Tesis Final

UNIVERSIDAD CATLICA BOLIVIANA SAN PABLO
UNIDAD ACADMICA CAMPESINA DE TIAHUANACU

CARRERA DE INGENIERA AGRONMICA
TESIS DE GRADO
DETERMINACIN DE COSTOS DE PRODUCCIN EN

CUATRO VARIEDADES DE LECHUGA (Lactuca sativa L.)
EN AMBIENTE PROTEGIDO EN LA COMUNIDAD CANTAPA
DEL MUNICIPIO DE LAJA PROVINCIA
LOS ANDES
Tesis de Grado para optar al

Ttulo de Licenciatura en
Ingeniera Agronmica
POSTULANTE: FREDDY APAZA APAZA
TUTOR: ING. WALTER FERNANDEZ MOLINA
LA PAZ BOLIVIA
2014
TRIBUNAL EXAMINADOR
ING. URSECIN EUSEBIO CALANI BUENO ING. TEFILO SERRANO CANAVIRI

REPRESENTANTE DEL RECTOR DIRECTOR DE CARRERA
ING. WALTER FERNANDEZ MOLINA LIC. FRANKLIN M. CARRILLO COSTAS

DOCENTE TUTOR DOCENTE RELATOR
DEDICATORIA
A m querida mam Fabiana Apaza Vda. de Apaza,

quien con su amor y sabidura me llev por sendas
de buena conducta y educacin. Que Dios le guarde y
proteja.
A toda mi familia apreciada por comprenderme,

apoyarme moral y humanitariamente.
A toda las personas que me alentaron para seguir el

camino de transmisin y rplica del conocimiento
cientfico en las comunidades rurales para mejorar la
situacin econmica y social de las familillas que
necesitan.
AGRADECIMIENTOS
Se agradece de manera sincera y honesta:
A Dios todo poderoso, que ha sido mi fortaleza y mi gua en das de desaliento espiritual,
moral y material.
Al Mg Lic. Paulino Quito Huanca Director Regional de la Unidad Acadmica Campesina

Tiahuanacu, Ing. Tefilo Serrano Canaviri Director de Carrera Ingeniera Agronmica y a
docentes en general por transmitir sus conocimientos y recomendaciones durante los aos de
estudio y permanencia en la Universidad.
Al proyecto de Innovacin para la Seguridad y la Soberana Alimentaria en la Regin Andina

(ISSANDES) y a la ONG Alternativas Agropecuarias (ALTAGRO), por facilitarme la
beca/tesis que permiti el desarrollo del presente trabajo de investigacin.
Al Ing. Agr. Walter Fernndez Molina, por su asesora profesional y la valiosa colaboracin en
la realizacin del presente trabajo.
Al Ing. Oscar Quiroz Aramayo Gerente General de la Empresa Comercializadora de

Hortalizas (AGROSCAR S.R.L.) por su colaboracin importante en la comercializacin de la
produccin y por brindarme las informaciones suficientes del estudio del mercado para las
variedades de lechuga producida en ambiente protegido.
De igual manera agradezco a m querida mam Fabiana Apaza Vda. de Apaza, a mis hermanos
Silvio Apaza, Rolando E. Apaza, Marcial Apaza, a mis hermanas: Bernardina Apaza, Rosaura
Apaza, Evarista L. Apaza y toda mis familias quienes durante la permanencia en la
Universidad me dieron apoyo moral en los momentos ms difciles que atraves en mi
formacin como profesional.
Por ltimo un reconocimiento muy especial a todos mis compaeros de estudio con quienes he
compartido momentos hermosos y difciles, en especial a mis amigos Ausberto Acarapi, Lucio
Apaza, Jos L. Rodrguez, Ing. Fredy Arcani Ing. Ricardo Ruiz a quienes recordare siempre.
Contenido
Contenido...........................................................................................................................i
ndice de temas...................................................................................................................i
ndice de tablas................................................................................................................iv
ndice de figuras...............................................................................................................iv
Resumen.............................................................................................................................v
ndice de temas
1. INTRODUCCIN.......................................................................................................1
1.1. Generalidades.........................................................................................................1
1.2. Antecedentes..........................................................................................................1
1.3. Planteamiento del problema...................................................................................2
1.4. Justificacin...........................................................................................................3
1.5. Objetivos................................................................................................................4
1.5.1. Objetivo general.............................................................................................4
1.5.2. Objetivos especficos.....................................................................................4
1.6. Hiptesis nula.........................................................................................................4
2. REVISIN BIBLIOGRFICA..................................................................................5
2.1. Descripcin botnica..............................................................................................5
2.1.1. Sistema radicular............................................................................................5
2.1.2. Hojas..............................................................................................................5
2.1.3. Tallo................................................................................................................5
2.1.4. Altura..............................................................................................................6
2.1.5. Peso................................................................................................................6
2.2. Variedades..............................................................................................................6
2.2.1. Lechuga roja (Variedad Red Salad Bowl)......................................................6
2.2.2. Lechuga arrepollada (Variedad Salinas).........................................................7
2.2.3. Lechuga seorita (Variedad White Boston)...................................................8
2.2.4. Lechuga crespa (Variedad Waldmans Green)................................................8
2.3. Requerimientos edafoclimticos para el cultivo de lechuga..................................9
2.3.1. Temperatura....................................................................................................9
2.3.2. Luminosidad.................................................................................................10
2.3.3. Humedad relativa.........................................................................................10
2.3.4. Suelo.............................................................................................................10
2.4. Particularidades del cultivo..................................................................................11
2.4.1. Almcigo......................................................................................................11
2.4.2. Abonado de parcela......................................................................................12
2.4.3. Preparacin del suelo...................................................................................13
2.4.4. Trasplante.....................................................................................................13
2.4.5. Densidad de plantacin................................................................................14
2.4.6. Riego............................................................................................................15
2.4.7. Deshierbe......................................................................................................15
2.4.8. Control de plagas y enfermedades...............................................................15
2.4.9. Cosecha, post-cosecha y transporte..............................................................16
1
2.4.9.1. Cosecha.................................................................................................16
2.4.9.2. Post- cosecha........................................................................................17
2.4.10. Rendimiento...............................................................................................18
2.5. Definicin del invernadero..................................................................................19
2.5.1. Modelos de construccin..............................................................................20
2.5.2. Factores a considerar para la construccin de un invernadero.....................20
2.5.3. Eleccin del lugar, ubicacin, orientacin y dimensiones...........................21
2.5.4. Ventajas de la produccin bajo techo...........................................................22
2.5.5. Desventajas de la produccin bajo techo.....................................................24
2.6. Evaluacin econmica del cultivo de lechuga.....................................................25
2.6.1. Costos de construccin.................................................................................25
2.6.2. Costos de produccin...................................................................................25
2.6.3. Indicadores de la evaluacin econmica......................................................26
2.6.3.1. El valor actual neto (VAN)...................................................................26
2.6.3.2. La tasa interna de retorno (TIR)...........................................................27
2.6.3.3. Costo beneficio.....................................................................................28
3. MATERIALES Y MTODOS..................................................................................29
3.1. Ubicacin y caractersticas geogrficas...............................................................29
3.1.1. Localizacin.................................................................................................29
3.1.2. Topografa....................................................................................................29
3.1.3. Caractersticas climticas.............................................................................29
3.1.4. Condiciones del suelo..................................................................................30
3.1.5. Uso de agua..................................................................................................30
3.1.6. Cobertura vegetal.........................................................................................31
3.2. Materiales.............................................................................................................32
3.2.1. Material biolgico e insumos.......................................................................32
3.2.2. Materiales de campo....................................................................................32
3.2.3. Materiales de gabinete..................................................................................33
3.3. Mtodo.................................................................................................................33
3.3.1. Descripcin del ambiente protegido (carpa solar)........................................33
3.3.2. Construccin de almaciguera.......................................................................34
3.3.3. Preparacin del sustrato...............................................................................35
3.3.4. Siembra........................................................................................................35
3.3.5. Abonado y preparacin del suelo.................................................................35
3.3.6. Trasplante.....................................................................................................36
3.3.7. Labores agrcolas.........................................................................................36
3.3.7.1. Riego.....................................................................................................36
3.3.7.2. Deshierbe..............................................................................................37
3.3.7.3. Control de plagas y enfermedades........................................................37
3.3.8. Cosecha, post cosecha y embolsado.............................................................38
3.3.8.1. Cosecha.................................................................................................38
3.3.8.2. Post-cosecha.........................................................................................38
3.3.8.3. Embolsado............................................................................................38
3.3.9. Comercializacin..........................................................................................39
3.3.10. Seguimiento y toma de datos.....................................................................39
2
3.3.10.1. Medicin de altura de planta..............................................................39
3.3.10.2. Dimetro copa de planta.....................................................................39
3.3.10.3. Pesaje..................................................................................................40
3.3.10.4. Determinacin del rendimiento..........................................................40
3.4. Diseo experimental............................................................................................40
3.4.1. Caractersticas y dimensiones de la parcela experimental...........................41
3.5. Factor de estudio..................................................................................................42
3.6. Variables de respuestas evaluadas........................................................................42
3.7. Anlisis econmico del cultivo de lechuga..........................................................43
3.7.1. Anlisis de ingresos......................................................................................43
3.7.1.1. Ingreso bruto.........................................................................................43
3.7.1.2. Ingreso neto..........................................................................................43
3.7.1.3. Relacin beneficio costo (B/C)............................................................44
3.7.1.4. Valor actual neto (VAN).......................................................................44
3.7.1.5. Tasa interna de retorno (TIR)...............................................................44
4. RESULTADOS Y DISCUSIN................................................................................45
4.1. Caractersticas fsico qumico del suelo...............................................................45
4.2. Regulacin climtica............................................................................................46
4.3. Periodo vegetativo del cultivo de lechuga...........................................................48
4.4. Altura de planta....................................................................................................48
4.5. Dimetro copa de planta......................................................................................50
4.6. Peso de planta......................................................................................................51
4.7. Rendimiento.........................................................................................................52
4.7.1. Rendimiento ajustado...................................................................................54
4.8. Clculo de costos de produccin..........................................................................55
4.8.1. Costos de inversin......................................................................................55
4.8.2. Costos operativos.........................................................................................56
4.8.3. Anlisis de ingresos......................................................................................57
4.8.3.1. Ingreso bruto.........................................................................................57
4.8.3.2. Ingreso neto..........................................................................................58
4.8.4. Anlisis financiero de la inversin...............................................................59
4.8.4.1. Valor actual neto (VAN).......................................................................59
4.8.4.2. Tasa interna de retorno (TIR)..............................................................60
4.8.4.3. Relacin beneficio/costo (B/C)............................................................61
5. CONCLUSIONES.....................................................................................................62
6. RECOMENDACIONES...........................................................................................64
7. BIBLIOGRAFA.......................................................................................................65
3
ndice de tablas
Tabla 1. Caractersticas agronmicas de lechuga variedad Salinas...................................7

Tabla 2. Caractersticas agronmicas de lechuga variedad White Boston........................8
Tabla 3. Caractersticas agronmicas de lechuga variedad Waldmans Green...................9
Tabla 4. Produccin y superficie de cultivos de hortalizas en Bolivia............................18
Tabla 5. Produccin y superficie de cultivos de hortalizas en La Paz.............................19
Tabla 6. Disponibilidad de agua en el suelo....................................................................21
Tabla 7. Comparacin de costos de produccin para cuatro periodos de produccin con
intervalo de 5 aos expresado en (Bs).............................................................................26
Tabla 8. Significancia del valor actual neto.....................................................................27
Tabla 9. Frecuencia de riego............................................................................................37
Tabla 10. Cantidad de bolsas/tratamiento........................................................................39
Tabla 11. Caractersticas y dimensiones de la parcela experimental...............................41
Tabla 12. Anlisis fsico qumico del suelo..................................................................45
Tabla 13. Promedio de temperatura interna del ambiente protegido...............................46
Tabla 14. Frecuencia del periodo vegetativo del cultivo de lechuga...............................48
Tabla 15. Clculo del rendimiento ajustado....................................................................54
Tabla 16. Costos operativos por planta y por metro cuadrado (Bs).................................56
Tabla 17. Costos de produccin por m2 y por planta (Bs)...............................................56
Tabla 18. Ingreso bruto por la venta de lechuga (Bs).....................................................57
Tabla 19. Comparacin de ingresos netos por tratamiento (Bs)......................................58
Tabla 20. Valor actual neto (Bs).......................................................................................59
Tabla 21. Tasa interna de retorno (%)..............................................................................60
Tabla 22. Relacin beneficio/costo..................................................................................61
ndice de figuras
Figura 1. Temperatura media mensual.....47

