“ Año del buen servicio al ciudadano”

INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICO PÚBLICO

“SANTA MARIA MAGDALENA” - CAJATAMBO

PROYECTO PEDAGOGICO PRODUCTIVO

“CRIANZA DE PATOS EN EL INSTITUTO DE EDUCACIÓN

SUPERIOR TECNOLÓGICO PÚBLICO SANTA MARIA
MAGDALENA - CAJATAMBO EN EL AÑO 2017”

UBICACIÓN:
DEPARTAMENTO DE LIMA
PROVINCIA DE CAJATAMBO
DISTRITO DE CAJATAMBO
URB. LA FLORIDA S/N

EJECUTOR: INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICO

PÚBLICO “SMM” - CAJATAMBO

RESPONSABLE: Ing. JAVIER DANTE CARRERA RAMÍREZ

CAJATAMBO – PERU

2017
 PERFIL DEL PROYECTO

I. DATOS INFORMATIVOS

1.1 TITULO DEL PROYECTO PEDAGOGICO PRODUCTIVO

“Crianza de patos en el Instituto de Educación Superior Tecnológico Público Santa María
Magdalena, en el año 2017”.

1.2 PROMOTORES DEL PROYECTO

I.E.S.T.P. “SMM” - C (Carrera profesional Producción Agropecuaria)

 Unidad didáctica: Producción de Aves.

1.3 INSTITUCIONES DE APOYO

 Dirección Regional de Educación de Lima Provincias.
 Municipalidad Provincial de Cajatambo.
 Instituciones Públicas y Privadas.
1.4. UBICACION
La propuesta se desarrollara en las instalaciones del Instituto de Educación Superior
Tecnológico Publico “SMM” - Cajatambo
1.5. FECHA DE INICIO:
Abril del 2017
1.6. FECHA DE TÉRMINO
Julio del 2017

II. FUNDAMENTACIÓN DEL PROYECTO

2.1 JUSTIFICACION
La crianza de patos, es una actividad pecuaria que podría compatibilizarse con las
producciones tradicionales, o convertirse en un rubro principal, como otros sistemas de
producción avícola, llamados alternativos o no tradicionales.

La crianza de patos contribuye a ser una opción válida de producción avícola tradicional, por
su gran velocidad de crecimiento, por los pesos finales a los que puede llegar y por su facilidad
de conversión, convirtiéndose en una actividad productiva de relevancia en el sector pecuario,
(Avilés, 2001).

Con el desarrollo del proyecto productivo formativo, los estudiantes de la Especialidad de

Producción Agropecuaria, a través de la unidad didáctica de producción de aves, recibirá
nuevas pautas que le permitirán mejorar sus competencias en el que hacer práctico.

2.2 DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO

Se trabajara con patos de la Raza Muscovy, teniendo como característica de ser un ave
rústica, que no requiere instalaciones complicadas para su crianza, es resistente a las
enfermedades, es de alta prolificidad, precocidad y gran capacidad para aprovechar las
raciones de alimentos.

La carne de pato es un producto que goza de un precio atractivo, lo cual es práctica

generalizada en el Perú, y además es usada por el consumidor típico, por establecimientos
especializados en la preparación de potajes a base de este tipo de carne.

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Así mismo, el guano recolectado del galpón constituye un fertilizante bastante eficaz para la
agricultura (cultivo de hortalizas, entre otros), proporcionando altos niveles de nitrógeno,
(Gallego, 2003)

Requerimientos y dieta en la alimentación de patos de la raza muscovy

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2.3 MERCADO DEL PROYECTO

Se tiene planificado ofertar el producto final en el mercado local y regional, donde se tiene una demanda
permanente por el consumo de carne, los únicos que a la fecha son abastecidos por distribuidores de las
avícolas costeras tales como, San Fernando, Avinka, Redondos entre otros, existiendo un mercado cautivo
no satisfecho.

2.4 COSTOS DEL PROYECTO

En el presente perfil del proyecto pedagógico se esta obviando los siguientes costos:
a) Costo de operaciones
b) Costo de personal
c) Flujo de caja
d) Punto de equilibrio.
e) Otros.

