Informe de Consultoría Logística 2017 Grupo 6

Pontificia Universidad Catlica de Chile
Diplomados Clase Ejecutiva

Proyecto de Consultora en Gestin Logstica
Nombre de Empresa: Hipermercado Lider Los Morros
Integrantes:
1. Bernarda Yesenia Jara Llantn
2. Miguel Fuentes Valcarce
3. Oscar Eduardo Corts Ortiz
4. lvaro Andrs Barra Basualto
[email protected]
5. Oscar Humberto Villalobos Alcota
[email protected]
I- INTRODUCCION
1.- Descripcin de la empresa:
Tipo de empresa:
Supermercado Lider Los Morros.
Supermercado perteneciente la cadena Walmart Chile, este supermercado es parte del formato
Lider (uno de los 5 formatos que tiene en Chile), el formato Lder esta direccionado a locales de
alta venta y grandes espacios, consumo Familiar.
Tamao y caracterizacin de la empresa
El Local Los Morros est ubicado en Riquelme 69 comuna el Bosque, paradero 28 de gran
avenida, este local fue inaugurado el 26 de Mayo del ao 1998, cuenta con 12,979 metros
cuadrados, 6.302 metros construidos y 4.300 metros de sala de ventas, el horario es de lunes a
domingo desde las 8:30 horas hasta las 22:00 horas a pblico, la venta promedio mensual es de
1.500 millones aproximados en la cual participantes diferentes reas (1), de las cuales se dividen
en 3 grandes importantes reas : ACP ( alimentacin, consumible y mascota), GM( GM 1 Y GM
2 ) y las reas de PPS (PPS 1 y PPS 2 ).
En ella trabajan.., colaboradores en x reas, y atiende a universo aproximado de
clientes????, cuya participacin de ventas es d % (ver tabla de figura)

% Participacin Ventas
PPS2 GM 1
12% 10%
GM 2
PPS1 10%
13%
Mascotas
2%
Consumibles Alimentacin
14% 39%
La organizacin interna de la empresa est constituida segn (ver figura)
(Confeccionar diagrama)
Administrador
Gerente ventas
Jefe de ventas
RR.HH.
2.- Contexto de trabajo:
Este local cuenta con 1 reas de recepcin con 2 andenes, cada una est destinada a recepcionar
distintas mercaderas en el local, tanto GM, ACP y PPS, esta cuenta con 1 jefe de rea y 2
contadores, existen protocolos de recepcin segn el tipo de mercadera.
Las 2 recepciones cuentan con zona de trnsito, en las cuales se hace hacen inspeccin de los
productos recibidos y conteo.
Este local cuenta tambin con una bodega de ACP, donde se almacena la mercadera recibida,
existe tambin una segunda bodega para almacenar la mercadera de GM.
Con respecto a la recepcin de PPS, existen cmaras de frio y congelado, donde son almacenadas
segn la temperatura que el producto necesita.
En todos los sectores de bodega existen rutinas y procedimientos de seguridad que se deben
cumplir, adicionalmente el personal que trabaja es: Jefe de Bodega, quien se encarga de clasificar
la mercadera a la bodega, maquinista (encargado de las gras Horquillas) el cual debe contar
con su licencia al da, personal operativo que se encarga de almacenar y sacar a sala la
mercadera.
Las bodegas de ACP y GM tienen rack, los cuales cuentan con 3 niveles para el almacenaje y
clasificacin de las mercaderas.
El contacto del local es Celindo Oliva jede de rea bodega fono 954682997
El mbito del negocio que estamos revisando especficamente es el rea de operaciones en
bodegas de supermercados y Retail de las cuales son ventas al detalle.
3.- Descripcin y eleccin del problema:

- Orden de bodegas
- Doble control de mercaderas
- Horarios de recepcin
- Lay out de bodegas
- Almacenamiento ordenado o almacenamiento catico ?
- Cross docking de recepcin a sala
- Picking de bodega
II- ANALISIS DE LA SITUACION
1.- Problemtica:
Doble control de mercaderas.

El doble control es un procedimiento que permite verificar las cantidad y calidad ( fechas de
vencimiento ) de productos que deben llegar segn corresponde la gua de facturacin ya
solicitada a la central, este procedimiento ayuda a controlar la cantidad de productos que fueron
solicitados tambin ayuda a mejorar los indicadores del local especficamente la merma.
En la tabla adjunta se presentan los ltimos tres aos:
Este local est actualmente sobre las metas de merma ( 1 ) solicitadas por la compaa, debido a
los que los procesos no son realizados en donde afecta la recepcin y almacenamiento de
mercaderas ya que no se realizan los doble control.
( 1 ) Merma: Es el indicador que no indica en forma porcentual y valorizado financieramente en
base a la venta, la cual es la diferencia entre lo teorico y lo fsico, desconocido ( robo, malos
ajustes, falta de control en recepcin, cambios de precios markdown y markup ( alzas y bajas de
precios )
2.- Anlisis:
Dentro del estado de resultado la merma tiene gran impacto debido a que aun cuando el local
cumpla el indicador de venta al no cumplir el de merma ocurre que no daremos resultados
positivos en ROP ( 1 ), esto afecta fuertemente la continuidad del local en la compaa ya que no
podemos sustentar un local que no deja utilidad a una compaa.