Figura 2. Altura de planta (cm) y Duncan (a =0,05) .......................................................49
Figura 3. Diametro copa de planta (cm) y Duncan (a =0,05)..........................................50
Figura 4. Peso de planta (g) y Duncan (a =0,05).............................................................51
Figura 5. Comparacion del rendimiento entre las variedades de lechuga (t/ha)..............53
4
Resumen
La mayor parte de las familias productoras de hortalizas en diferentes comunidades

desconocen costos de produccin en su unidad productiva, por lo tanto, el presente
trabajo de investigacin determina costos de produccin en cuatro variedades de lechuga
en ambiente protegido en la comunidad Cantapa del municipio de Laja provincia Los
Andes. Se utilizaron las variedades: Salinas, Red Salad Bowl, White Boston y Waldmans
Green. De acuerdo a los resultados obtenidos para el rendimiento por cada variedad de
lechuga a los 50 das despus de trasplante, las variedades Salinas y Waldmans Green
obtuvieron rendimientos de 47,3 y 37,9 t/ha respectivamente superiores frente a las
variedades Red Salad Bowl y White Boston. Con relacin a los costos de produccin
determinado para un ciclo de produccin, las variedades Waldmans Green y White
Boston presentan el promedio ms bajo siendo de Bs 8,45 y 8,47 por metro cuadrado
respectivamente. Respecto al anlisis financiero de la inversin las variedades Waldmans
Green y White Boston son viables econmicamente con valor actual neto de 1.537,73 y
1.523,60 Bs/ao respectivamente, tasa interna de retorno de 43 y 42 % y beneficio/costo
de 1,60 para ambas variedades.
Abstract
Most vegetable farming families in communities known production costs in its

production, therefore this research determines production costs in four varieties of
lettuce in protected environment in the community Cantapa Laja Municipality Province
Los Andes. Salinas, Red Salad Bowl, White Green Boston and Waldmans: varieties were
used. According to the results obtained for the performance for each variety of lettuce at
50 days after transplantation, Salinas and Green varieties Waldmans obtained yields of
47,3 and 37,9 t/ha respectively against superior varieties Red Salad Bowl and White
Boston. With regard to the costs of production for a given production cycle, varieties
Waldmans Green and White Boston have the lowest average being 8,45 and 8,47 Bs per
square meter respectively. Regarding financial investment analysis Waldmans varieties
Green and White Boston are economically viable net present value of 1.537,73 and
1.523,60 Bs/year respectively, internal rate of return of 43 to 42 % and
cost/benefit ratio of 1,60 for both varieties.
5
Tesis de Grado UAC-T Introduccin
INTRODUCCIN
En los tiempos actuales es una preocupacin constante, para todos los agricultores, el
incrementar la calidad y cantidad de sus cosechas; reducir costos de produccin para
mejorar sus ingresos econmicos.
1.1. Generalidades
El estudio de costos de produccin en cuatro variedades de lechuga, permite hacer

evaluaciones de los resultados del plan de inversin y es apoyo importante para la toma
de decisiones, buscando de esta forma el logro de una mejor eficiencia de la inversin
tanto en la fase del desarrollo como en la cosecha.
Se debe tener en cuenta que los costos de produccin son dinmicos, por lo que estos
pueden variar de una variedad a otra; y an dentro de la misma parcela se pueden
presentar diferencias significativas de un ciclo de produccin a otro. Dicha variacin
est asociada a la intensidad del uso de la tecnologa de prcticas de manejo de cultivo,
la cantidad, calidad y costo de los insumos; uso y disponibilidad de la mano de obra,
dependencia de los factores climticos y otros, los cuales pueden incidir en forma
positiva o negativa en el costo de produccin, e influir en la capacidad de riesgo y en la
incertidumbre que afecta al productor en toma de decisiones.
1.2. Antecedentes
Por tratarse de una investigacin especfica como es la determinacin de costos de

produccin en cuatro variedades de lechuga, diferentes investigadores han abordado en
sus estudios algunos aspectos con tema de estudio.
As Amaru (2005), realiz una investigacin titulada: Evaluacin de la

comercializacin de productos agropecuarios granja Unidad Acadmica Campesina
Tiahuanacu provincia Ingavi del departamento de La Paz, los resultados permitieron
ajustar varios aspectos en cuanto al costo de produccin y la comercializacin haciendo
un anlisis de 6 aos consecutivos.
Freddy Apaza Apaza 1

Por otra parte, Gutierrez (2009), desarroll una investigacin titulada: Evaluacin
agronmica del cultivo de lechuga en dos sistemas de trasplante en ambiente atemperado
provincia Ingavi del departamento de La Paz, en la cual plante uno de los objetivos
especficos, analizar costos de produccin para cada uno de los sistemas de trasplante.
Respecto a los indicadores econmicos en sus resultados obtenidos seala que el valor
actual neto promedio alcanzado es de Bs 1.044,22 al 10 % de tasa de oportunidad, tasa
interna de retorno es de 35,63 % de inters anual y la relacin beneficio costo 1,14
unidades, es decir de cada unidad invertida se recupera 0,14 unidades.
Estos estudios resultaron tiles para esta investigacin por abordar temas de anlisis de
costos de produccin, aportando una metodologa de anlisis que puede ser adaptada a
los efectos del presente estudio.
1.3. Planteamiento del problema
La mayor parte de las familias productoras de hortalizas en diferentes comunidades

desconocen costos de produccin en sus predios por las siguientes causas: desinters de
la administracin econmica, produccin subestimada, actividad subsidiada y
desconocimiento del negocio, estas causas dan efecto a la prdida de los recursos,
prdida de oportunidades, administracin deficiente, capacidad instalada
desaprovechada y finalmente llega a las prdidas operacionales (quiebra).
Por otro lado en el altiplano boliviano influyen factores climatolgicos (bajas

temperaturas, baja humedad relativa, granizadas y sequia principalmente), el cual eleva
el costo de produccin y adems, las familias productoras de hortalizas generalmente no
conocen las variedades de lechuga que cultivar as para obtener mayores rendimientos
econmicos en sus centros de produccin.
1.4. Justificacin
El presente trabajo de investigacin aporta prcticas sencillas y fciles de determinar

costos de produccin para que el productor de hortalizas del altiplano pueda apropiarse y

expresar en su centro de produccin, como una alternativa para mejorar la situacin

econmica social de las familias del rea rural.
La importancia de este proceso investigativo, podr proporcionar a los productores de

hortalizas la informacin bsica para la toma de una decisin apropiada de produccin
del cultivo de lechuga manejados en invernadero. Los productores tendrn una
perspectiva ms amplia de conocer y calcular por s mismos el costo de produccin.
Por lo tanto el presente trabajo de investigacin determina costos de produccin en

cuatro variedades de lechuga (Lactuca sativa L.) en ambiente protegido en la comunidad
Cantapa del municipio de Laja provincia Los Andes, como un ejemplo para que el
productor replique en su sistema de produccin a nivel familiar.
1.5. Objetivos
Para el presente trabajo de investigacin se plante los siguientes objetivos:
1.5.1. Objetivo general
Determinar costos de produccin en cuatro variedades de lechuga (Lactuca

sativa L.) en ambiente protegido en la comunidad Cantapa del municipio de Laja
provincia Los Andes.
1.5.2. Objetivos especficos
Evaluar las caractersticas agronmicas por cada variedad de lechuga (Lactuca

sativa L.) en ambiente protegido en la comunidad Cantapa del municipio de Laja
provincia Los Andes.

Determinar el rendimiento por cada variedad de lechuga (Lactuca sativa L.) en

ambiente protegido en la comunidad Cantapa del municipio de Laja provincia
Los Andes.
Analizar costos de produccin y la rentabilidad financiera por cada variedad de

lechuga (Lactuca sativa L.) en ambiente protegido en la comunidad Cantapa del
municipio de Laja provincia Los Andes.
1.6. Hiptesis nula
No existen diferencias significativas de costos de produccin en cuatro variedades de

lechuga.

Tesis de Grado UAC-T Revisin Bibliogrfica
REVISIN BIBLIOGRFICA
1.7. Descripcin botnica
La lechuga es una planta autgama de fotoperiodo largo, con hojas de gran variedad en
color forma y tamao; las cuales pueden variar desde verdes, amarillentas o con
pigmentacin rojiza, alternas, abrazadoras, de lmina delgada, con el margen entero
aserrado.
1.7.1. Sistema radicular
La raz de la lechuga, no llega a sobrepasar los 25 cm de profundidad, es pivotante, corta

y con ramificaciones (Infoagro 2010).
1.7.2. Hojas
Las hojas estn colocadas en roseta, desplegadas al principio; en algunos casos siguen
as durante todo su desarrollo (variedades romanas), y en otros se acogollan ms tarde.
El borde de los limbos pueden ser lisos, ondulados o aserrados (Infoagro 2010).
1.7.3. Tallo
El tallo es pequeo y no se ramifica; sin embargo cuando existen altas temperaturas

(mayor a 26 C) y das largos (mayor de 12 horas) el tallo se alarga hasta 1,20 m de
longitud, ramificndose el extremo y presentando cada punta de las ramillas terminales
una inflorescencia (Infoagro 2010).
1.7.4. Altura

Gutierrez (2009), en su trabajo de investigacin realizada en la comunidad Tilata de

provincia Ingavi, obtuvo altura de planta media general de 22,66 cm en dos sistemas de
trasplante en ambiente atemperado.
Guaman (2004), afirma que la media general para la altura de planta para la variedad
tipo Boston es de 15,94 cm, puede alcanzar mayores alturas con las condiciones
climatolgicas adecuadas durante la produccin.
1.7.5. Peso
Las lechugas de cabeza deben tener un peso ideal de alrededor de 0,5 1 kg y a veces
superior, mientras que las variedades con menor produccin solo alcanzan pesos de 0,1
0,5 kg o poco mas (Macas 2003).
En el estudio realizado por Gutierrez (2009), logr obtener un peso medio general de
328,82 gramos por planta en dos sistemas de trasplante en ambiente atemperado en la
comunidad Tilata de provincia Ingavi.
1.8. Variedades
Las principales caractersticas de las variedades del cultivo de lechuga a utilizar son las
siguientes:
1.8.1. Lechuga roja (Variedad Red Salad Bowl)
Lechuga de color rojo intenso muy atractivo, sus hojas son abiertas de cabeza crespa, su
maduracin oscila entre 70 a 80 das a campo abierto, sus hojas son de color rojo
intenso. Posee hojas muy crocantes y es muy apetecida por los consumidores para la
decoracin de platos (Infoagro 2010).
1.8.2. Lechuga arrepollada (Variedad Salinas)
Corresponde a las lechugas que forman cabeza, mal llamadas escarolas en Chile.
Forman numerosas hojas de borde irregularmente recortado (crespo). Las hojas externas

se disponen abiertamente y las ms nuevas e internas forman un cogollo o grumo central

compacto, llamado cabeza. Las lechugas de este tipo son de mayor tamao, y pueden
llegar a pesar ms de 1 kg, presenta un perodo de siembra a cosecha largo (ms de 100
das).
Las variedades arrepolladas tienen como principal caracterstica la capacidad de formar

cogollo sin necesidad de atado, lo que hace que sean las variedades idneas para el
cultivo extensivo; las hojas son largas como anchas y la nervadura principal no llega
hasta el pice sin que se ramifique (Infoagro 2010).
Tabla 1. Caractersticas agronmicas de lechuga variedad Salinas

Color de la semillas Blanco
Tipo de cogollo Arrepollado
Color de la hoja Verde oscuro
Ciclo vegetativo 90 a 100 DDT
Cantidad de semilla 0.5 kg/ha
Distancia entre surcos 40 a 50 cm
Distancia entre plantas 30 cm
Rendimiento 8 a 10 t/ha
Fuente: (INIAF, 2009).
1.8.3. Lechuga seorita (Variedad White Boston)
Corresponde a las lechugas conocidas como de amarra, donde se encuentran las lechugas
mantecosas o espaolas. Se caracterizan por presentar hojas lisas, orbiculares, anchas,
sinuosas y de textura suave o mantecosa; adems las hojas ms internas forman un
cogollo amarillento al envolver las ms nuevas. Dentro de esta variedad se encuentran
cultivares de menor tamao de planta y de ciclo vegetativo ms corto (55 a 70 das) que
las otras variedades, por lo que en algunos pases son los ms usados para la produccin
en invernadero. La mayora de los cultivares ms tradicionales utilizados pertenecen a
las variedades Trocadero y White Boston (Infoagro 2010).
Tabla 2. Caractersticas agronmicas de lechuga variedad White Boston

Color de la semillas Blanco

Tipo de cogollo Mantecoso

Color de la hoja Verde claro
Ciclo vegetativo 60 DDT
Fuente: (INIAF, 2009).
1.8.4. Lechuga crespa (Variedad Waldmans Green)
Es de tipo americana, de hojas abiertas, puede cultivarse en el verano, pues es lenta para
florecer y no emite sabor amargo en esta poca, por lo que puede sembrarse todo el ao.
Para verano (febrero a septiembre) se recomienda la siembra directa. Ciclo econmico
en primavera de 90 das y en verano de 65 a 75 das a campo abierto (Infoagro 2010).
Tabla 3. Caractersticas agronmicas de lechuga variedad Waldmans Green

Color de la semillas Negro
Tipo de cogollo Crespa
Color de la hoja Verde oscuro
Ciclo vegetativo 60 DDT
Fuente:( INIAF, 2009).
1.9. Requerimientos edafoclimticos para el cultivo de lechuga
El cultivo de lechuga para su mejor desarrollo requiere las siguientes condiciones:
1.9.1. Temperatura
Segn IICA (2007), indica que la lechuga se desarrolla bien en climas templados frescos,
con temperaturas promedio mensuales comprendidas entre 13 y 18 C, con un rango que
puede oscilar entre 7 y 24 C. La temperatura alta, principalmente aquella que supera los

30 C, es el factor ms importante que gravita negativamente en la germinacin y el

posterior desarrollo del cultivo, condicionando el crecimiento. Tambin las bajas
temperaturas tienen un efecto adverso, sobre todo las menores a 5 C.
Al respecto Casaca (2005), seala que la temperatura ptima de germinacin oscila

entre 16 - 29 C, durante la fase de crecimiento del cultivo se requieren temperaturas
entre 14 - 35 C por el da y 5 - 8 C por la noche, pues la lechuga exige que haya
diferencia de temperaturas entre el da y la noche, este cultivo soporta mejor las
temperaturas elevadas que las bajas, ya que como temperatura mxima puede soportar
hasta los 35 C y como mnima temperaturas de hasta -6 C.
Arcani (2013), en su trabajo de investigacin realizada en la UAC-Tiahuanacu registr
temperaturas mximas entre 45 a 49 C y las mnimas entre -5 a -6 C con variaciones
extremas de -6 a 49 C.
1.9.2. Luminosidad
Segn Macas (2003), menciona que la lechuga es una planta anual que bajo condiciones
de fotoperiodo largo (ms de 12 horas-luz) acompaado de altas temperaturas (ms de
26 C) emite su tallo floral, siendo ms sensibles las lechugas de hoja que las de cabeza.
La productividad del cultivo de las lechugas, as como su color, sabor y textura, depende
en gran parte de una alta luminosidad solar. Por esta razn la ubicacin de nuestro pas
es ptima para este tipo de cultivo especialmente en los pequeos valles interandinos.
1.9.3. Humedad relativa
Para Bueno (2006), el riego es uno de los aspectos ms delicados para el cultivo de
lechuga, pues demandan gran cantidad de agua y gusta de un suelo regularmente
hmedo, aunque no soporta los encharcamientos, que suelen producir podredumbres y
enfermedades.
Al respecto Duran (2006), menciona que la humedad relativa conveniente para la

lechuga es de 60 a 80 %, aunque en determinados momentos favorece menos de 60 %.

