AO DEL BUEN SERVICIO AL CIUDADANO

UNIVERSIDAD NACIONAL
FEDERICO VILLARREAL

FACULTAD:
FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS
ESCUELA: INGENIERIA INDUSTRIAL

CICLO : ADELANTO 2017-0

CURSO: OPERACIONES DE PROCESOS

INDUSTRIALES

PROFESOR: HUIMAN SANDOVAL, JOS

TRABAJO: PROPIEDADES FISICAS DE MATERIALES

DE USO INDUSTRIAL

INTEGRANTES:

AMSQUITA FLORES MILUSKA 2016236907

CHANCAN TAZA LADY 2016232198
DE LA CRUZ ROJAS ROXANA 2016232198

ALVITES CARDENAS JORGE 2015024033

 Introduccin

En el presente trabajo se desarrollar el libro del balance de materia y energa de procesos

unitarios que cuenta con teora y problemas tanto resueltos como propuestos el cual se

procedi a desarrollar buscando resultados ptimos que reflejen nuestra comprensin y

asimilacin de la informacin terica que nos permita ponerlos a practica no solo dentro del

aula sino tambin fuera.

En el primer captulo entenderemos que el proceso industrial presenta una serie de

operaciones y procesos unitarios de como ocurre la transformacin de las materias primas a

productos vitales.
 Captul
o
Introduccin a los
procesos industriales
 Captulo 1

1.6 Actividades y Problemas:

1) Elabore el diagrama conceptual de una industria

2) Indique los

conceptos de cada una de las partes que lo integran:

Ciencia: es el conjunto de conocimientos que se organizan de forma sistemtica

obtenidos a partir de la observacin, experimentaciones y razonamientos dentro de

 reas especficas. Es por medio de esta acumulacin de conocimientos que se

generan hiptesis, cuestionamientos, esquemas, leyes y principios.

Procesos fsicos: Son los cambios que se presentan en la materia sin alterar su

constitucin, es decir, que no forman nuevas sustancias y por lo tanto, no pierden sus

propiedades, solamente cambian de formato de estado de agregacin; por ejemplo, el

paso de la corriente elctrica por un alambre, el estiramiento de una goma elstica, la

solidificacin o evaporacin del agua, etc.

Procesos qumicos: es un conjunto de operaciones qumicas destinadas a la

transformacin de unas materias iniciales en productos finales diferentes.

Se considera que un producto qumico es diferente de otro cuando tenga diferentes

propiedades, est en diferente estado o hayan cambiado sus condiciones. As, se

considera un proceso qumico la obtencin de sosa en escamas a partir de un bloque

de sosa; o incluso la licuacin de cloro para su envasado en estado lquido.

Procesos fisicoqumicos: Son las operaciones combinadas de manipulaciones fsicas y

reacciones qumicas; por ejemplo, la electrolisis de una sal fundida. en este tipo de

procesos existe un cambio de estado y un cambio de las propiedades qumicas.

Tecnologa: es el conjunto de conocimientos con las que el hombre desarrolla un

mejor entorno, ms saludable, agradable y sobre todo cmodo para la optimizacin de

la vida. La tecnologa combina la tcnica de mejoramiento de un espacio con las

distintas revoluciones que se han suscitado en los ltimos siglos, especficamente

hablando de la revolucin industrial, en ella, se marc un antes y un despus en la

tecnologa, el trabajo a mano paso a ser un trabajo en serie producido por una

mquina a base de vapor con la que se mova algn tipo de herramienta y correa

de transporte en l, desarrollando as una materia prima en mayor cantidad, mejor

presupuesto y de excelente calidad.

 Economa de la industria: Conjunto de actividades que implican la transformacin de

materias primas en productos por medio de la intervencin mayoritaria del

factor trabajo y del factor capital. Conjunto de teoras y conocimientos procedentes de

la economa que tienen como objeto de estudio la actividad industrial.

Contabilidad : es la ciencia social que se encarga de estudiar, medir, analizar y

registrar el patrimonio de las organizaciones, empresas e individuos, con el fin de

servir en la toma de decisiones y control, presentando la informacin, previamente

registrada, de manera sistemtica y til para las distintas partes interesadas. Posee

adems una tcnica que produce sistemticamente y estructuradamente informacin

cuantitativa y valiosa, expresada en unidades monetarias acerca de

las transacciones que efectan las entidades econmicas y de

ciertos eventos econmicos identificables y cuantificables que la afectan, con la

finalidad de facilitarla a los diversos pblicos interesados.

La finalidad de la contabilidad es suministrar informacin en un momento dado y de

los resultados obtenidos durante un perodo de tiempo, que resulta de utilidad a los

usuarios en la toma de sus decisiones, tanto para el control de la gestin pasada, como

para las estimaciones de los resultados futuros, dotando tales decisiones de

racionalidad y eficiencia

Administracin : es el acto de administrar, gestionar o dirigir empresas, negocios u

organizaciones, personas y con el fin de alcanzar los objetivos definidos

Ingeniera industrial : es por definicin la rama de las ingenieras encargada del

anlisis, interpretacin, comprensin, diseo, programacin y control de sistemas

productivos y logsticos con miras a gestionar, implementar y establecer estrategias de

optimizacin con el objetivo de lograr el mximo rendimiento de los procesos de

creacin de bienes y/o la prestacin de servicios.

 Tcnica operacional: la constituyen las operaciones efectuadas en un orden lgico

para la obtencin del o los productos.

Planta qumica productiva: Es el rea de la fbrica donde se llevan a cabo los

procesos fsicos, fisicoqumicos y qumicos para transformar la materia prima en

producto terminado.

Materias primas: es la materia extrada de la naturaleza y que se transforma para

elaborar materiales que ms tarde se transformarn en bienes de consumo. Las

materias primas no son inagotables, es decir, su consumo tiene un lmite, pues estas

no se reproducen. Tambin se define como materia prima a todos los elementos que se

incluyen en la fabricacin de un bien o producto. La materia prima son los elementos

que se transforman e incorporan en el producto final. Un producto terminado tiene

incluido una serie de elementos y subproductos, que mediante un proceso de

transformacin permitieron la creacin final del producto final.

Laboratorio analtico de control de calidad: es un mecanismo diseado para detectar,

reducir, y corregir posibles deficiencias analticas internas, antes de emitir un

resultado. Tiene por finalidad aumentar la calidad y confiabilidad de los resultados

informados.

El control de calidad es bsicamente una medida de precisin, o de que tan bien un

sistema de medicin reproduce un mismo resultado a lo largo del tiempo bajo

condiciones operativas diferentes.

Para ello se hace uso de un material de control sobre el cual se realiza una serie de

determinaciones al comienzo de cada corrida analtica, luego de que un instrumento

recibe servicio tcnico, cada vez que se cambia un lote de reactivos, luego de

cada calibracin, y toda vez que un resultado parezca inapropiado

 Planta productiva: En sta se procesa la materia prima y se obtiene el producto final

en una produccin de calidad para su aceptacin o rechazo. si se acepta, sta recibe el

nombre de producto final o producto terminado.

Producto: es el bien o sustancia fabricado por la industria que se sujetara al anlisis de

control de calidad para su aceptacin o rechazo. Si se acepta, ste recibe el nombre de

producto final o producto terminado.

Subproducto: es un producto secundario y, a veces, inesperado. Tambin se llama

subproducto al residuo de un proceso al que se le puede sacar una segunda utilidad.

No es un desecho porque no se lo elimina sino que se lo usa para otro proceso.

Es ventajoso encontrar una utilidad para los desechos y convertirlos en subproductos

reaprovechables de algn modo. As, en vez de pagar el costo de eliminar el desecho,

se crea la posibilidad de obtener un beneficio.

Adems de la ventaja econmica est la ventaja ambiental de reducir o eliminar los

residuos que en otro caso recibira el entorno.

Producto recuperado: Es el producto que inicialmente no cumplio con los estndares

de calidad y es reprocesado para elevar su calidad y asi ser aceptado por el laboratorio

de control de calidad.

Planta piloto: es una planta de proceso a escala reducida. El fin que se persigue al

disear, construir y operar una planta piloto es obtener informacin sobre un

determinado proceso fsico o qumico, que permita determinar si el proceso es tcnica

y econmicamente viable, as como establecer los parmetros de operacin ptimos

de dicho proceso para el posterior diseo y construccin de la planta a escala

industrial.

Desecho industrial: Es cualquier elemento, sustancia u objeto en estado slido,

semislido, lquido o gaseoso, obtenido como resultado de un proceso industrial, por

 la realizacin de una actividad de servicio, o por estar relacionado directa o

indirectamente con la actividad, incluyendo eventuales emergencias o accidentes, del

cual su poseedor productor o generador, no pueda utilizarlo, se desprenda o tenga la

obligacin legal de hacerlo.

3) Mencione la clasificacin de las materias primas y escriba un ejemplo de cada

una

Segn su origen se pueden clasificar en:

Materias primas vegetales: la madera o el algodn, con los que se fabrican

muebles y tejidos.

Materias primas animales: la piel y la leche de las vacas.

Materias primas minerales: que a su vez se clasifican en

o Minerales metlicos, como el hierro o el cobre, que utilizan industrias como la

metalrgica.

o Minerales no metlicos, como el azufre o la fluorita, que emplea la industria

qumica, entre otras.

o Rocas industriales, como el yeso o el granito, fundamentales en la industria de

la construccin.

Segn su origen se pueden clasificar en:

De origen vegetal: lino, algodn.

De origen animal: pieles, lana, cuero.

De origen mineral: hierro, oro, cobre.

De origen lquido o gaseoso (fluidos): agua

De origen fsil: gas natural, petrleo.

4) Mencione y explique cmo se clasifican las empresas y escriba un ejemplo de

cada una de estas.

Los productos pueden clasificarse en tres grupos segn su durabilidad o tangibilidad.

Los bienes no duraderos:

Son bienes tangibles que se consumen por lo general en una o varias veces que se

usen. Ejemplos de ello son la cerveza, el jabn y la sal.

Los bienes duraderos:

Son bienes tangibles que suelen sobrevivir al uso. Los ejemplos incluyen

refrigeradores, maquinas herramientas y ropa. Los servicios son actividades,

beneficios o satisfacciones que se ofrecen en venta; por ejemplo, cortes de cabello y

reparaciones.

Bienes de consumo:

Los bienes de consumo son los que compran los consumidores definitivos para su

propio consumo. Por lo general, los mercadlogos clasifican estos bienes basndose

en los hbitos de compra del consumidor.

Los bienes de uso comn son bienes de consumo que el cliente suele comprar con

frecuencia, de manera inmediata y con el mnimo esfuerzo en la comparacin y la

compra. Los ejemplos incluyen el tabaco, el jabn y los peridicos. Los bienes de

uso comn se pueden subdividir en bienes bsicos, de impulso y de emergencia.

Los bienes bsicos son aquellos que los consumidores compran de manera regular,

como la salsa ctsup, Heinz, o las galletas Ritz. Los bienes de adquisicin

impulsiva se compran sin planearse o buscarse; por lo general se encuentran al

alcance en muchos lugares, porque los clientes rara vez los buscan. As, los

chocolates y las revistas se encuentran cerca de las cajas, ya que de otra forma a

los clientes no se les ocurrir comprarlos.

 Los bienes de emergencia se compran cuando la necesidad es urgente: paraguas

durante un aguacero, o botas y palas durante una tormenta de nieve. Los

fabricantes de bienes de emergencia los colocan en muchos puntos de venta, para

evitar perder este ejemplo: el momento en que el cliente los necesita.

Los bienes de comparacin son bienes de consumo que suelen pasar por un

proceso de seleccin durante el cual el cliente los compara en cuanto a su

idoneidad, calidad, precio y estilo. Son ejemplos de ello los muebles, la ropa, los

autos de segunda mano y la mayor parte de los aparatos electrodomsticos. Los

bienes de comparaci6n pueden dividirse en uniformes y no uniformes.

