recetario de

Lo que me gusta Alica Rehakova

cocinar con MioMat
Queridos amigos la pregunta es simple! Sol Olfos
Nutricionista
Por qu tomar leches vegetales? Universidad de Chile

Las leches vegetales tienen muchas ventajas nutricionales

y ticas en comparacin con las de origen animal, sustituyen Se alaban las leches y sus derivados por sus propiedades nutritivas,
perfectamente la leche de vaca. Las leches vegetales no lo rico que son y lo imprescindibles que resultan para mantener los
contienen lactosa, ni colesterol, ni casena y por esto pueden huesos sanos gracias a su riqueza en protenas, vitaminas y minerales,
beberlas las personas intolerantes de azcar de la leche. especialmente el calcio.
Contienen vitaminas A, B, C y E , sales minerales calcio,
potasio, magnesio, fsforo y muchos cidos grasos lpidos S, estamos hablando de las Leches Vegetales!, por que estas
insaturados. La leche de vaca no es necesaria para los adultos, aportan estos y muchos otros beneficios. Mientras estn lejos de
nuestra lactancia termina en el 3 ao de edad. contener el aspecto negativo de la actual envasada leche de vaca. Las
Espero que mi recetario les facilite y les ayude a trabajar con leches vegetales no poseen lactosa, ni colesterol, ni cidos
MioMat y as disfrutar tomar las lechces vegetales con sus grasos saturados, ni antibiticos, ni presentan hormonas,
ricos nutrientes. ni aditivos o micronutrientes sintticos.
El pensamiento popular invita a pensar que prescindir de los lcteos
* Todas las fotos en el recetario son exlusivamente propiedad de MioBio Ltda
puede provocar prdida de calcio y problemas como la osteoporosis
pues la prensa y la mayora de los mdicos y nutricionistas repiten que
la solidez de los huesos depende de la cantidad del consumo diario de
productos lcteos. Sin embargo esto es muy controversial, se sabe que
influye la acidez, la relacin fsforo-calcio y la biodisponibilidad.
Lo ms recomendable desde mi punto de vista como Nutricionista es
utilizar la abundancia del reino vegetal, los vegetales viven a partir del
reino mineral, por lo que tiene muchos minerales para entregarnos.

Le invitamos a que consuma diariamente las Leches Vegetales

y disfrute de todos los beneficios que estas tienen para su salud.
Le invitamos a que pruebe estas recetas con vegetales,
semillas y los granos orgnicos.

Alica Rehakova
MioBio Ltda

www.nutritivamente.cl
 Leche de Soya con Ssamo
Leches Vegetales Z
para 1 litro de leche necesitamos

3/4 de medidor de porotos de soya remojados

Z
1/4 de medidor de ssamo blanco natural
agua (ideal filtrada)

Deje remojar los porotos y ssamo al menos 4 horas. Vierta los ingredientes
remojados en la mquina y agregue agua nueva potable entre las dos lneas
que marcan el nivel mnimo y mximo de agua. Pulse el botn de Leche de Soya
POROTOS REMOJADOS (botn presionar 2x) y deje que la mquina termine
sola el proceso. Pitar despus de 25-30 minutos para avisar que la leche est
preparada y lista para consumir. Use el colador para filtrar la leche.
La leche que almacenamos dura en el refrigerador 3 das.

Osteopenia? Fracturas? Dientes frgiles?

S quieres aumentar el Calcio de tu dieta, bienvenido
sea el Ssamo, incorpralo en tu
alimentacin aporta 3 veces ms calcio que
un lcteo!

