VITAMINAS

1. HISTORIA:
Entre los aos 1906 y 1912 el gran bioqumico ingls Sir Frederick Hopkins,
fue quien propuso para esas sustancias desconocidas que hoy llamamos
vitaminas el nombre de "factores accesorios de la alimentacin".
Todo se inici cuando comenzaron a estudiar el porqu se producan ciertas
enfermedades y se lleg a la conclusin de que las diferentes dolencias se
generaban por la falta de algunas sustancias: carencias.
En aquellos aos no se conoca la estructura qumica de las vitaminas, pero
si se saba que algunas aparecan asociadas a los componentes grasos de los
alimentos (vitaminas liposolubles), y otras a la parte acuosa (vitaminas
hidrosolubles).

2. QU SON LAS VITAMINAS?

Las vitaminas son sustancias orgnicas indispensables para la vida, la salud,
la actividad fsica y cotidiana. Todas las vitaminas contienen carbono,
hidrgeno y oxgeno, pero algunas contienen nitrgeno y un poco de azufre y
cobalto. Las vitaminas se miden tambin en trminos de microgramos
equivalentes a una millonsima parte (1/1.000.000) de un gramo o en
miligramos equivalentes a una milsima (1/1.000) de un gramo.
Las vitaminas deben ser aportadas a travs de la alimentacin, puesto que el
cuerpo humano no puede sintetizarlas. Una excepcin es la vitamina D, que
se puede formar en la piel con la exposicin al sol, y las vitaminas K, B1, B 12
y cido flico, que se forman en pequeas cantidades en la flora intestinal.
Las vitaminas no producen energa y por tanto no implican caloras, pero sin
ellas el organismo no es capaz de aprovechar los elementos constructivos y
energticos suministrados por la alimentacin, intervienen como catalizador
en las reacciones bioqumicas provocando la liberacin de energa. En otras
palabras, la funcin de las vitaminas es la de facilitar la transformacin que
siguen los sustratos a travs de las vas metablicas.

3. CLASIFICACIN:
Las vitaminas se clasifican de acuerdo con su solubilidad: Las solubles en
grasa y las solubles en agua. Las vitaminas liposolubles incluyen las
vitaminas A, D, E y K, mientras que las vitaminas solubles en agua incluyen
las vitamina C o cido ascrbico y las vitaminas del complejo B que incluyen
tiamina, riboflavina, niacina, piridoxina, cobalamina, cido pantotnico y
flico y biotina.
Tambin existen vitaminas artificiales que se sintetizan en el laboratorio.
Este tipo de vitaminas son las vitaminas sintticas que se utilizan
principalmente para fines teraputicos. Una persona que sigue una dieta
equilibrada no necesita las vitaminas sintticas.

1
 3.1. VITAMINAS HIDROSOLUBLES
Las hidrosolubles se disuelven en agua. Esta caracterstica hace que
el consumo diario sea ms estricto, ya que el lavado y la coccin de los
alimentos produce la prdida de las vitaminas, siendo inferior la
cantidad consumida de lo que popularmente se cree.
Las vitaminas hidrosolubles son:
Vitamina C (cido ascrbico)
Vitamina B1 (tiamina)
Vitamina B2 (rivoflavina)
Vitamina B3 (niacina)
Vitamina B5 (cido pantotnico)
Vitamina B6
Vitamina B8 (biotina)
Vitamina B9 (folato)
Vitamina B12
3.2. VITAMINAS LIPOSOLUBLES:
Las liposolubles se disuelven en grasas y aceites. Suelen encontrarse
en alimentos grasos y son almacenados en los tejidos adiposos del
cuerpo. Tambin se acumulan en el hgado, es decir que existe una
reserva vitamnica corporal que permite periodos de tiempo sin
ingreso de las vitaminas.
Las vitaminas liposolubles son:
Vitamina A
Vitamina D
Vitamina E
Vitamina K

4. ESTRUCTURA QUMICA DE LAS VITAMINAS

Biotina (Vitamina B7)

cido Flico (Vitamina B9)

2
 Niacina (Vitamina B3)

cido Pantotnico (Vitamina B5)

Riboflavina (Vitamina B2)

Tiamina (Vitamina B1)

Vitamina A

Vitamina B6

3
 Vitamina B12

Vitamina C

Vitamina D

Vitamina E

4
 Vitamina K

5. FUNCIONES
Cada una de las vitaminas que aparecen a continuacin cumple una funcin
importante en el cuerpo.
La vitamina A ayuda a la formacin y mantenimiento de dientes, tejidos
seos y blandos, membranas mucosas y piel sanos.
La vitamina B6 tambin se denomina piridoxina. La vitamina B6 ayuda
a la formacin de glbulos rojos y al mantenimiento de la funcin cerebral.
Esta vitamina tambin juega un papel importante en las protenas que
participan de muchas reacciones qumicas en el cuerpo. Mientras ms
protena coma, ms piridoxina requiere su cuerpo.
La vitamina B12, al igual que las otras vitaminas del complejo B, es
importante para el metabolismo. Tambin ayuda a la formacin de
glbulos rojos y al mantenimiento del sistema nervioso central.
La vitamina C, tambin llamada cido ascrbico, es un antioxidante que
favorece los dientes y encas sanos. Esta vitamina ayuda al cuerpo a
absorber el hierro y a mantener el tejido saludable. Tambin favorece la
cicatrizacin de heridas.
La vitamina D tambin se conoce como "la vitamina del sol" debido a que
el cuerpo la produce luego de la exposicin a la luz solar. De 10 a 15
minutos de exposicin al sol tres veces a la semana son suficientes para
producir los requerimientos corporales de esta vitamina para la mayora
de las personas y en la mayora de las latitudes. Es posible que las
personas que no viven en lugares soleados no produzcan suficiente
vitamina D. Es muy difcil obtener suficiente vitamina D nicamente de
fuentes alimenticias. Esta vitamina le ayuda al cuerpo a absorber el
calcio. Usted necesita el calcio para el desarrollo normal y el
mantenimiento de dientes y huesos sanos. Asimismo, ayuda a mantener
niveles sanguneos apropiados de calcio y fsforo.

La vitamina E es un antioxidante, conocida tambin como tocoferol.

Ayuda al cuerpo a formar glbulos rojos y a utilizar la vitamina K.

La vitamina K no aparece en la lista de las vitaminas esenciales, pero

sin ella la sangre no coagulara (solidificarse). Algunos estudios sugieren
que es importante para la salud de los huesos.

La biotina (vitamina B 8) es esencial para el metabolismo de protenas

y carbohidratos, al igual que en la produccin de hormonas y colesterol.

La niacina (vitamina B 3) es una vitamina del complejo B que ayuda a

mantener saludable la piel y los nervios. Tambin tiene efectos que
reducen el colesterol.

5
 El folato (vitamina B 9) acta con la vitamina B12 para ayudar en la
formacin de glbulos rojos. Es necesario para la produccin del ADN, que
controla el crecimiento tisular y la funcin celular. Cualquier mujer
embarazada debe asegurarse de consumir cantidades adecuadas de folato.
Los niveles bajos de esta vitamina estn asociados con defectos congnitos
como la espina bfida. Muchos alimentos vienen ahora enriquecidos con
cido flico.

El cido pantotnico (vitamina B 5) es esencial para el metabolismo

de los alimentos. Tambin desempea un papel en la produccin de
hormonas y colesterol.

La riboflavina (vitamina B2) funciona en conjunto con las otras

vitaminas del complejo B. Es importante para el crecimiento corporal y la
produccin de glbulos rojos.

La tiamina (vitamina B1) ayuda a las clulas corporales a convertir los

carbohidratos en energa. Obtener muchos carbohidratos es muy
importante durante el embarazo y la lactancia. Tambin es esencial para
el funcionamiento del corazn y las neuronas sanas.

6. FUENTES ALIMENTICIAS

6.1. VITAMINAS HIDROSOLUBLES

Biotina:
o Chocolate
o Cereal
o Yema de huevo
o Legumbres
o Leche
o Nueces
o Vsceras (hgado, rin)
o Carne de cerdo
o Levadura

Folato:
o Esprragos y brcoli
o Remolachas
o Levadura de la cerveza
o Frijoles secos (moteado, blanco comn, poroto, lima)
o Cereales fortificados
o Hortalizas de hoja verde (espinaca y lechuga romana)
o Lentejas
o Naranjas y jugo de naranja
o Mantequilla de man
o Germen del trigo

Niacina (vitamina B3):

6
 o Aguacate
o Huevos
o Panes enriquecidos y cereales fortificados
o Pescado (atn y peces de agua salada)
o Carnes magras
o Legumbres
o Nueces
o Patata
o Carne de aves de corral

cido pantotnico:
o Aguacate
o Brcoli, col rizada y otras hortalizas en la familia del
repollo
o Huevos
o Legumbres y lentejas
o Leche
o Championes
o Vsceras
o Carne de aves de corral
o Patata blanca y camote
o Cereales de granos integrales

Tiamina (vitamina B1):

o Leche en polvo
o Huevo
o Pan y harina enriquecidos
o Carnes magras
o Legumbres (frijoles secos)
o Nueces y semillas
o Vsceras
o Guisantes
o Granos integrales

Piroxidina (vitamina B6):

o Aguacate
o Pltano (banano)
o Legumbres (frijoles secos)
o Carne de res
o Nueces
o Carne de aves de corral
o Granos integrales (la molienda y el procesamiento
eliminan mucha de esta vitamina)

Vitamina B12:
o Carne
o Huevos
o Alimentos fortificados como la leche de soya (soja)
o Leche y productos lcteos
o Vsceras (hgado y rin)
o Carne de aves de corral

7
 o Mariscos
NOTA: El cuerpo absorbe mucho mejor las fuentes
animales de vitamina B12 que las vegetales.

