Viabilidad de ensilado con planta de ajonjol (Sesamum indicum) en el trpico

seco de Guerrero, Mxico.

(Silage viability of sesame plant (Sesamum indicum) in tropic clime of Guerrero,

Mxico)

Jos Alonso Galeana*1, Rafael Rodrguez Hernndez3, Mireles Martnez Esteban

Julin1, Ma. Trinidad Valencia Almazn 1, Cinthya Garca Valle1, Rebeca Len
Bentez1 Jos Luis Ponce Covarrubias2. Rosendo Cuicas Huerta1
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia #1. Universidad Autnoma de
Guerrero, Mxico1.
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia #2. Universidad Autnoma de
Guerrero, Mxico2.
Instituto de Ciencia Animal. Cuba3.
* [email protected]

Resumen

Se evalu la viabilidad de ensilado con planta de ajonjol (Sesamum indicum) en la

regin de Tierra Caliente del estado de Guerrero-Mxico. La siembra se realiz en el
periodo de lluvias (julio-septiembre) del 2015 en el campo experimental de la
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Autnoma de
Guerrero. El corte de la planta se realiz a los 75 das de edad, en un estado
maduro con las hojas color amarillo, posteriormente se cort en partculas de 2 a 3
cm aproximadamente para ensilarse en microsilos, los cuales se elaboraron segn la
metodologa propuesta por Reyes et al. (2008). Los microsilos se abrieron a los 60
das, inmediatamente se procedi hacer la medicin del pH. Se tom una muestra
de cada microsilo para el anlisis qumico proximal segn la AOAC (1990) y Van
Soest et al. (1991).
El diseo experimental fue de bloques completamente al azar. Las variables
estudiadas fueron: pH y composicin qumica. El valor obtenido de pH del ensilado
de ajonjol en el presente estudio fue de 4.86. Los valores de la composicin qumica
del ensilado fueron los siguiente: 22.93 %, 92,0 % 15.04 %, 17.41 %, 8.02 %, 74.68
% y 67.33 % para MS, MO, PC, EE, CZ, FDN y FDA respectivamente. El valor del
pH y el AQP indican la viabilidad de la conservacin de la planta de ajonjol en forma
de ensilado, por lo que puede ser una buena alternativa para la alimentacin del
rumiante durante la poca de estiaje en la regin de la Tierra Caliente.

Palabras claves: Ajonjol, ensilado, composicin qumica.

Abstract
The viability of silage with sesame plant (Sesamum indicum) in the Tierra Caliente
region of the state of Guerrero-Mxico was evaluated. Sowing was carried out in the
rainy season (July-September) of 2015 in the experimental field of the Faculty of
Medicina Veterinaria y Zootecnia of the Universidad Autnoma de Guerrero. The cut
of the plant was performed at 75 days of age, in a mature, yellowish state. The
particle size was approximately 2 to 3 cm. Micro-silage were prepared according to
the methodology proposed by Reyes et al. (2008). The micro-silage was opened after
60 days, immediately proceeded to do the pH measurement. A sample of each micro-
silage was also taken for proximal chemical analysis according to AOAC (1990) and
Van Soest et al. (1991).
The experimental design was completely randomized blocks. The variables studie.d
were: pH and chemical composition. The pH value of sesame silage in the present
study was 4.86. The values of the chemical composition of the silage were as follows:
MS, MO, PC, EE, CZ, FDN and FDA - 22.93 %, 92.0 %, 15.04 %, 17.41 %, 8.02 %,
74.68 %, and 67.33% respectively. The pH value and the AQP indicate the viability of
the conservation of the sesame plant in silage form, so it can be a good alternative
for feeding the ruminant during the dry season in the Tierra Caliente region

