Proyecto de Empanadas

PROYECTO DE EMPANADAS
Tenemos como finalidad presentar como idea empresarial teniendo en cuenta

todos los consumidores y clientes potenciales,
Nuestra constitucin de empresa empaneitor Ltda. Garantizar la higiene e
inocuidad en la elaboracin y comercializacin de empanadas que cumplan
con las normas establecidas de higiene.
El mercado se destaca con el estudio de las variables del marketing en la
operacin para la elaboracin del producto, y tambin en el estado financiero
y los ingresos inversiones de costos y gastos
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

En el departamento o capital de Bogot vimos la necesidad de crear una
empresa productora y comercializadora de empanadas, ya que los expendios
de este alimento en su gran mayora no cumplen con los requisitos
establecidos ya que en muchos casos los negocios son ambulantes y las
condiciones de higiene no son la mejores para que el consumidor se sienta a
gusto con el producto.
Objetivos especficos
Ubicar puntos de servicio en gran parte de la capital y que sea de gran
movilizacin de clientes potenciales para que all mejor comercializacin en la
venta y se d a conocer con gran aceptacin a nuestros clientes.
Lograr ventas y rentabilidad favorables, que muestre ingresos superiores cada
mes por lo cual debemos siempre satisfacer al cliente con nuestro producto si
queremos grandes ventas.
Siempre garantizar un mejor servicios a nuestros clientes que no tengan malas
atenciones en nuestro negocio, que nuestro negocio este en perfecto estado en
la parte de limpieza a si nuestros clientes se sentirn a gusto.
Conocer los puntos negativos de nuestros productos para dar o fortalecer ms
nuestros puntos negativos relativos as podremos cultivar a nuestro clientes
potenciales como tambin atraer ms clientes a nuestro negocio.
Tipos de investigacin
El tipo de investigacin es descriptivo propositivo pues se quiere pretender y
identificar los diferentes segmentos del mercado y determinar el potencial para
la implementacin de la actividad econmica, tambin para ver los perfiles
importantes de las personas grupos comunidades o cualquier otro fenmeno que
se someta a un anlisis en cmo podemos llegar al mercado y expandirnos
Fuentes primarias
Es el proceso de investigacin para el desarrollo de nuestro negocio inicia con
la recoleccin de datos primarios mediante encuestas basadas en la profundidad
del respecto al producto que se puede clasificar en:
- INTERESES
- OPINIONES
- ACTITUDES
- COMPORTAMIENTOS
- MEDIDAS SOCIOECONOMICAS Y DEMOGRAFICAS
POBLACION Y MUESTRA
La poblacin en la que estamos ejerciendo nuestra actividad empresarial est
en Bogot dc con una poblacin de 8.081 millones de bogotanos segn el
reporte del departamento administrativo nacional de estadstica en el censo del
2017
- En la muestra la encuesta se aplic para adelantar la investigacin que
se present de forma aleatoria y a la vez discriminada por categoras,
para determinar y proyectar la demanda de la poblacin finita con una
precisin del 3 % del valor encontrado en la muestra, adems con una
significacin o nivel de confianza del 95%
Resumen ejecutivo
- Nombre de la empresa EMPANEITOR Ltda.

- Localizacin cra 75 n 10 03 sur bosa laureles 3 sector
- Ubicacin est ubicada en la capital de Bogot dc
- Telfonos 7194845 3204322165
- Web www.empaneitorblogs.com
- innovacin de la empresa ofrecer producto con el tiempo variados que no sea
solo empanadas si no podramos traer ms productos al mercado
OBJETIVOS
Elaborar empanadas cumpliendo con normas necesarias para satisfacer a los
clientes comercializando en puntos de servicios donde exista gran movilidad de
clientes, tambin alcanzar una utilidad favorable para el sostenimiento de la
empresa.
Trabajar estratgicamente y en equipo para el xito de la empresa, tambin en
llevar la contabilidad de la empresa para mostrar la transparencia en los precios
y que ganancias se han efectuado.
ESTRATEGIA DE DISTRIBUCION
La me es distribuir los productos por gran parte de la capital y que el producto
sea ms fcil de encontrar por el mercado global y que siempre tenga gran
aceptacin al publico
ESTRATEGIA DE SERVICIO
La empresa EMPANEITOR LTDA cuenta con las siguientes estrategias de
servicio
Punto de venta
Domicilio
Venta directo
ESTRATEGIA DE PROMOCION Y PUBLICIDAD
La publicidad es parte integral del sistema econmico y est relacionado en

formar parte directa con la fabricacin y distribucin y comercializacin y venta
de productos y servicios.
La principal funcin que toda accin publicitaria debe tener es la de la
comunicacin a sus audiencias identificados los objetivos especficos dichos
objetivos deben resolver algunas cuestiones del mercado que tiene el potencial
de convertirse en obstculos de la propia publicidad
DESCRIPCION DEL PROCESO DE PREPARACION