Vitamina B2:
o Hgado
o Foie-gras y pats
o Quesos roquefort y cabrales
o Almendras
o Championes y setas
o Sardinas
o Gruyere y Emmental
o Huevo de gallina
o Queso de bola
o Chocolate con leche
o Yogur entero
o Lomo embuchado
o Lentejas
o Carne de vaca
o Jamn serrano
o Natillas y flanes
o Maz
o Carne de cerdo
o Salchichas
o Espinacas
o Leche de vaca
o Jamn cocido
o Chocolate
o Cordero
o Chuletas de vacuno
o Lubina, salmn, centollo
o Pollo y gallina
o Guisantes verdes
o Garbanzos

Vitamina C (cido ascrbico):

o Brcoli
o Coles de Bruselas
o Repollo
o Coliflor
o Ctricos
o Patatas
o Espinaca
o Fresas
o Jugo de tomate
o Tomates

8
7. CARENCIA DE VITAMINAS

La condicin que resulta de un consumo insuficiente de vitaminas se conoce

como avitaminosis.
La avitaminosis suele ocasionar problemas de decaimiento, anemias,
depresiones, estados de nimo cambiantes, anorexia, amenorreas, problemas
en el sistema digestivo, etc.
Es importante consultar a un especialista que determine cul es la vitamina
faltante y que recete la cantidad justa necesario para no cometer el error de
pasar de la carencia al exceso. El estudio principal que se realiza es un
chequeo sanguneo para ver qu componentes orgnicos estn alterados.
La carencia de vitaminas durante periodos de la vida como el crecimiento o el
embarazo son determinantes para toda la vida del nio, por lo que es muy
importante hacer consultas y chequeos peridicos para garantizar el buen
desarrollo del beb y el crecimiento seo y muscular de los nios.

8. EXCESO DE VITAMINAS
La ingesta excesiva y la acumulacin excesiva de vitaminas en el cuerpo como
consecuencia, se llama hipervitaminosis.
Las vitaminas liposolubles se convierten en sustancias txicas cuando estn
en cantidades excesivas acumuladas en los tejidos adiposos y en el hgado.
Las vitaminas hidrosolubles no se acumulan en el organismo y se eliminan
rpidamente por la orina, por lo que no se suelen conocer problemas graves
debido al exceso de estas vitaminas. No obstante, se han registrado casos de
lesiones renales debido al exceso vitamnico y la consecuente sobre exigencia
de los riones para eliminar esta abundancia.

9. RECOMENDACIONES

La racin de dieta recomendada (RDR) para las vitaminas refleja qu tanta

cantidad de cada vitamina deben obtener la mayora de las personas cada da.

La RDR para las vitaminas se puede usar como meta para cada persona.

La cantidad de cada vitamina que usted necesita depende de la edad y el sexo.

Otros factores, como el embarazo y su salud, tambin son importantes.

La mejor manera de obtener todas las vitaminas diarias que usted necesita
es consumir una dieta equilibrada que contenga una amplia variedad de
frutas, verduras, productos lcteos enriquecidos, legumbres (frjoles secos),
lentejas y granos integrales.

Los suplementos dietticos son otra manera de obtener las vitaminas que
usted necesita si el alimento que consume no se las est suministrando en la

9
cantidad suficiente. Los suplementos pueden ser tiles durante el embarazo
y para problemas de salud especiales.

Si usted toma suplementos, NO tome ms del 100% de la RDR. Tenga mucho

cuidado con respecto a tomar cantidades grandes de suplementos vitamnicos
liposolubles. Esto incluye las vitaminas A, D, E y K. Estas vitaminas se
almacenan en los adipocitos y se pueden acumular en su cuerpo y causar
efectos dainos.

10
 LOS ALCALOIDES

1. HISTORIA
La palabra alcaloide fue utilizada por primera vez por W. Meissner en el primer
cuarto del siglo XIX (1819) para designar algunos compuestos activos que se
encontraban en los vegetales y que posean carcter bsico. Ms tarde,
Winterstein y Trier (1910) definieron los alcaloides, en un sentido amplio, como
compuestos bsicos, nitrogenados, de origen vegetal o animal. A lo largo de la
primera mitad del siglo XIX se aislaron numerosos alcaloides. En 1805 Serturner
separ el primero, la morfina de Papaver somniferum.

Posteriormente y por citar alguno ms, Pelletier y Caventou aislaron la

estricnina en 1817, la quinina en 1820 y la conic-na en 1826. La narcotina fue
aislada por Robiquet en 1817 y la codena en 1832. Runge descubri la cafena en
1820 y Mein la atropina en 1831. El primer alcaloide que se consigui sintetizar
fue la conic-na en 1886, despus se fueron sintetizando muchos ms, aunque en
algunos casos su s-ntesis es complicada y cara y, en otros casos no ha sido an
posible realizarla. Por otra parte, no debemos olvidar que los primeros pasos de
la farmacolog-a experimental se iniciaron con el estudio de alcaloides.

Magendie (1783-1855) fue el primero en estudiar la actividad farmacolgica de

algunos de estos compuestos en animales de experimentacin. Centr
principalmente sus trabajos en el alcaloide aislado de la nuez vmica (Strychnos
nux-vomica L.), estricnina. Este alcaloide es un estimulante neuronal muy txico
y se utiliza todava como raticida. Posteriormente Claude Bernard (1813-1878),
continu con los ensayos de la actividad farmacolgica de otros alcaloides como
los que se encuentran en el curare, la nicotina del tabaco, el opio y los alcaloides
que contiene y algunos otros.

2. QU ES UN ALCALOIDE?

Un alcaloide es un compuesto orgnico de tipo nitrogenado (tienen una

estructura molecular compleja a base de tomos de carbono, hidrgeno,
nitrgeno y oxgeno.), son de origen vegetal, aunque existen protoalcaloides
de origen animal. Corresponden al grupo ms numeroso de metabolitos
secundarios. Corresponden al grupo ms numeroso de metabolitos
secundarios, existen aproximadamente 5000 alcaloides diferentes. Son de
gusto amargo. Pueden ser usados como analgsicos, anestsicos, curativos o
psicotrpicos, actan sobre el SNC (Sistema Nervioso Central) y tienen un
gran poder adictivo y excitante. Entre los alcaloides ms importantes se
encuentran la cafena, la cocana, la herona, la morfina, la nicotina y la
quinina. En su estado natural los alcaloides se encuentran en forma de sales
a partir de cidos orgnicos como el lctico, mlico, tartrico y ctrico.

11
3. CARACTERSTICAS IMPORTANTES

Productos naturales nitrogenados.

La mayora presenta estructura de heterocclicos.
Se encuentran fundamentalmente en plantas (insectos, bacterias, hongos,
etc.).
Muchos tienen actividad farmacolgica.
Muchos son, o fueron utilizados por poblaciones indgenas con propsitos
religiosos o medicinales.
Muchos son bsicos (alcalino, debido a un par de electrones
desapareados en el N) el cual se encuentra protonizado al pH vacuolar y
citoslico formando sales solubles en agua (benzoatos tartratos, citratos).
Aquellos compuestos nitrogenados que se pueden encontrar en todos los
organismos (ej. aminocidos, cidos nucleicos, etc.) no son considerados
alcaloides.
Los alcaloides son metabolitos secundarios. No estn involucrados en el
metabolismo primario.
Derivan biosintticamente de aminocidos.
Forman un grupo de compuestos muy numeroso (20.000 conocidos).
Representan el grupo de productos naturales ms estudiado.
Son la base del 25% de las drogas presentes en el mercado.
Son clasificados de acuerdo al aminocido a partir del cual son
biosintetizados

4. CLASIFICACIN:

4.1. SEGN SU NCLEO FUNDAMENTAL: Se clasifican teniendo en

cuenta los ncleos fundamentales de sus molculas, en:

Alcaloides de ncleo pirdico: A este grupo pertenecen la nicotina, la

pilocarpina y la epartena. La nicotina se encuentra en el jugo del tabaco
acompaada de otros alcaloides. Es un lquido incoloro de olor semejante
al tabaco y sabor ardiente y picante. Es muy txicas en dosis extremadas.

Alcaloides de ncleo isoquinoleico: Se encuentran en las plantas

papaverceas y ranunculceas. El ms importante es la papaverina, que
tiene propiedades hipnticas (aunque no tan acentuadas como las de la
morfina).

Alcaloides de ncleo fenantrnico: El ms importante es la morfina.