Key words: Sesame, silage, chemical composition

Introduccin

Los rumiantes tienen un papel muy importante en la alimentacin humana porque

producen prcticamente toda la leche y un tercio de la carne que se consume en el
mundo (FAO, 2004). Los pastos y forrajes constituyen el alimento natural de los
rumiantes y representa la fuente alimentaria de mayor abundancia y de menor costo
(Cceres et al., 2006). Sin embargo, gran parte de los forrajes que se utilizan son
pastos de gramneas de moderada productividad y calidad, y que requieren de
determinados niveles de suplementacin para mejorar la productividad de los
animales. Por otra parte, los concentrados son cada vez ms escasos y costosos,
por lo que es prcticamente prohibitiva su utilizacin bajo las condiciones del trpico
(Cceres et al., 2006). Por sta razn, los estudios de nutricin de rumiantes tienden
a buscar dietas conformadas sobre la base del uso de recursos locales, que mejoren
el aporte de protenas, maximicen el uso de la fibra y la produccin de protena
microbiana en el rumen, porque reducen la necesidad de suplementar a los animales
con fuentes convencionales y desde el punto de vista ecolgico incrementa la
fijacin del carbono en la biomasa microbiana (Blmmel et al., 1999).
En el estado de Guerrero, Mxico, existe tradicin de cultivar la planta de ajonjol.
Sin embargo, dicho cultivo solo tiene como objetivo la produccin y comercializacin
de la semilla. Respecto a la alimentacin animal, no hay referencias del empleo de la
planta completa o los residuos de cosecha con este fin. Y el problema es ms grave
an porque muchas veces la paja de ajonjol se quema, contribuyendo al
calentamiento global. Por otro lado, la planta de maz forma parte de la cultura
mexicana y se tiene amplios conocimientos de su uso directo en la alimentacin
animal, as como en su potencial conservacin en forma de silos.
En tal sentido, el objetivo del presente estudi fue evaluar la viabilidad del ensilado
con planta de ajonjol en el trpico seco. La hiptesis plateada es que al conservar la
planta completa ensilada puede aportar niveles importantes de energa y protena en
la alimentacin de los rumiantes y representa una posible alternativa para cubrir los
requerimientos nutricionales de los rumiantes en la regin de Tierra Caliente del
estado de Guerrero, Mxico.
Materiales y Mtodos
La siembra se realiz en el periodo de lluvias (julio-septiembre) del 2015 en el
campo experimental de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la
Universidad Autnoma de Guerrero, el cual se localiza en el km 3.5. Carretera
Nacional Cd. Altamirano-Iguala, municipio de Pungarabato, Guerrero-Mxico, entre
los paralelos 17 20 y 18 59de latitud norte y el meridiano 100 02de longitud
oeste. A una altura de 250 msnm. El clima es de tipo clido subhmedo, con rango
de temperatura de 24-30 C, y en poca de calor de 41 a 46 C a la sombra y
precipitacin de 800 - 1200 mm al ao. El cultivo se realiz en una parcela de 18 x
30 m dividida en 20 surcos integrados en cuatro franjas de cinco surcos cada una. El
cultivo y control de maleza fueron realizados como tradicionalmente acostumbran los
campesinos de la regin. El corte de la planta se realiz a los 75 das de edad, en un
estado maduro, color amarillento (Figura 1), al azar se seleccionaron dos surcos de
los 20 para la molienda. El picado se realiz en un molino de martillos (Capacidad:
6.5 HP) a un tamao de 2 a 3 cm aproximadamente (Figura 2), el 50% de la planta
se ensilo la otra mitad se deshidrat al sol durante tres das en una superficie
encementada. Los microsilos se elaboraron segn la metodologa propuesta por
Reyes et al. (2008), con la introduccin del material fibroso en bolsas negras de
polietileno (600 x 600 mm). Los microsilos se abrieron a los 60 das, inmediatamente
se procedi hacer la medicin del pH, para lo cual se utilizaron 25 g de muestra y
100 ml de agua destilada, se mezclaron en un mortero durante 5 minutos,
posteriormente se filtr el lquido y se procedi a tomar el pH con un potencimetro
(Modelo: pH 212, marca: Hanna Instruments). Se tom una muestra de 200 g de
cada silo y se sec a 55 C en una estufa de aire forzado. Luego se moli y se
conserv en bolsas de nylon cerradas y bien etiquetadas. Estas muestras se
utilizaron para realizar el anlisis de la composicin qumica (MS, MO, PB, PV, FDN,
FDA) mediante las tcnicas descritas por la AOAC (1990) y Van Soest et al., (1991).
Para la determinacin del AQP de la planta deshidratada y del ensilado se tomaron
diez muestras.
Las variables estudiadas fueron: pH y composicin qumica (MS, PC, EE, FDN, FDA,
y CZ) del ensilado. Los datos se les determin ANAVA y las medias se compararon
por medio de la prueba de Tukey (P<0.05) de acuerdo al paquete estadstico
infoStat. Se determin la composicin qumica del ensilado y de la planta
deshidratada de ajonjol.

