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    ACV. Envasado Del Café

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    Este documento presenta los resultados de un análisis de ciclo de vida comparativo de dos tipos de envases para café, cápsulas y envases flexibles. El estudio encontró que las cápsulas generan un alto impacto del 99,9% en ecotoxicidad marina, mientras que los envases flexibles tienen el mayor impacto en ecotoxicidad de agua dulce y toxicidad humana, especialmente debido al componente de LDPE. Aunque ningún envase puede considerarse completamente sostenible, el estudio concluye que las cápsulas afectan principalmente a

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    Este documento presenta los resultados de un análisis de ciclo de vida comparativo de dos tipos de envases para café, cápsulas y envases flexibles. El estudio encontró que las cápsulas generan un alto impacto del 99,9% en ecotoxicidad marina, mientras que los envases flexibles tienen el mayor impacto en ecotoxicidad de agua dulce y toxicidad humana, especialmente debido al componente de LDPE. Aunque ningún envase puede considerarse completamente sostenible, el estudio concluye que las cápsulas afectan principalmente a

    Descripción original:

    analisis del ciclo de vida de cápsulas de café frente al envase tradicional

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    ACV. Envasado Del Café

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    NDICE

    1. DEFINICIN DEL OBJETIVO Y ALCANCE____________________________1


    1.1. SISTEMA______________________________________________________1
    1.2. FUNCIN DEL SISTEMA________________________________________2
    1.3. UNIDAD FUNCIONAL__________________________________________2
    1.4. LMITE DEL ESTUDIO__________________________________________2
    2. INVENTARIO DEL CICLO DE VIDA (ICV)____________________________3
    3. RESULTADOS ACV_________________________________________________4
    4. CONCLUSIONES___________________________________________________8
    5. BIBLIOGRAFIA____________________________________________________9

    1. DEFINICIN DEL OBJETIVO Y ALCANCE


    En el presente estudio se valora el impacto ambiental asociado a dos
    tipos de formas de envasado de caf, como son las cpsulas y el
    envase flexible.
    Siendo el objetivo principal la investigacin del impacto ocasionado
    por cada uno de los envases, teniendo como lmites establecidos y
    estructura del Anlisis de Ciclo de Vida (ACV) los presentes en la
    normativa internacional ISO 14040-2006.
    Se realiza un estudio comparativo del ciclo de vida de puerta a
    tumba para los dos tipos de envases objeto de estudio.
    Para definir el alcance del ACV se tiene que definir los siguientes
    conceptos:

    Sistema
    Funcin del sistema
    Unidad funcional
    Lmite del estudio

    1.1.

    SISTEMA

    Se define como el conjunto de procesos que actan a un tiempo,


    haciendo una funcin definida que hace posible la presencia del
    producto en el mercado.

    En este caso se presenta la fabricacin del caf en el siguiente


    diagrama de flujo donde se incluyen las materias primas y las fases
    de fabricacin del producto:

    Figura 1. Diagrama de flujo de la fabricacin del caf

    En nuestro sistema se incluye los envases de caf para capsulas y


    para envases flexibles, siendo los componentes principales lo
    recogidos en la siguiente tabla:

    Material Componentes
    Cpsula
    Envase flexible

    Aluminio
    Tubo de cartn
    PET
    LDPE
    Aluminio Foil
    Papel

    Cantidad
    (g)
    2,0
    1,6
    0,023
    0,092
    0,030
    0,096

    Tabla 1. Componentes para los envases


    Nota: las cantidades en gramos para los envases seleccionados ya estn referidas
    a la unidad funcional tras diversas medidas de peso y volumen.

    1.2.

    FUNCIN DEL SISTEMA

    La funcin del sistema se considera el envase empleado para el


    envasado del caf.

    Teniendo en cuenta que el presente estudio se basa en una


    comparativa de los envases, procedemos a definir el siguiente punto,
    unidad funcional.

    1.3.

    UNIDAD FUNCIONAL

    La unidad funcional, se define como la cuantificacin de la funcin,


    siendo para este estudio 1 caf expreso (caf solo de 40 ml) tanto
    para la cpsula como para el envase flexible.

    1.4.