Los bienes de comparacin uniformes son similares en cuanto a la calidad, pero lo

bastante diferentes en cuanto al precio. Pero cuando alguien busca ropa, muebles u

otros bienes no uniformes, las caractersticas del producto son a menudo ms

importantes que el precio. Si lo que el cliente quiere comprar es un traje nuevo, el

corte, la calidad y el aspecto sern ms importantes que una pequea diferencia en

el precio. El que vende bienes de comparacin no uniformes tiene que ofrecer un

gran surtido para satisfacer los gustos de cada individuo y tambin tener

vendedores bien entrenados capaces de proporcionar informacin y consejo al

cliente.
Los bienes de especialidad son bienes de consumo con alguna caracterstica muy

especial, o de una marca especfica, por los cuales un grupo importante de

compradores est dispuesto a hacer un esfuerzo de compra. Los ejemplos incluyen

ciertas marcas y algunos tipos especficos de autos, componentes de aparatos

estereofnicos, equipo fotogrfico y ropa de hombre. Los compradores no suelen

comparar los bienes de especialidad: no invierten en ello ms que el tiempo

suficiente para llegar a la tienda y llevarse el producto.

Los bienes de consumo que el cliente no conoce. Los nuevos que aunque sepan de

ellos no los compran, como los detectores de humo o los aparatos de discos
 compactos son productos, hasta que el consumidor se entera de su existencia por

los medios.
Bienes industriales. Los bienes industriales son aquellos que compran individuos u

organizaciones para procesarlos o utilizarlos en el manejo de un negocio. As, la

diferencia entre los bienes de consumo y los industriales se basa en la finalidad

por la cual se compran.

Si un consumidor compra una podadora de csped para utilizarla en su casa, se

trata de un bien de consumo. Pero si ese mismo comprador adquiere la podadora

para utilizarla en un negocio de diseo de jardines, se convierte en un bien

industrial.

5) Mencione como se clasifican los productos y escriba un ejemplo

Clasificacin de las empresas

Segn su actividad:

Agropecuarias:

Son aquellas que producen bienes agrcolas y pecuarios en grandes cantidades.

Son las empresas que proporcionan materia prima a otras industrias, por ejemplo,

pesca, agricultura, caza, explotacin de bosques, etc.

Ejemplos: granjas avcolas, porccolas, invernaderos, haciendas de produccin

agrcola, ganadera intensiva de bovinos, entre otras.

Mineras:

Son las que tienen como objetivo principal la explotacin de los recursos del

suelo.

Ejemplos: empresas de petrleos, aurferas, de piedras preciosas, y de otros

minerales. En nuestra regin encontramos la mina de mrmol.

Industriales:
 Son las que se dedican a transformar la materia prima en productos terminados. Se

dedican a la produccin de bienes, mediante la transformacin de la materia prima

a travs de los procesos de fabricacin.

Ejemplos: fbricas de telas, fbricas de camisas, fbricas de muebles, fbricas de

calzado, fbrica de pulpas, mermeladas y encurtidos.

Comerciales:

Son Empresas que se dedican a la compra y venta de productos terminados, tales

como almacenes, libreras, farmacias, supermercados.

De servicios:

Son las que buscan prestar un servicio para satisfacer las necesidades de la

comunidad.

Ejemplos: Servicios en salud, en educacin, transporte, recreacin, servicios

pblicos, seguros, y otros servicios.

Una empresa dedicada a la aviacin, un centro de salud, una universidad, una

funeraria, una odontologa, entre otras.

6) Indique cuales son las diferencias entre un proceso fsico, un proceso qumico y

un proceso fisicoqumico

Propiedades fsicas:

Son aquellas propiedades que impresionan nuestros sentidos sin alterar su

estructura o composicin interna o molecular ejemplo densidad, propiedades

organolpticas (color olor y sabor) temperatura de ebullicin, solubilidad, el

estiramiento de la goma elstica, etc. a su vez las propiedades fsicas pueden ser

extensivas o intensivas
 Propiedades extensivas: el valor medido de estas propiedades depende de la

cantidad cuerpo material (masa). Ejemplo: inercia, peso, rea, volumen, calor

ganado, etc.

Propiedades intensivas: el valor medido de estas propiedades no depende de la

cantidad de cuerpo material, su valor es constante a ciertas condiciones en la que

se efecta la medida, ejemplo: densidad, temperatura de ebullicin, color, olor,

sabor, calor latente, electronegatividad, etc.

Propiedades qumicas:

Son aquellas propiedades que se manifiestan al alterar su estructura interna o

molecular, cuando interactan con otra sustancia, ejemplo: el Fe se oxida a

temperaturas ambiente (para formar xido de hierro), el CH4 es combustible (se

combina con el O2 del aire), el alcohol es inflamable y el H2O no lo es, etc.

Procesos fisicoqumicos:

Es un proceso en el cual ocurren cambios fsicos y qumicos, los que estn

ntimamente relacionados con las propiedades fsicas y qumicas de las molculas.

En el caso de la flotacin, las caractersticas y propiedades fsicas del cobre

permiten que este sea atrado.

7) Explique en qu partes de la industria es necesario realizar controles de calidad.

El control de calidad es necesario llevar a cabo en la planta, ya que en este depende

que el producto sea aceptado o no. Es por esta razn que el control de calidad se lleva

a cabo a lo largo de todo el proceso, desde la recepcin de la materia prima y durante

el desarrollo del producto, hasta el producto terminado, pasando por una perfecta

seleccin de maquinaria y el control de las caractersticas fsicas qumica biolgicas

del producto final, el cual debe cumplir con los estandartes establecidos en las normas

oficiales y de esta manera podr ser aceptado y sacado a la venta.

 8) Cul es la diferencia entre un subproducto y un desecho industrial?

9) Explique las diferencias que existen entre una empresa de extraccin una de

servicio y una de transformacin.

EMPRESA DE EMPRESA DE EMPRESA DE

EXTRACCIN SERVICIO TRANSFORMACIN

Actividad primaria Actividad terciaria Actividad secundaria
Realiza actividades de Pone los bienes Actividades donde se

explotacin de materias econmicos al alcance de transforman las materias

primas. los consumidores. primas en bienes

econmicos con mayor

valor agregado.
Pezca, tala, minera, Transporte, Industrias, construccin,

ganadera y agricultura. comunicaciones, manufactura.

comercio, educacin,

salud.

Despus de leer el siguiente texto, correspondiente a la produccin de jalea, indica la

secuencia de pasos por bloques y responda la interrogante que se formulan.

La fruta se limpia y se elimina la dermis y los pednculos, luego se lava y se tritura; la fruta

contiene 86% de agua y 14% de slidos solubles. Una vez triturada se mezcla con azcar en
una proporcin de 45 a 55% en peso, en este paso tambin se agrega pectina y cido ctrico,

con lo que el pH alcanza un valor de 3.5. Luego, esta mezcla se somete a una evaporacin de

80C por 20-30 minutos, con lo cual elimina agua y la concentracin de slidos en el

producto resulta ser de 67% en peso.

Secuencia de la produccin de la jalea:

1. limpieza de la 3. mezclado
fruta y 2. lavado y azucar (45.55)%
eliminacion de triturado. pectina y acido
dermis. citrico(pH305)

4. evaporacion
5. obtencion de la (80C de 20-30
jalea. min).

10) Cules son las materias primas empleadas en el proceso productivo y como se

clasifican estas por su origen y su composicin?

Las materias primas son las frutas y entre las ms usadas en la elaboracin de la jalea

tenemos: ciruela, uva, naranja, fresa, guayaba, etc.

Clasificacin de materia prima

origen Vegetal
Composicin Orgnico

11) Qu fenmenos fsicos (operaciones unitarias) se llevan a cabo?

Mezclado, evaporacin, filtracin y trituracin.

12) Qu desechos resultan del proceso?

 No hay desechos, pero si residuos como la cascara o dermis de la fruta, la cual puede

ser usada en la obtencin de la pectina, y los pednculos.

13) Cules son las condiciones de operacin?

Las operaciones ms importantes son la proporcin en que se da la mezcla y la

evaporacin a 80C durante 20 o 30 min; siendo estas las condiciones para que se

pueda preparar adecuadamente la jalea.

14) En qu tipo de empresa se clasificara el proceso?

Sera una empresa industrial manufacturera, debido a que se transforma la materia

prima en un bien final apta para el consumo.

Preguntas 15 a 19

Lea el siguiente texto y conteste lo que se cuestiona

El proceso de fabricacin de silicato sdico inicia con la eliminacin de la humedad

en todas las materias primas: polvo de cuarzo fino, sulfato sdico y carbn vegetal, en

seguida estas se envan a un equipo en donde se mezclan en las siguientes cantidades:

polvo de cuarzo fina (100kg), sulfato sdico (70kg) y carbn vegetal (4kg); el equipo

se pone en movimiento hasta q est perfectamente combinado. Este material se

introduce a un horno donde se obtienen silicato sdico, bixido de carbono y bixido

de azufre. El horno tiene un quemador que funciona con fuel-oil y su temperatura de

funcionamiento es de 1500C.

Finalmente, una vez formado el silicato, se vaca y se enfra con agua. El material se

reduce de tamao y se le agrega agua

15) Cules son las materias primas o insumos? clasifquelas de acuerdo con su

composicin y su origen.

Materias primas:
 Polvo de cuarzo fino

Este es un mineral de origen variado que cristaliza directamente del magma.

El cuarzo est compuesto de slice (SiO2), Pertenece a la clase 4 (xidos) en

la clasificacin de Strunz.

Sulfato sdico

Se origina mediante de reacciones de procesos qumicos que le presentamos a

continuacin.

Na2O + H2O ----> Na (OH), eso es un hidrxido de sodio.

Por otro lado se produce el xido sulfrico que es

S + O ----> SO3 (teniendo en cuenta que el estado de oxidacin del azufre es +6).

Luego se suma con agua as

SO3 + H2O ----> H2SO4 (cido sulfrico)

Y por ltimo se suma el hidrxido de sodio con el cido sulfrico as

H2SO4 + Na (OH) -----> Na2 (SO4) + H2O (sulfato de sodio)

Y su composicin es:

H2SO4 (cido sulfrico) que ha perdido 2 H

NaOH (hidrxido de sodio) que ha perdido un OH

Carbn vegetal

Se origina por calentamiento de madera y residuos vegetales, hasta temperaturas que

oscilan entre 400 y 700 C, en ausencia de aire

 Es un material combustible slido, frgil y poroso compuesto por un alto contenido

en carbono (del orden del 98%).

Insumos:

fuel-oil

16) Identifique los suministros del proceso.

Polvo de cuarzo fino

Sulfato sdico

Carbn vegetal

Fuel-oil

17) Cules son los subproductos?

Los subproductos serian el bixido de carbono (CO2) y bixido de azufre (SO2), ya

que fueron parte de la materia prima, pero que al ser degradadas o transformadas estas

no cumplieron con las caractersticas del producto final

18) Identifique los procesos fsicos (operaciones unitarios)

Existen dos operaciones unitarias, una realizada por el equipo de mezclado, en donde

se combinan las materias primas para lograr una mezcla perfecta y la otra en la parte

final, en donde el producto se reduce en tamao debido a la aplicacin de agua a este

19) Mencione los procesos qumicos (procesos unitarios)

Existe un solo proceso unitario realizado por el horno debido a la combustin que

afecta a la mezcla de la materia prima, provocando que esta cambie su composicin y

sus propiedades.