Los problemas que presenta este cultivo en invernadero, es que se incrementa la

humedad ambiental, la cual favorece el desarrollo de enfermedades, por lo que se
recomienda su cultivo al aire libre, cuando las condiciones climatolgicas lo permitan.
1.9.4. Suelo
Segn Kolmans y Darwin (1999), considera que el suelo es un organismo vivo, porque,
presenta una gran actividad biolgica, tales como: Bacterias, hongos, protozoarios,
anlidos, etc. Que se encuentran en varios cientos de miles en un gramo del suelo y su
poblacin aumenta mucho ms cerca de la zona radicular.
Bueno (2006), seala que los suelos preferidos por la lechuga son los ligeros arenosos -
arcillosos, con buen drenaje, el pH ptimo se sita entre 6,7 a 7,4. En suelos hmedos la
lechuga vegeta bien pero si son excesivamente cidos ser necesario encalar.
Hartman (1990), confirma que los mejores suelos para el cultivo de lechuga son los
arcillosos arenosos que poseen una cantidad adecuada de materia orgnica. En cuanto
al pH ptimo es de 6 - 7,5 medianamente tolerante a las sales (4 10 mmho).
1.10. Particularidades del cultivo
Para el cultivo de lechuga, es importante tener en cuenta el mtodo de siembra,

preparacin del suelo y otros.
1.10.1. Almcigo
Segn Duran (2006), indica que es necesario construir almacigueras de madera o un

pequeo cajn de madera de 60 cm de largo, 55 cm de ancho y 20 cm de altura, puesto
que este cultivo cuenta con semilla muy pequea y difcil de manipular, para tal efecto
es necesario elaborar almcigos o semilleros. El sustrato que se debe llenar es: tierra
cultivable, arena y materia orgnica por partes iguales. As mismo sealan que para el

almacigo de la lechuga se utiliza un gramo de semilla por metro cuadrado, como las
semillas son pequeas suele cubrir con una delgada capa de tierra fina para que no quede
enterrada en ms de 5 milmetros.
El mismo autor menciona, que la almaciguera es un lugar donde las plantas se criarn
protegidas de las heladas y del sol fuerte que inhibe la germinacin hasta cierto estado
en la que trasplantadas a campo definitivo. Al concluir la siembra en el semillero se debe
cubrir con paja o con un pedazo de plstico para darle mejores condiciones ambientales
(temperatura, humedad y aire). Al cabo de 8 a 14 das las plantitas comenzarn a
emerger lo que significar el momento de retirar la cobertura. Este tipo de siembra
indirecta permite ahorrar semillas y luego seleccin las plantas mejor conformadas y
vigorosas, con este mtodo se obtiene plantaciones uniformes.
Maroto (2000), seala que tradicionalmente la siembra se hace en semilleros, en pocas

algo fras se resguardan ligeramente. En estos casos la siembra se hace al voleo,
utilizando aproximadamente 1 g de semilla/m2. Como el tamao de la semilla es muy
pequeo, suele cubrirse la semilla con una delgada capa de tierra, mediante un rastrillo,
de modo que no quede enterrada ms de 5 mm. Cuando las plantas tienen 5 - 7 hojas se
procede al trasplante, lo que suele hacerse a los treinta cuarenta das de la siembra. La
produccin de un semillero puede llegar a ser hasta de 300-400 plantas tiles/m2.
1.10.2. Abonado de parcela
Segn Bueno (2006), indica que el aporte de estircol en cultivo de lechuga se realiza a
razn de 3 kg/m2, antes de la plantacin y cuando se trata de un cultivo principal
desarrollado de forma independiente de otro. No obstante, cuando se cultiva en
invernadero, puede no ser necesaria la estercoladura, si ya se aport estircol en los
cultivos anteriores. Durante el desarrollo del cultivo se puede aadir materia orgnica a
razn de 1 kg/m2.
Al respecto Duran (2006), menciona que cuando se incorpora materia orgnica se debe
aplicar sobre suelo hmedo, sin enterrar ms all de los 25 cm de profundidad,
procurando que su distribucin sea homognea sobre el campo, a fin de impedir

acumulaciones que pueden resultar ms tarde perjudiciales al desarrollo normal del

cultivo.
1.10.3. Preparacin del suelo
Duran (2006), indica que la preparacin del suelo en rea pequea consiste en una
labranza y nivelacin manual del terreno, utilizando herramientas menores como ser:
picota, azadn, pala, rastrillo y carretilla, con la finalidad de lograr un suelo suelto
nivelado. Sin embargo, las prcticas de labranza no deben interferir la actividad de los
micro y macro organismos, sin destruir la estructura del suelo, es ms, la materia
orgnica refuerza la disponibilidad de murientes y ayuda obtener un suelo saludable.
1.10.4. Trasplante
Hartmann (1990), seala que la lechuga es una hortaliza de trasplante, tambin puede
sembrarse en forma directa, sobre todo en explotaciones comerciales, para el trasplante
recomienda un almcigo de 50 m2. Distribuyendo de 200 a 300 g de semilla, para una
hectrea de cultivo, se trasplanta cuando tienen de 4 a 6 hojas; se pueden trasplantar en
hileras sencillas con una distancia entre hileras de 20 a 25 cm y entre plantas de 20 a 30
cm en huertos pequeos.
Duran (2006), considera que el trasplante consiste en trasladar las plantitas que crecieron
en el semillero a campo definitivo donde se desarrollarn hasta la cosecha. Adems, para
el trasplante a raz desnuda, recomiendan tener en cuenta lo siguiente:
Las plntulas de lechuga deben contar con 4 hojas verdaderas y 6 cm de altura, desde
el cuello de la raz hasta el pice de las hojas.
Las plntulas deben estar bien conformadas, sin lesiones y uniformes.
Antes de sacar las plntulas del semillero, esta debe tener una humedad adecuada
para no afectar a las races.

Da antes al trasplante debe realizarse un riego profundo del campo definitivo donde
ser establecido el cultivo, para que las plantitas al trasplantarse encuentren un
medio adecuado.
Sacar las plantitas con pan de tierra, ayudndose con palita trasplantador o con una
cuchara sopera.
Evitar que el sol reseque las races de las plantas al momento de sacarlas se debe
tener a mano un pao o franela hmeda o algunas hojas grandes donde ponerlas y a
la vez taparlas para protegerlas.
No tener en mano ms de una planta para trasplantar, ya que el calor corporal va a

afectar las races impidiendo su prendimiento.
En el sitio definitivo con una estaca o con un trasplantador haga hoyos de 10 cm de

profundidad manteniendo la distancia determinada.
Cada planta debe quedar con las races estiradas hacia abajo y separadas, luego con
un movimiento rpido del trasplantador haga que las races entren en contacto con la
tierra, evitando que queden bolsas de aire. Las plantas deben enterrarse hasta su
cuello original.
1.10.5. Densidad de plantacin
Referente al distanciamiento de plantacin, Hartman (1990), menciona que es de 20 x 30

cm, obteniendo una densidad de 9 plantas por metro cuadrado. Esta densidad se puede
reducir dependiendo del tipo de sistema usado, pero conviene tener cuidado con los
problemas de putrefaccin de hojas o del cuello de la planta.

1.10.6. Riego
Hartman (1990), manifiesta para que se aproveche al mximo el sistema de riego que
aplique en su cultivo, tome en consideracin los requerimientos hdricos reales de la
planta. Asimismo Maroto (2000), recomienda que en las primeras fases del cultivo se
aplique un buen suministro de agua, recomendando el riego por aspersin para el
almcigo y el riego localizado por goteo en campo definitivo, por su lado Cruz (2004),
indica que la frecuencia de riego es da por medio a razn de 5 l/m 2 empleando el riego
por goteo realizando preferentemente por las tardes.
1.10.7. Deshierbe
Bueno (2006), indica que el deshierbe consiste en arrancar manualmente las hierbas que
crecen junto a los cultivos o con la ayuda de un azadn o con deshierbador. Hay que
aprender a reconocer la forma de cada planta en sus diferentes fases de desarrollo, para
no arrancar por error las cultivadas y dejar plantadas las no deseadas.
1.10.8. Control de plagas y enfermedades
Segn Hartmann (1990), menciona que la ubicacin del altiplano y sus condiciones
climatolgicas, hacen que esta regin no sea susceptible a ataques fuertes de plagas y
enfermedades, lo cual favorece el control natural e integrado de plagas, especialmente si
se practica un sistema de produccin ecolgica.
Para Kolmans y Darwin (1999), es importante mantener el equilibrio ecolgico en la

regulacin de plagas y enfermedades. Tal como se puede observar en los ecosistemas no
intervenidos por el hombre, las plantas dbiles son atacadas por organismos que
conocemos como plagas y enfermedades, originando la supervivencia solo de aquellas
plantas fuertes y resistentes. Estos organismos (hongos, bacterias, insectos, virus, caros,
etc.) en si tiles, constituyen un serio problema cuando a consecuencia de alteraciones
en el ecosistema, se ven obligados a destruir dicho sistema por no estar de acuerdo con
las condiciones ecolgicos del medio en el cual ellos se desarrollan en armona.

Relacionado con el tema de plagas y enfermedades, Asano (2007) menciona que el ser
humano debe tener la capacidad de convivir con todo tipo de seres vivos sin causar
desequilibrio, como son partes del ecosistema debemos respetarlos compartiendo la
produccin obtenida entre todos. Por tanto las plagas y enfermedades conocidas as por
la ciencia y tecnologa no son como tales, ms bien son amigos del hombre.
No obstante, Bueno (2006), seala que los agentes patgenos que inciden en el cultivo
de lechuga en ambientes atemperados son: pulgn (Hyperomyzus lactucae), caracoles,
mildiu velloso (Brenia lactucae), y botrytis (Botrytis cinrea).
1.10.9. Cosecha, post-cosecha y transporte
1.10.9.1. Cosecha
Duran (2006), indica que, como la lechuga es un cultivo para las ensaladas frescas, su
recoleccin depende de un rpido crecimiento bajo condiciones favorables por sus
caractersticas tiernas, firmes y suculentas. Esta actividad se debe hacer en el momento
en que alcance la mxima calidad en proporcin a una alta produccin, retrasar la
cosecha no es conveniente porque la calidad se deteriora.
Los das que transcurren desde la siembra hasta la cosecha dependen de la variedad y de
la poca del ao. Segn sea el estado de lechuga en el momento de la cosecha se puede
obtener de 1 - 3 kg/m2. De acuerdo a las exigencias del mercado y a las normas de
calidad establecidas, la cosecha de lechugas sucede entre las 6 a 8 semanas despus del
trasplante. El corte de las lechugas debe realizarse desde las primeras horas de la maana
hasta el medioda, es decir cuando las plantas est menos turgentes, para evitar que las
hojas se rompan.
Las variedades de hojas sueltas son ms sensibles al calor, mientras que las variedades
crespas y arrepolladas son menos sensibles al calor.
1.10.9.2. Post- cosecha
La lechuga en la sala de procesamiento es sometida a los siguientes procesos:

1.10.9.2.1. Limpieza
Segn Duran (2006), indica que despus de la cosecha se realiza una seleccin y
limpieza general del producto, eliminado las hojas bajeras y las que tengan algn tipo de
dao, luego se cortan los troncos enrasando a la altura de la hoja ms extrema que puede
dejarse alrededor de medio centmetro del tronco en la base.
1.10.9.2.2. Empacado
Segn Duran (2006), seala que las lechugas se empacan de acuerdo a las exigencias del
comprador en gramos o en kilos, por variedades o mezcladas. Se recomienda que
primero las lechugas se empaquen en fundas plsticas perforadas de 1 kg de capacidad,
para luego colocarlas en cajas de cartn con capacidad para 10 a 15 kg. Para el mercado
local la lechuga de hoja se empaca en fundas plsticas con capacidad para 200 a 250
gramos.
1.10.9.2.3. Almacenamiento y transporte
Bueno (2006), menciona que las condiciones de conservacin ms adecuadas son 0 - 10

C y 90 - 95 % de humedad relativa, con lo que pueden mantenerse en buenas
condiciones.
El mismo autor indica si la lechuga es cosechada, manejada y enfriada adecuadamente

se puede conservar por dos semanas a un mes a 0 C y 90 - 98 % de humedad relativa.
Como la humedad debe ser alta para mantenerse fresca, al ser almacenadas se envuelven
individualmente o se usa un envase de plstico perforado dentro del cajn. Las lechugas
para la comercializacin debern ser homogneas. Se cuidar mucho el calibre, el
envase limpio y adecuado, con un papel slido o de aspecto agradable para el
consumidor.

