Alicorp SAA

UNIVERSIDAD NACIONAL DANIEL ALCIDES CARRIN
FACULTAD DE CIENCIAS ECONMICAS Y CONTABLES

ESCUELA DE FORMACIN PROFESIONAL DE CONTABILIDAD
CONTABILIDAD INTERNACIONAL
SEMESTRE- VIII C

A Dios por las bendiciones que nos da

da a da, a nuestros padres por su
apoyo incondicional, a los docentes por
su dedicacin y paciencia.
SEMESTRE- VIII C

INTRODUCCION
En el trabajo que a continuacin presentamos vamos a concentrarnos en los

contenidos del mismo la cual es la Empresa alicorp S.A.A: importacinexportacin para este anlisis hemos recurrido a diferentes medios de
informacin como son SUNAT, SUNARP entre otros que fueron de gran ayuda
para el desarrollo.
Pues bien la sociedad tiene por objeto social dedicarse a la industria,
exportacin, importacin, distribucin y comercializacin de productos de
consumo masivo, principalmente alimenticios y de limpieza, en sus ms
variadas formas.
Este trabajo consta de tres captulos los cuales estn conformados por
subtemas, el CAPITULO I comprende todo en relacin a la empresa alicorp, el
CAPITULO II comprende todo en relacin a la importacin que realiza dicha
empresa, el CAPITULO III comprende todo en relacin a la exportacin que
realiza la empresa.
Asimismo orientar al emprendedor en las cuestiones importantes que debe
contemplar a fin de que tenga xito en el campo empresarial.
El
Gru
po
SEMESTRE- VIII C

OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Conocer el proceso de importacin y exportacin en la empresa alicorp S.A.A
OBJETIVO ESPECIFICO
Conocer los principales productos que exporta la empresa.
conocer los pases destinos a donde se exporta.
Conocer el procedimiento que se realizan en las distintas reas
dentro.
SEMESTRE- VIII C

CAPITULO I
DATOS DE LA EMPRESA ALICORP S.A.A
DATOS GENERALES:
Denominacin
La denominacin social de la empresa es Alicorp S.A.A
Domicilio
El domicilio de la sociedad es Avenida Argentina N 4793, Carmen de La Legua
Reynoso, Callao. Su central telefnica es 315-0800, su fax el nmero 3150850.
Constitucin e inscripcin
Alicorp S.A.A. se constituy por Escritura Pblica del 16 de julio de 1956
extendida ante el notario pblico Dr. Julio C. Berninson e inici sus actividades
el 1 de agosto de 1956. La sociedad est registrada en la Partida Electrnica
SEMESTRE- VIII C

N 70267718 del Registro de Personas Jurdicas de los Registros Pblicos del

Callao.
VISION
"Somos una empresa de Clase Internacional, con productos y servicios de alto
valor agregado, que satisfacen las necesidades y expectativas de nuestros
clientes en cualquier mercado".
MISION
Somos una empresa dedicada a la produccin y comercializacin de alimentos
y derivados, integrada por personas con espritu de empresa, comprometidas
en fijar nuevos estndares de excelencia en la satisfaccin de los clientes.
Queremos lograr nuevos niveles de xito competitivo en cada categora de
negocios en los que competimos para beneficio de nuestros accionistas, de
nuestros clientes y consumidores, de nuestros trabajadores y de las
comunidades en las que operamos.
1. RESEA HISTORICA
Alicorp S.A.A. constituida en 1956 bajo la denominacin de Anderson Clayton &
Company, se dedicaba principalmente a la produccin de aceites y grasas
comestibles. En 1971, el Grupo Romero adquiri Anderson Clayton, y modific
su denominacin social por la Compaa Industrial Per Pacfico S.A.
(CIPPSA).
En diciembre de 1993, CIPPSA se fusion con otras dos empresas del Grupo
Romero: Calixto Romero S.A. dedicada a la produccin de aceites y grasas
comestibles, y Oleaginosas Pisco S.A. dedicada principalmente a la
elaboracin de jabn de lavar.
En febrero de 1995, CIPPSA adquiri el 100% de las acciones comunes de La
Fabril S.A., empresa dedicada a la elaboracin y comercializacin de aceites y
grasas comestibles, jabn de lavar, harina, fideos y galletas.
El 31 de marzo de 1995 CIPPSA, se fusion absorbiendo
Consorcio
Distribuidor S.A. empresa fundada en 1976 por el Grupo Romero, dedicada
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a la comercializacin de productos de consumo masivo nacionales e

importados en todo el pas.
El 1 de junio de 1995 CIPPSA, se fusion con La Fabril S.A. absorbiendo a
dicha empresa.
El 30 de junio de 1995 CIPPSA, modific su denominacin por Consorcio de
Alimentos
Fabril Pacfico S.A. (CFP). Con fecha 2 de diciembre de 1996 CFP absorbi
por fusin a las empresas Nicolini Hermanos S.A. y Compaa Molinera del
Per S.A.
Estas
empresas
se
dedicaban
principalmente
la
elaboracin
comercializacin de harinas, fideos, alimentos balanceados y cereales.

El 17 de febrero de 1997 CFP, cambi su denominacin por Alicorp S.A.
El 18 de enero de 2002 se acord adecuar los estatutos de la Compaa a los
de una Sociedad Annima Abierta por contar con ms de 750 accionistas al
trmino del ejercicio anual 2001, habiendo quedado posteriormente inscrita
ante los Registros Pblicos su nueva denominacin social Alicorp S.A.A.
En enero de 2004, la Compaa adquiri el 100% de las acciones comunes de
Alimentum S.A. empresa dedicada a la industrializacin, comercializacin y
distribucin de helados comestibles de la marca Lamborghini, as como el
100% de las acciones comunes de Distribuidora Lamborghini S.A., dedicada a
la distribucin de dicha marca. El 1 de junio de 2004, Alicorp S.A.A. absorbi
por fusin a Alimentum S.A.
En el mes de agosto de 2005, la Compaa inici operaciones comerciales en
Ecuador, a travs de la empresa ecuatoriana Agassycorp S.A. (previa
adquisicin por la Compaa del 100% de las acciones comunes de esta
empresa), para la venta de los productos que elabora y comercializa la
Compaa.
SEMESTRE- VIII C

En el mes de septiembre de 2005, la Compaa adquiri de ColgatePalmolive Per S.A. los inmuebles y equipos correspondientes a la planta de
detergentes ubicada en el distrito del Rmac, Lima.
En el mes de noviembre de 2005, la Compaa adquiri de Industrias
Pacocha S.A. las marcas Marsella en jabn de lavar y, Opal y Amigo en
detergentes.
En el mes de septiembre de 2006, la Compaa inici operaciones
comerciales en Colombia a travs de la empresa colombiana Alicorp Colombia
S.A., para la venta de los productos que elabora y comercializa la Compaa.
Con fecha 20 de octubre de 2006, la Compaa adquiri el 100% de las
Acciones Clase B de Molinera Inca S.A., las cuales representan el 50% del
capital social de esta empresa. Asimismo, en la misma fecha, la Compaa
adquiri el 100% de las acciones de Farmington Enterprises Inc. empresa
constituida y domiciliada en las Islas Vrgenes Britnicas, que es propietaria del
100% de las Acciones Clase A de Molinera Inca S.A., las cuales representan el
50% del capital social de Molinera Inca S.A.
Con fecha 30 de octubre de 2006, la Compaa adquiri el 100% de las
acciones de ASA Alimentos S.A. El 1 de marzo de 2007, la Compaa absorbi
por fusin a ASA Alimentos S.A.
En el mes de mayo de 2007, la Compaa adquiri el 100% de las acciones de
Eskimo S.A., empresa ubicada en la Repblica del Ecuador que posteriormente
cambi su denominacin social por la de Alicorp Ecuador S.A. La empresa se
dedica a la produccin y comercializacin de helados, as como a la
importacin, exportacin, fabricacin y comercializacin de todo tipo de bienes
de consumo y de capital.
Con fecha 30 de mayo de 2008, la empresa adquiri el 100% de las acciones
y/o participaciones de las empresas The Value Brands Company de Argentina
S.C.A. (actualmente Alicorp Argentina S.C.A.), TVBC S.C.A. The Value Brands
Company de San Juan S.A. (actualmente Alicorp San Juan S.A.) y Sulfargn
S.A. todas ellas constituidas en la Repblica de Argentina; as como The Value
SEMESTRE- VIII C

Brands Company de Per S.R.L. y The Value Brands Company de Uruguay

S.R.L.
El 10 de julio de 2008, la Compaa adquiri el 100% de las acciones de la
empresa Productos Personales S.A. (Propersa), empresa ubicada en la
Repblica de Colombia. La adquisicin se realiz a travs de la subsidiaria
Alicorp Colombia S.A. que adquiri el 46.2% de Propersa, y mediante la
adquisicin por parte de Alicorp S.A.A. del 100% de las acciones de la empresa
Downford Corporation, propietaria del 53.8% de Propersa.
En el mes de abril de 2010 la subsidiaria Alicorp Ecuador S.A. acord
asociarse con la empresa Heladosa S.A., empresa ubicada en la Repblica del
Ecuador para desarrollar en forma conjunta el negocio de produccin,
distribucin y comercializacin de helados en la Repblica del Ecuador. Para
este efecto, Alicorp Ecuador S.A. realiz el aporte de todos sus activos
vinculados al negocio de helados a la empresa Heladosa S.A., recibiendo a
cambio acciones de dicha compaa.
Con fecha 31 de mayo de 2010, la subsidiaria Alicorp Argentina S.C.A.
adquiri el 100% de las acciones de la empresa Sanford S.A.C. I. F. I. y A.
empresa ubicada en la Repblica Argentina dedicada a la produccin y venta
de galletas.
Con fecha 26 de Mayo de 2011, se constituy la empresa Alicorp
Inversiones S.A. dedicada a desarrollar toda clase de inversiones en acciones
en el Per y en el extranjero, cuya propiedad es 100% de Alicorp S.A.A.
Con fecha 21 de Junio de 2011, la subsidiaria Alicorp Argentina S.C.A,
adquiri el 100% de las acciones de las empresas talo Manera S.A. y Pastas
Especiales S.A., empresas ubicadas en la Repblica de Argentina dedicadas a
la produccin y venta de pastas.
Con fecha 9 de septiembre de 2011, se transfiri a Nestl del Per S.A., los
activos vinculados al negocio de helados en el Per.
SEMESTRE- VIII C

