Trabajo Gestión Ambiental Cafetería Uniminuto Cali

CORPORACIN UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS.
FACULTAD DE
PSICOLOGA. CURSO DE CATEDRA VIRTUAL GESTION AMBIENTAL
Actividad 4: Primer avance de trabajo colaborativo diagnstico ambiental
Presentado por
Andrea Viviana Gonzlez Santiago

Katherine Angarita Ossa
Dajhan Gonzalez Osorio
Decimo semestre Psicologa
Presentado a:
Lic. Fernando Ruiz Gallego
SANTIAGO DE CALI.
2017
La empresa que se realiza el diagnstico es una cafetera llamada Ofelia caf
gourmet, ubicada Cra. 25 #21 sede san Fernando segundo piso, su funcin es atender a
estudiantes y maestros en vender desayunos, almuerzos y comestibles y jugos.
Ubicacin
2)
Fotos de la visita a la cafetera da 21 de octubre.
Se realiz con la participacin del grupo. En la jornada de la maana.

Se asisti a la cafetera a hacer una observacin general, lo cual cada una cumpli una
funcin, una era realizar una visita y observacin de desechos, otra fue estar atenta y escribir
lo observado y la ltima, escuchaba lo que contaba el entrevistador, el mtodo que se escogi
para la recoleccin de la informacin, fue la entrevista y un cuestionario entrevistando al
administrador el seor Carlos Andrs Ramrez, que nos brind una informacin completa del
negocio.
OFELIA CAF GOURMET CAFETERIA

OFELIA- CAF GOURMET CAFETERIA
Aspecto ambiental Fortalezas Debilidades
Consumo de agua Manejan los recursos de agua,
potable y buenas fuentes de
No hay debilidad
calidad.
Manejo de Si realizan seleccin de No manejan plan de saneamiento

vertimientos residuos. dispuesto en la resolucin 1433 del
2004.
Emisin de gases No aplica No aplica
Manejo de residuos En el exterior de la cafetera si No hay un punto de separacin de

slidos hay varios puntos ecolgicos residuos dentro de la cafetera.
de uniminuto.
Ruido Tiene una ventana aislante del No controlan el ruido de la

ruido, que permite la maquinaria.
comunicacin entre los
clientes y planta de
produccin.
Olores Utilizan un extractor de No aplica debilidad
olores y tiene ventilacin.
Consumo de Utilizan estufa de gas y Los aparatos tecnolgicos son de
energa desconectan aparatos alto voltaje y consumen bastante
elctricos cuando no estn en energa.
uso.
Uso de tecnologas Los aparatos tecnolgicos No adopta la tecnologa limpias
limpias implementados son utilizados indispensables para un equilibrio
de forma racional. ambiental.
Suelo
No aplica No aplica
Zonas verdes No aplica No aplica
Insumos y materias Emplean tcnicas de No poseen carnet de manipulacin

primas manipulacin de alimentos. de alimentos.
Manejo de la
legislacin
Estn en la implementacin No poseen manejo de legislacin
ambiental que
ambiental.
aplica
Comunicacin y Tratan de no generar el
campaas para consumo de pitillos para
No hay campaas
mejorar desempeo generar conciencia ambiental.
ambiental
Poltica ambiental No la tienen No lo tienen
Percepcin del
desempeo
No lo aplican No lo aplican
ambiental de los
trabajadores
Percepcin del
desempeo
Tratan de preservar el medio Ninguna debilidad
ambiental de los
ambiente en la organizacin.
directivos
Percepcin del
desempeo
El sitio es propicio para Ninguna debilidad
ambiental de los
estudiantes y consumidores de
vecinos
uniminuto
Otros No aplica No aplica
Identificar los principales puntos crticos encontrados en el diagnstico.
No hay puntos estratgicos.
No hay separacin de residuos slidos.
No implementan las tecnologas limpias
No manejan carnet de manipulacin de alimentos.
No hay manejo de la legislacin ambiental.

ANEXO
Recoleccin de informacin
Conclusin
Al realizar este trabajo el grupo comprendi la importancia de realizar un diagnstico

cualitativo, que nos permiti identificar las fortalezas y debilidades en un negocio referente
a lo ambiental es importante tener presente que todo negocio debe regirse bajo unos
principios ambientales que deben tener como lo establece la legislacin ambiental en
Colombia y el decreto 1076 de 2015. Decreto nico reglamentario del sector ambiental y
desarrollo sostenible lo cual resalto que el establecimiento que se visit tienes cosas
positivas y otras para mejorar lo que hay que tener presente una produccin ms limpia
donde los negocios tomen conciencia de sus acciones y su contribucin a mejorar el medio
ambiente tomando ciertas recomendaciones mejorando la calidad.
Referencias bibliogrficas
Duran, M. B. y Len (2010). Anexo 1. Cuestionario de revisin ambiental. En M.B., Duran y

E. Len (2010), Gua metodolgica para la evaluacin de los aspectos e impactos
ambientales significativos siguiendo la ISO 14001. Recuperado de
http://edicionessean.ean.edu.co/images/colecciongestionambiental/guiametodovaluaiso
14001/
Van Hoff, B., Monroy, N. Saer A. (2008). Produccin ms limpia: paradigma de gestin
ambiental. Alfaomega Grupo Editor. Recuperado de:
http://libroweb.alfaomega.com.mx/book/free

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Actividad 4: Primer avance de trabajo colaborativo diagnstico ambiental

Andrea Viviana Gonzlez Santiago

Decimo semestre Psicologa

Lic. Fernando Ruiz Gallego

Fotos de la visita a la cafetera da 21 de octubre.

Se realiz con la participacin del grupo. En la jornada de la maana.

OFELIA CAF GOURMET CAFETERIA

Manejo de Si realizan seleccin de No manejan plan de saneamiento

Emisin de gases No aplica No aplica

Manejo de residuos En el exterior de la cafetera si No hay un punto de separacin de

Ruido Tiene una ventana aislante del No controlan el ruido de la

Zonas verdes No aplica No aplica

Insumos y materias Emplean tcnicas de No poseen carnet de manipulacin

No hay puntos estratgicos.

No hay separacin de residuos slidos.

No implementan las tecnologas limpias

No manejan carnet de manipulacin de alimentos.

No hay manejo de la legislacin ambiental.

Al realizar este trabajo el grupo comprendi la importancia de realizar un diagnstico

Duran, M. B. y Len (2010). Anexo 1. Cuestionario de revisin ambiental. En M.B., Duran y

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