Ao de la Promocin de la Industria

Responsable y el Compromiso Climatico

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TUMBES

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

EIA PLANTA DE HARINA DE PLTANO

Escuela : Agroindustrias

Asignatura : Evaluacin del impacto Ambiental

Profesor : Dr. Gerardo Juan Francisco Cruz Cerro

Alumnos : Pardo Cspedes, Juan Yorlin.

Moreno Crdova, Enoc Jhonatan.

Tumbes-Per

2014
 INTRODUCCIN

Los problemas ambientales, si bien no son nuevos, estn teniendo una

importancia creciente por las consecuencias que es posible observar a simple
vista y que provocan deterioro del entorno, como consecuencia de una falta de
preocupacin por la calidad del medio ambiente (Goleman, 2009). Ya no
aparecen como independientes unos de otros, sino que constituyen elementos
que se relacionan entre s configurando una realidad diferente a la simple
acumulacin de todos ellos. Por esto, hoy en da podemos hablar de algo ms
que de simples problemas ambientales; nos enfrentamos a una autntica crisis
ambiental y la gravedad de esta se manifiesta en su carcter global.

Ya no aparecen como independientes unos de otros, sino que constituyen

elementos que se relacionan entre s configurando una realidad diferente a la
simple acumulacin de todos ellos. Por esto, hoy en da podemos hablar de algo
ms que de simples problemas ambientales; nos enfrentamos a una autntica
crisis ambiental y la gravedad de esta se manifiesta en su carcter global.

Sin embargo, no podemos limitarnos a percibirla como conflicto en el que

determinados planteamientos sobre el mundo y la vida resultan inadecuados. Si
somos conscientes de que solo en un ambiente de crisis se consideran y se
desarrollan soluciones innovadoras, parece claro que tenemos ante nosotros el
desafo de encontrar en ella una ocasin para "reinventar" de forma creativa
nuestra manera de entender y relacionarnos con el ambiente (Barney et al., 2000;
Prez et al., 2009).

El desarrollo de las actividad de elaboracin de harina de pltano no es ajena a

este problema por lo cual se ha estudiado todo el proceso determinando cuales
son los factores se ven afectos dependiendo de la actividades de esta.
 EIA - PLANTA DE HARINA DE PLTANO

1 OBJETIVOS:

OBJETIVO GENERAL

Evaluar el manejo ambiental de la planta de harina de pltano

OBJETIVOS ESPECFICOS.

Aplicar las metodologas aprendidas en el curso EIA

Realizar un diagnstico ambiental en las diferentes reas de
produccin que conforma la empresa.
Identificar puntos crticos de contaminacin durante todo el
proceso productivo.
Identificacin, descripcin y evaluacin de los impactos que
sobre el entorno causen las actividades descritas
Plantear alternativas de manejo de los puntos crticos de
contaminacin durante el estudio.

2 MARCO TERICO

2.1. Resumen Ejecutivo

La normativa ambiental vigente de nuestro pas, en lo referente al

Control de Calidad Ambiental, compromete a los empresarios que se
manejen con una conciencia proteccionista, los que la empresa de
hara esta presta a cumplir de una manera consiente en cuanto a los
requerimientos que por parte de las autoridades competentes plantean
para poder mejorar la calidad de los productos y entrar en un proceso
de crecimiento competitivo.

CONSORCIO MRZ S.A. productor de harina de pltano orgnico

SANTA CLARITA consciente de los compromisos con la naturaleza y
con el entorno en el que se desenvuelven, nos apoy en la
investigacin y recopilacin de datos para realizar parte del estudio
ambiental que describiremos a continuacin.

2.2. Datos Generales

Empresa : CONSORCIO MRZ S.A.

 Ubicacin : Casero plateros distrito San Jacinto Tumbes

Rubro : Agropecuario y Acuicultura

RUC : 20483883537

Lnea : Proceso productivo harina de pltano orgnico

Extensin : 2 hectreas

2.3. Marco Legal

2.3.1. Normas ambientales Nacionales

Constitucin Poltica del Per de 1993.