okara
 Leche Soya con Leche soya orgnica
coco y ssamo con miel y canela
Z Z Z Z
para 1 litro de leche necesitamos
para 1 litro de leche necesitamos
1/2 medidor de porotos de soya (ideal orgnicos) 1 medidor de porotos de soya (ideal orgnicos)
1/4 de medidor de coco (podemos usar 1/4 de medidor de coco rallado, ssamo,
1/4 de medidor de ssamo amapola, nueces, almedras etc.)
agua (ideal filtrada) 3 cucharas de miel orgnica, canela rallada
agua (ideal filtrada)
Deje remojar los porotos y ssamo con coco por lo menos
4 horas (ideal es toda la noche 8-10 horas) . Vierta los Deje remojar los porotos y ssamo al menos 4 horas (ideal es toda la
ingredientes remojados en la mquina y agregue agua nueva noche 8-10 horas). Vierta los ingredientes remojados en la mquina y
potable entre las dos lneas que marcan el nivel mnimo agregue agua nueva potable entre las dos lneas que marcan el nivel
y mximo de agua. Pulse el botn de Leche de Soya POROTOS mnimo y mximo de agua. Pulse el botn de Leche de Soya
REMOJADOS y deje que la mquina termine sola el proceso. POROTOS REMOJADOS (botn presionar 2x) y deje que la mquina
Pitar despus de 25-30 minutos para avisar que la leche est termine sola el proceso. Pitar despus de 25-30 minutos para avisar
preparada y lista para consumir. Use el colador para filtrar que la leche est preparada y lista para consumir. Use el colador para
la leche. La leche que almacenamos dura en el refrigerador 3 das. filtrar la leche. Despus del proceso agregue miel y canela. La leche
que almacenamos dura en el refrigerador 3 das.
Aumenta la frescura y disfruta del beneficio
anti-inflamatorio del coco, adems que es muy
nutritiva y de fcil y rpida asimilacin. Recuerde que la miel no debe calenta
rse ms
de 40C porque al pasar esta temper
atura se separan
y forman compuestos txicos.
Ideal para veganos o vegetarianos.
Fitoestrgenos de la soya tiene
mltiples efectos positivos tambin
para la menopausia de la mujer, ayu
reducir los niveles de colesterol y pos da
ee un efecto protector cardiovascular,
presin sangunea elevada o diabete
s.
 Leche de mijo pelado Leche de Amapola
para 1 litro de leche necesitamos para 1 litro de leche necesitamos
Z Z Z Z
3/4 de medidor de mijo pelado 1 medidor de amapola (negra o blanca)
agua (ideal filtrada) agua (ideal filtrada)
(podemos usar 1/4 de medidor de coco rallado, ssamo, (podemos usar 1/4 de medidor de coco rallado, ssamo, nueces, almedras etc.)
amapola, nueces, almedras etc.)
Vierta los ingredientes en la mquina con agua filtrada.
Deje remojar el mijo por lo menos 4 horas. Agregue agua potable entre las dos lneas que marcan el nivel mnimo y
Vierta los ingredientes remojados en la mquina con el agua mximo de agua. Pulse el botn de Leche cereal/leche vegetal y deje que la
donde se remoj el mijo. Agregue ms agua potable entre las dos mquina termine sola el proceso. Pitar despus de 25-30/10-12 minutos
lneas que marcan el nivel mnimo y mximo del agua. para avisar que la leche est preparada y lista para consumir.
Pulse el botn de Leche cereal/leche vegetal y deje que la Use el colador para filtrar la leche. La leche que almacenamos dura en
mquina termine sola el proceso. Pitar despus de el refrigerador 3-4 das.
25-30/10-12 minutos para avisar que la leche est preparada y
lista para consumir. Use el colador para filtrar la leche. La leche
que almacenamos dura en el refrigerador 3-4 das.

or ita!
Mi leche fav
que ejerce
Excelente calmante suave ya
ner vioso y sirve
un efecto sobre el sistema
expectorar,
para disminuir la tos y para
bronquios,
hacer salir mucosidades de los
siedad,
es ideal en caso de estrs y an
des
ayuda a prevenir enfermeda
ya qu e es mu y
cardioasculares
nci ale s,
rica en cidos grasos ese
previene la osteoporosis,
muuuuuy rica en calcio.:)

