Agricultura organica La Remineralizacién de los Alimentos y la Salud a partir de la Regeneracién Mineral del Suelo . a Jairo Restrepo Rivera Sebastido Pinheiro Juquira Candird Satyagraha Brasil - Colombia - MéxicoPresentacon espués de las vacas locas y de la espectacularidad de la incineracion de cuanto animal sospechoso se encontrara en el camino, el mundo occidental esta en jaque y todavia no se recupera del duro golpe que sufrié la prepotencia sacerdotal de su mundo cientifico, mal llamado “desarrollado”, en el campo dela diversidad y equilibrio nutricional para humanos. Los consumidores europeos y norteamericanos, cada vez estén mas conscientes, que sino cambian répidamen- te su conducta en la forma como se alimentan y si no cambian sus falsos alimentos y comidas chatarras centra- das en sus hamburguesas y “hot dog”, por una nutricién equilibrada de forma més natural y enriquecida con mi- nerales, a partir de la manera como se producen, procesan y conservan en el campo, continuaran incrementandose muy répidamente las enfermedades relacionadas con el desequilibrio en el sistema inmunolégico: el mal de Alzheimer, la obesidad y la desmineralizacién temprana, ademas de los males del corazén, de Parkinson; como también la disminucién del coeficiente intelectual de los nifios y adolescentes. Los europeos y sobre todo los norteamericanos todavia no reconocen ni confiesan pti- blicamente la gravedad por la que estén pasando, porque seria una alerta universal para la humanidad cambiar de actitud en su modelo de consumo de alimentos, provocandoles una catéstrofe econdmica en su sistema mercantil ya establecido, a partir de su industria farma- céutica, cadena de supermercados, tiendas de comidasrapidas y, por supuesto, una de las economias més afectadas seria la industria de los insumos agrope- cuarios que fabrican venenos (herbicidas, fungicidas, insecticidas, nematicidas y formicidas entre muchos otros "cidas"), fertilizantes altamente solubles, prin- cipalmente a base de Nitrégeno, Fésforo, Potasio y semillas manipuladas genéticamente. Para el capitalista, colonizador, biopirata y certifi- cador, no hay limites ni distancias, no existe la ética ni la moral, su denominador comtn es el mercado a cualquier costo, los campesinos y consumidores son los objetos a ser alcanzados por su conquista. Este modelo de sociedad fascista, en nombre de la fascinacién tecnolégica, no solamente compromete las generaciones futuras con el estupefaciente de sus ofertas, sino que también compromete la existencia de nuestro planeta Tierra como un ser vivo. De otro lado, en contraste, en América Latina un grupo misceléneo de comerciantes, profesionales, principalmente de las ciencias agropecuarias y pro- fesores universitarios de parcos conocimientos y huérfanos del saber, quieren transformar la propuesta de la agricultura orgdnica en un paquete tecnoldgico comercial y de contenido académico para atender la nueva demanda colonial del mundo occidental, el cual tiene hambre de alimentos de la biodiversidad, para tratar de curar la erosidn mineral que padece su mente y cuerpo. O sea, la revolucién verde pide disculpas y actualiza su discurso industrial con la agricultura organica, transformandose en el nuevo mercado del colonizador industrial, que de manera muy hébil nos cambia seis, por media docena, haciéndonos creer queellos han cambiado en sus relaciones con el tercer mun- do. En otras palabras, en este nuevo orden de mercado “se cambia la carnada, para atrapar el mismo pez” 0 como dice el dicho popular en América Central “se cambia la mierda, pero las moscas son las mismas”. Surge un nuevo mercado, surge una nueva ilusién: resucita la ley dela oferta y la demanda. Surgen nuevas relaciones de dependencia y de dominio. Surge una nueva élite consumidora de alimentos sanos pagados a altos costos. Surge una nueva sociedad de domina- dos y de hambrientos por los alimentos organicos que muchas veces ayudaron a producirlos y a procesarlos para enviarlos al norte. Surgen los explotados y los des- poseidos del derecho universal de comer sanamente Surgen nuevas formas de actitudes mercenarias que venden la autodeterminacién alimentaria de los pueblos, al mejor postor. Surgen los burécratas y con estos, una nueva especie de corrupcién moral y ética: lade certificar la produccién de alimentos sanos como arma de dominacién, para fortalecer el colonizador. La onda es el mercado, el biocomercio servil, la glo- balizacién y los globalizados, no hay fronteras, sélvese quien pueda, este es el idioma de quienes han pretendi- do convertir el planeta en una tienda y sus habitantes en meros objetos. Este es el idioma de quienes preten- den decir que la tierra es una fuente de prestacién de servicios y los campesinos vendedores de fuerza de trabajo; este es el idioma de quienes quieren desconocer lacapacidad de la resistencia cultural de nuestros pue- blos, los cuales con valor civil y organizacién conservan su actuar por la conquista de la soberan{a y libertad, donde en sus voces entonan el NO:NO, a Ja destruccién de la tierra y sus habitantes. NO, al trafico y al mayor valor de los alimentos sanos. NO, ala certificacién de la confianza campesina para producir alimentos sanos. NO, a la globalizaci6n de la explotacién de los campesinos, Finalmente, mostrar el sacrificio y la incineracién de vacas, borregos, cerdos, gallinas y hasta cadaveres humanos, fue el motivo del espectaculo del circo euro- peo, cuando surgié la enfermedad de las vacas locas; el mundo manipulado y conmovido por el riesgo que el mundo occidental sufria por tal enfermedad, lloraba frente a las pantallas de sus televisores. Sin embargo, nunca presenciaron a través de los mismos medios de manipulaci6n, qué hicieron los europeos con las miles de toneladas de carnes congeladas y productos enlata- dos, previos al reconocimiento publico de la existencia de tal enfermedad. En este mundo, donde todo esta en el mercado, donde el colonizador es cada vez mas voraz y los profesionales cada vez més serviles, cabe preguntarnos, a donde fueron oa donde se destinaran estas miles de toneladas de carne congelada y produc- tos derivados de la misma. A qué puerto apuntard el proximo desembarque de las donaciones de los paises ricos a través de la FAO/ONU/PMA (Programa Mun- dial de Alimentos de las Naciones Unidas).Lo mis irénico de toda esta historia, es que el mer- cado de lo que representa el riesgo para el mundo