Ley General del Ambiente, Ley N 28611 y su modificatoria
Decreto Legislativo N 1055.
Ley Marco del Sistema Nacional de Gestin Ambiental, Ley
N 28245.
Reglamento de la Ley Marco del Sistema Nacional de
Gestin Ambiental - SNGA, aprobado por D.S. N 008-2005-
PCM.
Ley del Sistema Nacional de Evaluacin del Impacto
Ambiental, Ley N 27446, modificado por Decreto Legislativo
N 1078.
Reglamento de la Ley del Sistema Nacional de Evaluacin de
Impacto Ambiental, aprobado por Decreto Supremo N 019-
2009-MINAM.
Ley del Sistema Nacional de Evaluacin y Fiscalizacin
Ambiental, Ley N29325.
Otras.

2.3.2. Reglamento de manejo de residuos slidos del sector

agrario. D.S. N 016-2012-AG.

Regular la gestin y manejo de los residuos slidos generados

en el Sector Agrario, en forma sanitaria y ambientalmente
adecuada, con sujecin a los principios de prevencin y
minimizacin de riesgos ambientales, as como la proteccin de
la salud y el bienestar de la persona humana, contribuyendo al
desarrollo sostenible del pas. Con la finalidad de prevenir
riesgos sanitarios, proteger la calidad ambiental, salud y
bienestar de las personas.

2.3.2.1. Obligaciones y responsabilidades.

 a. Caracterizacin de residuos: incluyendo cantidad y
tipo de residuos peligrosos y no peligrosos, por
fuente de generacin, detallando especficamente su
procedencia (planta, infraestructura o instalacin
productiva, de servicios auxiliares, reas
administrativas u otros).

b. Nmero y localizacin de las reas e infraestructuras

de manejo de residuos habilitadas, incluyendo todos
los lugares de almacenamiento intermedio y central
de los residuos slidos peligrosos y no peligrosos,
segn corresponda.

c. Nmero y localizacin de contenedores diferenciados

por tipo de residuos.

d. Los movimientos de entrada y salida de residuos

peligrosos del rea de generacin, de
almacenamiento intermedio y central.

e. Tipo y cantidad

2.3.2.2. Disposicin final de los residuos slidos.

Los Residuos no re aprovechables que resulten luego de

realizado el proceso de segregacin, reciclaje, seleccin
y clasificacin para efectos de reutilizacin, sern
transportados a un relleno sanitario o un relleno de
seguridad, a travs de una EPS-RS debidamente
registrada en la DIGESA para su disposicin final
sanitaria y ambientalmente adecuada. Y ambientalmente
adecuada.

2.3.3. Promocin, incentivos, infracciones y sanciones.

Con el objetivo de promover el adecuado manejo de los residuos
y en aplicacin al presente Reglamento, y sin perjuicio de las
facultades establecidas por la Ley Orgnica de Municipalidades,
las autoridades municipales podrn establecer los incentivos que
consideren necesarios, a las personas naturales y jurdicas que
cumplan con lo establecido en la presente norma.
 2.3.4. Cdigo penal.

El Captulo nico del Ttulo XIII de la Ley, hace referencia a las

Sanciones con penas privativas de libertad para, quienes infrinjan
las normas de proteccin al medio ambiente. Las penas privativas
estn en funcin de la gravedad de los daos ocasionados a la
flora, fauna, recursos hidrobiolgicos y a la salud humana as lo
tipifican los Art. 304 y 305. El Art. 306, establece sanciones con
penas privativas para el funcionario pblico que otorgue licencia
de funcionamiento para cualquier actividad industrial, en caso
informe favorablemente para su otorgamiento, sin observar las
exigencias de las leyes ambientales y reglamentos.

De otro lado, el Art. 307 establece sanciones con pena privativa a

quienes depositen, comercialicen o viertan desechos industriales
o domsticos en lugares no autorizados o sin cumplir con las
normas sanitarias y de proteccin del medio ambiente. Como
consecuencia de la contaminacin de las emisiones y los
efluentes industriales al aire y los cuerpos de agua, el Juez Penal,
como una medida cautelar, puede ordenar la suspensin
inmediata de la actividad contaminante; a la vez est facultado, si
el caso lo amerita, clausurar definitiva o temporalmente el
establecimiento que altere las condiciones apropiadas de
desarrollo de la flora, fauna, recursos hidrobiolgicos y ocasione
riesgos a la salud humana, de conformidad con el Art. 105, inciso
1; as lo tipifica el Art. 314 de la ley en referencia.

