UNIVERSIDAD NACIONAL DE AGRICULTURA.

DEPARTAMENTO ACADEMICO DE PRODUCCION VEGETAL.

CULTIVOS NO TRADICIONALES
EL CULTIVO DE GIRASOL (Helianthus annuus)

PRESENTADO A:
M.Sc. YONI ANTUNEZ

POR:
GARCA LPEZ KEBIN ALFONZO
GARCA NEZ JOS ALCIDES
GUARDADO MATEO IRIS DANELIA
GUERRA GUZMN DILMER GABRIEL

CATACAMAS, OLANCHO HONDURAS

OCTUBRE 2017
 INDICE.

Pg.
I. INTRODUCCION. ................................................................................................. 3
II. OBJETIVOS. .......................................................................................................... 4
2.1. Objetivo General. ............................................................................................... 4
2.2. Objetivos Especficos. ....................................................................................... 4
III. REVISION DE LITERATURA ......................................................................... 5
3.1. Descripcin de la planta. .................................................................................... 5
3.1.1. Raz: ............................................................................................................ 5
3.1.2. Tallo:........................................................................................................... 5
3.1.3. Hojas: .......................................................................................................... 5
3.1.4. Fruto: .......................................................................................................... 6
3.2. Condiciones Agroclimticas .............................................................................. 6
3.3. Preparacin del Suelo ........................................................................................ 6
3.4. Enfermedades de girasol .................................................................................... 7
3.4.1. Mildiu (Plasmopara halstedii) ................................................................... 7
3.4.2. Tizn del tallo por Sclerotium rolfsii......................................................... 8
3.4.3. Roya negra Puccinia helianthi Schw .......................................................... 8
3.4.4. Roya blanca Albugo tragopogonis ............................................................. 9
3.5. Plagas ................................................................................................................. 9
3.5.1. Los masticadores. ....................................................................................... 9
3.5.2. Los chupadores. .......................................................................................... 9
3.6. Malezas ............................................................................................................ 10
3.7. Cosecha: ........................................................................................................... 11
3.8. Usos Del Girasol. ............................................................................................. 11
IV. CONCLUSIONES. ............................................................................................ 12
V. ANEXOS ............................................................................................................... 14

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 I. INTRODUCCION.

El girasol es uno de los principales cultivos anuales utilizados para la extraccin de aceite
en el mundo. En Honduras son pocas las zonas que cultivan el Girasol pero se identifican
acuerdo de plantar girasol para exportacin en el Valle de Sico, Iriona Colon. .

Este cultivo ha mostrado un excelente comportamiento para la produccin de aceites y

otros subproductos; de hecho, la importacin de aceites comestibles cay por debajo de
90% cuando se realizaba su cultivo en forma comercial durante la segunda parte de la
dcada de los aos 80.

Por ello, la produccin de girasol se debe mantener como una alternativa en las regiones
de reconocida adaptabilidad al cultivo, dada la volatilidad de los precios de los diferentes
rubros que se siembran en la misma poca, ya que el girasol pudiera brindar otra
alternativa a los agricultores para hacer frente a esta incertidumbre. Por otro lado, su
cultivo en forma sustentable contribuira con la oferta de aceite comestible de origen
nacional y, junto con el aceite de otras especies vegetales, pudiera coadyuvar a disminuir
la dependencia de materias primas extranjeras y sustentara la seguridad y soberana
alimentaria.

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 II. OBJETIVOS.

2.1. Objetivo General.

Conocer las principales caractersticas del cultivo de Girasol, como una alternativa de
produccin.

2.2. Objetivos Especficos.

Determinar las condiciones agrologicas que se susciten in situ para evaluar el porcentaje
de emergencia, y calidad de las plantas.

Identificar las principales plagas, enfermedades y malezas que atacan al cultivo y que
causan perdidas econmicas.

Caracterizar el proceso de cosecha del girasol y los diferentes usos que le podemos dar a
este cultivo.

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 III. REVISION DE LITERATURA

3.1. Descripcin de la planta.

3.1.1. Raz:
Tiene un rpido desarrollo en el estado cotiledonar, alcanza de cuatro a ocho centmetros
de largo. Cuando presenta de cuatro a cinco pares de hojas verdaderas puede alcanzar una
profundidad de 50 a 70 centmetros, posee una raz del tipo pivotante, formado por un eje
central de donde nace una gran cantidad de races secundarias y terciarias, sta puede
alcanzar una profundidad de hasta 1,5 metros cuando las condiciones de humedad del
suelo y el estado nutricional del mismo lo favorecen; caracterstica que le concede una
gran capacidad de exploracin del suelo en procura de humedad y de nutrientes.