Conteste las preguntas 20 a 22 con base en la descripcin siguiente:

 En el proceso de hidrogenacin de carbono, para obtener gasolina sinttica, se

alimenta carbn y un catalizador a un triturador y la descarga se empasta con aceite

en un depsito. En seguida, una bomba toma la pasta, la comprime y la introduce en

un horno donde se realizara la reaccin de hidrogenacin a 450C y 200 atm. El

producto caliente pasa por una centrifuga para separar la materia voltil, la cual se

enva a una columna de destilacin. El aceite pesado que se descarga de la centrfuga

y de la columna del fondo, va hacia un depsito para recircularlo despus y empastar

ms carbn. El destilado de la columna se lleva al horno de gasolina donde reacciona

con hidrgeno en presencia de un catalizador granulado, a 200 atm y 450 C. El

producto gaseoso pasa a otra columna de destilacin que descarga gases licuables

(principalmente propano) y como producto de fondo es gasolina que se purifica con la

leja alcalina (hidrxido de sodio)

20) Cules son las materias primas que se utilizan en el proceso antes descrito?

Clasifquelas de acuerdo con su composicin y origen.

Composicin qumica Materias Primas Origen

inorgnica carbn Desconocido

Desconocida Catalizador 1 Desconocida

orgnica aceite vegetal

Inorgnica hidrogeno Desconocido

Desconocida Catalizador 2 Desconocida

sinttico Hidrxido sdico Desconocido

21) Mencione cul es el producto, el subproducto y los desechos del proceso.

 Producto
Gasolina sinttica
Subproducto
Propano
Aceite
Desechos
Los catalizadores

22) Identifique las operaciones unitarias y los procesos unitarios

Operaciones unitarias
Empastado
Compresin
Centrifugado
Destilado
Procesos unitarios

Combustin

Hidrogenacin

Purificacin

Conteste las preguntas 23 a 26 con base en la descripcin siguiente:

Durante el procesamiento del maz se obtiene almidn y protena mediante las

siguientes operaciones: primero, se remoja el maz en agua a una temperatura de

70C, durante 1 o 2 das. En seguida, se le aade 0.15%de SO2 para su fermentacin,

posteriormente el grano hmedo se tritura para obtener una suspensin que contiene

grmenes, salvado, almidn y gluten. El germen se separa de la pasta liquida mediante

separadores neumticos (ciclones) para lquidos. Los grmenes lavados y secos pasan

al proceso de extraccin del aceite del maz. Mediante una molienda y un tamizado

que se repite varias veces, el salvado se separa de las dems fibras. El resto de la pasta

liquida contiene de 5 a 8% en peso de protena, la cual se concentra separndose el

almidn ms denso del gluten y el primero se filtra, se lava y se seca. El gluten se seca

y se utiliza en la elaboracin de alimentos para el ganado.

23) Cules son las materias primas en el proceso antes descrito? Clasifquelas de

acuerdo con su composicin y origen.

Composicin qumica Materias Primas Origen

orgnica maz vegetal

inorgnica agua No tiene

sinttico SO2 No tiene

24) Mencione cual es el producto, el subproducto y los desechos del proceso

Producto
Almidn
Protena
Subproducto

Gluten

Salvado

Desechos

Aguas residuales

25) Identifique las operaciones unitarias y procesos unitarios que se llevan a cabo en

este proceso de produccin

Remojo

Fermentacin

Trituracin

Secado
 Molienda

Tamizado

Centrifugacin

Filtracin
26) Elabore el diagrama de bloque en donde se distinga la secuencia del proceso de

produccin.
Identifique lo que se pide en las preguntas 27 a 33 en el siguiente proceso industrial

27) Materias primas

Caa de azcar

28) Clasificacin materia prima

Caa de azcar:

Por composicin qumica ORGNICA

Por origen VEGETAL

29) Servicios

Servicio de mantenimiento: la maquinaria

Servicio privado: transporte de productos

Servicios pblicos: agua, luz, etc.

30) Productos obtenidos

 Azcar morena

Azcar blanca

Alcohol

31) Subproductos

Bagazo: aplicacin como combustible, alimento de ganado y elaboracin de papel.

Pasta: aplicacin como fertilizante y alimento de ganado.

Melazas: fermentado para producir alcohol.

32) Procesos fsicos y qumicos

Proceso fsico

Lavado

Secado

Triturado

Prensado

fermentado

clarificado

Centrifugado

Proceso qumico

Refinado

33) Conceptos de cada termino de los incisos

1.7. Cuestionario

Conteste correctamente las siguientes preguntas:

1. Al conjunto de conocimientos ciertos de las cosas por sus principios y sus causas

se le conoce como: ciencia.

2. La planta piloto est constituida por instalaciones y equipo de menor capacidad

que la planta productiva.

3. La economa de la industria es fundamental como la ciencia, ya que una de las

finalidades de la industria es obtener el producto al mnimo costo posible con la

mxima eficiencia.

4. Un proceso fsico consiste en operaciones mecnicas sobre las materias, que

pueden cambiar su estado fsico, pero no alterar sus propiedades fsicas ni

qumicas.

5. Un proceso qumico consiste en reacciones qumicas que se efectan con las

materias primas y cambian las propiedades fsicas y qumicas de las sustancias.

6. Un ejemplo de proceso qumico es la fermentacin.

7. Producto recuperado es aqul al que se ha elevado la calidad y es aceptado por el

laboratorio de control de calidad.

8. Un subproducto tambin es llamado producto secundario.

9. La planta qumica productiva es la fbrica en donde se llevan a cabo los procesos

fsicos, qumicos y fisicoqumicos para transformar la materia en producto

terminado.

10. El laboratorio analtico de control de calidad vigila la aceptacin de las materias

primas y la salida del producto terminado.

11. El producto final es la sustancia fabricada en la planta productiva que ha sido

aceptado por el laboratorio de control de calidad.

12. La tecnologa es el conjunto de conocimientos propios de una industria en

particular.

13. La administracin est constituida por los diferentes niveles de organigrama de la

empresa, para poder ejecutar, planear, modificar y ampliar las polticas

productivas de la empresa.

14. La ingeniera industrial optimiza el uso de materias primas lo cual influye en su

inventario.

15. La tcnica operacional la constituyen las operaciones efectuadas en un orden

lgico para obtener un producto.

16. Procesos fisicoqumicos son operaciones combinadas de manipulaciones fsicas y

reacciones qumicas.

17. En el diagrama conceptual de una industria, se muestran las relaciones que

existen entre las reas de la empresa, la organizacin y los recursos con los que

cuenta sta.

18. Las materias primas son de origen mineral o son reactivos

qumicos.

19. El producto rechazado es aquel que no cumple con lo especificado por las normas

oficiales y que puede ser recuperado elevando su calidad.

20. La materia prima es toda aquella sustancia que entra como constituyente directo

o indirecto del producto terminado.

 Captul
o
Sistemas de Unidades y
sistema internacional
de unidades
Problema

2.11

A. Para cada una de las siguientes magnitudes escriba el nombre de su unidad

dimensional correspondiente en SI y localcela en la sopa de letras anexa.

1. Longitud metro
2. Masa kilogramo
3. Tiempo segundo
4. Intensidad de corriente elctrica ampere
5. Temperatura termodinmica kelvin
6. Cantidad de sustancia mol
7. Intensidad luminosa candela
8. Angulo plano radian
9. Angulo solido estereorradin
10. Frecuencia Hertz
11. Fuerza newton
12. Presin pascal
13. Energa joule
14. Potencia watt
15. Potencial elctrico coulomb
16. Diferencia de potencial volt
17. Capacitancia farad
18. Resistencia elctrica ohm
19. Conductancia siemens
20. Flujo magntico weber
21. Densidad de flujo magntico tesla
22. Inductancia Henry
23. Temperatura cotidiana grados Celsius
24. Flujo luminoso lumen
25. Iluminacin lux
 B. Para cada una de las siguientes unidades dimensionales escriba las magnitudes

correspondientes y localcelas en la sopa de letras anexa.

1. Weber Flujo magntico
2. Lumen, Flujo luminoso
3. Siemens Conductancia
4. Kelvin Temperatura termodinmica
5. Segundo Tiempo
6. Pascal Presin
7. Radian Angulo plano
8. Newton Fuerza
9. Henry Inductancia
10. Lux Iluminacin
11. Tesla Densidad de flujo magntico
12. Joule Energa
13. Joule, Cantidad de Calor
14. Potencia Watt
15. Hertz Frecuencia

PROBLEMA 2.12

Con la siguiente informacin constaste lo que se le pide:

Una fbrica que produce pulpa de frutas tiene el siguiente plan de produccin:
 Producto Consumo
Funcionamiento Envases utilizados
(pulpa) materia prima
95 das/ao Recipiente de vidrio

Pia 500 kg/h 1 turno de 8h/dia de 750g

Durazno
Recipientes de
Densidad=1,8 g/c
250 das/ao dimetro = 2.76 in
900 lb/min
m3 1turno de 8 h/dia Altura = 0.39 ft
El producto terminado se contiene en un 75% respecto a la cantidad de materia prima

utilizada y la temperatura del proceso es de 110C. Con base al plan de produccin,

calcule:

1) a) El producto elaborado en ton/h de pia y durazno.

PIA:

dias h
Tiempo = 95 ao 8 dia

h
Tiempo = 760 ao

kg h
Materia prima total = 500 760
h ao

kg
Materia prima total = 380000 ao

El producto terminado se contiene en un 75% respecto a la cantidad de materia

kg 75
Producto elaborado = 380000 ao 100

kg
Producto elaborado = 285000 ao
Ahora a Ton/h:

kg 1 Ton 1 ao
Producto elaborado = 285000
ao 1000 kg 8640 h

Ton
Producto elaborado = 0.033 h

DURAZNO

dias h
o Tiempo = 250 8
ao dia

h
o Tiempo = 2000 ao

lb kg min h
o Materia prima total = 900 min 0.454 lb 60 h 2000 ao

kg h
o Materia prima total = 24516 2000
h ao

kg
o Materia prima total = 49032000 ao

El producto terminado se contiene en un 75% respecto a la cantidad de materia

kg 75
o Producto elaborado = 49032000 ao 100

kg
o Producto elaborado = 36774000 ao

Ahora a Ton/h:
 kg 1 Ton 1 ao
o Producto elaborado = 36774000 ao 1000 kg 8640 h

Ton
o Producto elaborado = 4.26 h

b) El producto elaborado en kg/ao de pia y durazno.

PIA:

dias h
Tiempo = 95 ao 8 dia

h
Tiempo = 760 ao
kg h
Materia prima total = 500 760
h ao
kg
Materia prima total = 380000 ao

El producto terminado se contiene en un 75% respecto a la cantidad de materia

kg 75
Producto elaborado = 380000 ao 100

kg
Producto elaborado = 285000 ao

DURAZNO

dias h
Tiempo = 250 8
ao dia

h
Tiempo = 2000 ao

lb kg min h
Materia prima total = 900 min 0.454 lb 60 h 2000 ao
 kg h
Materia prima total = 24516 2000
h ao

kg
Materia prima total = 49032000 ao

El producto terminado se contiene en un 75% respecto a la cantidad de materia

kg 75
Producto elaborado = 49032000 ao 100

kg
Producto elaborado = 36774000 ao

2) La cantidad de envases/ao. Para el durazno efecte el clculo considerando el

3
contenido en c m .

PIA

1 envase kg
N envases = 285000
0.750 kg a o

envases
N envases = 380000 ao

DURAZNO

1
Dimetro = 2.76 in 2.54 cm

Dimetro = 7.01 cm

30.48 cm
Altura = 0.39 ft 1 ft
 Altura = 11.89 cm

2
7.01
Volumen = ( 2 )
cm 11.89 cm

3
Volumen = 458.89 cm

Producto elaborado = 36774000 kg/ao

3
Densidad = 1.8 g/ cm

masa
Entonces: Volumen = densidad

36774000000 g/ a o
Volumen = 1.8 g /cm3

N envases

1envase cm3
N envases = 20430000000
458.89 cm 3 ao

envases
N envases = 211.41 ao

envases
N envases = 211 ao

3) Exprese la temperatura del proceso en F

9
Temperatura = 110C 5 +32

Temperatura = 230 F

Con la siguiente informacin resuelva lo que se pide

 Tipo de
Capacidad Costo del
Generador Combustible Consumo Densidad
Calorfica Combustible
de Vapor
11650
1 Gas 1.3 lb/h 1,55 $/lb 1,2 g/L
Kcal/Kg
2 Gasolina 0.8 m3/turno 42,3 BTU/g 15 $/gal 0,85 g/cm3
3 Disel 1350 L/da 42,49 cal/g 90 $/ft3 0,91 g/cm3

NOTA: La empresa trabaja nicamente un turno de 8 horas por da.