2.4. Descripcin del Proceso Productivo

La Harina de Pltano es un producto 100% natural, elaborado a base

de pltano orgnico. El procedimiento de obtencin de harina de
pltano, conserva prcticamente integras sus propiedades originales
en cuanto a vitaminas, protenas y sales minares, con una disminucin
de su peso en una tercera parte, lo cual supone una ventaja de
trasporte y almacenamiento, Dejando de depender igualmente de la
estacionalidad de las cosechas o de las perdidas por un exceso de
maduracin. Adems, su forma pulverizada facilita enormemente su
manipulacin industrial. El procedimiento comprende las siguientes
etapas:

Seleccin de la materia prima.- Se debe seleccionar los pltanos

idneos para la eliminacin de los golpeados y negros.

Lavado.- Este paso es crucial para el proceso por cuanto en la chacra

y en el traslado pueden existir materias contaminantes. La materia
prima se desinfecta al momento del blanqueado.

Desgajado.- luego se procede a desgajar con cuidado las manos de

pltano que en la empacadora quedan de a tres o a cinco unidades.
Deslechado.-Consiste en cortar las puntas de los pltanos y colocarlos
en una mesa hecha con material de la zona.

Enjuagado.- Otra vez se pasa a un recipiente para enjuagar las

unidades de pltano.

Blanqueado.- Este paso es muy importante por cuanto permite

eliminar todas las impurezas y residuos. Con este paso se evita el uso
del bisulfito, el mismo que sirve para ayudar a la desinfeccin.
Consiste en colocar un recipiente de agua hirviendo en donde se
introducen los pltanos por unos tres segundos de tal manera que
queden libres de suciedad o impurezas.

Pelado.- se procede a pelar los bananos utilizando cuchillos limpios.

Rodajeado.- Luego se procede a cortar los pltanos ya pelados en

rodajas grandes a fin de acelerar el proceso y lo ms importante es
que permite evitar la oxidacin rpida del pltano de tal manera que al
momento de la molienda una vez secas las hojuelas o rodajas, la
harina salga ms blanca. Secado.- Las rodajas u hojuelas se colocan
en bastidores o mayas de Nylon, se esparcen por el bastidor hasta
que quede una capa uniforma facilitando el secado solar. Colocar
encima otra malla de Nylon a efectos de proteger la materia prima.
Dejando al medio ambiente expuesta la materia prima a los rayos
solares aproximadamente 2 a 3 das dependiendo de la intensidad de
la radiacin solar. En este proceso se debe evitar la presencia de
factores externos al proceso y cuidar de la neblinas por las maanas
(en la poca de invierno)y de la lluvia (en la poca de verano).

Molienda.- Una vez secado las hojuelas o rodajas de pltano, se

procede a pasar este producto seco al molino para pulverizarlo. En
esta etapa tambin se debe cuidar de la contaminacin ambiental.
 Tamizado.- Se procede a pasar por el tamiz el pltano ya molido. La
medida del orificio de la malla es de un rango de 150 a 180 micras de
dimetro.

Envasado.- Se procede a envasar en bolsitas especiales de 1

kilogramo. Sellado.-Las bolsitas se sellan al vaco procurando evitar
que quede aire en su interior.

Almacenamiento.- El almacenamiento del producto ser en un lugar

muy limpio y libre de roedores e insectos. Sin embargo no es
recomendable tener el producto por muchos meses en almacn. Por
eso se opta por trabajar a pedido, por cuanto la materia prima existe
durante todo el ao.

Figura 1. DIAGRAMA DE FLUJO

DEL PROCESO.
2.5. Alcances del Estudio

El Estudio Ambiental abarca todos los aspectos ambientales

relacionados con la infraestructura, equipamiento y actividades del
proceso productivo de la harina de pltano.

De esta forma el proceso de Evaluacin de Impacto Ambiental nos

proporcionar la orientacin necesaria para poder identificar, planificar y
ejecutar las acciones tendientes a prevenir, mitigar y controlar los
impactos ambientales negativos generados por la operacin del
proceso de elaboracin de harina.