CAPITULO II
PRINCIPALES NEGOCIOS, PRODUCTOS, MARCAS
UNIDADES DE NEGOCIO
Consumo Masivo
Es el negocio que realiza todas las operaciones requeridas para elaborar y
potenciar los productos de consumo masivo. Fabricamos las mejores marcas
de aceites, margarinas, salsas, fideos, galletas, helados, jabones de lavar,
detergentes y productos para el cuidado del cabello, con los ms altos
estndares tecnolgicos e internacionales de calidad que demanda el mercado.
Para la elaboracin de nuestros productos contamos con equipos de ltima
generacin, lneas automatizadas de procesos y maquinaria de avanzada.
Productos Industriales
Es el negocio que produce y comercializa grasas y harinas industriales.
Elaboramos mantecas panaderas para el desarrollo de productos de
panificacin y margarinas para pastelera. Tenemos adems un variado
portafolio de harinas domsticas, pasteleras, panaderas, fideeras, panetoneras
y galleteras. Las mantecas y margarinas se producen en Lima y en Piura,
mientras que las harinas provienen de plantas distribuidas en distintos puntos
de Per. Nuestra amplia gama de productos industriales abastece a las
principales empresas panificadoras y nuestras tradicionales harinas domsticas
surten a los consumidores finales.
Nutricin Animal
SEMESTRE- VIII C

Es el negocio que atiende los requerimientos del sector alimentos balanceados,

cuyos clientes requieren servicios especializados. Siguiendo un riguroso
proceso de fabricacin, producimos el mejor alimento, con el ms alto valor
nutricional, para camarones de mar y para truchas. La excelente calidad del
producto y su efectividad en la nutricin y engorde de animales marinos, le ha
granjeado la preferencia y el reconocimiento en el mercado extranjero.
MARCAS Y PRODUCTOS:
Aceites Domsticos
Primor Premium
Cocinero
Primor
Capri
Friol Soya
Cil
SEMESTRE- VIII C

Alimentos Balanceados
Nicovita Camarn de Mar
Nicovita Trucha
Bebidas
Chicha Morada Negrita
Cuidado del Cabello
Cuidado del cabello Anua
Fideos
Don Vittorio
Rugozzo
Lavaggi
Nicolini
Nicolini al Huevo
Alianza
Victoria
Galletas
Casino
Tentacin
Glacitas
Miniglacitas
Chomp
Soda Victoria
Soda Royal
Integrackers
Marquesitas
Chocobum
Mambo
Wazzu
Divas
Crikas
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Agua
Zoologa Victoria
Rellenas Fnix
Vainilla
Soda
Ricotonas
Wafer
Salix
Grasas Industriales
Manteca Nieve
Manteca Famosa
Crema Panadera Panisuave
Manteca Gordito
Margarina Industrial Primavera
Margarina Pastelera Regia
Harinas Domsticas
Blanca Flor
Favorita
Nicolini
Harinas Industriales
Santa Rosa
Nicolini
Blanca Nieve
Victoria
Helados
Lamborgini
Infusiones
Zurit
Lavandera
Bolvar
Opal
Jumbo
Suaviss
Trome
Marsella
Leches
SEMESTRE- VIII C

Soyandina
Margarinas Domsticas
Sello de Oro
Manty
Mascotas
Mimaskot
Nutrican
Panetones
Dulce Receta
Postres
Gelatina Negrita
Flan Negrita
Mazamorra Morada Negrita
Pudn Negrita
Azcar Extra Refinada Negrita
Colorante Negrita
Esencia de Vainilla Negrita
Polvo de Hornear Negrita
Pre mezclas
Experta
Experta Ciabatta
Experta Molde
Experta Yema
Experta Integral
Experta Bizcocho
Experta Panetn
Experta Keke
Experta Bizcochuelo
Productos Industriales
cido Esterico Copsacid
Glicerina Copsarine
Omega 3
Pur
Men
Refrescos
SEMESTRE- VIII C

Negrita
Kirib
Kan
Yaps
Salsas
Mayonesa A la Cena Receta Casera

Mayonesa A la Cena Receta Light
Salsa de Aj A la Cena
Salsa de Rocoto A la Cena
Ketchup A la Cena
Mayonesa Picante A la Cena
Salsa Golf A la Cena
Smola
Nicolini
SEMESTRE- VIII C

CAPITULO III
ESTRUCTURA OPERACIONAL
ADMINISTRACIN
Planifica, ejecuta y controla los procesos de servicios generales, con el fin de

lograr la satisfaccin de los clientes internos; tambin se ocupa de los procesos
de venta de activos no productivos para asegurar la reduccin del capital
inmovilizado de la empresa y contribuir al incremento del ndice de rotacin de
activos (ROA).
COMPRAS
Establece contacto con proveedores nacionales e internacionales para evaluar

ofertas y decidir la compra en los casos que sea aplicable. Realiza las
adquisiciones dentro de altos parmetros de calidad, en el menor tiempo
posible y tratando de obtener la mayor rentabilidad en dichas operaciones.
Aplica los ltimos conceptos en compras y tcnicas efectivas de negociacin a
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largo plazo. Incluye el rea de Comercio Exterior, que maneja la logstica de

todas las importaciones y exportaciones de la empresa
NEGOCIOS INTERNACIONALES
Identifica oportunidades de negocio en otros pases y desarrolla productos que

satisfagan las necesidades propias de sus consumidores. Define las estrategias
de producto, precio, distribucin y promocin de las marcas que Alicorp
comercializa en el exterior.
FINANZAS
Est a cargo de la ptima determinacin y administracin de la estrategia

financiera de la empresa, as como de la evaluacin de las necesidades de flujo
SEMESTRE- VIII C

de caja a futuro y de la obtencin de recursos financieros en el corto, mediano y

largo plazo.
PRESUPUESTO
Elabora el presupuesto base de la empresa y consolida y controla el

presupuesto de gastos e inversiones; proyecta los resultados de cada ejercicios
y los costos de produccin y ventas, elabora las planillas de rentabilidad.
PLANEAMIENTO Y DEMANDA
Planeamiento planifica la produccin, compra y distribucin de los productos

que la empresa comercializa; tambin asegura la disponibilidad del producto
para atender los requerimientos de los clientes, optimizando los costos
productivos, logsticos y financieros. Demanda pronostica los requerimientos
del mercado, distribuye los planes de comercializacin de los productos y
provee de informacin e indicadores de ventas a toda la organizacin.
CONTABILIDAD
Brinda en forma oportuna y confiable informacin financiera y de gestin a los

clientes internos y externos, para la toma de decisiones. Controla, analiza y
refleja en los Estados Financieros la situacin econmica y financiera del
negocio de acuerdo con las Normas Internacionales de Informacin
Financiera (NIIFs).
RECURSOS HUMANOS Y RELACIONES INSTITUCIONALES
Recursos Humanos administra, selecciona, capacita y desarrolla el recurso

humano de la organizacin. Relaciones Institucionales se ocupa de las
comunicaciones e imagen interna y externa de la organizacin, y planea y
ejecuta las acciones de responsabilidad social.
DESARROLLO TECNOLGICO
Desarrolla nuevos productos e implementa la tecnologa adecuada para

fabricarlos; tambin contribuye a la mejora de los productos existentes y de los
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costos de manufactura a travs del desarrollo de formulaciones, empaques y

optimizacin de procesos productivos.
SISTEMAS
Propone e impulsa el uso de la tecnologa en los procesos: identifica soluciones

beneficiosas, evala requerimientos tecnolgicos y de informacin de las reas
usuarias y prioriza su atencin en funcin de los planes estratgicos de la
empresa.
MANTENIMIENTO
Es el rea responsable por la confiabilidad de los equipos de produccin.

Establece altos estndares de calidad y seguridad, operando bajo un sistema
de mejora continua; emplea las ms modernas tcnicas de mantenimiento
preventivo y predictivo; involucra y capacita a los operadores en el cuidado de
sus propios equipos de produccin; desarrolla sistemas para automatizar los
procesos industriales y administra la energa elctrica consumida por los
procesos.
CALIDAD
Es el rea responsable del aseguramiento de la calidad de todos los productos

que se elaboran. Administra los sistemas de gestin de calidad, ambiental y
seguridad alimentaria de la compaa, y establece polticas y lineamientos de
trabajo corporativo.
MANUFACTURA
Es el rea responsable de lograr niveles ptimos de productividad (en trminos

de eficiencia, efectividad, calidad y costos de las plantas industriales) y de
garantizar los niveles de produccin requeridos para cumplir con las metas de
ventas de la empresa.
MATERIAS PRIMAS
SEMESTRE- VIII C

Abastece a las plantas de manera oportuna, con materia prima de calidad, a

costos competitivos y evitando el sobre stock. Previene las variaciones de
precios de los insumos en los mercados nacionales e internacionales y da
seguimiento a los pedidos para lograr su adecuado arribo.
SEGURIDAD INDUSTRIAL
Controla -mediante un enfoque sistemtico denominado Programa de Control

de Prdidas- las prdidas reales y potenciales relacionadas con lesiones,
enfermedades ocupacionales y daos materiales en general. Tambin gestiona
el sistema Business Alliance for Secure Commerce (BASC).
PROYECTOS DE INGENIERA
Ejecuta
proyectos
de
inversin,
desarrollos
de
ingeniera
bsica
coordinaciones para ingeniera de detalle. Especfica y selecciona el

equipamiento y administra el tiempo para la ejecucin de los proyectos.
MARKETING
Detecta oportunidades de negocio y desarrolla productos que satisfagan las

necesidades de los consumidores. Define las estrategias de producto, precio,
distribucin y promocin de todas las marcas que comercializa la compaa.
DISTRIBUCIN
Disea y gestiona el modelo de distribucin fsica de productos a clientes a

nivel nacional: recepcin de productos, almacenamiento, preparacin de
pedidos, administracin y programacin del transporte y control de la entrega
de pedidos a clientes.
ALMACENES DE INSUMOS
Gestiona con los proveedores la entrega oportuna de insumos, envases y

repuestos para las plantas de produccin. Tiene a su cargo la administracin de
almacenes mediante el control de ingresos y salidas de materiales, la toma de
inventarios y la liquidacin de materiales obsoletos. Controla y maneja niveles
eficientes de inventario y aplica tcnicas de Supply Chain Management.
SEMESTRE- VIII C