Determine:

4) Exprese sus resultados en BTU (considere que calor = masa x capacidad calorfica).

Equipo 1:

calor=masa x capacidad calorfica

lb kcal
calor=( 1,3 x 3 h)x 11650
h kg

0,454 kg kcal 3,969 btu

calor=3,9 lb x x 11650 x
1lb kg 1kcal

calor=81870,5078 btu

Equipo 2:

masagasol .
densidad gasol . =
volumen gasol .

g masagasol .
0,85 =
cm3 m3
0,8
turno

3 3 3
g 100 cm m
masagasol . =0,85 3 x 3
x 0,8
cm 1m 8h

g
masagasol . =85000
h
 g btu
calor=( 85000 x 3 h)x 42,3
h g

calor=10786,500 btu

Equipo 3:

masadisel
densidad diesel =
volumendiesel

g masadiesel
0,91 3
=
cm 1350 L
da

g 100 3 cm 3 1 m3 L
masadiesel =0,91 3 x 3
x x 1350
cm 1m 1000 L 8h

g
masadiesel =153562500
h

g cal 1 btu
(
calor= 153562500
h )
x 3 h x 42,49 x
g 252.16 cal

calor=77627743,79 btu

5) Calor producido por mquinas en 8 horas:

0,252kcal 8 5
81870,5078 btu x = 20631.37 kcal x h = 2.06 x 10 kcal
1btu 3

0,252kcal 8 3
10786,500 btu x = 2718.20 kcal x h = 2.72 x 10 kcal
1btu 3

0,252kcal 8 7
77627743,79btu x = 19562191.44 kcal x h = 1.96 x 10
1btu 3

kcal
 Respuesta: La opcin ms adecuada sera la tercera.

6)

Tipo de
Capacidad Costo del
Generador Combustible Consumo Densidad
Calorfica Combustible
de Vapor
1 Gas 1.3 lb/h 11650 Kcal/Kg 1,55 $/lb 1,2 g/L
2 Gasolina 0.8 m3/turno 42,3 BTU/g 15 $/gal 0,85 g/cm3
3 Diesel 1350 L/dia 42,49 cal/g 90 $/ft3 0,91 g/cm3
Se convierte a medidas estndar.

Consumo:

lb 454 g 1 Kg Kg
1.3 h x 1 lb x 1000 g = 0,59 h (*)

m3 1000 L 1turno L
0.8 turno x 1 m3 x 8 horas = 100 h
L 1 dia L
1 350 dia x 24 h = 56,25 h

(*) Dato: Como la densidad es la relacin entre masa y volumen, podemos

convertir la unidad del consumo en L/h:

g 1 Kg Kg
1,2 L x 1000 g = 0,0012 L

Por lo tanto (regla de tres simple)

0,0012 Kg ---------------- 1 L

0,59 Kg ---------------- X L

0,59 x 1
X= 0,0012 = 491,67

El consumo para el gas en L/h:

 Kg L
0,59 h = 491,67 h

Capacidad Calorfica:

Kcal 4186 J J
11650 Kg x 1 Kcal = 48 766 900 Kg
BTU 252 cal 4186 J 1000 g J
42, 3 g x 1 BTU x 1 Kcal x 1 Kg = 44 621 085,6 Kg
Cal 4,186 J 1000 g J
42,49 g x 1 cal x 1 Kg = 177 863,14 Kg

Costo del Combustible:

$ 1 lb 1000 g $
1,55 lb x 454 g x 1 Kg = 3,414 Kg (*)

$ 1 gal $
15 gal x 3,84 L = 3,906 L
$ 1 ft 3 $
90 ft
3 x 28,316 L = 3,178 L

(*) Dato: Como la densidad es la relacin entre masa y volumen, podemos

convertir la unidad del Costo del Combustible en $/L:

g 1 Kg Kg
1,2 L x 1000 g = 0,0012 L

Por lo tanto (regla de tres simple)

0,0012 Kg ---------------- 1 L

1 Kg ---------------- X L

1 x1
X= 0,0012 = 833,33

El precio para el gas en $/Kg:

$ 1 Kg $
3,414 Kg x 833,33 L = 0.004 L
 Densidad:

g 1 Kg 1000 L Kg
1,2 L x 1000 g x m3 = 1,2 m3
g 1000000 c m 3 1 Kg Kg
0,85 cm
3 x 1 m3 x 1000 g = 850 m
3

g 1000000 c m3 1 Kg Kg
0,91 cm
3 x 1 m3 x 1000 g = 910 m
3

EL Cuadro seria:

Tipo de Costo del

Combustibl Capacidad
Generador Consumo Combustibl Densidad
e Calorfica
de Vapor e
491,67 48 766 900

$ Kg
1 Gas 0,004 L 1,2 m3
L J
h Kg
44 621 085,6

L $ Kg
2 Gasolina 100 h 3,906 L 850 m
3

J
Kg
910
177 863,14

L $
3 Diesel 56,25 h 3,178 L
J Kg
Kg m3

Con la siguiente informacin resuelva lo que se pide

Una empresa que fabrica empaque automotriz, trabaja 7 horas efectivas cada da (un turno) y

durante la operacin presenta los siguientes consumos de energa con esta informacin

determine:
Energtico o Energa Consumo Costo

Gasolina 10 gal/semestre 130$/ft3

Gas 5kg/da 2.50$/lb

Electricidad 10KW/da 0.003$/BTU

7) Costo de operacin de la fbrica durante 5 das hbiles

Gasolina:
3
10 gal= 37,85 l= 1,3374 ft

3
6meses= 1,3374 ft 30 = $173,862

dia 173,862
= 180 = 180 =0.9659

= 0.965915=$ 14,49

Gas:

kg
lb
5 da lb
=11,0132
0.454 kg da

lb
$ 2,50
= 11,0132 da 15 das=$ 412,99
lb

Electricidad:

kW h
kcal
da
BTU
10 0.00116 kW h
$ 0.003
0.252 kcal
15 das=$ 1539,41
BTU

Costo total= $1966,88

 kcal kcal
8) Si la gasolina tiene un poder calorfico de 11,83 cm 3 10,30 g Cul ser la

cantidad en BTU utilizado durante cinco das de trabajo por concepto de utilizar gasolina,

gas y electricidad?

kcal
Gasolina 11,83 cm 3 :

3
10 gal= 37,85 l= 1,3374 ft

cm3
0.05gal= 189,27 da

kcal
3
BTU
cm
11,83 189,27 cm3
0.252 kcal
5 das=2821,22 BTU
da

kcal
Gas 10,30 g

kcal
BTU
g
5 kg
10,30 0.252 kcal
103
da
5 da=1021,83 BTU
kg

Electricidad:

kW h
kcal
da
10 0.00116 kW h BTU
5 das=171045,42 BTU
0.252 kcal

9) En una empresa se tienen los siguientes consumos por concepto de energa y energticos.

kW h
La empresa trabaja 8 horas diarias y consume en promedio 10 da de energa

elctrica, su sistema de calentamiento trabaja mediante la combustin de un gas que

 kcal
proporciona 11,76 h por cada gramo que se quem, utilizando un promedio de 0,25

lb lb
h de gas. Tambien se utiliza combustible en promedio de 1 h , cuya densidad es de

g
1,1 ml con poder calorfico de 1193,45 BTU.

$
Si los costos promedio por concepto de energa y energtico son de 20 kcal , determine el

costo total por concepto de energa y energticos para cada semana de trabajo (6das)

ANALIZANDO EL PROBLEMA:

1 jornada = 8 horas diarias

1 semana = 6 das

Trabaja 48 horas/semana

ANOTANDO LOS DATOS DEL PROBLEMA:

Si trabaja diarias consumen 10 de energa

elctrica

EFECTUANDO CONVERSIONES DE UNIDADES:

OBTENEMOS COMO RESPUESTA:

(Calor requerido)

Combustible 1 Combustible 2
 Poder calorfico

12 813,696 1 310 788,8

DpV
10) Proporcione las dimensiones para N R= donde N R =Numero de Reynold
U

D=dimetro, p=densidad, V=velocidad y u= viscosidad cP (centiPoise)

Desarrollo:

DpV
N R=
U

kg m
m. .
m3 s
N R=
103 cP

kg
m. s
N R= 3
10 cP

kg
N R=
m. s .10 3 cP

11) Cunta energa potencial de ft lb, tiene un tambor de 100lb suspendido 10 ft sobre la

superficie de la Tierra con referencia a dicha superficie?

Desarrollo:

100 lb= 45,4 kg

m
10ft = 3,048 s

E p=mgh
 m
E p=3,0489,8 2
45,4 kg
m

E p=1359,1 J

E p=1842,85 ft lb

ft
12) Cien libras de agua fluyen por una tubera a razn de 10 s , Cunta energa cinetica

tiene el agua de ft lb?

Desarrollo:

100 lb= 45,4 kg

m
10ft/s = 3,048 s

1
Ec = mv 2
2

2
1 m
Ec = 45,4 kg(3,048 )
2 s

Ec =210,88 J

Ec =285,93 ft lb

13) Convierta 130C a:

i) K

ii) F

iii) R

Desarrollo:

Kelvin Fahrenheit Rankine

 K = C + 273,15 F = 1,8C + 32 R = 1,8C + 491,69

K = 130 + 273,15 F = 1,8(130) + 32 R = 1,8(130) + 491,69

K = 403,15K F = 266F R = 725,69R

14) La conductividad trmica del aluminio a 32F es 117 BTU/h ft F, calcule el valor

equivalente a 0C en trminos de BTU/h ft K.

Desarrollo:

BTU 1,8 F
117 ( )
h f t 2 F C

BTU
117 x 1,8
h f t 2 C

BTU BTU
210,6 2
=210,6
hf t C h f t2 K

15) La capacidad calorfica del H2SO4 dada en un manual, tiene las unidades J/g mol C y

est dada por la relacin Cp = 139,10 + 1,56 x 10-1T, donde T se expresa en C. Modifique la

frmula de modo que la expresin resultante tenga asociadas las unidades BTU/lb mol R.

Desarrollo:

C p=139,10+1,56 x 101 T ( g molJ C )( 1055

BTU
)( g
) (
C
J 0,0022lb 1,8 F
)

BTU 10 3
C p=139,10+1,56 x 101 T ( x)
lbmol F 2321

1 BTU
C p=59,924 +0,672 x 10 T ( )
lb mol R

16) Un cubo de hierro mide 2 cm por lado y tiene una masa de 62,9 g. Calcule su densidad

en kg/m3.
Desarrollo V cubo=( 2 cm )

V cubo=8 cm

62,9 g
cubo=
8 cm

g 106 c m3 kg
cubo=7,862( 3
)( 3
)( 3 )
cm m 10 g

kg
cubo=7862
m3

17) Pasar los siguientes datos de unidades a condiciones normales de presin y temperatura:

15 kg/cm3, 70 F (considere que CNPT implican que P = 1 atm y T = 0 C).

Desarrollo:

Temperatura Densidad
kg 106 cm 3
T0 = 70F = 294,261 K
=15 3
cm m (
3 )
Tf = 0 C = 273,15 K 6 kg
=15 x 10 ( )
m3

18) La torre Eiffel tiene 984 pies de altura, exprese esta unidad en:

m cm yd
30.48 cm
984 ft x
0.304 8 m 1 ft
984 ft x 0.304 8 m 1 yd
1 ft 984 ft x x
1 ft 0.914 4 m
29992.32 cm
328 yd
299.92 m

3
19) Cul es la es la dimensin del lado de un cubo cuyo volumen es de 3375 cm ?

