PERFIL PROFESIONAL DEL Proteccin del Medio Ambiente: Direccin tcnica en

industrias; direccin tcnica en instituciones (municipios,

INGENIERO(A) DE ALIMENTOS comunidades, etc.); direccin tcnica en instalaciones
depuradoras.
El Ingeniero de Alimentos de la Universidad Mayor de San
Simn es un profesional cuya formacin en Ciencias fsico- Formacin e Investigacin: Enseanza media; educacin
matemticas y en tecnologas qumicas y agroindustriales superior; institutos tecnolgicos y Centros de investigacin.
le permiten proyectar, organizar y administrar empresas
UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN SIMON
alimentarias, supervisar y efectuar controles de calidad de
FACULTAD DE CIENCIAS Y
empresas agroindustriales y de servicio, desarrollar Espacio Laboral en Industrias TECNOLOGIA
nuevos productos alimenticios, desarrollar procesos y
disear equipos adecuados para explotar racionalmente
En:
o Industrias de Alimentos
recursos agrcolas y pecuarios.
o Industrias de Bebidas Alcohlicas
En lo cientfico: Contar con slidas bases en qumica, fsica o Industrias Lcteas
y matemtica. capacidad analtica para comprender, plantear y o Industrias de Grasas y Aceites Comestibles
resolver problemas relacionados con los procesos de
transformacin fsica, qumica y bioqumica. Con pensamiento
o Industrias Molineras TRIPTICO INFORMATIVO
o Industrias Avcolas
y vocacin cientfica que lo motivan hacia la investigacin.
o Industria de Cereales
En lo tcnico: Poseer formacin tcnica en planeacin, o Industria de Chocolate y confitera
diseo y ejecucin de procesos qumicos, fsicos y o Industrias de Bebidas gaseosas y no Alcohlicas.
bioqumicos. Con capacidad para plantear alternativas de o industrias Vincolas.
soluciones y tomar decisiones. Cuenta con la opcin de
o Industrias Crnicos y Derivados
especializarse en un rea de su inters (Nutricin,
Tecnologa de los Alimentos, Microbiologa, Inocuidad de o industrias Azucareras
Alimentos, Gestin de Calidad Alimentaria, Seguridad o Industrias Cerveceras
Alimentaria, Biotecnologa, Composicin y propiedades de los o Industrias de Frutas y Hortalizas
Alimentos, Preservacin de Alimentos, Mtodos de o Industrias de Aditivos y Conservas
procesamiento, Sistemas de Manufactura, Gestin
Empresarial), a travs de los cursos de postgrado.
o Industrias Agroalimentarias
o Desarrollo de nuevos Productos Alimenticios
En lo administrativo y socio humanstico: Formacin en el
rea de administracin, Estadstica aplicada. Ingeniera En Instituciones o Centros de:
econmica, Mercadeo, Costos industriales, Gestin
o Investigacin y desarrollo.
empresarial, Elaboracin y preparacin de proyectos. Con
responsabilidad para actuar con sentido tico, trabajar o Educacin superior.
interdisciplinariamente en equipo, respeto por las ideas de o Control de normas de calidad.
los dems y sensibilidad social frente a las necesidades de su o Clculos y diseos de procesos industriales
entorno. o Fabricantes de equipos y plantas agro-alimentarias
o Consultora y asesora tcnica, econmica y INGENIERIA DE
ambiental

ALIMENTOS
Campos y/o reas de ejercicio profesional
o Microempresas de industrias alimenticias
El ingeniero de Alimentos desarrolla su labor profesional en o Tratamiento de agua
una variedad amplia de mbitos:

Industria: En las reas de produccin (agroindustria, LAS UNIDADES DE INVESTIGACION