occidental, se convierte en el socorro inmediato para un pais del tercer mundo, con una sobre cuenta por pagar y una deuda externa qué sumar. Que esta pequefia presentacién nos sirva de aler- ta para enfrentar el nuevo orden de las mafias de la economia global y el mal llamado comercio justo, las cuales sin duda no respetan fronteras, culturas ni or- ganizaciones campesinas. Es una alerta para enfrentar el oportunismo de las élites académicas, cientificas y profesionales que buscan en la agricultura organica el recicle de la corrupcién burocratica, la comercializa- cién de nuevos paquetes tecnoldgicos y el contenido de su bolsillo. A los consumidores y campesinos que se organicen y exijan del mercado alimentos saludables, los cuales por la manera como son producidos localmente no comprometan la salud de sus familias. “El arte y acto de alimentarnos debe representar la ex- tension de la salud mineral del suelo, las plantas y los ani- inales, nunca este acto debe colocar en riesgo la integridad y la calidad de nuestras vidas’. “La Agricultura Orgdnica antes que un instrumento de transformacion tecnol6gica, es wit instrumento de Transformacion Social” Jairo Restrepo Rrivera ™ SATYAGRAHA JUQUIRA CANDIRUnergia es toda fuerza que fluye de la materia y (4 se transforma infinitamente. La energia es el alimento que todos los seres vivos necesitan. Todos los seres vivos habitan un espacio y se nutren de la energia que en él existe. Luz es energia, vibracién es energia, pensamiento es energia. La célula es el local donde los seres vivos transforman y almacenan su energia vital. En el nticleo de estas células, a lo largo de més de 3.900 millones de afios, hay un archivo con la memoria del inicio de la evolucion, para activar mecanismos de proteccién y defensa de la vida Por mejor calidad que un alimento tenga, el habito de alimentarse es complementado con espiritualidad y felicidad interior, energias vitales para el cuerpo, mente y ambiente (espacio).Si quisiéramos estudiar la nutricién y la salud de los seres vivos, deberfamos comenzar por el "inicio". Los religiosos y creyentes dicen que en el ini- cio fue creada la luz. Por otro lado, los cientificos dicen que | el "inicio" fue una gran explo- sin llamada "Big Bang". Estos explican que entre 20 y 15 mil millones de afios atrds, existfa una gran masa de energia que parecia una sopa y que de re- | és, protones, electrones para ay Jairo Restrepo Rivera - SebastiGo Pinheiro | pente de ella surgi una gran burbuja que comenz6 a crecer y a crecer. Esta burbuja estaba compuesta por particulas de luz (fotones). Entonces, la burbuja ya muy gigante, entré en colapso y explotd con mucha luz, creando el universo. Durante los primeros 500 millones de aos, los productos de esta gran explosién quedaron incandescen- tes (cuarks) y se fueron diferen- ciando, formando los neutro-de los dtomos se crearon los elementos quimicos. El primer elemento fue el Hidrégeno, después fue el Helio y luego siguié el Berilio y asi sucesivamente, el Calcio, el Hierro, el Cobre y el Oro, hasta que el tiltimo elemento se formé. Esa masa de elementos dio origen alas galaxias, com- puestas de estrellas y planetas. Nosotros estamos en la galaxia llamada Via Lactea. Hace aproximadamente 4.500 millones de afios, los restos de una estrella (su- pernova) explotaron creando nuestro sistema solar. En el Sol, todavia podemos observar este proceso en su "inicio" y, de una forma més "avanzada", también lo podemos apreciar en las lavas de los volcanes que salen de las entrafias de la tierra. En nuestro planeta, éstos elementos constituyeron los compuestos que reaccionaron entre si, creando de acuerdo a las condiciones, las rocas, las cuales hirvieron durante millones de afios. Después la atmodsfera qued6 incandescente y més tarde com- puesta por vapor de agua Después del lento enfriamiento de la atmés- fera, una serie de reacciones comenzaron a generarse sobre nuestro planeta, influen- ciadas por nuestro Sol, todavia en fusién nuclear, Los creyentes y religiosos dicen que después las tierrasy las aguas se separa- ron. Las precipitaciones se comenza- ron a acumular en la superficie de luego pasar a formar los dtomos. Con la combinacién | la tierra, enfriéndola cada vez més; al mismo tiempo, algunos de sus minerales se iban solubilizando, para luego ser arrastrados y for- mar los arroyos, rfos, mares y océanos. Entonces, las rocas pa- saron a ser atacadas por la radiacién solar, la hume- dad, las Iluvias, el calor, el frio y la luz. Los cientificos dicen que después fue creada la VIDA sobre el planeta y los océanos, hace aproxi- madamente 3.900 millo- nes de afios. La vida en sf, es una transformacién de energia. Luego, los prime- tos seres vivos atacaron las rocas transformadas, en la biisqueda de energfa vital; asi, lentamente, se comen- 26 a formar el suelo. Las diferentes formas de vida existentes sobre el planeta (evolucién) son el fruto de las constantes transformaciones de la energia a través de los tiempos.Desafortunadament. muy pocas las personas que saben, que para formarse una capa de un centimetro de espe- sor de suelo, es necesario hasta mil doscientos afios de accién sobre la piedra que lo origina también llamada roca mad Este suelo desprotegido o mal cuidado, puede ser erosionado! en minutos, horas, dias 0 afios. En muchos lugares la erosién o la pérdida del suelo agricola Artastiado hacia otras tegiones o destruido. 18 ws is fare Restropo Rivera Seburtiso Pckata pequefio pero vivo! es tan severa, que por ejemplo, en algunos estudios realizados en México, llegan a cal- cular la pérdida de hasta 20 kilos de suelo por cada kilo de maiz que se produce en algunas regiones de ese pais. La vida necesita de energia, la cual es su alimento y debe tomarla del ambiente, pues no existen alimentos fuera de la naturaleza. Es la transformacién de laenergia en alimento la que genera la vida de todos los seres vivos que | existen sobre el planeta.2 ea MILLONES | ERA GEOLOGICA ERA BIOLOGICA DE ANOS PRE-CAMBRICO) Arqueense Hadeense Surge el sistema solar 4.500 Surge la vida en la Tierra 3.900 | = Proterozoica] Surgen los primeros seres foto- 2.500 | sintetizadores En la evolucién, todas las formas de vida, lenta- mente, se comienzan a diferenciar y a cada momento nuevas formas vivas surgen, buscando su alimento y adaptandose a los espacios con mayor eficiencia, principalmente en funcién de los ciclos existentes (dia/noche, estaciones