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    UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERA

    FACULTAD DE INGENIERA INDUSTRIAL Y SISTEMAS

    PREINFORME
    PRCTICA DE LABORATORIO N1
    CURSO: QUMICA INDUSTRIAL II
    ALUMNO:

    SEVILLANO CALDAS, JAIRO MARTN (20160260E)

    JEFE DE PRCTICAS:

    FUKUDA KAGAMI, NANCY

    CICLO: TERCERO
    AULA: LAB/S2-135

    FECHA DE ENTREGA: 03/04/2017


    EXTRACCIN DE LA TRIMIRISTINA DE LA NUEZ MOSCADA

    INTRODUCCIN:
    La nuez moscada es el fruto de una planta de hoja perenne la cual es
    conocida cientficamente con el nombre de Myristica, rbol de la nuez
    moscada o simplemente mirstica. Es oriunda de Indonesia, aunque es cierto
    que al da de hoy es cultivada en una gran cantidad de pases. De ella se
    obtiene la conocida especia, la cual es elaborada a partir de las pepitas de
    este fruto tropical. Tambin debemos nombrar el macis, que se trata del arilo
    que recubre la nuez moscada y que es utilizado tambin como especia
    aromtica, sobre todo en la elaboracin de leche de coco y salsas de curry.

    La trimiristina es un compuesto triglicrido que se utiliza en la industria


    farmacutica y cosmtica, la nuez moscada contiene este compuesto en
    proporcin al 5% en peso.

    OBJETIVOS:

    Comprender y realizar adecuadamente la extraccin o


    aislamiento de una sustancia qumica pura (trimiristina) a partir
    de su fuente natural (nuez moscada).

    Entender y realizar el proceso de saponificacin


    (transformacin de un cuerpo graso en jabn) de la trimiristina.

    NUEZ MOSCADA
    FUNDAMENTO TERICO

    TRIMIRISTINA
    frmu

    C45H86
    O6
    es
    Es un triglicrido (ster
    compuesto por tres molculas
    de cidos grasos y una de
    glicerol) del cido mirstico.

    se puede
    Obtener a partir de la
    nuez moscada ya que
    contiene a este
    compuesto en
    proporcin de 5% en
    mediante

    Los siguientes principios y


    tcnicas de laboratorio

    EXTRACIN SLIDO- DESTILACIN PRECIPITACIN


    LQUIDO SIMPLE

    Es un proceso Proceso que consiste en Como resultado de este


    de separacin calentar un lquido hasta proceso se obtiene un
    de una que sus componentes ms slido en una disolucin
    sustancia que voltiles pasen a la fase por efecto de una
    puede vapor, para luego reaccin bioqumica. La
    disolverse en recuperar dichos precipitacin puede
    dos partes no componentes mediante ocurrir cuando la
    miscibles entre condensacin. La sustancia insoluble se
    s. Con distingo destilacin simple es forma en la disolucin
    grado de aplicable a los sistemas debido a una reaccin
    solubilidad y que contengan lquidos qumica en la que alguno
    que estn en orgnicos de puntos de de los reactantes est
    ebullicin bastante sobresaturado.

    DIAGRAMA DE PROCESOS
    Extraccin slido- lquido

    INICIOO
    O
    RayarVerte
    7 20ml de Introducirlo en
    n-hexano al
    gramos de un Erlenmeyer
    nuez moscadafrasco

    Tapar el Lavar el Filtrar, descartar


    frasco por
    residuo
    30 por 5 la solucin
    minutosminutos orgnica en otro
    Erlenmeyer

    Agitar en un Agregar Filtrar la


    algunos mg de
    frasco con solucin
    10ml de n-N2SO4 a la orgnica
    hexano solucin
    FINAL
    Destilacin simple

    Montar el Filtrar la solucin


    INICIOO equipo de orgnica al baln
    O destilacin de destilacin

    Tapar el Destilar la
    frasco por 30 solucin FINAL
    minutos orgnica hasta
    concentrarla

    Precipitacin
    A
    INICIOO
    O
    Verter la
    solucinPrecipitar la Disolver en
    concentrada en grasa metanol
    un vaso de 50ml
    Colocar el
    Filtrar secar compuesto en
    una luna de
    reloj

