INSTITUTO POLITCNICO NACIONAL

ESCUELA SUPERIOR DE INGENIERA QUMICA

E INDUSTRIAS EXRACTIVAS

Laboratorio de Qumica de Grupos

Funcionales.

Practica 9: Obtencin del Jabn de Tocador

Saponifican de grasas

Nombre Firma
Alvarez Gomez Mauricio Alexis
Carcamo Robles Jorge Humberto
Moreno Lpez Erik Said

Grupo: 2IV44
Actividades Previas:
La saponificacin es una reaccin qumica entre un cido graso (o un lpido
saponificable, portador de residuos de cidos grasos) y una base o alcalino, en la
que se obtiene como principal producto la sal de dicho cido. Estos compuestos
tienen la particularidad de sern fipticos, es decir tienen una parte polar y otra
apolar (o no polar), con lo cual pueden interactuar con sustancias de propiedades
dispares. Por ejemplo, los jabones son sales de cidos grasos y metales alcalinos
que se obtienen mediante este proceso.
El mtodo de saponificacin en el aspecto industrial consiste en hervir la grasa en
grandes calderas, aadiendo lentamente sosa custica (NaOH), agitndose
continuamente la mezcla hasta que comienza esta a ponerse pastosa.
La reaccin que tiene lugar es la saponificacin y los productos son el jabn y la
glicerina:
grasa + sosa custica jabn + glicerina
En resumidas cuentas, al unir una grasa, que est constituida por triglicridos, a una
solucin alcalina, constituida por agua y sosa custica, los triglicridos se separan
en una molcula de glicerina y tres cadenas de cidos grasos. Estos se unen
rpidamente a una molcula de sodio y constituyen el jabn, dejando en su interior
la glicerina restante.
En la prctica, el jabn se fabrica por hidrlisis bsica, con hidrxido de sodio o
potasio, de grasas animales o aceites vegetales, que son steres de cidos
carboxlicos de cadena larga con glicerol. Esta reaccin fue descubierta hace ms
de 2,500 aos cuando se encontr que se obtena cuajo cuando la grasa animal se
calentaba con las cenizas de la madera.
Por lo tanto, un jabn es la sal de sodio o de potasio de un cido graso. El grupo
carboxilato negativo, es hidroflico y polar, mientras que la cadena de hidrocarburo
es hidrofbica, no polar y lipoflica, por lo que los jabones tienen carcter antiptico.