Especial para deportistas, contribuye

a alcalinizar la sangre, entrega una mezcla Calma y ayuda
perfecta de aminocidos y tiene un bajo ndice con el estrs, rica en calcio!
glicmico.
 Leche de mijo con coco Leche de avena
Z
para 1 litro de leche necesitamos
Z
Z
con Ssamo Z
para 1 litro de leche necesitamos
3/4 de medidor mijo pelado
1/4 de medidor de coco rallado 3/4 de medidor de avena natural
agua (ideal filtrada) 1/4 de medidor de ssamo
(podemos usar 1/4 de medidor de ssamo, amapola, nueces, almedras agua (ideal filtrada)
etc.) (podemos usar 1/4 de medidor de coco rallado, ssamo, amapola, nueces,
Deje remojar el mijo por lo menos de 4 horas. almedras etc.)
Vierta los ingredientes remojados en la mquina con agua donde
Vierta los ingredientes en la mquina con agua filtrada.
se remoj el mijo. Agregue ms agua potable entre las dos lneas
Agregue agua potable entre las dos lneas que marcan el nivel
que marcan el nivel mnimo y mximo de agua. Pulse el botn de
mnimo y mximo de agua. Pulse el botn de Leche cereal/leche
Leche cereal/leche vegetal y deje que la mquina termine sola el
vegetal y deje que la mquina termine sola el proceso. Pitar despus
proceso. Pitar despus de 25-30/10-12 minutos para avisar que
de 25-30/10-12 minutos para avisar que la leche est preparada
la leche est preparada y lista para consumir. Use el colador para
y lista para consumir. Use el colador para filtrar la leche. La leche
filtrar la leche. La leche que almacenamos dura en el refrigerador
que almacenamos dura en el refrigerador 3-4 das.
3-4 das.

Leche de mijo
es altamente
nutritiva y m digestible, Tiene el atributo de ser muy bien tolerada, tiene un efecto
uy sabrosa p
ser usada pa or su neutral reconstituyente y fortalecedor, lo que la hace ideal para personas
ra cocinar o p sabor puede
cereales. ara combinar en estado de debilidad o convalecencia, para nios pequeos y
con otros
Tiene una rela personas mayores. Leche de avena contiene altas concentraciones
cin favorable de aminocidos esenciales, cidos grasos, carbohidratos, vitaminas y minerales.
hidratos de ca de las proten
rbono y es un as, grasas e Ideal para reponer fuerzas, combatir el cansancio y somnolencia, adems de
y vitaminas. a importante
Antes de coci fuente de min resistir el estrs.
nar es muy im erales
portante lava
rlo bien.
 Leche de pistacho Leche de amarantoZ
Z Z Z para 1 litro de leche necesitamos
para 1 litro de leche necesitamos
1/2 de medidor de amaranto
1/2 de medidor de pistacho 1/2 de medidor de coco rallado
1/2 de medidor de semillas de maravilla agua (ideal filtrada)
agua (ideal filtrada) (podemos usar 1/4 de medidor de ssamo, amapola, nueces, almedras
etc.)
Deje remojar el pistacho por lo menos 4 horas.
Vierta los ingredientes remojados en la mquina con agua Lave el amaranto muy bien para que se saque el mximo de la
dosde se remoj los pistachos. Agregue ms agua potable entre amargura. Es bueno combinar el amaranto con algo que puede
las dos lneas que marcan el nivel mnimo y mximo de agua. suavizar su fuerte sabor de cereal. Yo estoy usando siempre coco,
Pulse el botn de Leche de soya/leche vegetal y deje que la me gusta su sabor y adems mejora color blanca y contiene aceite
mquina termine sola el proceso. Pitar despus de de coco que tambin es muy bueno. Deje remojar el amaranto por
25-30/10-12 minutos para avisar que la leche est preparada lo menos 4 horas. Vierta los ingredientes remojados en la mquina
y lista para consumir. con el agua donde se remoj el amaranto. Agregue ms agua potable
Use el colador para filtrar la leche. La leche que almacenamos entre las dos lneas que marcan el nivel mnimo y mximo de agua.
dura en el refrigerador 3-4 das. Pulse el botn de Leche cereal/leche vegetal y deje que la mquina
termine sola el proceso. Pitar despus de 25-30/10-12 minutos para
avisar que la leche est preparada y lista para consumir.
Use el colador para filtrar la leche. La leche que almacenamos dura
en el refrigerador 3-4 das.

