Guia Cccuy
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Elaboracion de la cerveza
de carbn activado, hirvindola antes, o adicionamos 5 grs de lpulo cascade
dejndola desde el da anterior , tener que va a hervir durante 20 minutos y
disponibles unos 40 litros.
Agua aportar sabor.
2) Calentemos el agua a 74 C
a 74 C 11) Si vamos a utilizar enfriador de
serpentn en el mosto , este es el
3) Colocamos en nuestro macerador momento de colocarlo dentro de la olla
12 litros de agua a 74 C para que se sanitice.
MAL
T
4) Le agregamos la malta molida 12) Y transcurridos 15 minutos vamos a
A
revolviendo para que no se formen agregar el resto de lpulo que va a hervir
grumos y quede bien mezclada la
papilla. GRANO por 5 minutos aportando aroma.
MOSTO
C intentamos mantener esta mosto quede en total reposo.
12 litros
temperatura por 1 hora o 1 hora 30.
MOSTO EN
6) Realizamos la prueba de iodo + OLLA DE HERVOR
14) Abrimos el agua del enfriador y
bajamos lo ms rpido que podamos la
retirando una cucharada de grano del
macerador y ponindole una gota de
iodo ver si quedan o no azucares para
convertir.
de agua a 74 C
GRANO temperatura extremando los cuidados
para no causar una contaminacin.
LEV URA
A
D
Una vez todo nuestro mosto a la medimos densidad que debera estar
densidad de nuestra receta est en la 1012 o 1010 aproximadamente.
olla de hervor prendemos el fuego y
esperamos a que comience la ebullicin 20) Si podemos traspasamos a otro
vigorosa. fermentador con cuidado de no
contaminar ni arrastrar el fondo de
9) All agregamos 10 gramos de lpulo levaduras, y colocamos ese fermentador
cascade que va a hervir durante 60 lo ms prximo a 0C que podamos
minutos y va a aportar el amargor. durante una semana ms.
Gua Bsica para
elaboracin de cerveza
en casa:
Azuca
r
23) Destapamos y salud a brindar y ver como anduvimos y en ese momento sabrn que sin dudas este es
Si hacemos correctamente el proceso vamos a tener una
solo un camino de ida !!!! muy rica cerveza casera.