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    Cadena de Valor Del Oregano

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    Rildo Paul Zevallos Huerto
    El documento describe la cadena de valor del orégano, incluyendo su producción, poscosecha, usos y demanda. El orégano se cultiva principalmente en Tacna, Perú y se exporta a Brasil. Se cosecha varias veces al año y se seca tradicionalmente en terrazas durante dos semanas antes de empacarse y distribuirse a fabricantes, exportadores o minoristas. El orégano peruano satisface la creciente demanda mundial de hierbas y especias debido a las preferencias por una dieta más natural.

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    Cadena de Valor Del Oregano

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    El documento describe la cadena de valor del orégano, incluyendo su producción, poscosecha, usos y demanda. El orégano se cultiva principalmente en Tacna, Perú y se exporta a Brasil. Se cosecha varias veces al año y se seca tradicionalmente en terrazas durante dos semanas antes de empacarse y distribuirse a fabricantes, exportadores o minoristas. El orégano peruano satisface la creciente demanda mundial de hierbas y especias debido a las preferencias por una dieta más natural.

    Descripción original:

    oregano fuente de vida

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    El documento describe la cadena de valor del orégano, incluyendo su producción, poscosecha, usos y demanda. El orégano se cultiva principalmente en Tacna, Perú y se exporta a Brasil. Se cosecha varias veces al año y se seca tradicionalmente en terrazas durante dos semanas antes de empacarse y distribuirse a fabricantes, exportadores o minoristas. El orégano peruano satisface la creciente demanda mundial de hierbas y especias debido a las preferencias por una dieta más natural.

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    CADENA DE VALOR DEL OREGANO POSTCOSECHA (De la Flor.