V =l 3=3375 cm3
 l=15 cm

20) Cul es el volumen en galones de un tanque de dimensiones: largo=2m, ancho=0.50 yd

y alto=5 in?

V =a. b . c
1=0.127 m
0.0254 m
5 x
0.914 4 m
0.50 yd x =0.457 m
1 yd
V =0.127 m.0 .457 m.2 m
1 3
V =1.16 x 10 m

21) Un estudiante hizo tres dimensiones de peso de un objeto: 19.17 oz, 9.15g y 18.4lb.

Cul es el promedio en peso del objeto en mg?

1 kg 106 mg
19.17 oz x x =0.543 x 106 mg
35.27 oz 1 kg

1000 mg
9.15 g x =9 150 mg
1g

454 g 1 000 mg
18.4 lb x x =8.3 x 10 6 mg
1 lb 1g

6 6
0.543 x 10 mg+ 9150 mg+8.3 x 10 mg
P=
3
P=2.95 x 106 mg

22) La densidad del alcohol es de 0.8g/ml. Cul es el peso de 5 galones de esa sustancia?

5 galones=18.93litros

0.8 g 3.786 l 103 ml 103 kg 0.30288 kg

p= x x x =
ml 1 gal 1l 1g gal

En 5 galones el peso sera 15.144 kg

23) Calcule la densidad de un bloque de madera en g/cm3, el cual pesa 750 lb y tiene las

dimensiones de 2,5 in, 0,10 m y por 10 yd.

454 g
m = 750 Lb x 1 Lb = 340 500 g

m
D= v V = d1 x d2 x d3

1
d1 = 2.5 in x 2.54 2.54 cm = 6.35 cm V = d1x d2xd3

2
10 cm
d2 = 0.10m x 1m = 10 cm V = (6.35)(10)

(914.4)cm3

91.44 cm
d2 = 10 yd x 1 yd = 914.4 cm V = 58064.4 cm3

m 340500 g g
D= v = 58064.4 cm3 = 5.8641 cm3

24) La capacidad calorfica a presin constante del agua a 200 F es de 10.8 BTU/lb mol R.

Calcule el Cp en kcal/kg mol K

BTU 1 Lb 0.252 Kcal 10 3 g 1R

Cp = 10.8 x LbmolR x 454 g x 1 BTU x 1 Kg x 0.56 K

2721.6 Kcal
Cp = 254.24 x Kg . mol . R

Kcal
Cp = 10.7045 x Kg . mol . R
 3 2
25) El valor de la constante R de los gases ideales es 1 545 lb. ft /ft lb mol R, exprese el

3
valor en ft /kg mol K.

0.0680 atm
Lbf f t 3 1 Lb 1R
1545 x x x x Lbf
ft 2LbmolR 0.454 Kg 0.56 K 1 2
ft

3 3
Lbf f t Lbf f t 1R 0.0680 atm
1545 x 2
ft LbmolR x1545 x 2
ft LbmolR 0.56 K x 1 Lbf x ft2

1545 x 0.0680 atmf t 3

x
0.454 x 0.56 Kg .mol . K

105.06 atmf t 3
x
0.25424 Kg . mol . K

atmf t 3
413.2315922 Kg . mol . K

26) Una ecuacin simplificada para la transmisin de calor de un tubo de aire es Q = h A

T , donde h es el coeficiente de transferencia de calor (h = 0.269 G0.6 / D0.4 ) en BTU/h

ft 2 F , A es el rea, Q es la cantidad de calor en BTU/h,

2
T esw la diferencia de temperatura en , G es la velocidad msica (1lb/h ft ) y D es el

dimetro en ft.

BTU 252 cal 1h 1 f t2

a) h = 2
h. ft F x 1 BTU x 60 min x 929,0304 cm 2 x

33.8 F
1 C
 0.26925233.8 2291.2344
h= 60929.0304 = 55741.824

cal
Nueva constante h = 0.0411 x min. cm 2 . C

1 Lb 454 g 1h 1 f t2

b) G = h. ft 2 x 1 Lb x 60 min x 929,0304 cm
2

g
G = 0.00814 min. cm2

30,48 cm
D = 1ft x 1 ft = 30.48 cm

(0.00814)0.6
ALFA = 0.0411 x (30.48)0.4

(0.0557)
ALFA = 0.0411 x 3.9228

0.0022837
ALFA = 3.9228 = 0.0005821

27) Una unidad muy empleada para medir presiones es el bar (1 dina
cm )
2 , Cul sera la

presin en la Ciudad de Mxico en dicha unidad?

din
Asumiendo la presin enla Ciudad de Mxico :530 mmHg en ( )
cm
2

N
0.101325
1atm m2
530 mmHgx x
760 mmHg 1 atm

N 105 2
1m
0.07066085526 2
x
m 1N
dinasx
100 cm ( )
 5 2 2
10
(
0.07066085526 x 2 dinas x
m
1m
4
10 cm
2 )( )
din
0.707
cm2

0.707

28) De la ecuacin Fm = qvB , donde B (fuerza magntica) est en dinas, 1 dina=105 N ,

q (carga) en uem, 1uem =10C, y v (velocidad) en cm/s, se obtiene la unidad conocida como

gauss (dina x s/uem x cm). Obtenga la equivalencia entre un tesla (T) y un gauss.

Fm =q v B B ( fuerza magnetica ) est en dinas 1 dina=105 N

m
q ( carga )=en uem 1uem=10 C v ( velocidad ) en
s

cm dina s 105 N s 1 cm
Fm =q uem v B din 1 gauss= B=T = 2
s uem cm 1 cm 10 c 10 m

N s
104 =1 gauss 4
1 gauss=10 ( T )
mC
29) La densidad del aluminio metlica es de 2,7cm-3. Sabiendo que una mol

tomos
(6 , 022 10 23
mol ) de tomos tiene una masa de 26,91815g (peso atmico):

a) Calcule el volumen que ocupa cada tomo de aluminio:

 g m 26,91815
P=2,7 = 2,7=
cm
3
v v

v=9,97 cm3
9.97
V ea= 23
=1,655 1023 cm3
6,022 10

b) Obtenga el radio de una esfera con ese volumen en cm, m y A

3
r cm= 1,655 1023 cm3 =2,55 108 cm
10
r cm=2,55 10 m A=2.55

30) Si un avin viaja al doble de la velocidad del sonido (1100 fts ) , Cul es su velocidad

km
en millas por hora y en ?
s

Desarrollo:

ft ft
(
v =2 1100
s )=2200
s

ft 1,89394 104 millas 3600 s millas

v =2200 = =1500
s 1 ft 1h h

millas 1h 1,609 km km
v =1500 =0.670
h 3600 s 1milla s
Captul
o
 Conceptos bsicos
usados en los procesos
industriales

Captulo 3

3.17 Problemas

1) En una industria productora de champ se procesan 1735 lb/hora de producto

con una densidad de 0.944 g/cm3. Determine:

a) Cuntos galones se procesan al ao considerando 254 das laborables al ao y

dos turnos de trabajo por da, uno de 8 horas y uno de 6 horas?

 254 das x 14 horas en total de trabajo por da = 3556 horas al ao
1735 lb
3556 horas al ao=6169660lb al ao
hora
1 gal=3.84 L ;
0.944 g 1000000 cm3 m3 lb 3.84 L 7.984 lb
= 3
3
=
cm m 1000 L 454 g gal gal
6169660 lb
ao 772753.006 gal
=
7.984 lb ao
gal

b) Cuntas botellas se requieren anualmente si cada recipiente tiene un volumen de

355ml y se llenan al 95% de capacidad?

volumen utilizado=355 ml 0.95=337.25 ml=1botella

772753.006 gal 3.84 L 1000 ml 2967371543.04 ml
=
ao gal L ao
2967371543.04 ml botella (s) 8798729.557 botellas
=
ao 337.25 ml ao

c) La industria en cuestin tiene una requisicin de 740000 botellas para entregar

en un mes, lograr dicha produccin? Considere que la planta productora

trabaja 21 das al mes. En caso contrario, Qu hara usted para cumplir con lo

solicitado por el cliente?

21 dias 12meses 14 horas 3528 horas

horas alao= =
mes ao dia ao
3528 horas 1735 lb 6121080 lb
produccin anual= =
ao hora ao
6121080 lb gal 3.84 L 1000 ml 2944006412.826 ml
=
ao 7.984 lb gal L ao
2944006412.826 ml botella (s ) 8729448.222 botellas
=
ao 337.25 ml ao
8729448.222botellas ao 727454.018 botellas
=
ao 12 meses mes
 La cantidad de botellas producidas al mes no alcanza a lo que se pide, para lograr

el objetivo se debera aumentar las horas diarias o la cantidad de das al mes

2) Una planta productora de pur de tomate (densidad =1,5 Kg/L) proceso 1,5

toneladas / hora de tomate, con un aprovechamiento de 85% en peso (el restante

15% corresponde a residuos).El plan de trabajo de la planta es de dos turnos de

8 horas cada uno y 5 das laborables a la semana. El producto final se envasa en

recipientes de 8 cm de dimetro y 12 cm de altura, y se llena a 90% de su

capacidad, una vez enlatado, el producto debe pasteurizarse a una temperatura

entre 90C y 92C. Determine:

a) Qu cantidad en masa de pur de tomate se obtendrn en una semana de

trabajo?

103
Qmt = 85% * 1.5 1 h ora Ton 8 h 5 2

Qmt = 102 000Kg.

b) Cuantos envases se requerirn para envasar el producto obtenido en un mes,

considere 4 semanas por mes?

Qmt / mes = 102 000Kg x 4

Qmt / mes = 408 000Kg

408 000 Kg
Vmt = Kg = 272 000L
1,5
L

82
V envase = 12c m 3
4

3 1 m3 103 L
V envase = 603,18 c m
106 c m3 1 m3

V envase = 0,603 L
 V mt 272 000 L
N envases = = =451077,9436
V envase 0,603 L

c) Qu cantidad de desperdicio se genera en un da de trabajo?

3 Kg
Q desper = 0.15 1,5 10 h 8 h 2

Q desper = 3 600Kg

d) El laboratorio de control de calidad reporta que el equipo de pasteurizaciones

halla trabajando a una temperatura de 205F. Demuestre si cumple la

especificacin deseada y que hara usted en casa de un error

Ton
Pr: 1,5 1 Ton
h

T =205 F

20532
T = 5
9

T =96,1 C

La temperatura usada es mayor a la que debera de ser en el proceso de

pasteurizacin. La temperatura se excede entre 6 C y 4 C

3) Un limpiador de tuberas contiene 5lb de agua y 6 lb de hidrxido de sodio

(NaOH). Determine:

a) Cul es la composicin de los compuestos que integran el limpiador en por

ciento en peso?

454 g
peso agua=5lb =2270 g
lb
454 g
peso NaOH=6 lb =2724 g
lb
 peso total=2270 g + 2724 g=4994 g
2270 g
%peso agua= 100=45.45
4994 g
2724 g
%peso NaOH = 100=54.55
4994 g

b) Si se tiene en el almacn 17850 kg de NaOH, qu cantidad de limpiador

podra elaborarse y cunta agua se requerira?

1000 g lb
17850 kg =39317.181lb
kg 454 g

limpiador
se producirian=39317.181lb =6552.863 limpiadores
6 lb

Se tendran 6552 unidades completas

5 lb 0.454 kg
agua necesaria=6552limpiadores =14873.04 Kg
limpiador lb

c) Cuntos recipientes de un galn podrn llenarse al 90% de su capacidad si

la densidad de la solucin de NaOH es 1,25 g/cm3?

