La chicha de jora es una bebida tradicional peruana hecha de maíz que se remonta a los tiempos de los incas, cuando era la bebida preferida de la nobleza inca y se usaba en ceremonias religiosas. Se prepara hirviendo maíz de jora con agua y azúcar durante ocho horas, luego dejándola reposar por ocho días antes de servirla.
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La chicha de jora es una bebida tradicional peruana hecha de maíz que se remonta a los tiempos de los incas, cuando era la bebida preferida de la nobleza inca y se usaba en ceremonias religiosas. Se prepara hirviendo maíz de jora con agua y azúcar durante ocho horas, luego dejándola reposar por ocho días antes de servirla.
La chicha de jora es una bebida tradicional peruana hecha de maíz que se remonta a los tiempos de los incas, cuando era la bebida preferida de la nobleza inca y se usaba en ceremonias religiosas. Se prepara hirviendo maíz de jora con agua y azúcar durante ocho horas, luego dejándola reposar por ocho días antes de servirla.
La chicha de jora es una bebida tradicional peruana hecha de maíz que se remonta a los tiempos de los incas, cuando era la bebida preferida de la nobleza inca y se usaba en ceremonias religiosas. Se prepara hirviendo maíz de jora con agua y azúcar durante ocho horas, luego dejándola reposar por ocho días antes de servirla.
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CHICHA DE JORA
Es una emblemtica bebida peruana con un sabor que aora la poca de los antiguos incas, manteniendo todava su preparacin artesanal desde tiempos milenarios. Bebida preferida de la nobleza inca
Esta tradicional bebida hecha de maz fue creada casualmente durante el gobierno del inca Tpac Yupanqui. Una fuerte lluvia deterioro los silos que almacenaban el maz cosechado, originando que los granos se fermenten y originen una malta que fue desechada.
La leyenda cuenta que un indgena hambriento encontr en la basura la bebida
desechada, consumindola completamente y quedando embriagado. Tiempo despus de ese origen humilde, la chicha de jora se convirti en la principal bebida de la nobleza inca, utilizndose en importantes ceremonias religiosas en honor a las wacas (lugares sagrados) y apus (dioses incas).
Tras la llegada de los espaoles, el inca Atahualpa le ofrece al sacerdote dominico
Vicente de Valverde un kero (vaso) de oro con chicha de jora. La bebida fue arrojada por el europeo pensando que el inca quera envenenarlo, cuando este acto es una tradicin incaica para iniciar una conversacin.
INGREDIENTES: 1 kg de maz de jora. kg de azcar Rubia. tapa de chancaca. 3 litros agua. PREPARACION: Remoje la jora en agua tibia por media hora. Luego cambie el agua y deje remojar por media hora ms. Cuele el maz de jora y pngala a hervir en tres litros de agua a fuego lento durante ocho horas removiendo constantemente. Cuando entre en ebullicin no se debe permitir que el maz de jora se reduzca, por lo que se debe agregar agua tibia para mantener el nivel. Agregue el azcar y la chancaca hasta que se disuelva y espere que la bebida se enfre. Coloque la chicha en vasijas de barro y protjala con tamices tipo colador por donde filtre aire. Deje la chicha en reposo por ocho das, terminando el plazo retire la espuma, cuele los sedimentos y endulce al gusto.
