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    Merengon

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    Este documento proporciona instrucciones para preparar un merengón de moras. Incluye ingredientes para el merengón, la crema chantilly y la salsa de moras. Las instrucciones detallan cómo preparar cada componente por separado, incluido el merengón horneado, la crema batida y la salsa de moras caramelizada. Finalmente, se describe cómo ensamblar los componentes apilándolos en capas con crema y salsa de moras entre las láminas de merengón crujiente.

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    Este documento proporciona instrucciones para preparar un merengón de moras. Incluye ingredientes para el merengón, la crema chantilly y la salsa de moras. Las instrucciones detallan cómo preparar cada componente por separado, incluido el merengón horneado, la crema batida y la salsa de moras caramelizada. Finalmente, se describe cómo ensamblar los componentes apilándolos en capas con crema y salsa de moras entre las láminas de merengón crujiente.

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    merengon

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    merengon

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    Este documento proporciona instrucciones para preparar un merengón de moras. Incluye ingredientes para el merengón, la crema chantilly y la salsa de moras. Las instrucciones detallan cómo preparar cada componente por separado, incluido el merengón horneado, la crema batida y la salsa de moras caramelizada. Finalmente, se describe cómo ensamblar los componentes apilándolos en capas con crema y salsa de moras entre las láminas de merengón crujiente.

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    Ingredientes

    Para el merengn
    5 claras de huevo.
    de tazas de azcar.
    1 taza de azcar pulverizada.
    3 cucharadas de zumo de limn.
    Para el relleno
    2 tazas de crema de leche.
    3 cucharadas de azcar.
    2 cucharaditas de extracto de vainilla.
    Para la salsa de mora
    500 gramos de moras frescas.
    taza de agua.
    de tazas de azcar.
    Preparacin:
    Para preparar un delicioso merengn, lo primero que
    debemos hacer es poner a enfriar la crema de leche
    con una noche de anticipacin. Pnganla en la nevera

    tipo 8 de la noche, y empiecen a preparar el merengn


    de moras al otro da como a las 2 de tarde.
    Antes de empezar a preparar nuestro merengn de
    moras, ponemos a precalentar el horno a 100C.
    Ahora s empecemos! Para el merengn
    Lo primero que vamos a hacer es colocar las claras de
    huevo con el zumo de limn en un recipiente amplio.
    Mezclamos bien con la batidora elctrica a una
    velocidad mnima, lo normal es que las claras de
    huevo empiecen a volverse esponjosas, y en este
    punto es donde vamos a aadir de a pocos el azcar.
    Una vez hayamos aadido todo el azcar, mezclamos
    con la batidora a la velocidad mxima hasta que estos
    ingredientes logren un punto de nieve.
    Cuando est lista esta mezcla, agregamos el azcar
    pulverizado y que debe estar previamente tamizado.
    Recuerden incorporar este ingrediente de a pocos, y
    mientras lo hacen, mezclen con una esptula haciendo
    movimientos envolventes.
    Dejamos hornear por unos 45 minutos y ponemos en
    un molde previamente engrasado y cubierto por papel
    encerado. Ojo, no hay que esperar hasta que el
    merengn se dore.
    Para el relleno

    En este punto lo que hacemos es cortar las moras en


    pedazos medianos.
    Mientras tanto, alistamos una sartn mediana que est
    recubierta con tefln para evitar que nuestras moras se
    peguen, y aadimos el agua, el azcar y las moras
    frescas que acabamos de cortar.
    Dejamos cocinar hasta que el agua se evapore
    completamente. Recuerden que el objetivo es formar
    un caramelo y no una mezcla negra, as que no dejen
    de revolver con una cuchara de palo.
    Mientras esperamos a que se forme el caramelo, lo
    que hacemos es preparar la crema chantilly que en
    realidad es un paso muy sencillo. Solo hay que poner
    la crema de leche refrigerada desde la noche anterior,
    en un recipiente amplio al que tambin vamos a aadir
    azcar y extracto de vainilla. Usamos la batidora hasta
    que todos los ingredientes queden bien incorporados y
    se forme una mezcla suave.
    Decoracin
    Este es, sin lugar a dudas, el paso ms
    divertido. Lo que hacemos es poner un disco de
    merengue que vamos a cubrir con crema
    chantilly. Encima de estos, ponemos la salsa de
    mora y repetimos el proceso hasta que lo
    consideren necesario.

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