3.84 L
Volumen de galon ocupado=1 gal 0.90=3.456 L
gal
1000 g cm3 L
Volumen del NaOH =17850 kg =14280 L
kg 1.25 g 1000 cm 3
5 kg agua
peso del agua=17850 kg NaOH =14875 kg
6 kg NaOH
L
Volumen del agua=14875 kg =14875 L
1 kg
Volumen total=14280 L+14875 L=29155 L
29155 L
galonesutilizados= =8436.0532
3.456 L
8436 galones completos
5) En el proceso de industrializacin de la naranja se obtienen los siguientes

rendimientos por cada 100 kg de fruta:

Jugo Cscara Pulpa Huesos Funcionamiento

2 turnos de 8 horas cada uno;
6,34 kg
47,65 kg 39,62 kg 6,39 kg 200 das/ao

Nota: El laboratorio de control de calidad reporta que la densidad del jugo de

naranja es de 1,05 g/ml.

Con base en los datos de la tabla, determine:

a) Si se procesan 2 toneladas/hora de fruta, qu volumen de jugo se obtendra en 1

hora y en un ao?

En una hora:

1ton=1000kg 2ton=2000kg

100 kg 47.65kg

2000kg X=953kg

Densidad del jugo de naranja = 1,05kg/ml

=m/v v=907.61ml

Volumen del jugo en una hora = 907.61ml

En un da:

1h 2000kg

16h x=32000kg

En un ao:

1 da 32000kg

200das x=640000kg

Hallando el volumen de jugo producido en un ao:

100 kg 47.65kg

640000kg X=30496000kg

Densidad del jugo de naranja = 1,05kg/ml

=m/v v=29043808ml

Volumen del jugo en un ao = 29043808ml

b) Cul es la cantidad en libras de cada subproducto que se genera en un da?

En un da:

1h 2000kg

16h x=32000kg

Jugo

100 kg 47.65kg

32000kg x=15248kg

En libras

1lb
15248 kg ( 0.4535 kg )
=33 622.933 lb

Cascara:

100 kg 39.62kg

32000kg x=12678.4kg

En libras

1lb
12678.4 kg ( 0.4535 kg )
=27 956.781lb

Pulpa:

100 kg 6.39kg

32000kg x=2044.8kg

En libras
 1lb
2044.8 kg ( 0.4535 kg )
=4 508.931lb

Huesos

100 kg 6.34kg

32000kg x=2028.8kg

En libras

1lb
2044.8 kg( )=4 508.931lb
0.4535 kg

c) Qu cantidad se gast en la compra de la materia prima en dos turnos, si una

caja de naranja de 44 lb cuesta $ 12,00?

44lb 12.00$

70597.576lb x=19253.88$

d) Cul es el costo de la naranja por kg?

2.2046kg
44lb*( ) 12.00$
1lb

1kg x=0.124$/kg

e) El jugo se pasteuriza a 70 C, exprese esta temperatura en F y K.

Usamos la conversin: K = C + 273

K = 70 + 273 = 343K

Usamos la conversin: F = (9/5)C + 32

F = (9/5)343 - 460 = 157.4F

6) En una industria se obtienen 500 toneladas / da de cloruro de plomo ( PbCl 3 );

para el proceso de obtencin se utilizan 577,34 toneladas de nitrato de plomo

( Pb(no3)2) en grado analtico y 131,3 toneladas de cido clorhdrico (HCl) .

Determine:

a. El costo del Pb (NO3)2 y del HCl utilizados, si el primero cuesta S//. 228,00 / Kg y

el segundo S//. 24,57 / L; la densidad del HCl es 1,18 kg / L.

Pb(NO3)2 + HCl PbCl3

Nitrato de Plomo Acido Clorhidrico

El costo de Pb (NO3)2 S//. 228,00 / Kg

Costo de Pb(NO3)2 = 577,34 T ( 10001 TKg ) ( S / .kg228,00 )

= S//. 131 633 520, 00

El costo de HCl S//. 24,57 / L ; Densidad = 1,18 Kg / L

Costo de HCl = 131,3T ( 10001 TKg ) ( 1,181 Lkg ) ( S/124,57

L )

= S//. 2 736 015,25

b. Si el turno de trabajo es de 8 horas/ da y la empresa trabaja seis das de la

semana, cuatro semanas al mes y 10 meses al ao, Qu cantidad de Pb(NO3)2

se requiere para una produccin anual?

( 577,34 T

6 dias

4 sem

10 meses
1 dia ) ( 1 sem ) ( 1 mes ) ( 1 ao )

= 138 561, 60 T / ao

c. Cul sera la inversin total anual de produccin?

 Para el HCl ( 131,3T 6 dias 4 sem 10 meses
1 dia ) ( 1 sem ) ( 1 mes ) ( 1ao )

= 31 512, 00 T / ao

Entonces:

Para el Pb(NO3)2 1 T S//. 228 000,00

Para el HCl .. 1 T S//. 20 837,89

En un ao

S//. 228 000,00(138 561,60) + S//. 20 837,89 (31 512,00) = 322,56*108

7) Se secan por aspersin 1500 f t 3 de solucin de caf soluble, la cual contiene

25% en peso de solidos (la solucin tiene una densidad de 0.95 g /mL . El aire

entra al secador a una temperatura de 45F. Con base a estos datos, conteste lo

siguiente:

a) Cul es la masa de alimentacin en unidades del sistema mks?

Pasamos todos los datos a mks.

Volumen de la solucin:

1L
1500 f t 3 3
=42475.229862 L
0.0353147 f t

g kg
Densidad: 0.95 ml 0.95 L

kg
masa=0.95 42475.229862 L=40351.4683689 kg
L

b) Qu cantidad de solidos contiene el caf soluble antes del secado expresado en

libras?

Masa de la solucin: 40351.4683689 kg

 2.2 lb
En libras 40351.4683689 kg 1kg =88773.23041158lb

solidos=25 88773.23041158 lb=2193.30760 lb

c) Qu cantidad de agua contiene el caf soluble antes del secado en unidades del

sistema cgs?

Masa total de la solucin en cgs:

1000 g
40351.4683689 kg =40351468.3689 g
1 kg

Masa de slidos en cgs :

1 kg 1000 g
2193.30760lb =996958 g
2.2lb 1 kg

Cantidad de agua:

40351468.3689 g996958 g= 39354510.369g

d) Transforme la temperatura a unidades del mks?

9
Usamos la conversin: F = C+32
5

9
45= C+32
5

C=7.2

Usamos la conversin: K = C + 273

K=7,2+273 K =280.2

8) Una planta industrializada de leche evaporada ha determinado que las perdidas

(por sustitucin de piezas daadas) se evaluaron en $2848,00/ao si la tubera

carece de recubrimiento, siendo menor esta prdida si esta dese recubre con una

capa de 2 pulgadas de xido de magnesio. La tubera de acero estndar mide

105ft de longitud y 4 pulgada de dimetro. Si el costo de instalacin del

aislamiento es de $18,95 por cada 0,875 de tubera. Determine:

Prdidas = $ 2 848

1mi 1000 m
L= 105ft 5280 ft x 0.6213 mi = 32.01m

1=
0.0254 m
4 x
2
r= 0.0508m
D
=
2

rea del tubo

2
2 (0.0508m)(32.01m)= 10.22 m

2.54 cm 1m
a L= 12.780 pulg x x =0.325 m
1 pulg 100 cm

2
rea=2 x 0.0508m x 0.325m= 0.1037 m
Costo:
2
0.875 m ------ $ 18.95
2
0.1037 m ------ X
X = $ 2.246
2
b rea = 2(0.0508m)(32.01m)= 10.22 m

2
0.875 m ------ $ 18.95
2
10.22 m ------ X
X = $ 221.34

Ahorro anual: $2848 $221.4 = $2626.66

2.54 cm 1m
c Grosor 2 pulg x x =0.0508 m
1 pulg 100 cm

2 2 3
Volumen: ( r h= ( 0.0508 m) (32.01m) = 0.2595 m
9) Una productora de aceite lubricante para motores tiene un almacn para

producto terminado que mide 18 m de largo, 26.5 ft de ancho y 138 pulgadas de

alto. En el almacn hay cajas, las cuales ocupan 75% de la capacidad del

almacn, cada caja contiene 24 botes de aceite SAE-40 listo para usarse, cada

bote mide 0.09 m de dimetro y 7 pulgadas de altura y contiene aceite al 90% de

su capacidad. El gerente desea saber:

a) cuntas cajas hay en el almacn?

Dimensin del almacn:

Largo: 18 m

0.3048
Ancho: 26.5 ft ft
=8.0772 m

0.0254
Alto: 138
=3.5052 m

3
Volumen de almacn = 18 m x 8.0772 m x 3.5052 m = 509.62 m

Volumen de caja = 0.75% x volumen de almacn

3 3
Volumen de caja = 0.75 x 509.62 m = 382.215 m

0.09 m


2
Volumen de botella =
D2
=
4

3
volumen de almacen 509.62m
Pide: = =1.33333=1
volumen de botella 1.131114727 103 m3

Rpta: en el almacn solo hay una caja.

b) cuntos litros y cuntos galones de aceite hay en el almacn?

 3
0.9(1.1311147272 m ) 1000 L
Litros total = 24 botes 1 bote

1 m3
=27.14675345 L

3.7853
Galones total = 24 botes 1 L =102.7586 galones

2
c) Cuntos camiones de carga de 12 m de capacidad se requieren para enviar

toda la produccin a Quertaro?

1 camion
3
1.131114727 m3 24 botes=0.0022622 camiones=1 camion
12m

10) El patio de almacenamiento de un ingenio azucarero tiene las siguientes

dimensiones: 131.23 ft de largo y 1181.10 pulgadas de ancho; mientras que su

capacidad de almacenamiento es de 25 toneladas de caa/da, 7 das a la semana.

Al procesar la caa se obtiene la melaza como un subproducto. Se reporta como

dato tcnico que por cada tonelada de caa se obtiene 23.78 kg de melaza

(densidad = 1.44 kg/L). la melaza se enva a tanques de almacenamiento con una

capacidad de 254 550 galones. Determine:

a) rea de patio de almacenamiento.

Dimensin del patio:

Largo: 131.23 ft

Ancho: 1181.10 in

1=1199.9672 m2
rea del patio = 131.23 ft 1181.10 0.0254

b) volumen de melaza obtenida si se procesar toda la materia prima en un mes.

25 toneladas 30 dias
Caa procesada en un mes = =750 toneladas de caa / mes
1 dia 1 mes
 1 tonelada de caa y
Melaza producida = y = 17835 kg de
23.78 kg 750 tonelada

melaza/mes

Rpta: se necesita solo un tanque.

c) cuantos tanques se requieren para almacenar el subproducto al procesar toda la

materia prima en un ao?

3.7853 L
Volumen del tanque= 254550 galones 1 galon =963548.115 L

Melaza producida en un ao =17835 kg x 12 = 214020 kg

214020 kg
Volumen de melaza = =148625 L
1.44 kg / L

Rpta: se necesita solo un tanque.

d) en el ingenio se utilizan tres evaporadores, el ultimo de ellos debe funcionar en un

rango de temperatura que va de 134.60 F a 138.20 F. se reporta que la

temperatura de funcionamiento es de 318 C, indique si el equipo esta operando

correctamente; en caso contrario.

F = 1.8 (318 C) + 32 = 604.4 F

11) Con base en el plan de produccin siguiente, conteste lo que se le pide:

producto Consumo de funcionamiento Envases utilizados

materia

prima
Pulpa de pia 3 95 das/ao Recipiente de vidrio de

densidad 1.7 g/ml toneladas/hora 2 turnos de 8 horas/da litro llenos al 92% en peso
Pulpa de durazno 900 lb/hora 47 das/ao Recipientes llenos al 92%
Densidad = 1.8 g/ 1 turno de 8 horas/da peso

Dimetro = 2.76 pulgadas

cm 3
y altura = 0.39 ft

Para calcular la cantidad de producto terminado se considera que se obtiene un

65% de aprovechamiento respecto a la cantidad inicial de materia prima

utilizada. La temperatura de proceso es de 110 C. Considere que la densidad del

agua = 1 g/ml.

a) Producto elaborado en gal/hora de pia y durazno.

pia

Base: 3 toneladas = 3000 kg

Densidad de pia = 1.7 g/ml

Producto terminado = 0.65 x 3000 = 1950 kg

1950 kg 1000 g
Volumen = =1147058.824 ml
1,7 g /ml 1 kg

3785.3 galones
1147058.824 ml =4341961766 galones de pia
1 ml

Durazno

Base: 3 toneladas = 3000 kg

3
Densidad de Durazno = 1.8 g/ cm

Product terminado = 0.65 x 3000 = 1950 kg

1950 1000 g
=1083333.3 cm3
Volume = 1.8 g/ cm
3
1 kg
 1 galon
1083333.3 cm3 3
=286.195 galones
3785.3 cm

b) producto elaborado en kg/ao de pia y durazno.

