Linea de Base Vacuno Uchucarcco 2014

Lnea Base del Proyecto
Mejoramiento de la Produccin de Leche en la Comunidad

Campesina de Uchuccarcco, Distrito de Chamaca, Provincia de
Chumbivilcas- Cusco.
Uchucarcco, octubre 2014

Lnea Base del Proyecto Mejoramiento de la Produccin de leche en la Comunidad Campesina
de Uchuccarcco, Distrito de Chamaca, Provincia de Chumbivilcas- Cusco.
Lnea Base del Proyecto
Mejoramiento de la Produccin de Leche en la Comunidad Campesina de Uchucarcco,

Distrito de Chamaca, Provincia de Chumbivilcas- Cusco.. Octubre 2014.
Octubre 2014
Equipo Central
Rolando Crdenas Pomareda
Coordinador del Proyecto - ID&S
Equipo Tcnico
Ingeniero Jorge Guerrero Falcn
Gestor Social Lorgio Bello Bohrquez
Logstica
Martn Chirinos Fernndez
Instituto Desarrollo & Sostenibilidad

Avenida San Eugenio N 992 Santa Catalina Distrito de La Victoria. Lima-Per
E mail: [email protected]
Web: www.idyspe.org
Telfonos: 01 4724337/ 01 5610244 / Celular: 964985852
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Contenido
Lnea de Base del Proyecto
1. Principal problema que afronta el proyecto
2. Introduccin.
2.1. Antecedentes.
2.2. Justificacin
2.3. Objetivos
Objetivo General
Objetivo especficos
3. Diseo metodolgico.
Etapa: I, II, III, IV
3.1. Tipo de estudio
3.2. Marco muestral
3.3. Diseo de muestra
3.4. Tamao de muestra
3.5. Elementos de recoleccin de informacin
3.6. Anlisis de la informacin.
4. Marco Operativo.
4.1. Procedimiento
4.2. Estrategia de intervencin
4.3. Recursos humanos
4.4. mbito
5. Matriz de Consistencia
5.1. Referencias de Matriz de Consistencia de la Lnea Base
5.1.1. Componente 1: Mejoramiento de la Oferta Forrajera.
5.1.2. Componente 2: Mejoramiento de la produccin y manejo del ganado.
5.1.3. Componente 4: Mejoramiento de la comercializacin.
6. Anlisis de los resultados obtenidos.
6.1. Situacin de la poblacin objetivo del proyecto
Descripcin, anlisis y grficos
7. Conclusiones.
8. Anexos.
Testimonio fotogrfico.
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1. Principal problema que afronta el proyecto

El problema central que el proyecto identifica y se plantea contribuir a resolver es:
Bajo nivel de produccin de leche en la comunidad campesina de Uchucarcco, debido
principalmente a una inadecuada aplicacin de tcnicas en la produccin en la crianza
de vacunos y a la presencia de enfermedades infecciosas, parasitarias, que causan una
disminucin en el desarrollo productivo, escaso conocimiento en canales de
comercializacin por su desconocimiento, as como la articulacin a los mercados, al
mismo tiempo por el inadecuado conocimiento de las tcnicas en la crianza,
organizacin e informacin de mercados lo que conlleva a la disminucin de la
produccin y productividad en el desarrollo de esta actividad. (Ver el rbol de
problemas).
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2. Introduccin
2.1. Antecedentes.
El presente estudio de lnea de base se enmarca dentro de la aproximacin a la situacin
de los beneficiarios del proyecto: Mejoramiento de la produccin de leche en la
comunidad campesina de Uchuccarcco, distrito de Chamaca, provincia de Chumbivilcas-
Cusco. que nos mostrar las caractersticas de las variables y procesos que se espera
mejorar con la intervencin del presente proyecto en los prximos 2 aos.
Iniciada el proceso de intervencin del proyecto en la comunidad de Uchuccarcco, las
expectativas de la poblacin es positiva, en la medida que la mayora de la poblacin se
dedica a la actividad agropecuaria y de manera particular realizan crianza de ganado
bovino, para lo cual se levanta informacin requerida y se realiza entrevistas a los
futuros beneficiarios, con la finalidad de aproximarnos de manera global a las
caractersticas sociales, econmicas y prcticas de la poblacin objetivo, en el contexto
que el proyecto pretende contribuir a resolver en relacin a los componentes que
contempla, como la baja produccin y productividad de leche, los bajos ingresos
econmicos de las familias, desarrollando y planteando soluciones a los problemas,
como tambin contribuir a mejorar e incrementar el valor gentico de la ganadera
bovina mediante aplicacin de la tcnica de inseminacin artificial, que permitan
resolver la an deficiente calidad gentica de la ganadera bovina, mejorar de
alimentacin mediante el incremento del piso forrajero, formacin de promotores y la
transferencia de capacidades para la sostenibilidad de las actividades del proyecto
durante y posterior a su ejecucin.
Las variables y los indicadores que se identifican en el presente estudio, son puntos de
partida que permiten medir los avances y logros, mediante la ejecucin del proyecto
mencionado. El documento que presentamos describe y analiza caractersticas de la
actividad ganadera bovina, resaltando las principales actividades del proyecto,
enmarcada en la matriz de consistencia del estudio, utilizando informacin primaria, con
entrevistas personalizadas en ficha del beneficiario, salida de campo y visualizacin de la
realidad in situ, pero para la consolidacin de su contenido especfico se acopi
informacin primara recopilada en las entrevistas (Ficha de beneficiarios) ejecutadas por
el personal tcnico del proyecto. En ese avance cada beneficiario directo del proyecto
contar con una ficha que nos indique la situacin particular de su unidad productiva
familiar para el seguimiento y evaluacin correspondiente. (Ver anexo)
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2.2. Justificacin.
Tal como seala el proyecto, el estudio de lnea de base permite obtener informacin
de la situacin actual de los beneficiarios, en lo referido a las variables del proyecto
como son: Produccin de leche, capacitacin en manejo ganadero, mejoramiento
gentico, mejora en la disposicin de pastos cultivados y avena forrajera,
conservacin de forrajes, asistencia en sanidad animal, manejo de sistema de riego y
gestin empresarial para la articulacin al mercado, principalmente.
Tambin nos permite identificar el potencial productivo de la zona, con informacin
antes de los cambios que se ejecutarn en la aplicacin de las actividades del
proyecto de manera tal que podremos medir cuantitativamente a medida que se
avanza el proyecto.
2.3. Objetivo de la lnea de base

