Arte Culinario Orion

CLUB DE CONQUISTADORES ORIN
CLASE DE EXPLORADOR
ESPECIALIDAD
Artes Culinarias
Nombre:___________________________Unidad:______________
1. Saber operar adecuadamente el tipo de cocina que se encuentra a disposicin.
Fecha ________________ Firma _________________
* Saber cmo prevenir los pequeos incendios con aceite o grasa en la cocina, y
saber cmo apagarlos.
_____________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________
* Conocer las medidas de seguridad durante la coccin, especialmente en relacin
con los nios pequeos.
_____________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________
2.
Saber cmo utilizar debidamente los utensilios de medicin, tales como cucharas
y tazas.
Fecha: _______________ Firma: _____________
* Saber utilizar electrodomsticos como batidora y licuadora.
Fecha: _______________ Firma: _____________
3.
Explicar las siguientes tcnicas de preparacin de alimentos:

a.
Coccin:
_________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
b.
Parrilla
___________________________________________________________________________
(grill):
__________________________________________________________________________________________
c.
Fritura:
__________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________

CLASE DE EXPLORADOR
d.
Rehogado
(fuego
__________________________________________________________________
lento):
__________________________________________________________________________________________
e.
Horneado:
_______________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
4.
Cules son las formas ms saludables para cocinar alimentos? Qu es lo menos

saludable? Por qu?
5.
Preparar correctamente: dos tipos de papillas, una bebida caliente saludable,

huevos preparados de dos maneras que no sean fritos.
Fecha: _______________ Firma: __________
6.
Preparar lo siguiente, de manera saludable:

a) Papas, dos maneras
Fecha: _______________ Firma: _________
b) Tres verduras a su eleccin
Fecha: _______________ Firma: _________
7.
Conocer la pirmide de los alimentos.
Grupo N _____ - Comer en _________ cantidad. Son:

__________, ______________, Y ______________
Grupo N _____ - Comer con _______________. Son:

__________ , ________
, _________ , ________ y
____________
Grupo N ___ Comer ________________. Son: ___________,

____________ Y _____________
GRUPO DE COLOR: ____________
Ayuda en
el______________________
Contiene:
______________________Y
GRUPO DE COLOR:
__________
Ayuda con la:
______________
Contiene: ______________ Y

CLASE DE EXPLORADOR
GRUPO DE COLOR: ___________ Ayuda con la:

_______________
Contiene: ____________________________
* Por qu es tan importante seguir esta informacin en nuestra dieta?
1 Corintios 3 : ___ Porque nosotros somos ___________de Dios, y vosotros sois _________ de
______, ________ de Dios.
* Verificar las comidas durante una semana para asegurarse de que se coma lo que
debera comerse. (Pinta los grupos presentes en cada comida y menciona el alimento
de cada grupo ms importante de la preparacin)
Da
Dom
Lun
Mart
Mir
c
Juev
Vier
Sb
Desayun
o
Grupos
Almuerzo
Grupos
Cena
Grupos
E: ___________
E: ___________
E: ___________
C:___________
C:___________
C:___________
P: ___________
P: ___________
P: ___________
E: ___________
E: ___________
E: ___________
C:___________
C:___________
C:___________
P: ___________
P: ___________
P: ___________
E: ___________
E: ___________
E: ___________
C:___________
C:___________
C:___________
P: ___________
P: ___________
P: ___________
E: ___________
E: ___________
E: ___________
C:___________
C:___________
C:___________
P: ___________
P: ___________
P: ___________
E: ___________
E: ___________
E: ___________
C:___________
C:___________
C:___________
P: ___________
P: ___________
P: ___________
E: ___________
E: ___________
E: ___________
C:___________
C:___________
C:___________
P: ___________
P: ___________
P: ___________
E: ___________
E: ___________
E: ___________
C:___________
C:___________
C:___________
P: ___________
P: ___________
P: ___________

CLASE DE EXPLORADOR
8.
Seguir correctamente por lo menos tres recetas vegetarianas.