climaticas, agua, Nitrégeno, Carbono, Azufte, etc.). Las primeras formas vivas y microscdpicas fuera del agua, también actuaron sobre la humedad de los suelos sin vida, en las margenes de los cursos hidricos, modificandolos y procurando sacar de los mismos algiin tipo de energia. La proliferacién de la vida en el suelo crearia un equilibrio, pues la muerte de unos permitirfa la vida de los proximos en una cadena de transformacién de energia y evolucién de los seres. Las transformaciones de la vida en el planeta se acentdan a través de millones de afios, donde las excre- ciones y cadaveres de muchos mi- croorganismos, lentamente son LIN esiceralcatinc Git winattos We Sled x port i opeoroce ware sale procesados e incorporados al ambiente, La constante acumula- cién de materiales orga- nicos, més los restos de microorganismos, sirven de alimento y energia para otros seres vivos a lo largo del tiempo de la evolucién; paulatinamen- teel suelo y el agua se van volviendo un organismo vivo. En un lenguaje figu- rado, nos podemos referir a la naturaleza como la madre, siendo el suelo su hijo y el Sol su padre. En casi todas las religiones y mitos existe un culto a la fecundidad de la tierra, que nos da frutos al ser fecundada por el Sol wy 19Mirala que creida, piensa que es la duefia del mundo. Sé6lo es una bacteria, luego las algas la superan. ERA GEOLOGICA ERA BIOLOGICA | Surgen los primeros Organismos multice- lulares Ferfodo Cambrico uN Perfodo Surgen las primeras PALEOZOICA | Ordovicico Plantas terrestres | | | Surgen los primeras Perfodo Pyare | 580-500 500-440 440-400 Siltrico plantas hepaticas 20La capacidad de ocupar un espacio y apro- vechar la energia, es lo que marca la diferen- cia entre los seres vivos, siendo asf desde los unicelulares hasta las algas, pasando por los moluscos, crustaceos hasta los peces, y asi | sucesivamente hasta los mds grandes y complejos animales. Transcurren millo- nes de afios y todos necesitan de un espacio y formas muy especiales de energia para su nutricién, adapta- cin, reproduccidn y evolucién | | La vida (cuerpo o ener- gia) no se extingue ni se pierde, s6lo se transforma. Asi muchos productos ex- cretados por un ser, sirven como alimento (energfa) para otros seres, este fe- némenoes lo que permite que la evolucién de las especies sea cada vez ma- yor y mas compleja. Este sy 21ERA GEOLOGICA ERA BIOLOGICA. mh LONES DE Fv Perfodo Surgen los primeros Anfibios 400-345 Devonico y Pinos ERA | Periodo ’ | PALEOZOICA | Carbonifero| SUrgen los primeros Insectos 345-290 Perfodo | ; p Pérmico Surgen los primeros Reptiles 290-245 proceso es lento y gradual, pero algunas veces se inicia de forma abrupta, con un alto impacto y destruccién. El alimento incorporado es transformado en energia para suplir todas las necesidades de los seres vivos, entre las cuales estan las més esenciales, crecer, desarrollarse y teproducirse. Desde el surgimiento de la | vida en el planeta, los seres vivos gastaron mucha energia para su proteccién, resistencia y otra parte para su reproduccién. Los seres que mejor aprovechan y transforman la energia, evo- lucionan con ventajas, diferen- cidndose unos de otros 2 w Un ejemplo, lo podemos notar a partir del pe- rfodo Carbonifero, donde afio a afio los vegetales pasaron a tener formas reproductivas de facil diseminacién y més resistentes a las condiciones adversas del tiempo. Es asf como surgen las semillas. Estas almacenan una gran cantidad | de energia potencial, la cual més adelante sera | deseada por los insectos y otros seres vivos para su alimentacidn. Las semillas, compara- das con sus antecesores, economizaron una gran cantidad de energfa en su metabolis- mo, para facilitar su evolucién. Una semilla es trascendencia, es resurreccion, es principio y fin, es la unidad de perpetuacidn de la especie y elemento de resistencia para el avance evolutivo. También es la maxima concentracién de ener- gia potencial de un organismo Jairo Restrepo Rivera = Sebostiéo PineiroERA GEOLOGICA ERA BIOLOGICA re re Periodo | Surgen los primeros Dinosaurios | 245-195 Tridsico ERA Per fodo Surgen los primeros Mamiferos 195-138 Mesozoica | Jurdsico Periodo Surgen las primeras 2; Cretéceo | Plantas con flores y frutos. Era 138-66 de los dinosaurios vivo. Ella contiene genes y éstos son los vectores tempo- rales que convierten energia en materia, orden a partir del orden, para la continuidad de la Vida. Evolucién es energia convertida en materia para garantizar la biodi- versidad, o sea, el desorden que genera el orden. Por la cantidad de energia que contienen, las semi- o indirecta de la humanidad y de los demés seres vivos. Asi mismo con frutos, los vegetales todavia gastaban una gran cantidad de energia para su reproduccién. Entonces, otro gran salto en su evolucién, fue la adaptacién de los vegetales al crear las flores para atraer a los insectos y a otros organismos, para facilitar su fecun- dacién y economizar energia El color de una flor se debe a los pigmentos celulares desarrollados a lo largo de millones de aos de evolucién, resultado de la absor- MI iby a N llas son la base de casi toda la alimentacién directa | - Romlerazln dbs lites yl safe pert de hragenaroti mare del sooo cién de la vibracién de una longitud de onda de luz. El tiempo, la fuerza y la energfa necesarios para la transformacién de una hoja en un péta- lo de la primera flor de una planta, trasciende a todo lo anterior, esta debe atraer a otro ser, que la ayude en su fecundacién, transportando su pélen y economizando energia. Por esto existen tantas tonalidades y colores en las flores. Por esta época de la evolucion, los insec- tos son las especies mas numerosas y diversas de la poblacién de los seres vivos del planeta, atraidosERA GEOLOGICA ERA BIOLOGICA NOS | Epoca Paleoceno | Surgen los Ratones 66-54 Epoca Eoceno Surgen los Monos 54-38 ERA Epoca Oligoceno | Surgen los Koalas 38-26 CENOZOICA |_ — Epoca Mioceno | Surgen los Chimpancés 26-7 Epoca Plioceno | Surge "Lucy" 7-2 por una tonalidad y forma de cada flor. Es asf como se da la co-evolucién. Flores que entre muchas otras cosas, poseen perfumes. {Cuanto tiempo y energia se gastaron para que la primera flor comenzara a pro- ducir perfumes? Los perfumes también tienen la finalidad de atraer seres vivos, para su fecundacién durante el perfodo nocturno. Flor y perfume son las transformaciones supremas de la energia de un vegetal en la preparacién de su