1.10.10. Rendimiento
Segn Bueno (2006), seala que el rendimiento de lechuga por metro cuadrado est
entre 7 a 9 unidades de lechuga, lo que supone en peso de 3 a 4 kg/m2.
Al respecto Macas (2003), indica que el rendimiento en variedades productivas de

lechuga pueden llegar a los 20.000 30.000 kg/ha (20 30 t/ha), debiendo alcanzar
para ello pesos de cabezas de 0,5 1 kg y a veces superiores; mientras las variedades
con menor produccin solo alcanzan rendimientos de 15.000 20.000 kg/ha (15 20
t/ha), con peso de cabeza de 0,1 0,5 kg o poco ms.
En los registros del INE (2001), existe un rendimiento promedio en 5 aos a nivel
nacional de 7.942,8 kg/ha a campo abierto. Como tambin la superficie, los volmenes
de produccin que se detalla en la siguiente tabla.
Tabla 4. Produccin y superficie de cultivos de hortalizas en Bolivia

Hortalizas Superficie Rendimiento Produccin
(ha) (kg/ha) (t)
Lechuga 976,4 7.942,8 7.755,4
Rbano 340,8 4.881,2
1.663,5
Tomate 6.012,6 1.188,9
7.148,4
Fuente: (INE, 2001).
Tabla 5. Produccin y superficie de cultivos de hortalizas en La Paz

Hortalizas Superficie Rendimiento Produccin
(ha) (kg/ha) (t)
Lechuga 215,8 7.157,4 1.544,6
Rbano 51,4 4.221,4
217
Tomate 500 6.769,2
3.384,6
Fuente: (INE, 2001).
El rendimiento en ambiente atemperado se halla en un orden de 2 a 3 kg/m 2, por su lado

Garca (1996), obtuvo 3,97 kg/m2 bajo carpa solar (Hartman 1990).

1.11. Definicin del invernadero
Riao (1992), define que un invernadero es una estructura o construccin cubierta y

abrigada artificialmente con plstico u otros materiales, en cuyo interior es posible
regular manual o automticamente las condiciones medio ambientales para garantizar el
desarrollo ptimo de una o varias especies cultivadas.
Barquero (2001), considera que un invernadero es una edificacin arquitectnica cuyo

objetivo principal es proteger y prolongar el perodo de cultivo y cosecha de hortalizas
dbiles, frutales y plantas ornamentales de condiciones ambientales adversas (fuertes
lluvias, vientos, temperaturas extremas, plagas y enfermedades). Es un "Recurso
agrcola destinado al cultivo y a la proteccin de las plantas explotadas, cuyas
dimensiones permiten a un hombre trabajar cmodamente en su interior" durante el
desarrollo de la planta.
Los cultivos bajo invernaderos son considerados como sistema de produccin intensiva
que requiere en forma permanente de habilidades del productor para controlar y manejar
los diferentes ciclos, la cosecha y manipulacin de la planta (Lizama 1994).
1.11.1. Modelos de construccin
Rosa y Surez (1998), sealan que para construir un invernadero hay que tener en cuenta
dos aspectos muy importantes: la luminosidad y la resistencia al viento. La eleccin de
la forma la orientacin y ubicacin de la estructura. Que podra afectar sensiblemente los
aspectos inicialmente mencionados.
Con relacin al tema Barquero (2001), indica que entre los tipos de invernaderos
construidos son los siguientes: de dos aguas, tipo sierra, en forma de arco, sper arco,
semi-arco, bloque y mdulos individuales. Para la zona del valle central de Costa Rica,
se considera apropiado el invernadero tipo arco. Esta estructura es totalmente modular y
armable, diseado de manera que los arcos sean soportados por columnas verticales
nicamente en los costados, dejando completamente libre de obstculos el rea interna, y
por lo tanto mayor rea cultivable.

1.11.2. Factores a considerar para la construccin de un invernadero
Para construir un invernadero se debe tomar en cuenta que la infraestructura es un medio

con el cual se trata de modificar parcial o totalmente el espacio cubierto. Los elementos
como; temperatura, luz, humedad y ventilacin, son factores de vital importancia para el
desarrollo y produccin de los cultivos.
Segn Rosa y Surez (1998), en la construccin de un invernadero recomienda tomar en

cuenta los siguientes aspectos:
Una razn meramente econmica, ya que la produccin bajo invernadero

responde mejor que la produccin a campo abierto.
Se pretende un mejor control de los factores de produccin y se hace uso

eficiente y racional de los recursos. La inversin se recupera con mayor rapidez.
Poseer resistencia a vientos fuertes, dado que muchas veces ponen en peligro la
infraestructura y el cultivo.
La construccin del invernadero debe ser duradera para permitir la produccin de

ms ciclos de cultivo, y ms rentabilidad en el proceso productivo.
Control permanente de la humedad del suelo dentro del invernadero.
Cultivar hortalizas en invernaderos con rentabilidad atractiva, implica considerar

aspectos de mercado, calidad, volumen, canal de comercializacin, precio,
planificacin de la produccin y aplicacin de una tecnologa que no se conoce.
1.11.3. Eleccin del lugar, ubicacin, orientacin y dimensiones
Cuando se construye un invernadero se deben considerar los siguientes aspectos bsicos:

Tipo de suelo: Este aspecto es determinante para la produccin de hortalizas en

forma intensiva, ya que se requiere de elementos bsico para el desarrollo de la
planta (Barquero 2001). Es importante conocer la textura del suelo ya que
representa la disponibilidad de agua que ste posee. En la tabla 6, se presenta la
disponibilidad de agua de acuerdo a la textura del suelo.
Tabla 6. Disponibilidad de agua en el suelo

Textura del suelo Agua disponible (l/m3 de suelo)
Arenoso 35
Areno limoso 60
Limoso arenoso 75
Limoso 100
Fuente: (Barquero, 2001).
Ubicacin: Es conveniente construir en terreno relativamente plano con una
ligera pendiente para facilitar el escurrimiento superficial de las agua de lluvia.
De esta forma se evitar el deterioro del plstico por el almacenamiento de aguas
en los canales o en el techo del invernadero (Rosa y Surez 1998).
Orientacin: Los fuertes vientos y el recorrido del sol, son factores importantes
para el crecimiento y desarrollo del cultivo; es recomendable que la orientacin
sea de suroeste a noreste. Algunos invernaderos se encuentran orientados de este
a oeste, esto depende de la trayectoria del sol y de esta manera lograr captar la
mayor cantidad posible de radiacin solar durante el da. (Rosa y Surez 1998).
Las dimensiones: No estn definidas las dimensiones, existen formas y tamaos

muy variados. Se debe tomar en cuenta la relacin volumen/superficie cubierta
(V/S), la cual deber ser como mnimo 3/1. Cuanto mayor es el volumen de aire
retenido, mayor ser la cantidad de calor acumulado por unidad de superficie
durante el da que se perder durante la noche. Un invernadero puede tener las
siguientes dimensiones: 25 metros de ancho, 50 60 metros de largo y 4 a 5
metros de alto como mximo. (Rosa y Surez 1998).

1.11.4. Ventajas de la produccin bajo techo
La produccin de cultivos hortcola bajo ambiente controlado presenta las siguientes

ventajas:
Los cultivos son ms precoces, lo cual permite adelantar el inicio de la

produccin o tambin alargar el perodo de cosecha. Al aumentar la temperatura
del suelo el cultivo se desarrolla y produce con mayor rapidez (Balcaza y
Fernndez 1992).
Los invernaderos funcionan como un tanque almacenador de temperatura, el cual

durante el da acumula energa calrica que es utilizada por la planta para los
procesos fisiolgicos (Lizama 1994).
Al disminuir la evaporacin se reducen las prdidas de humedad del suelo dentro

del invernadero. El agua que se evapora del suelo se condensa en el techo y cae
nuevamente cerrando as el ciclo, lo que permite mayor uniformidad de la
humedad y se logra con esto distanciar la frecuencia de riego. El agua que se
pierde es absorbida por la planta a travs de sus races (Barquero 2001).
Las aplicaciones de plaguicidas que se efecta bajo invernadero por medio de

aspersin, lo que permite el control eficiente de las mismas, Se controlan las
corrientes de aire que pueden penetrar y producir efecto de deriva y ocasionar de
esta manera la prdida del producto aplicado (Leiva 1992).
La utilizacin de fertilizantes orgnicos (estircol, compost o compuestos

similares) dentro de los invernaderos permiten mejorar las propiedades fsicas,
qumicas y biolgicas del suelo, de esta manera mantener su fertilidad natural
ayudando a obtener mxima productividad y vida til del mismo (Rosa y Surez
1998).

En un invernadero se busca de forma sustancial reducir costos fijos (mano de

obra), aumentando los rendimientos por rea con un nmero limitado de
empleados que manejen de forma adecuada el rea en produccin (Leiva 1992).
Los productos obtenidos son de mayor calidad y tamao, este parmetro es

determinante en los mercados al momento de comercializarlos (Balcaza y
Fernndez 1992).
1.11.5. Desventajas de la produccin bajo techo
Entre las desventajas que presentan los invernaderos, se destacan las siguientes:
Los cultivos manejados bajo condiciones de invernadero presentan problemas de

resistencia de plagas, las cuales se adaptan a las condiciones ambientales y no
responden a los productos que se utilizan para su control (Larran 1992).
Falta de asesora tcnica, a causa de la poca experiencia en la produccin de

invernaderos (Barquero 2001).
Los productores de cultivos bajo techo dependen totalmente de la semilla

importada para la siembra de sus cultivos en los invernaderos, lo que aumenta los
costos de produccin (Salazar 1994).
Aumento en los costos de produccin por el uso inadecuado de plaguicidas y

fertilizantes, debido al desconocimiento de los problemas fitosanitarios ms
importantes (Salazar 1994).
Contaminacin causada por los desechos de plsticos una vez terminada la vida
til de los mismos (Salazar 1994).

Altos costos de inversin del establecimiento de la infraestructura,

mantenimiento y operacin; lo que limita la implementacin de este tipo de
tecnologa (Barquero 2001).
1.12. Evaluacin econmica del cultivo de lechuga
1.12.1. Costos de construccin
Ferrato y Herrera (1994), indica que los costos de construccin de un invernadero

tienden a ser muy variables, stos dependen de muchos factores, tales como: tamao,
estructura, tipo de tecnologa, materiales y zona de ubicacin.
Segn Tapia (1990), seala que el costo de construccin de una estructura rstica donde
se usa madera de eucalipto y bamb, es de aproximadamente 4 a 5 dlares por metro
cuadrado.
En cambio, Lizama (1994) indica que una estructura semi-tecnificada donde se utiliza
una combinacin de madera y metal, aproximadamente tiene un costo promedio de 6 a 8
dlares por metro cuadrado.
Por otra parte, Molina y Gonzales (2002), indica que actualmente los invernaderos que
presentan estructuras metlicas ms tecnificadas y con accesorios modernos, tienen un
costo promedio de 10 a 16 dlares por metro cuadrado.
1.12.2. Costos de produccin
Al respecto Rojas (1997), dice que el costo de produccin tiene mucha importancia en
cualquier producto antes de realizar una inversin, porque a travs de ella podemos
determinar cunto nos va costar producir un determinado producto y determinar en

cuanto podemos comercializar el mismo con un margen de ganancia. El precio del

producto se calcula en base al costo de produccin de cada producto agregando a ste
otros gastos surgidos en la administracin y distribucin del producto, ms un porcentaje
de ganancia no menor al 10 %.
Amaru (2005), indica que en el ao 1988 el sistema de produccin era en surcos

continuos, el valor del riego era relativamente econmico porque las personas no los
daban usos adecuados, hoy en da al implementarse diferentes sistemas de produccin el
sistema riego tambin ha adquirido costos significativos, la mano de obra era ms
econmico por el nivel de experiencia con que se contaba. Implementacin del sistema
de produccin a sistema de riego por goteo y variedades adaptadas a la produccin en
invernaderos.
Tabla 7. Comparacin de costos de produccin para cuatro periodos de

produccin con intervalo de 5 aos expresado en (Bs)
Especies cultivadas en 100 m2 para un ciclo de
Aos Total
cosecha
Lechuga Acelga, apio y perejil Rbano
1988 400,00 670,00 405,00 1.475,0
0
1992 430,00 695,00 416,00 1.541,0
0
1997 641,00 730,00 471,00 1.842,0
0
2002 650,00 756,00 486,00 1.892,0
0
TOTAL 2.121,00 2.851,00 1.778,00 6.750,0
0
Fuente: (Amaru, 2005).
1.12.3. Indicadores de la evaluacin econmica
1.12.3.1. El valor actual neto (VAN)

Es la diferencia del valor actual de los ingresos futuros y del valor actual de los egresos
(incluyendo las inversiones en el momento cero) que se realizarn durante la vida til de
un proyecto, descontados hacia el presente utilizando un costo de oportunidad del
capital, que es el rendimiento exigido por los inversionistas. Este indicador asume que
los flujos de caja generados por el proyecto se reinvierten al costo de oportunidad del
capital y que las inversiones que demanda el proyecto tienen un costo financiero, del
mismo modo, igual a este costo de capital (Nieto 2009).
Tabla 8. Significancia del valor actual neto

Valor Significado
VAN > 0 La inversin producir
ganancias
VAN < 0 La inversin producir
prdidas
VAN = 0 La inversin no producir
ganancias ni prdidas
Fuente: (Nieto, 2009).
Segn Sapag (2005), indica que al aplicar este criterio, el VAN puede tener un resultado
igual a cero, indicando que el proyecto renta justo lo que el inversionista exige a la
inversin; si el resultado fuese, por ejemplo, 100 positivos, indicara que el proyecto
proporciona esta cantidad de remanente por sobre lo exigido; si el resultado fuese 100
negativos, debe interpretarse como la cantidad que falta para que el proyecto rente lo
exigido por el inversionista.
Al respecto Gutierrez (2009), seal que una vez recuperada la inversin realizada
incluyendo los intereses financieros, se obtiene una ganancia promedio de Bs 1.044,22
anualmente en dos sistemas de trasplante de lechuga en ambiente atemperado en la
comunidad Tilata provincia Ingavi, que es una oportunidad para el inversionista, con la
tasa de oportunidad de 10 %.
1.12.3.2. La tasa interna de retorno (TIR)

Es la tasa de descuento que iguala el valor actual de los ingresos con el valor actual de
los egresos y representa la tasa de rentabilidad generada por el saldo no recuperado de la
inversin. Este indicador asume que los flujos de caja netos generados por el proyecto se
reinvierten a la TIR y las inversiones que demanda tienen un costo financiero de la
misma magnitud que la TIR (Nieto 2009).
Segn Sapag (2005), indica que el criterio de la tasa de interna de retorno (TIR), evala
el proyecto en funcin de una nica tasa de rendimiento por periodo con la cual la
totalidad de los beneficios actualizados son exactamente iguales a los desembolsos
expresados en moneda actual. La TIR "representa la tasa de inters ms alta que un
inversionista podra pagar sin perder dinero, si todo los fondos para el funcionamiento
de la inversin se tomaran prestados y prstamos se pagarn con las entradas en efectivo
de la inversin a medida que se fuesen produciendo".
Al respecto Gutierrez (2009), seala que la tasa interna de retorno obtenido en dos
sistemas de trasplante de lechuga en ambiente atemperado en la comunidad Tilata
provincia Ingavi fue de 35,63 %, lo que significa, que al invertir en este tipo de
iniciativas se genera la tasa ms alta.
1.12.3.3. Costo beneficio
La tcnica de Anlisis de Costo/Beneficio, tiene como objetivo fundamental

proporcionar una medida de la rentabilidad de un proyecto, mediante la comparacin de
los costos previstos con los beneficios esperados en la realizacin del mismo (Nieto
2009).
La relacin costo beneficio promedio obtenido en dos sistemas de trasplante en ambiente

protegido fue de 1,14 unidades lo que significa en recuperacin de 0,14 unidades de
cada unidad invertida (Gutierrez 2009).