2.5.1. rea de Influencia del Proyecto

La planta de Harina de Pltano se encuentra Ubicada en la

provincia de Tumbes, departamento de San Jacinto en el casero
de Plateros de la regin de Tumbes, Segn la divisin poltica del
Per.

rea de Influencia directa.

La determinacin del rea de Influencia de la planta es de mucha
importancia ya que esta la constituye el espacio fsico en donde
las acciones del proyecto tienen accin sobre los componentes
ambientales; en base al alcance de esta actividad.

Para la descripcin de los impactos ambientales que generan los

proyectos, se ha considerado un rea de influencia directa
comprendida dentro de un radio de 100 m desde las
inmediaciones de la Planta de Harina de Pltano.

rea de Influencia indirecta.

El rea de influencia indirecta corresponde al rea geogrfica en
donde las actividades del proyecto podran generar impactos
ambientales secundarios, el mismo que se ha considerado un
radio de 500 m desde el sitio de implantacin u operacin. Dentro
del aspecto socioeconmico el rea de influencia corresponder
a la poblacin del casero de plateros.

2.6. Lnea Base Ambiental

El objetivo primordial de definir una lnea base ambiental de la zona de

influencia del proyecto es establecer una visin general de los
componentes ambientales en toda la zona y poder evaluar si las
operaciones de la planta de harina de pltano han contribuido al estado
actual de los componentes ambientales (bitico, abitico y
socioeconmico).
2.6.1. Medio Fsico

Para conocer la realidad de una porcin de espacio geogrfico,

en un territorio concreto, debemos aproximarnos a la compresin
de los elementos y procesos naturales y artificiales, que se han
desarrollado a lo largo del tiempo, y que conforman un sistema
territorial con sus estructuras, funciones, procesos y formas,
considerando la complejidad de las interrelaciones,
interdependencias e interconexiones de los elementos y
caractersticas del sistema.
Se considera al medio fsico como: Fuente de renovacin:
respetando la capacidad de renovacin, priorizando la
reutilizacin y jerarquizando los aprovechamientos.

2.6.1.1. Suelo

Conocer las caractersticas fsicas del terreno, si

geogrficamente presenta ondulaciones o relieves
susceptibles a inundaciones pendientes topogrficas
debes ser 12 % y la topografa es plana ondulada.

2.6.1.2. Clima

El clima se define como un conjunto de fenmenos

meteorolgicos que caracterizan a un rea de la
superficie terrestre. Este fenmeno es importante en los
sectores socioeconmicos y para las actividades que se
desarrollan en los mismos, como en la infraestructura
sanitaria, servicios bsicos, manejo ambiental, entre
otros.

a) Temperatura. La temperatura es un ndice del

calentamiento o enfriamiento del aire que resulta del
intercambio de calor entre la atmsfera y la tierra.
La temperatura indica en valores numricos el nivel
de energa interna que se encuentra en un lugar en
ese momento. Esta energa interna se encuentra en
equilibrio entre el sistema (plantas, animales, etc.) y
el ambiente (aire).

b) Precipitacin: es cualquier forma de hidrometeoro

que cae del cielo y llega a la superficie terrestre.
Este fenmeno incluye la lluvia, llovizna, nieve,
aguanieve, granizo; pero no neblina ni roco que
son formas de condensacin y no de precipitacin.
La cantidad de precipitacin sobre un punto de la
superficie terrestre es llamada pluviosidad, o monto
 pluviomtrico. La precipitacin se mide en alturas
de precipitacin en milmetros (mm.), que equivale a
la altura obtenida por la cada de un litro de agua
sobre la superficie de un metro cuadrado.

2.6.1.3. Agua

2.6.1.4. Aire

2.6.2. Medio bitico (flora y fauna)

2.6.3. Medio Socio Econmico y cultural

2.7. Identificacin y evaluacin de impactos ambientales

2.7.1. Identificacin

El estudio de impacto ambiental en la planta de harina de pltano

tiene por objetivo la identificacin, prediccin e interpretacin de
los aspectos e impactos ambientales; permitiendo tomar medidas
de control y seguimiento, bajo el concepto de desarrollo sostenible
y la mejora de la calidad de vida de las personas.