Se encuentra en el opio en forma de sal. Se emplea en medicina en forma
de clorhidrato y sulfato, como sedantes y calmantes.

Alcaloides de ncleo tropnico: Pertenecen a este grupo la atropina y

la cocana. La atropina se encuentra en el jugo de varias plantas como la
belladona y el estramonio. La cocana se extrae de las hojas de coca, es de
sabor amargo, insensibiliza la lengua, y se usa en medicina en forma de
clorhidrato.

12
 Alcaloides de ncleo indlico: Los ms importantes son la estricnina
y la brucina. La estricnina es uno de los alcaloides ms enrgicos, se
extrae de diversas plantas del gnero Strychnos, entre ellas el Haba de
San Ignacio y de la nuez vmica. Es de sabor amargo muy intenso y muy
txico. Su ingestin produce convulsiones tetnicas.

Alcaloides de ncleo no definido: Son todos aquellos alcaloides cuya

constitucin no ha sido an establecida con claridad. Entre ellos se
encuentra la aconitina (veneno muy violento, utilizado en teraputica
para combatir ciertas dolencias) y la ergotinina (uno de los principios
activos del cornezuelo de centeno, que ejerce una accin especfica sobre
el tero.

4.2. SEGN SU DISTRIBUCIN BOTNICA:

Derivados de lisina y ornitina:

Tropnicos (cocana, ecgonina)
Pirrolicidnicos
Piperidnicos (piperina)
Quinolicidnicos

Derivados de la fenilalanina y la tirosina:

Feniletilamnicos (feniletilaminas)
Isoquinolenicos

Derivados del triptfano:

Indlicos
Quinolenicos

Derivados de histidina:
Imidazlicos

Derivados de terpenos:
Diterpnicos
Esterodicos
Bases xnticas:
Caf (Coffea arabiga)
T (Camelia sinensis)
Cacao (Theobroma cacao)
Nuez de cola (Cola nitida)
Hierba mate (Ilex paraguayensis)
Semillas de guaran (Paullinia cupana)

13
 4.3. SEGN SU IMPORTANCIA FARMACOLGICA:

Sistema nervioso central:

Estimulantes (cafena, estricnina)
Depresores (morfina)
Alucingenos (psilocina, indlicos)
Sistema nervioso vegetativo:
Estimulantes del simptico (efedrina)
Bloqueantes (yohimbina, cornezuelo)
Estimulantes parasimptico (eserina)
Bloqueantes (atropina)
Antifibrilantes: (quinidina)
Antimalricos: (quinina, cloroquina, artemisinina)
Espasmolticos: (papaverina)
Bloqueantes neuromusculares: (tubocurarina)

5. EXTRACCIN DE ALCALOIDES
Los mtodos de extraccin son muy variados. Normalmente los alcaloides se
extraen de la planta con agua si estn en forma de sales (solubles) o con cido
clorhdrico si estn en forma insoluble. ltimamente est adquiriendo fuerza
la purificacin la purificacin por medios de fluidos supercrticos,
concretamente con dixido de carbono.

14
6. FUNCIONES

Los alcaloides poseen una complejidad molecular que causa algunos potentes
efectos fisiolgicos; en su mayor parte son venenos vegetales muy activos, y
pequeas dosis producen grandes efectos en el organismo. Su verdadero valor
solo puede ser asegurado en manos de un mdico, pues aunque pueden ser
excelentes medicamentos, que incluso resuelven enfermedades muy graves,
su uso inadecuado puede causar intoxicaciones graves, e incluso la muerte.
Muchas de ellas se utilizan en teraputica como estimulantes cardacos y
cerebrales; al aumentar la dosis disminuye la actividad motora provocando
sueo (accin narctica). Si la dosis sigue aumentndose puede provocarse un
estado de inconsciencia. Su ingesta produce dependencia.

7. ALGUNOS ALCALOIDES

7.1. CAFENA

Obtencin: Del caf.

Descubierta en 1819 por Ruge.
Nombres alternativos: Cuando se extrae del guaran se llama
guaranina, del mate se llama matena y del t, tena, pero son el mismo
alcaloide
Familia: Metilxantina.
Propiedades biolgicas: Estimulante adictivo del sistema nervioso
autnomo, estimulando el estado de vigilia, la resistencia al cansancio y
vasoconstriccin cardaca. La sobredosis produce insomnio, nerviosismo,
etc. Pesticida natural contra ciertos insectos comedores de plantas.
Usos medicinales: Contra la cefalea, asma bronquial, clicos de la
vescula biliar.
Frmula qumica: C8H10N4O2.

7.2. COCANA

Obtencin: Del opio.

Uso medicinal: Es un calmante similar a la morfina, pero menos
potente (y menos adictivo). Tambin se usa contra la tos.
Frmula qumica: C18H21NO3

15
7.3. HERONA

Obtencin: Sintetizada en 1883 por Heinrich Dreser a partir de

la morfina.
Propiedades biolgicas: Al igual que sta, es analgsica, pero
tambin tiene ciertos efectos estimulantes. Es muy adictiva y es el
opiceo de accin ms rpida. Ms potente que la morfina pero
menos duradero.
Usos: Famosa droga ilegal.
Frmula qumica: C21H23NO5.

7.4. CODENA:

Obtencin: Del opio.

Uso medicinal: Es un calmante similar a la morfina, pero menos
potente (y menos adictivo). Tambin se usa contra la tos.
Frmula qumica: C18H21NO3

7.5. MORFINA

Obtencin: Se extrae del opio. Conocida desde 1688, parece ser

que fue aislada en 1803 por De Rosne.
Etimologa: Su nombre proviene de Morfeo, el dios de la mitologa
griega del sueo.
Propiedades biolgicas: Fuertes propiedades narcticas y
anestsicas. Muy adictiva.
Uso medicinal: Es el ms utilizado contra el dolor, especialmente
el grave.
Frmula qumica: C17H19NO3.

16
7.6. NICOTINA

Obtencin: Se extrae del tabaco.

Etimologa: Su nombre procede de Jean Nicot, que introdujo el
tabaco en Francia en 1560.
Propiedades biolgicas: Es un potente veneno que a bajas dosis
es estimulante. Causa la adiccin al tabaco.
Uso: Como insecticida en fumigacin en invernaderos.
Frmula qumica: C10H14N2.

17
 HORMONAS

1. HISTORIA

El concepto de secrecin interna apareci en el siglo XIX, cuando Claude

Bernard lo describi en 1855, pero no especific la posibilidad de que
existieran mensajeros que transmitieran seales desde un rgano a otro.
El trmino hormona fue utilizado por primera vez en 1905 por William
Bayliss, es un trmino que deriva del verbo griego (poner en
movimiento, estimular), aunque ya antes se haban descubierto dos funciones
hormonales; la primera, fundamentalmente del hgado, descubierta por
Claude Bernard en 1851. La segunda descubierta fue la funcin de la mdula
suprarrenal, descubierta por Alfred Vulpian en 1856. La primera hormona
que se descubri fue la adrenalina, descrita por el japons Jokichi Takamine
en 1901. Posteriormente el estadounidense Edward Calvin Kendall aisl la
tiroxina en 1914.

2. QU SON LAS HORMONAS?

Las hormonas son los mensajeros qumicos del cuerpo. Viajan a travs del
torrente sanguneo hacia los tejidos y rganos. Surten su efecto lentamente y,
con el tiempo, afectan muchos procesos distintos, incluyendo:
Crecimiento y desarrollo
Metabolismo: cmo el cuerpo obtiene la energa de los alimentos
que usted consume
Funcin sexual
Reproduccin
Estado de nimo
Las glndulas endocrinas, que son grupos especiales de clulas, producen las
hormonas. Las principales glndulas endocrinas son la pituitaria, la glndula
pineal, el timo, la tiroides, las glndulas suprarrenales y el pncreas. Adems
de lo anterior, los hombres producen hormonas en los testculos y las mujeres
en los ovarios.
Las hormonas son potentes. Se necesita solamente una cantidad mnima para
provocar grandes cambios en las clulas o inclusive en todo el cuerpo. Es por
ello que el exceso o la falta de una hormona especfica puede ser serio. Las
pruebas de laboratorio pueden medir los niveles hormonales con anlisis de
la sangre, la orina o la saliva. Su mdico puede indicar estos exmenes si tiene
sntomas de un trastorno hormonal. Las pruebas caseras de embarazo son
similares - evalan las hormonas del embarazo en la orina.

3. ORIGEN SISTEMA ENDOCRINO

Las encargadas de producir las hormonas son las glndulas endocrinas.

3.1. HIPOTLAMO
Produce las hormonas que controlan la temperatura del cuerpo, el
hambre, los estados de nimo, la liberacin de hormonas a partir de

18
 muchas glndulas (especialmente la pituitaria) la libido, el sueo y la
sed.

3.2. GLNDULA PITUITARIA

Tambin llamada hipfisis, es un pequeo rgano de secrecin interna
localizado en la base del cerebro y conectada al hipotlamo que
controla a otras glndulas y produce muchos tipos de hormonas, entre
ellas, la hormona de crecimiento o GH (una hormona peptdica que
estimula el crecimiento, la reproduccin celular y la regeneracin en
los humanos y otros animales), la prolactina o PRL (que estimula el
desarrollo de los acinos mamarios y la traduccin de los genes para las
protenas de la leche), y las hormonas que estimulan la creacin de
hormonas en otras glndulas como en las tiroideas y las
suprarrenales.

