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    Práctica 7 Ácido Sorbico

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    Héctor Balmori
    El documento describe un experimento para determinar el porcentaje de ácido sórbico en un ungüento mediante espectroscopia UV. Se prepararon muestras del ungüento y un estándar de ácido sórbico. Las absorbancias de las muestras y el estándar se midieron a 254 nm. Usando las absorbancias y pesos de las muestras y estándar, se calculó que la muestra de ungüento contenía un 0.205% de ácido sórbico. El experimento proporcionó un método rápido para cuantificar el conservante

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    El documento describe un experimento para determinar el porcentaje de ácido sórbico en un ungüento mediante espectroscopia UV. Se prepararon muestras del ungüento y un estándar de ácido sórbico. Las absorbancias de las muestras y el estándar se midieron a 254 nm. Usando las absorbancias y pesos de las muestras y estándar, se calculó que la muestra de ungüento contenía un 0.205% de ácido sórbico. El experimento proporcionó un método rápido para cuantificar el conservante

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    El documento describe un experimento para determinar el porcentaje de ácido sórbico en un ungüento mediante espectroscopia UV. Se prepararon muestras del ungüento y un estándar de ácido sórbico. Las absorbancias de las muestras y el estándar se midieron a 254 nm. Usando las absorbancias y pesos de las muestras y estándar, se calculó que la muestra de ungüento contenía un 0.205% de ácido sórbico. El experimento proporcionó un método rápido para cuantificar el conservante

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    PRCTICA No.

    7 DETERMINACIN DE ACIDO SROBICO EN UNGUENTOS POR


    ESPECTROSCOPIA ULTRAVIOLETA

    Martnez Balmori Hctor Alejandro GRUPO: 6FM1

    OBJETIVOS
    Absorbancia del estndar de Acido 0.6372
    Srbico
    Determinar el porcentaje de acido srbico
    en ungento (Recovern) por Absorbancia de la muestra de Acido 0.6737
    espectroscopia UV. Srbico ungento (Recoveron)

    RESULTADOS

    Figura 3. Reaccin cido-base del cido srbico y el


    bicarbonato de sodio.

    CLCULOS

    Para obtener el porcentaje de cido srbico de


    la muestra se utiliz la siguiente frmula:

    Am Ws Dm
    x x x Ps= cido Srbico
    As Wm Ds

    Figura 1. Estructura del cido Srbico.

    Am Absorbancia de la muestra
    Figura 2. Espectro de absorcin del cido Srbico (Estndar)
    mx 254.53 nm. As Absorbancia del estndar

    Ws Peso del estndar (mg)

    Tabla 1. Lecturas de absorbancias del cido Srbico, estndar W Peso de la muestra (mg)
    y muestra, en un espectrofotmetro de luz ultravioleta. m
    La determinacin del sorbato de sodio se
    Dm Dilucin de la muestra puede llevar a cabo por espectroscopia
    UV dado que la molcula presenta un
    Ds Dilucin de estndar
    grupo cromforo, es decir, presenta
    Ps Pureza de estndar (%)
    grupos funcionales que permiten la
    absorcin de la radiacin UV. [2]