Los aspectos ambientales, se refieren a los elementos de una o

varias actividades, productos o servicios de una organizacin que
interactan con el medio ambiente. Impacto ambiental, se refiere
al cambio positivo o negativo que ocurre en el ambiente como
resultado del aspecto. Se entiende como el efecto aquel que se
produce por una determinada accin humana sobre el medio
ambiente en sus distintos componentes.
El objetivo de identificar aquellos impactos ms significativos
servir para establecer actividades que se incluyan dentro del Plan
de Manejo Ambiental y realizar un control y seguimiento de las
mismas.

El alcance especfico relacionado a los factores que se ven

implicados por los impactos de las actividades de la elaboracin
de harina es el siguiente:

En el cuadro N 1 se detallan las actividades del proceso

productivo de harina de pltano
 Cuadro N 1: Actividades del proceso de elaboracin de
harina de pltano

ACTIVIDADES DESCRIPCIN
A1 Transporte de Materias Primas
A2 Lavado
A3 Sumergido
A4 Desmanado de la racima
A5 Desmanado pltano a pltano
A6 Corte Para Deslechado
A7 Corte en Rodajas de la Materia Prima
A8 Sacado solar
E
A9 Molido
l A10 Empaque
aboracin: propia

En el cuadro N 2 se detalla los factores ambientales que pueden

ser afectados o alterados.

Cuadro N 2: factores ambientales que pueden ser afectados

o alterados por el proceso de elaboracin de harina de pltano

Factor Efecto
Polvo
Ruido
AIRE Olores
Gases
Smog
Perd. De suelo frtil
Erosin
Basura o res. Tox. Y peligrosos
SUELO
Compactacin
Vibraciones
Sedimentacin
Cont. De aguas superficiales
AGUA
Cont. De aguas subterrneas
Perdida de cubierta vegetal
Biodiversidad
FLORA
Estabilidad ecosistema
Perdidas de cultivo
Destruccin de hbitat
FAUNA Prdida de biodiversidad
Desplazamiento de la fauna
 Cambio en morfologa
cambio en coloracin
PAISAJE Cambio en el volumen
Perdida paisajstica
Intrusin visual
Empleo
Mejora de infraestructura
ASPECTO Mejora en servicios higinicos
SOCIOECON Ingresos salud
OMICO Seguridad
Calidad de vida
Cambio en el uso de la tierra
Actividades econmicas
Elaboracin: Propia

En el cuadro N 3 se muestra una matriz simple de las actividades de

proceso de harina de harina de pltano y los factores ambientales que
se ven implicados.

Cuadro N 3: Matriz simple de las actividades de proceso de harina de

harina de pltano y los factores ambientales que se ven implicados.

ACTIVIDADES
FACTORES AMBIENTALES A A A A A A A A A A
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Polvo x x x
Ruido x x x x x
AIRE Olores x x x x x
Gases x x x
Smog x
Perd. De suelo frtil
Erosin x
Basura o res. Tox. Y peligrosos x x x x x
SUELO
Compactacin
Vibraciones x x
Sedimentacin
Cont. De aguas superficiales x x x x x
AGUA
Cont. De aguas subterrneas x x
Perdida de cubierta vegetal x
Biodiversidad
FLORA
Estabilidad ecosistema x
Perdidas de cultivo
Destruccin de hbitat x
FAUNA Prdida de biodiversidad
Desplazamiento de la fauna x
PAISAJE Cambio en morfologa
 cambio en coloracin
Cambio en el volumen
Perdida paisajstica x x
Intrusin visual
Empleo x x x x x x x x x x
Mejora de infraestructura
ASPECTO Mejora en servicios higinicos x
SOCIOEC Ingresos salud x
ONOMICO Seguridad x
Calidad de vida x x x x x x
Cambio en el uso de la tierra
Actividades econmicas x x x x x x x x x x
Elaboracin: Propia

2.7.2. Evaluacin

La calificacin de impactos ambientales ha sido realizada en una

matriz de Leopold, en ella se representaron los factores
ambientales potencialmente afectados y las actividades del
proyecto que pueden inducir a un impacto potencial. El mtodo
de calificacin empleado para la matriz consisti en asignar
valores, en una escala relativa, a todos los atributos del impacto
analizado para cada una de las interrelaciones actividades -
efecto ambiental.

