Universidad Nacional José F.

Sánchez Carrión
Facultad de Ingeniería Pesquera

ACUICULTURA y MEDIO AMBIENTE

Asignatura de Cultivo de Aguas Marinas
•Chávez Chávez Julio E. Mario
•Lalupú Zumarán Mariela
•Longobardi Huamán Karen

Revisado por Ing. Jesús G. Barreto Meza

 ACUICULTURA EN MEDIO
AMBIENTE
En la actualidad la acuicultura
afronta un reto importante: cómo
satisfacer las expectativas de aliviar
la presión de flotas pesqueras sobre
las poblaciones de peces y, al mismo
tiempo, dar respuesta al incremento
en la demanda de productos
marinos del mercado local e
internacional sin causar con ello
problemas medioambientales.
En las últimas décadas la producción de la
acuicultura mundial se ha ampliado,
Según las estadísticas de la FAO la
contribución de la acuicultura al
suministro mundial de pescado,
crustáceos y moluscos continúa creciendo,
Este crecimiento es el más rápido
conseguido en el sector de producción de
alimentos de origen animal
 ACUICULTURA Y DESARROLLO
SOSTENIBLE
La primera definición de desarrollo sostenible se formuló en 1987 en el Informe
“Nuestro Futuro Común” de la Comisión Mundial sobre el Medio Ambiente y el
Desarrollo “donde cita que Es el desarrollo que satisface las necesidades actuales
de las personas sin comprometer la capacidad de las futuras generaciones

La rápida expansión y desarrollo de la

acuicultura han suscitado numerosas
cuestiones sobre los posibles impactos
de dicha actividad Los gestores
medioambientales y especialmente los
reguladores, buscan la manera de
minimizar los impactos ambientales sin
embargo una completa reducción de las
descargas de desperdicios no es posible
para los sistemas de cultivo actuales,
tanto desde un punto de vista
económico como tecnológico.
Existen muchas formas de desperdicio producidas como
consecuencia de la transformación de cualquier recurso natural y
esto es una realidad en la acuicultura como en otras formas de
utilización de los recursos.
 TIPOS DE IMPACTO
Impacto Ambiental

Efectos
Construccion de Centros de produccion Acuicola

Socio - economico Tecnologicos Culturales Ecologicos

Efecto Socio – económico.

Perdida de áreas que pueden ser utilizadas para el turismo.
Entre los impactos positivos podemos destacar: una contribución
significativa al abastecimiento de recursos hidrobiológicos para los
mercados
generación de empleo (directo e indirecto),
desarrollo rural
dinamiza la economía local aumentando el ingreso percapita de la
población local
Efectos Tecnológicos
Cuando se agrega fertilizantes al medio de cultivo o cuando se realiza alguna
desinfección.
La aplicación de maquinaria y equipos sofisticados (en la deforestación).
En el mejoramiento de la calidad de agua a través de estanques de
sedimentación.
En la utilización de probióticos, buenos depuradores de la materia orgánica.

Efectos Culturales
• La disminución de áreas arqueológicas.
•Descubrimiento de restos fósiles originados por el movimiento de tierra
que genera la construcción
•Interacción de personas de diferentes culturas

Efectos Ecológicos

Generalmente es de carácter negativo, ya que puede suponer el

desplazamiento de poblaciones o la destrucción de hábitats o de
especies
Un efecto positivo es Originar otros hábitats
PROCESOS DE LA ACUICULTURA
Para poder lograr un desarrollo
sostenible de la acuicultura deben
conocerse los impactos ambientales que
esta actividad puede provocar con el fin
de minimizarlos. De este modo han de
adoptarse medidas en la producción,
para no degradar el medioambiente y
que a su vez sean técnicamente
apropiadas, económicamente viables y
socialmente aceptadas.

