recetas de

solomillo de cerdo
 recetas de
solomillo de cerdo
Salsas para
solomillo
> Solomillo a la
castellana
> Solomillo de cerdo
a la pimienta
> Solomillo de cerdo
con cola
> Cerdo asado con
castañas y uvas
> Solomillo de cerdo
con puré de castañas
> Solomillo con salsa
de frutas rojas
> Solomillos al whisky
> Solomillo con puré
de judías
> Solomillo con salsa
de naranja

Trucos
 Más info+
Salsas para
solomillo
El solomillo es uno de Entonces pensamos ¿cómo lo con diferentes tipos. Puedes Pero tranquilo, que no te
preparo? o ¿qué salsa puedo mezclar varios quesos o añadir- emborracharás con ello.
los platos estrella en
echarle? Esta carne se puede le un poco de cebolla para darle Salsa de Cola: la receta
toda buena comida. preparar con diversas salsas o más sabor. que se lleva la palma a la
Pero muchas veces, pese condimentos. Salsas de frutas: si te gusta originalidad. A primeras puede
a su sabor exquisito, la carne con toque afrutado hay parecer que algo así no puede
Salsas para acompañar muchas maneras de acompañar estar rico, pero te garantizo que
al cocinarlo nos da la Para sorprender a nuestros a tu solomillo. Puedes hacer lo está. El solomillo de cerdo
sensación de que es un comensales y no hacer la típica solomillo a la naranja si quieres con cola tiene un sabor dulce e
plato poco original, algo receta de 'solomillo a la plan- darle un punto ácido. También irreemplazable.
que nos ocurre sin duda cha', hoy nos hemos propuesto puedes hacer solomillo con sal- Salsas rápidas Gallina
enseñaros unas cuantas salsas sa de frutas rojas o con solomi- Blanca: además de Mi
debido a la sencillez con que alegrarán vuestro plato. llo con salsa de pera o manzana Salsa Roquefort, también
la que se prepara. Salsas de queso: uno de los si lo prefieres algo más dulce. podrás escoger entre otras
acompañamientos más recu- Salsa de whisky: una de las opciones como Mi Salsa
rridos con la mayoría de las más famosas recetas de esta Champiñones o Mi Salsa
carnes son las salsas hechas a carne, y por lo tanto, deliciosa. Pimienta Verde, que aportará
base de queso. Y con el solo- Para hacer el solomillo al un toque de picardía a la carne.
millo no iba a ser menos. El whisky hay que añadirle unas No tendrás excusa para no ser
queso le da un sabor delicioso a gotas de este alcohol que le original al cocinar esta carne,
la carne y puedes acompañarlo darán un toque diferente. así que, ¡a probar!
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20-40 min 4 MEDIA

Ingredientes
2 solomillos de cerdo ibérico
1 cebolla

Solomillo a
100 g de champiñones
laminados
100 g de jamón a tacos

la castellana
2 pastillas de Avecrem Dúo
Guisos de Carne
1 vasito de vino tinto
2 patatas
Aceite de oliva virgen extra

▼ Paso 1 ▼ Paso 2 ▼ Paso 3

Saltea los solomillos sellándolos En el mismo aceite de oliva Añade la pastilla de Avecrem
bien por todos sus lados, en un virgen extra añade la cebolla y Dúo Guisos de Carne
poco de aceite de oliva virgen cuécela hasta que esté pochada. desmenuzada y remueve. Pela y
extra. Cuando estén dorados, Incorpora los tacos de jamón chasca las patatas, incorpóralas al
retíralos del fuego y resérvalos. junto con el vasito de vino y conjunto y añade agua. Trocea los
déjalo evaporar. solomillos e incorpóralos al guiso.
Cuécelo y añade los champiñones.
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Más info+
20-40 min 4 MEDIA

Ingredientes
2 solomillos de cerdo
2 dientes de ajo

Solomillo de
Aceite de oliva virgen extra
1 pastilla de Avecrem Dúo
Guisos de Carne

cerdo a la pimienta
Para acompañar:
1/2 kg de arroz  
Para la salsa:
Pimienta verde en grano
500 ml de nata liquida
25 ml de whisky

▼ Paso 1 ▼ Paso 2 ▼ Paso 3

Una vez los filetes estén limpios, Hierve el arroz con la pastilla Pon la nata en la misma sartén de
córtalos en medallones. Para de Avecrem Dúo Guisos de los solomillos. Añade la pimienta
preparar el arroz, pela y pica bien Carne. Por otro lado, marca molida y el whisky y déjalo reducir.
el ajo y sofríelo. Una vez esté el solomillo en la sartén. Una Para presentar los platos, coloca
dorado, añade el arroz, remueve un vez esté al punto sazona con el filete y una porción de arroz, y
poco y añade el agua. pimienta, retirar de la sartén y luego vierte la salsa por encima.
tapa para que conserve el calor.
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20-40 min 4 FÁCIL