Figura 1.Estado fenolgico de la planta (75 das) al momento del corte.

 Figura 2. Picado de la planta en molino de martillos
Resultados y discusin
El valor de pH del ensilado de ajonjol en el presente estudio fue de 4.86 (Cuadro 1).
Este valor es diferente con respecto a los ensilados de maz, ya que el pH promedio
reportado en un ensilado de buena calidad es de 4.0 segn De la Roza (2005) y
Shimada (1986). En pH para ensilados de sorgo de buena calidad es de 4.5 segn
Titterton y Maasdorp (1997). Sin embargo, Ribeiro et al. (2004) reporta un pH de 5.0
en ensilados de girasol de mediana calidad. Estos valores de pH en plantas
oleaginosas es atribuible al bajo contenido de carbohidratos fermentables en
comparacin con las gramneas (Crdenas et al., 2003). Esto se sustenta en los
datos reportados por Klein (2010) en ensilados de alfalfa con valores de pH de 5.7 y
Romero (2004) quien reporto pH de 5.1 en ensilados de soya. Para el caso de las
gramneas Caete y Sancha (1998) mencionan que los ensilados de buena calidad
se mantienen con un pH de entre 3.7 y 4.2.
En cuanto a la composicin qumica del ensilado y planta deshidratada los valores
obtenidos en cuanto a rendimiento de materia seca fueron de 22.93% y 94.56%, el
rendimiento de MO fue del 92% y 86.37%, el contenido de PC 15.04% y 16.49 %
respectivamente. La concentracin de EE fue mayor en la planta deshidrata con
(21.48%) a diferencia del ensilado (17.41%), la concentracin de FDN (74.68%) y
FDA (67.33%) fue superior en el ensilado a diferencia de la planta deshidratada en
donde se obtuvieron valores de 55.72 y 19.82% para FDN y FDA respectivamente,
no obstante, CZ fue mayor en la planta deshidratada con 13.83 % en comparacin
del ensilado (8.02 %).

Cuadro 1. Composicin qumica y ph de planta completa de ajonjol

ensilada y deshidratada al sol, cortada a los 75 das en color amarillo.
Indicador Ensilados Deshidratado EE p
PH* 4.86 0.11 ND ND ND
MS 22.93 1.13 94.56 1.17 0.3637 <0.0001
MO 92.69 1.65 86.01 1.84 0.8204 <0.0001
PC 13.73 0.96 15.58 1.28 0.3175 0.0006
EE 15.90 1.87 20.30 5.21 1.1638 0.0154
FDN 69.18 2.54 52.66 5.13 1.3467 0.0001
FDA 61.40 3.68 18.75 2.04 0.7132 <0.0001
CZ 7.30 1.65 13.98 1.84 0.8221 <0.0001
Conclusiones
La conservacin de la planta de ajonjol en forma de ensilado preserva las
propiedades nutritivas de la planta.
El ensilado de planta de ajonjol puede ser una buena alternativa para la
alimentacin del ganado rumiante de la regin.
Es importante evaluar los indicadores productivos de rumiantes alimentados con
ensilado de planta de ajonjol.
Agradecimientos: los autores agradecen a la QFB. Ftima Tirado auxiliar del
Laboratorio de Usos Mltiples y a la QFB. Nayelli Arellano auxiliar del Laboratorio de
Bromatologa de la FMVZ No. 1 de la UAGro por su disponibilidad y apoyo
comprometido con el desarrollo del protocolo de investigacin viabilidad del ensilado
con planta ajonjol en el trpico seco del estado de Guerrero.
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