Tesis de Grado UAC-T Materiales y Mtodos
MATERIALES Y MTODOS
1.13. Ubicacin y caractersticas geogrficas
Para el presente trabajo de investigacin se ha elegido un lugar donde existen las

condiciones climatolgicas adecuadas para la produccin de lechuga, la
disponibilidad de agua y la potencialidad que cuenta el lugar para la produccin de
hortalizas en ambiente protegido.
1.13.1. Localizacin
El presente trabajo de investigacin se realiz en la comunidad de Cantapa del

municipio de Laja provincia Los Andes, situado en el altiplano norte a 16 46' 15.11" de
Latitud Sur y 68 29' 48.81" de Longitud Oeste, una altitud de 3885 msnm y a una
distancia de 56 km de ciudad de La Paz, Bolivia (IGM, 2006).
1.13.2. Topografa
La topografa que presenta el territorio de la cuenca Cantapa es tpica de los valles

cerrados y encajonados, caracterizndose por la formacin circundante de serranas altas
de la cordillera de los Andes, con cimas semiagudas y pendientes abruptas, con grandes
planicies considerablemente extendidas. Las pequeas serranas que franquean la
planicie de la comunidad Cantapa, son desprendimientos de la gran cordillera de Tres
Cruces, pues de ella se abren como as los ros que corren por el fondo de los mismos
(Auto diagnstico comunal PDM, Laja 2006).
1.13.3. Caractersticas climticas
El clima es muy variado desde sus altas montaas a sus valles profundos, presenta una
precipitacin media anual de 520 mm, las temperaturas descienden en invierno hasta 6
C bajo cero, en los meses de diciembre la temperatura media llega a 18 C. En la
regin alta las estaciones se determinan con cierta exactitud. El invierno se presenta

durante los meses de mayo, junio y julio; el verano se distingue por un rgimen de
lluvias ms o menos uniforme durante los meses de diciembre, enero y febrero. En el
altiplano las estaciones no se manifiestan con exactitud, pues all reina casi un clima
fro, con presencia de intensos fros y heladas, pero durante los meses de octubre a
diciembre se siente calores benficos de verano. Durante agosto y septiembre soplan
fuertes vientos en las zonas altas y montaosas. (Estacin Meteorolgica e Hidrolgica
Kallutaca 2006).
1.13.4. Condiciones del suelo
El suelo carece de estructura, por lo que es muy susceptible a la erosin. Por otro lado,
se aade la presin de la poblacin y sus actividades agropecuarias, resultando en un
laboreo intensivo del terreno, sin descanso, con prcticas de conservacin y
rehabilitacin en poco porcentaje.
Suelos que descienden generalmente de poco profundos a profundos, con pendientes

poco escarpadas a muy escarpadas; los suelos agrcolas del rea de riego son de color
pardo grisceos, pardo oscuros, pardo amarillentos, pardo rojizos, franco arenoso a
franco arcilloso con grava y piedras; nada a poco desarrollados, fertilidad natural alta a
baja; neutros a suavemente alcalinos, cierto predominio de afloramientos rocosos,
presenta textura franco arcillo arenosos. Una porosidad y aireacin del suelo es del 75
%, estos datos fueron determinados por mtodos expeditivos de campo (Auto
diagnstico comunal PDM, Laja 2006).
1.13.5. Uso de agua
El agua del sistema de micro riego de la comunidad Cantapa, es utilizado para fines de
riego de los cultivos de la comunidad, por usos y costumbres utilizan el sistema de
turnos, por la insuficiente cantidad de caudal; para tal efecto se conforma el comit de
regantes del sistema de riego, nombrando a un compaero de la comunidad como
fiscalizador de aguas, autoridad que se ocupa del cuidado del sistema y de sus
componente como ser; toma de agua, sistema rustico de conduccin, pasos de quebrada,

distribucin y otros. Tambin se ocupa de la refaccin de obras que hubieran sido

provocados por personas, animales y fenmenos naturales.
El uso de agua para riego es del 80 % del caudal total del rio Cantapa y un 20 % se deja
como caudal ecolgico, destinado a la mantencin de animales, aves y otros del campo.
El caudal aforado en la toma de agua es de 10 l/s verificado en el mes de agosto de 2011

(Auto-diagnstico comunal 2011).
1.13.6. Cobertura vegetal
La cobertura vegetal en la zona est conformada por pastos y plantas nativas propias del
lugar, predominando el wichhu (Stipa ichu), ch'iji (Muhlembergia sp.), pastos
(Calamagrostis sp., Buteloua sp., Hordium muticum, Distichlis humilis), t'olas
(Parastrephia sp.), ch'illiwa (Festuca dolichophylla), kemillo (Eleocharis
albibracteata), kaia (Margiricarpus pinnatus), sillu-sillu (Alchimilla pinnata), qhut'a
(Junelia mnima), layu-layu (Trifolium amabile), munimuni (Bindens andicola), y otras.
Especies arbreas como kiswara (Buddleja sp.), eucalipto (Globulus labill), pino radiata
(Pinus sp.) y ciprs (Cupressus sp).
Las especies cultivadas en la produccin agrcola a campo abierto son la: papa (Solanum
tuberosa), quinua (Chenopodium quinoa), oca (Oxalis tuberosa), papaliza (Ullucus
tuberosus), haba (Vicia faba), cebada (Hordeum vulgare) y otros, destinados para el
autoconsumo familiar (Auto diagnstico comunal PDM, Laja 2006).
1.14. Materiales
1.14.1. Material biolgico e insumos
Para el presente trabajo de investigacin se utiliz el siguiente material biolgico e

insumos:
a) Material biolgico

Para el presente trabajo de investigacin se utiliz las siguientes variedades como

material biolgico por su gran adaptabilidad en la zona y por el requerimiento del
mercado de Lechuga. Adquiridas de las semilleras comerciales de la ciudad de La Paz.
- Arrepollada (Variedad Salinas)

- Roja o morada (Variedad Red Salad Bowl)
- Seorita (Variedad White Boston)
- Crespa (Variedad Waldmans Green)
b) Insumos
- Estircol de ovino
1.14.2. Materiales de campo
Los materiales utilizados durante el trabajo de campo son:
- Picota
- Pala
- Chuntilla
- Rastrillo
- Regla metlica de 100 cm
- Balanza
- Wincha
- Termmetro de mnimas y mximas
- Nylon plstica para la cama interna
1.14.3. Materiales de gabinete
- Equipo de computacin
- Calculadora
- Registros
- Planillas
1.15. Mtodo
1.15.1. Descripcin del ambiente protegido (carpa solar)

El ambiente protegido donde se realiz el presente trabajo de investigacin, presenta las

siguientes caractersticas:
Las dimensiones de la infraestructura productiva es de 21 m de largo y 6 m de

ancho, cimiento de mampostera de piedra bruta y barro de 0,30 m de ancho, con
una superficie de 110,16 m2 de rea til.
La forma es de tipo tnel alargado, las paredes longitudinales estn orientadas de

Norte - Sur de una altura de 0,80 m, las paredes frontales tienen forma de arco
con una elevacin parablica de 2,20 m, orientada de Este - Oeste donde se fija
el agrofilm de 250 micrones con pitas de 1/2", sujetada en el intermedio de una
manga formada por una costura doble. Las pitas dan una forma parablica, los
mismos en sus ambos extremos son sujetados en estacas, que est enclavada en
el pie del muro lateral.
El muro lateral est construido de piedra bruta y barro porque existe suficiente
piedra en el lugar, adems est provisto de columnas intermedias a una distancia
de 2 m de hormign armado de 0,20 m de largo y 0,30 m de ancho donde se fija
el entramado de la cubierta con fierro corrugado de 1/2" distribuidas
longitudinalmente. El agrofilm envuelto en callapos se fija a las paredes laterales.
La carpa solar est provisto de una ventana de 0,90 x 0,80 m en la parte posterior
y una puerta de 0,90 x 1,80 m en la elevacin frontal de la infraestructura.
Constituidos de bastidores armados con listones de 2" x 2", con tablones del
mismo agrofilm, sujetadas en ambas caras del armazn por medio de clavos de
1", formando como una ventana trmica del avin.
La cubierta es con agrofilm de 250 micrones de espesor con aditivos protectores

a la accin de rayos ultra violetas (UV), unidos longitudinalmente mediante
costuras doble efectuada manualmente, utilizando hilo camo. Segn Blanco y

Gonzales (1999), el agrofilm tiene una durabilidad de 2 a 3 aos, en casos

excepcionales dura hasta 10 aos, la durabilidad depender de la calidad de
sujecin y mantenimiento de humedad del ambiente al interior del invernadero.
El agrofilm en este tipo de invernadero tiene una durabilidad promedio de 5
aos.
1.15.2. Construccin de almaciguera
Inicialmente se construy cuatro almacigueras porttiles de madera de 1 m x 1 m por

0,20 m de altura para cada variedad de lechuga.
1.15.3. Preparacin del sustrato
Las almacigueras han sido llenadas con sustrato, mezcla de elementos orgnicos en las
siguientes proporciones: 40 % de tierra cultivable local, 40 % de materia orgnica y 20
% de arena fina (Anexo 6, fotografa 1).
1.15.4. Siembra
La siembra de lechuga se realiz 25 das antes de trasplante a la parcela productiva (25

de abril de 2013), por el mtodo de siembra al voleo a razn de 1 g/m 2 por variedad,
cubriendo con una capa de tierra fina de un espesor no superior a dos veces del tamao
de la semilla (Anexo 6, fotografa 2).
1.15.5. Abonado y preparacin del suelo
Antes de establecer el ensayo se procedi a la preparacin del suelo correspondiente,

mismo que consisti en removido y nivelado manual con picota, pala, rastrillo. Antes de
la remocin se incorpor materia orgnica (estircol de ovino) a razn de 2,5 kg/m 2, de
manera general para los cuatro tratamientos; luego se traz la distribucin de los
tratamientos y repeticiones y finalmente se procedi con la formacin de camellones de

40 cm de ancho, 25 cm de separacin entre camellones y 10 m de largo (Anexo 6,

fotografas 3, 4, 5, 6, 7 y 8).
Se ha cumplido el siguiente cronograma:
Incorporacin del estircol ovino descompuesto, se realiz antes de la remocin del

suelo para que haya una mezcla homognea con la tierra (16 de mayo de 2013).
Despus de la distribucin homognea del estircol de ovino, se ha realizado la

remocin del suelo, mullido del suelo, trazado de las unidades experimentales, formado
de camellones y nivelado (17, 18, 19 de mayo de 2013).
1.15.6. Trasplante
El trasplante a la parcela productiva se ha realizado el da 20 de mayo de 2013.
Antes del trasplante se suministr suficiente agua a travs del sistema de riego
localizado para los cuatro tratamientos, para no causar el estrs fisiolgico de las
plntulas al momento de la plantacin.
Los cuatro tratamientos se trasplantaron 25 das despus del almacigado, en este periodo
las plntulas han alcanzado 3 a 4 hojas verdaderas para los cuatro casos.
El distanciamiento de la plantacin para los cuatro tratamientos fue: entre hileras 20 cm

y entre plantas 30 cm, con esta densidad se ha obtenido 9 plantas por metro cuadrado
(Anexo 6, fotografa 9).
1.15.7. Labores agrcolas
1.15.7.1. Riego
La disponibilidad de agua es suficiente, la fuente que se utiliz es de una vertiente que

fue conducida a travs de caeras (politubo), el caudal promedio de agua es de 0,2 l/s
El sistema de riego que se utiliz es localizado a travs de cinta de riego de 10 mil" de

30 cm de separacin entre emisores.

