Proyecto de Vino de Piña

PROYECTO DE VINO DE PIA
INTRODUCCION
En el presente trabajo se dar a conocer los procedimientos para la elaboracin

de un proyecto de Vino de Pia y los mecanismos necesarios para poder tener
resultados satisfactorios en su comercializacin.
La produccin de vino se ha ido aadiendo, cada vez a temas elementos

tecnolgicos a medida que el hombre ha ido experimentando y adquiriendo cada
vez ms conocimiento acerca de los procesos, se puede decir que muchos vinos
se echaron a perder hasta comprender que este es un proceso puramente
anaerbico, es decir sin presencia de oxgeno.
El vino satisface un deseo entre personas con un gusto a una bebida con clase
y que complemente los alimentos, lo cual crea oportunidad de empresa con altos
estndares de calidad y variedad de productos con diferentes sabores
autctonos de la regin.
La mayor dificultad esta en presentar un modelo de enfoque a culturizar personas

de la regin ya que en gran parte no presentan un gusto pronunciado a este tipo
de bebidas.
El vino como tal, es agua alcoholizada la cual resulta de la fermentacin de un

jugo, que en este caso es el jugo de la pia. El consumo moderado del vino,
sobre todo del tinto, cuenta con mltiples ventajas para la salud del ser humano;
ayuda a contrarrestar diversas enfermedades (especialmente las del corazn) y
a mantener el cuerpo relajado, con una actitud positiva.
No hay que olvidar que todos los vinos tienen sus ventajas si se toman
responsablemente; sus efectos benficos pueden ser fsicos y psicolgicos, es
decir, una copa puede relajar a las personas tras un da estresado y al mismo
tiempo favorece su digestin en las comidas.
El vino es saludable cuando se bebe en las cantidades apropiadas (que, segn

los expertos, es de una copa por da). Pero atencin, porque no es cualquier
vino, sino que ha de ser tinto.
Tampoco es cuestin de consumirlo en el momento que se quiera: tiene que ser
durante la cena o el almuerzo (mejor lo primero, por una cuestin de comodidad.
Si se est trabajando tener aroma a vino en la boca no queda nada bien).
Todo esto se concluy luego de varios estudios, en los que se afirmaba que una
copa de vino tinto al da ayuda a prevenir muchas enfermedades
cardiovasculares, tanto en los hombres como en las mujeres.
Tambin sirve para tratar dolencias y trastornos tales como la diabetes, la

demencia o la osteoporosis. Si bien el vino es una de las bebidas con alcohol
ms antiguas del mundo, no hace tanto tiempo que se han descubierto estas
ventajas.
Con este trabajo conoceremos ms acerca de la preparacin del exquisito vino

de pia y a investigar, experimentar y observar diversos fenmenos que suceden
en el proceso de la fabricacin de este. esperando impartir conocimientos
provechosos y de gran inters para los investigadores, adems de la importancia
que tiene el experimentar investigar y elaborar proyectos que de seguro sern
muy tiles para nuestra vida diaria.
El vino de pia es un producto artesanal cuya elaboracin se realiza en

aproximadamente 40 das y el impulsar este producto tiene como finalidad
promocionarlo como un producto competitivo que ofrezca caractersticas
diferenciales con respecto a sus diferentes competidores. Es por ello que se
realizaron diversos anlisis e investigaciones al mercado de vinos de frutas
de la ciudad de Chone con el fin de conocer a fondo los gustos y
preferencias del consumidor mayor de edad, dentro de los cuales se podran
determinar factores como precio, canales de distribucin, frecuencia de
consumo y as obtener el nivel de aceptacin que permita generar
rendimientos financieros significativos al momento de comercializar este
producto vincola.
Objetivos acadmicos.
Alcanzar la aprobacin de la asignatura mediante el desarrollo de este trabajo
productivo.
Poner a prueba los conocimientos adquiridos y absorber los nuevos conocimientos
generados mediante la experiencia que se da en este tipo de trabajos.
La consolidacin cuantitativa y cualitativa basados en el desarrollo de un proyecto
productivo como lo es la elaboracin y comercializacin del vino de pia.
Objetivos Personales.
Desarrollar y concretar una actividad productiva eficiente que tenga xito.
Comercializar el producto vino de pia en el cantn Chone y as generar rditos
econmicos.
Hacer conocer el producto y su nombre a nivel local, provincial y nacional.
Justificacin.
El proyecto de investigacin sobre la elaboracin de vino de pia se lleva a cabo debido
a la necesidad de utilizar frutas producidas en el cantn Chone como materia prima para
la elaboracin de esta bebida, a partir de un proceso artesanal y natural, en general, la
elaboracin de estos vinos es todo un arte que inicialmente se realizaba de modo artesanal
aunque hoy en da todo el proceso est mayoritariamente industrializado, deber
considerarse ciertos atributos para elegir la materia prima ms adecuada, adems de las
normas de higiene que se deben tener en cuenta para su manipulacin.
El fruto debe ser jugoso, para tener as un buen rendimiento, debe ser lo suficientemente
dulce para generar abundante cantidad de alcohol, debe tener la acidez justa para asegurar
el desarrollo de la levadura, y finalmente, debe ser muy aromtico para conservar su
atractivo an en la dilucin. Estos cuatro elementos conforman los cuatro vrtices del
llamado rombo de los vinos de fruta, el cual resume las caractersticas que deben ser
consideradas en el momento de elegir una fruta para su vinificacin, es as como la pia
conserva las caractersticas para llevar a cabo un resultado de alta calidad como lo es el
vino, aprovechando que es un fruto de cosecha local.
Viendo esta oportunidad de negocio y que la competencia con este producto es muy poca,
proponemos la creacin del vino de pia con un bajo grado de alcohol que adems de
convertirse en un aperitivo tambin sea aprovechado por los consumidores como una
fuente nutricional ya que esta fruta es un buen nutriente para la salud como
anticancergeno, es por eso que es recomendado para los nios, las mujeres y pblico en
general.
Es un antioxidante importante para el ser humano, relacionado con diferentes propiedades

farmacolgicas en la prevencin de algunas enfermedades causadas por las especies
reactivas de oxgeno (EROS), como la leucemia, la diabetes y el cncer de colon, entre
otros.

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En el presente trabajo se dar a conocer los procedimientos para la elaboracin

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