Insulpanel Cuartos Frios

CUARTOS FROS
MANUAL INSULPANEL 7 DE 7
C U A R T O S
FROS
INSULPANEL ASESORA TCNICA INSULPANEL MURO INSULPANEL TECHO INSULFOIL INSTALACIN CUARTOS FROS
CUARTOS FROS
A. ESPECIFICACIONES
En este apartado, se presentan recomendaciones mnimas
necesarias que FANOSA sugiere tomar en cuenta al momento
de construir, ampliar o remodelar un rea para habilitarla como
cuarto fro o conservador. Se aclara que no se deben tomar como
nicas, pues cada proyecto tiene particularidades que requieren
su estudio.
1.- Dimensiones del CuartoFro

Las dimensiones del cuarto fro sern en base al proyecto o las
necesidades del cliente. El espesor en muros depender de la
01 temperatura que se requiera dentro del cuarto fro, ya sea un
cuarto con temperatura de confort, cuarto conservador o cuarto
congelador.
Se ha encontrado que para asegurarse que un panel no sea

daado al momento de su produccin, manejo, transportacin e
instalacin, el grosor mnimo de este debe ser su largo entre 90,
esto nos facilita su manejabilidad.
Se recomienda colocar un hueco de 45 cm mnimo en los plafones,

con el fin de poder dar mantenimiento a las juntas entre paneles,
sellados, barreras de vapor, fijacin y tornillera. Es importante
tener un estudio de la temperatura mxima externa y la humedad
relativa de la regin donde se pretenda ubicar el inmueble, estos
datos nos servirn como referencia para obtener espesores en los
paneles. Para determinar el espesor ptimo del panel consultar
con el Departamento de Asesora Tcnica de FANOSA.
2.- Aislamiento
La espuma rgida del poliestireno es el material ms empleado en
la actualidad para el aislamiento de frigorficos.
Para obtener los mejores resultados de un aislamiento con

Insulpanel, es necesario realizar las instalaciones correctamente,
siguiendo las normas establecidas para la construccin de
frigorficos.
CUARTOS FROS
Espesor del aislamiento

El espesor del aislamiento que se requiere en un caso determinado,
puede calcularse exactamente basndose en la temperatura de
operacin, la temperatura promedio de la localidad y la entrada
de calor a travs de muros y techo que se considera en la seleccin
del equipo de refrigeracin.
Generalmente, en la prctica el espesor aislante se selecciona de

tablas preparadas en funcin de las temperaturas de operacin.
3.- Barrera de Vapor

La barrera de vapor es una membrana impermeable al vapor de
agua que debe instalarse en la cara ms caliente del aislamiento.
Esta barrera evita el paso del vapor de agua contenido en el aire al
interior del aislamiento, de ocurrir esta penetracin, el aislamiento
perdera eficiencia y en el caso de operar la cmara a temperaturas
inferiores a la de congelacin se formara hielo que al acumularse
destruira el aislamiento.
La impermeabilidad de la barrera de vapor vara en funcin de la 02

temperatura de operacin y la temperatura y humedad relativas
del medio ambiente, est definida por la unidad PERM.
Un PERM equivale al paso de un gramo de vapor de agua a travs

de un pie cuadrado de superficie, en una hora y bajo presin de
una pulgada de mercurio.
CUARTOS FROS
Temperaturas de
Cocinar, hornear y frer.
Operacin
Manejo y proceso de alimentos Este diagrama nos muestra

la temperatura de operacin
Frutas y vegetales de 8 C a 12 C
en relacin al uso que se d
Almacenamiento de productos en enfriamiento. en determinado campo de
accin.
Mortuorios, fruta y vegetales, carne fresca en
enfriamiento.
Carnes y alimentos congelados
Carnes, pescado y alimentos en congelacin para

perodos de tiempo ms largos. Vegetales y nieve
en congelamiento.
03
4.- Requisitos Trmicos

La transmisin trmica a travs de los paneles entre el lado interior
y el lado exterior no deber exceder de 10 W/m2 (hacemos notar
que este es un dato que nos ayuda a determinar el espesor de
los paneles y no para determinar la capacidad de refrigeracin, lo
cual est fuera del alcance de este folleto).
5.- Cmara de Aire