Objetivo General
a) Contribuir a aproximarnos a identificar las principales caractersticas de la
crianza del ganado bovino en la comunidad campesina de Uchuccarcco al inicio
del proyecto.
Objetivos Especficos
b) Identificar a la poblacin objetivo comunal y principales caractersticas sociales
y dinmicas econmicas
c) Explorar las principales prcticas en el manejo de la alimentacin, la gentica,
sanidad y comercializacin en la crianza de los vacunos
d) Facilitar datos y herramienta para el proceso de evaluacin, seguimiento y
monitoreo del proyecto teniendo en cuenta sus 3 componentes.
3. Diseo metodolgico.
Elaborar y ejecutar un conjunto de procedimientos para el diseo de la muestra, el
levantamiento y procesamiento de la informacin para obtener el clculo de los
principales indicadores que tiene por objetivo el presente estudio, forman parte de la
metodologa utilizada.
Estas etapas fueron:
Etapa I.- Las acciones inciales de coordinacin y gestin entre las Gerencias de la
empresa Hudbay Per SAC e Instituto Desarrollo y Sostenibilidad (ID&S), contribuyeron
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en la conformacin de un equipo tcnicos en ganadera y gestor social para la

identificacin del mbito del proyecto y el acercamiento con los futuros beneficiarios del
proyecto y socializar sus respectivos componentes del proyecto. Durante esta etapa
participaron tambin profesionales de Relaciones Comunitarias y Desarrollo Social de
Hudbay Per SAC, ubicadas en la comunidad de Uchuccarcco Campamento Fortunia,
quienes aportaron con informacin relacionada a las caractersticas sociales de la
comunidad, la coyuntura ganadera y otras de importancia al proyecto.
Adems de ello, en esta fase se inici la recopilacin y revisin de la informacin
secundaria, simultneamente a estas acciones, se realiz la primera visita de campo
permitiendo entrar en contacto directo con los productores de la comunidad de
Uchuccarcco y recolectar informacin preliminar acerca del estado situacional.
Etapa II.- Consisti en disear las herramientas e instrumentos que nos permitieran
hacer el levantamiento de indagacin primaria, como: (i) Encuestas (Ficha de
beneficiario) (ii) entrevista con informantes claves. Para disear las encuestas, se parti
de la construccin de variables en base a los componentes del proyecto, la que estuvo
compuesta por: Datos generales, Experiencia en la actividad agropecuaria, recursos:
semovientes o caractersticas del hato ganadero, manejo de pastos, Infraestructura
ganadera, manejo de ganado (Sanidad animal, alimentacin, mejoramiento gentico),
acopio y transformacin de los derivados lcteos, asistencia tcnica, asociatividad y
promocin.
La encuesta tom en cuenta los componentes y temas comprendidos en el proyecto
para la exploracin de los objetivos de la lnea de base.
Etapa III.- Con las herramientas e instrumentos ya diseados se procedi al

levantamiento de la informacin. En esta etapa se levantaron dos tipos de informacin:
primaria y secundaria. Una vez aplicada la entrevista se pas a la fase de codificacin y
procesamiento de la averiguacin, trabajo que se realiz en gabinete, para luego
ingresar los datos conseguidos a un formato Excel.
Etapa IV.- Etapa donde se analiz la informacin cuantitativa y cualitativa para la

presentacin del documento final. Por lo tanto se realiz las siguientes acciones:
Realizar la prueba de consistencia, la revisin de la informacin.
Realizar la sistematizacin de la indagacin.
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Consolidar la informacin para los indicadores y variables de la matriz de

consistencia.
3.1. Tipo de estudio.

El presente estudio es de tipo transversal y descriptivo utilizando tcnicas
cuantitativas y cualitativas.
Transversal. Porque determina el estado inicial de la poblacin objetivo y los
otros actores involucrados en la ejecucin del proyecto. Es descriptivo
porque permite hacer un recuento de las principales caractersticas que se
encuentran enmarcados en el marco lgico del proyecto.
El uso de medidas cuantitativas servir para medir el periodo cero de los
indicadores de impacto as como otras caractersticas relacionadas a la
poblacin objetivo y que estn relacionadas con la intervencin, por otro
lado el anlisis cualitativo nos permitir tener una descripcin del entorno y
contexto inicial conociendo por lo tanto los factores que afectan la
intervencin.
3.2. Marco muestral. Se plantea que la unidad de muestreo sea cada unidad
agropecuaria que tenga actividad ganadera bovina en la localidad y adems se
considera que:
El anlisis se realizar en los sectores representativos de la comunidad
en la cual se ejecuta el proyecto.
3.3. Diseo de muestreo. El estudio a trabajar requiere varias observaciones y una
unidad de anlisis todos ubicados en la comunidad en el cual se desarrolla el
proyecto. Por lo tanto el diseo del muestreo exige que sea probabilstico y
homogneo. Probabilstico porque exige que la unidad de muestreo sea
escogida al azar, homogneo porque aseguramos la confiabilidad de las
estimaciones disminuyendo la variancia a nivel global.
3.4. Tamao de muestra. El tamao de muestra, es aquella poblacin representativa
que nos brinda la suficiente informacin requerida y representa a la poblacin
total. Por el tamao de Calculo del tamao de la muestra
la poblacin objetivo se Margen de error 8.50 %
ha considerado una Tamao de la poblacin 200
muestra de 141
Tamao de la muestra con NC 97 % 141
entrevistas de una
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poblacin de 200 beneficiarios que se considera un margen de error de 5 % y

una confiabilidad del 97 %.
3.5. Elemento de recoleccin de informacin.