El impacto ambiental de la actividad

acuícola depende en gran medida de la
especie, el método de cultivo, la
densidad del stock, el tipo de
alimentación y las condiciones
hidrográficas.
Dentro de estos efectos La acuicultura impacta en el medio ambiente a través
varios procesos: el consumo de recursos, el proceso de transformación la
generación del producto final
 EL CONSUMO DE RECURSOS
El consumo de recursos
incide de manera
determinante en el medio
ambiente produciendo un
impacto importante

la intervención intensiva
que generan las prácticas
acuícolas va degradando el
medio ambiente y estos
pueden ser
 Uso de tierras y aguas
una consecuencia de la demanda de los
diferentes insumos requeridos por
parte de la acuicultura se puede
explicar con el concepto de la "huella
ecológica”. Este término se refiere al
requerimiento de espacio, tanto de
agua como de tierra, necesario para
proveer de recursos, servicios y energía
a un área productiva determinada

Aunque generalmente se eligen para la acuicultura lugares que no se usan

directamente para otros fines productivos, puede haber otros usos indirectos
competidores en dichas áreas y a veces usos directos alternativos. la pesca
artesanal, la navegación, zonas de recreo. En algunas circunstancias se puede
argumentar también que la belleza del área puede quedar gravemente dañada por
las carreteras de acceso, líneas de alto voltaje y otros requerimientos de
infraestructura de una granja acuícola
 Domesticación
La domesticación de especies es necesaria
para la acuicultura. La interacción de estos
organismos domesticados con sus congéneres
silvestres no debe producir efectos
perjudiciales. La captura de individuos para su
estabulación en las granjas acuícolas no debe
afectar al estado natural o viabilidad de las
poblaciones silvestres, sus ecosistemas o
biodiversidad.

La domesticación puede contribuir a la

acuicultura sostenible ya que evita la
necesidad de capturar stocks silvestres para su
crianza. Además, gracias a la domesticación, el
impacto potencial de los escapes de peces
cultivados sobre los ecosistemas silvestres se
puede minimizar, porque los organismos
cultivados pueden ser seleccionados para que
no puedan sobrevivir en condiciones
silvestres, falleciendo en un breve periodo de
tiempo y incapaces de reproducirse
 Captura de stocks
La interacción entre la
acuicultura y el medio
ambiente se centra en la
necesidad que tiene la
acuicultura de utilizar
stocks silvestres

Durante muchos años, la recolección de semillas o juveniles silvestres se ha

realizado a nivel mundial para su posterior crianza, se realiza principalmente en
aquellas especies de las que existen stocks silvestres en un número
suficientemente elevado para cubrir dicha demanda sin que sus poblaciones se
vean afectadas, como es el caso de la colección de semillas de diversos moluscos
(mejillones, ostras, vieiras) También en aquellas especies en las que sus ciclos de
vida no se han cerrado completamente y, por lo tanto, no se consigue
reproducirlas en cautividad.
 Introducción de especies
La introducción de especies se debe llevar a
cabo únicamente en casos especiales y con
todas las precauciones oportunas.

Se han realizado esfuerzos a nivel

internacional y nacional para prevenir,
erradicar y controlar las especies introducidas.
A pesar de ello, nuevas vías de entrada y
nuevas invasiones se siguen descubriendo en
diferentes áreas costeras, normalmente
cuando los organismos invasores ya se
encuentran establecidos en el ecosistema

Las introducciones pueden ser tanto

accidentales como intencionadas y
pueden provenir de un amplio número
de prácticas A veces surge la necesidad
de introducir especies que se pueden
adecuar a un habitad sin afectar su
ecosistema para que esta sirva de
sustento a poblaciones artesanales
 Repoblamiento
Es vital que se tome conciencia de la alta
relevancia del redoblamiento de
especies, especialmente por las cada vez
más bajas capturas pesqueras. “La idea
es que se pueda establecer una política
pública que contemple la ubicación de
hatcheries productores de semilla en
tierra para abastecer grandes
extensiones y caletas pesqueras.