VENTAS
Optimiza la gestin de ventas en cada regin ejecutando de manera eficiente

las estrategias planteadas. Establece las directivas de la gestin de ventas que
permitan
lograr
los
objetivos
de
volumen,
cobranza,
distribucin
merchandising para cada una de las marcas de Alicorp.
SERVICIO AL CLIENTE
Incorpora valor agregado a los procesos asegurando la excelencia en la

satisfaccin de los clientes internos y externos. Opera bajo exigentes
indicadores de nivel de servicio y estudios de satisfaccin del cliente, y atiende
un eficiente Call Center Integrado.
VENTAS INTERNACIONALES
Desarrolla e implementa la estrategia de ventas para la penetracin de los

distintos mercados internacionales, asegurando el correcto manejo de las
variables precio, volumen, mercaderismo y distribucin.
SEMESTRE- VIII C

CAPITULO IV
ESTADO Y SOCIEDAD CIVIL
OBLIGACIONES
TRIBUTARIAS
CON EL
ESTADO
Alicorp ha mantenido desde el inicio de sus operaciones un estricto

cumplimiento de la legislacin peruana y de sus obligaciones tributarias y
laborales con el Estado. Durante el ao 2008 no recibimos sanciones ni multas
por causas relacionadas con el abuso de una posicin dominante en el
mercado.
Alicorp aporta valor indirecto a travs del pago de sus impuestos y
tributos a las entidades y administraciones del Estado.
Es importante destacar tambin que la Ley del impuesto a la Renta dispone la
exoneracin de dicho tributo a la ganancia de capital proveniente de la venta de
valores mobiliarios inscritos en el Registro Pblico del Mercado de Valores, a
travs de mecanismos centralizados de negociacin.
SEMESTRE- VIII C

RELACIONAMIENTO CON ORGANIZACIONES DEL GOBIERNO Y

LA SOCIEDAD CIVIL.
Organizaciones gubernamentales
Las principales organizaciones gubernamentales con las que Alicorp se
relaciona son:
Ministerio del trabajo y promocin del empleo (MINTRA).
Ministerio de Agricultura (MINAG).
Ministerio de la Produccin (PRODUCE).
Ministerio de Transportes y Comunicaciones (MTC).
Superintendencia de Banca, Seguros y AFP (SBS).
Superintendencia Nacional de Administracin Tributaria (SUNAT).
Superintendencia Nacional de los Registros Pblicos (SUNARP).
Superintendencia Nacional Adjunta de Aduanas (SUNAD).
Instituto Nacional de Estadstica e Informtica (INEI).
Banco Central de Reserva del Per (BCRP).
Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y de la Proteccin de la
Propiedad Intelectual (INDECOPI).
Comisin Nacional Supervisora de Empresas y Valores (CONASEV).
Instituto Nacional de Defensa Civil (INDECI).
Seguro Social de Salud del Per (ESSALUD).
Centro de Prevencin de Riesgos del Trabajo (CEPRIT).
Municipalidades locales.
Gobiernos Regionales.
PRINCIPALES ASOCIACIONES A LAS QUE PERTENECE ALICORP

Alicorp participa en procesos de consulta sobre polticas pblicas a travs de su
presencia en y/o asociacin con las siguientes instituciones:
Sociedad nacional de industrias (SIN): es la institucin que agrupa las
empresas industriales privadas del Per.
Es una persona jurdica de derecho privado que no persigue fines de lucro ni
desarrolla actividad poltica partidaria alguna.
Actualmente la SIN agrupa a mas de 1000 de las empresas mas
representativas del sector industrial del pas, que representan el 90% del valor
bruto de la produccin nacional.
SEMESTRE- VIII C

Cabe mencionar que el 25% del producto bruto interno (PBI) del Per es
aportado por el sector industrial.
En este gremio, alicorp preside el comit de fabricantes de aceites y derivados
e integra los comits de fabricantes de galletas y de molinos de trigo
Cmara de Comercio Americana del Per (Amcham):
Es una organizacin que representa a empresas americanas, peruanas y
extranjeras. Promueve e impulsa el sistema de libre mercado, fomentando el
comercio, la inversin, el intercambio
entre Per y los
Estados
Unidos,
dentro de un marco de responsabilidad social, valores y tica empresarial.
Asociacin Nacional de Anunciantes
(ANDA):
Agrupa a las
principales empresas que invierten en publicidad en el Per y que, por lo

tanto, sostienen el sistema del marketing y de la comunicacin comercial
en nuestro pas.
Asociacin de Exportadores (ADEX): Es una Institucin empresarial
fundada en 1973 para representar
y prestar servicios a sus asociados (exportadores, importadores y
prestadores de servicios al comercio). Est constituida por empresas
grandes, medianas y pequeas que tienen como denominador comn
sus ambiciosos objetivos empresariales.

Asociacin de
Buenos
Empleadores
(ABE) :
asociacin
de
patrocinada por
la
Cmara
es una
Comercio
Americana del Per. Rene a empresas que respetan a su personal,

aplican buenas prcticas de recursos humanos y asumen el compromiso
de trasladar este modelo de gestin a sus proveedores. Alicorp es
empresa fundadora de esta asociacin.
Per 2021: es
una
liderada
empresarios. Trabaja
por
asociacin
civil
sin
fines de
desde 1994 por
lucro,
la
difusin y promocin de la responsabilidad social como metodologa de

gestin empresarial, para que las empresas se conviertan en agentes de
cambio para el desarrollo sostenible del Per. Alicorp es miembro
fundador y forma parte del patronato de esta asociacin.
SEMESTRE- VIII C

SEMESTRE- VIII C

CAPITULO IV
EXPORTACION E IMPORTACION
EXPORTACION:
Exportar es vender y slo vender. La misma tecnologa usada para la venta
debe ser utilizada para exportar. Ante una exportacin determinada
el empresario debe tener en cuenta todos los factores que utilizara para vender
en su propio mercado, naturalmente, algunos ms; los incentivos de la
Administracin Nacional que le favorecen, las barreras que va a encontrar en
la Administracin del pas al que dirige las ventas, y tambin tendr en cuenta
que
las tcnicas propias
de
la
venta. Diseo,
embalaje, transporte,
contratacin, etc. Son algo distintas en el comercio internacional.
SEMESTRE- VIII C

PROCESO DE EXPORTACIN
El proceso se inicia con la presentacin y aceptacin de una solicitud de
autorizacin de embarque a travs del sistema informtico aduanero, que
seguida de los pasos que se indican a continuacin, se convierte en una
declaracin de exportacin.
El proceso finaliza con el embarque de la mercanca.
Presentacin de la solicitud de embarque a travs del sistema
informtico aduanero.
Suministro de los documentos.
soporte de la solicitud de autorizacin de embarque: vistos buenos
(consultar pgina web del Ministerio de Comercio, Industria y Turismo) o
autorizaciones cuando a ello hubiere lugar, mandato cuando se acte a
travs de una sociedad de intermediacin aduanera o apoderado, y los
documentos que acrediten la operacin de exportacin.
Validacin y aceptacin de la autorizacin de embarque
SEMESTRE- VIII C

Ingreso de mercancas a la zona primaria aduanera o bodegas del

transportador, destinadas al cargue de las mercancas de exportacin,
para la determinacin selectiva o aleatoria del embarque o de la
inspeccin fsica o documental.
Realizacin por parte de la autoridad aduanera de la prctica de la
inspeccin documental o fsica de las mercancas.
Procedencia del embarque (cargue) de la mercanca en el medio de
transporte respectivo, previa autorizacin de la autoridad aduanera.
Certificacin del embarque y asignacin del nmero y fecha del
manifiesto de carga.
Cumplidos los trmites anteriores, la autorizacin de embarque, con el
nmero del manifiesto asignado, se convierte en una declaracin de
exportacin definitiva.
PROYECTO:
Beneficios econmicos para el pas del exportador.
Ventajas para el pas del comprador.
Viabilidad del proyecto.
CONTRATO:
Descripcin de las mercancas.
Precio, condiciones, moneda y garantas de pago.
Clusulas de aumento progresivo de los costos y de variacin de los
tipos de cambio.
Plazo de entrega, embalaje y envo.
Comisin del agente.
Clusulas de fuerza mayor y penal.
Arbitraje.
EXPORTADOR
Capacidad de produccin.
Calidad del proyecto.
Disposiciones para la obtencin de materias primas y piezas.
Situacin financiera.
Competencia en materia de ejecucin y administracin.
COMPRADOR
SEMESTRE- VIII C

Tipo de entidad compradora.

Fabricante o comerciante.
Experiencia en el tipo de operacin de que se trate.
Capacidad de inters en la ejecucin del proyecto propuesto.
Situacin financiera, antecedentes en materia de pagos.
PAS DEL COMPRADOR:
Solvencia.
Situacin de la balanza de pagos.
Instituciones y estabilidad poltica.
Leyes y reglamentos.
Medios de que se dispone en el pas para contratar mano de obra,
adquirir suministros y obtener capactales.

Servicios portuarios y de transporte.
PAS DEL COMPRADOR:
Solvencia.
Situacin de la balanza de pagos.
Instituciones y estabilidad poltica.
Leyes y reglamentos.
Medios de que se dispone en el pas para contratar mano de obra,
adquirir suministros y obtener capactales.