Entrevistas (Ficha de beneficiario)
3.6. Anlisis de la informacin. Etapa donde se analiz la informacin cuantitativa y
cualitativa para la presentacin del documento final.
Por lo tanto se realiz las siguientes acciones:
Realizar la prueba de consistencia, la revisin de la
informacin.
Realizar la sistematizacin de la indagacin.
Consolidar la informacin para los indicadores y
variables de la matriz de consistencia.
Estadsticos a usar: Mximos, mnimos, porcentajes
y promedios.
4. Marco Operativo.
4.1. Procedimiento.
Se realizaron las coordinaciones con el personal tcnico para la elaboracin de
trabajo de recojo de informacin primaria.
Se trabaj directamente con el equipo de campo para las entrevistas, asumidos
por el especialista tcnico y coordinador social que implement las acciones y
modos de convocatoria de los productores o beneficiarios.
La informacin de campo fue recogida por medio escrito, luego digitalizada para
posteriormente ser sistematizada y procesada en el formato Excel.
4.2. Estrategia de intervencin.
El estudio se inicia con el levantamiento de informacin, realizando para ello visita de
campo y la convocatoria a los productores para la realizacin de las entrevistas Los
instrumento de trabajo que se usaron fueron: Hoja de encuesta, tablero, borrador,
lapicero, cmara fotogrfica y computadora porttil.
4.3. Recursos humanos. El equipo de campo ha estado conformado por Ingeniero
Zootecnista y coordinador social, quienes levantan la informacin, sistematizan,
analizan e interpretan tcnicamente con los integrantes del equipo institucional.
4.4. mbito
4.4.1. mbito de estudio
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Regin : Cusco
Provincia : Chumbivilcas
Distrito : Chamaca
Comunidad : Uchucarcco
4.4.2. Poblacin Objetivo. Esta referido a los productores agropecuarios de
las zona donde se ejecutara el proyecto.
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Ubicacin del rea de estudio
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5. Matriz de consistencia
5.1. Referencias de Matriz de Consistencia de la Lnea Base
5.1.1. Componente 1: Mejoramiento de la oferta forrajera
Para lo cual continuamos la secuencia de las actividades en el Componente 1:
Componente 1: Mejoramiento de la oferta forrajera

Variable de Sub
Actividad 1: Objetivo Indicadores
evaluacin indicadores
Incrementar la
produccin de Instalacin de Registro de
Se instalan 200 ha de
Instalacin pastos cultivados pastos cultivados compra de
pastos cultivados
de pastos para la asociados, insumos y
asociados rye gras y
cultivados alimentacin de leguminosas y siembra de los
trbol blanco y rojo
los vacunos en la gramneas mismos
comunidad

Variable de Sub
Actividad 2: Objetivo Indicador
Instalacin de 200
Incrementar la Registro de
Instalacin de hectreas de avena
produccin de 200 ha de avena compra de
cultivo de forrajera para la
forrajes y instalada en la insumos y
avena elaboracin de
conservacin para comunidad siembra de
forrajera henificado o
pocas de estiaje los mismos
ensilado.

Variables de Sub
Desarrollar
Eventos de
conocimientos
capacitacin con
tericos y prcticos
Curso de participacin por 8 eventos de
con tcnicas
capacitacin evento de 60 capacitacin
apropiadas para la Relacin de
en instalacin familias por sector durante la
siembra de pastos participantes.
de pastos en la comunidad en ejecucin del
cultivados.
cultivados el tema de proyecto
Lograr la produccin
instalacin de
de forraje verde en
pastos cultivados.
un 50%
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Variable de Sub
Instalacin de
Es la conservacin de Instalacin de 100 mdulos Centros de
mdulos para
pastos cultivados para mdulos para la para la produccin
el proceso de
la alimentacin del conservacin de conservacin de de ensilaje y
ensilado y
ganado pastos. pastos heno,
henificado

Variable de Sub
Actividad 5: Objetivos Indicador
Eventos de
Desarrollar
capacitacin, cada
conocimientos 4 eventos de
Curso de evento contara con
tericos y prcticos capacitacin
capacitacin la participacin de Relacin de
adems mtodos y durante la
en ensilado y 60 familias participantes.
tcnicas en la ejecucin del
henificado capacitadas en la
elaboracin de proyecto
comunidad durante
ensilado y henificado
la ejecucin

Variable de Sub
Comprobantes
200 Mdulos de de compra de
Instalacin de Toda la cobertura riego por accesorios de
Implementacin
mdulos de riego por involucrada a las aspersin Riego
de Mdulos de
aspersin para la 200 familias manejados tecnificado,
riego por
optimizacin del beneficiarias de la adecuadamente ubicacin de
aspersin
agua comunidad en los dos aos los mdulos
de ejecucin de riego por
aspersin.
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Variable de Sub
Desarrollar
conocimientos en el
Se realizar
manejo e instalacin
eventos dirigida a
Curso de de riego por aspersin
60 familias por 8 eventos de
capacitacin en la comunidad de
cada capacitacin capacitacin
en instalacin Uchucarcco Relacin de
que se desarrollar durante la
y manejo de Sensibilizar a los participantes.
en cada sector, en ejecucin del
riego por productores sobre la
la instalacin y proyecto
aspersin importancia de utilizar
manejo de riego
el riego por aspersin
por aspersin.
con la finalidad de
optimizar el agua
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5.1.2. Componente 2: Mejoramiento de la produccin y manejo de ganado

Siguiendo la secuencia de las actividades en el componente 2:
Componente 2: Mejoramiento de la produccin y manejo de ganado