3.1.2. Tallo:
Posee un tallo nico, de color verde, con una pubescencia variable de acuerdo al cultivar,
su interior est formado por un tejido conocido como esclernquima, que le confiere una
alta capacidad de almacenamiento de agua y nutrientes. El dimetro puede llegar a medir
de dos a cinco centmetros, dependiendo del cultivar, de la distribucin de las plantas en
el campo, de la humedad y los nutrientes disponibles en el suelo. Depender de las
condiciones mencionadas anteriormente, que el tallo pueda alcanzar hasta 2,20 metros de
altura. Sin embargo, la altura ideal desde el punto de vista del manejo del cultivo, se ubica
alrededor de los 1,70 y 2 metros, para favorecer la cosecha mecnica.

3.1.3. Hojas:
Generalmente tienen forma acorazonada, poseen una textura rugosa con pubescencia o
sin ella, lo cual depende del cultivar. Las hojas de los dos tres primeros pares de la base
del tallo son opuestas y las dems alternas. El nmero vara entre 20 y 40, dependiendo
del cultivar y de las condiciones ambientales donde se desarrolle la planta.

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3.1.4. Fruto:
Corresponde a un fruto seco e indehiscente llamado aquenio, consta del pericarpio o
cscara que recubre la semilla verdadera o almendra, el color del aquenio puede ser
blanco, negro o una mezcla de ambos en forma estriada. Se recomienda que el porcentaje
de cscara no sobrepase 35% en peso, para poder esperar buenos rendimientos en aceite.
En la almendra se encuentra almacenado el aceite, el cual es utilizado por la planta como
reserva de energa para la germinacin de la semilla; y al ser extrado, se utiliza en el
consumo humano.

3.2. Condiciones Agroclimticas

Alturas entre 0 y 600 msnm.
Temperatura ideal para el crecimiento y floracin est entre 20 y 25C. Los calores
fuertes afectan la formacin del grano.
Precipitacin: 600 a 650 mm durante todo el ciclo vegetativo.
El girasol prospera en suelos arcillo arenosos, ricos en materia orgnica y permeables
con drenaje superficial e interno, para evitar el encharcamiento y el nivel fretico
alto.

La fase crtica en cuanto a necesidades de agua, se extiende desde el inicio del botn
floral hasta quince das despus del final de la floracin y es necesario un suministro
constante de agua hasta el final del ciclo para favorecer un alto contenido de aceite.
Aunque es una planta ineficiente en el uso del agua, cuando hay dficit, su profundo
sistema radical le permite sobrevivir, por lo que se le considera como una planta adaptada
a las condiciones de sequa.

3.3. Preparacin del Suelo

En terrenos que van a ser cultivados por primera vez, luego de limpiarse bien los desechos
dejados por la deforestacin, se debe dar un pase de arado para fracturar los restos de
races. Posteriormente se recomienda dar dos pases de rastra y finalmente un tercero que
corresponde a la pre siembra o siembra. Se debe tener por norma evitar el sobre laboreo
del terreno, ya que el mismo favorece la prdida de materia orgnica. En suelos
cultivados, se recomienda un pase profundo de arado a 25-30 centmetros (considerando

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la textura del suelo); luego, dos o tres pases de rastra para desmenuzar los terrones y
finalmente el pase.

3.4. Enfermedades de girasol

Los factores que limitan la productividad del girasol estn relacionados, entre otros, con
el manejo de suelo y cultivo, condiciones de ambiente desfavorables y con factores
biticos, como las malezas, plagas y enfermedades.

Entre las enfermedades biticas prevalentes en las zonas productoras de girasol se

destacan por su difusin e importancia la podredumbre hmeda del tallo, hoja y captulo
(Sclerotinia sclerotiorum); la verticilosis (Verticillium dahliae); el cancro del tallo
(Phomopsis helianthi); el mildiu (Plasmopara halstedii); la podredumbre carbonosa
(Macrophomina phaseolina); el tizn del tallo por Sclerotium (Sclerotium rolfsii); la
mancha en escudete del tallo (Phoma oleracea var. helianthi tuberosi); la mancha del
tallo y de la hoja (Alternaria helianthi); la roya negra (Puccinia helianthi); la roya blanca
(Albugo tragopogonis); la mancha de la hoja por Septoria (Septoria helianthi); la
podredumbre seca del captulo (Rhizopus arrhizus); la podredumbre bacteriana (Erwinia
carotovora); y el oidio (Erisiphe cichoracearum). Asimismo, se presentan enfermedades
abiticas (no infecciosas), como el corte de cuchillo y la fitotoxicidad por herbicidas
hormonales.