TIPOS DE GRASAS
Los tipos de grasa ms comunes emplean como espesante un jabn de calcio (Ca),
sodio (Na), o litio (Li).
Grasas clcicas (Ca):
Las grasas clcicas tienen una estructura suave, de tipo mantecoso, y una buena
estabilidad mecnica. No se disuelven en agua y son normalmente estables con 1-
3% de agua. En otras condiciones el jabn se separa del aceite de manera que la
grasa pierde su consistencia normal y pasa de semilquida a lquida. Por eso no
debe utilizarse en mecanismos cuya temperatura sea mayor a 60C. Las grasas
clcicas con aditivos de jabn de plomo se recomiendan en instalaciones expuestas
al agua a temperaturas de hasta 60C.
Algunas grasas de jabn calcio-plomo tambin ofrecen buena proteccin contra el
agua salada, y por ello se utilizan en ambientes marinos. No obstante, existen otras
grasas clcicas estabilizadas por otros medios distintos del agua; stas se pueden
emplear a temperaturas de hasta 120C; por ejemplo, grasas clcicas compuestas.
Grasas sdicas (Na):
Las grasas sdicas se pueden emplear en una mayor gama de temperaturas que
las clcicas. Tienen buenas propiedades de adherencia y obturacin. Las grasas
sdicas proporcionan buena proteccin contra la oxidacin, ya que absorben el
agua, aunque su poder lubricante decrece considerablemente por ello. En la
actualidad se utilizan grasas sintticas para alta temperatura del tipo sodio, capaces
de soportar temperaturas de hasta 120C.
Grasas lticas (Li):
Las grasas lticas tienen normalmente una estructura parecida a las clcicas; suaves
y mantecosas. Tienen tambin las propiedades positivas de las clcicas y sdicas,
pero no las negativas. Su capacidad de adherencia a las superficies metlicas es
buena. Su estabilidad a alta temperatura es excelente, y la mayora de las grasas
lticas se pueden utilizar en una gama de temperaturas ms amplia que las sdicas.
Las grasas lticas son muy poco solubles en agua; las que contienen adicin de
jabn de plomo, lubrican relativamente, aunque estn mezcladas con mucho agua.
No obstante, cuando esto sucede, estn de alguna manera emulsionadas, por lo
que en estas condiciones slo se deberan utilizar si la temperatura es demasiado
alta para grasas de jabn de calcio-plomo, esto es, 60C.
Grasas de jabn compuesto:
Este trmino se emplea para grasas que contienen una sal, as como un jabn
metlico, usualmente del mismo metal. Las grasas de jabn de calcio compuesto
son las ms comunes de este tipo, y el principal ingrediente es el acetato clcico.
Otros ejemplos son compuestos de Li, Na, Ba (Bario), y Al (Aluminio). Las grasas
de jabn compuesto permiten mayores temperaturas que las correspondientes
grasas convencionales.
Grasas espesadas con sustancias inorgnicas:
En lugar de jabn metlico se pueden emplear distintas sustancias inorgnicas
como espesantes, por ejemplo, bentonita y gel de slice. La superficie activa
utilizada sobre partculas de estas sustancias absorben las molculas de aceite. Las
grasas de este grupo son estables a altas temperaturas y son adecuadas para
aplicaciones de alta temperatura; son tambin resistentes al agua. No obstante, sus
propiedades lubricantes decrecen a temperaturas normales.

Grasas sintticas:
En este grupo se incluyen las grasas basadas en aceites sintticos, tales como
aceites steres y siliconas, que no se oxidan tan rpidamente como los aceites
minerales. Las grasas sintticas tienen por ello un mayor campo de aplicacin. Se
emplean distintos espesantes, tales como jabn de litio, bentonita y PTFE (tefln).
La mayora de las calidades estn de acuerdo a determinadas normas de pruebas
militares, normalmente las normas American MIL para aplicaciones y equipos
avanzados, tales como dispositivos de control e instrumentacin en aeronaves,
robots y satlites. A menudo, estas grasas sintticas tienen poca resistencia al
rozamiento a bajas temperaturas, en ciertos casos por bajo de -70 C.
Grasas para bajas temperaturas (LT):
Tiene una composicin tal que ofrecen poca resistencia, especialmente en el
arranque, incluso a temperaturas tan bajas como -50 C. la viscosidad de estas
grasas es pequea, de unos 15mm/s a 40 C. su consistencia puede variar de NLGI
0 a NLGI 2; estas consistencias precisan unas obturaciones efectivas para evitar la
salida de grasa.
Grasas para temperaturas medias (MT):
Las llamadas grasas y multi-uso estn en este grupo. Se recomiendan para equipos
con temperaturas de -30 a +110 C; por esto, se puede utilizar en la gran mayora
de los casos.
La viscosidad del aceite base debe estar entre 75 y 220mm/s a 40 C. la
consistencia es normalmente 2 3 segn la escala NLGI.
Grasas para altas temperaturas (HT):
Estas grasas permiten temperaturas de hasta +150C. Contienen aditivos que
mejoran la estabilidad a la oxidacin. La viscosidad del aceite base es normalmente
de unos 110mm/s a 40 C, no debindose exceder mucho ese valor, ya que la
grasas se puede volver relativamente rgida a temperatura de ambiente y provocar
aumento del par de rozamiento. Su consistencia es NLGI 3.
Grasas extrema presin (EP):
Normalmente una grasa EP contiene compuestos de azufre, cloro fsforo y en
algunos casos ciertos jabones de plomo. Con ello se obtiene una mayor resistencia
de pelcula, esto es, aumenta la capacidad de carga de la pelcula lubricante. Tales
aditivos son necesarios en las grasas para velocidades muy lentas y para elementos
medianos y grandes sometidos a grandes tensiones. Funcionan de manera que
cuando se alcanzan temperaturas suficientemente altas en el exterior de las
superficies metlicas, se produce una reaccin qumica en esos puntos que evita la
soldadura.
La viscosidad del aceite base es de unos 175mm/s (mx. 200mm/s) a 40 C. la
consistencia suele corresponder a NLGI 2. En general, las grasas EP no se deben
emplear a temperaturas menores de -30 C y mayores de +110 C.
Grasas anti-engrane (EM)
Las grasas con designacin EM contienen bisulfuro de molibdeno (MoS2), y
proporcionan una pelcula ms resistente que los aditivos EP. Son conocidas como
las antiengrane. Tambin se emplean otros lubricantes slidos, tales como el
grafito.