Servicios portuarios y de transporte.
DOCUMENTOS BASCOS PARA EXPORTAR
Declaracin de Aduanas
Manifiesto de Exportacin.
Documento elaborado y presentado por el Exportador a travs de un
Agente Aduanal, debidamente inscrito ante el Ministerio de Hacienda
(disposicin establecida en el Reglamento de la Ley Orgnica
de Aduana), por lo que solamente los Agentes Aduanales estn
facultados para llevar a cabo las Operaciones Aduaneras, salvo en las
excepciones que en el mismo se establece.
Documento de Transporte.
Cuando el transporte de la mercanca se hace por va martima o terrestre, ste
documento se denomina "Conocimiento de Embarque". Por tener una
doble funcin, constituye, por una parte, el contrato de fletamento y, por otro
SEMESTRE- VIII C

lado, el ttulo de propiedad de la mercanca. Por la va area y teniendo

las funciones, el documento de transporte se denomina "Gua Area". Este
documento es emitido por la empresa que presta el servicio.
FACTURA COMERCIAL DEFINITIVA.
Es el documento que el exportador debe enviar a su cliente en el exterior,
amparando la mercanca despachada. Debe ser presentada en el lugar
correspondiente
con
los datos y
declaraciones
necesarias
para
su
reconocimiento.
LICENCIA DE EXPORTACIN.
Es el documento que permite la exportacin de aquellos bienes sometidos a
restricciones cuantitativas o cualitativas. La licencia debe ser utilizada en el
Puerto de Embarque que en ella se seale, y solo ampara una cantidad
determinada.
Exporta
Importa
1511100000 Aceite de palma en bruto
Dems pastas alimenticias sin cocer, rellenar ni
1902190000
preparar de otra forma
1905310000 Galletas dulces
Exporta
Exporta
Exporta
1905901000 Galletas saladas o aromatizadas
Exporta
1101000000 Harina de trigo o de morcajo (tranquillon)

Harina, polvo y pellets de pesca y acuiculturado con un
2301201100
contenido de grasa superior a 2% en peso
Jabn en barras, panes, trozos o piezas troqueladas o
3401191000
moldeadas
Las dems quinuas (chenopodium quinoa) excepto
1008509000
para la siembra
Salvados, moyuelos y dems residuos del cernido,
2302300000
molienda u otros tratamiento de trigo
Exporta
SEMESTRE- VIII C
Exporta
Exporta
Exporta
Exporta

1512111000 Aceite bruto de girasol

Aceite de palma y sus fracciones, incluso refinado pero
1511900000
sin modificar qumicamente
1507100000 Aceite de soja en bruto, incluso desgomado
Importa
1001991000 Graones y smola de trigo

Las dems enzimas y preparaciones enzimticas no
3507909000
expresadas
Los dems mquinas y aparatos para la preparacin
8479209000
de aceites o grasa vegetales fijos o animales
Mezclas de sustancias odoriferas, excl. P industria
3302900000
alimentaria o de bebidas.
2004100000 Papas (patatas) congeladas
Tortas y dems residuos slidos de la extraccin de
2304000000
aceite de soja (soya), incluso molidos
1001190000 Trigo duro excepto para la siembra
Importa
Importa
Importa
Importa
Importa
Importa
Importa
Importa
Importa
ALICORP EN EL MUNDO
En Alicorp, nuestros procesos de produccin se realizan aplicando los ms
altos estndares de calidad internacionalmente aceptados. Esto nos permite
lograr productos de clase mundial que satisfacen las exigencias de nuestros
consumidores.
Hoy los productos de Alicorp se exportan a 14 pases:
Hait Negocio de Consumo Masivo
Chile Negocio de Consumo Masivo y Negocio de Productos
Industriales
Bolivia Negocio de Consumo Masivo y Negocio de Productos
Industriales
Repblica Dominicana Negocio de Consumo Masivo
EEUU Negocio de Consumo Masivo
Costa Rica Negocio de Consumo Masivo y Negocio de Nutricin
Animal
Ecuador Negocio de Nutricin Animal
Colombia Negocio de Nutricin Animal y Negocio de Productos
Industriales
SEMESTRE- VIII C

Venezuela Negocio de Nutricin Animal

Honduras Negocio de Nutricin Animal
Nicaragua Negocio de Nutricin Animal
Guatemala Negocio de Nutricin Animal
Panam Negocio de Nutricin Animal
Belice Negocio Nutricin Animal
EXPORTACIONES DE PRODUCTOS EN LOS DISTINTOS PAISES

DEL MUNDO
ECUADOR
En julio lanzamos exitosamente Mimaskot. Utilizando la estrategia de Per
adaptada al mercado ecuatoriano, logramos activar la categora en los
diferentes medios y desarrollar el mercado de alimento para mascotas.
En setiembre lanzamos gelatinas Yaps para fortalecerla marca en la
categora de instantneos.
En noviembre lanzamos fideos Don Vittorio potencindola marca con el
concepto no se pegan, el atributoms valorado por las consumidoras
ecuatorianas.
COLOMBIA
En marzo lanzamos en autoservicios cuatro marcas de galletas:
Glacitas, Wafer Mix, Mini Chomp y Xplosin, a travs de Propersa,
nuevo distribuidor exclusivo para este canal.
SEMESTRE- VIII C

Tambin en marzo, lanzamos Wafer Mix en el canal tradicional en los

sabores fresa-vainilla y chocolate-vainilla,a travs de Confi tecol, distribuidor
con el que iniciamos operaciones en Colombia en el 2002.
En julio iniciamos la publicidad en televisin de Glacitas y logramos un
importante incremento de ventas: los volmenes promedio mensuales se
duplicaron a partir del segundo semestre.
En octubre lanzamos la extensin de lnea de galletas Xplosin con el
nuevo sabor limn e iniciamos nuestras operaciones en la oficina de Colombia.
VENEZUELA
En diciembre lanzamos galletas Xplosin y WaferMix, a travs de
Cargill Food.
HAIT
Conseguimos un rcord histrico en la exportacin de pastas Lavaggi y
galletas Salix y Casino, consolidando as la presencia de estas tres marcas.
CHILE
En marzo relanzamos nuestra marca de pastas Don Vittorio y logramos
mantener la tendencia creciente en las ventas, que superaron las 6,000 TM
anuales.
BOLIVIA
Incrementamos las exportaciones de jabn Bolvar, superndolas ventas de
los ltimos cuatro aos.
IMPORTACION DE PRODUCTOS DE LOS DISTINTOS PAISES

DEL MUNDO
Nuestro pas importa alrededor de 1.3 millones de toneladas de Trigo Durum

por ao, de las cuales Alicorp adquiere el 50%.
SEMESTRE- VIII C

Ocean Nutricin Canad Limited, proveedor de:

MEG-3 Omega-3 EPA / DHA alimentos funcionales y suplementos
alimenticios ingredientes, ha firmado un Joint Venture Acuerdo de
Colaboracin con Alicorp SAA, quien lo proveer con dicho producto.
ABB grano comercializa una amplia gama de granos de cereales,
ubicada en Australia que es el que le facilitara el trigo durum.
Debido a la experiencia con que cuenta Alicorp en el mercado internacional, no
sufrir un
fuerte impacto debido a que se caracteriz por su efectividad y
flexibilidad en el tiempo, por ello har frente a las exigencias
del nuevo
proveedor, sin embargo: tendrn que crear una nueva area de Almacn de
Insumos, que se encargara de gestionar con los proveedores y adems un area
de Compras que realizara adquisiciones dentro de altos parmetros de calidad,
en el menor tiempo y buscando obtener la mayor rentabilidad en dichas
operaciones esta area
establece contacto con los nuevos proveedores
internacionales para evaluar ofertas y decidir la compra.

PRODUCTOS MS IMPORTADOS DE LA EMPRESA ALICORP S.A.A:
Aceite Crudo Desgomado De Soya Trigo Canadiense Trigo Aceite Rudo De
Palma Trigo Americano Sebo Fundido Trigo Mexicano Torta De Soya Trigo Pan
Trigo Ruso Nupro Tinopal Cbs-X Aceite De Palma Rbd Perfume Multizyme
Aceite Crudo De Palmiste Maquina Envasadora Lecitina De Soya Concentrado
Proteico De Maiz Aceite Comestible Mezcla Soya
MARCAS DE PRODUCTOS MS IMPORTADOS DE LA EMPRESA ALICORP
S.A.A:
Sm Firmenich Alltech Givaudan Pavan Munch Benhil Buhler Cil Gerstenberg
PASES DE SUMINISTRO MS IMPORTANTES DE LA EMPRESA ALICORP
S.A.A:
Alicorp ha venido realizando alianzas estratgicas con importantes empresas
del sector consumo masivo el cual les ha permitido posicionar sus en pases
como:
SEMESTRE- VIII C

Bolivia
Colombia
Chile
Ecuador
Estados Unidos de Norteamrica
Hait
Honduras
Japn
Panam
Repblica Dominicana.
PROCESO DE IMPORTACIN
En el presente manual se explica el proceso que sigue el contenedor de
importacin definitiva en el puerto del Callao1. Para ello se detallan todos los
trmites documentales requeridos y los procesos fsicos que conlleva el flujo de
importacin definitiva.
La complejidad de los procesos fsicos y documentales requiere un trabajo
conjunto y coordinado de todos los actores implicados en las diversas etapas
que conforman la operativa global de importacin.
El sistema desarrollado en base al de la Marca de Garanta del puerto de
Valencia sobre el que se est trabajando en el puerto del Callao, asume ese
papel coordinador entre los diferentes eslabones de la cadena con el objetivo
de agilizar la operatividad y proporcionar un servicio de calidad garantizada a
los clientes finales del puerto: importadores, exportadores y lneas navieras.
Esto se logra mediante la asuncin voluntaria, por parte de cada prestador de
servicios, de una serie de compromisos sobre las actividades realizadas y
respondiendo ante posibles incumplimientos.
Los actores que intervienen en las operaciones que se realizan en este
proceso son los siguientes:
1.
2.
3.
4.
5.
Autoridad Portuaria Nacional (APN)

