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    Mapa de Procesos Maca Maggi Casi Final

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    Maria Del Carmen Espinoza
    Este documento presenta la caracterización de un proceso de producción de aceite de coco virgen. Describe los agentes del proceso como proveedores, insumos, responsables, producto final y clientes. Además, incluye un mapa de procesos estratégicos, clave y de soporte con sus indicadores de eficiencia y eficacia. Finalmente, contiene un diagrama SIPOC del proceso.

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    Mapa de Procesos Maca Maggi Casi Final

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    Maria Del Carmen Espinoza
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    Este documento presenta la caracterización de un proceso de producción de aceite de coco virgen. Describe los agentes del proceso como proveedores, insumos, responsables, producto final y clientes. Además, incluye un mapa de procesos estratégicos, clave y de soporte con sus indicadores de eficiencia y eficacia. Finalmente, contiene un diagrama SIPOC del proceso.

    Descripción original:

    mapa procesos

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    UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

    FACULTAD DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

    Empresa de ACEITE DE COCO

    CURSO: Control de calidad de alimentos

    TEMA: Caracterizacin de un proceso

    PROFESOR: Villar Estrada, James

    INTEGRANTES:

    Cerna Trujillo, Magaly


    Espinoza La Cruz, Mara del Carmen
    Quiroz Erazo, Luis

    La Molina, 2017
    POSICIONAR LA
    MARCA DENTRO
    DE ALIMENTOS
    FUNCIONALES

    BUSCAR SATISFACER
    LA ALTA DEMANDA
    DELPBLICO POR LA
    VENTA DE UN
    PRODUCTO CON
    GRASA SALUDABLE
    NOMBRE DEL PROCESO ELABORACIN DE ACEITE DE COCO VIRGEN

    AGENTES DE UN PROCESO DESCRIPCIN DE LOSAGENTES DEL PROCESO


    PROVEEDOR Soluciones y Empaques, Grupo hurtado SAC, Grupo COANDY (cocos)
    ENTRADAS Botellas de vidrio y tapas , Cocos frescos, etiquetas, maquinas (cuando es necesario)
    RESPONSABLE DEL PROCESO Ingeniero de Produccin
    SALIDA Residuos, el producto final que es el aceite de coco (2000 botellas por dia)
    CLIENTE Supermercados, Tiendas Naturistas, Restaurantes, Clnicas (rea de nutricin)
    GRUPOS DE INTERES Personas fitness, personas que les gusta vivir una vida saludable, grupos veganos y vegetarianos, chefs

    Flujo de
    Operaciones
    1. Mapa de procesos

    Gestin financiera

    PROCESOS Gestin logstica


    ESTRATGICOS
    Gestin Documental

    Gestin de talentos

    Marketing

    Proceso de produccin

    Proceso de Compra
    PROCESOS CLAVE Proceso de Venta

    Servicio al Cliente

    Almacn

    Mantenimiento
    PROCESOS DE
    Gestin de Calidad
    SOPORTE
    Gestin Tecnolgica

    Recursos Humanos
    2. Lista de procesos con sus indicadores

    EFICIENCIA EFICACIA
    Tener referencia a la
    Tener referencia a la cantidad
    Proceso de cantidad de producto por da
    de producto elaborado por
    produccin con el objetivo de producir a
    hora.
    menor tiempo.
    Gastar lo menos posible
    Que los pedidos
    Que los proveedores sean los
    (insumos) lleguen a
    Proceso de Compra ms adecuados en cuanto a sus
    tiempo para reducir
    productos.
    tiempos muertos en el
    PROCESOS CLAVE proceso de produccin.
    Vender al precio
    adecuado. Conseguir ventas rpidas, de
    Proceso de Venta Que el producto llegue al forma que se llegue a ms
    consumidor en el tiempo clientes en menos tiempo.
    adecuado.
    Tener alta demanda del
    Realizar encuestas a fin de
    producto debido al alto grado
    Servicio al Cliente saber el ndice de
    de aceptacin por el pblico
    satisfaccin del cliente
    consumidor.

    EFICIENCIA EFICACIA
    ndice de rotacin de productos Numero de retraso por causa de
    Almacn
    o inventarios mal provisionamiento
    Maquinas con mantenimiento/ Numero de fallas en maquinaria o
    Mantenimiento
    programacin de mantenimiento equipo

    Nmero de registros
    Numero de no conformidades por
    Gestin de Calidad actualizados.
    mes
    Reducir los costos de evaluacin
    Evaluacin diaria del sistema que
    y conocimiento de las
    PROCESO DE Anlisis lgico, coherente y
    Gestin Tecnolgica herramientas tecnolgicas que
    SOPORTE completo
    usan los competidores

    Herramientas para maximizar el


    potencial, explotando sus Nmero de miembros del personal
    Recursos Humanos
    habilidades y desarrollando satisfechos
    nuevas
    EFICIENCIA EFICACIA

    Producir un aceite de coco con


    Brindar herramientas necesarias
    los recursos ms eficientes y a
    Gestin financiera para la gestin administrativa de la
    la vez ms viables
    empresa.
    econmicamente.

    Supervisar las actuaciones de


    Controlar eficientemente las
    Gestin logstica logstica e implementar las
    cadenas de suministro
    acciones de mejora

    Gestin Instrumentos bsicos de la Nmero de tareas establecidas y


    PROCESOS
    Documental gestin y procedimientos optimizacin de flujos internos
    ESTRATGIOS

    Capacitacin, retroalimentacin Reduccin de competencias y


    Gestin de talentos
    y visin para el xito personal rotacin de personal

    Estudio del mercado (pblico Aceptabilidad, Innovar y Hacer


    Marketing
    dirigido) avanzar

    3. DIAGRAMA SIPOC (luis)

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