Es una cubierta para proteger los paneles colocado por encima de
la envolvente de Insulpanel, a una altura de 1.50 m. Se recomienda
que los materiales para construir sean nuevos y no de segunda.
CUARTOS FROS
04
6.- Sellado
En las juntas se recomienda sellar por ambos lados a base de Sikaflex-
1a o similar, el cual es una masilla elstica, de un solo componente
con base en poliuretano, para el sellado de juntas arquitectnicas o
estructurales. Este puede ser en colores blanco y arena.
B. DETALLES DE INSTALACIN
1.- Detalles de Plafn

Aqu se muestra a detalle la utilizacin de sellador en la instalacin
del plafn, donde se recomienda utilizar varilla roscada para el
colganteo del plafn y sellado.
CUARTOS FROS
Sellado contino con

Sikaflex-1a o similar
Placa superior no conductiva*
*Materiales no suministrados por FANOSA
05
*Materiales no suministrados por FANOSA

CUARTOS FROS
Sello contino de
Sikaflex-1a base blanca o
similar en el interior.
06
2.- Detalles de Unin en Muros y Cubierta
Sellador Sikaflex - 1a Cordn de

Diam. 1/8
Remache Pop AM-54 o Pija

Phillips 8 x 3/4 @30cm
Esquinero interior Cal. 26
Poliuretano requerido para

temperaturas menores a los - 5 C
Cortar lmina en campo para
eliminar puente trmico
* Materiales no suministrados por FANOSA.

CUARTOS FROS
EXTERIOR DE CUARTO FRO

ESTRUCTURA
A C A
temperaturas menores
a los - 5 C
B
INTERIOR DE CUARTO FRO
Pija autotaladrante con un

dimetro de y de una longitud
de 3 ms larga que el espesor del
Insulpanel con arandela metlica
con empaque de neopreno*
07

temperaturas menores a los -5C
Cortar lmina en campo para

eliminar puente trmico.
Sellador Sikaflex-1a cordn de

dimetro 1/8

temperaturas menores a los -5C
CUARTOS FROS
Plafn
C. AISLAMIENTO EN PISOS
08
DESPLANTE DE
Q Clavo ancla
CUARTOS FROS
D. ALABEO TRMICO
El alabeo trmico se puede definir como el esfuerzo causado por
las variaciones de temperatura entre la cara interna del panel y la
externa. Esta diferencia que existe entre temperaturas, provoca
que la lmina adquiera cierta deformacin. El alabeo trmico en los
muros es un efecto que requiere de atencin, es por eso que se debe
asegurar que el mtodo de fijacin sea el adecuado distribuyendo
los esfuerzos que se produzcan por los movimientos de la lmina.
Este fenmeno no es exclusivo del Insulpanel o de los paneles con

aislamiento integrado en el ncleo. Es un fenmeno o efecto por
el que pasan todos los materiales de construccin, tales como el
concreto en un firme o losa. La informacin que aqu se presenta es
para indicarle al usuario la importancia de este fenmeno y como
reducirlo principalmente en los muros o cubierta donde se maneje
Insulpanel.
De acuerdo a las necesidades trmicas de cada proyecto (temperatura

de operacin en el interior) orientacin del edificio, as como la
ubicacin geogrfica del mismo (temperatura de trabajo exterior),
09 se maneja que entre ambos espacios se genera un diferencial de
temperatura conocido como gradiente trmico.
Se da en cualquier tipo de material , pero se recomienda se enfoque

ms su estudio, cuando el panel se maneje en espacios que trabajarn
como cuartos fros o congeladores, donde para el diseo del espesor,
es recomendable no solo considerar el gradiente trmico sino que
adems debemos verificar que cuando el panel sea superior a los
8.0 metros de longitud, se le hagan cortes trmicos interiores para
juntas de expansin.
Para ello se debe tomar en cuenta los siguientes factores y

recomendaciones:
Espesor adecuado del panel.