Superintendencia Nacional de Administracin Tributaria (SUNAT)
Direccin General de Capitanas y Guardacostas (DICAPI)
Servicio Nacional de Sanidad Agraria (SENASA)
Direccin de Insumos Qumicos y Productos Fiscalizados (PRODUCE)
SEMESTRE- VIII C

6. Direccin General de Medicamentos, Insumos y Drogas (MINSA)

7. Biblioteca Nacional del Per (Ministerio de Educacin)
8. Archivo General de la Nacin (Ministerio de Justicia)
9. Administradores Portuarios (ENAPU S.A. / DP World Callao)
10. Agente de Carga
11. Agente de Aduana
12. Direccin General de Salud Ambiental (DIGESA)
13. Instituto Nacional de Recursos Naturales (INRENA)
14. Direccin General de Control de Servicios de Seguridad, Control de
Armas, Municin y Explosivos de uso Civil (DICSCAMEC)
15. Ministerio de la Produccin - PRODUCE
16. Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (MINCETUR)
17. Instituto Nacional de Cultura (INC)
18. Agente Martimo
19. Agente de Estiba
20. Depsitos temporales
21. Empresas de Avituallamiento de naves.
TRMITES DOCUMENTALES PREVIOS

El procedimiento para la importacin de contenedores desde el puerto
del Callao se divide en tres fases que son:
a) Trmites documentales previos.
b) Despacho de la Mercanca.
c) Entrega de la Mercanca.
La informacin para la elaboracin de este documento se fundamenta en
diversos materiales y fuentes. En primer lugar, se ha revisado una extensa
bibliografa, normativa y legislacin relacionada con el tema, las cuales han
sido consideradas para el desarrollo del presente documento por el Grupo de
Trabajo del Flujo del Contenedor del Consejo de Calidad del Puerto del Callao.
En el documento se detallan las actividades que realiza cada actor as como los
documentos y trmites que se utilizan y siguen en cada una de las fases
obedeciendo a un orden cronolgico.
En este apartado se detallan las gestiones documentales que se realizan con
anterioridad a que se inicie la movilizacin de la Mercanca. De estos trmites
se puede encargar directamente el importador, siempre y cuando el valor de
aquella no exceda de US$ 2000 .00; o puede delegarlos en un operador
SEMESTRE- VIII C

logstico habilitado para ello o en un prestador especializado (Agente de

Aduana).
Los documentos utilizados en esta fase se clasifican en tres grupos segn sean
comerciales, relativos al seguro o referentes a la operatividad aduanera y
portuaria.
DOCUMENTOS COMERCIALES
Al hablar de los documentos comerciales nos referimos a todos aquellos que
conllevan la transaccin. Con su tramitacin y gestin comienza el proceso de
importacin. Cabe destacar que los conceptos y documentos descritos a
continuacin son solamente referenciales, pues depender de la voluntad de
los contratantes la implementacin de otros adicionales. Los documentos que
se pueden presentar en esta fase son los siguientes:
- Solicitud de Cotizacin / Cotizacin: Tanto la Solicitud de Cotizacin como
la
Cotizacin son gestiones que realiza el Importador.
El Importador recibe del Exportador la propuesta en relacin al tipo de
producto que desee adquirir. Puede recibirse una propuesta de modificacin
(contraoferta) por parte del Importador la cual debe ser respondida con la
aceptacin o modificacin adicional, es decir una primera cotizacin es motivo
de negociacin comercial.
- Factura Pro-forma. Se trata de una oferta resumen que contiene los
elementos que configurarn la factura definitiva en el caso de que la oferta se
materialice en pedido o contrato y que no hayan cambiado los datos que en ella
se hayan reflejado. La Factura Pro-forma es un documento de oferta e
informacin emitido por el exportador donde se detallan las condiciones bajo
las cuales estara dispuesto a vender una mercanca. Puede servir de contrato
cuando el vendedor exige pagos anticipados a la entrega de la Mercanca,
sirviendo asimismo de apoyo para solicitar determinados documentos
administrativos. La Factura Pro-forma sirve al cliente (importador) para
SEMESTRE- VIII C

formalizar en un banco la Apertura del Crdito Documentario, as como para

solicitar las correspondientes
Autorizaciones de Importacin. La Factura Pro-forma tiene la apariencia de una
factura normal, en la que aparece en lugar claro y visible la palabra Pro-forma.
- Orden de Compra. Es una solicitud escrita a un proveedor, por determinados
artculos a un precio convenido, la solicitud tambin especifica los trminos de
pago y entrega. La orden de compra es una autorizacin al proveedor para
entregar los artculos y presentar una factura.
Por lo general se incluyen los siguientes aspectos en una orden de
compra:
-Nombre impreso y direccin de la compaa que hace el pedido

-Nmero de Orden y de Compra
-Nombre y direccin del proveedor
-Fecha del pedido y fecha de entrega requerida
-Trminos de entrega y pago
-Cantidad de artculos solicitados
-Nmero de catalogo
-Descripcin
-Precio unitario y total
-Costo de envi, de manejo, de seguro y relacionados. Costo total de la
orden
-Firma autorizada
Contrato de Compraventa.
Mediante el contrato de compraventa se refleja el acuerdo entre las partes
intervinientes en la transaccin, que tiene por objeto la entrega de una
Mercanca determinada a cambio de un precio prefijado. El vendedor se
compromete a entregar al comprador la Mercanca que origina la transaccin y
el comprador a pagar el precio. Este compromiso, plasmado en el contrato, ha
de establecer el lugar convenido para la entrega, el plazo acordado y el precio
pactado.
En el comercio internacional es frecuente acogerse a los denominados
SEMESTRE- VIII C

INCOTERMS, que son trminos de comercio definidos y elaborados por la

Cmara de Comercio Internacional (CCI), con la finalidad de establecer un
lenguaje estandarizado que pueda ser utilizado por los compradores y
vendedores que participan en negocios internacionales.
El contrato tambin establece en qu lugar el exportador ha de poner la
Mercanca a disposicin del importador, as como cualquier otra informacin
que posibilite la relacin contractual establecida.
- Conocimiento de embarque (B/L) 1. Es el documento emitido por la lnea
naviera o su representante, el mismo que es evidencia del contrato de
transporte, ttulo sobre la mercadera y recibo del contenedor.
Es emitido con las instrucciones dadas por el embarcador al transportista
indicando las caractersticas de la carga.
- Factura Comercial. Es el documento que extiende el exportador, el cual
contiene la descripcin y la cantidad de las Mercancas objeto de la operacin,
asimismo, recoge el precio de la misma y las condiciones definitivas en que se
realizar la venta. En determinadas ocasiones, la Factura Comercial sirve de
Contrato de Venta y de forma de cobro, para lo cual debe ir firmada e incluir las
clusulas arbitrales correspondientes a los Contratos de Compraventa
Internacionales. La Factura Comercial se utiliza para el despacho aduanero,
puesto que la SUNAT debe verificar el valor de la Mercanca. La Factura
expedida por el vendedor a nombre del comprador supone un justificante
probatorio de la propiedad del bien adquirido.
- Lista de Contenidos (Packing list). En este documento se hacen constar
detalladamente todos los bultos que componen la expedicin de la Mercanca y
la indicacin de nmeros, tipo, volumen, peso de cada uno, marcas y
contramarcas, de corresponder, Este documento, que acompaa a la Factura
Comercial y facilita la identificacin de la Mercanca para la inspeccin
aduanera, es requerido por el agente de aduanas para tramitar el despacho
ante la SUNAT.
1 11 Anexo 21 de Relacin de documentos
SEMESTRE- VIII C

Medios de pago:
1.- Carta de Crdito Documentario. El Crdito Documentario es una operacin
en virtud de la cual un banco (Banco Emisor) a peticin de un cliente
Importador (ordenante) acta como intermediario entre las partes al
comprometerse ante el Exportador (beneficiario), directamente o a travs de
otro banco (Banco Avisador), a pagar al contado o a plazo el importe de dicha
operacin, siempre que el beneficiario entregue los documentos comerciales
relacionados en el contrato, dentro del plazo y trminos especificados en el
mismo.
El importador solicita a su banco la Apertura del Crdito en las condiciones que
ha negociado con el exportador, comprometindose ante el Banco Emisor a
cumplir con las condiciones de pago acordadas. De esta manera, el comprador
de la Mercanca solicita a su banco que preste una garanta al vendedor por la
que se obliga a pagar una determinada cantidad de dinero, contra la
presentacin en tiempo y forma acordados de los documentos especificados en
el contrato. As, el comprador se asegura de que no pagar al vendedor hasta
tener la certeza documental de que ha cumplido las obligaciones contractuales
y el vendedor, antes de enviar la Mercanca, tiene la seguridad de que recibir
lo convenido en el plazo y forma pactados. En definitiva, la intervencin de los
bancos facilita y asegura el cumplimiento de los compromisos adquiridos por
ambas partes.
Mediante la Notificacin de Apertura de Crdito Documentario el banco emisor
avisa al banco intermediario o banco del exportador 213 (tambin conocido
como banco avisador), la emisin de un crdito documentario a su favor por
parte del banco del importador.
Pliza de seguro de transporte de Mercancas.
El seguro de transporte tiene como objetivo cubrir los riesgos derivados del
transporte de la Mercanca y de la modalidad de entrega acordada. Al suscribir
2 El Banco del Exportador slo interviene a solicitud del Exportador o del
Banco Emisor, y dependiendo de las actividades que realice tendr distintos
nombres, siendo su funcin bsica la de Banco Notificador o Avisador.
SEMESTRE- VIII C

la pliza3 del seguro, el asegurador obliga al asegurado a satisfacer un capital,

una renta u otras prestaciones convenidas, mediante el cobro de una prima y,
en caso de que se produzca la incidencia cuyo riesgo es objeto de cobertura,
se compromete a indemnizarle dentro de los lmites pactados.
Existen diversas clases de plizas, entre las ms utilizadas encontramos las
siguientes:
Pliza por viaje, conocida como pliza individual, por medio de la cual
se asegura un cargamento para un trayecto determinado.