perpetua- cién’. Los vegetales con flores y perfumes son los ms evolucio- nados, pues fueron capaces de transformar de la mejor forma la energia. Entre los animales, surgen los mamfferos que se caracterizan por criar sus hijos en los primeros estadios de vida (infancia) La reproduccién de los vegetales permiti6 la co-evolucién de otros seres y as{ tuvimos el surgimiento de los mamfferos, muchos mi- llones y millones de afios después y dentro de éstos muy recientemente en este medio surgen los monos. Para los creyentes, el ser humano fue creado a imagen y semejanza del Creador. Pero los cientificos como Darwin, afirmaron que los monos son los que dieron origen al hombre. Un ser vivo con una necesidad mas que los demas organismos vivos, la de satisfacer su concienciaIntentando comprender de la mejor manera posible los formidables poderes de la biosfera en que se desarrolla nuestra vida, es dificil mantener la ilusién de que la naturaleza esta indefensa sin nuestra ayuda. Pese a lo importantes que pueden parecernos nuestras actividades, el la rica poblacién de seres vivos que convi- ven en la superficie del planeta. Podemos contaminarle el aire y el agua a nuestros nietos y acelerar nuestra propia des- aparicién, pero eso no tendra nin- gun efecto en la continuacién del microcosmos. Nuestros propios papel del hombre en la evolucién es pasajero | y podria prescindirse de él en el contextode | Va +} Risaar co Olas colons peso paid a Fpeneaco wereld sole baa Continua | Excluyendo Ia intervencién divina y la suerte, sélo la vida misma parece lo suficientemente poderosa como para promover las condiciones que favorecen su supervivencia prolongada, frente a condiciones adversas en el medio ambiente. cuerpos se componen de mil billones de células ani- males y de cien mil billo- nes (100,000.000.000,000.000) de células bacterianas. No servimos de alimento a ningtin "enemigo" na- tural. Pero después de la muerte volvemos a nues- tro olvidado y pisoteado suelo. Las formas de vida que reciclan las sustancias de nuestro cuerpo son en primer lugar bacterias. El microcosmos sigue evolu- 25cionando a nuestro alrededor y en nuestro interior. Se podria decir, que el microcosmos esta evolucionando al igual que no- sotros. (Margulis L., Sagan D. Microcosmos. Tusquets Edito- res. Mayo 1995,) Tanto los monos como los | hombres primitivos suplian sus necesidades de energia con los alimentos natural; pero éstos tiltimos, con la memoria que poseian, se 2% =e anticipan a la btisqueda de los alimentos y cada vez se organizaban mas, separandose de los primeros (de los monos) y dejando atrés a la naturaleza. Para muchos, esto significé la expulsion del paraiso. Con el tiempo, la poblacién hu- mana se multiplicé y los animales disminuyeron, volviéndose escasos. Entonces, el hombre fue obligado a perseguir y al mismo tiempo a acompafiar los caminos de los animales volviéndose noma- da, durante algunos millares . Jairo Restrepo Rivera - Sebastido PinheiroEpoca Pleistoceno| Piedra Pulida ERA GEOLOGICA ERA BIOLOGICA 2 Millones a 10.000 Bajo Paleolitico ERA Cavernas de Altamira 500.000 - 250.000 ceNozoica | Medio Paleolitico Canes Domesticados 250.000 - 60,000 (WIDA RECIENTE) | A Teo Paleolitico Hombre Sedentario. 60.000 - 10.000 | Epoca Holoceno de afios. Este fue el primero de los grandes cambios del comportamiento de la humanidad. Hoy, todavia existen pueblos némadas: Los la- pones en la Escandinava, los inuits en el Canada y Groenlandia, los tuareges, los del Sahara y muchos indigenas en América, Africa, Asia y Oceania. Los némadas, después de mucha peregrinacién, observaron que en las areas proximas a los rios y asus fuentes, las tierras eran mas himedas, siempre estaban verdes y en ellas habia mas animales, porque existia mas alimento para los mismos. En estas areas, las mujeres se quedaban esperando el regreso de los hombres que salfan a la caza de animales. Ellas dentro de sus actividades descubrie- ron la agricultura, recolectando y Alfabeto en Sumeria WA, IN Remineralizacon de los alimentos y la salud u partir de la regeneracién mineral del suelo 10,000 al Presente seleccionando las plantas para la alimentacién. Mas tarde, ambos comenzaron la domesticacién de los animales y las plantas. Entonces, la agricultu- ra permitié la segunda gran transformacién en el comportamiento de la humanidad, el hombre yla mujer se transformaronen seres sedentarios. Siendo la fertilidad de los suelos, la primera gran riqueza descubierta por los huma- nos y un factor de expan- sién. Por este hecho, casi la totalidad de los pueblos existentes en el mundo hoy son sedentarios. 27Todos los elementos minera- | Posteriormente se formaron les constituyentes del planeta | los continentes y sus suelos; fueron distribuidos durante | se enriquecieron las aguas el periodo de su formacién. | con minerales y pasaron 28 yet Jairo Restrepo Rivera - Sebastiéo PinheiroQueremos reforma agraria. a constituir los vegetales y los animales que se | del equilibrio mineral de alimentaban de los mismos, dentro de todos los | los suelos, Entonces, el ser ciclos vitales. humano pasé a realizar ) una agricultura errante, La produccién agricola y pecuaria retiraba del | dejando descansarel suelo suelo grandes cantidades de nutrientes que para restablecer el equili- eran repuestos por las nuevas liberaciones de | brio y reponer sus reservas la roca madre dentro de los ciclos de la vida | de fertilidad y asi mante- natural. ner sus cosechas Sin embargo, con el tiempo, se pasa Todos los seres vivos a una mayor extraccién de minerales, | buscan energia en el am- siendo superada la capacidad natu- | biente donde viven. Porlo ral de la roca madre en reponer los | tanto, los alimentos de los mismos, provocdndose la ruptura | seres humanos estaban iy j q 7 = teehiesecasisilitoniiesetin Mollvinculados con los animales que habitaban cerca de los mismos; por otro lado, éstos animales recorrian grandes caminos para obtener sus alimentos y mine- rales en diferentes tipos de sue- los. Entonces, existia diversidad de suelos, diversidad de climas | y al mismo tiempo diversidad | de especies. La dieta nutricional del ser némada, contenia una gran cantidad de minerales, debido a la gran diversidad de alimentos que consumia, la cual a la vez especializaba su digestién en una mayor diversidad de en- zimas digestivas. Por ejemplo, existe una conexidn directa entre la evolucién de los grupos sanguineos y las diferentes