Aprovechamamiento de Pulpa y Cascara de Platano
Aprovechamamiento de Pulpa y Cascara de Platano
Aprovechamamiento de Pulpa y Cascara de Platano
PULPA Y CASCARA DE
PLATANO (Musa paradisiaca spp)
PARA LA OBTENCION DE
MALTODEXTRINA
I. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
II. JUSTIFICACION
IV. ANTECEDENTES
V. HIPOTESIS
6.1 MEDOTOLOGIA:
Poblacin:
Muestra:
Se utilizara pltano variedad Dominico-Haltn (Musa
AAB Simmonds) de segunda calidad y en estado de
madurez verde.
6.3 MATERIALES
Recursos Humanos:
Recursos Institucionales:
Equipos e Instrumentos:
Balanza analtica
Estufa
Molino de cuchillas
Bolsas de poliestireno
Secador
Equipo de desintegracin
Termmetro
Cristalera:
Probeta 50 ml
Beacker 10 ml
Pipeta
Esptula
Varilla de vidrio
Reactivos:
Agua destilada
Cromatgrafo liquido
Colormetro
cido sulfrico
Lugol
cido ascrbico
6.4 MEDOTO-ANALISIS
FASE I
FASE II
Extraccin de almidones
Anlisis qumicos
Anlisis de color
Anlisis reolgico
Materia
Seleccin y clasificacin
Lavado
Pelado
Pesado
Toma de muestra
Extraccin de almidones
Hidrolisis enzimtico
De almidones
Anlisis qumico
Cromatografa
Anlisis de color
VII. DISEO EXPERIMENTAL Y ANALISIS ESTADISTICO