Por tratarse de una población de muestra pequeña. (Carrasco, 2010). Así mismo, se esta tomando la
Instalación existente en el IESTP “SMM” - C

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 CUADRO Nº 01

REQUERIMIENTO DE ALIMENTOS
(Consumo promedio estimado para 120 días: 2.51 kgs/ diario =20 patos .)
(S/.) (S/.)
ALIMENTOS CANT. /KGS
PRECIO/KG COSTO TOTAL

Balanceados 302 1.20 362.4

CUADRO Nº 02
COMPRA DE PATOS Y VACUNAS
ALIMENTOS UNID CANTIDAD (S/.) (S/.)
P.U. COSTO TOTAL
Compra de patos Unidad 20 5.0 100.0
Compra de vacunas frascos 2 10.0 20.0

SUB-TOTAL (S/.) 120.00

CUADRO Nº 03
TOTAL DE CAPITAL REQUERIDO

RESUMEN MONTO

Requerimiento de alimentos 362.40

Compra de patos y vacunas 120.00

MONTO TOTAL(S/.) 482.40

CUADRO Nº 04
VENTA DE PATOS
PESO TOTAL
PATOS PRECIO
PROMEDIO
MUSCOVI (S/.)
(4 Meses )

20 4 kgs 35.00 700.00

2.5 VINCULACIÓN CON EL PROCESO DE CAPACITACIÓN

El presente proyecto se encuentra vinculado directamente con los módulos de Producción de animales
menores (U.D. Producción de aves, U.D. Nutrición y alimentación animal), con el módulo de Protección
Agropecuaria (U.D. Enfermedades parasitarias y la U.D. de Enfermedades infecciosas y metabólicas), con
el módulo de Gestión Empresarial (U.D. Organización y constitución de empresas y la U.D. de Proyecto
empresarial).

Del mismo modo el presente proyecto plantea realizar la parte práctica de la Unid, Did. Producción de Aves,
dirigida a los estudiantes de la especialidad de producción agropecuaria.

2.6 METODOLOGIA DEL PROYECTO:

La metodología para el presente proyecto será activa y participativa.
Los educandos interactúan con el mantenimiento y desarrollo de las actividades propias del proyecto con la
supervisión del docente responsable tale como en el aseo del galpón cambio de aserrín y organización de

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 los comederos, bebederos y espacios para dormir los patos, proporcionar los alimentos a las aves, agua,
medicinas, administración de los insumos, recolección de datos, anotación de los alimentos suministrados,
pesar las aves,
observación diaria de las aves para evitar cualquier brote o enfermedad, aislar las aves enfermas, turnos en
el cuidado del galpón durante los recesos académicos.
Al inicio del proyecto el docente debe sentar las bases organizativas del proyecto productivo pedagógico,
incentivar la forma de ahorrar recursos mediante la utilización de los materiales del medio en la adecuación
del galpón teniendo siempre muy en cuenta las ideas de los educandos.

ACTIVIDADES DE LOS EDUCANDOS EN EL GALPON:

 Recepción de los patos.

 Manejo adecuado de temperaturas durante las etapas de crecimiento.
 Manejo de alimentación durante las etapas de crianza.
 Vacunación de las aves de acuerdo al cronograma sanitario establecido durante la crianza.
 Vigilancia sanitaria permanente durante la crianza de las aves
 Aseo en los alrededores del galpón: para evitar la llegada de animales silvestres, depredadores y
roedores que puedan poner en peligro la salud de los patos y su productividad
 Revisión del interior de galpón: es necesario curar cualquier espacio por donde puedan salirse los
patos y desinfectar bien el interior del galpón. Se puede utilizar una solución de cal en forma de
lechada en el piso y las paredes, luego de esta desinfección se procede a echar una capa de aserrín al
interior del piso del galpón.
 Aseo y adecuación de los utensilios del galpón: revisar que los plásticos no estén rotos para que no
entren corrientes de aire que pueden ser perjudiciales para la salud de las gallinas, desinfectar los
bebederos, comederos con buena agua y jabón, se sacan al sol para que se sequen.
 Registros necesarios: acta de inventario al iniciar el desarrollo del proyecto, en sus diversas etapas.
 Otras actividades propias en la crianza de patos.

2.7 BENEFICIARIOS DIRECTOS

 Los Estudiantes de la Especialidad de Producción Agropecuaria.