Fecha: _______________ Firma: _________
9.
Preparar
un
almuerzo
vegetariano
balanceado,
constructores, reguladores y energticos, con:
incluyendo
alimentos
a) 1 plato principal
b) 3 acompaamientos
Fecha: _______________ Firma: _________
Fecha: _______________ Firma: _________

c) 1 ensalada cruda
Fecha: _______________ Firma: _________
10. Colocar la mesa correctamente y servir la comida.
Cuando tenemos invitados para almorzar o cenar, no disponemos la mesa como
lo haramos un da de diario, sino que nos esmeramos un poco ms en poner la
mesa un poco ms elegante y vestida para la ocasin. Sea cual sea el tipo de
mesa que vamos a "crear" no debemos olvidarnos de los detalles fundamentales
que son bsicos en cualquier mesa como es la colocacin de
_____________________
_________________________________________.
1.- Bajo el mantel es recomendable poner un __________ o muletn que proteja la mesa, amortige los
golpes, evitando que cualquier percance pueda estropear la mesa. El mantel, por supuesto, deber estar
__________________ y debe ser __________ o de un color plido muy ____________.
2.- En cuanto a los cubiertos recordemos que el tenedor va a la _________, y la cuchara y el cuchillo a
la ___________. No olvide la regla bsica: se colocan en el orden ___________ al uso. Es decir los
primeros en ser utilizados en la parte exterior y luego sucesivamente el resto por riguroso orden de
utilizacin.
3.- La _________, si no es un encuentro muy formal, puede elegir una vajilla moderna, pero siempre que
tenga piezas suficientes para todos sus invitados. No se deben _________ distintos tipos de vajilla.
Coloque un plato llano y uno hondo (nunca un plato hondo solo en la mesa). Si quieres darle un toque ms
elegante utilice unos ____________ o platos de presentacin.
4.- La ___________, al igual que la vajilla, debe ser toda del mismo __________. Coloque dos copas
una de agua y otra de vino para simplificar. La de agua a la izquierda y a su derecha la de vino. Se colocan
____________ al plato, en la parte __________.
5.-La comida se sirve por la __________ y se retira por la __________. Ahora bien si el plato ya
viene preparado (____________) se puede servir por la _____________.

CLASE DE EXPLORADOR
6.- El orden de los ________ suele ser de ms ________ a ms ________. Es decir, un aperitivo o
entrante (consom, sopa, crema...), un pescado y luego la carne. Para las _________ se pueden
confeccionar mens un poco ms "potentes" y para la __________ algo ms ligeros.
7. Las bebidas se sirven ___________ la botella en la copa, sin levantar la misma de la mesa.
8.- Si pone un platillo para el pan y la mantequilla este va a la ___________ de las copas, en la parte
superior, encima de los cubiertos del lado izquierdo. Si hay _______________ etc. se debe colocar un
juego por cada ________ comensales.
9.- En cuanto a la __________ un sencillo centro de mesa de ___________________, o un centro de
_________. Si es cena, tambin puede adornar con unos _____________ o palmatorias. La luz deber
ser la justa: ni demasiado oscuro o penumbra ni demasiada luz que moleste.
Fecha: _______________ Firma: _________
11. Por qu es importante comer verduras crudas todos los das?
Se recomienda el consumo de __________ y frutas, principalmente por el alto contenido de
_________ y ____________ que poseen. Estos compuestos participan en numerosas funciones del
organismo, del tipo __________________________________________, etc. En estos alimentos
encontramos vitamina ___, vitaminas del complejo____, vitamina ___, ______________, entre otras; y
en
relacin
los
minerales,
vemos
que
son
una
buena
fuente
de
______________________________________.
Desde el punto de vista calrico, las verduras en general contienen ______________; por lo que se
recomienda como ingrediente importante de las dietas para _____________ de peso, ya que adems,
tienen altos contenido de ________ que producen un efecto de __________. La recomendacin actual
es ingerir __________ al da de frutas y verduras, para mantener un ___________________.
12. Hacer un cuaderno de recetas en las cuales diez recetas sean preparadas por el
participante.
Fecha: _______________ Firma: _________

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Cules son las formas ms saludables para cocinar alimentos? Qu es lo menos

Preparar correctamente: dos tipos de papillas, una bebida caliente saludable,

Preparar lo siguiente, de manera saludable:

Conocer la pirmide de los alimentos.

Grupo N _ - Comer en _____ cantidad. Son:

Grupo N _ - Comer con ___________. Son:

Grupo N _ Comer ____. Son: _,

GRUPO DE COLOR: ____________

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GRUPO DE COLOR: ___________ Ayuda con la:

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Seguir correctamente por lo menos tres recetas vegetarianas.

Fecha: _______ Firma: _

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