Posee una calidad proteica muy completa, ya que posee todos los aminoci-
dos esenciales. Destaca entre ellos el triptfano, que cuando llega al cerebro
se convierte en serotonina, neurotransmisor que da sensacin de felicidad.
Otro aminocido del amaranto es la lisina, que ayuda al desarrollo mental
en nios y estimula la liberacin de la hormona del crecimiento, adems de
mejorar la concentracin.
 Leche Soya Leche almendra
Z
con almendras Z Z
con avena Z
para 1 litro de leche necesitamos
para 1 litro de leche necesitamos

3/4 de medidor de soya 1/2 de medidor de almendra (ideal peladas)

1/4 de medidor de almendras (ideal peladas) 1/2 de medidor de avena
agua (ideal filtrada) agua (ideal filtrada)

No es necesario remojar la avena y almendra, pero siempre es mejor para

Deje remojar los porotos y almendras por lo menos 4 horas.
la activacin de sus propiedades. Si no tenemos tiempo no remojamos, si
(ideal es toda la noche 8-10 horas) Vierta los ingredientes
tenemos tiempo remojamos por lo menos 4 horas. Vierta los ingredientes
remojados en la mquina y agregue agua nueva potable entre
remojados en la mquina con agua donde se remojaron las
las dos lneas que marcan el nivel mnimo y mximo de agua.
almendras. Agregue ms agua potable entre las dos lneas que marcan
Pulse el botn de Leche de Soya POROTOS REMOJADOS y deje
el nivel mnimo y mximo de agua. Pulse el botn de Leche cereal/leche
que la mquina termine sola el proceso. Pitar despus de
vegetal y deje que la mquina termine sola el proceso. Pitar despus de
25-30 minutos para avisar que la leche est preparada y lista
25-30/10-12 minutos para avisar que la leche est preparada y listapara
para consumir. Use el colador para filtrar la leche.
consumir. Use el colador para filtrar la leche. La leche que almacenamos
Despus de proceso agrega miel y canela. La leche que
dura en el refrigerador 3 das. Si pelamos las almendras la leche va ser
almacenamos dura en el refrigerador 3 das.
todava ms blanca.

.
Tambin se recomienda pelar
las almendras para nios.
 Sopa de arveja amarilla
Z con cebolln y puero Z
Z
para 1 litro de leche necesitamos

2 de medidores de arvejas amarillas secas

2 cebollines
1 puero
3 dientes de ajo
agua (ideal filtrada)
oregano, ssamo, sal (merkn para decorar)

Deje remojar las arvejas al menos 4 horas. (ideal es toda la noche 8-10
horas). Pique el puero y los cebollines en trozos pequeos. Vierta todos
los ingredientes dentro de la mquina con ajo y otros condimentos y
agregue agua potable entre las dos lneas que marcan el nivel mnimo
y mximo de agua. Pulse el botn Cremas/ sopas y deje que la
mquina termine sola el proceso. La mquina pitar despus de 25-30
minutos para avisar que la sopa est preparada y lista para consumir.
Despus del proceso podemos aadir aceite de oliva extra virgen :)

Sopas y creamas Sopa para

descongestionarse!
 Sopa de garbanzos Sopa de zapallo
Z con cebolla Z con porotos blancosZ
para 1 litro de leche necesitamos Z
1 medidor de garbanzos secos
3 cebollines 1 medidor de porotos blancos
1 cebolla 250 gr de zapallo
agua (ideal filtrada) 3 dientes de ajo
curry, ssamo, sal agua (ideal filtrada)
Pimentn, sal, aceite de oliva virgen
Deje remojar los garbanzos al menos 4 horas. (ideal es toda la
noche 8-10 horas). Pique toda verdura en trozos pequeos. Deje remojar los porotos al menos 4 horas. (ideal es toda la noche 8-10
Vierta todos los ingredientes dentro de la mquina y agregue horas) Pique el zapallo en trozos pequeos. Vierta todos los
agua potable entre las dos lneas que marcan el nivel mnimo ingredientes dentro de la mquina y agregue agua potable entre las dos
y mximo de agua. Pulse el botn Cremas/ sopas y deje que la lneas que marcan el nivel mnimo y mximo de agua. Pulse el botn
mquina termine sola el proceso. La mquina pitar despus de Cremas/ sopas y deje que la mquina termine sola el proceso.
25-30 minutos para avisar que la sopa est preparada y lista para La mquina pitar despus de 25-30 minutos para avisar que la sopa
consumir. Despus del proceso podemos aadir aceite de oliva est preparada y lista para consumir. Despus del proceso podemos
extra virgen y ssamo para decorar. aadir aceite de oliva extra virgen y ssamo o merqun para decorar.