3.3. TIROIDES

Esta glndula regula el metabolismo del cuerpo, es productora de

protenas y regula la sensibilidad del cuerpo a otras hormonas.
Produce la hormona de la Tiroxina o T 4que regula actividades
metablicas y la Triyodotironina o T3, que estimula el metabolismo de
los hidratos de carbono y grasas, activando el consumo de oxgeno, as
como la degradacin de protenas dentro de las clulas.

3.4. PARATIROIDES

Son cuatro pequeas glndulas con forma de lenteja situada en el

cuello, en la parte de atrs de la tiroides y que segrega la hormona
paratiroidea o PTH, que principalmente facilita la absorcin del calcio,
la vitamina D y el fosfato.

3.5. SUPRARRENALES

Glndulas situadas encima de los riones cuya funcin es regular las

respuestas al estrs. La parte externa se llama corteza, y es la que
produce hormonas esteroides como el cortisol, la aldosterona y la
testosterona.

3.6. PNCREAS

Es un rgano peritoneal mixto, exocrino y endocrino. Una de las

hormonas ms importantes que sintetiza es la insulina, que interviene
en el aprovechamiento metablico de los nutrientes.

3.7. OVARIOS Y TESTCULOS

Estos rganos reproductivos segregan respectivas hormonas sexuales

que se sintetizan a partir del colesterol. El ovario segrega estrgenos
y gestgenos, y los testculos, andrgenos. Las hormonas sexuales

19
 femeninas desempean una funcin esencial en la preparacin del
aparato reproductor para la recepcin del esperma y la implantacin
del vulo fecundado. Los andrgenos por su parte, son fundamentales
en el desarrollo del aparato genital masculino.

4. ENFERMEDADES EN EL SISTEMA ENDOCRINO

Estas se producen si los niveles hormonales no estn equilibrados o si el

cuerpo no responde a las hormonas como debera hacerlo. Entre las ms
comunes se encuentran la diabetes, una enfermedad crnica provocada por la
insuficiencia de insulina ante niveles altos de glucemia, el hipertiroidismo,
situacin en la que se produce un exceso de hormona tiroidea debido a que
esta funciona ms de lo debido, y su caso contrario, el hipotiroidismo, en el
que esta funciona menos de lo debido.

5. TIPOS DE HORMONAS

La composicin qumica de las hormonas influye directamente en su

transporte por el torrente sanguneo y en su unin con el receptor de la
clula blanco o diana. Las hormonas se clasifican en tres grupos
generales, de acuerdo con su composicin bioqumica.

5.1. DERIVADAS DE AMINOCIDOS

Este tipo de hormonas constituyen las molculas ms sencillas y se
sintetizan a partir de aminocidos. Por ejemplo, desde el aminocido
tirosina se forman las hormonas producidas por la tiroides y las
liberadas por la mdula suprarrenal. Son aminas la T3 y T4,
producidas en la tiroides, y la adrenalina y noradrenalina, de la
mdula suprarrenal.

5.2. HORMONAS PEDTDICAS

Estn constituidas por cadenas de aminocidos, bien oligopptidos
(como la vasopresina) o polipptidos (como la hormona del
crecimiento). En general, este tipo de hormonas no pueden atravesar
la membrana plasmtica de la clula diana, por lo cual los receptores
para estas hormonas se hallan en la superficie celular.

5.3. HORMONAS LIPDICAS

Son esteroides (como la testosterona) o eicosanoides (como las
prostaglandinas). Dado su carcter lipfilo, atraviesan sin problemas
la bicapa lipdica de las membranas celulares y sus receptores
especficos se hallan en el interior de la clula diana.

20
6. ALGUNAS HORMONAS IMPORTANTES

6.1. EL ESTRGENO (ESTRADIOL)

Esta hormona son en realidad 3 molculas bioqumicamente distintas:

estrona (E1), estradiol (E2) y estriol (E3). Se produce en los ovarios en
mayor cantidad 2 semanas antes de la menstruacin y una pequea
cantidad en las glndulas suprarrenales (estrona), son las hormonas
sexuales femeninas y cumplen numerosas funciones, agranda los
senos y ensancha la cadera adems de estimular el sistema nervioso
simptico, aumenta la alerta, reduce la grasa corporal, protege contra
enfermedades cardacas, aumenta la sensibilidad a la insulina y
mejora la tolerancia a la glucosa. En mujeres ante niveles bajos de
estrgenos, que pueden ocurrir a cualquier edad, se presentan sofocos,
sudores nocturnos, dolores de cabeza, sequedad vaginal, confusin
mental, infecciones frecuentes de orina, disminucin de libido y
aumento de peso. Y si hay exceso, depresin, distensin abdominal,
cefaleas, hinchazn de las mamas y sangrado vaginal abundante.
Para equilibrarlas: huevos, mantequilla, semillas de lino,
verduras de hoja verde, pescado rico en omega-3 y hacer
ejercicio regularmente.
Lo que las desequilibra: hidratos de carbono refinados,
dietas bajas en grasa, margarina, alcohol, tabaco y obesidad.

6.2. LA TESTOSTENONA

Se produce en los testculos de los hombres y en las glndulas

suprarrenales de hombres y mujeres para cumplir numerosas
funciones. Necesaria para mantener la masa y fuerza muscular, masa
sea, el crecimiento del pelo, libido y, como no, la produccin de
esperma, pero tambin nos mantiene en forma y delgados. As que ya
imaginamos lo que falla cuando sus niveles son muy bajos y
eliminamos los productos de origen animal con sus grasas y colesterol
de nuestra dieta. Cortisol y testosterona son casi incompatibles
Para equilibrarla: hgado huevos, mantequilla,
pescado azul y actividad sexual frecuente.
Lo que la desequilibra: hidratos de carbono
refinados, dietas bajas en grasa, margarina, alcohol,
tabaco, drogas, baja actividad sexual y obesidad.

21
6.3. LA PROGESTERONA

Es la otra hormona sexual femenina, se produce en los ovarios. Reduce

la ansiedad y tiene un efecto calmante sobre el estado de nimo,
aumenta la somnolencia, retarda el proceso digestivo, aumenta el
apetito y la acumulacin de grasa (importante en el embarazo). La
depresin posparto se causa por una disminucin rpida de sus
niveles. Niveles bajos se asocian a migraas premenstruales, perodos
irregulares y ansiedad. Y con niveles altos: somnolencia y depresin.

Los hombres tambin sintetizan la progesterona, como precursor de la

testosterona (hormona sexual masculina) en cantidades ms pequeas
pero necesarias porque si disminuye su cantidad se aumenta la tasa
en la que la testosterona se convierte en dihidrotestosterona (DHT) lo
que hace que en exceso se agrande la prstata y estreche el canal
uretral, es decir, problemas para orinar.
Para equilibrarlas: huevos, mantequilla, semillas de lino,
verduras de hoja verde, pescado rico en omega-3 y evitar la
obesidad.
Lo que las desequilibra: hidratos de carbono refinados,
dietas bajas en grasa, margarina, alcohol, tabaco y obesidad.

6.4. LA INSULINA

La segrega y almacena el pncreas y est implicada en el

metabolismo de los alimentos. Permite que la glucosa entre en las
clulas y convierte los aminocidos en msculos. Tiene efecto directo
sobre el envejecimiento. Si quieres ser longevo, haz lo posible por
mantener su nivel bajo. Un nivel alto te hace ganar peso y si ests
gordo/a es que ests teniendo niveles altos de insulina.
Para equilibrarla necesitas alimentos que contengan:
Cromo (carne, huevos, marisco) Zinc (marisco y carnes rojas)
hacer ejercicio y perder peso

22
 Lo que la desequilibra son azcares, alimentos light,
margarina, alimentos procesados y una vida sedentaria.

6.5. GLUCAGN

La segrega el pncreas y tambin est implicada en el metabolismo

de los alimentos, consiguiendo quemar las reservas de glucgeno
para conseguir elevar los niveles de azcar cuando estos son muy
bajos en la sangre. Quien produce poco glucagn tiene ms tejido
adiposo que quien produce mayor cantidad. Si tienes mucha insulina
en sangre no produces glucagn.
Para equilibrarla necesitas una dieta baja en azcar y alta
en grasas con la cantidad adecuada de protena y hacer
ejercicio.
Lo que la desequilibra es una dieta baja en grasas y alta en
hidratos de carbono, no moverte del sof y comer
constantemente.

6.6. LEPTINA

Segregada por las clulas grasas, es la que nos indica cuando

estamos saciados despus de comer. En ayuno los niveles seran
entre 4 a 6 ng/dL. La leptina regula la cantidad de grasa que
acumulamos (visceral y subcutnea). Y es quien indica al cerebro que
hay suficiente energa acumulada para poder dejar de comer e iniciar
el gasto de caloras almacenadas. El problema existe cuando la seal
enviada al cerebro no llega a los receptores entonces es cuando
aumentamos de peso y tenemos hambre a todas horas siendo
incapaces de controlar el apetito.
Para equilibrarla necesitas alimentos que contengan grasas
naturales, aumentar el consumo de protenas y verduras.
Lo que la desequilibra son las dietas bajas en grasa altas
en hidratos de carbono refinados. Y las grasas trans.