Pliza flotante, utilizada normalmente en los casos de trfico contino
de Mercancas.
Pliza a trmino, tiene una vigencia de un perodo determinado,
normalmente un ao, durante el cual se cubren un nmero
indeterminado de expediciones, sin necesidad de aviso previo a la
compaa.
La Carta de Garanta
Es un documento que extiende la entidad aseguradora como documento
provisional de la existencia de una determinada cobertura de seguro. Suele
hacerse a peticin del tomador o asegurado cuando ste precisa urgentemente
justificar la existencia de un seguro sobre cierto riesgo frente a eventuales
acreedores, etc., y la entidad aseguradora no ha tenido todava tiempo de emitir
la correspondiente pliza.
Certificado de seguro de transporte.
Se trata de un documento para el asegurado en el que se indica que se ha
suscrito un seguro y se ha preparado una pliza. En la prctica de los seguros
de transporte se utilizan certificados cuando se ha contratado una Pliza
Abierta o Flotante o cuando, por razones diversas, la pliza no acompaa al
envo o al vehculo. Este certificado lo emite la entidad aseguradora para el
exportador o importador.
3 Documento justificativo del contrato de seguros, fletamentos,

operaciones de bolsa y otras negociaciones comerciales.
SEMESTRE- VIII C

DESPACHO ADUANERO
La importacin definitiva es el rgimen aduanero que permite el ingreso legal
de Mercancas provenientes del exterior, para ser destinadas al consumo.
Existen tres modalidades de despacho aduanero:
DESPACHO NORMAL
Se requiere que las Mercancas se encuentren en el territorio aduanero y
cuenten con todos los documentos exigidos en la Ley General de Aduanas, su
Reglamento y normativa conexa. Para este tipo de despacho la SUNAT
requiere la presentacin de los siguientes documentos:
Declaracin nica de Aduanas de Importacin (DUA).

Factura Comercial.
Conocimiento de Embarque (B/L)
Otros documentos que la naturaleza del rgimen lo requiera,
conforme a las disposiciones especficas de la materia.
DESPACHO ANTICIPADO
La DUA es numerada antes del arribo de la Mercanca, con la condicin que
sta arribe en un plazo no superior a 30 das, contados a partir del da siguiente
de la fecha de numeracin de la DUA, y su desplazamiento sea directo al
almacn del importador.
DESPACHO URGENTE
En este tipo de despacho existen 2 clases:
Envos de Urgencia: Las Mercancas que por su naturaleza o lugar
donde deben ser almacenadas, requieran de un tratamiento preferencial.
Envos de Socorro:
Las Mercancas destinadas a ayudar a las vctimas de catstrofes naturales, de
epidemias y siniestros.
Para el despacho anticipado y el despacho urgente la SUNAT requiere la
presentacin de los siguientes documentos:
SEMESTRE- VIII C

Declaracin nica de Aduanas de Importacin (DUA) debidamente

cancelada.
Copia de la Factura Comercial.
Autorizacin para el despacho urgente, en los casos de Mercancas que
requieran calificacin por el intendente.
Las declaraciones sujetas a las modalidades de Despacho Anticipado y
Despacho Urgente no exime al declarante de cumplir con todas las
formalidades y documentos exigidos por el rgimen solicitado. El agente de
aduana tramita ante la SUNAT la DUA anticipada y ante el administrador
portuario, la Autorizacin de Descarga Directa Internacional correspondiente.
El Reconocimiento Previo es la facultad que tiene el dueo de la Mercanca
para verificar las caractersticas y condiciones con las que ha arribado su
Mercanca. Este se realiza antes de la numeracin de la DUA, se lleva a cabo
en presencia del agente de aduana (representante del importador) y el depsito
temporal. El agente de aduana gestiona ante el depsito temporal la solicitud
de posicionado del contenedor38.El Agente de Aduanas elabora el Acta de
Reconocimiento Previo y el Depsito temporal hace la verificacin, cruzando la
informacin registrada en el acta, con lo comprobado fsicamente; Luego este
documento es firmado por ambas partes.
Etapas del Procedimiento de Importacin:

Una vez enviado y registrado el DUIM en el SIGAD, el importador (o a quien
autorice mediante carta notarial), para el caso que el valor FOB de la
Mercanca importada sea menor o igual a US$ 2000.00, presentar en formato
papel a SUNAT la Declaracin Simplificada de Importacin (DS),
1. Transmisin
Electrnica:
el
agente
de
aduanas
transmitir
electrnicamente la informacin de la DUA42 y el SIGAD valida la
SEMESTRE- VIII C

informacin recibida, numera la DUA y selecciona de forma aleatoria el

canal de control:
Las declaraciones numeradas, se sujetarn a los siguientes canales de control:
Canal verde: Las DUAs dirigidas a este canal no requieren de revisin
documentaria ni de reconocimiento fsico.
Canal naranja: Las DUAs dirigidas a este canal son nicamente sometidas a
revisin documentaria.
Canal rojo: Las DUAs dirigidas a este canal son sometidas a revisin
documentaria y a reconocimiento fsico.
En los casos en que el destino sea el local del importador, la SUNAT solicita la
DUA anticipada para autorizar la salida de las instalaciones portuarias.
En el, caso de ENAPU, este requiere de una carta simple solicitando servicio
de Aforo Previo.
Deber adjuntar el original de la liquidacin de los tributos y derechos
antidumping as como los siguientes documentos legibles: Copia autentica del
Documento de transporte, factura y/o declaracin jurada del valor, comprobante
de pago, comprobante de retencin. (Todos en originales) INTA PE.01.01
procedimiento despacho simplificado de exportacin.
2. Cancelacin: el agente de aduanas cancelar el adeudo de la DUA, en
los bancos autorizados dentro de los 3 das siguientes a la fecha de
Numeracin de la DUA. Vencido dicho plazo se liquidar los intereses.
En los casos de canal de control rojo, el Agente de Aduanas, en representacin
del importador, debe presentar ante la SUNAT los siguientes documentos en
original:
Documento de transporte. Conocimiento de embarque (B/L)
Factura o documento equivalente y/o declaracin jurada de valor segn
modalidad de importacin.
Otros documentos de acuerdo a la naturaleza del despacho Se refieren a
las Mercancas restringidas:
SEMESTRE- VIII C

en el sentido de que solo podrn ser importadas cuando cuenten con las
respectivas autorizaciones que emiten las entidades competentes segn la
naturaleza de las propias Mercancas. Estas autorizaciones, pueden ser
extendidas, entre otras autoridades, por las siguientes:
a) Ministerio
de
Transportes
Comunicaciones:
Equipos
para
estaciones transmisoras radioelctricas en general y cualquier equipo o

aparato de telecomunicacin.
b) Ministerio de Relaciones Exteriores: Textos y/o publicaciones de
carcter geogrfico cartogrfico e histrico.
c) Ministerio del Interior: Direccin General de Control de Servicios de
Seguridad, Control de Armas, Municin y Explosivos de Uso Civil
DICSCAMEC.
d) Ministerio de la Produccin: Viceministerio de Industrias: Direccin
de Insumos Qumicos y Productos fiscalizados (DIQPF). Oficina Tcnica
de Ozono (OTO/PERU).
RETIRO DE LA MERCANCA ENTREGA DEL CONTENEDOR LLENO

Una vez la mercanca ha sido despachada por la SUNAT, el importador o su
representante pueden disponer de ella.
La entrega de la carga ser mediante la presentacin de los B/L`s originales
debidamente visados por el agente martimo, representante de la nave.
El agente de aduana solicita al Depsito Temporal el retiro de la carga en
contenedores o fraccionada. Para ello debe presentar al Terminal, como
mnimo:
El Conocimiento de Embarque original con el VB del Agente Martimo; o
Copia autenticada del Conocimiento de Embarque con el VB ORIGINAL del
agente martimo, copia de la DUA con la respectiva diligencia de levante de la
SEMESTRE- VIII C

Mercanca, copia del volante de despacho y, la cancelacin de los servicios

prestados por el Terminal.
Con la presentacin de estos documentos el Depsito temporal entrega al
Agente de Aduana el Permiso o Autorizacin de salida.
De la misma manera, con la antelacin suficiente, el agente de aduana,
coordina y programa con el transportista terrestre el retiro de la carga,
entregndole el Permiso o Autorizacin de salida, el cual deber presentar para
poder ingresar al depsito temporal.
Una vez el transportista terrestre tenga en posesin la Mercanca, recibe por
parte del depsito temporal el EIR con el cual se dirige a la balanza para ser
pesado.
Asimismo, al momento de salir del depsito temporal el chofer del camin debe
llevar consigo la Gua de Remisin Remitente, entregada por el agente de
aduana y la Gua de Remisin Transportista, emitida por l mismo.
El depsito temporal entrega el contenedor FCL o la Mercanca procedente de
los contenedores LCL al transportista en un tiempo mximo de 100 minutos,
salvo
contingencia de fuerza mayor, contados desde el momento que el
transportista ingresa al Depsito temporal

A la salida, el terminal procede a realizar la segunda pesada (o destare) del
vehculo, entregando al transportista terrestre la Gua de salida (en el caso del
ADMINISTRADOR PORTUARIO este documento es llamado Gua de Retiro)
SEMESTRE- VIII C

CAPITULO V
CANAL DE DISTRIBUCION
Es responsable del diseo y gestin del modelo de distribucin fsica de

productos a clientes a nivel nacional. Abarca desde la recepcin de productos,
el
almacenamiento
de
materias
primas,
proceso
SEMESTRE- VIII C
de
produccin,

almacenamiento de productos terminados, la preparacin de pedidos de la

administracin y programacin del transporte, hasta el control de la entrega de
pedidos a clientes. Para ello cuenta con Almacenes de Productos Terminados,
Centros de distribucin a mayoristas y minoristas.
Almacnde
de
Recepcin
materias
primas
productos
Recepcin de
productos
Almacn de
materias primas
SEMESTRE- VIII C