Una vez efectuado el trasplante a campo definitivo se aplic el agua a razn de 3 litros
por metro cuadrado, cada riego tuvo una duracin en tiempo de 30 minutos como
promedio durante 35 das, estas se realizaron en las ltimas horas de la tarde (5:30 p.m.)
para evitar el cambio trmico al interior del ambiente y el suelo lo que causara cambios
fisiolgicas de las plantas (estrs trmico). Los ltimos 5 das antes de la cosecha se
suspendi el riego para permitir a la planta adquirir turgencia para su posterior
comercializacin, que las mismas son exigencias del mercado, esta frecuencia de riego
se muestra en la siguiente tabla.
Tabla 9. Frecuencia de riego

Fases Das Volumen de agua
Almcigo 20 2 Litros/da
Produccin en la parcela productiva 35 3 Litros/m2/da
Antes de la cosecha 5 0
1.15.7.2. Deshierbe
La eliminacin de malas hierbas se realiz cada quince das de forma manual con ayuda
de un badilejo (Anexo 6, fotografa 10).
1.15.7.3. Control de plagas y enfermedades
El presente trabajo pone especial nfasis en el manejo de estrategias destinadas a la

prevencin, por tanto para el control de plagas y enfermedades no se ha realizado
ninguna accin, tampoco hubo la presencia de plagas ni enfermedades, solo se consider
la premisa Prevenir es mejor que curar. Este principio en la agricultura ecolgica
significa que hay que orientar el mximo esfuerzo hacia el cultivo de plantas sanas y
fuertes, para que estas, por s mismas puedan resistir a plagas y enfermedades. dicho
As mismo, un suelo vivo y sano producir mas en trminos cuantitativos y
cualitativos.
1.15.8. Cosecha, post cosecha y embolsado
1.15.8.1. Cosecha

La cosecha se realiz a los 50 das despus de trasplante a la parcela productiva para las
cuatro variedades de lechuga, lo que significa haber cosechado el da 10 de julio de
2013, de forma manual efectuando un corte al ras de las hojas basales con la ayuda de un
cuchillo un corte limpio, procurando eliminar las hojas daadas por efecto mecnico,
hojas necrticas entre otros (Anexo 6, fotografas 11 y 13).
1.15.8.2. Post-cosecha
Despus de la cosecha de lechugas se realiz una seleccin y la limpieza

correspondiente, eliminando las hojas necrticas solamente dejando las hojas
comerciales, posteriormente se hizo el corte transversal del tallo dejando medio
centmetro de base de la insercin de las hojas ms extremas.
1.15.8.3. Embolsado
Despus de la post-cosecha se realiz el empaque en bolsas transparentes de celofn de

30 x 40 cm, de acuerdo a las exigencias del comprador en gramos por bolsa, lo que
significa que cada bolsa contiene 2 unidades de lechuga (Anexo 6, fotografa 15).
Tabla 10. Cantidad de bolsas/tratamiento

Variedades de Lechuga Peso/bolsa (g) Bolsas/tratamiento
Salinas 1.051,9 117
Red Salad Bowl 581 117
White Boston 632 117
Waldmans Green 841,2 117
1.15.9. Comercializacin
Una vez cosechada y embolsada, al da siguiente por la maana fue comercializada a

travs de la Empresa Comercializadora de Hortalizas AGROSCAR S.R.L. (Anexo 6,
fotografas 16 y 17).

1.15.10. Seguimiento y toma de datos
Se hizo el seguimiento continuo con fines de dar mayores observaciones en el

comportamiento fisiolgico del cultivo. La toma de datos se realiz al momento de
la cosecha para los cuatro tratamientos (Anexo 2, tablas 2, 3, 4 y 5).
1.15.10.1. Medicin de altura de planta
Esta variable se evalu en cm con ayuda de una regla de 100 cm a los 50 das despus de
trasplante para las cuatro variedades, tomando 10 muestras por cada repeticin (Anexo
6, fotografa 12).
1.15.10.2. Dimetro copa de planta
El dimetro copa de la planta ha sido determinada a los 50 das despus de trasplante

mediante la medicin con una cinta mtrica, tomando en cuenta el espacio que utiliza las
hojas de las plantas, la unidad en la que se expresa los datos es en cm, tomando 10
muestras por repeticin.
1.15.10.3. Pesaje
Al momento de la cosecha se realiz el pesaje de la cabeza de lechuga con ayuda de una

balanza de precisin en gramos, tomando 10 muestras por repeticin para cada variedad
(Anexo 6, fotografa 14).
1.15.10.4. Determinacin del rendimiento
Con el peso de lechuga, nmero de plantas por metro cuadrado se calcul los
rendimientos finales por tratamiento y/o por variedad. Los resultados se expresan en
g/m2, kg/m2 y finalmente en t/ha.
1.16. Diseo experimental

Las unidades experimentales son homogneas, por lo tanto, se emple el diseo

completamente al azar con un solo factor en estudio; de cuatro tratamientos, con cuatro
repeticiones, cada tratamiento consta de 2 hileras, la separacin entre tratamientos es de
0.25 m, la superficie de cada tratamiento es de 26 m 2, cada repeticin tiene una
superficie de 6.5 m2. Los resultados se analizaron por el programa estadstico SAS
realizando los ANVAS correspondientes para cada variable de respuesta y se aplic la
prueba de separacin de medias de Duncan a las variables estadsticas al 95 % de nivel
de significancia.
El modelo lineal para el diseo completamente al azar es la siguiente:
ij = + i + ij
Donde:
ij = Una observacin cualquiera

= Media general del experimento
i = Efecto de i simo de variedades
ij = Error experimental
1.16.1. Caractersticas y dimensiones de la parcela experimental
Tabla 11. Caractersticas y dimensiones de la parcela experimental

Caractersticas Dimensiones
Nmero total de tratamientos 4
Nmero total de repeticiones 16
Nmero total de las parcelas 4
Nmero total de camellones por parcela 4
Largo de la parcela 10 m
Ancho de la parcela 2,6 m

Distancia entre camellones 0,25 m
Distancia entre hileras 0,20 m
Distancia entre plantas 0,30 m
rea total de la parcela experimental 104 m2
rea total de tratamientos 26 m2
rea total de repeticiones 6,5 m2
1.17. Factor de estudio
Costos de produccin en variedades de lechuga:
- Arrepollada (Variedad Salinas)

- Roja (Variedad Red Salad Bowl)
- Seorita (Variedad White Boston)
- Crespa (Variedad Waldmans Green)
1.18. Variables de respuestas evaluadas
a) Altura de planta: En el momento de la cosecha para cada variedad se procedi

la medicin de altura de planta de forma manual de cada una de las plantas (10
muestras por repeticin), desde el cuello de la planta hasta el pice de la hoja
ms alta, con la ayuda de una regla de 100 cm, la unidad expresada es en cm.
b) Dimetro copa de planta: Para el dimetro copa de planta en el momento de la

cosecha, es determinada con ayuda de una cinta mtrica el rea del follaje de
cada planta, al menos 10 muestras por repeticin, la unidad expresada es en cm.
c) Peso por planta: En el momento de la cosecha se procedi con el pesaje por

tratamiento, tomando 10 muestras por repeticin de forma separada entre las

hojas necrticas, daadas y la cabeza de lechuga comercial con la ayuda de una

balanza de precisin, la unidad expresada es en g/planta.
d) Rendimiento: Una vez obtenido el peso promedio por tratamiento y nmero de

plantas por metro cuadrado se procedi a determinar el rendimiento final por
tratamiento, las unidades expresadas es en g/m2, kg/m2 y posteriormente se
determin en t/ha.
1.19. Anlisis econmico del cultivo de lechuga
1.19.1. Anlisis de ingresos
Para el cultivo de las cuatro variedades de lechuga, en la primera instancia se analiz los
ingresos generados por la venta del producto.
1.19.1.1. Ingreso bruto
El ingreso bruto se calcul para cada tratamiento, multiplicando el rendimiento por

metro cuadrado por el precio de venta del producto en Bs/unidad.
IB = R * P
Dnde:
IB = Ingreso bruto.
R = Rendimiento.
P = Precio.
1.19.1.2. Ingreso neto
El ingreso neto se determin restando el total de los costos de produccin del ingreso
bruto.
IN = IB - CP
Dnde:
IN = Ingreso neto.
IB = Ingreso bruto.
CP = Costo de produccin.

1.19.1.3. Relacin beneficio costo (B/C)
Se calcul relacionando el ingreso bruto con los costos de produccin, para una
evaluacin econmica final, de tal manera que una relacin menor a 1 significa que se
tuvieron prdidas y una relacin superior a 1 significa que las actividades econmicas
fueron rentables.
B/C = IB / CP
Dnde:
B/C = Beneficio costo.
CP = Costo de produccin.
IB = Ingreso bruto.
1.19.1.4. Valor actual neto (VAN)
VAN = - I + FNCn
(1+i)n
Donde:
FNC = Flujo Neto de la Caja.
n = Vida til del proyecto.
i = Tasa de actualizacin.
I = Inversin inicial.
1.19.1.5. Tasa interna de retorno (TIR)
TIR = - I + FNCn
(1+k)n

Tesis de Grado UAC-T Resultados y Discusin
RESULTADOS Y DISCUSIN
1.20. Caractersticas fsico qumico del suelo
Los resultados obtenidos en el laboratorio (Anexo 5) presentan en la siguiente tabla.
Tabla 12. Anlisis fsico qumico del suelo.

Parmetros Valores
Clase textural Franco arcilloso
Materia orgnica (MO) 3,56 %
pH 7,2
Conductividad elctrica (CE) 0,725 dS/m
Capacidad de intercambio catinico (CIC) 15,45 meq/100g suelo
Nitrgeno disponible en el suelo (N) 0,64 %
Fsforo disponible en el suelo (P) 67,67 ppm
Potasio disponible (K) 1,23 meq/100g suelo
Fuente: (IBTEN, 2013).
El anlisis fsico del suelo demuestra que es un suelo franco arcilloso, el mismo permite
afirmar que es un suelo adecuado para cultivar lechuga. Al respecto Bueno (2006),
seala que los suelos preferidos por la lechuga son los suelos ligeros arenosos
arcillosos, con buen drenaje y materia orgnica.
El pH obtenido fue de 7,2 este valor segn Chiln (1997), se encuentra en el rango de
medianamente alcalino. Por su parte Bueno (2006), indica que el cultivo de lechuga
requiere un pH ptimo entre 6,7 7,4. La conductividad elctrica es de 0,725 dS/m,
menor a 2 dS/m lo que nos indica que no se encuentra en el rango de problemas de sales
Chiln (1997). Al respecto Bueno (2006), indica que la conductividad no debe
sobrepasar los 2 dS/m, por tanto el suelo es apto para el cultivo.
La capacidad de intercambio catinico fue de 15,45 meq/100g suelo, segn Chiln
(1997), se encuentra en el rango intermedio. Al respecto Fuentes (1999), sostiene que un
suelo es altamente frtil, cuando la CIC es alta entre los 15 a 20 meq/100 g adems la
mayor cantidad de cationes absorbidos son bsicos.
El contenido de MO es 3,56 % el cual se encuentra en el rango intermedio, siendo el

valor ptimo de 5 % segn (Chiln, 1997).

Por otro lado el nitrgeno presenta un valor de 0,64 % esta cantidad de nitrgeno es alto,
siendo superior al 0,2 % (Chiln, 1997). El fsforo presenta un valor de 67,67 ppm el
mismo autor seala que este valor es calificado como alto. En cuanto al potasio se tiene
un valor de 1,23 meq/100 g suelo este valor segn Chiln (1997), se considera alto,
porque por lo general los suelos del altiplano son ricos en potasio.
1.21. Regulacin climtica
Los mecanismos utilizados como reguladores de la temperatura son: la puerta y la

ventana, dejando abierto todos los das desde las 8:00 a.m. a 4:00 p.m., en este tipo de
ambiente atemperado ocurre muchas fluctuaciones de temperatura entre el da y la
noche. Posee baja eficiencia trmica. Es as, que a continuacin se presenta el promedio
de temperaturas registradas durante el ensayo (Anexo 1, tabla 1).
Tabla 13. Promedio de temperatura interna del ambiente protegido

Ambiente interno
Mes Mxima (C) Mnima (C)
Mayo 36,45 0,80
Junio 38,14 -1,53
Julio 37,50 -1,14
Promedio 37,36 -0,62
Figura 1. Temperatura media mensual
45
40 38.14 37.5
36.45
35
30
25
Mxima C
Temperatura C 20
Mnima C
15
10
50.8
-1.53 -1.14
0
Mayo Junio Julio
-5

En la Figura 1, se puede apreciar que al interior del invernadero se registr una

temperatura media de 18,37 C, con variaciones extremas observadas alcanzaron de -6,5
a 39,9 C en invierno, registrando temperaturas mnimas en las primeras horas del da
6:00 a 7:00 a.m. y las mximas en las horas de la tarde de 14:00 a 14:30 en invierno.
Al respecto Gutierrez (2009), en su trabajo de investigacin realizada en la comunidad

Tilata provincia Ingavi, registr una temperatura media de 20,72 C, con variaciones
extremas de 0 a 45 C en primavera; por otra parte Arcani (2013), en su trabajo de
investigacin realizada en la UAC-Tiahuanacu, obtuvo temperaturas mximas entre 45 a
49 C y las mnimas entre -5 a -6 C con variaciones extremas de -6 a 49 C; en la
misma temperatura Casaca (2005), la temperatura ptima durante la fase de crecimiento
del cultivo se requieren temperaturas entre 14 - 35 C, por lo tanto la temperatura interna
registrada en el presente trabajo de investigacin est en el rango de la exigencia del
cultivo.
1.22. Periodo vegetativo del cultivo de lechuga
La tabla 14 presenta los tiempos de la produccin desde el almcigo hasta la cosecha, en

funcin a las condiciones climticas y a la poca del ao.
Tabla 14. Frecuencia del periodo vegetativo del cultivo de lechuga

Fases Tiempo
Almcigo - Trasplante 25 das
Trasplante - Cosecha 50 das
Total das siembra - Cosecha 75 das
Para efectos comparativos estadsticamente se ha establecido cosechar en un solo da los

cuatro tratamientos.
La siembra se ha realizado por mtodo al voleo en sustrato preparado de 40 % del suelo

del lugar, 40 % de abono orgnico y 20 % de arena para los cuatro tratamientos, en la
cual el porcentaje de la germinacin ha alcanzado a 90 % hasta los cuatro primeros das.