6.7. TIROIDES

Segregada por la glndula tiroides es la hormona que regula el nivel

de energa y metabolismo, est implicada en infinidad de procesos.
Nos proporciona energa, nos mantiene activos, reduce la presin
arterial y estimula en sistema inmune. Controlada por hipotlamo e
hipfisis produce dos hormonas triyodotironina (T3) y tiroxina (T4). 3
y 4 se refieren al nmero de molculas de yodo en cada una de ellas.
Si esta hormona funciona lentamente a la hora de producir hormonas
tenemos un metabolismo lento, baja temperatura, fatiga, depresin,
etc., lo que nos hace aumentar de peso aunque no comamos mucho.
Si la tiroides es hiperactiva la prdida de peso puede ser excesiva a la
vez que envejece el organismo. Tiroides y leptina estn muy
relacionadas ambas ralentizan el metabolismo.

23
 Para equilibrar la tiroides es necesario un consumo
moderado de yodo en sal marina sin refinar tambin pescado,
mariscos y algas marinas. Y que tus hidratos de carbono sean
de verduras siempre que no los consumas en crudo y tengan
sustancias goitrogenas.
Lo que la desequilibra son los aceites poliinsaturados
(soja, maz) que pueden impedir la absorcin de yodo
necesario para producir la hormona. Dietas excesivamente
altas en yodo pueden bloquear las enzimas productoras de la
hormona y una dieta excesivamente baja en hidratos de
carbono disminuye la conversin de T4 en la activa T3,
reduciendo la funcionalidad tiroidea. Exceso de alcohol,
vinagre y flor en el agua. (Enlace hipotiroidismo y
alimentacin de David Donaire).

6.8. HORMONA DEL CRECIMIENTO (GH)

Segregada por la pituitaria se le conoce como la hormona anti-

envejecimiento ya que est implicada no solo en el crecimiento sino
en la reparacin de tejidos. Sus niveles comienzan a disminuir
gradualmente a partir de los 21 aos y nos regeneramos a un ritmo
ms lento. La grasa corporal es un inhibidor en la secrecin de esta
hormona que es a su vez quien pone freno a la insulina (la que
manda acumular grasa), con la edad reducimos la hormona del
crecimiento y la insulina se mantiene igual (o aumenta si comes
azcares. Comer frecuentemente tambin reduce su secrecin que
aumenta durante los ayunos.
Para equilibrarla hay que comer verduras, huevos, pescado,
mantenernos activos sin obesidad y el ayuno intermitente
Lo que la desequilibra es una falta de protenas en la dieta
exceso de alcohol, vinagre y alimentos que estimulan la
insulina.

6.9. CORTISOL

Conocida como la hormona del estrs es segregada por las glndulas

suprarrenales y es necesaria para el manejo energtico y el control de
la inflamacin junto al DHEA. Se relaciona con la obesidad
abdominal. Tanto si su nivel es muy alto o bajo durante un perodo
largo de tiempo afecta negativamente a la longevidad y/o
envejecimiento. Eleva los niveles de azcar en sangre, presin
arterial y neutraliza la inflamacin. En una hipoglucemia reactiva es

24
 el cortisol el que hace que volvamos a tener energa, pero si lo
hacemos de continuo el cortisol se mantiene y sigue demandando
ms glucosa. Glucosa que necesita de insulina para poder ser usada y
es as es como entramos en el crculo vicioso de la resistencia a la
insulina, obesidad, etc.
Un exceso de cortisol reduce la cantidad de algunos
neurotransmisores como la serotonina, que influye en el estado de
nimo, pudiendo resultar en desnimo o depresin, o la melatonina
tambin conocida como la hormona del sueo (glndula pineal)
pudiendo producir insomnio. Adems si no dormimos lo suficiente no
se produce la cantidad necesaria de hormona del crecimiento,
hacindonos envejecer antes.
Para equilibrarla: verdura, fruta, pescado, huevos, carne
pero sobre todo relajarse y evitar situaciones estresantes.
Lo que la desequilibra: azcares, alcohol, una dieta sin
grasa, grasas trans y sobre todo el estrs.

6.10. DEHIDROEPIANDROSTERONA (DHEA)

Segregada por las glndulas suprarrenales y el cerebro, sus

funciones son numerosas ya que es una de las hormonas que ms
abundan en cantidad en el organismo porque se puede convertir en
otras hormonas como estrgenos o testosterona. Es una hormona
esteroide que disminuye segn nos hacemos mayores a los 70 aos
producimos un 10% menos que a los 20 aos. La DHEA es la
hormona del bienestar que aumenta la serotonina y disminuye la
insulina, alivia la fatiga y combate la depresin. Cuando producimos
poca sentimos fatiga, ansiedad, depresin y poco deseo sexual.
Para equilibrarla: verdura, fruta, pescado, huevos, carne y
grasas saturadas como coco o mantequilla.
Lo que la desequilibra: azcares, alcohol, grasas trans,
soya.

25
 MEDICAMENTOS

1. HISTORIA

Desde las ms antiguas civilizaciones el hombre ha utilizado como forma de

alcanzar mejora en distintas enfermedades productos de origen vegetal,
mineral, animal o en los ltimos tiempos sintticos. El cuidado de la salud
estaba en manos de personas que ejercen la doble funcin de mdicos y
farmacuticos. Son en realidad mdicos que preparan sus propios remedios
curativos, llegando alguno de ellos a alcanzar un gran renombre en su poca,
como es el caso del griego Galeno (130-200 d.C.). De l proviene el nombre de
la Galnica, como la forma adecuada de preparar, dosificar y administrar los
frmacos. En la cultura romana existan numerosas formas de administrar
las sustancias utilizadas para curar enfermedades. As, se utilizaban los
electuarios como una mezcla de varios polvos de hierbas y races medicinales
a los que se les aada una porcin de miel fresca. La miel adems de ser la
sustancia que sirve como vehculo de los principios activos, daba mejor sabor
al preparado. En ocasiones se usaba azcar. Tambin se utilizaba un jarabe,
el cual ya contena azcar disuelta, en vez de agua y el conjunto se preparaba
formando una masa pastosa.
Es precisamente en la Edad Media donde comienza su actividad el
farmacutico separado del mdico. En su botica realiza sus preparaciones
magistrales, entendidas como la preparacin individualizada para cada
paciente de los remedios prescritos, y se agrupan en gremios junto a los
mdicos. En el renacimiento se va produciendo una separacin ms clara de
la actividad farmacutica frente a mdicos, cirujanos y especieros, mientras
que se va produciendo una revolucin en el conocimiento farmacutico que se
consolida como ciencia en la edad moderna. La formulacin magistral es la
base de la actividad farmacutica conjuntamente con la formulacin oficinal,
debido al nacimiento y proliferacin de farmacopeas y formularios, y esta
situacin contina hasta la segunda mitad del siglo XIX.
A partir de este momento empiezan a aparecer los especficos, que consistan
en medicamentos preparados industrialmente por laboratorios
farmacuticos. Es as, que las formas galnicas no adquirirn verdadero
protagonismo hasta alrededor de 1940, cuando la industria farmacutica se
desarrolla y stas comienzan a fabricarse en grandes cantidades. Desde
entonces hasta hoy en da las maneras en que se presentan los medicamentos
han evolucionado y la diversidad que encontramos en el mercado es muy
amplia.

2. QU SON LOS MEDICAMENTOS?

Un medicamento es una sustancia con propiedades para el tratamiento o la

prevencin de enfermedades en los seres humanos. Tambin se consideran
medicamentos aquellas sustancias que se utilizan o se administran con el
objetivo de restaurar, corregir o modificar funciones fisiolgicas del organismo
o aquellas para establecer un diagnstico mdico.