1950 kg 16 horas 95 dias

=2964000 kg /ao
hora 1 dia 1 ao

Rpta: se produce 2964000 kg/ao de pia, tambin se produce la misma cantidad

de durazno.

12) En una industria productora de crema facial liquida se procesan 2375 lb/hora de

3
producto con una densidad de 1.144 g/ cm . Con base en estos datos

determine:

a) Cuntos galones se procesaran al ao considerando 1 turno de 8 horas y 1 turno

de 6 horas por da y 300 das laborables al ao?

En 1 hora se produce:

453.592 g
2375 lb =1077281 g
1 lb

Volumen del producto:

1077281 g 1 galon
3
=941679.1988 cm 3 =248.772673 galones
1 .144 g/ cm 3785.3 cm 3

En un ao se producir:

248.772673 14 horas 300 dias

=1044845.226 galones
h ora dia ao

= 1044845 galones

b) Cuntas botellas se requieren anualmente si cada recipiente tiene un volumen de

485 ml y se llenan al 95% de su capacidad?

 3785.3 ml
Volumen = 1044845 galones 1 galon =3955051779 ml

Volumen de crema en el recipiente = 0.95 x 485 ml = 460.75 ml

3955051779 ml
Piden: =8583943.091botellas
460.75ml

Rpta: se necesitan 8583943 botellas.

c) La industria tiene una requisicin de 775 320 botellas para entregar en un mes,

lograr esta produccin? Considere que la industria trabaja 25 das al mes. En

caso contrario, Qu hara usted para cumplir con lo solicitado por los clientes?

2375 lb 453.592 g
=1077281 g /h
h 1 lb

1077281 g
=941679.1988 cm3
Volume = 1.44 g /cm 3

Produccin anual:

3
941679.1988 cm 14 h 25 dias
=329587719.6 cm3 /mes
h dia 1 mes

3
Volumen de crema en recipiente = 460.75 ml = 460.75 cm

Piden:

329587719.6 cm3 1 botella

=715328.7457 botellas
mes 460.75 cm3

= 715328 botellas/mes

Rpta: la produccin no logra entregar las 775320 botellas requeridas por la

industria.
 Yo lo que hara es aumentar las horas de trabajo y tambin los das de trabajo si es

necesario.

13) Determine cul ser el costo de preparar las siguientes soluciones de azcar y

agua:

a) 800g de una solucin al 20% peso de azcar

mazucar
% peso = x 100
mtotal

mh o+ mazucar =800 g
2

m
20% = 800 g x100%

mh o+ 160 g=800 g
2

mazucar =160 g

mh o=640 g
2

Costo H2O 0.9986g/

cm3 = 640g/ V H 2 O

1.5 L ------ $ 8.00

(1m)3 1000 L
V H O =640.9 cm3 x x
2
100 cm3 1 m3

0.6409 L ------ precio H O 2

precio H O = $ 3.42
2
 V H O =0.6409 L
2

Costo azcar:

1000g ------ $4.85 costo total= $0.78 + $3.42

160g ------ precioazucar costo total= $4.20

precioazucar = $0.78

b) si se dispone de 550gde azcar para obtener una solucin al 35% peso de azcar

mazucar
% peso = x 100 m h o+ m azucar =1571.4 g
mtotal 2

500 g
35% = m h o+ 550 g=1571.4 g
msol x100% 2

msol =1571.4 g mh o=1021.4 g

2

Costo H2O 0.9986g/

cm3 = 1021.4g/ V H 2 O

1.5 L ------ $ 8.00

1.0228 L ------ precio H O 2

precio H O = $ 5.45
2
V H O =1.0228 L
2

Costo azcar:

1000g ------ $4.85 costo total= $5.45 + $2.67

550g ------ precioazucar costo total= $8.12

precioazucar = $2.67

c) Se dispone de 950g H2O para preparar una solucin al 15% peso de azcar
 mazucar
% peso = x 100
msol

mazucar
15% = 950 g+ mazucar x100%

mazucar =167.65 g

Costo H2O 0.9986g/

cm3 = 950g/ V H 2 O

1.5 L ------ $ 8.00 V H O =0.9513 L

2

0.9513 L ------ precio H O 2

precio H O = $ 5.07
2

Costo azcar:

1000g ------ $4.85 costo total= $5.07 + $0.81

167.65g ------ precioazucar costo total= $5.88

precioazucar = $0.81

15) Una industria desea fabricar 8500 jabones de 150 g cada uno; la composicin y

su costo es el siguiente:

Aceite de coco 80% peso $ 20,55/kg

Emolientes 15% peso $ 10,00/100 g
Perfume 3% peso $ 14,50/100 g
Colorante 2% peso $ 3,30/100 g

a) Qu cantidades de cada ingrediente para la fabricacin de un jabn?

 La masa de 1 jabn es 150 g, entonces la suma de las cantidades de cada

ingrediente ser igual a este total.

Compuesto Cantidad (g)

Aceite de coco 120
Emoliente 22,5
Perfume 4,5
Colorante 3

b) Cunto se requiere de cada ingrediente para satisfacer la produccin total de

jabones? (exprese sus resultados en kg).

Se producirn 8500 jabones, entonces se necesita 1 275 kg de materia prima.

Compuesto Cantidad (kg)

Aceite de coco 1020
Emoliente 191,25
Perfume 38,25
Colorante 25,5

c) Segn el costo de las materias primas, En cunto sale la produccin de cada

jabn?

Compuesto Cantidad Precio ($)

Aceite de coco 1020 kg 20 961
Emoliente 191 250 g 19 125
Perfume 38 250 g 5 546,25
Colorante 25 500 g 841,5
El costo total de la produccin es $ 46 473,75; por lo tanto e l costo de cada jabn

en base a esto ser $ 5,5.

d) Si el fabricante tiene que pagar $ 0,05 por cada envoltura, de mano de obra 8%

del costo del jabn y por servicios otro 7%, Cul ser el costo global de esta

produccin?

Costo total por envolturas: $ 425

Costo por mano de obra (8% de 46 473,75): 3 717,9

 Costo por servicios (7% de 46 473,75): 3 253,16

Costo de la produccin: 46 473,75

Costo global de la produccin: $ 53 869,81

e) Si el precio de venta de cada jabn es de $ 8,40, indique si es competitivo o no. Si

ste se vende al mismo costo, Cunto se gana en trminos de porcentaje?

Si el precio de venta es $ 8,4 por cada jabn, entonces por 8 500 jabones el precio

es $ 71 400. Este precio si es competitivo porque se gana 17 530,19 que equivale

al 32,5417706% del costo total de la produccin.

f) Qu hara usted como administrador industrial para lograr que su producto sea

ms competitivo que los dems?

Para hacer que mi producto tenga ventaja competitiva se hara lo siguiente

Ser el ms barato: Implica disminuir lo ms posible los costos de produccin y

distribucin y crear un sistema de provisin de valor eficiente y adecuado, que

permita ofrecer productos de buena calidad, fiables y de fcil acceso a precios

inferiores a los de la competencia para as ganar una mayor cuota de mercado.

Ofrecer el mejor producto: Ofreciendo un valor superior al de la competencia con

los productos ms innovadores que posicionen a la empresa como lder de su

industria. Si se desea usar este enfoque hay que invertir una considerable cantidad de

recursos a la generacin de ideas y a la bsqueda de nuevas soluciones, y tener la

capacidad de una comercializacin rpida y eficiente de los nuevos productos.

Adecuar la oferta a tu cliente: Enfocando todos los esfuerzos a satisfacer mejor que

nadie a segmentos especficos, en lugar de atender a todo el mercado. Implica

segmentar con precisin un mercado y ajustar los productos o servicios para que

satisfagan a las necesidades de los clientes del segmento.

18) Una empresa produce pan de caja en dos presentaciones; paquetes chicos con 17

rebanadas (el peso de cada rebanada es de 25g). En su formulacin se usa las

siguientes materias primas:

Salvado 7,70% peso

Azcar 6,50% peso

Sal 1,75% peso

Harina Integral 10,00% peso

Manteca vegetal 1,50% peso

Conservadores 25,75% peso

Harina refinada 45,30% peso

Aceite vegetal 1,50% peso

En el almacn de la planta productora se tienen solo 750kg de harina refinada,

500 kg de harina integral y 210kg de azcar. Si se tiene una demanda de 5000 de

paquetes chicos y 4800 paquetes grandes, determine:

a) Cul es la cantidad de materia prima faltante que se tendra que comprar para

elaborar el total del producto demandado?

b) Cul es la masa de la mezcla obtenida?
c) Qu porcentaje de la produccin corresponde a paquetes chicos y el resto a

paquetes grandes?
d) Si la empresa decide destinar el 60% de su produccin a paquetes chicos y el resto

a paquetes grandes, Cuntos paquetes de cada presentacin se produciran?

Datos

Paquetes pequeos: p=17 rebanadas

Conservadores: 6,4375g
Paquetes grandes: P= 27 rebanadas Harina refinada: 11,325g

Para una rebanada analizamos su composicin: Aceite vegetal: 0,375g

Salvado: 1,925g
Azcar: 1,625g

Sal: 0,4375g

Harina integral: 2,5g

Manteca vegetal: 0,375g

Para atender la demanda de 5000 paquetes chicos y 4800 paquetes grandes

Calculamos la cantidad de materia que necesitaramos

Salvado:

1,925g ------------1 reb

X------------------- 214 600 reb

X= 413 105g de salvado

Realizando el mismo clculo para los dems componentes tenemos:

Azcar= 348 725 g

Sal = 93 887,5 g

Harina integral = 536 500g

Manteca= 80 475g

Conservantes= 1 381 487,5g

Harina refinada= 2 430 345g

Aceite= 80 475g

a) Hara falta la siguiente cantidad de materia prima

413,105 kg de salvado

93,8875 kg de sal

80,475 kg de manteca
1 381,4875 kg de conservantes

80,475 kg de aceite

Y para el resto que ya poseemos un poco necesitaramos

Harina integral: 536,5 kg 500kg= 36,5kg

Harina refinada: 2 430,345kg-750kg= 1 680,345kg

Azcar: 348,725kg 210kg= 138,725kg

b) La masa de la mezcla obtenida sera:

214600rebs x 25g/1reb= 5365000 g = 5 365 kg

c) El porcentaje que le corresponde a los paquetes pequeos

85000/214600 x 100%= 39,61% de paquetes pequeos

El porcentaje de paquetes grandes

129600/214600 x 100%= 60,39% De paquetes grandes

d) Si la empresa decide asignar el 60% a paquetes chicos:

85000p---------39,61%

X ------------60%

X= 12 875,36 p

Estara conformado por 12 875,36 paquetes pequeos

El 40% a los paquetes grandes:

129600P---------60,39%

X2-----------------40%

X2= 85 842, 03 P

Estara conformado por 85 842,03 paquetes grandes

19) Un pequeo negocio naturista ha logrado comercializar con xito su ensalada

Fruti-Light, la cual se prepara de acuerdo a la siguiente composicin

(considere que la ensalada preparada para una persona pesa en promedio 1,55 lb

y que diariamente se preparan alrededor de 55 ensaladas individuales)