Mediante el repoblamiento se pueden

sembrar millones de larvas de distintas
especies nativas, con el consiguiente
beneficio económico para las zonas
pesqueras del país
 La Alimentación
La instalación de centros de cultivo una
acumulación de materia orgánica
compuesta por los restos de alimentos
de los organismos en cultivo. Esto ha
sido constatado tanto en cuerpos de
aguas continentales como en zonas
costeras La acumulación de materia
orgánica depende de varios factores,
entre otros de la especie en cultivo, la
calidad del alimento, el tipo de manejo,
las corrientes y la profundidad. restos de
alimento tienen mayores contenidos de
carbono (C), nitrógeno (N) y fósforo (P)
que los sedimentos naturales, ello
produce que los fondos, bajo los
sistemas de cultivo, puedan tener muy
alto contenido de materias orgánicas y
nutrientes provocando la eutrofización
Se han llevado a cabo estudios que han demostrado que en ciertas ocasiones se puede
detectar un impacto significativo en un rango de un kilómetro alrededor de las jaulas de
cultivo, siendo éste mayor en el fondo, donde se puede observar, entre otros efectos:
un incremento en la demanda de oxígeno y en la producción de sedimentos anóxicos y
de gases tóxicos; cambios en las comunidades; disminución de la diversidad del bentos;
alteraciones en la biodiversidad; desarrollo de especies resistentes a la contaminación
que pueden resultar dañinas para las especies cultivadas, florecimiento de fitoplancton

1 Aumento del nivel de nutrientes

2. Fenómenos de blooms de
fitoplancton
3. Disminución o desaparición de
comunidades de plantas perennes por
otras de crecimiento rápido (algas
verdes foliáceas o filamentosas),
4. Reducción de la diversidad en la
flora y la fauna asociada,
5. Desarrollo de masas (blooms) de
poca vida que pueden convertirse en
‘molestias’ para la pesca la navegación
o playas de esparcimiento.
• Conversión alimenticia Al considerar los diferentes insumos que son requeridos
para una producción acuícola intensiva, queda claro que alimento es lo que mas
se usa. Esto requiere considerar su responsabilidad en la sobreexplotación de
los stocks de peces y sus efectos en la vida silvestre
 Uso de químicos en la acuicultura
Como en toda la producción acuícola es
susceptible a brotes patológicos, y por lo
tanto, el uso de medicinas veterinarias es
necesario.

El uso de químicos para combatir

parásitos, hongos y bacterias también
produce residuos que permanecen en el
ambiente y tienen diversos efectos sobre
la biota.

Estos compuestos químicos pueden tener

un impacto negativo en el medio
ambiente circundante si se utilizan de
forma incorrecta. Por lo tanto, para
minimizar los efectos perjudiciales sobre
los organismos cultivados y el medio
ambiente, se deben establecer medidas
preventivas y tratamientos
PROCESO DE TRANSFORMACIÓN
Comprende el impacto durante la
producción acuícola desde su
instalación

Instalación de centros de cultivo

la instalación de un centro productivo

en el que se requerirán balsas jaula,
líneas flotantes y otros sistemas,
implica una modificación del paisaje
como también necesariamente un
incremento de la actividad humana y
de los niveles de ruido. Ello tiene
efectos adversos sobre la vida
silvestre, tanto en el sitio específico
como en toda la zona costera aledaña
y en rutas de servicios cercanas a éste.
 Los desechos
producción acuícola finaliza con la obtención de su producto y
sus desechos. Los desechos van desde diversos tipos de plásticos
y estructuras metálicas, hasta alimento no ingerido, productos
de excreción, materias fecales, químicos, microorganismos,
parásitos y animales asilvestrados estos desechos va al fondo y
otro porcentaje queda en la columna de agua. Este aporte y
concentración local de nutrientes tiene múltiples efectos
ambientales
Escape de peces
La acuicultura no sólo produce efectos
ambientales por los desechos sino también
porque los mismos organismos en cultivo
escapan. Además, éstos pueden ser un
reservorio de patógenos que afecten a otras
especies silvestres y su presencia en el mar
atrae depredadores (aves, peces silvestres y
mamíferos marinos). Se ha estimado que los
escapes alcanzan, en años normales, hasta el
5% de los peces cultivados, cantidad que
puede aumentar dramáticamente durante
años en los que tormentas y otros accidentes
causan la liberación masiva de peces en
cautiverio.