26
 Los medicamentos se emplean a dosis tan pequeas, que para poder
administrar la dosis exacta, se deben preparar de forma que sean manejables.
Las diferentes maneras en que se preparan (pastillas, jarabes, supositorios,
inyectables, pomadas, etc.) se denominan formas farmacuticas.
Los medicamentos, sin embargo, no slo estn formados por sustancias
medicinales, a menudo van acompaados de otras sustancias que no tienen
actividad teraputica, pero que tienen un papel relevante. Estas sustancias
son las que permiten que el medicamento tenga estabilidad y se conserve
adecuadamente. Estas sustancias sin actividad teraputica tienen un papel
muy importante en la elaboracin, almacenamiento y liberacin de sustancias
medicinales se denominan excipientes, algunos de ellos son de declaracin
obligatoria, mientras que las sustancias medicinales, que son las que tienen
actividad teraputica, se denominan principios activos.
En la actualidad, la mayora de medicamentos son preparados por
laboratorios farmacuticos y, para su preparacin y distribucin, estos deben
ser autorizados por el Ministerio de Sanidad y Consumo con un nombre propio
registrado. Todos los procesos relacionados con la investigacin, fabricacin y
distribucin estn estrictamente regulados por las leyes que protegen la salud
de los ciudadanos.
Las regulaciones fundamentales en relacin con los medicamentos se derivan
de la Ley 29/2006 de Garantas y Uso Racional de los Medicamentos y
Productos Sanitarios.
En el pasado, todos los medicamentos se preparaban a partir de vegetales (la
adormidera para la morfina o la digital para la digitalina), sustancias
animales (hormonas extradas del caballo para los estrgenos) o minerales.
Las tcnicas actuales emplean la ingeniera gentica: este mtodo consiste en
hacer que algunas bacterias o levaduras elaboren protenas (p. ej., insulina)
que son la copia exacta de las protenas sintetizadas por el hombre. Se estn
llevando a cabo numerosas investigaciones para descubrir nuevos
medicamentos: bsqueda de factores que puedan desencadenar una
enfermedad o modificar su evolucin, bsqueda de una nueva aplicacin para
un medicamento utilizado en el tratamiento de una enfermedad determinada
y estudios de los medicamentos empleados por las diferentes culturas
(etnofarmacologa).

3. CLASIFICACIN

ESPECIALIDAD FARMACUTICA: Es el medicamento de composicin

e informacin definidas, de forma farmacutica y dosificacin
determinadas, preparado para su uso medicinal inmediato, dispuesto
y acondicionado para su dispensacin al pblico, con denominacin,
embalaje, envase y etiquetado uniformes segn lo dispongan las
autoridades sanitarias.
FRMULA MAGISTRAL: Es el medicamento destinado a un paciente
individualizado, preparado por el farmacutico, o bajo su direccin,
para cumplimentar expresamente una prescripcin facultativa
detallada de las sustancias medicinales que incluye, segn las normas
tcnicas y cientficas del arte farmacutico, dispensado en su farmacia
o servicio farmacutico y con la debida informacin al usuario.
27
 PREPARADO O FRMULA OFICINAL: Es aquel medicamento
elaborado y garantizado por un farmacutico o bajo su direccin,
dispensado en su oficina de farmacia o servicio farmacutico,
enumerado y descrito por el Formulario, destinado a la entrega directa
a los enfermos a los que abastece dicha farmacia o servicio
farmacutico.
MEDICAMENTO PREFABRICADO: Es el medicamento que no se
ajusta a la definicin de especialidad farmacutica y que se
comercializa en una forma farmacutica que puede utilizarse sin
necesidad de tratamiento industrial y al que la autoridad farmacutica
otorgue autorizacin e inscriba en el registro correspondiente.
MEDICAMENTO EN INVESTIGACIN: Forma farmacutica de una
sustancia activa o placebo, que se investiga o se utiliza como referencia
en un ensayo clnico, incluidos los productos con autorizacin de
comercializacin cuando se utilicen o combinen, en la formulacin o en
el envase, de forma diferente a la autorizada, o cuando se utilicen para
tratar una indicacin no autorizada, o para obtener ms informacin
sobre un uso autorizado.

3.1. SEGN SU ACCESO

MEDICAMENTOS QUE NECESITAN RECETA MDICA: Como

la utilizacin incorrecta de los medicamentos puede acarrear
consecuencias graves para la salud, las autoridades sanitarias
exigen que, para su dispensacin en farmacias, se presente
una receta mdica, lo que implica que un mdico haya
valorado la necesidad del tratamiento y haya recomendado la
administracin del medicamento con una pauta especfica
(qu dosis se debe tomar, con qu frecuencia y durante cunto
tiempo). No est permitida su publicidad en los medios de
comunicacin. Algunos de estos medicamentos son los
genricos que aparecen cuando la patente del principio activo
ya ha caducado y, entonces, otros laboratorios lo pueden
comercializar, y, como ya no se consideran los gastos de
investigacin, son ms baratos. Estos medicamentos tienen la
misma eficacia, seguridad y calidad que los originales.
MEDICAMENTOS PUBLICITARIOS: Son aquellos en los que
se autoriza la publicidad a travs de los medios de
comunicacin y no necesitan receta mdica para ser
dispensadas en farmacias. Generalmente son medicamentos
muy conocidos por el pblico, no presentan una toxicidad alta
y se utilizan para aliviar sntomas menores (acidez de
estmago, dolor, fiebre, etc.). A pesar de su aparente bondad,
no dejan de ser medicamentos y se deben tomar con
precaucin. Se dan ms instrucciones en el apartado de
automedicacin.
MEDICAMENTOS DE USO HOSPITALARIO: Son los que su
prescripcin se debe realizar a travs del servicio de farmacia
de un hospital. Habitualmente son administrados en el mismo
hospital mientras el paciente est ingresado, pero hay casos

28
 en que el tratamiento se debe continuar despus del alta, en
el domicilio. Estas especialidades se dispensan en las
farmacias de los hospitales.
MEDICAMENTOS QUE NECESITAN VISADO DE
INSPECCIN: Son los de uso restringido para ciertas
enfermedades y que requieren un control adicional por parte
de Sanidad.
MEDICAMENTOS EXTRANJEROS: En algunos casos, si el
principio activo no se encuentra en nuestro pas, el
medicamento o la sustancia se ha de importar del extranjero.
El Ministerio de Sanidad y Consumo dispone de un
mecanismo por el cual, si un enfermo necesita unos
medicamentos que no se encuentran en nuestro pas, pueda
hacer la correspondiente importacin.

3.2. SEGN SU ORIGEN

MEDICAMENTOS QUE NECESITAN RECETA MDICA. Como

la utilizacin incorrecta de los medicamentos puede acarrear
consecuencias graves para la salud, las autoridades sanitarias
exigen que, para su dispensacin en farmacias, se presente una
receta mdica, lo que implica que un mdico haya valorado la
necesidad del tratamiento y haya recomendado la
administracin del medicamento con una pauta especfica (qu
dosis se debe tomar, con qu frecuencia y durante cunto
tiempo). No est permitida su publicidad en los medios de
comunicacin. Algunos de estos medicamentos son los
genricos que aparecen cuando la patente del principio activo
ya ha caducado y, entonces, otros laboratorios lo pueden
comercializar, y, como ya no se consideran los gastos de
investigacin, son ms baratos. Estos medicamentos tienen la
misma eficacia, seguridad y calidad que los originales.
MEDICAMENTOS PUBLICITARIOS. Son aquellos en los que se
autoriza la publicidad a travs de los medios de comunicacin
y no necesitan receta mdica para ser dispensadas en
farmacias. Generalmente son medicamentos muy conocidos por
el pblico, no presentan una toxicidad alta y se utilizan para
aliviar sntomas menores (acidez de estmago, dolor, fiebre,
etc.) A pesar de su aparente bondad, no dejan de ser
medicamentos y se deben tomar con precaucin. Se dan ms
instrucciones en el apartado de automedicacin.
MEDICAMENTOS DE USO HOSPITALARIO. Son los que su
prescripcin se debe realizar a travs del servicio de farmacia
de un hospital. Habitualmente son administrados en el mismo
hospital mientras el paciente est ingresado, pero hay casos en
que el tratamiento se debe continuar despus del alta, en el
domicilio. Estas especialidades se dispensan en las farmacias
de los hospitales.

29
 Medicamentos que necesitan visado de inspeccin. Son los
de uso restringido para ciertas enfermedades y que requieren
un control adicional por parte de Sanidad.
MEDICAMENTOS EXTRANJEROS. En algunos casos, si el
principio activo no se encuentra en nuestro pas, el
medicamento o la sustancia se ha de importar del extranjero.
El Ministerio de Sanidad y Consumo dispone de un mecanismo
por el cual, si un enfermo necesita unos medicamentos que no
se encuentran en nuestro pas, pueda hacer la correspondiente
importacin.

4. VAS DE ADMINISTRACIN

4.1. VA ORAL

El medicamento se administra por la boca. Es la va ms habitual, ya

que es una forma cmoda y sencilla de tomar la medicacin. Tambin
es segura (en caso de sobredosificacin se puede efectuar un lavado
gstrico o inducir el vmito). Como inconvenientes destacaremos que
la absorcin no es rpida (el intestino delgado es la zona de absorcin
ms importante), que parte el frmaco puede sufrir procesos de
biotransformacin en el aparato digestivo por accin de los jugos
gstricos o por inactivacin heptica y la posible irritacin de la
mucosa gstrica. Las formas farmacuticas que se toman por va oral
son los comprimidos, cpsulas, grageas, jarabes, soluciones,
suspensiones y granulados.

PUEDO PARTIR LOS COMPRIMIDOS? En principio los

comprimidos se deben tragar enteros, pero se puede en aquellos
casos en que no se haga para dividir la dosis (salvo que el
comprimido sea ranurado), sino para facilitar la administracin.
Nunca se deben partir los comprimidos con recubrimiento entrico
o de liberacin retardada. Esto causara que el principio activo no
se absorba correctamente o se inactive.
PUEDO ABRIR LA CPSULAS?: Las cpsulas tambin estn
pensadas para tragarlas enteras, pero salvo que sean entricas o
exista informacin en el prospecto que lo desaconseje, se puede
hacer.
QU ES UN COMPRIMIDO EFERVESCENTE?: Los comprimidos
efervescentes se formulan con un cido (tartrico, ctrico) y un
lcali (bicarbonato sdico) que reaccionan al disolverse en el agua
generando anhdrido carbnico que forma pequeas burbujas que
van rompiendo el comprimido y ayudan a la disolucin del principio
activo o a mantenerlo en suspensin.