3.4.1. Mildiu (Plasmopara halstedii)

Las plantas afectadas presentan marcado enanismo y en muchos casos no superan los
50 cm de altura (fotos 13 y 14). En el haz de las hojas se produce una decoloracin del
rea que bordea las nervaduras, y en coincidencia con estos sntomas se observa una masa
algodonosa blanquecina conformada por las frutificaciones del hongo

Manejo de la enfermedad:
Siembra de hbridos resistentes. La mayora de los hbridos comerciales
sembrados tienen incorporado los genes de resistencia.
Existen fungicidas eficientes para el tratamiento de semillas.

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3.4.2. Tizn del tallo por Sclerotium rolfsii

Aunque es una enfermedad potencialmente destructiva, ya que produce la muerte de la

planta en cualquier estado fenolgico de la misma, su importancia se ve limitada porque
no adquiere amplia difusin, y generalmente slo se observan plantas aisladas con sus
sntomas.

Sntomas y signos:
La base del tallo presenta un estrangulamiento que ocasionara muerte anticipada en
cualquier estado fenolgico de la planta, y no puede ser distinguida fcilmente de la
producida por otras enfermedades. Los signos se manifiestan a travs de la presencia de
un micelio con aspecto de tela de araa ubicado en la base del tallo que se recubre de
abundantes esclerocios de color inicialmente blanco, que luego se tornan pardo claro a
oscuro, y de tamao y forma similar a un grano de pimienta

Condiciones predisponentes:
Elevada humedad relativa ambiente y temperatura superior a 25C.
Manejo de la enfermedad:
Rotacin con cultivos no susceptibles

3.4.3. Roya negra Puccinia helianthi Schw

Los sntomas se presentan como manchas necrticas, inicialmente sobre las hojas
inferiores, y luego sobre las superiores. Los signos se manifiestan a travs de pstulas de
color pardo-oscuro o herrumbroso (uredosporas) ubicadas sobre las hojas; y en ataques
severos sobre tallo, pecolo, y brcteas del captulo

Condiciones predisponentes: Temperaturas entre 18 y 22 C y alta humedad relativa

ambiente favorecen la infeccin por roya negra. Las uredosporas son diseminadas por el
viento a grandes distancias, hacia tejidos sanos donde germinan, colonizan los tejidos y
producen nuevas uredosporas.

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3.4.4. Roya blanca Albugo tragopogonis

Este patgeno presenta distintos sntomas segn se presente en su forma asexual o sexual.
En su forma asexual se observan ampollas en el haz de las hojas, de color amarillo-limn,
en el envs de las mismas y en coincidencia con las ampollas se forman pstulas de color
blanco-grisceo producidas por las estructuras del hongo. Esta sintomatologa se presenta
ms frecuentemente en estadios vegetativos. En su forma sexual los sntomas son ms
severos y se presentan con marchitamiento de las hojas superiores de las plantas, y
manchas verdosas, y de aspecto hmedo sobre los tallos. Esta sintomatologa se presenta
ms frecuentemente en estadios reproductivos.

Condiciones predisponentes: Debido a las condiciones climticas que la favorecen,

temperatura moderada (<20 C) y alta humedad ambiente, es una de las primeras
enfermedades que se observan en el cultivo de girasol.

Manejo:
Uso de cultivares tolerantes.
Evitar siembras muy tempranas.

3.5. Plagas

3.5.1. Los masticadores.

Se encuentran las langostas, los grillos, los coquitos, los gorgojos, las larvas o gusanos,
los escarabajos y los pegones. Estos pueden ser controlados qumicamente usando
insecticidas piretroides, los cuales deben ser aplicados en las dosis recomendadas por las
casas productoras.

3.5.2. Los chupadores.

No causan prdidas del material vegetal, entre ellos se cuentan: el chinche, el carapachito,
el saltahoja y la mosca blanca. Generalmente se encuentran en poblaciones bajas y no
ameritan control.

Otro grupo detectado que causa dao al girasol est formado por los insectos: Hippopsis
lemmiscata, Acanthocephala luctuosa, Nezara viridula, Atta sexdens, Spodoptera

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frugiperda, Spodoptera eridana, Trichoplusia ni, Heliothis virescens, Conchylodes sp.,
Chlosyne lacini y Cyclocephala sp.