Mtodos de fabricacin de jabones.

En esencia el proceso de obtencin del jabn, sea industrial o artesano, consta de
tres fases: 1) saponificacin, 2) sangrado y 3) moldeado.
1. Se hierve la grasa en grandes calderas, se aade lentamente sosa custica
(NaOH) y se agita continuamente la mezcla hasta que comienza a ponerse pastosa.
La reaccin que ha tenido lugar recibe el nombre de saponificacin y los productos
son el jabn y la leja residual que contiene glicerina: grasa + sosa jabn +
glicerina
2. El jabn obtenido se deposita en la superficie en forma de grnulos. Para que
cuaje de una manera completa se le aade sal comn (NaCl). Esta operacin recibe
el nombre de sangrado o salado; con ella se consigue la separacin total del jabn
(que flotar sobre la disolucin de glicerina), de sosa (que no ha reaccionado) y de
agua.
3. Ya habiendo realizado el sangrado, el jabn se pasa a otro recipiente o vasija
donde se le pueden aadir perfumes, colorantes, productos medicinales, etc.
Entonces, todava caliente, se vierte en moldes, se deja enfriar y se corta en
pedazos.
El jabn lquido est constituido principalmente por oleato de potasio, preparado por
la saponificacin del cido oleico con hidrxido de potasio. Tambin es muy usado
(por ser ms econmico), el Estearato de sodio o palmilato de sodio, anlogo al
anterior, usando cido estearlico, esterico o palmtico e hidrxido sdico,
respectivamente.
Al mezclar los cidos grasos (principales componentes de las grasas animales y
de los aceites vegetales) con una solucin alcalina (hecha a partir de una mezcla
de agua y un lcali, como por ejemplo la sosa), se obtiene el jabn (que ser
realmente suave, porque adems el otro subproducto que se obtiene de esta
reaccin es la glicerina).

El lcali es imprescindible para que se produzca esa reaccin, pero hay que tener
en cuenta que por s solo es un elemento custico muy peligroso, cuyo manejo
implica tomar una serie de precauciones muy importantes para manipularlo con
seguridad. Los lcalis ms utilizados en la fabricacin del jabn son la sosa
(hidrxido sdico, NaOH) y la potasa (hidrxido potsico, KOH). Por eso, es
necesario tener mucha experiencia y unos conocimientos muy amplios sobre los
lcalis y sus reacciones qumicas, para proceder a realizar una saponificacin que
ofrezca totales garantas de que el producto final obtenido no entrae riesgo alguno
para la piel.