die- tas alimentares de los humanos a través del tiempo, el espacio y las migraciones. Los desafios del clima por la especie humana y el alimento disponible en las diferentes areas que paulatinamente ocupaba, fueron elementos fundamentales en la generaci6n de nuevos tipos de sangre. Los grupos de sangre son tan fundamentales como la misma creacidn. En la sangre encontra- mos el registro o la huella de la evolucién natural de los minerales del suelo, desde los primeros vestigios de nuestra existencia hasta el presente. "La sangre es la alquimia mineral de la tierra, transformada nuevamente en vida" La evolucién de los tipos de sangre se puede encontrar a partir de la historia de la evolucién humana: El tipo O es el mas antiguo; el tipo A evolucioné con las sociedades agrarias; el tipo B surgié a medida que los humanos emigraron hacia climas mas frios y severos; el tipo AB fue una adaptacién totalmente moderna, un resultado de la mezcla de los grupos dispares. Jaira Restrepo Rivero - Sebastiio PinheiroCronologia Antropoldgica del tipo de Sangre Geta Ceeceeen 50000a.6. 40.000a.¢. 20.000 a.c. 40.000 19.000- 3.600a.¢.- 500a.C. 10.000 a. c. 3500a.c. 6008.C: 800d FUENTE: Los Grupos Songuineos y lo Aimentacién, Peter D. Adomo y Catherine Whitney. Javier Vergara Editor, 1998. Buenos Aites, Argentina. la misma dieta, todo cambio | es mas reciente. Teatecaaln es ances y Wise pel le odesrnbe oll blo A partir de los tiempos m&s remotos, el | adicional era innecesa- diagrama anterior destaca los diferentes | rio. Sin embargo, con el desarrollos humanos en relacién con la | aumento dela poblacién introducci6n de los tipos de sangre. Cu- | y las migraciones conse- riosamente, los cambios evolutivos en | cutivas, la variacién se el tipo de sangre siguen una cronologia | aceleré. Los tipos san- casi biblica. Cuando todos pertene- | guineos siguientes A cian al grupo O (el periodo mas | y B no tienen mas de prolongado) y ocupaban un espa- | 15.000 a 25.000 afios de cio vital concentrado, consumian | antigiiedad, y el tipo ABst i Inicialmente, no existia una | gran diferencia entre la nutri- | cién de un ser sedentario y un némada, pero cuando los vege- tales y los animales comienzan a ser domesticados y a vivir solamente sobre un mismo local y pasan a alimentarse de los alimentos fortalecidos por el agricultor, entonces, se pasa a depender de la vida y del ma- nejo de este mismo suelo y del sustrato mineral existente en él. A los pocos afios, comienza | Cuenta de ahorros del suelo Cee re Corey a existir una extraccién mayor de elementos minerales nutritivos, no repuestos por la roca madre. Entonces, se inicia la carencia en la disponibilidad de algunos elemen- tos minerales y con el tiempo esto se va sintiendo cada vez mas y mas. Tiempo para nosotros, medido en una escala de valores geoldgicos en millares y centenas de afios. Pero la evolucion crea mecanis- mos para que las enzimas diges- tivas sustituyan los minerales esenciales por accesorios,ELEMENTOS ORGANICOS Base: Nitrégeno organico 10.15 % ~ Nitrdgeno en Acido tirico | 6.26% Nitrogeno en trea 0.45 % Nitrdgeno en Guanina 0.10 % Nitrégeno en Allontoina 0.47 % Carbon 1.13% Grasas ceras 1.03 % Acido oxélico y oxalatos _ 7.65 % Humedad libre 21.90 % Fuente: Concino, MJ. 1959; PESCA, PERU, 1998peces (anchova, pejerrey, lorna, jurel, liza, machete, mis mis, sardina, etc.) que viven en los océanos, donde los alimentos de ellas contienen una gran cantidad de los elementos minerales exis- tentes. Pues, todos los minerales lavados de las rocas son llevados para los océanos y pasan para el cuerpo de las aves, siendo una parte, excretada en las heces. Los murciélagos, estan en de- pendencia dela riqueza mineral de los insectos y de las frutas, de los cuales se alimentan, y en la mayoria de las veces sus heces son mas pobres en determina- dos elementos minerales. Sin embargo, los INCAS también usaban peces como fertilizantes para el mafz, pues percibfan sus efectos nutricio- nales sobre los cultivos. Con todo esto, también se | debe considerar que cuando los volcanes expulsan su lava y ce- nizas, enriquecen periddicamen- te los suelos con los elementos minerales raros, oriundos de las rocas del centro de la tierra. ‘Quimica aplicada a la agricultura, 1840 Justus Von Liebig, inventor de la leche en palvo. 42 —_ Restrepo Rivera ~Sebustio Pinheiro En otras regiones, los agricultores comenzaron a utilizar rocas quemadas y molidas para enriquecer y recuperar el suelo de la fatiga mineral y aumen- tar la produccién de las cosechas. No fue diffcil percibir, al inicio de la revolucién industrial, que las minas podian suplir los elemen- tos minerales nutritivos para las plantas. Asi, los trabajos del cientifico Aleman Justus Von Liebig® que hizo el andlisis de las cenizas de las plantas, comprueban la existencia de elementos que las plantas necesitan en grandes cantidades. Estos elementos minerales fueron llamados "macroelementos" y son principalmente Nitro- geno (N), Fésforo (P), Potasio (K), Calcio (Ca), Magnesio (Mg), Azufre (S), etc. Fue asi como surgié la teoria de los minerales solubles (los fertilizantes) en la nutricién de las plantas, echando por tierra la anterior teorfa del humus y todo el trabajo de los cientiticos como Julius Hensel, en 1898, con su libro Panes de piedra, sobre la remineralizacion de Jos suelos con polvos y harinas de rocasy su rejuvenecimiento con la biologia del suelo. Inmediatamente las empresas salie- ron por el mundo buscando las minas de estos "macroelementos", para explotarlas y ofrecer sus productos como marcas registradas en la forma de fertilizantes solubles y abonos milagrosos.Composicién microbiolégica en dos tipos de Guano de Islas GUANO FRESCO GUANO COMERCIAL Azotobacter spp. 1 Azotobacter spp. 1 Clostridium pasterianum 2 Micrococus urea 3 Clostridium pasterianum 2 Micrococus urea 3 ~ Bacterias nitrificantes 4 Bacterias nitrificantes 4 Bacterias desnitrificadoras. 4 Bacterias desnitrificadoras. 4 Hyphomyceps septans (hongo) Aspergillus sp. Risopus nigricans (hongo) Penicillium sp. Mucor alba (hongo) Cladosporium sp Bacillus subtilis Alcaligenes fecales Alcaligenes fecales Risopus nigricans Escherichia intermediaria Bacilo fluorecentes Proteus vulgaris Coccinodiscus centralis 9 Proteus mirabilis Quepdpodos 10 Para-colon aerobacter Bacilos fluorescentes Coccinodiscus centralis 9 Quepépodos 10 Fuente: Concino, 1951, 1959. : Se encuentran en un 60%. : Se hallan en un 90%. : Se encuentran en un 100% No esta presente Se hallan en un 90%. Diatomeas de tipo hexagonal : Factores diatomeicos de zooplancton.