    Pesar el
    Evaporar el SI producto y
    solvente a 45
    anotarlo
    C
    NO FINAL

    Pruebas de solubilidad

    INICIOO
    O
    Aadir gota a gota
    Agregar una porcin la solucin de
    Disponer de 6 de trimiristina en prueba a cada tubo
    tubos de cada tubo de ensayo
    ensayo

    FINAL

    Tabla de propiedades fsicas y qumicas

    COMPUESTO PROPIEDADES PROPIEDADES QUMICAS


    FSICAS
    -Estado de -soluble con compuestos orgnicos
    agregacin: slido (hexano, metano, etc.).
    TRIMIRISTINA -Punto de fusin: 54 -grasa neutra
    C .hidrolizable, saponificacin con sales
    alcalinas formando jabones

    -Liquido incoloro, -inmiscible en agua


    voltil, de olor -reacciona con oxidantes fuertes originand
    n-HEXANO caracterstico. peligro de explosin o incendio.
    -punto de ebullicin:
    69 C
    -punto de fusin :-
    95C
    -densidad relativa
    0,66
    -liquido incoloro -inmiscible en agua
    -punto de ebullicin -altamente inflamable y tiene olor
    CICLOHEXANO 81 C penetrante similar al petrleo.
    -punto de fusin 7C
    -liquido dulce de leve -no es inflamable en condiciones normales
    aroma dulce -altamente estable
    -se descompone al -completamente miscible con una amplia
    contacto con llamas, gama de disolventes.
    CLORURO DE
    superficies radiantes
    METILO
    con la formacin de
    gases dainos
    -punto de fusin:-
    96C
    -Punto de
    ebullicin:40C
    -a temperatura -no es inflamable
    ambiental es un -se descompone lentamente por accin
    lquido voltil. combinada del oxgeno y la luz solar
    CLOROFORMO -incoloro transformndose en fosgeno (CCl2O)y
    -punto de fusin:- cloruro de hidrgeno.
    63,65C -
    -punto de ebullicin:-
    61,05C
    TER ETLICO -es un ter lquido -buen disolvente de grasas.
    incoloro -tiene aplicaciones industriales como
    -punto de fusin:- disolvente y en la fabricacin de explosivo
    116,3C

    -punto de
    ebullicin:34,6C
    -Es una mescla -inflamable.
    TER DE lquida de diversos -incompatible con oxidantes fuertes.
    PETROLEO compuestos voltiles. Ataca a algunas formas de plstico,
    cauchos y recubrimiento.
    -punto de fusin: -soluble en agua
    ACETONA -94,9C -puede disolverse en etanol, isopropanol y
    -punto de ebullicin: tolueno.
    56,3C
    .lquido incoloro, -miscible en agua.
    inoloro, altamente -inflamable.
    ETANOL voltil. -carcter bsico.
    -punto de fusin:-
    114,3C
    -punto de
    ebullicin:78,4C
    -Estado de -solubilidad en agua.
    agregacin: lquido -acidez (pka=15,5).
    -incoloro ,inoloro -momento dipolar:1,69 D.
    -densidad: 0,7918
    METANOL g/cm3
    -punto de ebullicin:
    -97,16C
    -punto de
    fusin:64,7C

    SULFATO DE -estado de -estable bajo condiciones normales.


    SODIO agregacin: slido -se produce xidos de azufre.
    ANHIDRO -densidad:2,68 g/cm3
    -punto de fusin 884
    C
    Referencias bibliogrficas:
    -http://www.botanical-online.com/medicinalsnuezmoscada.htm
    -http://juanmiguelynicolas.blogspot.pe/2012/03/usos-industriales-de-los-
    eteres.html
    -Vctor M Reyna Pinedo. Compendio de Qumica Orgnica Experimental I.
    Editorial Universitaria. Universidad Nacional de Ingeniera
    http://www.qo.fcen.uba.ar/quimor/wpcontent/uploads/Guia%202013%20QO
    %20Biologos%20B.pdf

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