Precio promedio Costo materia

Fruta % de peso
de compra prima / ensalada
Pera 22 $1,20/100g $1,86
Meln 10 $5,00/kg $0,35
Papaya 15 $3,00/kg $0,32
Manzana 32 $6,80/lb $3,37
Nuez 3 $0,05/g $1,05
Yogurt 9 $15,00/kg $0,95
Miel 7 $0,35/10g $1,72
Granola 2 $18,20/lb $0,56
a) Determine la cantidad en kg que se consume de materia prima durante cinco

das de trabajo

1,55lb =0,703 kg=703,068 g

kg ensaladas
0,703 55 5 dias=193,325 kg
ensalada dias

b) El dueo del negocio considera que 55 ensaladas al da es una buena venta,

pero esta venta no tiene utilidades. Tiene dos teoras

i) El precio de venta de $20,00 por cada pieza es muy bajo

ii) El encargado est robndole dinero

Cul ser la verdadera razn? Fundamente su respuesta con clculos

g$ 1,20
Pera=22 703,068 =$ 1,86
100 g
 kg$ 5,00
Melon=10 0,703 =$ 0,35
kg

kg$ 3,00
Papaya=15 0,703 =$ 0,32
kg

lb$ 6,80
Manzana=32 1,55 =$ 3,37
lb

g$ 0,05
Nuez=3 703,068 =$ 1,05
g

kg$ 15,00
Yogurt=9 0,703 =$ 0,95
kgg

g$ 0,35
Miel=7 703,068 =$ 1,72
10 g

lb$ 18,20
Granola=21,55 =$ 0,56
lb

COSTO TOTAL=$ 10,18

El encargado est robndole el dinero, ya que el negocio da una utilidad de

$9,82 por unidad de ensalada y al vender 55 ensaladas recibe $540,10 diarios

en promedio

21) Una fbrica que produce refrescos de cola emplea un jarabe concetrado que

tiene la siguiente formulacin:

Solucin de azcar al 65,78% peso de azcar 1000 Kg

Extracto de cola 8 kg

Solucion de acido fosfrico

Acido fosfrico 1Kg

Agua 3Kg

Cafeina 2Kg
Color caramelo 4.5 Kg
3
El jarabe tiene una densidad de 1,5 g/c m .Para producir el refresco, este

jarabe debe disolverse en agua carbonatada; para eso se colocan en cada botella

3
153,85 c m de jarabe. Determine:

a) Cul es la composicin porcentual del jarabe concentrado?

Solucin de azcar = (1000 kg)/(masa total) x100=65.78

Masa total=1520.218 kg

Masa de agua= 1520.218-1000=520.218

Composicin porcentual del jarabe:

Solucin de azcar: 1520.218 kg 98.79%

Extracto de cola: 8 kg0.52%

cido fosfrico: 4 kg 0.26%

Cafena: 2 kg 0.13%

Color caramelo: 4.5kg 0.3%

B) Cul es el Costos de preparar la solucin de azcar si el azcar cuesta $5/ kg y el

agua $6/m3 :

Agua =520.218 kg

998 kg/m =(520.218 Kg)/V

V=0.52 m

Costo=0.52 m x $6/ m=$ 3.13

Azucar=1000 kg

Costo =1000kg x $5/kg= $5000

Costo total = Costo del azcar + costo del agua

Costo total = $5000 + $3.13 = $5003,13

 Respt: El costo de la solucin de azcar seria $5003,13

a) Cul es la composicin porcentual de la solucin del acido fosfrico?

Respt: Acido fosfrico esta 0.26% de concentracin.

b) Si 80% del jarabe se destina al envasado y el resto se almacena en un silo,

Cuntos envases se consumira?

Masa total del jarabe = 1520.218 Kg

Masa utilizada = 80% 1520.218 Kg = 1216.1744 Kg

3 3
Densidad del jarabe = 1.5 10 Kg/c m

3
Volumen del jarabe = 810782.9333 c m

3
Volumen / envase = 153.85 c m

810782.9333c m 3
N de envases = 153.85 c m
3 = 5269.957

Respt: El nmero de envases que se consumira serian 5269.

22) En la industria del petrleo, por cada barril de petrleo crudo super ligero que se

somete a destilacin fraccionada, solo 86 % de este se condensa de acuerdo con

sus diferentes puntos de ebullicin; as, se separa en las siguientes fracciones:

Gas natural 32.4% peso

Gasolina 21.5% peso

Nafta 12.0 peso

Querosene 10.0% peso

 Combustleo 15.65 peso

Otros compuestos el resto

La densidad del petrleo crudo es 0.83 kg/L; un barril equivale a 159 L y el tipo

de cambio de dlar al cual vende es de $ 10.30/dlar, la jornada de extraccin es

de seis das a la semana. Con base en los datos anteriores determine:

3
a) Si se cuenta con 50* 10 barriles/dia, Qu cantidad de cada fraccin se

obtendr? Exprese resultados en toneladas.

volumen total por dia=50103159 L=7950 103 L

volumen por jornada=7950103 L6 dias=4770010 3 L

kg
masa por jornada=47700103 L0.83 =39591000 kg
L

Por lo tanto se produce: 39 591000 kg en toneladas mtricas es 39 591

m.ton

Gas natural 32.4% peso= 39591 m. ton0.324=12827.484 m. ton

Gasolina 21.5% peso= 39591 m. ton0.215=8512.065 m .ton

Nafta 12.0 peso 39591m .ton0.12= 4750.92m.ton

Querosene 10.0% peso 39591m .ton0.10=3959.1 m. ton

Combustleo 15.60 peso 39591m .ton0.156=6176.196 m .ton

Otros compuestos 39591m .ton0.085=3365.235 m. ton

b) Si Mxico vende cada barril de este petrleo en un dlar y paga 30% de arancel,

Cunto ganara por la venta de 10000 barriles /diarios y cuanto por semana?
 Costo por barril= $1.00

Venta por barril=$ 10.30

Ganancia por barril=$9.30

En 10 000 barriles por da

Ganancia bruta=$9.30*10000=$ 93 000.00

Ganancia neta=93000-(30%*10000)=$90 000.00

Por semana

Ganancia por semana=$90 000*7=$ 630 000.00

c) De la cantidad de gas natural obtenido solo el 20% se destina a uso domestico y

el resto a la obtencin de otros productos industriales Cul es la mas que se

distribuye ?exprese sus resultados en kg.

Del problema (a) se obtiene que:

1000 kg
Gas natural = 12827.484 m. ton 1 m. ton = 12 827 484 kg

Uso domestico 12827 484 kg0.20=2 565 496.8 kg

Otros productos 12827 484 kg0.80=10 261987.2 kg

25) Una empresa que produce gajos de mandarina en almbar alimenta al proceso

180 kg/h de fruta entera, para lo cual esta se selecciona, registrndose una

prdida de 3% de fruta que est en mal estado. La fruta de calidad se enva al

pelado, proceso en el cual se elimina 18% en peso de cascara con respecto al peso

de la fruta seleccionada. Por ltimo, esta se desgaja y se mezcla con el jarabe. La

mezcla se envasa en frascos de 500 g. La composicin del contenido de cada

envase es de 50% peso de gajos y 50% peso de jarabe. El jarabe que se utiliza en

el envasado de la fruta tiene la siguiente composicin porcentual:

INGREDIENTES PESO COSTO

Azucar refinada 50,00 $7,00/kg
Agua 24,97 $0,80/L
Glucosa 20,00 $7,61/kg
Citrato de sodio 3,00 $0,60/kg
cido ctrico 2,00 $0,50/kg
Benzoato de sodio 0,03 $0,65/kg

Los frascos se colocan en cajas y cada una contiene 18 frascos. Determine:

a) La cantidad de materia prima que se requiere para preparar el jarabe, para la

produccin de 1 hora.
b) El costo del jarabe para la produccin de 1 hora(densidad del agua 0,998

g/ml).
c) Cantidad de frascos utilizados para la produccin en 1 minuto.
d) Cajas utilizadas para la produccin en 1 minuto.
e) Cantidad en kg de la fruta en mal estado y de cascara separada en 1 hora.
f) Costo de la mandarina en una hora de trabajo si el precio es de $2,85/kg.
g) Realice el balance total del proceso.
h) En una etapa del proceso, la fruta se escalda con una solucin de hidrxido de

sodio al 1% peso. Para toda la produccin se requieren 150 L de solucin de

NaOH(densidad=1,02 kg/L). si en el almacn se dispone de 250 L de solucin

de NaOH al 15% peso y de toda el agua necesaria, alcanzaran los materiales

para escaldar toda la fruta?

Solucin

a)

Materia prima en una hora

Cantidad de mandarina pelada= 174,6 kg 31,428 kg= 143,172 kg

Como cada frasco contiene 50% peso de gajos y 50% peso de jarabe
Entonces el peso del jarabe es 143,172 kg

Azcar refinada= 50%= 0,5x143.172 kg= 71,586 kg

Agua= 24,97%= 0,2497x143,172 kg= 35,75 kg
Glucosa= 20%= 0,20x143,172 kg= 28,634 kg
Citrato de sodio= 3%= 0,03x143,172 kg= 4,295 kg
cido ctrico= 2%= 0,02x143,172 kg=2,863 kg
Benzoato de sodio= 0,03%= 0,0003x143,172 kg= 0,043 kg

b)

Costo del jarabe= $ 751.7

$ 7.00
Azcar refinada= kg x71.586 kg= $ 501.102

$ 0.80 mL L 1000 g
Agua= L x35.75 kgx 0.998 g x 1000 mL x 1 kg = $

28.66
$ 7.61
Glucosa= kg x28.634 kg= $ 217.9

$ 0.60
Citrato de sodio= kg x4.295 kg= $ 2.58

$ 0.50
cido ctrico= kg x2.863 kg= $ 1.43

$ 0.65
Benzoato de sodio= kg x0.043 kg= $ 0.028

c)

Si la cantidad de mezcla es 286.344 kg= 286344 g

La mezcla se envasa en frascos de 500 g

Necesitamos = 572.688 frascos por hora573 FRASCOS

d)

573 frascos por hora, entonces 9.55 <>10 frascos por minuto

Los frascos se colocan en cajas y cada una contiene 18 frascos

 Cajas utilizadas por minuto: solo 1

e)

En una hora:

Cantidad de fruta en mal estado= 5.4 kg

Cantidad de cascara separada= 31.428 kg

f)

Se alimenta 180kg en una hora de fruta entera

$ 2.85
Costo de mandarina= kg x180 kg= $ 513

g)

Alimentacin: 180 kg/h

Al seleccionar hay una prdida de 3% de fruta que est en mal estado= 0.03x180 kg=

5.4 kg

La fruta de calidad se enva al pelado= 180 kg 5.4 kg= 174.6 kg

En el pelado se elimina el 18% en peso de cascara= 0.18x174.6 kg= 31.428 kg

Luego esta se desgaja y se mezcla con el jarabe.

La mezcla se envasa en frascos de 500 g

Cada frasco contiene 50% peso de gajos y 50% peso de jarabe

h)

Para toda la produccin se requiere 150 L de solucin NaOH con 1% en peso de

NaOH

m de NaOH=1x(150 x 1,02)/100 = 1.53 kg

se tiene 250 L de solucin NaOH al 15% en peso

m de NaOH =15 x (250x1,02)/100=37,5 kg

Si al 15% es 37,5 kg, al 1% de NaOH tenemos= (37,5/15)= 2,5 kg

 Entonces los materiales si alcanzan para escaldar toda la fruta.

Conclusin:

El presente trabajo nos permiti conocer la forma de organizacin de las industrias la

importancia que tienen y el rol que cumplen en la sociedad.

El objetivo ms importante de una empresa industrial es la transformacin de los recursos

en sustancias o materiales tiles de acuerdo a las necesidades del hombre.

Tambin se concluy que los procesos unitarios son secuencias de operaciones muy

importantes que permiten transformar la materia prima en productos tiles

Mediante la resolucin de problemas propuestos se pudo ampliar el conocimiento

brindado por el libro as permitirnos una mejor asimilacin y comprensin de los

procesos industriales ya que son de gran importancia en la prctica de la ingeniera

industrial.