    )
    Nombre cientfico: Origanum vulgare L. Se conserva bajo condiciones ambientales de 0C y 98-100%
    Familia: Lamiaceae de Humedad relativa por un periodo de 2 a 3 semanas, bajo
    PRIMERA REGION PRODUCTORA DE ORGANO condiciones de primera grama-.
    Tacna, en el distrito de Camilaca en la provincia de Candarave Empacado en bolsas de Polietileno favorece su conservacin.
    3500-3800m UTILIZACION
    CENTRO DE ORIGEN: Mediterrneo de Europa, frica y En Fresco: en Ensaladas, sopas, condimentos, salsas Industria
    Asia, considerado como una especie, se encuentro como En la industria: deshidratado y liofilizado.
    produccin orientado al procesado como material, tanto
    medicinales y aromticas. CONSUMO DE HORTALIZAS DE HOJA Y LA
    COMPOSICION QUIMICA CALIDAD EN EL MERCADO LOCAL
    Taninos, timol, Fenoles Un bajo consumo de frutas y hortalizas incrementa el riesgo de
    DESCRIPCION BOTANICA padecer cardiopatas, algunos tipos de cncer y obesidad, Segn
    Planta perenne de caula erecto, con 4 ngulos determinar bien OMS (2010).
    la zona de produccin. En el extremo superior llegando hasta Segn la FAO (2012), precisa iniciativas nacionales aceleradas
    80% de altura, Hojas internas, pecioladas; flores nuemrosas para producir y comercializar eficazmente una mayor cantidad
    CARACTERISTICAS AGRONOMICAS (De la Flor): de productos HORTICOLAS asequibles, reduciendo al mismo
    De clima, sub tropical seco, de baja humedad relativa, tiempo el empleo de PLAGUICIDAS y las perdidas en los
    temperatura optima : 15-22C moderadamente tolerante a las proceso de manipulacin. Las enfermedades no transmisibles
    heladas. Requiere alta luminosidad y amplia variacin entre (ENT) son responsables de casi 60% de las muertes registradas
    temperaturas diurnas y nocturnas de 500-3.000 msnm en el mundo y del 45% de la cargas mundial de morbilidad
    POCA DE SIEMBRA
    Todo el ao dependiendo del LA OFERTA DE HORTALIZAS- ESPINACA
    piso ecolgico y de las precipitaciones pluviales. Conocer la Produccin, manejo y la inocuidad de las Hortalizas
    CULTIVARES de hoja de mayor demanda, para el consumo en el mercado
    Criolla. (De la Flor) Local, la importancia en la dieta alimentaria del consumidor en
    Negro.(De la Flor) la Ciudad de Lima. El mercado mas exigente de nuestro pas.
    China. Ecotipo (Vargas)
    Nigra. Ecotipo (Vargas)
    ZONAS DE PRODUCCION (De la Flor):
    La produccin del organo se tiene en dos ecosistema Andino
    y costa:
    Tacna Moquegua Arequipa Ancash
    CANTIDAD DE ESQUEJES-SEMILLAS (De la Flor)
    Esquejes de 50 Mil esquejes/ha y 0.2Kg/Ha ( en almacigo).
    DEMANDA MUNDIAL:
    El nuevo estilo de vida que se orienta a preferir el consumo
    natural de alimentos con bajo contenido de azcar y sal ha
    llevado a la industria alimentaria y gastronoma al empleo de
    hierbas y especias para hacer mas agradable las comidas. El
    consumo en Europa y Norteamerica ha aumentado, segn el
    cuadro.
    En el mbito regional, el principal mercado importador de
    organo de Amrica del Sur es Brasil. Por la cercana
    geogrfica, este pas histricamente ha importado organo
    desde Chile y Per. Dado que la produccin interna de organo
    es insuficiente para abastecer su propia demanda, por lo que
    requiere importar volmenes cada vez mayores en funcin al
    aumento de la poblacin (Arizio y Curioni, 2008.
    OFERTA:
    El mayor productor mundial es Turqua; sin embargo por
    ubicacin geogrfica (altos costos de flete) y por que existen
    mercados diferentes a Amrica del Sur que tienen mayores
    precios, su produccin llega en cantidades reducidas a otras
    regiones (Vizcarra, 2007). En Amrica Latina, los principales
    pases productores-exportadores son Mxico, Chile y Per
    (Arizio y Curioni, 2008).
    En Tacna la exportacin llego a 3.5 Millones de dlares los que
    representa el 72.2% del total de exportacin de organo. En
    efecto la regin Arequipa exporta 1.12 Millones (23.1%) y la
    regin de Lima de (3.9%).
    La cadena productiva nacional del organo no esta desarrollada
    porque no emplea mtodos, procedimiento ni sistemas
    adecuados por la escasez de inversin. EL consumo interno esta
    distorsionado por los intermediarios y los revendedores que
    adquieren el producto y lo acopian a precios iguales al costo.
    Segn la familia Mayta (2009), incluye cinto tipos de canales
    de distribucin.
    a)Productor- recolector-comerciante
    mayorista-fabricante (procesador).
    b)Productor- recolector-comerciante mayorista-exportador
    c)Productor-comerciante mayorista- exportador
    d)Productor- recolector-exportador
    e)Productor - exportador
    El CONTRASTE DE LA AGRICULTURA ACTUAL E
    INKA
    la construccin de terrazas son modelado en funcin a una
    tradicin ancestral del Inka-Tiahuanaco
    PROPAGACION: Esqueje-semillas la multiplicacin es por
    esquejes para repicar en camas hasta que tenga 10 cm de
    plntulas enrraizadas, posterior repicado, despus de 30- 40
    das para ser instalados en campo definitivo. 160 Mil plantas
    por ha.
    CULTIVOS
    Distanciamiento de 0,20m entre plantas y entre surco 0,30 m
    entre surcos en suelos preferentemente suelos bien frtiles y
    drenados.
    COMPOSICION QUIMICA
    Taninos, timol, Fenoles
    PRODUCCIN EN TERRAZAS:
    En el distrito de Camilaca, la produccin se presenta en andenes
    construidos por los agricultores de la zona, que son manejadas
    por productoras mujeres..
    COSECHA TRADICIONAL
    La cosecha esta de acuerdo al administracin de riego por
    gravedad y el rgimen de lluvias en invierno de diciembre al
    mes de abril. Se realiza cosecha de dos a tres cosecha por ao.
    RENDIMIENTO
    Los rendimientos son de 30-45 t/ha.
    SECADO TRADICIONAL:
    El secado se realiza despus de el segado/corte en el surco y se
    deja dos semanas para su respectivo deshojado con palo
    Maso el proceso de mediante la traccin humana.

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