3) Reaccin global:

Sntesis del triglicrido:

Hidrolisis de triglicrido:

Saponificacin:

4) Mecanismo de reaccin:
i)

ii)

iii)

iv)
v)

.
 DIAGRAMA DE FLUJO.
OBTENCIN DE UN JABN DE TOCADOR.
SAPONIFICACIN DE GRASAS

SOLUCIN DE
MEZCLA DE ACEITE HIDRXIDO DE
DE COCO Y GRASA PREPARACIN DE REACTIVOS SODIO AL 15%
ANIMAL (CALENTAR PESO
PARA SU DILUCIN)

CALENTAR LA MEZCLA A
UNA TEMPERATURA DE
80 AGREGAR LA MEZCLA
ALCALINA EN TRES
PORCIONES (manteniendo
agitacin)

AGREGAR AL PRODUCTO DE
SAPONIFICACIN 20 ML DE UNA SAPONIFICACIN
SOLUCIN SATURADA DE
CLORURO DE SODIO SEPARAR LA FASE
CALENTAR LA MEZCLA LIQUIDA POR
HASTA EBULLICIN DECANTACIN
AGITANDO CONSTANTE
MENTE

AGREGAR 2% EN PESO DE
GLICERINA, 1.8% DE PESAR LA PASTA DEL JABN
LANOLINA Y DE 20 A 25 ML PULVERIZADO EN BASE SECA
DE AGUA.
ENFRIAR Y AGREGAR 0.5% SEPARACION DE LA MOLDEAR EL JABN
DE COLORANTE Y 4% DE
GLICERINA
ESENCIA

MEDIR EL PH Y
OBTENERLO HASTA 8.5

FORMULACIN

JABN DE
TOCADOR
 sustancias Edo. Fsico Peso Pto de Pto de Densidad Solubilidad en Solubilidad Toxicidad
y Color molecular Ebullicin Fusin g/ml agua en solventes
o o
C C
Acido estere Solido 284.47 383 68.8 0.9408 insoluble ------------ --------------
tico blanco, con -
un olor
caractersti
co
Acido Liquido 256.4 350.85 62.85 1.841 insoluble ----------------- --------------
palmtico incoloro --- -----

Hidrxido de Solido 40 1390 318.4 2.13 Soluble fra y Etanol y Corrosivo

sodio(sosa) (lentejas) caliente glicerina, por
blanco, insoluble en contacto
delicuescen acetona y
te benceno.
Cloruro de Solido 58.44 1465 804 2.163 Soluble en fra, Etanol y --------------
sodio cristalino o muy soluble glicerina --
polvo en caliente
blanco
Glicerina Liquido 92.09 290 17.8 1.26 Poco soluble Etanol, Irritante a
claro, sin acetato de los ojos,
olor, sabor etilo, toxico por
a dulce insoluble en ingestin
acetona y
benceno
Estereato de Amarillo/ 306.46 --------------- 255 1.03 soluble ----------------- --------------
sodio blanco --- --
solido

Propiedades fsicas y qumicas

Propiedades fsicas:

1. Punto de fusin: es una propiedad que tiene que ver con la cantidad de
carbonos existentes en a cadena hidrocarbonada y la cantidad de dobles
enlaces de dicha cadena.

El punto de fusin de las grasas saturadas es superior al de las grasa

insaturadas porque el punto de fusin es mayor cuando tambin es superior
la energa que se necesita para romper los enlaces.
2. Carcter antiptico: pertenece a los lpidos con una de sus partes hidrfila
y otra parte hidrfoba, es decir que la primera atrae el agua y la otra la
repele.

Propiedades qumicas:

1. Saponificacin: corresponde a la reaccin donde un cido graso al unirse a

una base da lugar a una sal de cido graso con la liberacin de una molcula
de agua.

Acido graso alcohol ster agua:

R1-COOH +HOCHR2 R1-COO-CH2R2 +H20

2. Esterificacin: es la reaccin donde un cido graso es unido a un alcohol a

partir de un enlace covalente y forma de esta manera un ster con liberacin
de agua.