En el cuadro N 4 se muestra la matriz de Leopold

Cuadro N 4: Matriz de Leopold

ACTIVIDADES
A1 A2 A3 A4 A5 A6 A7 A8 A9 A10
FACTORES
AMBIENTALES Suma
M I M I M I M I M I M I M I M I M I M I
M I
- - - -- - -
Polvo
3 4 3 43 4 -9 -12
- - -
- - - -
Ruido - 1 - - 3 2 -11 -9
A 3 1 3 1
3 2 1
I
- - - -
R - - - -
Olores - 1 1 - 2 2 -9 -10
E 3 2 2 2
2 2
- - -
- -
Gases - 1 2 4 -6 -10
3 2 Total
4
 - - -3 -2 -38 -43
Smog
3 2
- -1 -1
-
Erosin 1
1
S Basura o res. - - -
- - - - -
U Tox. Y - 2 2 2 - -9 -9
2 2 2 2 1
E peligrosos 2 1
L Compactacin
O - - - -
Vibraciones Total
2 3 2 3 -4 -6
Sedimentaci -14 -15
n
Cont. De -
- - - - - - 1 - -10 -11
A aguas
3 3 3 3 3 3 2 Total
G superficiales
U Cont. De
A - - -16 -7
aguas - - -6 -6
3 3
subterrneas 3 3
Perdida de
cubierta
F vegetal
L
Biodiversidad
O
R Estabilidad - - -1 -1
A ecosistema 1 1 Total
Perdidas de -1 -1
cultivo
Destruccin - -
F de hbitat 1 1 -1 -1
A Prdida de
U biodiversidad Total
N - -
A Desplazamien -2 -2
1 1 -1 -1
to de la fauna
Cambio en
morfologa
P cambio en
A coloracin
I Cambio en el
S volumen
A
- - -
J Perdida - 1
1 1 -2 -2
E paisajstica 1 Total
Intrusin
 visual -2 -2
Empleo 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2
3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 20 30
Mejora de
infraestructura
Mejora en
ASP servicios 2 3 2 3
ECT higinicos
O Ingresos 2
SOCI salud 3 2 3
OEC Seguridad 2
ONO 3 2 3
MICO Calidad de 2 2 2 2 2 2
vida 3 3 3 3 3 3 12 18
Cambio en el
uso de la
tierra Total
Actividades
2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 58 87
econmicas 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 20 30
- -
1 1 - - - - 1 -
3 0 2 3 3 0 4 1 1 4 1 5 3 3 3 0 5 0 4 -2
M I M I M I M I M I M I M I M I M I M I
total total total total total total total total total total
Elaboracin: Propia

2.8. Interpretacin de Resultados

La identificacin de impactos es la fase inicial en la que se puede

predecir la existencia de impactos positivos y negativos, generados por
las diferentes actividades del proyecto sobre los componentes
ambientales y caracterizados en la lnea base y considerados como
sensibles. Al relacionar cada una de las actividades con cada
componente ambiental considerado en la matriz esta relacin ayuda a
identificar si existe o no afectacin sobre los componentes ambientales
al realizar las actividades exploratorias propuestas, as como se
identifica el carcter de la afectacin; esto es, si es positiva o negativa.

En el Proceso de elaboracin de harina de pltano la actividad que

genera el mayor impacto ambiental negativo es la A 1: El transporte de
materias primas. Siendo el factor aire el ms afectado.

2.9. Identificacin y Evaluacin de riesgos

 Riesgo es la probabilidad de que suceda un evento, impacto o
consecuencia adversos y de acuerdo a su origen se clasifican en
naturales e industriales.

Los riesgos naturales son aquellos sobre los cuales no se puede tener
control alguno debido a su magnitud, sin embargo se puede estar
preparado, entre stos tenemos: terremotos, inundaciones, explosiones
volcnicas, erosin, deslaves, etc.

Los riesgos industriales tiene su origen en las empresas, plantas,

instalaciones, a diferencia de los anteriores stos pueden ser
prevenidos, controlados y corregidos, entre los ms comunes esta el
incendio, accidentes, derrames, etc.