    LMITE DEL ESTUDIO

    Se determinan los procesos y etapas del sistema para el estudio


    teniendo en cuenta los siguientes criterios:
    1. Se desprecia aquellos componentes que presenten un peso
    inferior al 5% del peso total del producto.
    2. Se eliminan elementos comunes para ambos procesos.
    Por tanto, teniendo en cuenta el primer criterio, se excluyen del
    estudio los siguientes componentes:
    -

    Lmina de sellado de la cpsula


    Plstico de impresin de los tubos de cartn de las cpsulas
    Plsticos de impresin del papel de envoltura del envase
    flexible de caf molido

    En relacin al segundo criterio, sern excluidos los componentes:


    -

    El caf, por tratarse de la misma cantidad necesaria para


    elaborar la unidad funcional
    El transporte ser eliminado ya que el punto de fabricacin y
    distribucin es comn en ambos procesos. (La empresa
    estudiada fabrica capsulas de caf y envases flexible con caf
    molido
    El reciclaje no se ha tenido en cuenta por datos insuficientes.

    2. INVENTARIO DEL CICLO DE VIDA (ICV)


    El anlisis del ICV consiste en la cuantificacin de los flujos de materia
    y energa, para ello se necesita la recopilacin de datos y la
    realizacin de los clculos adecuados para cuantificar las entradas y
    salidas de cada uno de los subsistemas definidos en el alcance de
    estudio.
    Teniendo en cuenta la unidad funcional definida en el apartado
    interior, el peso para cada uno de los envasas ser:

    Cpsulas
    ENTRADAS CANTIDA
    D
    Materias primas
    Aluminio 100%
    2,0 g
    Envase Flexible
    reciclado
    Cartn
    1,6
    g
    ENTRADAS
    CANTIDA
    Energa
    D
    Energa elctrica Materias
    6 J primas
    PET 0,023 g
    LDPE
    0,092 g
    Aluminio Foil 0,030 g
    Papel 0,096 g
    Tabla 2.
    obtencin de 1
    Energa
    Energa elctrica
    30 J
    Nota: las

    Inventario para la
    caf (40 ml)

    cantidades
    representadas en la tabla 2, se obtuvieron teniendo en cuenta la elaboracin de 1
    caf en las mquinas (nespresso y cafetera italiana). *

    3. RESULTADOS ACV
    A continuacin se muestran los resultados para cada categora de
    impacto estudiada para el presente estudio.
    Resultados cpsula

    Grfica 1. Caracterizacin de categoras de impacto para la cpsula

    Grfica 2. Normalizacin de categoras de impacto para la cpsula

    En la grfica 1 se observa un impacto negativo, que indica ser


    favorable para el medio ambiente, en el calentamiento global por
    parte del cartn, ya que se trata de un sumidero de CO 2. Por otro
    lado se ve un impacto desfavorable para la capa de ozono y la
    eutrofizacin.
    En cuanto al empleo del aluminio reciclado se produce un impacto
    elevado en el agotamiento abitico y en la ecotoxicidad marina.

    En referencia a la grfica 2 se ve que en el envasado en cpsula el


    mayor impacto se produce en ecotoxicidad marina.

    Resultados envase flexible

    Grfica 3. Caracterizacin de categoras de impacto para el envase flexible

    Grfica 4. Normalizacin de categoras de impacto para el envase flexible

    Los resultados obtenidos en el estudio del envase flexible de caf


    muestran unos elevados valores para
    el LDPE en todos los
    parmetros ambientales estudiados, destacando principalmente la
    toxicidad humana y ecotoxicidad acutica del agua dulce.
    Estos datos se pueden ver afianzados, tras el clculo de la
    normalizacin. En esta se observa que todos los componentes que
    forman parte del envase generan un impacto sobre la ecotoxicidad
    marina.

    Resultados ACV
    Una vez estudiados los envases por separado, se procede al estudio
    comparativo.
    Impact category
    Ozone layer
    depletion (ODP)
    Eutrophication
    Photochemical
    oxidation
    Terrestrial
    ecotoxicity
    Acidification
    Abiotic depletion
    Global warming
    (GWP100)
    Fresh water aquatic
    ecotox.
    Human toxicity

    Unit
    kg CFC-11
    eq
    kg PO4--eq
    kg C2H4
    kg 1,4-DB
    eq
    kg SO2 eq
    kg Sb eq
    kg CO2 eq
    kg 1,4-DB
    eq
    kg 1,4-DB