 Docentes de la Especialidad de Producción Agropecuaria que tendrán la oportunidad de poder realizar
investigaciones y colaborar en el proyecto.

2.8 BENEFICIARIOS INDIRECTOS

 Los hogares de los estudiantes, que tendrán la oportunidad de conocer otras técnicas de producción de un
alimento tan valorado como la carne de pato.

2.9 IMPACTOS ESPERADOS

a. PEDAGOGICOS
Los estudiantes desarrollaran competencias laborales que les permitirán elaborar sus propios
proyectos a partir de este módulo demostrativo en la crianza de patos.

b. ECONOMICOS
Tanto los estudiantes como la comunidad generaran aspectos positivos en cuanto a las nuevas
técnicas de producción y se darán cuenta de la necesidad de utilizar las nuevas tecnologías en la
producción de carnes, que existen otras formas alternativas que se pueden implementar con éxito en
la vida productiva de la localidad de Cajatambo, que puedan contribuir a mejorar sus ingresos.

c. AMBIENTALES
El manejo de los residuos orgánicos, la sanidad del galpón, el tratamiento de la basura que genere
éste será un ejemplo muy importante en aumentar los conocimientos ambientales de los educandos,
por cuanto se actúa en un verdadero trabajo de campo donde el estudiante recibe directamente la
experiencia.

III. OBJETIVOS DEL PROYECTO

3.1 Objetivo General

Mejorar las competencias académicas de los estudiantes, a través de la aplicación de técnicas de
producción y manejo de patos, contribuyendo al incremento de la oferta de la carne de patos en la
localidad de Cajatambo.

3.2 Objetivos Específicos

 Estimular el trabajo cooperativo y tecnológico mediante la aplicación transversal de estas

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 competencias, desde las diferentes áreas del currículo, para desarrollar aprendizajes
significativos.
 Contribuir a mejorar las técnicas de producción de carnes, mediante el desarrollo teórico y
práctico de unidades productivas de crianza de patos con los educandos, que les permitan
consolidar las bases de la seguridad alimentaría alrededor de este producto.

V. ESTRUCTURA DEL PROYECTO

4.1 ORGANIZACIÓN
4.1.1 ORGANIZACIÓN DE RECURSOS HUMANOS

4.1.2 ORGANIZACIÓN
DE RECURSOS ECONÓMICOS

4.1.2.1 PRESUPUESTOS DEL PROYECTO

RESUMEN MONTO

Requerimiento de alimentos 362.4

Compra de patos y vacunas 120.00

Imprevisto 10 % 48.24

MONTO TOTAL(S/.) 530.64

4.1.2.2 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO

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 El proyecto será financiado:
 Instituto de Educación Superior Tecnológico Publico “Santa María Magdalena” - Cajatambo
(RDR - RO) = 10 % (Toda vez que la IESTP, cuenta con limitados recursos económicos)
 Estudiantes = 90%

4.2 METAS A LOGRAR:

 Comprar 20 patos BB de raza muscovy.
 Lograr la participación del 100% de la Comunidad Educativa.

4.3 PLANIFICACION, ACTIVIDADES, RESPONSABLE Y CRONOGRAMA:

MESES
ACTIVIDADES RESPONSABLE
M A M J JL
X X
COORDINACIÓN  Director del IESTP”SMM”
 Jefe de producción del
IESTP
 Estudiantes
 Docente a cargo del
proyecto

PLANIFICACIÓN  Director del IESTP”SMM”

 Jefe de producción del
IESTP
 Estudiantes X
 Docente a cargo del
proyecto

EJECUCIÓN  Estudiantes
 Docente a cargo del
proyecto.
X X X X
 Curso de extensión a la
comunidad

EVALUACIÓN  Director del IESTP”SMM”

 Jefe de la Unidad de X
Producción del IESTP

PRESENTACION  Docente a cargo del

V.
DEL INFORME proyecto X
BIBLIOGRAFIA

GALLEGO G. Luís Horacio, OSPINA O. José Raúl. Escuela Nueva Dimensionada en la Educación Básica
ED. Litoas. Manizales, 2003

M. E. N. Posprimaria Rural Con metodología Escuela Nueva. Bogotá 2007

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Ing. Javier Dante CARRERA RAMIREZ
DOCENTE RESPONSABLE DEL PROYECTO