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    Montaje de Platos

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    Este documento ofrece consejos para hacer montajes gourmet de platos que mejoren las ventas en un restaurante. Recomienda considerar el plato como un lienzo y jugar con colores, texturas, alturas, guarniciones y salsas para colocar los alimentos de manera armónica, siguiendo una distribución circular. También proporciona enlaces a inspiración adicional como montajes de restaurantes de elite y videos instructivos. El objetivo final es transmitir amor por la cocina a través de presentaciones atractivas que diferencien el restaur

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    Montaje de Platos

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    Este documento ofrece consejos para hacer montajes gourmet de platos que mejoren las ventas en un restaurante. Recomienda considerar el plato como un lienzo y jugar con colores, texturas, alturas, guarniciones y salsas para colocar los alimentos de manera armónica, siguiendo una distribución circular. También proporciona enlaces a inspiración adicional como montajes de restaurantes de elite y videos instructivos. El objetivo final es transmitir amor por la cocina a través de presentaciones atractivas que diferencien el restaur

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    Montaje de Platos

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    http://marketingastronomico.

    com/gas
    tronomia-como-hacer-montajes-
    gourmet/

    Gastronoma Cmo hacer montajes


    gourmet?
    CMO SUBIR VENTAS EN UN RESTAURANTE
    June 25, 2012

    Muchos cocineros, estudiantes y amantes de


    la gastronoma, buscan da a da en Internet, nuevas
    formas de inspiracin para sus montajes gourmet. Es
    por eso, que os he querido ayudar un poquito en esta
    bsqueda y recopilar algunos post sobre este tema, ms
    alguna nueva informacin que he buscado para vosotros.

    Cmo hacer montajes gourmet?


    Lo primero que tienen que tener en cuenta, es imaginar,
    que el plato que van a utilizar, es su lienzo para dibujar.
    Imagina que es tu espacio en blanco, para expresarte a
    travs de la gastronoma. Pienso, que si se quiere
    emplatar, ms all de poner comida encima de un plato,
    hay que sentir la vajilla, como un aliado a la hora de
    comunicar lo que sentimos por nuestra cocina.

    Para comenzar, tenemos que tener en cuenta, que para


    emplatar, podemos jugar con todas estas variables:

    Colores

    Texturas

    Alturas

    Guarniciones

    Salsas
    Vajillas

    Y para colocar los alimentos, de una manera armnica,


    tenemos que ver el plato, como si fuera un reloj, tal como
    vemos en la foto:

    montajes-gourmet-marketing-gastronomico

    Como vemos, en la foto, ya tenemos un sugerencia, de


    cmo poner los alimentos, pero segn dice Gordon
    Ramsey en este artculo lo mejor es; si el plato es
    caliente, poner la carne a las a las 6 y el resto de
    componentes del plato a las 3 y a las 9, si es fro el plato,
    comenzar por el centro y desde ah montarlo.

    Tambin nos podemos guiar, por todos estos estilos


    de montajes de platos gourmet
    Cmo hacer montajes gourmet

    Hay tantos buenos tips y ejemplos de montajes, que os


    dejo con una serie de recursos para montajes gourmet
    de platos gourmet, que espero os ayuden e inspiren.

    Inspiracin para hacer montajes gourmet


    Posts:

    5 estrategias de emplatado para pasar de lo


    clsico a lo gourmet

    Montajes gourmet de restaurantes de Elite


    Magazine Worlds Top Restaurants.

    Montajes de estrella micheln

    Diseo de restaurantes y montajes gourmet

    Montajes innovadores

    Cmo emplatar postres

    Ejemplos de montajes gourmet

    2. Videos

    Montaje gourmet con ingredientes sencillos

    Cmo montar salsas para postres de una manera gourmet

    Montajes de platos de restaurantes con estrella Micheln

    Lo importante, ms que seguir estas reglas al pie de la


    letra, es tener claro, que el plato tiene que ser agradable
    a la vista, montaas de comida queda muy feo, entonces
    independientemente como montis el plato, simplemente
    hacedlo con amor y transmitiendo el cario que tenis por
    vuestra profesin y no tiris comida al plato. Todo
    cuenta en el marketing y una buena presentacin es
    fundamental, para que el cliente se lleve una buena
    impresin del restaurante.

    Espero que este recopilatorio, os sirva de ayuda para


    montar vuestros platos de la mejor manera posible! Y de
    paso os sirva para lograr una diferenciacin con el resto
    de restaurantes, similares a los vuestros.

    Para malos tiempos, nuevas ideas amigos, no queda otra.


    Un abrazo

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