La madurez fisiolgica comercial de la lechuga de las tres variedades ha alcanzado en 50
das despus del trasplante, excepto la variedad Salinas, se estima que completara las
caractersticas exigidas por el mercado a los 90 das, pasando esta fase la planta tiende a
desarrollar su tallo floral para emitir su inflorescencia, caracterstica que es rechazada
por el consumidor.
1.23. Altura de planta
El anlisis de varianza muestra que las diferencias estadsticas entre los tratamientos son
altamente significativos, con valor de 3,97 % de coeficiente de variabilidad, es < a 30 %
lo que indica que los datos son confiables, con promedio general de 22,52 cm (Anexo 3,
tabla 6).
Figura 2. Altura de planta (cm)
30
25
20
Altura de planta (cm) 15 26.95 26.3

22.05
10
14.78
5
0
T4 T2 T1 T3
De acuerdo a los resultados de la prueba de Duncan, para la altura de planta alcanzada a

los 50 das despus de trasplante, nos muestra que las variedades Waldmans Green y Red
Salad Bowl han alcanzado alturas medias de 26,95 cm y 26,30 cm respectivamente;
mientras la variedad Salinas ha logrado alcanzar altura media de 22,05 cm inferior a las
variedades Waldmans Green, Red Salad Bowl y superior a la variedad White Boston; en

cambio la variedad White Boston obtuvo una altura media de 14,78 cm inferior a las
dems variedades.
Segn Gutierrez (2009), en su investigacin realizada en la Comunidad Tilata de la

Provincia Ingavi, indica que la media general para la altura de planta tipo crespa fueron
19,61 cm en primavera; mientras que en la presente investigacin la media general es de
26,30 cm para la Variedad Waldmans Green y 22,05 cm para la variedad Red Salad
Bowl, valores que no concuerdan a los obtenidos en la presente investigacin, debido al
manejo adecuado del suelo (abonado, remocin) y manejo del ambiente protegido
durante la poca del invierno.
Al respecto Guaman (2004), en su investigacin realizada, indica que la media general

para la altura de planta en la variedad tipo Boston es de 15,94 cm, puede alcanzar
mayores alturas con las condiciones climatolgicas adecuadas durante la produccin;
valor que concuerda a los obtenidos en la presente investigacin de altura media de
14,78 cm.
1.24. Dimetro copa de planta
altamente significativos, con valor de 5,03 % de coeficiente de variabilidad, es < a 30 %
lo que indica que los datos son confiables, con promedio general de 40,35 cm (Anexo 3,
tabla 8).

Figura 3. Dimetro copa de planta (cm)
50
45
40
35
30
Dimetro copa de planta (cm) 25

45.33 45.15
20 39.23
15 31.68
10
5
0
T2 T4 T1 T3
De acuerdo a los resultados de la Prueba de Duncan correspondiente al dimetro copa de

planta a los 50 das despus de trasplante, las variedades Red Salad Bowl. y Waldmans
Green han desarrollado mejor, alcanzando dimetro copa de planta media de 45,33 cm y
45,15 cm respectivamente; mientras la variedad Salinas ha logrado alcanzar dimetro
copa de planta media de 39,23 cm y finalmente la variedad White Boston alcanz
dimetro copa de planta media de 31,68 cm inferior a las tres variedades.

1.25. Peso de planta
altamente significativos, con valor de 9,51 % de coeficiente de variabilidad, es < a
30 % lo que indica que los datos son confiables, con promedio general de 388,07
g/planta (Anexo 3, tabla 10).
Figura 4. Peso de planta (g)
Chart Title
600
500
400
Peso de planta (g) 300

525.95
200 420.68
313.38 292.25
100
0
T1 T4 T3 T2
De acuerdo a los resultados de la prueba Duncan correspondiente al peso de planta para

las cuatro variedades a los 50 das despus de trasplante, muestra que la variedad Salinas
consigui mejor peso medio de 525,95 g/planta que las otras tres variedades;
seguidamente la variedad Waldmans Green ha logrado obtener un peso medio de 420,68
g/planta superior a las variedades White Boston y Red Salad Bowl; para la variedad
White Boston se ha registrado un peso medio de 313,38 g/planta inferior a las variedades
Salinas y Waldmans Green; finalmente la variedad Red Salad Bowl obtuvo un peso
medio de 292,25 g/planta inferior a las dems tres variedades.

Gutierrez (2009), en su investigacin realizada en dos sistemas de trasplante en ambiente

atemperado en provincia Ingavi, seala que la lechuga crespa en peso al momento de la
recoleccin ha logrado obtener el peso medio general de 328,82 g/planta, valor que no
concuerda con la presente investigacin, cuyo peso medio obtenido para la lechuga
crespa es de 420,68 g/planta, por la cual se ha dado mucha inters durante el proceso de
produccin realizando actividades adicionales durante la poca de invierno (manejo
adecuado del cultivo, regulacin climtica y la utilizacin de cama interna durante la
noche).
Macas (2003), indica que las variedades productivas deben tener pesos ideales alrededor
de 0,5 1 kg y a veces superiores, mientras que las variedades con menor produccin
solo alcanzan pesos de 0,1 0,5 kg o poco mas; mientras en la presente investigacin el
peso medio general fue de 0,39 kg/planta, este valor se encuentra en el rango del
rendimiento indicado de aquellas variedades con menor produccin.
1.26. Rendimiento
Una vez obtenido el peso promedio por tratamiento y nmero de planta por metro
cuadrado se procedi a determinar el rendimiento final en g/m 2, kg/m2 y t/ha (Anexo
3, tabla 12).

Figura 5. Comparacin del rendimiento entre las variedades de
lechuga en t/ha
50
45
40
35
30
Rendimiento (t/ha) 25 47.3

20 37.9
15 28.2 26.3
10
0
T1 T4 T2 T3
El rendimiento expresado en t/ha, existen diferencias significativas para las cuatro

variedades de lechuga, en la cual la variedad salinas a logrado obtener 47,3 t/ha mayor a
las tres variedades; seguidamente la variedad Waldmans Green alcanz 37,9 t/ha inferior
a la variedad salinas y mayor rendimiento frente a las dos variedades de lechuga; las
variedades White Boston y Red Salad Bowl obtuvieron rendimientos promedios de 28,2
y 26,3 t/ha menores a las variedades Salinas y Waldmans Green respectivamente.
Al respecto INIAF (2009), obtuvo rendimientos de 8 a 10 t/ha para las variedades

Salinas, White Boston y Waldmans Green a campo abierto, el cual es inferior a los
obtenidos en el presente trabajo de investigacin, lo que demuestra que la produccin
bajo techo, con la aplicacin suficiente del estircol ovino al suelo, manejo adecuado de
suelo, la eficiente aplicacin de riego y realizando actividades adicionales durante la
poca de invierno se mejora significativamente el rendimiento.

Macas (2003), seala que el rendimiento en variedades productivas de lechuga pueden
llegar a los 20.000 30.000 kg/ha (20 30 t/ha), mientras las variedades con menor
produccin solo alcanzan rendimientos de 15.000 20.000 kg/ha (15 20 t/ha), con
peso de cabeza de 0,1 0,5 kg o poco mas, valores que concuerdan a los obtenidos en la
presente investigacin dentro del mismo rango de 28,2 t/ha y 26,3 t/ha para las
variedades White Boston y Red Salad Bowl, mientras las variedades Salinas y
Waldmans Green han superado a los rendimientos al autor indicado de 47,3 y 37,9 t/ha.
En referencia al rendimiento Hartman (1990), menciona que en ambiente atemperado se

halla en un orden de 2 a 3 kg/m2, por su lado Garca (1996), obtuvo 3,97 kg/m2 bajo
carpa solar, es similar a los obtenidos en la presente investigacin.
1.26.1. Rendimiento ajustado
Segn (CIMMYT 1998), es el rendimiento promedio de cada tratamiento menos un 10%

que refleja la diferencia entre el rendimiento experimental y el posible rendimiento que
podra obtener el agricultor. Este ajuste toma en cuenta la diferencia entre el tamao de
una parcela experimental y una parcela de produccin, al mismo tiempo tomando en
cuenta el manejo del cultivo.
Mediante la tabla 15 se puede observar el clculo aritmtico del rendimiento ajustado.
Tabla 15. Clculo del rendimiento ajustado

Variedades de Rendimiento Rendimiento Ajust Rendimient Rendimient
Lechuga experimental experimental e o o
kg/m2 t/ha 10% productor productor
kg/m2 t/ha
Salinas 4,73 47,3 0,47 4,26 42,60
Waldmans Green 3,79 37,9 0,38 3,41 34,10
White Boston 2,82 28,2 0,27 2,55 25,50
Red Salad Bol. 2,63 26,3 0,26 2,37 23,70

Tomando en cuenta el porcentaje de ajuste, refleja la diferencia entre el rendimiento
experimental y el que podra obtener el productor, donde el tratamiento T1 y T4
(Variedad Salinas y Waldmans Green) registran mximos rendimientos.
Por otro lado los tratamientos T2 y T3 (Variedad White Boston y Red Salad Bowl)
registran rendimientos inferiores respecto a los tratamientos T1 y T2, lo que demuestra
claramente el comportamiento fisiolgico de la planta en ambiente protegido.
1.27. Clculo de costos de produccin
1.27.1. Costos de inversin
La inversin total realizada para el presente trabajo de investigacin es aporte propio de

Bs 7.153,00 (siete mil ciento cincuenta y tres 00/100) para 126 m2 y Bs 56,80 por metro
cuadrado; Bs 1.788,25 (un mil setecientos ochenta y ocho 25/100) para cada tratamiento,
este monto se divide en materiales para la cubierta, materiales para el sistema de riego,
mano de obra entre otros. (Anexo 4, tablas 13 y 14). Para clculos y anlisis econmico
se consider por igual para los cuatro tratamientos (inversin nica).
Con relacin a los costos de construccin de un invernadero, Molina y Gonzales (2002),

sealan que una estructura semi-tecnificada aproximadamente tiene un costo promedio
de 6 a 8 dlares por metro cuadrado, pero en cambio una estructura tecnificado con
accesorios modernos, posee un costo promedio de 10 a 16 dlares por metro cuadrado,
para la presente investigacin el costo promedio fue de 8,15 dlares por metro cuadrado
de una estructura semi-tecnificada valor que concuerda con nuestro trabajo de
investigacin.
1.27.2. Costos operativos
La tabla 16 presenta los costos operativos de cada variedad de lechuga determinado para un
ciclo de produccin, desde la fase de almacigado destinados para la almaciguera, semilla,

sustrato y riego; implementacin a la parcela productiva destinados para abono, remocin
y nivelado del suelo, trasplante, riego, deshierbe y cosecha; materiales plsticos,
termmetro de mximo y mnimo y herramientas menores (Anexo 4, tablas 16, 17, 18 y
19).
Tabla 16. Costos operativos por planta y por metro cuadrado (Bs)
Variedades de Lechuga Costo/planta Costo/m2
Salinas 0,76 6,82
Red Salad Bowl 0,75 6,71
White Boston 0,72 6,51
Waldmans Green 0,72 6,49
El costo operativo para la variedad Waldmans Green presenta el promedio ms bajo,

siendo este de Bs 6,49 por metro cuadrado frente a las tres variedades y Bs 6,51, 6,71 y
6,82 por metro cuadrado para las variedades White Boston, Red Salad Bowl y Salinas
respectivamente, debido al precio de la semilla por cada variedad.
Tabla 17. Costos de produccin por m2 y por planta (Bs)

Variedades de Costos de Costos Total Total
Lechuga inversin (m2) operativos (m2) costo/m2 costo/planta
Salinas 1,96 6,82 8,78 0,98
Red Salad Bowl 1,96 6,71 8,67 0,96
White Boston 1,96 6,51 8,47 0,94
Waldmans Green 1,96 6,49 8,45 0,94
La tabla 17 muestra los costos de produccin de cada variedad, efectuando la suma entre
costos de inversin y costos operativos, en la cual la variedad Waldmans Green presenta
el promedio ms bajo de Bs 8,45 por metro cuadrado frente a las tres variedades;
producir la variedad White Boston implica costos de Bs 8,47 por metro cuadrado;

mientras las variedades Salinas y Red Salad Bowl presentan costos mayores de Bs 8,78
y 8,67 por metro cuadrado respectivamente.
Al respecto Amaru (2005), seala que el costo de produccin bajo ambiente atemperado
en los ltimos aos ha incrementado hasta Bs 6,50 por metro cuadrado al implementarse
diferentes sistemas de produccin, la mano de obra tambin ha adquirido costos
significativos; en cambio en la presente investigacin, el costo de produccin promedio
ha alcanzado hasta Bs 8,60, esta variacin se debe al incremento de precios unitarios de
los materiales de construccin de la infraestructura, materiales del sistema de riego,
mano de obra y costos operativos.
1.27.3. Anlisis de ingresos
1.27.3.1. Ingreso bruto
Los ingresos brutos obtenidos (en bolivianos) por la venta de la produccin de las cuatro
variedades de lechuga a la empresa comercializadora de hortalizas (AGROSCAR
S.R.L.) embolsados en nylon celofn de 30 x 40 cm (2 plantas/bolsa) que sirve como
medida para la comercializacin.
Tabla 18. Ingreso bruto por la venta de lechuga (Bs)

Variedades de Ingreso Nmero de Ingreso
planta/m2
Lechuga bruto/planta bruto/m2
Waldmans Green 1,50 9 13,50
White Boston 1,50 9 13,50
Red Salad Bowl 1,30 9 11,70
Salinas 1,30 9 11,70
En la tabla 18 se muestra el ingreso bruto obtenido por la venta de la produccin, se
puede observar que existen diferentes precios por variedad, esto se debe a que el precio
es determinado al momento de ser comercializado, por efectos de oferta y demanda en el
mercado.
1.27.3.2. Ingreso neto