Considerando que hoy en día estos peces

pueden haber estado sujetos a programas de
selección genética o incluso, en el futuro,
tratarse de organismos transgénicos
 El fouling biológico
Denominado generalmente como biofouling
marino, se define como la acumulación no
deseada de microorganismos, plantas o animales
en la superficie de las estructuras sumergidas en
aguas marinas

El principal efecto perjudicial que causa el

biofouling a los sistemas acuícolas es la reducción
de la disponibilidad de oxígeno disuelto en el
agua debido a la obstrucción de redes y tuberías,
el aumento de la concentración de dióxido de
carbono en las aguas de cultivo, y un
empeoramiento en la dispersión de amonio,
alimento no ingerido y heces.

Al mismo tiempo el biofouling agrega peso a las

estructuras reduciendo la resistencia física a las
fuerzas marinas, tales como tormentas y
corrientes y que las líneas se puedan ir al fondo
marino originando impacto
 Depredadores
Es necesario abordar los efectos de la
instalación de centros de cultivo sobre
depredadores. densidades de organismos en
cautiverio atrae a depredadores como
tortugas, aves, peces y mamíferos, causando
muerte, heridas y estrés a los organismos
cultivados y nativos dispersión de
enfermedades y daños en las estructuras y
sistemas de cultivo.

Existen antecedentes que indican

que la mortalidad de estos
organismos no es necesariamente de
forma deliberada, sino como
consecuencia de asfixia al quedar
atrapados en los sistemas de cultivo
u otros accidentes.
 Efluentes

los efectos medioambientales de la materia orgánica que contienen los

efluentes de las instalaciones acuícolas en tierra. incluyen alimento no
ingerido, excreciones metabólicas, heces y peces muertos, y están
formados tanto por residuos sólidos como por nutrientes orgánicos e
inorgánicos. Si el flujo de estos compuestos hacia el medioambiente
supera la capacidad de asimilación de los ecosistemas, podría causar
impactos severos tanto en la columna de agua como en el bentos
(comunidades del substrato), tales como eutrofización, agotamiento de
oxígeno y alteración de la biodiversidad local.
 GENERACIÓN DEL PRODUCTO FINAL
Las descargas provenientes de los
efluentes de donde se procesa la
cosecha posee Elevadas
concentraciones de sólidos en
suspensión pueden reducir la
penetración de la luz solar en la
columna de agua, alterando la
actividad fotosintética

A eso le sumamos los desechos de la

actividad humana (Materia orgánica,
otros) que labora en estas fábricas de
producción La instalación de una
fábrica de procesamiento también va
influir en el ruido, va modificar el
paisaje
Una de las principales dificultades del estudio de los impactos derivados de las
descargas procedentes de la transformación es que las descargas de N y P pueden
aumentar la productividad y biodiversidad de la zona, y puede derivar en
eutrofización

La extensión de las áreas afectadas de fondo marino varía considerablemente en

función de la hidrografía, batimetría, profundidad, así como otros factores
adicionales, pero en general, la mayoría de estudios muestran un claro impacto
en la zona comprendida entre 50-150m
 PRINCIPAL IMPACTO DE LA ACUICULTURA:
COEFICIENTE DE CONVERSIÓN DEL ALIMENTO
En la mayoría de casos los organismos
cultivados se les tiene que proporcionar
alimento para aumentar su productividad.

El alimento es el mayor aporte externo

hacia el sistema de cultivo, y la cantidad de
alimento requerido es, en general, dos o
tres veces el volumen del producto final
que se produce.

Para la fabricación de estas dietas, se

requieren grandes volúmenes de materias
primas. Las especies marinas que se utilizan
para la acuicultura son generalmente
carnívoras y consumen cantidades grandes
de harina y aceite de pescado.
Dependiendo de la especie
La mayoría de la harina y del aceite de
pescado se obtiene de anchoas (anchoveta)
y sardinas, entre otros. La oportunidad de
aumentar las capturas en el futuro para la
producción de harina y aceite son
limitadas.