Variable de Sub
Implementacin
Mejoramiento gentico
de 2 mdulos 50% de las
del ganado lechero
para realizar la vacas
utilizando la tcnica de Comprobantes
tcnica de lecheras
Implementacin inseminacin artificial con de compra de
Inseminacin inseminadas
de mdulo de pajillas de semen nacional equipos y
artificial en el primer
Inseminacin e importado, con semen materiales de
Toda la cobertura ao y 50%
artificial convencional y sexado. inseminacin
involucrada a las adicional en
Seleccin de las mejores artificial.
200 familias el segundo
vacas y vaquillonas para
beneficiarias de ao
la produccin de leche
la comunidad

Variable de Sub
Llevar el control
Elaboracin de 2 mdulos de Comprobantes
Implementacin adecuado de los
formatos de fichas y de pagos por
con formatos y productos a ofertar.
manejo de formatos para el los formatos
fichas de Controlar los aspectos
produccin y manejo de la de manejo
manejo de manejo de acuerdo
reproduccin produccin gentico.
al calendario ganadero

Variable de Sub
Se realizara 8
eventos de
Desarrollar
capacitacin
conocimientos en la
Curso de dirigida a 60
tcnica de inseminacin 8 eventos de Registro de
capacitacin familias
artificial capacitacin en asistencia
en capacitadas por
Identificar el momento los dos ao de del
inseminacin sector en
ptimo para la ejecucin participante.
artificial inseminacin
inseminacin artificial
artificial y
(Deteccin de celo)
manejo de
reproduccin
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Variable de Sub
Realizar 8 eventos
de capacitacin
Desarrollar
dirigir a 60
conocimientos en el 8 eventos de
Curso de productores por Registro de
tema de manejo capacitacin
capacitacin evento y sector, asistencia
reproductivo (Deteccin durante la
en manejo desarrollaran sus del
de celo vaca, retencin ejecucin del
reproductivo desempeos participante
placentaria, cuidado de proyecto.
prcticos en
los terneros, etc.)
manejo de la
reproduccin

Variable de Sub
Resultados
Realizar el anlisis fsico 4 controles cada de la
Control de Realizar 4 anlisis evaluacin
qumico de la leche. 6 meses
calidad de la fsico qumico y de la calidad
Realizar el anlisis durante el
leche microbiolgico de la leche.
microbiolgico proyecto

Variable de Sub
Se realizara 8
eventos de
8 eventos de
Capacitacin en Desarrollar capacitacin en Registro de
capacitacin
ordeo y conocimientos en el ordeo y manejo asistencia de
durante la
manejo de la tema de ordeo y de la leche que se los
ejecucin del
leche manejo de la leche contara con 60 participantes
proyecto
asistentes por
evento
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Variables de Sub
Es evaluar el control
Se realizara 12
de acidez de la leche. Se realizara 12 Resultados de
Control de pruebas de acides
Disponer de la leche controles cada 2 la evaluacin
acidez de la de la leche durante
para el derivado meses en de la acidez de
leche en campo la ejecucin del
adecuado segn el campo la leche.
proyecto
anlisis realizado

Variable de Sub
Descartar la incidencia Realizar 12 eventos Resultados de
4 controles para
de mastitis en el hato de descarte de la evaluacin
Control de el descarte de
ganadero para evitar la mastitis en las de la prueba
mastitis mastitis en los
contaminacin de la crianzas cada 2 de mastitis
hatos
leche meses subclnica.

Variable de Sub
Desarrollar
conocimientos en el
tema de manejo del
ganado (sanidad,
Realizar 4 eventos
gentica, alimentacin,
de capacitacin con
etc.)
la participacin de
Sensibilizar a los
60 productores y 4 eventos de Registro de
Curso de productores sobre la
productoras de la capacitacin asistencia de
capacitacin importancia de llevar
comunidad, han durante la participantes
en manejo del el calendario ganadero
desarrollado sus ejecucin del al evento de
ganado principalmente.
desempeos proyecto capacitacin.
Elaboracin del
prcticos en
calendario ganadero
manejo de ganado
adecuado a la zona
lechero.
tomando en
consideracin la
estacionalidad del
tiempo
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Variable de Sub
Formacin de 12
promotores Nuevos
Fortalecimiento de
comunales en la 4 mdulos de profesionales
Formacin capacidades tcnicas
comunidad para formacin pecuarios con
para para el manejo de
fortalecer las durante la conocimientos
promotores ganado vacuno.
capacidades de los ejecucin en ganadera
integrantes de sus bovina.
sectores

Variable de Sub
Implementacin
Bajar la incidencia de 2 mdulos
de mdulos de
los parsitos en la implementados
botiqun Comprobante
Implementacin zona de intervencin. con los
veterinario de adquisicin
de botiqun de Disminuir la medicamentos
Toda la cobertura de productos
manejo mortalidad de necesarios para
involucrada a las veterinarios y
sanitario terneros por el tratamiento
200 familias materiales.
enfermedades de
beneficiarias de las
respiratorias y otros. enfermedades
dos comunidades
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Variable de Sub
Desarrollar
conocimientos en el
tema sanitario de
diagnosticar
enfermedades
principales producidas
por ectoparsitos y
endoparsitos,
tambin
enfermedades por Se realizara 4
bacterias y virus. eventos de
Sensibilizar a los capacitacin
productores sobre la dirigida a 60
Curso de Registro de
importancia de llevar familias 4 eventos de
capacitacin asistentes al
el calendario sanitario capacitadas en la capacitacin en
en manejo evento de
principalmente. comunidad en los dos aos.
sanitario capacitacin
El conocimiento manejo sanitario y
sanitario ser buenas prcticas
fortalecido mediante de ganado vacuno,
cursos de capacitacin etc.
100 % prctica sobre
aspectos de tcnicas
sanitarias, y
bioseguridad as como
se elaborara un plan
sanitario para cada
beneficiario de manera
que rijan el manejo de
la crianza
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5.1.3. Componente 3: Mejoramiento de la comercializacin

Continuando la secuencia de las actividades en el componente 3:
Componente 3: Mejoramiento de la comercializacin

Variable de Sub
Acopio de la leche para
Comprobante
el proceso de Implementacin
de compras de
Implementacin transformacin del de 4 mdulos 4 mdulos
los equipos de
de centro de producto con los para la
acopio de
acopio y Mejoramiento para la materiales produccin de
leche y
transformacin presentacin del bsicos para la quesos ao 1 y
transformacin
de leche producto queso. elaboracin de 2
de derivados
Producto de calidad, queso
lcteos.
densidad y homogneo.