Los riesgos ambientales tambin han sido clasificados como exgenos

y endgenos. El riesgo ambiental endgeno es aquel que es generado
por las actividades propias de la industria es decir operacin de la
planta. El riesgo exgeno es causado por factores externos y fortuitos
tales como: incendios, inundaciones, terremoto, etc.

2.10. Posibles medidas protectoras y correctoras

Segn determinados criterios, podemos tener los siguientes tipos de

medidas correctoras:

- Minimizadoras o precautorias: dedicada sobre todo a alteraciones

dentro del proyecto.

- Correctoras: aquellas que se generan para evitar impactos tras el

desarrollo del proyecto.

- Compensatorias: impactos "inevitables", que sern compensados

en otras zonas (restituyendo lo destruido en otro lugar, siempre y
cuando esto sea posible).

De estos tipos de medidas podemos sugerir los siguientes instrumentos

de actuacin:

- Actuaciones en el diseo y la ubicacin del proyecto: modificacin

del proyecto.

- Seleccin de pautas y procedimientos de desarrollo de la obra:

opciones en el proyecto (materiales, fechas de realizacin, etc.)
 - Actuaciones especficas dentro del proyecto.

Aunque la lnea de base, el pronstico y la cuantificacin de impactos

ambientales son elementos importantes en la evaluacin de impacto
ambiental y que deben destacarse en el estudio de impacto ambiental,
nunca debe olvidarse la importancia de:

a) La mitigacin o diseo y ejecucin de actividades orientadas a

reducir los impactos ambientales significativos.

b) La compensacin o reemplazo o sustitucin de recursos o

ecosistemas deteriorados por otros de similar condicin e
importancia.

c) El seguimiento o conjunto de decisiones y actividades

planificadas destinadas a velar por el cumplimiento de los
acuerdos establecidos en la evaluacin y proveer informacin
especfica sobre el estado de las variables ambientales y
sociales en un territorio y su comportamiento en el tiempo.

Segn el nivel del tipo de impacto las acciones a tomar son distintas:

a) Impacto compatible. La carencia de impacto o la recuperacin

inmediata tras el cese de la accin. No se necesitan prcticas
mitigadoras.

b) Impacto moderado. La recuperacin de las condiciones iniciales

requiere cierto tiempo. Se precisan prcticas de mitigacin
simples.

c) Impacto severo. La magnitud del impacto exige, para la

recuperacin de las condiciones, la adecuacin de prcticas
especficas de mitigacin. La recuperacin necesita un perodo
de tiempo dilatado.

d) Impacto crtico. La magnitud del impacto es superior al umbral

aceptable. Se produce una prdida permanente de la calidad de
las condiciones ambientales, sin posibilidad de recuperacin
incluso con la adopcin de prcticas de mitigacin.
 Los impactos de la planta de harina de pltano son moderados y a
continuacin se presentan las medidas preventivas:

PROCESO ACTIVIDAD IMPACTO MEDIDA DE MITIGACION

Emisin de Mantenimiento al vehculo, y
RECEPCION Y partculas. a las principales vas de
SELECCIN Transporte. Vas mal acceso.
DE MATRERIA asfaltadas. Reducir los excesos de
PRIMA Sonidos. sonidos en el traslado de los
productos.
Aguas Laguna de oxidacin
residuales con Trampas con rejillas
Lavado
partculas. Tratamiento de agua
LAVADO
residuales
Residuos de Tratamiento de agua
Sumergido
cloro residuales
Desmanar Residuos Disposicin de residuos
DESGAJADO pltano a Orgnicos Tratamiento de residuos
pltano
Residuos Disposicin de residuos
DESLECHADO Corte orgnicos Tratamiento de residuos
(ltex)
Residuos Disposicin de residuos
RODAJEADO Corte
orgnicos Tratamiento de residuos
Sacado Presencia de Zona aislada al medio
SECADO ambiente
solar insectos
Partculas de Reduccin de partculas.
MOLIENDA Molido harina en el
suelo y al aire
ENVASO Residuos Disposicin de residuos si es
SALLADO Empaque slidos (no posible utilizar reciclado.
ETIQUETADO orgnicos)
Emisin de Mantenimiento al vehculo, y
partculas. a las principales vas de
Transporte. Vas mal acceso.
DISTRIBUCIN
asfaltadas. Reducir los excesos de
Sonidos. sonidos en el traslado de los
productos.
2.10. Plan de Manejo ambiental

