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    Sistema de Separación Por Membranas GABY

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    Francisco Castillo
    Este documento describe dos sistemas de separación por membranas: electrodiálisis y osmosis inversa. El sistema de electrodiálisis separa iones a través de membranas semipermeables usando un campo eléctrico. El sistema de osmosis inversa usa una membrana semipermeable para separar especies de diferentes tamaños moleculares mediante diferencias en sus velocidades de difusión. Ambos sistemas se usan comúnmente para purificar agua y concentrar productos alimenticios.

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    Sistema de Separación Por Membranas GABY

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    Francisco Castillo
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    Este documento describe dos sistemas de separación por membranas: electrodiálisis y osmosis inversa. El sistema de electrodiálisis separa iones a través de membranas semipermeables usando un campo eléctrico. El sistema de osmosis inversa usa una membrana semipermeable para separar especies de diferentes tamaños moleculares mediante diferencias en sus velocidades de difusión. Ambos sistemas se usan comúnmente para purificar agua y concentrar productos alimenticios.

    Descripción original:

    osmosis inversa y ultrafiltracion

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    Este documento describe dos sistemas de separación por membranas: electrodiálisis y osmosis inversa. El sistema de electrodiálisis separa iones a través de membranas semipermeables usando un campo eléctrico. El sistema de osmosis inversa usa una membrana semipermeable para separar especies de diferentes tamaños moleculares mediante diferencias en sus velocidades de difusión. Ambos sistemas se usan comúnmente para purificar agua y concentrar productos alimenticios.

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    Este documento describe dos sistemas de separación por membranas: electrodiálisis y osmosis inversa. El sistema de electrodiálisis separa iones a través de membranas semipermeables usando un campo eléctrico. El sistema de osmosis inversa usa una membrana semipermeable para separar especies de diferentes tamaños moleculares mediante diferencias en sus velocidades de difusión. Ambos sistemas se usan comúnmente para purificar agua y concentrar productos alimenticios.

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    Sistema de separacin por membranas

    Introduccin

    Los sistemas de separacin por membranas han sido ampliamente utilizados en la industria de
    procesos qumicos, siendo cada vez ms habituales en la industria alimentaria. Algunas de las
    aplicaciones tpicas relacionadas con los alimentos incluyen la purificacin del agua,
    concentracin y clarificacin de zumos de frutas, productos lcteos, bebidas alcohlicas y aguas
    residuales. Los sistemas de separacin por membranas permiten separar el agua de una
    disolucin sin que exista un cambio de fases.

    En esta operacin unitaria la membrana acta como una barrera semi permeable y la
    separacin ocurre porque la membrana controla la cantidad de movimiento de varias molculas
    entre dos fases liquidas, dos fases gaseosas o una fase liquida y una gaseosa. Las dos fases fluidas
    suelen ser miscibles y la barrera de la membrana impide el flujo hidrodinmico normal.

    En un sistema de separacin por membrana, un fluido que contiene dos o mas componentes
    entra en contacto con una membrana que permite el paso a travs de esta ms rpidamente de
    unos componentes que de otras. La naturaleza fsica y qumica de la membrana afecta la
    separacin de las corrientes del lquido.

    Como se puede apreciar en la figura se ve la utilizacin de sistemas de membranas para separar


    sustancias de diferente tamao molecular.

    Descripcin del proceso

    Sistema de electrodilisis

    Los sistemas de electrodilisis se basan en el movimiento selectivo de iones dentro de una disolucin.
    Estos sistemas aprovechan su selectividad hacia los iones (bien sean aniones o cationes) de tal manera
    que permiten el paso de dichos iones a travs de ellos. Los iones seleccionados se eliminan del agua a
    medida que pasan a travs de la membrana semipermeable, la cual no permite el paso del agua.
    Si una cadena polimrica de una membrana posee una carga fija negativa rechazar cualquier
    anin que intente entrar a la membrana,

    se emplea una membrana semipermeable para separar las especies gracias a sus diferentes
    velocidades de difusin a travs de ella. La solucin de alimentacin o dializado, que contiene los solutos
    que van a separar, fluye en un lado de la membrana y el disolvente o corriente del producto que se
    difunde, en el otro lado. Parte del disolvente tambin se puede difundir a travs de la membrana en
    sentido opuesto, lo que reduce el rendimiento or que se diluye al dializado.

    Por ejemplo, una cadena cargada negativamente atrae hacia s cationes y permite que se desplacen
    a travs de ella. Las distancias entre los enlaces cruzados de la cadena polimrica deben ser lo
    suficientemente grandes para minimizar la resistencia ofrecida al ion que se transporta. A l mismo
    tiempo, la distancia entre los enlaces cruzados no debe ser demasiado grande, pues de lo contrario
    las fuerzas repulsivas no sern lo suficientemente fuertes como para obtener la selectividad deseada.
    Esta propiedad funcional que presenta el sistema de membrana inica se utiliza en los sistemas
    de electrodilisis.

    En general la electrodilisis se utiliza con soluciones acuosas en ambos lados de la membrana.


    Las resistencias de pelculas pueden ser apreciables en comparacin con la resistencia de la
    membrana.

    Entre las aplicaciones se tiene:

    Extraccin de productos de una solucin de cultivo en fermentacin


    De salazn de los slidos del suero de los quesos
    Reduccin del contenido de alcohol de la cerveza

    Sistema de osmosis inversa

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