Variable de Sub
Se realizara 10
Desarrollar eventos de
conocimientos en el capacitacin en
tema de elaboracin de con la
Curso de
quesos de tipos participacin de Registro de
capacitacin 10 eventos de
diferentes (Paria, 60 productores asistencia de
en capacitacin
Andino, quesos que lograran participantes
elaboracin durante la
artesanales) desarrollar sus al evento de
de productos ejecucin.
Desarrollar desempeos capacitacin.
lcteos
conocimiento en prcticos en
elaboracin de yogurt elaboracin de
natural y manjar blanco queso yogurt y
manjar blanco
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Variable de Sub
Asistencia tcnica
Desarrollar la asistencia
de 8 meses en la
tcnica en la Presencia y
elaboracin de
Asistencia elaboracin de queso de participacin
derivados lcteos 8 meses de
tcnica en el diferentes tipos. del profesional
con mayor nfasis asistencia
procesamiento Desarrollar que capacita
en la elaboracin tcnica
de queso conocimiento en en elaboracin
de quesos
elaboracin de yogurt de quesos.
comerciales y
natural y manjar blanco
artesanales

Variables de Sub
Consiste en formalizar
4 organizaciones
asociaciones de
formalizadas
Formacin y productores con
Familias para la Inscripcin a
formalizacin personera jurdica para
formalizadas en 4 comercializacin la SUNAT y
de asociacin el proceso de
asociaciones con de los personera
de comercializacin de los
personera jurdica productos, jurdica.
productores derivados de la leche y
durante el
otros sub productos del
primer ao
ganado

Variables de Sub
Curso de 12 eventos de
Desarrollar Registro de
capacitacin capacitacin para 12 eventos de
conocimientos en el asistencia del
en la formacin de la capacitacin en
tema de formacin de la evento de
formalizacin organizacin de los dos aos
organizacin capacitacin.
organizacional productores
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Variables de Sub
Incrementar el costo del
Apoyo a la producto por la venta Participacin en 8
Contrato del
gestin y del queso. ruedas de participaciones
gestor
comercializacin Participacin en ferias negocios de para la gestin
comercial.
del producto para promocionar el familias comercial
producto

Variables de
Actividad 7: Objetivos Indicador Sub indicadores
evaluacin
Desarrollar
conocimientos en el
tema de proceso de
comercializacin.
Capacitaciones 8 eventos de
Curso de Desarrollar la cadena Registros de
para el proceso capacitacin
capacitacin en productiva de asistencia al
de durante los 2
proceso de derivados lcteos para evento de
comercializacin aos de
comercializacin la comunidad. capacitacin.
del producto ejecucin
Establecer los costos
para la produccin y
comercializacin del
queso

Variables de
Actividad 8: Objetivos Indicador Sub indicadores
evaluacin
Contrato del
Generar espacios de Asistencia
gestor
comercializacin del tcnica durante
Asistencia 3 meses de comercial y
producto a otros 3 meses en dos
tcnica en la asistencia contratos de
mercados. etapas durante
comercializacin tcnica compra de
Firmar convenios con la ejecucin del
productos
intencin de compra proyecto
lcteos.
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Lnea Base del Proyecto Mejoramiento de la Produccin de leche en la Comunidad Campesina de
Uchuccarcco, Distrito de Chamaca, Provincia de Chumbivilcas- Cusco.
6. Anlisis de los resultados obtenidos.

En esta parte vamos a presentar de manera grfica e interpretativa las principales actividades
y los indicadores a lograr en los plazos establecidos en el cronograma general del proyecto y
la indagacin sistematizada en los grficos con la descripcin e interpretacin
correspondiente.
6.1. Situacin de la poblacin objetivo del proyecto
Los siguientes grficos e interpretaciones son aproximaciones a las caractersticas sociales
y prcticas de los beneficiarios de la comunidad campesina de Uchuccarcco, estas
debern ser contrastadas con la visita y asistencia de campo a cada uno de ellos, para lo
cual se contar con fichas de campo que registre las actividades, avances, dificultades y
recomendaciones que se pueda presentar en el desarrollo del proyecto. Es as que la
exploracin realizada es un primer acercamiento a la realidad y estas se presentan en los
siguientes temas:
Descripcin, anlisis y grficos
6.2. Grado de instruccin de comuneros de Uchucarcco
En el primer Grfico N 01 de la poblacin objetivo nos indica el perfil educativo
que han logrado a la fecha, de la que se puede distinguir que un 44 % cuenta con
el nivel de instruccin del nivel secundaria, seguido en un 39 % con nivel primario,
el 13 % sin ningn nivel educativo y un 4 % tiene educacin superior. Deduciendo
que las estrategias de intervencin debern tener en cuenta esta particularidad
para una adecuada conduccin y relacin con la poblacin objetivo del proyecto.
6.3. Experiencia en la crianza de bovinos
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En el Grfico N 02 los comuneros de Uchucarcco, nos revela que tienen amplia

vocacin y experiencia en la crianza del ganado vacuno, expresando que el 35 %
cuenta con una prctica de 11 a 29 aos, el 20 % menciono tener una experiencia
de 6 a 10 aos, otro grupo aproximado del 18 % manifiestan tener de 30 a 40
aos de prctica; tambin un 15% menciono tener una prctica menor de 5 aos y
ms de 40 aos un 12% respectivamente, tal como podemos observar en el
siguiente grfico.
6.4. Experiencia en eventos de capacitacin

