Scribd Logo
Cargar

¡Te damos la bienvenida a Scribd!

  • 1K vistas

    Gastronomía de Cochabamba

    Cargado por

    dondo
    El documento describe los platos típicos de la gastronomía de Cochabamba, Bolivia. Menciona que Cochabamba tiene una gran variedad de platos ancestrales y nuevos que son populares. También destaca que debido a la fertilidad del valle donde se encuentra la ciudad, ha sido nombrada la Capital Gastronómica de Bolivia. Luego enumera los platos típicos que se comen cada día de la semana y brinda breves descripciones de algunos de los platos más populares.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    Gastronomía de Cochabamba

    Cargado por

    dondo
    1K vistas8 páginas
    El documento describe los platos típicos de la gastronomía de Cochabamba, Bolivia. Menciona que Cochabamba tiene una gran variedad de platos ancestrales y nuevos que son populares. También destaca que debido a la fertilidad del valle donde se encuentra la ciudad, ha sido nombrada la Capital Gastronómica de Bolivia. Luego enumera los platos típicos que se comen cada día de la semana y brinda breves descripciones de algunos de los platos más populares.

    Descripción original:

    comida

    Título original

    gastronomía de Cochabamba

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponibles

    DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    ¿Le pareció útil este documento?

    ¿Este contenido es inapropiado?

    El documento describe los platos típicos de la gastronomía de Cochabamba, Bolivia. Menciona que Cochabamba tiene una gran variedad de platos ancestrales y nuevos que son populares. También destaca que debido a la fertilidad del valle donde se encuentra la ciudad, ha sido nombrada la Capital Gastronómica de Bolivia. Luego enumera los platos típicos que se comen cada día de la semana y brinda breves descripciones de algunos de los platos más populares.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como docx, pdf o txt
    1K vistas8 páginas

    Gastronomía de Cochabamba

    Cargado por

    dondo
    El documento describe los platos típicos de la gastronomía de Cochabamba, Bolivia. Menciona que Cochabamba tiene una gran variedad de platos ancestrales y nuevos que son populares. También destaca que debido a la fertilidad del valle donde se encuentra la ciudad, ha sido nombrada la Capital Gastronómica de Bolivia. Luego enumera los platos típicos que se comen cada día de la semana y brinda breves descripciones de algunos de los platos más populares.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como docx, pdf o txt
    de 8

    stronoma de Cochabamba

    Cochabamba posee una gran variedad de platos tpicos, muchos de ellos datan de
    pocas ancestrales. Otros son relativamente nuevos pero han calado hondo en el
    gusto de los cochabambinos. Al estar la ciudad en un valle frtil, su suelo
    privilegiado hace de Cochabamba la Capital Gastronmica de Bolivia.

    Cochabamba ha destinado un da por semana a diferentes platos tpicos, aunque


    en cuestin de comidas y bebidas, el ciudadano de a pie degusta de la variedad en
    los das y a las hora que mejor prefiera.

    LUNES

    Chorizo Criollo

    Matahambre

    Escabeche

    Kardan Caldito

    Enrollado

    MARTES

    Ranga

    Relleno de papa

    Chanka de pollo

    MIRCOLES

    Aj de patas

    Riones

    Locoto de relleno

    Silpancho
    Puchero

    JUEVES

    Picante mixto

    Fideos Uchu

    Lapping

    Tranca Pecho

    VIERNES

    Planchitas

    Kallu

    Lechn

    Pique Macho

    SBADO

    Lomo borracho

    Jauri uchu

    Lambreado de conejo

    Habas pejtu

    DOMINGO

    Salteas

    Sopa de Man

    Chicharrn
    Pampaku

    Visita RESTAURANTES DESTACADOS DE COCHABAMBA SEGN ESPECIALIDADES

    Y a continuacin la descripcin y la receta de la mayora de estos platos.

    AJ DE PATAS

    Este plato lleva arroz, papas blancas y abundante ahogado, en el cual est la de
    carne que son parte de las patas de la res, arvejas que son cocidas con aj colorado
    molido dentro del ahogado.

