FORO SEMANA 4 - Gestión de Compras

LOGISTICA INDUSTRIAL
FORO SEMANA 4 Gestin de Compras
Empresa: Bimbo
Rubro: Alimentos
GESTION DE COMPRAS DE LA EMPRESA BIMBO
1. Principales objetivos de la empresa respecto a la Gestin de Compras
El principal objetivo es establecer relaciones a largo pla6o con proveedores estratgicos
tanto en calidad como en precio, con el objetivo de "hacer buenas negociaciones en las
que se puedan obtener ahorros o evitar costos.
2.Proceso de Compras y reas que intervienen

En Bimbo existe un sistema de productos y servicios, dentro de este se encuentra
abastecimiento, almacenaje y otros subprocesos (produccin, despachos, logstica y
ventas;) la idea es que todos trabajen en conjunto para tener los insumos y servicios
adecuados para obtener buenos resultados en la operacin.
El proceso de compras depende del supervisor de compras nacionales y su grupo de
negociadores por categora los cuales deben de responder por insumos y servicios
necesarios para cada una delas plantas.
La cadena de abastecimiento en cada una de las plantas est compuesta por el proveedor,
abastecimiento de planta, produccin, despachos, logstica, ventas y el consumidor final.
3. Compra de los productos que requiere la compaa para su normal

funcionamiento
Se hacen negociaciones con trmino mnimo un ao y estos se encargan de poner los
productos en las diferentes plantas de acuerdo a las programaciones realizadas por
almacn y con la especificacin que requiera cada insumo cuanto a presentacin y
transporte)
4. Insumos y productos
Cada insumo tiene una ficha tcnica una tanto generada por Bimbo como la que nos
entregan
los proveedores, tambin hay certificados de calidad donde estn los datos ms relevantes
del producto.
5. Sistemas de compras que se utiliza en la compaa

En la compaa se utilizan compras con stock las cuales deben de tener como mnimo en
materias primas $ 500 000 y en empaques $250000 los cuales alcanzan para la
produccin de 8 das y 30 das respectivamente) Las compras son centralizadas porque
existe un supervisor de compras nacionales el cual lidera un grupo de negociadores por
categoras (cada negociador se encarga de un insumo diferente;
6. Aspectos que deben tenerse en cuenta para una buena gestin de compras
- Calidad: dentro de todos los proveedores se busca la mejor calidad de los insumos ya
que Bimbo siempre desea ofrecer a sus consumidores productos de excelente calidad.
- Oportunidad: se refiere al tiempo de entrega del insumo y en las cantidades requeridas
para que no haya agotamientos.
- Precios: siempre se busca el mejor precio con la mejor calidad
- Relaciones a largo plazo: se refiere a la continuidad con un mismo proveedor para no
estar realizando estudios de nuevo y al periodo de tiempo que se da para los pagos
7. Investigacin y bsqueda de proveedores

Se hace un estudio de mercado dependiendo de la necesidad, en el caso de buscar un
insumo sustituto, tratamos de conectarnos con proveedores a fines a la categora, se
solicita la documentacin del insumo, ficha tcnica y certificados de anlisis y se enva a
pruebas, una vez aprobada la muestra se solicita una informacin al proveedor para
conocer sus instalaciones y todo lo relacionado a su parte financiera.
8. Almacn de la mercanca y funcionamiento del almacenaje
La mercanca se almacena en racks los cuales son estanteras fijas al suelo, se utiliza
montacargas, gatas hidrulicas y plataformas de desplazamiento de mercanca adecuado
para Bimbo.
9. Plan comercial para establecer cantidades mximas y mnimas para los productos
a la hora de realizar la compra
Existe un plan comercial en el cual se establecen las proyecciones de ventas futuras y se
obtienen como resultado las cantidades a necesitar, no hay un mximo de materias
primas, el mercado es el que define la cantidad que debe comprar debido a que existe la
suficiente solvencia econmica para realizar grandes pedidos; en cuanto a los mnimos se
manejan stock de materia prima los cuales alcanzan para 8 das para la planta y 30 das
para empaques.
10. Controles que se utiliza en la direccin de compras

- Presupuestos
- Indicadores de gestin
- Evaluaciones del proveedor.
Condiciones de pago con el vendedor, los cuales se establecen en las negociaciones, en
su mayora se maneja pago a 60 das o a 45 das.
11. Clasificacin de las compras

las compras de la empresa se clasifican de acuerdo a la necesidad, hay compras
nacionales de productos que son necesarios en todas las plantas y se
contratan proveedores que se encuentran en todas las ciudades regionales para insumos
que son de baja importancia e internacionales para productos que no se encuentran en el
pas.
12. Registro de compras

La empresa posee un sistema de registro de compras llamando Oracle en el cual se
asientan las facturas de compra o pedido para su respectivo pago en los das establecidos
en la negociacin teniendo como da de inicio la fecha en que se entrega la factura.
Las compras juegan un papel muy importante en la empresa ya que las buenas compras
producen ahorros y produce tanto satisfaccin en el cliente como en los inversionistas.
13. Gestin de compras
Esta soportada dentro del sistema de gestin de calidad el cual es igual para todas
las plantas y agencias en todos los pases debido al modelo grupo Bimbo el cual quiere
decir que Bimbo funciona igual en Mxico, Colombia y en el resto de los pases en donde
tiene operacin
14. Evaluacin de proveedores

son evaluados Mediante el abastecimiento en tiempo, calidad, los cuales comprenden la
cantidad de producto pedido y entregado y el tiempo de oportunidad, se tiene en cuenta el
mejor precio y los tiempos de pago, debe de cumplir con todas las especificaciones y
condiciones sanitarias.
Compras realiza una evaluacin con un ente externo en donde se mira sus sistemas de
calidad, financiero y capacidad de respuesta.
15. El proceso de logstica

Consta de dos etapas, una es en planta y la otra en agencia. Los proveedores se encargan
de poner los insumos en la puerta de la planta para que estos sean transformados por el
personal operativo, logstica planta tiene un equipo llamado despachos planta el cual
verifica el producto terminado, lo ordena para su respectivo despacho y lo remisiona a las
agencias, este transporte debe ser en vehculos tipo Furgn previamente inspeccionados
por el personal de sanidad aqu concluye la logstica de planta)
MALA GESTION DE COMPRAS

Falta de verificacin de los proveedores de la empresa pudiendo ocasionar dejar de
producir panes, y desabastecer a las empresas fijas de Bimbo, por ejemplo Bembos,
Bimbo es el proveedor exclusivo de panes de Bembos, en Febrero del ao 2015 hubo un
inconveniente con el abastecimiento de panes por parte de Bimbo a la cadena de fast food
Bembos, durante 2 das Bembos se qued sin panes para las hamburguesas, teniendo
que vender las hamburguesa sin pan y el pan fue sustituido por otra porcin adicional de
papas, el motivo del desabastecimiento fue que Digesa cerro la planta de Bembo debido a
que detecto un proveedor con registro sanitario equivocado

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2.Proceso de Compras y reas que intervienen

3. Compra de los productos que requiere la compaa para su normal

5. Sistemas de compras que se utiliza en la compaa

7. Investigacin y bsqueda de proveedores

10. Controles que se utiliza en la direccin de compras

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