En el Grfico N 03 los comuneros de Uchucarcco, nos manifiestan que han
participado en eventos de capacitacin para la instalacin de pastos cultivados en
un 26% aproximadamente, seguido en un 13.8 % en el manejo de ganado, sanidad
animal y elaboracin de productos lcteos respectivamente; seguido en ordeo y
manejo de leche y procesamiento de leche un 12.4% de ellos y en un 9% en
inseminacin artificial y manejo reproductivo. En lo referido a proceso de
formalizacin y comercializacin menos del 3.4 %, como podemos observar en el
Grfico N 03.
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6.5. Siembra e Instalacin de Pastos perennes y anuales

En relacin a los pastos cultivados podemos observar en el Grfico N 04 que el
91.03 % de los comuneros si siembran pastos cultivados perennes, mientras que
un grupo mayor del 8.97 % de los consultados mencionaron que no sembraron
pastos cultivados. Los que siembran pastos cultivados (asociados) lo hacen con
Rye gras italiano e ingls, trbol blanco y rojo, y dactylis en diferentes grados de
asociacin respectivamente.
El Grafico N 05 podemos prestar atencin que por otro lado la siembra de la

avena forrajera es una fuente importante en la alimentacin de los animales,
tanto as que el 60 % de los productores siembran avena y el 40 % deja de
sembrar dicho forraje. Cabe mencionar que la avena cumple una fuente de
alimentacin en pocas de estiaje bajo la modalidad de heno bsicamente.
6.6. Caractersticas de siembra en el terreno.
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Se observa en el Grfico N 06, que en la comunidad de Uchuccarcco en promedio

cuentan con 5.28 ha de terreno de los cuales 1.6 ha son destinados a la siembra
de pastos asociados perennes, quiere decir el 30.4 %, 0.6 ha siembran con avena
forrajera que equivale al 11.2 %, mientras que 0.2 ha son sembrados con
productos de pan llevar como la papa principalmente y 2.9 ha en promedio son
pastos naturales que porcentualmente equivale al 55 .3 %
6.7. Disposicin de agua de riego.

En el Grfico N 08, el 89 % de los comuneros de Uchuccarcco cuentan con agua
para riego, de ellos el 65. 5 % tiene como fuente de agua los canales que salen de
los reservorios de agua de Kesococha, Japucocha y Yanacocha y el 26.2 % de
manantiales y riachuelos. Y el 11 % de ellos no tienen agua de ninguna fuente,
bsicamente corresponde al sector de Uchuccarcco bajo.
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Aquellos que tienen fuente de agua de los canales tienen una racin semanal
de 4 horas y aquellos que tienen agua de los riachuelos y manantiales es de libre
disposicin.
En el Grfico N 09 manifiestan contar con tres fuentes de agua de riego,

sealndose como de mayor fuente o abastecimiento a travs de los canales de
riego abastecidos de tres micros represas que se encuentran en las alturas de la
comunidad de Uchuccarcco, construido por el Plan Meris en los aos 90 por el
gobierno regional de Cusco.
6.8. Tenencia de cobertizos

Podemos advertir en el Grfico N 10, que los beneficiarios del proyecto de la
comunidad de Uchuccarcco, cuentan con Cobertizos un poco ms del 54% y un
45% no cuentan con esta infraestructura para los ganados
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6.9. Tenencia de silos.

En el Grfico N 11 podemos anotar, que los beneficiarios del proyecto de la
comunidad de Uchuccarcco, la tenencia de Silos es una debilidad, en la medida
que solo un 28 % cuenta con silos y un 71 % no tiene, siendo un problema para el
proceso de almacenamiento de alimentos para los ganados.
6.10. Botiqun veterinario

En el Grfico N 12 podemos indicar que los beneficiarios del proyecto de la
comunidad de Uchuccarcco, manifiestan que un 80% hace uso del botiqun
comunal y un 33 % recurre a su botiqun personal para el cuidado y tratado de su
ganado vacuno.
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6.11. Deficiencias en reas de manejo lcteo

En el Grfico N 13 podemos examinar en relacin con la infraestructura para
manejo de lcteos que el 97,9% no cuenta con una rea para el ordeo, el 95 %
tampoco cuenta con infraestructura para transformacin lctea y un 96.6 % no
cuenta con espacio de comercializacin de los derivados lcteos de la comunidad
de Uchuccarcco, siendo el manejo de la leche una deficiencia muy marcada en la
comun
6.12. Poblacin de ganado vacuno por productor.
En el Grfico N 14 podemos mostrar que los beneficiarios del proyecto de la
comunidad de Uchuccarcco, cuentan con ganado vacuno en
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El grfico 14 muestra la estructura poblacional y lo que ms resalta es que en

promedio se tiene 2.3 vacas por produccin y representa el 30.95 % de la
poblacin total del hato ganadero del productor y 0% toros reproductores, lo que
implica que la tcnica de inseminacin artificial es una tecnologa que ha calado
como parte del mejoramiento gentico del ganado vacuno.
Estos datos tambin podemos resumirlos de la siguiente manera:
SEMOVIENTES O GANADO VACUNO UCHUCCARCCO

HEMBRAS CANTIDAD
Vacas en Produccin 511
Vacas Preadas 263
Vaquillonas 125
Vaquillas 128
Terneras destetadas 30
Terneras Lactando 238
TOTAL POBLACION HEMBRAS 1,295
MACHOS CANTIDAD
Toretes Productivos 4
Toretes Padrillo 5
Toretes de engorde 42
Terneros creciendo 21
Terneros Lactando 203
TOTAL POBLACION MACHOS 275
POBLACION TOTAL 1,570
ELABORADO POR ID&S OCTUBRE 2014
6.13. Produccin de leche.

