
    https://en.wikipedia.org/wiki/Caffeine.
    Murexida. (s.f) En Wikipedia. Recuperado el 10 de octubre del 2017, de.
    https://es.wikipedia.org/wiki/Murexida.
    Murexide. (s.f) En Wikipedia. Recuperado el 10 de octubre del 2017, de
    https://en.wikipedia.org/wiki/Murexide.

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