En la tabla 19 se resume los beneficios brutos, los valores de costos de produccin por
tratamientos para obtener el ingreso neto.
Tabla 19. Comparacin de ingresos netos por tratamiento (Bs)

Variedades de Ingreso Costo de Ingreso Margen de
Lechuga bruto/plan produccin/pl neto/plan Utilidad
ta anta ta %
Waldmans Green 1,50 0,94 0,56 37,33
White Boston 1,50 0,94 0,56 37,33
Red Salad Bowl 1,30 0,96 0,34 26,15
Salinas 1,30 0,98 0,32 24,62
Respecto al clculo del ingreso neto, las variedades White Boston y Waldmans Green
presentan valores ms altos en rentabilidad con un margen de utilidad de 37,33 % para
ambas variedades, mientras las variedades Salinas y Red Salad Bowl demanda mayores
cotos de produccin por lo tanto el margen de utilidad simplemente alcanza a 24,62 % y
26,15 % respectivamente.
Al respecto Rojas (1997), seala que el precio del producto se calcula en base al costo de
produccin de cada producto agregando a este otros gastos surgidos en la administracin
y distribucin del producto, ms un porcentaje de ganancia no menor al 10 %, en la cual
el margen de ganancia para las cuatro variedades son mayores al 10 %.
1.27.4. Anlisis financiero de la inversin
Para el presente trabajo de investigacin, se consider los siguientes indicadores

financieros:
1.27.4.1. Valor actual neto (VAN)
En la tabla 20 se presenta el valor actual neto determinado para las cuatro variedades de
lechuga, a partir de flujo de caja futuro para 5 aos vida til sobre el 10 % de la tasa de

oportunidad para los cuatro tratamientos, esta tasa de oportunidad se estima de acuerdo a
la tasa de inters mnima ofertada por las entidades financieras (Anexo 4, tablas 20, 21,
22 y 23).
Tabla 20. Valor actual neto (Bs)

Variedades de Lechuga VAN
Waldmans Green 1.537,73
White Boston 1.523,60
Red Salad Bowl 274,02
Salinas 201,65
Una vez recuperada la inversin realizada de los cuatro tratamientos, las variedades
Waldmans Green y White Boston producen mayores rentabilidades de Bs 1.537,73 y
1.523,60 por ao respectivamente, menor costo de produccin y mayor ganancia frente a
las variedades Salinas y Red Salad Bowl.
Nieto (2009), indica que el valor actual neto (VAN) mayor a cero, la inversin producir
ganancias por lo tanto la inversin se acepta, este indicador asume que los flujos de caja
generados por la inversin se reinvierten al costo de oportunidad del capital; por otro
lado Sapag (2005), el VAN puede tener un resultado igual a cero, indicando que el
proyecto renta justo lo que el inversionista exige a la inversin; si el resultado fuese, por
ejemplo, 100 positivos, indicara que el proyecto proporciona esta cantidad de remanente
por sobre lo exigido; si el resultado fuese 100 negativos, debe interpretarse como la
cantidad que falta para que el proyecto rente lo exigido por el inversionista; en el
presente investigacin se ha obtenido el valor actual neto para las cuatro variedades de
lechuga mayores a cero, por entonces la inversin realizada generar ganancias aunque
no todas las variedades en el miso nivel.
1.27.4.2. Tasa interna de retorno (TIR)
Para determinar la rentabilidad financiera se tom como base la tasa de descuento del
10 %.

Tabla 21. Tasa interna de retorno (%)
Variedades de Lechuga TIR %
Waldmans Green 43
White Boston 42
Red Salad Bowl 16
Salinas 15
En la tabla 21 se muestra la tasa del rendimiento que genera la variedad Waldmans

Green de 43 %, seguido la variedad White Boston de 42 % y finalmente las variedades
Red Salad Bowl y Salinas de 16 % y 15 % respectivamente. La TIR expresa el
rendimiento del capital invertido en la produccin de variedades de lechuga, indica que
esta inversin es viable y puede ser ejecutada a tasas de inters menor que la TIR.
En cuanto a la tasa interna de retorno (TIR) Sapag (2005), evala el proyecto en funcin
de una nica tasa de rendimiento por periodo con la cual la totalidad de los beneficios
actualizados son exactamente iguales a los desembolsos expresados en la moneda actual;
por otra parte Gutierreez (2009), la tasa de oportunidad obtenida es de: 35,63 % en dos
sistemas de trasplante de lechuga en ambiente atemperado; en cambio en la presente
investigacin se logr obtener mayores a la tasa de oportunidades esperadas, es decir,
produciendo las variedades estudiadas se generar ingresos significativos aunque no
todas las variedades en el mismo porcentaje.
1.27.4.3. Relacin beneficio/costo (B/C)
El beneficio costo (B/C) es calculado tomando todos los ingresos y dividiendo entre los
egresos, esta relacin debe de estar mayor a 1 para que exista ganancia, si es igual a 1 no
se gana ni se pierde, pero si es menor a 1 indica que existen prdidas.
Tabla 22. Relacin beneficio/costo

Variedades de Lechuga I. B. C. P. B/C
Bs/m2 Bs/m2
Waldmans Green 13,50 8,45 1,60
White Boston 13,50 8,47 1,60

Red Salad Bowl 11,70 8,67 1,35
Salinas 11,70 8,78 1,33
Analizando la tabla 22, podemos ver que los resultados son mayores a la unidad, lo que
significa que se recupera la inversin y se obtiene ganancias. Por lo tanto podemos
indicar que todos los tratamientos presentan utilidades.
La relacin beneficio costo que tiene las variedades Waldmans Green y White Boston es
de 1,60 unidades para ambos tratamientos, vale decir de cada unidad invertida se
recuperar 0,60 unidades; as mismo las variedades Red Salad Bowl y Salinas este
beneficio alcanza a 1,35 y 1,33 unidades respectivamente lo que significa en
recuperacin 0,35 y 0,33 unidades, estos valores son menores a los tratamientos T3 y T4.

Tesis de Grado UAC-T Conclusiones
CONCLUSIONES
De acuerdo a los resultados obtenidos en el presente estudio, se establecen las siguientes

conclusiones:
Las variedades Waldmans Green y Red Salad Bowl, han logrado alcanzar
mayores alturas durante la fase de desarrollo del cultivo presentando la altura
media final de 26,95 cm y 26,30 cm respectivamente.
En la presente investigacin, las variedades que desarrollaron mejor en cuanto al

dimetro copa de planta durante la fase del crecimiento son: Red Salad Bowl
dimetro promedio final de 45,33 cm y Walmans Green dimetro promedio final
de 45,15 cm.
Con relacin al peso/planta del cultivo de lechuga, las variedades Salinas y

Waldmans Green a los 50 das despus de trasplante han logrado alcanzar peso
medio final de 525,95 g/planta y 420,68 g/planta, siendo superior a las
variedades White Boston y Red Salad Bowl.
En cuanto al rendimiento expresado en toneladas por hectrea, las variedades que

mejor respondi fueron: Salinas con valores de 47,30 t/ha y Waldmans Green de
37,90 t/ha, considerando lo que se pretende producir por alta capacidad del
rendimiento con fines de comercializacin.
Con relacin a los costos de produccin, las variedades Waldmans Green y White
Boston presentan costos ms bajos de Bs 0,94 por planta y Bs 8,47 por metro
cuadrado para ambas variedades a comparacin con otras dos variedades
estudiadas, a esta diferencia influy el costo de la adquisicin de las semillas.

Tesis de Grado UAC-T Conclusiones
De acuerdo a los anlisis financiero de la inversin, la variedad Waldmans Green

es mucho ms viable econmicamente frente a las otras tres variedades, con
valor actual neto de 1.537,73 Bs/ao, tasa interna de retorno de 43 % con
relacin de beneficio costo de 1,60 unidades; seguidamente la variedad White
Boston es viable econmicamente generando ganancias significativas con valor
actual neto de 1.523,60 Bs/ao, con tasa interna de retorno de 42 % y con
relacin beneficio costo de 1,60 unidades; pero en cambio las variedades Salinas
y Red Salad Bowl no tiene suficiente inters econmico por razones de que la
demanda de estas variedades en el mercado de barrio, mercado abasto y en
supermercados es de menor tamao, realizando la encuesta en diferentes
mercados la demanda de estas dos variedades de cada 100 bolsas requeridas
frente a las variedades Waldmans Green y White Boston simplemente la
aceptacin es de 20 bolsas por da (Empresa Comercializadora de Hortalizas
AGROSCAR S.R.L.) y adems producir la variedad salinas en carpas solares
requiere mayor cuidado porque es muy exigente a las condiciones climatolgicas
(temperatura, humedad horas luz entre otros).
Los indicadores financieros salen apropiados para este tipo de actividad e indican
que es factible la realizacin, no obstante, que se ha determinado estos
indicadores financieros para los costos de produccin y no as para los costos de
comercializacin y/o financiero, esto debido a que se tiene un comprador que
recoge la produccin, por lo cual no existe costos de comercializacin; para el
costo financiero no es aplicable por cuanto se trata de inversin con aporte
propio.

Tesis de Grado UAC-T Bibliografa
RECOMENDACIONES
En base a los resultados y las conclusiones del presente trabajo de investigacin se

recomienda:
Los resultados obtenidos del rendimiento de las cuatro variedades estudiadas se

sugiere realizar investigaciones en carpas solares en poca de invierno en otro
contexto para obtener rendimientos iguales o superiores a la presente
investigacin.
Perfeccionar la produccin de cuatro variedades de lechuga segn pisos

ecolgicos adicionando con actividades complementarias, tal el caso de niveles
de abonamiento, suministro de agua requerida por variedad entre otros.
Validar el costo de produccin, indicadores financieros con fines de obtener

mayores rendimientos econmicos.
Realizar estudios de mercado con fines de llegar directo a los consumidores a

costos ms accesibles evitando la barrera de los intermediarios.
BIBLIOGRAFA

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UNIVERSIDAD CATLICA BOLIVIANA SAN PABLO

UNIDAD ACADMICA CAMPESINA DE TIAHUANACU

DETERMINACIN DE COSTOS DE PRODUCCIN EN

Tesis de Grado para optar al

POSTULANTE: FREDDY APAZA APAZA

TUTOR: ING. WALTER FERNANDEZ MOLINA

ING. URSECIN EUSEBIO CALANI BUENO ING. TEFILO SERRANO CANAVIRI

ING. WALTER FERNANDEZ MOLINA LIC. FRANKLIN M. CARRILLO COSTAS

A m querida mam Fabiana Apaza Vda. de Apaza,

A toda mi familia apreciada por comprenderme,

A toda las personas que me alentaron para seguir el

Se agradece de manera sincera y honesta:

Al Mg Lic. Paulino Quito Huanca Director Regional de la Unidad Acadmica Campesina

Al proyecto de Innovacin para la Seguridad y la Soberana Alimentaria en la Regin Andina

Al Ing. Oscar Quiroz Aramayo Gerente General de la Empresa Comercializadora de

Tabla 1. Caractersticas agronmicas de lechuga variedad Salinas...................................7

Figura 1. Temperatura media mensual.....47

La mayor parte de las familias productoras de hortalizas en diferentes comunidades

Most vegetable farming families in communities known production costs in its

El estudio de costos de produccin en cuatro variedades de lechuga, permite hacer

Por tratarse de una investigacin especfica como es la determinacin de costos de

As Amaru (2005), realiz una investigacin titulada: Evaluacin de la

Freddy Apaza Apaza 1

1.3. Planteamiento del problema

La mayor parte de las familias productoras de hortalizas en diferentes comunidades

Por otro lado en el altiplano boliviano influyen factores climatolgicos (bajas

El presente trabajo de investigacin aporta prcticas sencillas y fciles de determinar

Freddy Apaza Apaza 2

expresar en su centro de produccin, como una alternativa para mejorar la situacin

La importancia de este proceso investigativo, podr proporcionar a los productores de

Por lo tanto el presente trabajo de investigacin determina costos de produccin en

Para el presente trabajo de investigacin se plante los siguientes objetivos:

1.5.1. Objetivo general

Determinar costos de produccin en cuatro variedades de lechuga (Lactuca

1.5.2. Objetivos especficos

Evaluar las caractersticas agronmicas por cada variedad de lechuga (Lactuca

Freddy Apaza Apaza 3

Determinar el rendimiento por cada variedad de lechuga (Lactuca sativa L.) en

Analizar costos de produccin y la rentabilidad financiera por cada variedad de

1.6. Hiptesis nula

No existen diferencias significativas de costos de produccin en cuatro variedades de

Freddy Apaza Apaza 4

1.7. Descripcin botnica

1.7.1. Sistema radicular

La raz de la lechuga, no llega a sobrepasar los 25 cm de profundidad, es pivotante, corta

El tallo es pequeo y no se ramifica; sin embargo cuando existen altas temperaturas

Freddy Apaza Apaza 5

Gutierrez (2009), en su trabajo de investigacin realizada en la comunidad Tilata de

1.8.1. Lechuga roja (Variedad Red Salad Bowl)

1.8.2. Lechuga arrepollada (Variedad Salinas)

Freddy Apaza Apaza 6

se disponen abiertamente y las ms nuevas e internas forman un cogollo o grumo central

Las variedades arrepolladas tienen como principal caracterstica la capacidad de formar

Tabla 1. Caractersticas agronmicas de lechuga variedad Salinas

1.8.3. Lechuga seorita (Variedad White Boston)

Tabla 2. Caractersticas agronmicas de lechuga variedad White Boston

Freddy Apaza Apaza 7

Tipo de cogollo Mantecoso