MAYORISTAS
Plaza vea
Tottus
Wong
Metro
SEMESTRE- VIII C

Produccin
El Proceso de Elaboracin de Pastas Alimenticias
El proceso en la elaboracin de pastas alimenticias inicia con la recepcin de

materia prima, la cual es a base de Trigo Durum.
El Departamento de Aseguramiento de la calidad es responsable de realizar los
anlisis de la materia prima (especificaciones tcnicas de humedad,
granulometra y puntos de salvado), antes de hacer su ingreso a los silos de
almacenamiento. Este departamento cuenta con un avanzado Laboratorio el
cual diariamente ejecuta sistemas de calidad y los aplica a los diferentes
procesos de la pasta.
Una vez que la materia prima ha sido analizada y aprobada por el
Departamento de aseguramiento de la calidad, el Departamento de produccin
procede a preparar los silos de almacenamiento para la recepcin de la
Semolina Durum.
El proceso de la elaboracin de la pasta inicia con el bombeo la smola hacia
una sesin de amasado, en el cual se agrega agua y se inicia el amasado.
SEMESTRE- VIII C

Posteriormente la pasta es transportada por unos tornillos sin fin hasta un

molde, el cual le da la forma a la pasta.
La extraccin de la pasta se realiza a travs de un molde que le da forma,
donde a base de temperatura y humedad se seca, hasta obtener como mximo
un 12.90 % en el producto final.
Una vez que la pasta sale ya lista de la lnea de produccin, se procede a
iniciar su empaque. Actualmente nuestra capacidad instalada es de 6500 kilos/
hora.
Se procede a su empaque en mquinas automticas de alta velocidad.
SEMESTRE- VIII C

DOCUMENTOS PREVIOS A LA DESCARGA

En este apartado se incluyen los trmites documentales que se realizan con
carcter previo al despacho de la Mercanca. En general, se efectan antes de
que la nave llegue a puerto para agilizar el proceso, aunque algunos de ellos
tambin pueden realizarse cuando la nave ya se encuentra atracada a muelle.
En primer lugar, hemos considerado los documentos relacionados con la escala
de la nave, que se describen detalladamente en el manual Procedimiento de
Escala de la Nave y, con la finalidad de no hacer una copia del mismo, se
muestra a continuacin, una breve descripcin del proceso cronolgico de esta
fase.
El Agente Martimo solicitar al ADMINISTRADOR PORTUARIO la asignacin
del nmero de manifiesto26, entregando la informacin de la nave mediante el
volante de llegada27 y la respectiva solicitud de atraque.
Previo al arribo de la nave, la Lnea Naviera o su representante, recibe la
informacin de los documentos de transporte de los puertos de embarque,
elabora y transmite a la SUNAT el Manifiesto de Carga, con destino Callao.
Con 48 horas previas al arribo de la nave, el Agente Martimo transmitir a la
APN, la Solicitud de Arribo o Zarpe SOAZ, documento en el cual se detallan
las caractersticas de la nave y las operaciones a realizar.
Asimismo, mediante carta simple solicita a DICAPI, SUNAT, Sanidad Martima
Internacional y DIGEMIN la recepcin de la nave.
Para los casos en que se transporte animales vivos, productos o subproductos
de origen animal o vegetal, entrega a SENASA carta informativa adjuntando el
manifiesto de carga.
Una vez arribada la nave el Agente Martimo tramita la documentacin
relacionada con la maniobra de atraque.
SEMESTRE- VIII C

Asimismo, la lnea naviera o su representante tienen la potestad de ponerse en

contacto con la parte a notificar, la cual se detalla el Conocimiento de
Embarque para avisar la llegada de la carga.
El Agente Martimo transmite al agente de estiba los planos de estiba y la lista
de descarga para que las operaciones se realicen de acuerdo con estos
documentos. El agente de estiba dispone de los recursos humanos y los
equipos necesarios para realizar sin retrasos y en el menor tiempo posible las
operaciones de carga y descarga.
Las operaciones se iniciarn tan pronto la nave est amarrada a muelle y
cuente con la Libre Pltica.
Representacin esquemtica de la disposicin de los contenedores en el buque
para que la agencia martima o empresa estibadora conozca la ubicacin
exacta de aquellos que debe descargar y que han sido enumerados en la lista
de descarga. Esta informacin es elaborada por el armador y facilitada a los
agentes martimos encargados de la operativa fsica de descarga. Dichos
planos son entregados a DICAPI y ENAPU S.A.//
La Libre Pltica es el acto administrativo por el cual la Autoridad de la Sanidad
Martima emite opinin favorable para el ingreso de una nave a puerto. //
Reglamento de Recepcin y Despacho de Naves en los Puertos de la
Repblica del Per.
CAPITULO III
El transportista terrestre entrega la Mercanca al destinatario final en los
siguientes plazos mximos:
a. Para Lima-Cercado, el da de retirada a partir de las 22:00.
b. Hasta 500 Km., el da despus de retirada.
c. Hasta 1500 km., dos das despus de la retirada
1. Documentos de entrega del contenedor
1. Autorizacin de Descarga Directa/Indirecta Internacional.
2. Conocimiento de embarque B/L.
3. Copia de la DUA
4. Volante de Despacho.
SEMESTRE- VIII C

2. Documentos de entrega del contenedor vaco

1. Empty Gate In,
CAPITULO IV
FABRICACION DE LOS PRODUCTOS
A continuacin indicamos ejemplos de la fabricacin de algunos productos
Alicorp:
Fabricacin de galletas
Se inicia con la recepcin de las materias primas; luego esos ingredientes son
preparados y seleccionados para la mezcla. La mezcla se prepara de acuerdo
a cada receta, las cuales se encuentran almacenadas digitalmente en la
memoria de un computador. De las diferentes mezclas y tratamientos resultan
diferentes tipos de masas las cuales corresponden a 3 diferentes tipos de
galletas: laminadas, rotumoldeadas y obstruidas. Se usa el laminado y el
rotucortado en las llamadas masas elsticas o desarrolladas, como es el caso
de las galletas Soda y Divas, el moldeado rotativo se usa en masas cortas
como en las Casino y Tentacin. El obstruido se emplea en masas blandas
como Marquesitas. El horneado de las galletas se realiza bajo un riguroso
control de temperatura y humedad, al salir del horno las galletas son enfriadas
en las fajas transportadoras. Alicorp produce una gran variedad de galletas
SEMESTRE- VIII C

entre las que tiene las de tipo sndwich, es decir dos galletas que contienen
una capa de crema. Las galletas baadas son aquellas revestidas por
chocolate u otra cobertura saborizada. Luego de ser cubiertas las galletas
baadas pasan por un tnel de refrigeracin donde se inicia la cristalizacin de
la cobertura. Las galletas procedentes de las diferentes lneas son alimentadas
en la maquina envasadora la cual esta condicionada para diversos formatos de
envasado, la maquina empaquetadora codifica los packs indicando su fecha de

vencimiento, luego los paquetes son encajados en envases secundarios y
apilados. Cada fase del proceso es constantemente supervisada por
inspectores de calidad quienes certifican la conformidad de los atributos de
calidad en cada etapa.
. Fabricacin de salsas
SEMESTRE- VIII C

El proceso de elaboracin de la mayonesa se inicia con la recepcin de

materias primas sometida a rigurosas controles de calidad caducidad y
conservacin; estas materias primas son almacenadas en ambientes
adecuadas antes de su utilizacin y pesados para cumplir con las cantidades
especficas en su formulacin; los ingredientes son mezclados mediante
agitacin constante a fin de lograr una mezcla homognea; luego esta mezcla
es succionada al tanque de formulacin donde se incorporan el aceite y otras
especias; del tanque de formulacin la mezcla es pasada a travs de un molino
mediante una bomba y depositada en al tanque de almacenamiento; antes de
ser enviada al envasado esta mezcla es examinada en su aspecto, viscosidad,
temperatura, color, olor y sabor. Desde el tanque de almacenamiento la
mayonesa es enviada a las maquinas envasadoras por medio de bombas
especiales que protegen su textura; el envasado en material flexible o de vidrio
protege el producto del oxgeno; permitiendo una adecuada conservacin y
presentacin; estos envases son luego encajados a fin de protegerlos durante
su almacenamiento y transporte; las cajas son selladas y rotuladas para
finalmente ser transportadas al centro de distribucin donde reposaran el
tiempo necesario para conseguir la estabilidad del producto.
SEMESTRE- VIII C

Fabricacin de aceites
Alicorp produce aceites y grasas comestibles a partir de semilla de algodn y

de aceites crudos vegetales de soya, girasol y palma. El proceso de produccin
de aceite de algodn se inicia con la recepcin de semilla y su almacenamiento
en el deposito de ventilado, la semilla pasa por los procesos de limpieza,
deslintado,
descascarado,
laminado
acondicionamiento,
prensado
extraccin por solvente, obtenindose a si aceite crudo de algodn. Los aceites

crudos de las distintas materias primas oleaginosas son procesados en la
planta de neutralizacin y blanqueo donde se retira la acidez y otras impurezas
propias que afectan el color y la estabilidad. Luego los aceites neutro
blanqueados son mezclados de acuerdo al diseo de cada producto y
sometidos al proceso de desodorizacin donde por destilacin a lata
temperatura y presin reducida se elimina las sustancias responsables del olor
y sabor del aceite de esta forma el producto obtiene el sabor y el color que el
cliente prefiere. El aceite desodorizado es finalmente envasado en botellas de 1
litro, litro y 200cm3. Bidones plsticos de 5 litros, baldes plsticos de 18 litros
y latas de 18 litros. De las acidez retirada en el proceso de neutralizacin se
produce acido esterico, el cual es utilizado en la industria cosmtica, de
neumticos, entre otros.
Los aceites de calidad que produce Alicorp son: Primor, Capri, Cocinero, Friol,
Cil y Crisol.
SEMESTRE- VIII C