De la producción mundial la acuicultura

consumió un 35 % de la harina y un 57% del
aceite de pescado. Se estima que para
futuro el 56% de la harina y el 98% del
aceite de pescado mundial se destinará a la
acuicultura

A pesar de que las especies herbívoras se

pueden producir en acuicultura (como por
ejemplo la tilapia y la carpa), Por otro lado,
existe la creciente demanda mundial,
principalmente en los países desarrollados,
del consumo de especies carnívoras como
salmón, trucha, langostino, rodaballo ,
atún y bacalao.
Ninguna materia prima, por si sola, es capaz de sustituir a la harina y al aceite de
pescado. Este nuevo principio de formulación implica que se tengan que equilibrar los
valores nutricionales de las dietas a nivel molecular, así como utilizar pequeñas
cantidades de un número elevado de ingredientes distintos. Por lo tanto, hay que
fomentar la investigación de la determinación de la idoneidad de diversas materias
primas.

Para aminorar los problemas ambientales

mencionados anteriormente es que el
Ministerio de la Producción ha dictado normas
antes de la instalación de un centro acuícola
(artículo 30° de la Ley de Promoción y
Desarrollo de la Acuicultura) que señala, que
para la realización de las actividades de
acuicultura, se requiere la presentación de:

Declaración de Impacto Ambiental (DIA),

Estudio de Impacto Ambiental (EIA) o el
Programa de Adecuación de Manejo Ambiental
(PAMA), según corresponda, conforme a la
legislación.
 CONCLUSIONES
Toda actividad humana genera impacto ambiental y la acuicultura no excede de
ello ya sea positiva o negativa

Al considerar los diferentes insumos que son requeridos para una producción
acuícola intensiva, queda claro que esta actividad no es una demandante
significativa de ellos, salvo en el caso del alimento.

La acuicultura intensiva de organismos de alto valor comercial requiere

considerar su responsabilidad en la sobreexplotación de los stocks de peces y
sus efectos en la vida silvestre

En general, la acuicultura tiene múltiples y complejos efectos sobre el

ambiente. Éstos son distintos en sistemas de aguas continentales de aquellos
producidos en zonas costeras.

Se debe buscar alternativas para mitigar el impacto que produce la acuicultura

como por ejemplo la acuaponia

Cultivo de organismos carnívoros, tienen mayores efectos ambientales que

otros organismos como los herbívoros, filtradores o algas
 RECOMENDACIONES
Implementar programas para capacitar al personal técnico
profesional y al personal no calificado en técnicas de disposición de
desechos.

Impulsar la implementación de buenas prácticas de manejo de los

cultivos, acompañadas de sistemas de gestión ambiental en las
empresas acuícolas.

Promover investigaciones para identificar fehacientemente el

impacto ambiental negativo y positivo generado por la acuicultura
 REFLEXIÓN
Para obtener una tonelada de carne de truchas se necesita por lo
menos una tonelada de alimentos balanceados (considerando una
conversión alimenticia de 1:1). Para preparar esa tonelada de
alimento balanceado se necesita entre otros ingredientes 450 kilos
de harina de pescado, aproximadamente, lo que llevado a materia
prima para fabricarla significa algo más de dos toneladas de
anchoveta y si esto lo llevamos a peso de peces vivos o biomasa
tendríamos que: para cosechar una tonelada de truchas,
necesitamos 2 toneladas de anchoveta.

Este cálculo sencillo pero muy ilustrativo nos permite ver la

estrecha dependencia que la acuicultura tiene con la actividad
extractiva y que solo será sostenible mientras ésta sea más
responsable (cosa que difícilmente será así).

Una pregunta es: ¿Qué pasaría si la anchoveta colapsa, se podrá

seguir pensando en la acuicultura como una actividad sostenible
en términos económicos y ambientales?