Sopa para Mi sopa favorita, yami!

descongestionarse!
Z
Crema de garbanzos Z Sopa de lenteja
2 medidores de garbanzos
4 dientes de ajo
Z
con zanahoria Z
agua (ideal filtrada)
Pimentn, sal, aceite de oliva virgen
1 medidor de lentejas
1/2 cebolla
Deje remojar los garbanzos al menos 4 horas. (ideal es toda la 2 dientes de ajo
noche 8-10 horas) Vierta todos los garbanzos remojados y 2 zanahorias
dientes de ajo dentro de la mquina y agregue agua potable agua (ideal filtrada)
entre las dos lneas que marcan el nivel mnimo y mximo de Pimentn, sal, aceite de oliva virgen
agua. Pulse el botn Cremas/ sopas y deje que la mquina
termine sola el proceso. La mquina pitar despus de 25-30
minutos para avisar que la crema est preparada. Despus del Deje remojar las lentejas al menos 4 horas. (ideal es toda la noche 8-10
proceso podemos aadir aceite de oliva extra virgen. Crema de horas) Pique cebolla y zanahoria en trozos pequeos. Vierta todos
garbanzos es ideal como papilla para nios porque garbanzos los ingredientes con ajo y sal dentro de la mquina y agregue agua
hinchan menos que las otras legumbres. potable entre las dos lneas que marcan el nivel mnimo y mximo de
agua. Pulse el botn Cremas/ sopas y deje que la mquina termine
sola el proceso. La mquina pitar despus de 25-30 minutos para
avisar que la sopa est preparada y lista para consumir. Despus del
nios y mujeres proceso podemos aadir aceite de oliva extra virgen y ssamo para
embarazadas, protena
que no hinchan s decorar.
 Sopa de zapallo
con zanahoria Milkshake
Z
Z
y jugo
1 zanahoria
200 gr de zapallo (dos puados)
3 dientes de ajo
agua (ideal filtrada)
Pimentn, sal, merqun, organo, ssamo, aceite de oliva virgen
Deje remojar los garbanzos al menos 4 horas. (ideal es toda
la noche 8-10 horas) Pique el zapallo y zanahoria en trozos
pequeos. Vierta todos los ingredientes con ajo y sal dentro de la
mquina y agregue agua potable entre las dos lneas que marcan
el nivel mnimo y mximo de agua. Pulse el botn Cremas/ sopas
y deje que la mquina termine sola el proceso. La mquina pitar
despus de 25-30 minutos para avisar que la sopa est preparada
y lista para consumir. Despus del proceso podemos aadir aceite
de oliva extra virgen y ssamo, merqun, organo para decorar.
Z
Jugo Z
Z
Milkshake crudo! Z
para 1 litro necesitamos para 1 litro necesitamos
Z
250 gr de fruta fresca (dos puados y medio)
1,5 medidor de almendras peladas
agua (ideal filtrada) 200 gr de frutillas (dos puados)
Stevia
Pele y pique cualquier tipo de fruta o verdura fresca y agregue agua (ideal filtrada)
agregue dentro de la mquina agua potable entre las dos lneas
que marcan el nivel mnimo y mximo de agua. Pulse el botn Deje remojar las almedras ideal es toda la noche 8-10 horas.
Jugo mix fro/ Jugo fruta/verdura y deje que la mquina ter- Si no tienes tiempo las puedes poner las en agua muy caliete y pellar en
mine sola el proceso. La mquina pitar despus de 3-5 minutos cinco minutos. Si dejas remojar las almendras se activan las propiedades
para avisar que el jugo est preparado. de este fruto maravilloso. Vierta las almedras peladas dentro de la
mquina y agregue agua potable entre las dos lneas que marcan
el nivel mnimo y mximo de agua.
Pulse el botn Jugo mix fro/ Jugo fruta/verdura y deje que
la mquina termine sola el proceso. La mquina pitar despus de 3-5
minutos para avisar que la leche cruda est preparada. Cuele la leche
con un colador y vuelva a poner la leche dentro de la mquina. Agreque
las frutillas con una pizca de Stevia natural y seleciona de nuevo el
programa Jugo mix fro/ Jugo fruta/verdura en menos de 5 minutos
podemos disfrutar de Milkshake de frutillas! En vez de frutillas podemos
usar otra fruta tal como pltano, durazno, ciruela etc.