En el Grfico N 15 podemos demostrar que los beneficiarios del proyecto de la
comunidad de Uchuccarcco, cuentan con ganado vacuno, en promedio se tiene
2.3 vacas en produccin, que pocas de lluvia producen 7.3 litros de leche por
vaca/da, mientras que en pocas de seca se logra una produccin de leche por
vaca de 5.4 litros/da; con un promedio anual de 6.4 litros vaca/da.
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Del grfico 15
podemos concluir que
en la comunidad de
Uchuccarcco en pocas
de lluvia hay una
produccin de leche de
3,446 litros por
campaa de 210 das,
mientras que en
pocas de seca existen un promedio de 2,562 litros por campaa de de 7 meses.
Esta informacin tambin la resumimos de la siguiente manera:
PRODUCCION DE LECHE
ITEM CANTIDAD
VACAS PRODUCTIVAS 511
LECHE LITROS /DIA PROMEDIO 3,004
EPOCA SECA LITROS/DIA 2,562
EPOCA LLUVIA LITROS/DIA 3,446
LACTACIN PROMEDIO 1,074
PROMEDIO VENTA/TRANSFORMACIO 1,930
6.14. Derivados Lcteo (Queso).

La produccin de queso es uno de los derivados lcteos de mayor elaboracin y
en el Grfico N 17 mostramos los precios promedios durante el ao. Aunque se
vende quesos de 500 gramos a mitad de precio, tomamos el precio de queso
cuyo peso es de 1000 gramos. As tenemos que en pocas de lluvia el queso de
kilo cuesta en promedio S/. 7.3 y en pocas de seca se venden a S/. 9.00.
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6.15. Proceso de ensilado.

En el siguiente Grfico N 18 podemos observar que el 60.7 % de los comuneros
no realizan ensilado, mientras un pequeo grupo del 39.3 % si lo hace, que le
permite alimentar a su vacunos en pocas de estiaje.
6.16. Proceso de henificado.

En el siguiente Grfico N 19 podemos distinguir que el 64.1 % de los comuneros
no realizan henificacin, mientras un pequeo grupo del 35.9 % si lo hace,
desaprovechando una oportunidad para mejorar la alimentacin a su vacunos en
pocas de estiaje
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6.17. Utilizacin de registros de manejo del ganado.

En el siguiente Grfico N 20 podemos observar que el 75.2 % de los comuneros
no realizan o utilizan registro de manejo, mientras un grupo del 24.8 % si lo hace,
pero cabe recalcar que aquellos que registran lo hacen en cuadernos de notas
solamente, mas no en formatos tcnicos.
6.18. Practica de inseminacin artificial

En el Grfico N 21 mostramos que un 67 % de los comuneros entrevistados
mencionan tener experiencia o prctica en inseminacin artificial, mientras que el
33 % de ellos mencionan no tener experiencia en inseminacin artificial.
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De los que practican la tcnica de inseminacin artificial el 46 % utiliza semen de

toros nacionales y el 50 % semen de toros importados.
6.19. Deteccin de celo.

La deteccin de celo es una habilidad que permite a los ganaderos aprovechar el
celo de la vaca que se presenta cada 21 das y en el Grfico N 23 mostramos que
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solo un 54% tienen conocimientos de los sntomas del celo de la vaca y un 18 %

manifest no conocer.
6.20. Celo post parto.

El celo post parto de la vaca es muy importante para el mejoramiento de la
ganadera y en la comunidad de Uchuccarcco el celo post parto se da en
promedio a los 3.3 meses y aquellos que inseminan en promedio logran prear
con 1.04 pajillas, lo que significa que hay una buena fertilidad de las vacas y una
buena deteccin del celo por parte de los productores.
6.21. Control y tratamiento de enfermedades.
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En el Grfico N 25 mostramos que el 99.3 % realizan vacunaciones contra el

carbunco sintomtico; realizan desparasitaciones contra todos los parsitos en un
100 % y el 95.9 % tratan las enfermedades infecciosas con participacin de
profesionales como tambin por sus propios medios. En el caso que tratan a sus
animales por ellos mismos, hay deficiencia en cuanto al clculo de la dosis a
aplicarse al animal.
6.22. Presencia de enfermedades parasitarias e infecciosas

En el Grfico N 26 podemos apreciar que un 4.1 5 sufre la presencia de la fasciola
heptica y el 95.9 % de parsitos gastrointestinales y tenias. Por otro lado la
mastitis clnica y sub clnica son problemas en las vacas en produccin
mermando la produccin de leche en hasta un 20 % de la produccin diaria.
De aquellos productores que tienen problemas con la mastitis subclnica el 100 %
no realizan descartes bajo ninguna tcnica conocida.
6.23. Manejo del ordeo.
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El manejo del ordeo es una de las actividades mas importantes en el proceso de

elaboracion de derivados lcteos y para ello se requiere elementos como la
higiene antes, durante y despues del ordeo e infraestructuta.
E el Grfico N 27 encontramos que el 97.9 % tienen cuidado de la leche
mediante la higiene de los utensilios y accesosrios de ordeo, solo el 2.8 % cuenta
un lugar de ordeo con piso de cemento y el 97.2 % el lugar donde ordean
tienen piso de tierra. Por otro lado la hora del ordeo es una deficiencia porque el
ordeo lo realizan alrededor de la 9 de la maana, nadie realiza enfriamiento de
la leche.
6.24. Asistencias tcnicas, organizacin y asociatividad