4.2. VA SUBLINGUAL

30
 El comprimido se coloca debajo de la lengua, una zona de absorcin
rpida, y se deja disolver. As se evita la accin de los jugos gstricos
y la inactivacin heptica. No se traga. No es necesario tomar lquidos.
Es una va de urgencia en algunos casos (ejemplo: nitroglicerina).

4.3. VA TPICA

El medicamento se aplica directamente en la zona a tratar, puesto que

normalmente se busca una accin local. La intencin es acceder a la
dermis (la piel se divide en epidermis, dermis e hipodermis), algo muy
influenciado por el estado de la piel. As, la absorcin es menor en la
vejez y mayor en la infancia. Las formas farmacuticas para aplicacin
por va tpica ms habituales son los polvos, soluciones, cremas,
lociones, geles, pomadas y ungentos.
ES LO MISMO UNA CREMA QUE UNA POMADA?: No. Las
cremas son emulsiones. Las emulsiones son mezclas homogneas
de lquidos inmiscibles, como el agua y el aceite. Normalmente las
cremas tienen dos fases, una acuosa y otra oleosa, mientras que las
pomadas carecen de la fase acuosa, por lo que no puede haber
emulsin. Las pomadas y ungentos estn constituidos por grasas.

4.4. VA TRANSDRMICA

Es la va que utilizan los parches transdrmicos para administrar

frmacos que pueden pasar a travs de la piel.

4.5. VA OFTLMICA

Los medicamentos se aplican directamente en el ojo. Se busca una

accin local. La biodisponibilidad es baja, pero esta va permite
alcanzar concentraciones de principio activo elevadas. Existe
absorcin a nivel de la crnea. Es muy importante que el envase no
toque el ojo durante la aplicacin del frmaco para evitar
contaminaciones. Pueden ser soluciones (colirios) o pomadas.

4.6. VA TICA

La va tica est limitada a la aplicacin tpica de frmacos en el odo

externo. Slo permite una accin local. La forma farmacutica
empleada en este caso son las gotas ticas.

4.7. VA INTRANASAL

El medicamento acta en la mucosa nasal. Se suele aplicar en forma

de pomada o soluciones (gotas y nebulizadores).

4.8. VA INHALATORIA

31
 La absorcin del principio activo tiene lugar a travs de la mucosa. Los
efectos son locales o sistmicos (generales). El medicamento se
administra mediante nebulizadores (transforman los lquidos en un
vapor fro o inhaladores. Los inhaladores permiten el uso de polvo o
de lquido. Los inhaladores dosificadores presurizados suministran
una dosis con cada pulsacin.

4.9. VA RECTAL

Se administra el medicamento a travs del ano. La absorcin por va

rectal es buena al ser una zona muy vascularizada por las venas
hemorroidales. Adems, se evita el paso por el hgado de la sangre que
lleva el frmaco desde la mucosa rectal (evitamos el llamado efecto de
primer paso). Se utilizan supositorios y enemas.

4.10. VA VAGINAL

El medicamento se introduce en la vagina y la absorcin se lleva a cabo

a travs de la membrana lipoidea. Normalmente se buscan efectos
locales. Por esta va se utilizan pomadas, comprimidos y vulos
vaginales. Casi siempre vienen acompaados de un aplicador, as que
es muy importante leer el prospecto para saber usarlo correctamente.

4.11. VA PARENTAL

El medicamento se administra mediante una inyeccin. Las vas de

administracin parenteral ms importantes son la intravenosa,
intramuscular y subcutnea, pero existen otras menos utilizadas como
la intrarticular, intracardiaca, intrarterial, intratecal, peridural, etc.
La va parenteral es una va de urgencia. La respuesta es muy rpida.
VA INTRAVENOSA: El medicamento se inyecta directamente en
una vena. Se utilizan venas superficiales o cutneas para inyectar
solamente lquidos. La distribucin es muy rpida al llegar el
frmaco directamente a la sangre. Eso hace que sea muy difcil
frenar sus efectos, sean adversos o no. Es por ello que esta va de
administracin no es preferente, pero sin duda es la ms rpida. Se
pueden administrar grandes volmenes de medicamento.
VA INTRAMUSCULAR: El medicamento se inyecta en un msculo
(brazo, nalga). El tejido muscular est muy vascularizado, por lo
que el lquido inyectado difunde entre las fibras musculares y se
absorbe rpidamente. El volumen inyectado por esta va es
pequeo. Normalmente no ms de 5 ml.
VA SUBCUTNEA: El medicamento se inyecta bajo la piel.
Normalmente en el abdomen o en el muslo. No es una zona muy
vascularizada, por lo que la absorcin es lenta. Se pueden inyectar
medicamento en forma de suspensin o solucin. Al utilizar esta
va de administracin se busca una absorcin lenta, duradera y
sostenida.

32
 PROTENAS

1. QU SON LAS PROTENAS?

Los prtidos o protenas son biopolmeros formados por un gran nmero de

unidades estructurales simples repetitivas (monmeros) denominadas
aminocidos, unidas por enlaces peptdicos. Debido a su gran tamao, cuando
estas molculas se dispersan en un disolvente adecuado, forman siempre
dispersiones coloidales, con caractersticas que las diferencian de las
disoluciones de molculas ms pequeas.
Todas las protenas tienen carbono, hidrgeno, oxgeno y nitrgeno, y casi
todas poseen tambin azufre. Si bien hay ligeras variaciones en diferentes
protenas, el contenido de nitrgeno representa, por trmino medio, 16 % de
la masa total de la molcula; es decir, cada 6,25 g de protena contienen 1 g
de N. El factor 6,25 se utiliza para estimar la cantidad de protena existente
en una muestra a partir de la medicin de N de la misma.
Las protenas son largas cadenas de aminocidos unidas por enlaces
peptdicos entre el grupo carboxilo (-COOH) y el grupo amino (-NH2) de
residuos de aminocido adyacentes. La secuencia de aminocidos en una
protena est codificada en su gen (una porcin de ADN) mediante el cdigo
gentico. Las protenas tambin pueden trabajar juntas para cumplir una
funcin particular, a menudo asocindose para formar complejos proteicos
estables.

2. SNTESIS DE PROTENAS

La sntesis de protenas es un proceso que comienza con el paso de la

informacin gentica del ADN al ARN mensajero (ARNm). Tras el proceso de
maduracin del ARNm, ste sale del ncleo de la clula y ya en el citoplasma
se une a un ribosoma donde dirige la traduccin, proceso en el que la
informacin codificada en nucletidos determina la secuencia de aminocidos
de la protena. Esta secuencia de aminocidos es la que en ltimo extremo
determina la estructura tridimensional y por tanto la funcin de la protena.

33
3. ESTRUCTURA

3.1. ESTRUCTURA PRIMARIA: secuencia de aminocidos de la cadena

peptdica.

3.2. ESTRUCTURA SECUNDARIA: conformacin que adopta la cadena por el

hecho que los aminocidos interactan mediante puentes de hidrgeno.
Pueden darse en dos formas, bsicamente: lmina beta o hlice alfa.

3.3. ESTRUCTURA TERCIARIA: conformacin que adopta el pptido en el

espacio gracias a otro tipo de interacciones como las fuerzas de Van der
Waals, puentes disulfuro (si el pptido tiene determinados amincidos como
la cistena) y, tambin, por interacciones hidrofbicas. Puede darse en forma
globular o fibrosa.

34
 3.4. ESTRUCTURA CUATERNARIA: puede darse o no. Tan solo se da en
aquellas protenas que estn formadas por varias cadenas peptdicas, por
diferentes subunidades proteicas.

4. PROPIEDADES

Cinco son las propiedades principales que permiten la existencia y aseguran

la funcin de las protenas:
Amortiguador de pH (conocido como efecto tampn): Actan como
amortiguadores de pH debido a su carcter anftero, es decir, pueden
comportarse como cidos (donando electrones) o como bases
(aceptando electrones).
Capacidad electroltica: Se determina a travs de la electroforesis,
tcnica analtica en la cual si las protenas se trasladan al polo
positivo es porque su molcula tiene carga negativa y viceversa.
Especificidad: Cada protena tiene una funcin especfica que est
determinada por su estructura primaria.
Estabilidad: La protena debe ser estable en el medio donde
desempee su funcin. Para ello, la mayora de protenas acuosas
crean un ncleo hidrofbico empaquetado. Est relacionado con su
vida media y el recambio proteico.
Solubilidad: Es necesario solvatar la protena, lo cual se consigue
exponiendo residuos de similar grado de polaridad al medio en la
superficie proteica. Se mantiene siempre y cuando los enlaces fuertes
y dbiles estn presentes. Si se aumenta la temperatura y el pH se
pierde la solubilidad.