Leche de Almendra
cruda con frutillas
Como usar OKARA Hamburguesas de OKARA
el recibo de soya para 4 personas necesitamos
Z Z
1 taza de Okara
1/2 taza de harina de trigo integral
1 huevo
1/4 taza de cebolla picada
1/4 taza de zanahoria rallada
1 diente de ajo picado
1 cucharada de salsa de soya

Mezcle bien todos los ingredientes y d forma a las hamburguesas. Caliente el

aceite para frer y fra las hamburguesas hasta que estn doradas y crujientes.
Dje las escurrir brevemente en el papel, servir caliente.
Se puede servir con el arroz integral o papas.

Aprovecha la fibra
de la soya y mejora las
funciones del aparato
digestivo!
 OKARA OKARA
al horno con espinaca Z al horno con brcoli
Z Z para 4 personas necesitamos
Z
para 6 personas necesitamos
Para 4 personas necesitamos:
Okara (una dosis del proceso de hacer la leche de soya) 2 tazas de Okara
2 manojos de espinaca cocida 2 tazas de brcoli cocido
1 cucharadita de Curry 2 huevos
2 huevos 1/4 taza de cebolla picada frita
una pizca de sal de mar 1/4 taza de pimentn
1/2 taza de pimentn picado 2 dientes de ajo picado
2 cucharas del aceite de oliva o aceite de palta 1/4 cucharadita de curry en polvo
1 pizca de pimienta
1 pizca de sal
Mezcle todos los ingredientes y ponga en una fuente de hornear
1/4 taza de pan rallado o harina integral, -aceite de oliva o palta
con aceite. Caliente el horno a 150-200 C, deje cocinar 15-20
minutos aproximadamente. Mezclamos todos los ingredientes y ponemos en un fuente de
hornear con aceite en el fondo. Calentamos horno en 200 C,
dejamos cocinar 15-20 minutos aproximadamente.

Acompaamos por ejemplo con papas al horno con romero :)

Consumiendo Okara gracias a los

Oligosacaridos que son sustancias
Prebiticas naturales.
Caractersticas
Nanotecnologa de trituracin
Panel de control y control de temperatura inteligente
Jarro de dos capas de acero inoxidable y plstico
con proteccin trmica y anti-quemaduras La harina blanca en comparacin, con la harina integral
Base de motor de acero inoxidable refinado fresca es generalmente empobrecida en 60% de calcio,
Tecnologa de calor envolvente 76% hierro, 85% de magnesio, 78% de zinc,
5 programas para seleccionar 77% de vitamina B1, 80% vitamina B2, 86% de vitamina E.
Programa corto para leches de cereales, semillas y nueces
Diseo novedoso Haz tu propia harina integral fresca y facilita
Modelo: MioMat tu camino hacia la salud.
Capacidad: 1,0-1,3 L molinos elctricos para moler
Voltaje: 220V-230V cereales y legumbres
Frecuencia: 50/60Hz para preparar harina de trigo,
Motor /potencia centeno, cebada, mijo, arroz
de calentamiento: los molinos tienen una
250W/800W proteccin
para el sobrecalentamiento
molinos para hacer lminas
de cereales o semillas
oleaginosas

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