    Ver Ms
    CHANCA DE POLLO

    Este plato lleva pollo, papas y habas como ingredientes principales. Dependiendo
    de la cantidad de caldo, puede ser tambin una sopa. La variante es usar chuo en
    lugar de papas o adicionarlo para hacerlo ms apetecible.

    Ver Ms
    CHARQUE
    El charque es bsicamente la carne, ya sea de llama o de res, que ha pasado por
    un proceso de deshidratacin expuesta al sol por varios das cubierta de sal. Se
    trata de un plato ancestral.

    Ver Ms
    CHICHARRN

    El chicharrn es uno de los platos tpicos de Cochabamba que se prepara en


    grandes peroles acompaado de mote, chuo, y una rica y pincante llajwa. En el
    valle este plato suele ser acompaado por una tutuma de chicha (bebida
    fermentada de maz).
    Ver Ms
    CHORIZO CRIOLLO

    Este plato es servido con: mote de maz pelado o trigo pelado, tambin puede ser
    con choclo, ensalada de tomate, cebolla y lechuga, pan tostado y los chorizos
    criollos. Se puede acompaar con llajwua.

    Ver Ms
    ENRROLLADO CRIOLLO
    De exquisito sabor, prepararlo es todo un arte. Este plato tpico del departamento
    de Cochabamba, se sirve los lunes. Es hecho a base de carne de chancho que se
    cubre con el cuero del cerdo para luego cortarlo en rodajas.

    Ver Ms
    ESCABECHE

    El escabeche es un plato que se sirve fro y consta de cuero de chancho baados


    con vinagre, aceite y agua. Se acompaa con zanahorias, cebollas, ajes. Se sirve
    opcionalmente acompaado de pan y mote de maz.

    Ver Ms
    FIDEOS UCHU

    Tambin conocido como Aj de Fideo, este delicioso plato lleva como base fideo,
    papa, carne de res picada o alguna variante o carne de pollo, a lo que se adiciona
    verduras como arvejas, habas y parar finalmente decorar un poco de perejil
    picado.
    Ver Ms
    LAPPING
    Este plato consiste en el pecho de vaca asado a la sartn acompaado con mote
    de habas, choclo, solterito y papa cocida con cscara, abundante ensalada y aj
    molido ( uchu llajwa) o salsa cruda.
    Ver Ms
    LOMO BORRACHO

    El plato contiene cebolla, tomate, un poco de zanahoria retostado en sartn y


    cocida con un poco de chicha o vino, con pedazos de carne de res. Se incluye
    papas doradas, un filete de res asado y un huevo frito encima.

    Ver Ms
    PIQUE MACHO

    El Pique Macho es un plato cochabambino muy popular que consiste en trozos de


    carne de res en su jugo y salchicha fritas acompaados de papas fritas, huevo,
    rodajas de pimiento y tomate. Se adiciona mayonesa y otras salsas para
    acompaar.
    Ver Ms
    PUCHERO
    Esta sopa, que es una mezcla de sabores, contiene tres tipos de carnes: pollo, res y
    cordero, adems de frutas como el durazno, manzana y pera, adicionando tambin
    verduras: zanahoria, papa, nabo, pimiento morrn, perejil y, si se desea, choclo.
    Ver Ms
    RANGA

    La base de este plato es la panza de res o Librillo. Va acompaado de aj amarillo,


    pimienta, comino y ajo. Se acompaa con papas y una zarza de cebollas, tomates
    y locotos.

    Ver Ms
    SILPANCHO

    El nombre de este plato muy tpico de Cochabamba viene del quechua Silpanch'u,
    que significa: carne delgada o aplastada y consiste justamente de un pedazo de
    carne aplanado acompaada por arroz, papas cocidas y doradas, salsa cruda con
    locotos y huevo frito.
    Ver Ms
    SOPA DE MAN
    La sopa de man es una de las ms deliciosas y tradicionales de Bolivia. Lleva como
    base man, arroz, arvejas y papas. Usualmente va acompaada de trozos de carne
    o pollo.

    Ver Ms

    También podría gustarte