| para cumplir sus funciones, lo que a la vez va en detrimento de la calidad de la nutricién, con graves repercusiones sobre el vigor, la salud y la armonia entre las fuerzas del cuerpo y el espiritu de los seres vivos. Muchos seres humanos y animales, comien- zana presentar deficiencias, mal formaciones, invalidez y enfermedades degenerativas por carencia y pobreza de minerales en sus dietas nutricionales. Con el aumento de la poblacién, disminucién de las cosechas y el sur- gimiento del hambre, el fuego pasa a ser utilizado para aumentar las Yo lo veo de visién muy dreas agricolas destruyen- do bosques y forestas. Cuando el agricultor quemaba los bosques, es- taba destruyendo millares de afios de evolucion y de equilibrio con la destruc- cin de la materia orgdni- ca del suelo. Sin embargo, el calor aumentaba el ata- que ala roca madre, dispo- niendo con esta practica de elementos minerales, haciendo aumentar la fer- tilidad inmediata de aquel Safsuelo que quemaba. Entonces, el fuego liberaba sales minerales de la roca madre o los que se encontraban fijos en la lefia de los Arboles quemados. En los campos quemados, después de algunos afios de cultivo, también se comenzé a observar que la produccidn era mayor al inicio, pero después la misma iba decayendo hasta el agotamiento y la desertifica- cién total de los suelos. En las areas de irrigacién, el impacto era idéntico, pero con efectos contrarios: Con el tiego, con aguas cargadas de sales, habia una acumulacién de sales toxicas, que salinizaban | las tierras fértiles, Simultanea- mente con la extraccién de los minerales esenciales para la produccién de alimentos, se aceleraba la degradacion de la materia organica del suelo En términos Generales, exis- tia tierra en abundancia. Enton- ces se pasé a utilizar la técnica de dejar descansar la tierra por un largo perfodo de forma na- tural, con la finalidad de recu- perar su fertilidad, a través de 34 i Rivera - Sebastido Pinheiro la liberacién de los minerales de la roca madre, la materia organica y la transformacién de estos materiales a través de la vida (fauna y flora) en este suelo agricola. Es muy interesante observar que los indigenas némadas cuando hacfan sus desmontes y que- mas, vefan los resultados positivos al inicio de estas practicas, pero de forma cautelosa no repe- tfan estas practicas muy seguido en un mismo lugar, pues sabfan que haciéndolo seguidamente en los suelos tropicales, formarian desiertos. En la actualidad estas practicas todavia se mantienen por parte de los indigenas que habitan en los paises tropicales. En el Brasil se le llama coyvara y ocurren solamente una vez cada treinta y cinco | afios, tiempo calculado por los indfgenas como necesario para recuperar el suelo su fertilidad. Por otro lado, la cultura Maya en México Ilegé a dominar también la utilizacién de | las cenizas para fertilizar los cultivos, de tal forma, que las clasificaban de acuerdo a sus origenes. Por ejemplo, en el bosque seleccio- naban ramas y arboles para quemarlos y emplear sus cenizas slo para las semen- teras. De esta manera, los Mayas sabian muy bien como utilizar las cenizas para fertilizar los campos. Al menos, asi lo confirmaban los colonizadores cuando enviaban sus mensajes a su matriz imperial en Espafia: "Hay ajenjos muy frescos y olorosos, los indios los crian para sus | olores y recreacién, y hevisto que se dan mas hermosos cuando las indias les echan al pie, cenizas" Por otro lado, el agricultor primitivo también noté que cuando se colocaban cenizas en los suelos degra- dados, nuevamente habfan grandes cosechas. Entonces, grandes hogueras fueron hechas para reco- ger las cenizas y Ilevarlas a los campos de cultivo. Nos podemos imaginar el tamafio de la devastacién. Pero luego las florestas, que demoraban muchos afios para crecer, no garantizaban la cantidad de las cenizas nece- sarias para la agricultura. Pues esto era insostenible. Los arboles al ser quemados producfan cenizas, ;pero, de donde venian estas cenizas? No venfan del Sol, ni del agua de la lluvia. Ellas venian de la tierra y eran oriundas de las rocas. Muchas rocas como el carbén mineral (antracita y linito) al ser quemadas para el calentamiento de las casas, producian cenizas muy idénticas a las cenizas de Ia lefia de los arboles. Cerca de las piedras, en las areas donde suce- dian las grandes quemas, el calor las transfor- maba y las plantas que crecfan en esos lugares eran més saludables. Por otro lado, quemando o moliendo las tocas y minerales, éstos servian para sus- tituirlas cenizas. Otra observaci6n, era que cuando los animales quedaban nas a la ciudad de presos en un mismo lugar y estiercaban, después de un determinado tiempo, la produccién en esos lu- gares era muy superior y sana. Los cientificos por esta época sugirieron que el principal responsable por la nutricién de las plantas era el humus de la tierra Entonces, los agricul- tores comenzaron a re- colectar y a utilizar los estiércoles en los cultivos, al mismo tiempo los mez- claron con cenizas, para garantizar las cosechas. Los resultados de los es- tiércoles més las cenizas, eran mejores que los ob- tenidos solamente con el empleo de las cenizas. Entre los Aztecas, en la region lacustre del valle de México, la practica mas comtin era la de retirar del fondo de los lagos y pantanos la lama deno- minada CHINAMPAS;, resultado de la fermenta- Terreno de corta extensién en las lagunas de Xochimileo veci- éxico, donde se cultivan flores y verduras. 35Lista incompleta de elementos constituyentes de las plantas ELEMENTO 10 ELEMENTO Oxigeno-O | 70.000] Cobre-Cu | 0,2 Carbono- C 18.000 | Titanio- Ti 0A Hidrégeno-H | 10.000 | Vanadio- V 0,1 Calcio- Ca 300 Boro-B OA Potasio- K 300 Bario- Ba <0,1 Nitrégeno- N 300 | Estroncio- Sr <0,1 Silicio- Si 150 Circonio- Zr <0,1 Magnesio- Mg 70 Niquel- Ni 0,05 Fésforo- P | 70 Arsénico- As | 0,03 Azufre- S | 90 Cobalto- Co 0,02 Aluminio- Al 20 Fluor- F 0,01 Sodio- Na 20 Litio- Li 0,01 Hierro- Fe 20 Yodo- I 0,01 Cloro- Cl 10 Plomo- Pb <0,01 Manganeso- Mn} 1 Cadmio- Cd 0,001 Cromo- Cr 0,5 Cesio- Cs <0,001 Rubidio- Ro 0,5 Selenio- Se <0,0001 Cine- Zn | 03 | Mercurio- Hg <0,0001 Molibdeno- Mo | 0,3 Radio- Ra <0,000.000.000.001 FUENTE: AP Vinogradov, Risso. Tomado de documento inédit, “Cartila de | remmineralizacion de las alimentos", Pinheito Sebastiéo. Juguita Candiré Satyagraha. Porto Alegre. Rs. Brasil. 