La preparacin de la masa para empanadas fritas es muy similar a la forma de
preparar la masa para empanadas de horno. Algunas diferencias son que la masa
para empanadas fritas no lleva huevo, tiene un poquito menos de mantequilla,
pero se agrega polvo de hornear y un poquito de jugo de naranja. El jugo de
naranja le da un saborcito rico a la masa, pero lo puede remplazar con agua (y
un poquito de limn) si no tiene jugo de naranja a la mano. Esta masa se usa
especialmente para preparar las famosa y deliciosas empanadas de viento o
empanadas fritas de queso. Esta receta es para 15 discos o tapas de empanada
medianas o 25 pequeitas.
1. Mezcle la harina, la sal, el azcar (si lo desea agregar), y el polvo de
hornear en la procesadora de alimentos
2. Aada la mantequilla cortada en pedazos y mezcle bien
3. Agregue el jugo de naranja y el agua mineral, agregue 1/2 taza de agua
para empezar y el resto poco a poco. La masa esta lista cuando se formen
bolitas pequeas de masa
4. Forme una bola con la masa y trabaje la masa por unos minutos
5. Ponga la masa en una fuente, use sus manos para untarla con un poco de
aceite, cbrala, y djela reposar a temperatura ambiente por una hora
6. Para hacer los discos o redondeles de las empanadas, se puede usar dos
mtodos, el primero es estirar la masa usando un bolillo hasta obtener una
capa fina y cortar redondeles para las empanadas del tamao que desee
(puede usar moldes redondos, un plato pequeo o una taza). La otra
opcin es formar pequeas bolas de masa (de entre 1.5 a 2 onzas cada
una) y luego usar el rodillo o una prensa para tortillas para estirar la masa
y darle una forma redonda no necesita quedar perfectamente redonda.
Es importante que la masa quede bien finita porque al frerse tiene que
cocinarse muy rpido hay algunos que tambin pasan la masa o los
discos por la mquina de hacer pastas para conseguir que les quede sper
fina.
7. Los discos de las empanadas se pueden usar inmediatamente para formar
las empanadas, o las puede guardar en la refrigeradora o congeladora
hasta el momento de usarlas.
Para armar y frer las empanadas:

1. Ponga el relleno en el centro de cada empanada y doble los filos de la
empanada para cerrarla. Use las yemas de los dedos para sellar los bordes,
se puede doblar el filo para formar el repulgue o churrito. Tambin se
pueden sellar con un tenedor o usando un molde de empanadas (si lo
tiene).
2. Si tiene tiempo le recomiendo dejarlas reposar en la refrigeradora durante
30 minutos a 1 hora antes de frerlas.
3. Para frerlas se puede usar una freidora o una sartn normal, pero es
importante usar bastante aceite debe llegar hasta la mitad de la
empanada si las va a frer en sartn. Caliente el aceite y fra las empanadas
por ambos lados hasta que estn doraditas. No intente frer demasiadas al
mismo tiempo.
4. Ponga las empanadas encima de toallas de papel para eliminar el exceso
de grasa.
5. Sirva las empanadas calientes.
PRECIO DE VENTAS
1 DIARIO 1 MENSUAL 1 ANUAL
UNIDADES 1 30 365
DIARIAS
PRECIO DE
VENTA 900 900 900
VENTAS
TOTALES 900 27000 327600
El promedio que realice es como si vendiramos una empana diaria

En este cuadro voy a realizar como si vendiera 200 empanadas diarias para saber
el precio de venta
1 DIARIO 1 MENSUAL 1 ANUAL
UNIDADES 200 6000 72.800

DIARIAS
PRECIO DE
VENTA 900 900 900
VENTAS
TOTALES 180.000 5.400.000 65.520.000
COSOTOS DE MATERIA PRIMA
MATERIA COSTO UNIDADES CANTIDAD COSTO

PRIMA UNITARIO DE TOTAL
MEDIDA
HARINA 1000 $ 6000 GR 6 UND 6000
ARROZ 1300 $ 3 LIBRAS 3 LIBRAS 3900
HUEVOS 250 $ 23 UNI 23 UND 5750
ARVERJA 1500 $ 2 LIBRAS 2 LIBRAS 3000
PECHUGA 5.500 $ 3 LIBRAS 3 LIBRAS 16700
AZUCAR 900 $ LIBRA LIBRA 900
SAL 800 $ LIBRA LIBRA 900
COLOR 3800 $ 1 GRAMO 1 GRAMO 800
MANTEGUILLA 2600 $ 100 GR 100 GR 3800
ACEITE 3400 % 650 ML 650 ML 2600
LEVADURA 1250 % 240 GRS 240 GR 5600
ESPECIES 3400 $ 1 LIBRA 1 LIBRA 3400
En los materiales que e expuesto puedo desarrollar alrededor de doscientas
empanadas el costo total 56 800 por lo cual si las vendemos al dia obtengo una
ganancia de 123.200 de ganancias
GASTOS DE SERVICIOS PUBLICOS
CONSEPTO MENSUAL ANUAL
ARRENDAMIENDO 600.000 7.200.000
SERVICIOS 345.000 4.140.000

PUBLICOS
TOTAL COSTOS
FIJOS 945.000 11.340.000
En concepto de servicios pblicos tome agua luz y gas lo que puedo gastar
mensual mente en mi negocio y el arrendamiento y estos precios son estimados
para el sur de Bogot.
COSTOS DE MATERIALES
SERVILLETAS 200 UND 1 PAQUETE 1300
PAPEL 100 UND UN TUBO 8000$

ALUMINIO
BOLSAS 200 UND 200 UND 3000$
TARRITOS 200 UND 200 UND 4500 $

DE SALSA
Son algunos materiales para que nuestro consumidores puedan llevar los
productos alrededor de 400 empanadas podemos distribuirlas en estos
materiales

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Para armar y frer las empanadas:

1 DIARIO 1 MENSUAL 1 ANUAL

El promedio que realice es como si vendiramos una empana diaria

1 DIARIO 1 MENSUAL 1 ANUAL

UNIDADES 200 6000 72.800

COSOTOS DE MATERIA PRIMA

MATERIA COSTO UNIDADES CANTIDAD COSTO

GASTOS DE SERVICIOS PUBLICOS

CONSEPTO MENSUAL ANUAL

ARRENDAMIENDO 600.000 7.200.000

SERVICIOS 345.000 4.140.000

SERVILLETAS 200 UND 1 PAQUETE 1300

PAPEL 100 UND UN TUBO 8000$

BOLSAS 200 UND 200 UND 3000$

TARRITOS 200 UND 200 UND 4500 $

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