El Plan de Manejo Ambiental es el resultado final de este proceso de

evaluacin y que constituye un Documento Tcnico destinado a proveer
de una gua de programas, procedimientos, medidas, prcticas y
acciones, orientados a prevenir, eliminar, minimizar o controlar aquellos
impactos ambientales o sociales negativos determinados como
significativos. De igual forma, el Plan de Manejo Ambiental busca
maximizar aquellos aspectos identificados como positivos durante la
Evaluacin de la operacin de la planta.

El Plan de Manejo Ambiental, est estructurado de la siguiente manera:

Programa de Prevencin y/o Mitigacin.

Programa de Manejo de Desechos.

Programa de Contingencias

Programa de Monitoreo y Seguimiento

Programa de Abandono y entrega del rea.

Programa de Prevencin y/o Mitigacin de impactos: Establecer un

procedimiento estndar, que contenga el conjunto de medidas de
prevencin y mitigacin de la contaminacin en la fuente, producido por:

a. Emisiones gaseosas de fuentes fijas de combustin y de procesos.

b. Desechos slidos y lquidos.

c. Emisiones de ruido y vibracin

d. Efluentes de aguas domsticas

Programa de Manejo de Desechos Slidos

El Programa de Manejo de Desechos ha sido creado para definir

procedimientos para: clasificar en la fuente, almacenar correctamente,
reutilizar, reciclar y disponer adecuadamente los desechos slidos no
domsticos y peligrosos generados en la planta de harina de pltano
El programa de contingencias detalla los procedimientos a ser
implementados para responder inmediata y eficazmente a un evento
que pueda causar algn dao y cualquier emergencia ambiental que se
diera durante el desarrollo de las actividades de la Planta.

Las situaciones de incidentes serios, si no son controladas oportuna y

apropiadamente, pueden resultar en prdidas de vidas humanas y
daos a la propiedad pblica y privada, por lo cual, el presente Plan de
Contingencias describe los procedimientos que se aplicarn para
afrontar de manera oportuna y efectiva las emergencias que pueden
ocurrir durante el proceso productivo de la Planta de harina de pltano.

El presente plan aplica a todas las actividades que se desarrollarn y

deber ser de cumplimiento por todos los trabajadores que participan
en el mismo.

El programa de monitores y seguimiento ambiental tiene por funcin

bsica garantizar el cumplimiento de las indicaciones y de las medidas
de proteccin contenidas en el Estudio de Impacto Ambiental. El
seguimiento, de la mitigacin de los impactos generados, puede
considerarse como uno de los ms importantes componentes de la
planificacin, as como del diseo de programas de gestin ambiental.
Este programa, tiene como finalidad comprobar la severidad y
distribucin de los impactos negativos y, especialmente, cuando
ocurran impactos no previstos, asegurar el desarrollo de nuevas
medidas mitigadoras o las debidas compensaciones donde ellas se
necesiten.
3 BIBLIOGRAFIA

o GOLEMAN, D. 2009. Inteligencia ecolgica. Barcelona: Editorial

Kairs, S.A.
o PREZ, M.; PREZ, M. & QUIJANO, R. 2009. Valoracin del cambio
de actitudes hacia el medio ambiente producido por el programa
didctico EICEA en los alumnos de Educacin Secundaria
Obligatoria (14-16 aos). Revista Electrnica de Enseanza de las
Ciencias Vol.8 N 3.
o BARNEY, G.O.; J. BLEWETT, K. y BARNEY, K.R. 2000. Global 2000
Revisited: What Shall We Do? Arlington. VA: The Millennium institute.

ACTIVIDAD Factor afectado Medidas de mitigacin

Aire Uso de vehculos que tenga una
antigedad menor de tres aos,
TRANSPORTE colocacin de silenciadores y
catalizadores en los tubos de escape.
Mantenimiento preventivo.
Suelo Disponer los residuos en un rea de
disposicin temporal.
Compactacin de suelos permanentes