Ingredientes
4 solomillos de cerdo
1 lata de refresco de cola sin

Solomillo de
azúcar
1 diente de ajo
1 pastilla de Avecrem Dúo

cerdo con cola

Guisos de Carne
Aceite de oliva virgen extra

▼ Paso 1 ▼ Paso 2 ▼ Paso 3

Desmenuza una pastilla de Cuando la sartén tome Remueve con una espátula de
Avecrem Dúo Guisos de temperatura, dora los solomillos madera e incorpora la lata de
Carne y embadurna el solomillo cortados en trozos junto con el ajo. refresco de cola. Deja a fuego
con el. Pon una sartén a fuego fuerte hasta que se evapore buena
fuerte con un poco de aceite de parte del líquido. Acompaña el
oliva virgen extra. plato con una ensalada de lechuga,
tomate y maíz.
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20-40 min 4 FÁCIL

Ingredientes
300 g de lomo de cerdo
100 g de uvas

Cerdo asado con

70 g de castañas secas
1 pastilla de Avecrem Dúo
Guisos de Carne

castañas y uvas
1 cucharada de aceite de
oliva virgen extra
1 diente de ajo
Pimienta
Romero
Salvia

▼ Paso 1 ▼ Paso 2 ▼ Paso 3

Prepara el filete de cerdo atándolo Después de dorar la carne por Cocina a fuego lento en una olla
con una ramita de romero y salvia. ambos lados, añade las uvas tapada durante 20 minutos. Vierte
En una sartén, saltea 1 diente de y las castañas, previamente el brandy y cocina por otros 10
ajo con el aceite de oliva virgen remojadas. minutos. Sirve acompañado con
extra; añade el lomo de cerdo y un vino tinto.
el Avecrem Dúo Guisos de
Carne.
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20-40 min 4 FÁCIL

Ingredientes
100 ml de salsa de soja
10 ml de aceite de oliva
virgen extra
½ kg de castañas
200 ml de leche
90 g de mantequilla
Solomillo de cerdo
250 g de rebozuelos
1 pastilla de Avecrem Dúo
Guisos de Carne
con puré de castañas
2 solomillos de cerdo
pequeños
Pimienta
Perejil

▼ Paso 1 ▼ Paso 2 ▼ Paso 3

Pon pimienta a la carne y trocéala Pon las castañas a cocer 20 Finalmente, limpia bien las setas
en lonchas. Déjalas macerar en minutos en una olla con agua. y saltéalas unos minutos en una
un cuenco con la salsa de soja Retíralas y déjalas enfriar y sartén. Sirve la carne con su jugo
y la pastilla de Avecrem Dúo pélalas. Ponlas en un bol y con la acompañada de una cucharada
Guisos de Carne desmenuzada leche caliente. Pon la mantequilla de puré de castañas y unas setas y
durante 15 minutos. Saltea el fundida y tritura la mezcla de decora con unas hojitas de perejil.
solomillo hasta que esté dorado. castañas.
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20-40 min 4 MEDIA

Ingredientes
2 solomillos de cerdo
250 g de frutos rojos

Solomillo con salsa

congelados
200 g de azúcar
1 vaso de vino tinto

de frutas rojas
125 cl de vino blanco seco
100 cl de nata líquida
Unas gotas de Tabasco
1 cucharada de salsa
Worcestershire
1 vaso de Caldo Casero de
Carne 100% Natural
1 pastillas de Avecrem Dúo
Guisos de Carne
1 bote de cebolla frita
2 naranjas exprimidas
½ naranja
▼ Paso 1 ▼ Paso 2 ▼ Paso 3
½ limón
Dora los solomillos, retíralos y en Añade el zumo de las naranjas Rehoga la cebolla frita con el
1 cebolla
el mismo aceite de oliva virgen y continua la cocción otros vaso de vino y deja que reduzca.
extra rehoga la cebolla y sazona diez minutos más. Retira los Incorpora las frutas rojas, el
con una pastilla de Avecrem solomillos reservándolos al azúcar, el Caldo Casero de
Dúo Guisos de Carne. Baña calor. Carne 100% Natural Gallina
con el vino, vuelve a incorporar Blanca y el resto de ingredientes.
los solomillos y deja cocer tapado Deja cocer, tritura y cuélalo.
durante 10 minutos.
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10-20 min 4 MEDIA

Ingredientes
2 solomillos de cerdo
4 dientes de ajo

Solomillos
½ vasito de whisky
1 pastilla de Avecrem Dúo
Guisos de Carne

al whisky
Aceite de oliva virgen extra

▼ Paso 1 ▼ Paso 2 ▼ Paso 3

Corta los solomillos en rodajas Calienta dos cucharadas de aceite Vierte el whisky. Flambea y deja
gruesas y sazónalas con una de oliva virgen extra en una sartén que reduzca. Baja el fuego y añade
pastilla de Avecrem Dúo Guisos y dora las láminas de ajo. Retíralas unas cucharadas de agua caliente.
de Carne desmenuzado. Pela del fuego y, en el mismo aceite de Deja cocer a fuego muy lento
los dientes de ajo y córtalos en oliva virgen extra aromatizado, durante 10 minutos y sirve.
láminas. dora los trozos de solomillo
durante 2 minutos por cada lado.
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10-20 min 4 FÁCIL