2002. Jairo Restrepo Rivera - Sebastido Pinheirocién anaerdbica de la materia orgdnica y precipitacién de las sales minerales del agua, como sulfuros'. Asi ellos mineralizaban y fertilizaban las tierras para obtener cosechas abundantes y sanas. En la actualidad, la practica de las CHINAMPAS se mantienen tradicionalmente en XOCHIMILCO, muy cerca de la ciudad de México, pues son practicas culturales que todavia son sostenibles para los nativos de esta region. Una vez mas, las observaciones de los agricultores sobre la vida dieron un nuevo salto en el conocimiento. Los campesinos percibieron que ciertas leguminosas cuando se sembraban en las partes altas de las mon- tafias, repercutian sobre los cultivos sembrados en las partes més bajas (la falda), produciendo més. Pues lo que sucedia era que las leguminosas al ser plantadas en las partes altas fijaban el Nitrégeno del aire y ala vez el agua de la [luvias lo arrastraba para el beneficio de los cultivos sembrados en la falda de la montafia. Los INCAS, en las islas del litoral en PERU, durante muchas décadas recolectaron una piedra formada por el estiércol de las aves marinas: gua- nay, piquera y alcatraz (pelicano) para usarlo en la agricultura. Como el clima en la regién es muy seco y nunca llueve, el estiércol con el tiempo se seca y se fosiliza, o sea, se endure- ce de tal manera que se transforma en una piedra (roca) denominado actualmente GUANO DE ISLAS. Por otro lado, este Guano también es enriquecido por los ca- daveres de miles de aves | que mueren de forma natural o por accidentes o enfermedades epidémi- cas; huevos y plumas de las mismas aves también van enriqueciéndolo. (De Lavalle, 1916). Las culturas pre-co- lombinas utilizaron el Guano de Islas, como lo atestiguan los restos arqueoldgicos de las cul- turas Paracas y Nazca. De igual manera, durante la | época del Tahuantisuyo, también fue utilizado, en este sentido. Garcilazo de la Vega menciona en los Comentarios Reales que "En la costa del mar, desde abajo de Arequipa hasta Tarapaca, que son mds de 200 leguas de costa, no echan otro estiércol, sino el de pajaros marinos | que hay en toda la costa | del PERU". En los siglos *Reaccidn de Azufre con elementos quimicos.hinanpea Nochimilco, Vale de Mexico XVIII y XIX, los avances cien- | El cientifico aleman Alexander V. tificos en quimica y fisiologia | Humboldt, a inicios del siglo XIX, vegetal darian un fuerte impul- | fue el primero que hizo conocer soa su utilizaci6n. al Guano de Islas del Peri en Joa Restropo Rivera - Sebastdo PineiroEuropa. Pero, por una ironfa de la historia, serfa el qui- mico Justus V, Liebig*el que lo analizara, poniendo de manifiesto sus grandes bondades como un fertilizante muy completo. Hoy en dia, los avances en microbiologia de suelos, nutricién vegetal y bioquimica del suelo, revelan la superioridad del Guano de Islas sobre los dems ferti- lizantes que ofrecen las industrias. Enel imperio INCA, quien asustaba las aves marinas era decapitado, pues los pajaros asustados defecaban en el mar, lo que impedia la acumulacién de guano y su posterior utilizacién. En las cavernas de América del Norte (EUA, Canada, México), existian grandes depésitos de estiércol de murciélagos, acumulado durante millones de afios, también fosilizados y eran utilizados como abonos por los indigenas. En la actualidad son una industria de fertilizantes. La ventaja de los guanos de aves y murciéla- gos es que fuera de los minerales que poseen, ellos tenfan una alta concentracién de materia organismos como fuente de Carbono. Era como mezclar cenizas y estiércol, lo que los agricultores ya hacian. Pero con la gran ventaja de estar seco para trans- portarlo. Apenas con la humedad, ellos comenzaban nuevamente a multiplicar las formas de vida y a transformarse. orgdnica, muy importante para los micro- | El Guano de Islas ade- més de poseer una gran diversidad y cantidad de macro y micro nutrien- tes lleva un gran ntimero de bacterias nitrificado- ras, bacterias fijadoras de Nitrégeno atmosférico, bacterias antagonistas de patégenos del suelo, y hongos benéficos que ayudan a la planta en la nutricién vegetal en forma total. La fraccion organica del guano posee también uti- lidad industrial, es la ma- teria indispensable para la obtencién de varios pro- ductos organicos de gran empleo en las industrias de cosméticos y farma- céuticas: antibidticos para la medicina, colorantes para la cosmetologia ete, que es muy comtin ex- traer de los mismos. Si comparamos los dos estiércoles de estos dos animales, veremos que son diferentes, pues las aves marinas se alimentan de Padre de la Agricultura quimicaAnalisis comercial del Guano de islas en Peri Nitrégeno organico Nitrégeno amoniacal Nitrégeno nftrico Acido fosférico asimilable Acido fosférico insoluble Potasio insoluble en agua Calcio Azufre Magnesio Materia orgénica Cenizas (a 1000 °C) Humedad libre pH Cloro Sodio Silicio Manganeso Estafio Hierro Fluor Yodo Boro Arsénico Cobre Estroncio Aluminio Titanio Plomo Zinc 8.0-10.15 % 4.00 % 0.03 % 7.93-9.84 % 0.16 % 1.91 % 6.64 % 155% 0.41% 44.64 % 24.87 % 21.90 % 6.5% 1.54% 1.07 % 0.36 % 0.02 % 0.024 % 0.0328 % 0.0182 % 0.0052 % 0.0016 % 0.0002 % 0.0024 % 0.0024 % 0.0002 % 0.0002 % 0.0002 % 0.0002 %qué suerte, vamos a tener mds Fésforo, Potasio y Lantdnidos. ic, ic F va a quedar ¢ mejor En Chile, India y Rusia exis- | Potdsico y yacimientos de Fésforo en Francia, tian grandes depdsitos de anti- | Norte de Africa e Islas de la Oceania. guos mares evaporados que aho- ta son depésitos de salitre, ricos La utilizacién de rocas molidas en los en Nitrégeno. Asi se comenzé | cultivos pasa a ser una obligacién para a explotar y a comercializar el | la obtencién de grandes cosechas, pues Salitre de Chile, el Nitrato de | los suelos no mantenjan el equilibrio Bengala, y el Salitre Ruso. entre la liberaciGn de las sales de la roca madre y la necesidad de las Deesta misma formaen Ale- | cosechas, pues la domesticacién mania, Canada, Estados Unidos | de los vegetales generaba cada y Rusia fueron descubiertos | vez més una planta exigente y grandes yacimientos de Salitre | productiva. = 44 Jairo Restrepo Rivera - Sebastiéo PinheiroiVamos a vender Lo que determina la capacidad de almacenamiento, o sea, el rendimiento, es la tablilla de menor tamajio. Las empresas buscaban las rocas, las molfan y | y la