Scribd Logo
Cargar

¡Te damos la bienvenida a Scribd!

  • 205 vistas

    Nuevo Flujo Bivalvos - Conchas

    Cargado por

    Carlos Yañez
    El documento propone mejorar el proceso de recepción de materia prima entera en su valva al eliminar el desvalvado manual y agregar un proceso de desvalvado automático antes del eviscerado y limpieza. Esto permitiría desvalvar, eviscerar, limpiar y afinar de manera continua para mejorar la eficiencia y calidad del producto final.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    Nuevo Flujo Bivalvos - Conchas

    Cargado por

    Carlos Yañez
    205 vistas1 página
    El documento propone mejorar el proceso de recepción de materia prima entera en su valva al eliminar el desvalvado manual y agregar un proceso de desvalvado automático antes del eviscerado y limpieza. Esto permitiría desvalvar, eviscerar, limpiar y afinar de manera continua para mejorar la eficiencia y calidad del producto final.

    Descripción original:

    Flujo de proceso de moluscos bivalvos en planta industrial

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponibles

    DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    ¿Le pareció útil este documento?

    ¿Este contenido es inapropiado?

    El documento propone mejorar el proceso de recepción de materia prima entera en su valva al eliminar el desvalvado manual y agregar un proceso de desvalvado automático antes del eviscerado y limpieza. Esto permitiría desvalvar, eviscerar, limpiar y afinar de manera continua para mejorar la eficiencia y calidad del producto final.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como docx, pdf o txt
    205 vistas1 página

    Nuevo Flujo Bivalvos - Conchas

    Cargado por

    Carlos Yañez
    El documento propone mejorar el proceso de recepción de materia prima entera en su valva al eliminar el desvalvado manual y agregar un proceso de desvalvado automático antes del eviscerado y limpieza. Esto permitiría desvalvar, eviscerar, limpiar y afinar de manera continua para mejorar la eficiencia y calidad del producto final.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como docx, pdf o txt
    de 1

    RECEPCION DE MATERIA PRIMA ENTERO EN SU VALVA

    PROPUESTA DE MEJORA
    ORIGINAL

    PCC 1 Recepción de materia prima


    R.M.P. Enteros en su valva PCC 1
    Con valva Desvalvado
    Desvalvado, Eviscerado, Limpieza
    Desvalvado, Afinamiento
    Eviscerado, Limpieza
    Tallo solo Tallo/Coral Media Valva Pie Muscular

    Lavado por Aspersión CLR 0.5 - 1 ppm. CRL 0.5 - 1 ppm


    Temp. ≤ 5 ºC Lavado por Aspersión
    T°. ≤ 5 ºC

    Afinamiento Afinamiento/Codificado

    Codificado
    CRL 0.5 - 1 ppm
    CLR 0.5 - 1 ppm. Lavado por Aspersión T°. ≤ 5 ºC
    Lavado por aspersión Temp. ≤ 5 ºC

    Pesado Pesado

    Envasado Envasado
    Producto al Vacio/IQF/Bloques
    IQF/ Bloques Sellado, al vacío
    Congelado
    Congelado

    Empaque
    Empaque
    Almacenamiento en
    cámara de frio
    Temp. ≤ -18 °C Almacenamiento T°. ≤ -18
    °C

    Embarque
    Embarque Transporte

    También podría gustarte