Corte trmico en el panel, conocido tambin como Junta de
Expansin.
Color, uso de panel de preferencia en color blanco y lamina
embozada.
Uso de patrones repetitivos en la lmina expuesta del panel.
Como perfil Somero o Nine Groove, o en casos especiales
utilizar el panel con crestas (Three deck, tambin conocido como
Insulpanel Techo); para darle a dicho muro una capacidad mayor
a los efectos trmicos.
Reducir la tensin en la fijacin de los tornillos, para liberar la
tensin por temperatura en estos puntos de fijacin. Se puede
CUARTOS FROS
recurrir al uso de elementos de fijacin que trabajen solo en la lmina
interior, como el Taquete FAB-LOK, que por su capacidad y propiedades
estructurales, puede sustituir a cualquier tipo de pija.
Sombreado del panel, que puede considerarse como parte de la
orientacin del edificio.
Si el espesor del panel con la longitud del mismo cumple para alabeo
trmico, no ser necesario realizar el corte trmico u otra consideracin
antes expuesta.
Puede acudir con nuestro departamento tcnico para cualquier consulta
en relacin a la seleccin del panel que ms le convenga.
CORTE TRMICO (JUNTA DE EXPANSIN)
Para aliviar el estrs en el lado fro y para reducir al mnimo los movimientos
en los puntos crticos del panel, se recomienda realizar mnimo un corte
horizontal a lo largo de los paneles del muro, por la cara interior ubicndolo de
preferencia en el poln de la estructura que quede ms cercano a la mitad de
la altura, para ocultar dicho corte. Paneles de mayor longitud se debe verificar
el habilitado de mnimo dos cortes para crear esta junta de expansin.
De preferencia en el poln de la estructura que quede ms cercano a la mitad

de la altura, para ocultar dicho corte.
10
Corte Trmico
FANOSA proporciona la siguiente informacin como respaldo para la aplicacin de los productos, por lo que no se le podr hacer responsable del mal uso
que se le pudiera dar. Asimismo, se recomienda la asesora a su propio cargo, cuenta y riesgo, de un especialista que verifique la aplicabilidad de la misma.
FANOSA bajo ninguna circunstancia ser responsable por la instalacin y/o accesorios utilizados para la instalacin de(l) el (los) producto(s) comercializados.
FANOSA expresamente renuncia a cualquier garanta, expresa o implcita. Al hacer disponible esta informacin, FANOSA no est prestando
servicios profesionales y no asume deberes o responsabilidades con respecto a persona alguna que haga uso de dicha informacin.
De igual modo, FANOSA no ser responsable por alguna reclamacin, demanda, lesin, prdida, gasto, costo, honorarios legales o responsabilidad de algn tipo, que en alguna forma surja
de o est conectada con el uso de la informacin contenida en esta publicacin, ya sea o no que tal reclamacin, demanda, lesin, prdida, gasto, costo, honorarios legales o responsabilidad
resulte directa o indirectamente de alguna accin u omisin de FANOSA. Cualquier parte que utilice la informacin contenida en este manual asume toda la responsabilidad que surja de tal uso.
Puesto que existen riesgos asociados con el manejo, instalacin o uso del acero y sus accesorios, recomendamos que las partes involucradas en el manejo,
instalacin o uso revisen todas las hojas de seguridad aplicables del material del fabricante, normas y reglamentos de la Secretaria del Trabajo y Previsin
Social y otras agencias de Gobierno que tengan jurisdiccin sobre tal manejo, instalacin o uso y otras publicaciones relevantes de prcticas de construccin.
Edicin 04, Mayo - 2017. FANOSA se reserva el derecho de modificar, sin previo aviso, los datos aqu expresados.
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1.- Dimensiones del CuartoFro

Se ha encontrado que para asegurarse que un panel no sea

Se recomienda colocar un hueco de 45 cm mnimo en los plafones,

Para obtener los mejores resultados de un aislamiento con

Espesor del aislamiento

Generalmente, en la prctica el espesor aislante se selecciona de

3.- Barrera de Vapor

La impermeabilidad de la barrera de vapor vara en funcin de la 02

Un PERM equivale al paso de un gramo de vapor de agua a travs

Manejo y proceso de alimentos Este diagrama nos muestra

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Carnes, pescado y alimentos en congelacin para

4.- Requisitos Trmicos

5.- Cmara de Aire

1.- Detalles de Plafn

Sellado contino con

Placa superior no conductiva*

*Materiales no suministrados por FANOSA

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Sellador Sikaflex - 1a Cordn de

Remache Pop AM-54 o Pija

Esquinero interior Cal. 26

Poliuretano requerido para

* Materiales no suministrados por FANOSA.

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Pija autotaladrante con un

Poliuretano requerido para

Cortar lmina en campo para

Sellador Sikaflex-1a cordn de

Poliuretano requerido para

Este fenmeno no es exclusivo del Insulpanel o de los paneles con

De acuerdo a las necesidades trmicas de cada proyecto (temperatura

Se da en cualquier tipo de material , pero se recomienda se enfoque

Para ello se debe tomar en cuenta los siguientes factores y

Espesor adecuado del panel.

CORTE TRMICO (JUNTA DE EXPANSIN)

De preferencia en el poln de la estructura que quede ms cercano a la mitad

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