agropecuaria, alimentos y bebidas, crnicos, lcteos, grasas
y aceites, frutas y hortalizas, cereales, bioqumica, UNIVERSITARIAS Y LA CAMINANDO HACIA
biotecnolgica, instalaciones frigorficas, etc.); investigacin
bsica y aplicada al desarrollo en planta piloto; direccin de
CARRERA LA ACREDITACIN
empresas; direccin tcnica; operacin en planta; control de
Centro de aguas y saneamiento ambiental
CEUB
procesos y gestin integrada de calidad.
(C.A.S.A.)
Empresas de Ingeniera: Dimensionamiento y diseo de Centro de alimentos y productos naturales (CAPN)
equipos (reactores, columnas, calderos, secadores, Centro de Tecnologa Agroindustrial http://quimica.fcyt.umss.edu.bo
intercambiadores de calor, etc.); diseo de plantas de Centro de Biotecnologa
proceso de industria alimentaria; diseo de plantas
agroalimentarias y de tratamiento aguas (influentes y Facultad de Agronoma
efluentes); etc.
 Dimensin 4 .-Administracin y Gestin Acadmica
Dimensin 5.- Docentes
Dimensin 6 .-Estudiantes
Dimensin 7 .-Investigacin e Interaccin
Dimensin 8 .- Recursos Educativos
Dimensin 9.- Administracin Financiera
INFORMACION SOBRE LA Dimensin 10 .- Infraestructura PRIMER SEMESTRE
SPTIMO SEMESTRE
Ingeniera de Alimentos II
Qumica General
ACREDITACION CEUB FASE EVALUACIN EXTERNA Laboratorio. Qumica General
Nutricin
Industria de Cereales
Visita a la carrera por un comit de pares externo Clculo I
Que es la acreditacin?
Anlisis e informe de la evaluacin externa
PLAN
Recursos Naturales DE ESTUDIOS DE
Industrias Lcteas
Es un proceso por el cual se reconoce formalmente la Lab. Anlisis de Alimentos
lgebra INGENIERIA
Lineal y Teora DE ALIMENTOS
competencia de de un organismo o una persona FASE DEL DICTAMEN DE ACREDITACIN Preparacin y Evaluacin
Matricial.
Mediante este proceso se certifica la calidad acadmica de de Proyectos
Certificacin de la Acreditacin de la Carrera Fsica Bsica I
una carrera universitaria
Puesta en marcha del Plan de Mejoras OCTAVO SEMESTRE
Este proceso comprende una autoevaluacin, una
evaluacin externa por comits de pares Introd. Imagen Medio
SEGUNDO SEMESTRE
La acreditacin tendr vigencia por un plazo de seis aos y Ambiental
Equilibrios en Disolucin
ser reconocida por los Estados Parte del CEUB y los pases Instrumentacin de Procesos
Qumica Inorgnica
Asociados que adhieran al Acuerdo Industria de Frutas y
MISIN Lab, Analtico Cualitativo
Hortalizas
Que es CEUB? Clculo II
Industria de Grasas y Aceites
Es el Comit Ejecutivo de la Universidad Boliviana , es el Estadstica
La Carrera de Ingeniera de Alimentos forma profesionales Ingeniera de Alimentos III
organismo ejecutivo de coordinacin, planificacin y de Fsica Bsica II
competentes, ticos y comprometidos con su entorno sociocultural Lab. de Investigacin
programacin de las actividades que realiza la Universidad
Boliviana , su labor esta enmarcada de acuerdo a las y medio ambiental, con capacidad crtica y reflexiva, que generan TERCERO SEMESTRE
y aplican el conocimiento cientfico y tecnolgico en la NOVENO SEMESTRE
decisiones de los Congresos y Conferencias Nacionales de Fisicoqumica
conservacin, transformacin y desarrollo de productos Industria de Bebidas
Universidades y a las gestiones encomendadas por las Lab. Fisicoqumica
alimenticios para promover la soberana y seguridad alimentaria y Diseo Experimental
Casas de Estudios Superiores; adems cumple funciones de Biologa Celular
satisfacer las demandas de la industria contribuyendo al desarrollo Sistema de Calidad en
representacin especialmente ante los poderes del Estado. Calculo III
sostenible del pas. Alimentos
En que beneficia la Acreditacin en el CEUB? Anlisis Numrico
Tecnologa del Fro
Fsica Bsica III
La Carrera podr gozar de convenios con otras Diseo de Plantas
Universidades reconocidas por el CEUB. Agroalimentarias
CUARTO SEMESTRE
Intercambio de docentes entre las unidades reconocidas Industrias Crnicas
Qumica Orgnica I
Facilitara la movilidad estudiantil entre esas universidades VISIN Laboratorio Orgnica I
DCIMO SEMESTRE
con reconocimiento del periodo acadmico y las materias Introduccin Procesos
La Carrera de Ingeniera de Alimentos es un programa acadmico Prctica Industrial
aprobadas Qumicos
lder en la formacin continua de recursos humanos Proyecto de Grado
Adquisicin de experiencias transculturales e intercambio de Economa y Administracin
emprendedores, a nivel de pregrado y posgrado, con principios
conocimientos por parte de docentes y estudiantes. Industrial
ticos, alta competitividad en investigacin, desarrollo,
Titulo reconocido ante dichas universidades para poder
innovacin y procesamiento de productos alimenticios; Termodinmica General Modalidades de titulacin
proseguir estudios de postgrado. Dibujo Tcnico
Reconocimiento de nuestra profesin de Ingenieros(as) de
atendiendo las demandas de la sociedad que contribuyen a la
Computarizado
Proyecto de grado
Alimentos ante la CEUB soberana y seguridad alimentaria, preservando el equilibrio Tesis de grado
ecolgico, vinculada a centros de investigacin especializados y QUINTO SEMESTRE Titulacin por excelencia
reconocidos nacional e internacionalmente, adecuados a los Qumica Biolgica Trabajo dirigido
PASOS PARA LA CERTIFICACION DENTRO DEL desafos del desarrollo cientfico y tecnolgico. Fenmenos de Transporte Trabajo de adscripcin
CEUB General
Qumica Orgnica II
FASE POSTULACION VOLUNTARIA Lab. Orgnica II
FASE DE AUTOEVALUACIN Qumica Analtica Cuantitativa
Lab. Analtica Cuantitativa
Se elabora un informe de Auto evaluacin en las 10 dimensiones SEXTO SEMESTRE
con la participacin Docente/Estudiantil: Ingeniera de Alimentos I
Anlisis Instrumental
Dimensin 1 .-Normas Jurdicas e Institucionales Introduccin Ingeniera
Dimensin 2 .-Misin y Objetivos Bioqumica
Microbiologa de Alimentos
Dimensin 3 .-Currculo Costos Industriales
Qumica de Alimentos