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5. TIPOS DE PROTENAS

5.1. PROTENAS SIMPLES

5.1.1. PROTENAS FIBROSAS

Las protenas fibrosas, o escleroprotenas, constituyen una de las
dos clases principales de protenas, junto con las protenas
globulares. Son escleroprotenas la queratina, el colgeno, la
elastina, y la fibrina. El papel de este tipo protenas incluye: La
proteccin y formacin del tejido conectivo, tendones, matriz
orgnica de huesos, y fibra muscular.

5.1.2. PROTENAS GLOBULARES

Las protenas globulares, o esferoprotenas se pliegan en forma
esfrica y forman una estructura ms compleja, diferencindose
fundamentalmente de las protenas fibrosas por ser ms o menos
solubles en disoluciones acuosas (donde forman suspensiones
coloidales), siendo las fibrosas prcticamente insolubles.
A diferencia de las protenas fibrosas que solo desempean
funciones estructurales, las protenas globulares tambin pueden
actuar como:
Enzimas, catalizando reacciones orgnicas que tienen
lugar en el organismo en condiciones normales y con gran
especificidad. Por ejemplo, las esterasa desempean este
papel.
Mensajeros, transmitiendo mensajes para regular los
procesos biolgicos. Un ejemplo sera la hormona insulina.
Transportadores de otras molculas a travs de la
membrana celular
Almacenaje de aminocidos. los aminocidos son
hidrfilos lo cual permite que sean solubles en agua.
Las funciones reguladoras tambin son llevadas a cabo
por las protenas globulares en mayor medida que las
fibrosas.

5.1.3. ALBMINAS
La albmina es una protena que se encuentra en gran
proporcin en el plasma sanguneo, siendo la principal protena
de la sangre, y una de las ms abundantes en el ser humano. Es
sintetizada en el hgado.
Sus funciones principales, son:
Mantenimiento de la presin onctica.
Transporte de hormonas tiroideas.
Transporte de hormonas liposolubles.
Transporte de cidos grasos libres. (Esto es, no
esterificados)
Transporte de bilirrubina no conjugada.
Transporte de muchos frmacos y drogas.
Unin competitiva con iones de calcio.

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 Control del pH.
Funciona como un transportador de la sangre y lo contiene
el plasma.

5.1.4. GLOBULINAS
Las globulinas son un grupo de protenas insolubles en agua,
solubles en disoluciones salinas, que se encuentran en todos los
animales y vegetales. Hay tres tipos de globulinas: alfa 1, alfa 2, y
alfa 3.
Se encarga de fijar la hormona tiroidea
Desecha las cantidades sobrantes de protena por canales
diferentes de la orina, a travs del plasma sanguneo
Transporta y fija el 90 por ciento del cobre srico.
Fija y transporta el grupo hemo de la hemoglobina hacia el
hgado.
Transporta hierro del intestino a depsitos de ferritina en
diferentes tejidos, y de all a donde el cuerpo ms los
necesite

5.1.5. PROLAMINAS
Las prolaminas son un grupo de protenas vegetales con gran
contenido en prolina. Se encuentra en los cereales, recibiendo
diversos nombres en funcin del mismo: orzena en el arroz,
gliadinas en el caso del trigo, hordenas en la cebada, las
secalinas en el centeno y las aveninas a la avena. En general solo
son solubles en soluciones alcohlicas.

5.1.6. HISTONAS
Las histonas son protenas bsicas, de baja masa molecular.
Forman la cromatina junto con el ADN, sobre la base de unas
unidades conocidas como nucleosomas. La cromatina resuelve el
problema de restriccin de crecimiento de ADN y ncleo, la
cromatina est formada por ADN y protenas, la principal
protena formadora son las histonas.

5.2. PROTENAS CONJUGADAS

5.2.1. NUCLEOPROTENAS
Una nucleoprotena es una protena que est estructuralmente
asociada con un cido nucleico. Su funcin primordial es la de
crear complejos estables con los cidos nucleicos, a diferencia de
otras protenas que slo se unen a stos de manera transitoria,
como las que intervienen en la regulacin, sntesis y degradacin
del ADN.

5.2.2. LIPOPROTENAS
Las lipoprotenas son complejos macromoleculares compuestos
por protenas y lpidos que llevan las grasas por todo el
organismo. Tienen, entre otras funciones, la de la estabilizacin

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 de las molculas de lpidos como triglicridos, fosfolpidos,
colesterol, en un entorno acuoso como es la sangre. Actan como
una especie de detergente y tambin sirven como indicadores del
tipo de lipoprotena de que se trata. Los receptores de
lipoprotenas de la clula pueden as identificar a los diferentes
tipos de lipoprotenas y dirigir y controlar nuestro metabolismo.

5.2.3. GLICOPROTENAS
Las glucoprotenas son molculas compuestas por una protena
unida a uno o varios glcidos, simples o compuestos. Destacan
entre otras funciones la estructural y el reconocimiento celular
cuando estn presentes en la superficie de las membranas
plasmticas.

5.2.4. CROMOPROTENAS
Son un tipo de protenas que se caracterizan porque la fraccin no
proteica presenta coloracin debido a la presencia de metales.
Destacan los pigmentos respiratorios, almacenes de oxgeno, y
protenas que intervienen en la transferencia de electrones.

5.2.5. METALOPROTENAS
Metaloprotena: Que debe su nombre, como os podis imaginar de
la suma de las palabras de protena y metal. Las funciones de las
metaloprotenas son muy variadas en las clulas, actuando como
enzimas, protenas de transporte y almacenamiento, y en la
transduccin de seales. De hecho, aproximadamente un cuarto a
un tercio de todas las protenas requieren metales para llevar a
cabo sus funciones.

5.2.6. MUCOPROTENAS
Las mucoprotenas o mucopulisacridos son cadenas
polipeptdicas (protenas) unidas a polisacridos. En el cuerpo
humano las podemos encontrar revistiendo los epitelios de
cavidades hmedas sometidas a desgaste. Tienen como funcin
lubricar y proteger a dichos epitelios.

5.2.7. FOSFOPROTENAS
Una fosfoprotena es una protena unida covalentemente a una
sustancia que contiene cido fosfrico, a travs del mismo, es
decir, es una molecular compuesta de protenas y lpidos. Su
funcin principal es la de la estabilizacin de las molculas de
lpidos como triglicridos, fosfolpidos, colesterol, en la sangre.
Actan como el detergente y sirven para indicar el tipo de
lipoprotenas del que se trata.

6. FUNCIONES
Las protenas tienen una funcin defensiva, ya que crean los
anticuerpos y regulan factores contra agentes extraos o infecciones.
Las mucinas protegen las mucosas y tienen efecto germicida. El

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 fibringeno y la trombina contribuyen a la formacin cogulos de
sangre para evitar las hemorragias. Las inmunoglobulinas actan
como anticuerpos ante posibles antgenos.
Las protenas tienen otras funciones reguladoras puesto que de ellas
estn formados los siguientes compuestos: Hemoglobina, protenas
plasmticas, hormonas, jugos digestivos, enzimas y vitaminas que
son causantes de las reacciones qumicas que suceden en el
organismo.
Las protenas cuya funcin es enzimtica son las ms especializadas
y numerosas. Actan como biocatalizadores acelerando las reacciones
qumicas del metabolismo.
Las protenas funcionan como amortiguadores, manteniendo en
diversos medios tanto el pH interno como el equilibrio osmtico. Es la
conocida como funcin homeosttica de las protenas.
La contraccin de los msculos travs de la miosina y actina es una
funcin de las protenas contrctiles que facilitan el movimiento de
las clulas constituyendo las miofibrillas que son responsables de la
contraccin de los msculos
La funcin de resistencia o funcin estructural de las protenas
tambin es de gran importancia ya que las protenas forman tejidos
de sostn y relleno que confieren elasticidad y resistencia a rganos y
tejidos como el colgeno del tejido conjuntivo fibroso, reticulina y
elastina del tejido conjuntivo elstico. Con este tipo de protenas se
forma la estructura del organismo.
Si fuera necesario, las protenas cumplen tambin una funcin
energtica para el organismo pudiendo aportar hasta 4 kcal. de
energa por gramo. Ejemplos de la funcin de reserva de las
protenas son la lacto albmina de la leche o a ovoalbmina de la
clara de huevo, la hordeina de la cebada y la gliadina del grano de
trigo constituyendo estos ltimos la reserva de aminocidos para el
desarrollo del embrin.
Las protenas realizan funciones de transporte. Ejemplos de ello son
la hemoglobina y la mioglobina, protenas transportadoras del
oxgeno en la sangre en los organismos vertebrados y en los msculos
respectivamente.

7. FUENTES DE PROTENAS
Fuentes de protenas vegetales
Legumbres: Lentejas, alubias, garbanzos, guisantes, habas,
soya y derivados, etc.
Cereales Integrales: Arroz, germen de trigo, avena, cebada,
centeno, harina de maz, etc.
Verduras: Brcoli, patatas.
Fuentes de protenas animales
Carnes: Pescados, carnes rojas, pollo, aves en general.
Huevo.
Lcteos: leche, yogur, quesos, cremas, etc.

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