El Grfico N 28 explora lo relacionado a los temas de organizacin y
asociatividad, donde podemos distinguir una fuerte debilidad asociativa solo el
8.28 % se encuentra asociado en algunas dbiles organizaciones de productores
agropecuarios
(06), el 47 %
recibe asistencia
tcnica en
reproduccin y
sanidad animal
peridicamente,
un 4% viene
trabajando con
alguna institucin (Municipalidad de Chamaca) y el 100% de los entrevistados les
gustara capacitarse.
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7. Conclusiones.
La lnea de base nos lleva a las principales conclusiones:
7.1. Los beneficiarios de la comunidad campesina de Uchuccarcco, tienen vocacin y
experiencia ganadera, como el desarrollo de cultivo de pastos mejorados, siendo
recomendable potenciar estas capacidades para insertarlos al mercado local y
regional con nueva prctica productiva y emprendedora.
7.2. La principal actividad del comunero de Uchuccarcco es la ganadera bovina,
algunos en la minera artesanal y otros como trabajadores de la minera en obras
civiles, pronto a ser culminado esta fase de construccin.
7.3. Los esfuerzos de su vocacin agropecuaria, se configura en la construccin de 3
mini represas en los aos 90 en las alturas de Uchuccarcco y los avances en la
construccin de canales de riego que garantiza el uso de agua para los cultivos y
base para garantizar el desarrollo de la actividad agropecuaria en la zona. No se
observa nuevas tecnologas para el manejo de riego.
7.4. El desarrollo de capacidades en la comunidad campesina de Uchuccarcco todava
es limitada, a pesar de la vocacin ganadera que existe, no han sido atendidos con
la oportunidad debida, si bien se han realizado capacitaciones, no ha tenido el
impacto suficiente, en el sentido que no han recibido capacitaciones integrales,
asistencia directa, como la formacin de promotores de la zona.
7.5. Existen esfuerzo por desarrollar niveles de institucionalidad de los productores
ganaderos, pero todava es dbil por la falta de una visin comn y apoyo a estos
procesos sociales, emprendedores y asociativos.
7.6. Las limitaciones en infraestructura para la produccin y manejo del ganado es
limitado y en muchos casos carece de condiciones mnimos, hecho que pone en
riesgo emprendimientos familiares e individuales
7.7. La produccin de productos lcteos tiene como mercado el espacio local
principalmente y en pocas oportunidades a otros mercados por canales familiares
o iniciativa personal y familiar.
7.8. Los procesos de gestin y comercializacin es muy dbil, igual la promocin del
producto, menos de mejoras de comercializacin o asistencia especializada de la
actividad de los comuneros de Uchuccarcco.
7.9. Las expectativas de los comuneros con el proyecto es alto, en la medida que se
encuentran en un contexto social especial por el regreso de muchos comuneros a
la actividad ganadera y la presencia de la empresa HB.
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1. Anexos
Testimonio fotogrfico
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Lnea Base del Proyecto

Mejoramiento de la Produccin de Leche en la Comunidad

Uchucarcco, octubre 2014

Lnea Base del Proyecto

Mejoramiento de la Produccin de Leche en la Comunidad Campesina de Uchucarcco,

Instituto Desarrollo & Sostenibilidad

1. Principal problema que afronta el proyecto

2.3. Objetivo de la lnea de base

en la conformacin de un equipo tcnicos en ganadera y gestor social para la

Etapa III.- Con las herramientas e instrumentos ya diseados se procedi al

Etapa IV.- Etapa donde se analiz la informacin cuantitativa y cualitativa para la

Consolidar la informacin para los indicadores y variables de la matriz de

3.1. Tipo de estudio.

poblacin de 200 beneficiarios que se considera un margen de error de 5 % y

3.5. Elemento de recoleccin de informacin.

Ubicacin del rea de estudio

Componente 1: Mejoramiento de la oferta forrajera

Componente 1: Mejoramiento de la oferta forrajera

Componente 1: Mejoramiento de la oferta forrajera

Componente 1: Mejoramiento de la oferta forrajera

Componente 1: Mejoramiento de la oferta forrajera

Componente 1: Mejoramiento de la oferta forrajera

Componente 1: Mejoramiento de la oferta forrajera

5.1.2. Componente 2: Mejoramiento de la produccin y manejo de ganado

Componente 2: Mejoramiento de la produccin y manejo de ganado

Componente 2: Mejoramiento de la produccin y manejo de ganado

Componente 2: Mejoramiento de la produccin y manejo de ganado

Componente 2: Mejoramiento de la produccin y manejo de ganado

Componente 2: Mejoramiento de la produccin y manejo de ganado

Componente 2: Mejoramiento de la produccin y manejo de ganado

Componente 2: Mejoramiento de la produccin y manejo de ganado

Componente 2: Mejoramiento de la produccin y manejo de ganado

Componente 2: Mejoramiento de la produccin y manejo de ganado

Componente 2: Mejoramiento de la produccin y manejo de ganado

Componente 2: Mejoramiento de la produccin y manejo de ganado

Componente 2: Mejoramiento de la produccin y manejo de ganado

5.1.3. Componente 3: Mejoramiento de la comercializacin

Componente 3: Mejoramiento de la comercializacin

Componente 3: Mejoramiento de la comercializacin

Componente 3: Mejoramiento de la comercializacin

Componente 3: Mejoramiento de la comercializacin

Componente 3: Mejoramiento de la comercializacin

Componente 3: Mejoramiento de la comercializacin

Componente 3: Mejoramiento de la comercializacin

Componente 3: Mejoramiento de la comercializacin

6. Anlisis de los resultados obtenidos.

6.3. Experiencia en la crianza de bovinos

En el Grfico N 02 los comuneros de Uchucarcco, nos revela que tienen amplia

6.4. Experiencia en eventos de capacitacin

6.5. Siembra e Instalacin de Pastos perennes y anuales

El Grafico N 05 podemos prestar atencin que por otro lado la siembra de la

6.6. Caractersticas de siembra en el terreno.

Se observa en el Grfico N 06, que en la comunidad de Uchuccarcco en promedio

6.7. Disposicin de agua de riego.

En el Grfico N 09 manifiestan contar con tres fuentes de agua de riego,

6.8. Tenencia de cobertizos

6.9. Tenencia de silos.

6.10. Botiqun veterinario

6.11. Deficiencias en reas de manejo lcteo