UMBRAL
PLAGAS OBSERVACIONES
ECONOMICO
Chlosynelaciniasaundersii
35% de defoliacin Se alimenta de las hojas
(Gusano)
10 a 15% de infestacin
Agrioteslineatus Se alimentan de granos
en granos
Cyclocephalamelanocephala Dao a semillas y primeras
12 y 16 larvas/m2
(Escarabajo) plntulas
Piezodorusguildinii 1-2/puntos (semilla) 3-
(Chinche verde pequeo) 4/punto comercial
2 insectos /m2, 1-2.5
Agrotisipsilon (G. Cortador) Atacan a la raz y el tallo
gusanos/5 muestras
Pseuduplusiaincludens 30 a 40 larvas grandes,
Su dao es entre la floracin
(Falso medidor) 35% de defoliacin
y formacin de granos
antes

3.6. Malezas

Las principales malezas gramneas que se presentan en el girasol, pertenecen por su

duracin al grupo de las anuales, entre estas se encuentran: la caminadora (Rottboelia
exaltata), paja arrocera (Echinochloa colonum), pata de gallina (Eleusine indica). Para su
control se recomienda el uso de herbicidas preemergentes como el Lazo (Alacloro) a una
dosis de 3 l/ha y el Dual (Metacloro) en dosis de 1,5 a 2,0 l/ha. Para el control de la paja
peluda se recomienda el uso del Prowl (Pendimentalin) en dosis de 3,0 l/ha.

Al momento de la cosecha se pueden presentar unas malezas conocidas como bejuquillos,

entre las cuales se encuentran: Centrosema pubescens, Centrosema macrocarpa,
Centrosema plumieri y Rhyncosia mnima.

Una de las malezas de mayor efecto aleloptico sobre el girasol ha sido el collolillo
(Cyperus rotundus), el cual es difcil de erradicar. Los mejores resultados se han

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encontrado con la aplicacin de la mezcla de Eptan + Sutan en dosis de 3 l/ha de cada
uno.

3.7. Cosecha:

Al comienzo de la madurez, las hojas, comenzando por la base del tallo, amarillean y se
secan. Luego que se hayan secado las (2/3) dos terceras partes de las hojas y el color de
los captulos pase del tono amarillo al marrn, se recomienda iniciar la cosecha. Ms
tarde, cuando los captulos toman un color marrn, oscuro y las plantas secan totalmente,
los granos se desprenden con facilidad. Sin embargo, la cosecha puede ser adelantada en
las parcelas donde la labor sea realizada a mano, dejando secar el grano antes de la trilla.
Cuando la cosecha se realiza en forma mecnica el factor ms importante a considerar es
el porcentaje de humedad de los granos, el cual debe ser menor a 18%, ya que si la
humedad es mayor, se produce un dao en los aquenios causado por el sistema de trilla
combinada. En general, la cosecha se puede realizar manualmente o mecnicamente.

3.8. Usos Del Girasol.

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 IV. CONCLUSIONES.

El girasol para flor cortada puede ser una interesante opcin por las escasas dificultades
tcnicas que presenta y adaptacin a nuestras condiciones climticas. Su aceptacin por
el consumidor es buena, sin llegar a alcanzar un consumo masivo como otras especies,
por lo cual las cantidades producidas se tienen que adaptar adecuadamente a la demanda
de nuestros clientes, ya que en caso contrario podramos encontrar dificultades en su
comercializacin.

El conocimiento del ciclo ontognico (que es la formacin y desarrollo individual de un

organismo que en este caso es cada girasol, referido en especial al perodo embrionario
de este) y los eventos que ocurren durante el crecimiento y desarrollo del cultivo, los
componentes del rendimiento que se definen en cada etapa y el impacto de los perodos
crticos permiten ajustar las prcticas de manejo con el fin de obtener el mximo
rendimiento en grano y por consiguiente en aceite.

Para obtener el mximo rendimiento en un ambiente determinado es clave lograr la mejor

coincidencia entre la demanda de recursos del cultivo con la oferta del ambiente en los
diferentes momentos de su ciclo vegetativo, para evitar prdidas del cultivo producidos
por agentes fitopatolgicos como chupadera fungosa (Rhyzoctonia sp) y entomolgicos
tal y como sucedi in situ.

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 BIBLIOGRAFA.

Ivancovich A (2016). Diagnstico y manejo de enfermedades en girasol. Buenos Aires:

INTA, 65 p. citado el 18 de nov 2017. Disponible en.
https://inta.gob.ar/sites/default/files/diagnostico_y_manejo_de_enfermedades_en_girasol.pdf

Instituto Nacional de Investigaciones Agrcolas (2009). Manual del Cultivo de Girasol

en Venezuela. Araure, Venezuela. INIA. 48 pg. (en lnea). Citado el 17 nov de 2017.
Disponible en:
http://sian.inia.gob.ve/pdfpnp/Manual%20de%20girasol.pdf

Gmez A.(1988). El cultivo del girasol. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentacin.

H.D. 20/88 citado e 18 nov 2017. Disponible en:
http://www.mapama.gob.es/es/agricultura/temas/sanidad-vegetal/guiagipgirasol_tcm7-
443914.pdf

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 V. ANEXOS

Requerimientos nutricionales:

Modelo de Fertilizacin del cultivo de girasol:

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