    0.6745 30.6 mg 100


    x x x 100 =0.205
    0.6372 158 mg 10000
    Adems, la molcula presenta un grupo
    auxocromo, que al tener tres pares de
    electrones libres, sin formalizar enlaces,
    generan un desplazamiento de la mx. [2,3]
    ANLISIS DE RESULTADOS
    Se prepar una solucin al 0.5% de
    bicarbonato de sodio, ya que ste es una
    base dbil que al reaccionar con el cido
    srbico (Figura 1) permite la formacin
    del sorbato de sodio (Figura 3). Finalmente se obtuvo un 0.205% de
    cido srbico en la muestra de ungento
    Se pesaron 158.18 mg del ungento y una absorbancia de 0.6754.
    (Recovern) para determinar el % de
    cido srbico, que forma parte de los Los resultados se obtuvieron en cuestin
    excipientes de dicha frmula de minutos, lo cual nos hace preferir el
    farmacutica. La muestra se someti a uso de este equipo a comparacin del
    bao mara y se le realizaron espectrofotmetro VIS.
    extracciones con la solucin de
    bicarbonato de sodio al 0.5% a travs de
    filtraciones para as obtener los sorbatos
    del cido deseado y finalmente se ley CONCLUSIN
    en un espectrofotmetro de luz UV a un
    intervalo de 256 3 nm. Se determin por espectroscopia
    UV que el ungento Recovern
    Para identificar el conservador de la presenta un 0.205% de cido
    muestra se compar su absorbancia con srbico.
    la de del estndar y para cuantificar el
    porcentaje del mismo se tomaron en
    cuenta la mxima absorbancia tanto del
    problema como del patrn. Es importante CUESTIONARIO
    mencionar que en el laboratorio se llev a
    cabo una determinacin indirecta, es 1. Investigar otros usos teraputicos
    decir, se determin la absorbancia del del cido srbico.
    sorbato de sodio, ya que el cido srbico El cido srbico as como parte de
    al encontrarse en un ungento y al ser sus sales minerales (sorbatos), tales
    muy poco soluble en agua debe formarse como el sorbato sdico, sorbato
    su sal para poder extraerlo de la forma potsico y el sorbato clcico, son
    farmacutica en la que se encuentra.[1] empleados como agentes
    antimicrobianos en la industria
    alimentaria, ms especficamente como
    agentes fungistticos, utilizando

    4. Investigar el intervalo de
    absorcin (UV o Visible) del
    cido srbico y establecer los
    concentraciones que oscilan del 0,01 al tipos de transiciones en la
    0,1% regin ultravioleta que se llevan
    Metablicamente se comporta en el a cabo en el presente
    organismo como los dems cidos
    experimento.
    grasos, es decir, se absorbe y se utiliza
    Espectro de absorcin del c. Srbico el
    como una fuente de energa.
    intervalo de absorcin de 252 a 256 nm
    2. Determinar experimentalmente el
    % de cido srbico en las
    muestras problemas.

    Ejemplo:
    0.6737 30.6 mg 100
    x x x 100 =0.205
    0.6372 158 mg 10000

    Tabla 2. Tabla de todas las muestras problemas Sin embargo, la transicin utilizada fue la
    Muestra Absorbancia % Ac. Srbico de * porque su valor de absortividad
    1 0.6372 molar es mayor.
    2 0.6737
    3 0.6745 0.205
    4 0.7223 0.223
    5 0.7021
    6 0.6881
    7 0.8815
    5. Investigar otros tipos de
    8 0.6541 determinacin espectroscpica o
    9 0.7316 qumicas que se pudieran llevar a
    10 0.8317
    11 0.7657 cabo para establecer la identidad
    12 0.7294 del cido srbico
    13 0.7133
    14 0.7112
    15 0.7131

    Anlisis Infrarrojo.
    3. Investigar los procesos
    qumicos que suceden durante
    la extraccin del acido srbico a
    partir del preparado
    farmacutico.
    REFERENCIAS

    1. Weissermel, K. 2008. Qumica Orgnica


    Industrial. Revert. Espaa, pp. 176-177
    2. Yurkanis, B. P. 2007. Fundamentos de
    Qumica Orgnica. PEARSON. Mxico, pp.
    153-155
    3. Skoog, D. A. 1995. Qumica Analtica. 6
    Edicin. Mc Graw Hill. Mxico, pp. 719-742,
    755-784
    4. Ashford's Dictionary of Industrial Chemicals,
    Espectroscopa de masas. Third edition, 2011, page 8482
    5. S. Naidu, ed. (2000). Natural food
    antimicrobial systems. p. 637.
    6. Kinderlerer JL, Hatton PV (1990). "Fungal
    metabolites of sorbic acid". Food Addit
    Contam. p. 65769.
    7. Hernndez-Hernndez, L.; Gonzlez-Prez, C.
    Introduccin al anlisis instrumental. Captulo
    3. Ed. Ariel Ciencia, 2002.pp 540-545
    8. https://www.uco.es/dptos/bioquimica-
    biolmol/pdfs/08_ESPECTROFOTOMETR
    %C3%8DA.pdf Consultado el 14/04/2017

    Cromatografa.

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