3. Antioxidacin: es la reaccin de oxidacin de un cido graso insaturado.

La reaccin de la mayora de los cidos grasos se produce a partir de bases

fuertes como KOH (potasa) o NaOH (sosa) se producen sales potsicas o
sdicas que se llaman jabones, gracias a la reaccin llamada saponificacin.
Pero sern saponificables los lpidos que cuentan en su estructura molecular
con cidos grasos.

cido graso: R1-COOH

Sosa: NaOH

Sal sdica jabn: R1-COONa

Agua: H2O
Los acilgliceroles o aciglicridos son un tipo de lpidos simples que se forman
por la esterificacin de una a tres molculas de cidos grasos y una de
glicerina o glicerol.
Pueden ser llamados grasas o glicridos simples. Los monglicridos cuentan
con una molcula de cido graso, mientas que los diglicridos contienen dos
molculas de cidos grasos y los triglicridos constan de tres molculas de
cidos grasos. Son los tres tipos de lpidos que se distinguen de acuerdo al
nmero de cidos grasos que reemplazarn a los hidrgenos de los grupos
oxhidrilo de la molcula, cuya frmula qumica es:

H C OH

H C OH

H C- OH

Los triaglicridos forman parte de las grasas animales y de aceites vegetales.

Flotan en el agua por su densidad menor. Pueden ser lquidos a temperatura
ambiente o slidos. En este ltimo caso son llamados grasas y se llaman
aceites cuando son lquidos. Pueden ser llamados tambin triacilgliceroles.
 Clculos

Triglicridos
w=25g
1
n=(25g)( )=0.0310 mol R.L.
806
Hidroxido de sodio
w=5.7g
1
n=(5.7g)( )=0.1425 mol
40
jabn
1
nJabon= 0.0310 mol de Triglicridos ( )= 0.0310 mol jabn
1
wjabn=(0.0310 mol)(834g/mol)=25.86g jabon

18.2
=( )100=870.38%
25.86

OBSERVASINES
Al mezclar el sebo de res con el aceite de coco se obtuvo una consistencia
pastosa y de color blanca, al calentarla a la temperatura de 85C se empez a
derretir la mezcla, se empez la saponificacin agregndole la solucin de
hidrxido de sodio en agua a una temperatura de 85C, la cual se transformo
a un color amarillo la mezcla y al agregar el cloruro de sodio saturado en
agua la mezcla se volvi pastosa y de color amarillo se midi el ph y se
obtuvo de 12 lo cual se le dio otras adiciones de hidrxido de sodio para
disminuir su ph a 8 de ah se filtro con papel filtro y obtuvimos el jabon.
 CONCLUSINES

La saponificacin es uno de los dos mtodos utilizados en la industria para

elaborar el jabn, el agitado es clave para la obtencin del jabn, aun que
utilizamos varias adiciones de hidrxido de sodio para bajar su ph ya que
como es para la piel humana se necesita un ph casi neutral para no daarla,
para eso se le adicionan los coadyuvantes para mejorar su rendimiento,
aroma y textura.
Alvarez Gomez Mauricio Alexis

La saponificacin utilizada en el laboratorio es una de las ms sencillas de

realizar, y tambin se realiza a escala industrial, por lo que es importante su
estudio ya que as nos podemos dar cuenta cual es el proceso de fabricacin
de nuestro producto de limpieza personal y saber que cuidados deben de tener
para que no afecte a los usuarios, por eso la parte de control de pH es muy
importante.
Existen diferentes tipos de saponificacin, pero todos cuentan con el mismo
principio. Los puntos o variables a controlar en el proceso son la concentracin
del lcali, que en nuestro caso fue el hidrxido de sodio, el control de la
temperatura tambin es un factor muy importante.
Carcamo robles Jorge Humberto

La prctica se logr con xito al tener un jabn que produca buena espuma,
buena textura, y un pH de 8, el jabn obtuvo un tamao bastante pequeo, lo
que haca que la salmuera dominara en el jabn, dndole una consistencia muy
salada.
Moreno Lpez Erik Said
Bibliografa:
http://www.facultadcienciasquimicas.buap.mx/ligas/acredita/QFB/data/4_2%20Curriculum/4.2.1
0%20

http://www.quimicaorganica.com/ensayos/saponificacin_de_grasas/2764198.html

Libro: Qumica Orgnica

Autor: John MacMurry
Edicin: 7 edicin
Impreso: 2008
Pginas: 1221
Editorial: Cengage learning