cal apagada’ (cal viva las ensacaban con su nombre y marca registrada. | en contacto con la hume- Como las rocas estaban en la naturaleza, cual- | dad). Todos utilizados en quiera que poseia una mina podria explotarla, | la agricultura sacando de los necesitados la sostenibilidad la empresa comercial La cal viva reacciona violentamente con el agua Muchas rocas, al ser tratadas con el calor | y provoca quemaduras quedan ms activas y dan mejores resul- | La ventaja es que para tados. Por ejemplo, esta es la diferencia | transportar, almacenar y entre el calcdreo’ (roca natural), la cal | aplicar desde la mina has- viva’ (calcdreo quemado con fuego) | ta el consumidor final (el CaCO, (PM 100g) - *CaQ (PM56g) - *Ca(OH), (PM74 g) ‘ ' ag 45 a iN alizacién de los alimentos y [a salud a partir de la regeneracién mineral del sueloagricultor), hay reducci6n de la mitad del peso y volumen, que para la cal apagada es de '/s. Con todo esto, se gasta energia para obtener esta reduccién, la cual sera agregada al costo. En cuanto a los aspectos de : | seguridad también debe consi- derarse que la cal viva acelera las reacciones y oxida la materia organica enérgicamente, alte- rando los ciclos de la microflora y la micro fauna del suelo. Asi, el hombre esta siempre preocu- pado en acelerar el tiempo y no en convivir con él. Mermando peso y volumen, se economiza en el transporte, otro tipo de energia, lo cual genera compensacion. Con los avances de la qui- mica en la sociedad industrial, se descubrié que los reactivos quimicos podfan concentrar més las rocas ademas de vol- verlas mds solubles y exten- der la proteccién arriba de la marca registrada, pues los métodos de tratamiento qui- mico industrial podrian ser patentados. Asi las empresas pasan a estudiar los procesos 46 Jairo Restrepo Rivera ~ SebastiGo Pinhelra para convertir una materia prima facil de tratar en patente. La patente permite la exclusividad en el mercado, no permitiendo la competencia, garantizando un mercado cautivo. Esto sera muy importante, pues el N, F, K, S, Mg y el Ca, serén cada vez més transformados para protegerlos a través de patentes y procesos industriales Las rocas, ya sean de PN o K tratadas, condi- cionan un poder que determinan los rumbos del mercado, de la tecnologia y del saber. Con la primera guerra mundial es bloqueado el transporte de abonos nitrogenados para Alemania, pues ellos podian ser desviados para la fabricacién de explosivos y municio- nes. Entonces, los Alemanes inventaron un método para obtener el Nitrogeno del aire, a través del cientifico Fritz Haber, premio Nobel. La utilizacién del proceso patentado en la agricultura, saboteando con habilidad un interés superior, es la novedad, asi el proceso del Nitrégeno pasa a tener dos finalidades, una civil, la Agricultura y la otra militar, la Guerra. El producto patentado tiene muchas ventajas, pues crea un proceso que concursa con ventajas sobre la extrac-Es extrafio: Cuanto mds grand el hoyo, hay mas gente pasando hambre. cin de las minas y reduce el costo militar, pues interés bélico. Los procesos del tratamiento de las rocas fos- fatadas, cuyo contenido de Fésforo era de 3 a 8%, pasan a ser realizados con acido. Hay concentraciones de Fésforo que llegan aun 20% y 42%. Repetimos, la ventaja es que este proceso es patentado e impide la competencia. Hay una mayor solubilidad de la roca. Con todo esto, lo primero que sucede es una pérdida de oe el segmento civil puede subsidiary esconder un | | decenas de "elementos minerales menores", que existian en la roca madre y que se pierden durante Ja reaccién quimica. En el futuro, hardn falta al cul- tivo, pero esto es dejado de lado, pues cuando sea necesario habra una biis- queda y un mercado que los ofrecera. Lo segundo que sucede es un desequilibrio en el ecosistema de la micro- vida del suelo, pues la 47alta solubilidad del fertilizante | altera la energia de este am- | biente y altera los ciclos y sus | dindmicas intrinsecas. El responsable por la solubili- dad natural del Fésforo es el CO, producido por las fermentacio- nes de la materia organica y la respiracién de los seres vivos, el cual después es disuelto por el agua. Pero con las altas can- tidades industriales de Fésforo usado en la actualidad y la alta solubilidad del mismo, 1a velo- 48 et Jairo Restrepo Rivera - Sebostido Pinheiro jCorre, corre que é| estd aplicando cal viva} cidad de su ciclo natural es alterada, el agua lo arrastra y lo lixivia en grandes cantidades, provocando grandes impactos principal- mente en las regiones tropicales. Las plantas pasan a ser seleccionadas por su capacidad de almacenar una sa- bia mds rica en sales y por responder a una cantidad de mayor producci6n, sin considerar la calidad de las co- sechas. La tecnologia generada por la agricultura industrial, busca amparo en la ciencia utili-tarista que la respalda con sus resultados tem- | a existir la deterioracién porales. del equilibrio natural en los suelos y en las plantas La utilizacién de la cal 0 los calcdreos debe- | de los elementos nutri- rfa ser acompafiada de muchos cuidados y | cionales indispensables, manejo, pues el uso de cantidades masivas | de acuerdo a la riqueza y de cal destruye la materia orgdnica del | existencia de los mismos suelo y provoca a toda suerte una serie | en la roca madre. de desequilibrios. Los gobiernos y las in- Con la utilizacién continua de | dustrias comienzan a ma- los abonos industriales produci- | nipular la fertilizacién, de dos sintéticamente, comienza | acuerdo a sus interesescomerciales, econémicos y mi- litares, etc. La tecnologia, busca cada vez mis ganar ventajas (exclusividad, concentracién, bajo precio, so- lubilidad, etc.), asi vemos, como la tendencia es concentrar cada vez més los minerales deseados por la agricultura industrial que se impone actualmente. El superfosfato triple tiene una concentracion del 42% de Fésforo. Con esto se economiza transporte y se agrega més valor al tratamiento in- dustrial con un dcido que es obtenido con la propia roca como materia prima. Este proceso retira de la roca, otro elemento esencial que es el Azufre (S) que fue eliminado de la roca y del Acido que anteriormente la trataba. Pero mucho después, este elemento deberd ser agregado al suelo para evitar su de- ficiencia en los cultivos, pero esto es mantenido en sigilo, hasta la aceptacién del nuevo "produc- to industrial" Jairo Restrepo Rivera - Sebastido Pinkeira