    Envase Flexible
    Analys

    Capsula
    Analys

    1,208E-09

    1,599E-09

    2,460E-07

    1,546E-06

    6,048E-07

    9,842E-07

    5,733E-06
    6,839E-06
    7,599E-06

    1,070E-05
    2,113E-05
    2,506E-05

    7,467E-04

    4,847E-04

    2,032E-02
    2,082E-01

    1,713E-04
    1,141E-03

    Marine aquatic
    ecotoxicity

    eq
    kg 1,4-DB
    eq

    4,810E-01

    2,435E+00

    Tabla 3. Caracterizacin de las categoras de impacto para la cpsula y el envase


    flexible

    Grfica 5. Caracterizacin de categoras de impacto para la cpsula y envase


    flexible

    En la grfica del estudio comparativo sin normalizar (grfica 5) se


    muestran los parmetros ambientales de gran y bajo impacto para
    ambos tipos de envasado; As pues, podemos decir que la cpsula
    genera valores destacables en agotamiento bitico, capa de ozono,
    ecotoxicidad marina y terrestre, acidificacin y eutrofizacin. Mientras
    que en el envase flexible solamente obtendr valores elevados en
    calentamiento global, toxicidad humana y toxicidad en agua dulce.
    Segn esta grfica consideramos que producen efectos contrapuestos
    en el medio ambiente

    Grfica 6. Normalizacin de categoras de impacto para la cpsula y envase


    flexible

    Tras el tratamiento de los datos para la normalizacin se observa que


    el envase flexible sigue generando un elevado impacto en la
    ecotoxicidad de agua dulce y un impacto moderado en la toxicidad
    humana. Sin embargo slo se obtienen datos de relevancia para la
    ecotoxicidad marina en el caso de las cpsulas.
    En la siguiente tabla se muestran los porcentajes calculados para los
    distintos parmetros ambientales de los dos envases estudiados.

    Impact category

    Unit

    Abiotic depletion
    kg Sb eq
    Global warming (GWP100)
    kg CO2 eq
    Ozone layer depletion (ODP)
    kg CFC-11 eq
    Human toxicity
    kg 1,4-DB eq
    Fresh water aquatic ecotox.
    kg 1,4-DB eq
    Marine aquatic ecotoxicity
    kg 1,4-DB eq
    Terrestrial ecotoxicity
    kg 1,4-DB eq
    Photochemical oxidation
    kg C2H4
    Acidification
    kg SO2 eq
    Eutrophication
    kg PO4--- eq
    TOTAL
    Tabla 4. Valores de impacto

    CAPSUL
    ENVASE
    %
    A
    FLEXIBLE
    2,51E-05
    1,03E-03
    7,60E-06
    4,85E-04
    1,99E-02
    7,47E-04
    1,60E-09
    6,56E-08
    1,21E-09
    1,14E-03
    4,68E-02
    2,08E-01
    1,71E-04
    7,03E-03
    2,03E-02
    2,43E+00
    9,99E+01
    4,81E-01
    1,07E-05
    4,39E-04
    5,73E-06
    9,84E-07
    4,04E-05
    6,05E-07
    2,11E-05
    8,67E-04
    6,84E-06
    1,55E-06
    6,35E-05
    2,46E-07
    2,44
    100
    0,71
    normalizados por categora

    %
    1,07E-03
    1,05E-01
    1,70E-07
    2,93E+01
    2,86E+00
    6,77E+01
    8,07E-04
    8,52E-05
    9,63E-04
    3,46E-05
    100

    4. CONCLUSIONES
    Tras la realizacin del estudio ambiental de los dos tipos de envase
    de caf en los que se centr el estudio, se puede concluir que no
    existe hoy en da en el mercado el envase ambientalmente
    sostenible, ya que ambos generan altos impactos en los parmetros
    analizados. Por lo tanto, enmarcaremos nuestras conclusiones en las
    pequeas diferencias de ambos tipos de envasado.
    En primer lugar, basndonos en el estudio comparativo se
    concluye que el envasado tipo cpsula ocasiona un impacto del
    99,9% en ecotoxicidad marina, dejando prcticamente anulados los
    dems parmetros ambientales.
    En segundo lugar, se observa que la presencia del componente
    LDPE para la generacin del envase flexible ocasiona el mayor
    impacto en cada uno de los parmetros analizados. Teniendo en
    cuenta la totalidad del envase, se obtiene el mayor porcentaje de
    impacto en ecotoxicidad marina con una valor de 67,7%, seguido de
    toxicidad humana con un valor de 29,3%.
    Tras este estudio se puede concluir que a pesar de la idea
    preconcebida de que el envasado en cpsula frente al envasado
    flexible afectara a distintos parmetros ambientales en diferentes

    proporciones; El resultado obtenido nos ha revelado que nuestra idea


    inicial, la que nos motiv a realizar el estudio, era errnea.

    5. BIBLIOGRAFIA
    [1]-https://www.nespresso.com/ecolaboration/es/es/accueil.html
    ltima visita 4/11/16.
    [2]- Apuntes de la asignatura de Diseo Ecolgico de Procesos y
    Productos, Mster Ingeniera Ambiental USC.

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