TOTAL VENTAS NETAS 9.751 100,00% 9.509 100,00% -242 -2,48%

MARGEN BRUTO OPERACIONAL 1.234 12,65% 1.182 12,43% -52 -4,20%
Brecha -270 -2,77% -611 -6,43% -342 -126,54%
LOGROS Y APORTES 1.238 12,70% 1.120 11,77% -118 -9,57%
TOTAL INGRESOS BRUTOS 2.174 22,30% 1.673 17,60% -501 -23,03%
GASTOS DE SALARIO Y RELACIONADOS -839 -8,60% -849 -8,93% -10 -1,21%
GASTOS FIJOS -430 -4,41% -380 -4,00% 50 11,52%
GASTOS VARIABLES -765 -7,85% -797 -8,38% -32 -4,12%
TOTAL GASTOS GENERALES Y ADM. -2.034 -20,86% -2.026 -21,31% 8 0,39%
OTROS INGRESOS/EGRESOS NOP 55 0,57% 50 0,53% -5 -8,89%
RESULTADO OPERACIONAL 195 2,00% -303 -3,18% -498 -254,94%
( 1 ) ROP : Resultado Operacin Directo de un local

III- SOLUCION PROPUESTA.
1.- Soluciones propuestas:
a.- Proponer un equipo ms robusto en recepcin y bodega.
- Es necesario tener personal capacitado para realizar los procesos y mantener la continuidad en
los 3 turnos de trabajo de esta forma mantendremos el orden de bodegas y podremos generar los
doble control a los camiones recibidos.
b.- Utilizar un programa que permita clasificar y administrar la mercadera en bodega.
- Debido a que nosotros queremos proponer un sistema de almacenamiento catico el cual est
definido en base a un Software que administre nuestras bodegas
2.- Desarrollo de las soluciones:.
a.- Actualmente se cuenta con 1 jefe de rea y 4 operarios
- Proponemos el siguiente equipo:
Un Jefe de rea, un encargado de turno, 12 operarios para realizar orden de bodega, Cross
docking y realizar doble control a las mercaderas recibidas.

b.- Proponemos un sistema que permita un almacenamiento catico utilizando los recursos
existentes en el local, Radio frecuencia, sistema Smart (sistema administrativo de operacin), al
cual podemos integrar el software que deseamos implementar
3.- Resultados de implementacin:
- Control de la merma, lo que nos ayudara a mejorar los estados de resultado de la compaa.
- Mejorar recepcin de mercadera tanto en cantidad y calidad
- Permitira tener informacin verdica, de calidad y relevante para el trabajo de bodega hacia la
operacin
IV- CONCLUSION Y REFLEXION:


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Nombre de Empresa: Hipermercado Lider Los Morros

1. Bernarda Yesenia Jara Llantn

2. Miguel Fuentes Valcarce

3. Oscar Eduardo Corts Ortiz

4. lvaro Andrs Barra Basualto

5. Oscar Humberto Villalobos Alcota

1.- Descripcin de la empresa:

Supermercado Lider Los Morros.

alta venta y grandes espacios, consumo Familiar.

Tamao y caracterizacin de la empresa

en 3 grandes importantes reas : ACP ( alimentacin, consumible y mascota), GM( GM 1 Y GM

2 ) y las reas de PPS (PPS 1 y PPS 2 ).

En ella trabajan.., colaboradores en x reas, y atiende a universo aproximado de

clientes????, cuya participacin de ventas es d % (ver tabla de figura)

La organizacin interna de la empresa est constituida segn (ver figura)

2.- Contexto de trabajo:

contadores, existen protocolos de recepcin segn el tipo de mercadera.

productos recibidos y conteo.

existe tambin una segunda bodega para almacenar la mercadera de GM.

segn la temperatura que el producto necesita.

clasificacin de las mercaderas.

El mbito del negocio que estamos revisando especficamente es el rea de operaciones en

bodegas de supermercados y Retail de las cuales son ventas al detalle.

3.- Descripcin y eleccin del problema:

- Doble control de mercaderas

- Lay out de bodegas

- Almacenamiento ordenado o almacenamiento catico ?

- Cross docking de recepcin a sala

II- ANALISIS DE LA SITUACION

Doble control de mercaderas.

vencimiento ) de productos que deben llegar segn corresponde la gua de facturacin ya

En la tabla adjunta se presentan los ltimos tres aos:

mercaderas ya que no se realizan los doble control.

( 1 ) Merma: Es el indicador que no indica en forma porcentual y valorizado financieramente en

cumpla el indicador de venta al no cumplir el de merma ocurre que no daremos resultados

podemos sustentar un local que no deja utilidad a una compaa.

TOTAL VENTAS NETAS 9.751 100,00% 9.509 100,00% -242 -2,48%

( 1 ) ROP : Resultado Operacin Directo de un local

III- SOLUCION PROPUESTA.

1.- Soluciones propuestas:

a.- Proponer un equipo ms robusto en recepcin y bodega.

doble control a los camiones recibidos.

b.- Utilizar un programa que permita clasificar y administrar la mercadera en bodega.

definido en base a un Software que administre nuestras bodegas

2.- Desarrollo de las soluciones:.

a.- Actualmente se cuenta con 1 jefe de rea y 4 operarios

- Proponemos el siguiente equipo:

docking y realizar doble control a las mercaderas recibidas.

existentes en el local, Radio frecuencia, sistema Smart (sistema administrativo de operacin), al

cual podemos integrar el software que deseamos implementar

3.- Resultados de implementacin:

- Mejorar recepcin de mercadera tanto en cantidad y calidad

IV- CONCLUSION Y REFLEXION:

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