Ingredientes
2 solomillos de cerdo
14 laminas de bacón

Solomillo con
300 g de judías
200 ml de Caldo Casero
de Carne 100% Natural

puré de judías
Gallina Blanca
1 pastilla de Avecrem Dúo
Guisos de Carne

▼ Paso 1 ▼ Paso 2 ▼ Paso 3

Condimenta los solomillos con Saltea los solomillos en una Déjalos enfriar y retira el cordel.
la pastilla de Avecrem Dúo sartén con un poco de aceite de Para preparar el puré, calienta las
Guisos de Carne, envuélvelos oliva virgen extra hasta que estén judías, añade el Caldo Casero de
con las tiras de bacón y átalos con dorados. Pásalos a una bandeja de Carne 100% Natural Gallina
un hilo de cocina. horno y hornéalos durante unos Blanca y chafa con un tenedor o
15-20 minutos a 180ºC. tritura. Sirve los solomillos a trozos
y con la guarnición de judías.
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20-40 min 4 MEDIA

Ingredientes
2 solomillos de cerdo
1 pastilla de Avecrem Dúo

Solomillo con
Guisos de Carne
1 dl de zumo de naranja
1 cucharada de mostaza

salsa de naranja
Pimienta

▼ Paso 1 ▼ Paso 2 ▼ Paso 3

Enharina los solomillos Dóralos en aceite de oliva virgen Sirve acompañado de risotto, arroz
previamente sazonados con extra. Añade el zumo de naranja y blanco o puré de patata.
Avecrem Dúo Guisos de la mostaza. Tapa la cazuela y deja
Carne . cocer durante 20 minutos (hasta
que se evapore y espese la salsa).
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40-60 min 4 MEDIA

Ingredientes
1 kg de lomo de cerdo
40 g de mantequilla
1 pastilla de Avecrem Dúo
Guisos de Carne
2 hojas de salvia

cerdo asado
2 cucharadas de harina
1 cucharada de pimentón
dulce
1 chorro de aceite de oliva
virgen extra
1 pizca de pimienta negra
1 ramita de romero
1 vasito de coñac
1 vaso de oporto
1 hoja de laurel
1 cabeza de ajo
16 chalotes
▼ Paso 1 ▼ Paso 2 ▼ Paso 3
4 patatas pequeñas
Practica unos cortes sobre la grasa Hornea el cerdo a 180ºC, hasta que Vierte los jugos en un cazo junto
del lomo de cerdo. Embadúrnalo esté cocido, pero jugoso. Pela los con el vaso de oporto y deja que se
con el pimentón, 1 pastilla de chalotes y las patatas. En una sartén reduzcan. Añade la harina diluida
Avecrem Dúo Guisos de con la mantequilla saltéalos y coló- en un poco de agua fría y liga la
Carne, el romero, el ajo y el aceite calos luego en otra fuente de horno; salsa. Corta el lomo en láminas
de oliva virgen extra. Coloca el añade la salvia, el laurel y la pimien- finas, salséalo y reparte las patatas
cerdo en una fuente. Añade el ta y ásalos en el horno. Escurre el y los chalotes alrededor del plato
coñac y 1 vaso de agua. lomo de cerdo de los jugos. como guarnición.
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Trucos

Aromatiza la carne ¿Está lista la carne? Un relleno diferente Prepara una rica
Si quieres dar un toque de sabor Para saber si un solomillo está para tu solomillo salsa para la carne
y aroma a tu plato de carne, muy hecho o poco hecho, debes Este plato de la gastronomía Complementa tu carne con
prepara un aceite de oliva presionar la carne con el dedo anglosajona tradicional, el una rica salsa. Para hacerla,
virgen extra aromatizado con mientras se cuece. Cuando está Solomillo Wellington, suele ser pon una cucharada de harina
ajo o alguna hierba aromática poco hecha, la carne se nota muy típico en las celebraciones en un poco de aceite de oliva
como el romero y pinta la carne muy blanda a la presión. Cuan- de Navidad. Originalmente, virgen extra y agrega ½ taza
antes de ponerla al horno. Así, do está al punto, se nota un poco se suele preparar con carne de de caldo. Mézclalo bien con
conseguirás unas carnes muy más dura a la presión y ten- ternera o buey. Sin embargo una batidora para evitar que se
apetitosas y sabrosas. drás como resultado una carne si la elaboras con carne de formen grumos y, finalmente,
rosada en el interior y hecha en cerdo o varias los ingredientes puedes sazonar la salsa con un
el exterior. Finalmente, cuando del relleno, también quedará poco de jugo de limón para que
está hecha, la carne se va vol- deliciosa. quede más espesa y brillante.
viendo dura y se notará tersa. ¡Buenísima!