EL PROCESO DE FABRICACION
Proceso de fabricacin de aceite de cocina y alimento animal
SEMESTRE- VIII C

PROCESO DE FABRICACION DE UN CEREAL
DESCRIPCIN DEL PROCESO
SEMESTRE- VIII C

a) EXPRESIN
Los granos de las semillas son llevados dentro de una tolva por una correa
transportadora y luego con un separador magntico se obtiene el hierro para
prevenir que los restos del metal se mezcle con las semillas y causen dao a
las partes movibles del equipo descascarador. Alguna piedra pequea o arenilla
que pase desapercibida y que haya sido mezclada con las semillas desde la
granja son separadas por un diseo especial de sacar piedras antes de
comenzar el descascarado de las semillas.
Despus de empezar el triturado, las semillas descascaradas son separadas de
las cscaras por un dispositivo filtrador. Las cscaras son sopladas a travs de
un conducto por un cicln, luego separado y recolectado para ser usados como
combustible para generar menor presin de vapor donde se cocinar las
semillas vegetales antes mencionadas.
Las semillas son colocadas dentro de un expulsador a presin que obtendr el
aceite desde las semillas. Despus de ser filtrado, el aceite es bombeado hacia
un tanque almacenador en la seccin de refinera.
b) EXTRACCIN
La pasta de harina expulsada desde el expulsador a presin es alimentada
hacia un rodillo de ruptura donde es molido a granos finos antes de colocarlo
dentro de un extractor de celdas rotativo.
En este punto, la consistencia de la pasta de harina seca es aproximadamente
del 10% de aceite vegetal. Ya que el expulsador mecnico continuo generaba
una gran prdida de aceite, el mtodo de extraccin con solventes orgnicos es
usado para extraer las sobras de aceite desde el residuo de harina. Hexano
normal, que es un solvente orgnico no txico, fue usado en la extraccin de
aceite por muchos aos.
El solvente evaporado es recuperado a travs de un sistema de enfriamiento y
reciclado dentro del extractor. El residuo del aceite que queda es bombeado
dentro del tanque almacenador para ser refinado.
SEMESTRE- VIII C

La pasta del extractor es descargada y transportada al tostador disolvente,

donde es vaporizado. El solvente libre de harina es enfriado y transportado a un
dispositivo filtrador, donde la harina o pasta cruda es separada del polvo fino.
La pasta o harina cruda es asentada en el polvo fino y se agrega a la pasta
filtrada.
El aceite puro y rico en protenas vegetales de la harina o pasta de semillas es
luego formada en bolitas de tamaos uniformes. Estas bolitas son
empaquetadas en bolsas de polipropileno y vendidas como alimento animal.
c) REFINACIN
El crudo de aceite generalmente contiene algunos cidos grasos libres,
almidn, goma, sustancias colorantes y otras sustancias que hacen al aceite
nubloso, turbio y oscuro en color y con olores indeseables. Un completo
proceso de refinacin purifica el aceite y lo hace aceptable para su uso en la
cocina a travs de una refinacin alcalino-cido, seguido de una decoloracin y
desodorizacin.
Los cidos grasos libres son neutralizados con soda custica y ceniza de soda,
formando un concentrado. Este concentrado o pies como comnmente lo
llaman son obtenidos a travs de una fuerza centrfuga. El aceite neutralizado
es bombeado hacia un tanque de almacenamiento.
El aceite neutralizado es mezclado con arcilla activa en la blanqueadora,
cantidad por cantidad. El aceite blanqueado es separado desde la arcilla por
una presin filtradora automtica. El aceite blanqueado es bombeado hacia el
tanque medidor para ser desodorizado.
La desodorizacin es realizado para remover las impurezas no deseadas con
una alta presin de vapor en una cmara sellada al vaco. Despus de este
paso final de refinacin, desodorizacin, transparencia y neutralizado del
aceite, este queda disponible para ser empaquetado.
MATERIAS PRIMAS
Semillas de vegetal puro
Semillas de algodn, maz, girasol
SEMESTRE- VIII C

cido fosfrico.
Hexano normal.
Soda custica (o ceniza de soda)
Arcilla activa.
REQUERIMIENTO DE MANO DE OBRA.

CLASIFICACIN DEL TRABAJO
Gerencia
Operadores
TOTAL
PERSONAS
15
90
105
MAQUINARIA Y EQUIPO
tratamiento y extraccin de las semillas de aceite.
MAQUINAS
Desgranadora
Transportador
Separador de hierro
Tolva medidora
Descascaradora
Calentador de semillas
Expulsador de aceite
Filtro de presin
Cocina para la harina
Transportador de la
pasta
CANTIDAD
1
1
1
1
1
3
3
1
1
de 1
harina
Rodillo de rotura
Exprimidor de celdas rotativo
Caldera de vapor
Recolector de harina
Equipo recuperador de solventes
Calentador
1
1
1
1
1
1
REFINACIN DEL ACEITE.

MAQUINAS
CANTIDAD
SEMESTRE- VIII C

Separador hermtico
Separador de agua
Mezcladora acondicionador
2
1
de 1
goma
Mezcladora de neutralizacin
Lavadora
Calentador
Secador al vaco
Tanque de procesamiento de agua
1
1
1
1
1
pura
Deminizer
BLANQUEADO DEL ACEITE.

MAQUINAS
Depsito almacenador
Tanque mezclador
Cambiador de calor
Blanqueador
Filtro de presin
Bomba al vaco
CANTIDAD
1
1
1
1
1
1
DESODORIZACIN
MAQUINAS
Deodorizador
Recipiente de cido graso
Bomba al vaco
Caldera de alta presin de vapor
Tanque medidor
CANTIDAD
1
1
1
1
1
GENERAL DE MAQUINAS
MAQUINAS
Tanque almacenador de crudo de aceite
Tanque almacenador de aceite refinado
Tanque suministrador de agua industrial
Tanque de almacenamiento de agua
CANTIDAD
2
2
1
1
atenuada
Camin de balanza pesadora
1. Almacn de materia prima
SEMESTRE- VIII C

Los aceites de Alicorp estn hechos de aceites crudos de soya y girasol y

semillas de algodn; el proceso de produccin se inicia con la recepcin de las
semillas de algodn y su almacenamiento en el depsito de ventilado.
2. Almacn de productos en proceso

Las semillas pasan por el proceso de limpieza, deslindado, descascarado,
laminado y acondicionamiento, prensado y extraccin por solvente y
obteniendo as aceite crudo de algodn, los aceites crudos de las distintas
materias primas oleaginosas son procesados en la planta de neutralizacin y
blanqueo donde se retira la acidez y otras impurezas propias que afectan el
color y la estabilidad.
A continuacin los aceites neutro blanqueados son mezclados de acuerdo al

diseo de cada producto sometidos al proceso de desodorizacion donde por
destilacin a altas temperaturas y presin reducida se elimina las sustancias
SEMESTRE- VIII C

responsables del olor y sabor del aceite, y de esta manera los productos
obtienen el sabor y color que los clientes prefieren,
Son envados en pets de 1 litro, medio litro y 200 cm3, bidones de plsticos de 5
litros, baldes plsticos de 18 litros, latas de 18 litros.
c) Almacn de productos terminados

Pasan por un proceso de control de calidad para verificar si no hay algn error
y con su debida codificacin, son llevadas al almacn de productos terminados
donde son colocados ordenadamente por su fecha de vencimiento, esperando
al primer pedido para ser movilizados.
DISTRIBUCION
ALICORP
Almacenes:
Fideeria lima: Av.Argentina 4793 Carmen de la Legua Reynoso Callao
SEMESTRE- VIII C

Centro de Distribucin Central: Av. Jorge Chavz n902 Carmen de la

Legua- Callao
Molino Callao: Jr. Huascar N 143- Callao
Ransa Charlie: Av. Nestor Gambeta km 3.6 Callao
Fideeria Alianza: Jr. Repblica de Ecuador S/N Cdra. 7 Lima cercado.
Los almacenes de Alicorp en provincia se encuentran en: Piura, Chiclayo,
Trujillo, Arequipa, Cuzco y en las dems ciudades donde no hay almacenes se
utiliza el Cross Docking, como eficiencia en la distribucin.
CAPITULO III
PRODUCTOS QUE OFRECE ALICORP S.A.A.
Alicorp es la empresa peruana con mayor infraestructura de fabricacin y distribucin

de productos de consumo masivo del Per, cuenta con tres divisiones de negocios:
consumo masivo, productos industriales y nutricin animal que disponen de diez
fbricas a nivel nacional, ocho de ellas en Lima y dos en las provincias de Trujillo y
Arequipa.
3.1
Consumo Masivo
MARCAS
ACEITES
Primor Clsico, Primor Premium, Primor Desarrollo DHA, Aceite de

Oliva Primor, Cil, Cocinero, Capri, Friol, Norcheff.
ADEREZOS
Negrita Chuo, Negrita Maicena, Negrita Esencia de Vainilla.
AYUDAS
Men.
CULINARIAS
CARAMELOS
Caramelos Limn Sayn, Caramelos Chicha Morada Sayn,

Caramelos Perita Sayn, Caramelos Bambi Sayn, Ojo Loco, Chicle
Chicha Morada, Yogur Suak, Tofee, SOS.
SEMESTRE- VIII C

CEREALES
Angel Fibra, Angel Shape, Angel Granola & Flakes, Angel Cero
Flakes, Break!, Break! Premium, Pepe Almohada, Tito Almohada,
Lcuma Almohada, Fresia Almohada, Meli Almohada, Frutilla
Almohada, Alfa & Beto, Angel Flakes, Angel Zuck, Angel Zuck 40%
Menos Azcar, Angel Chock, Angel Mel, Angel Max, Angel Kraspy,
Angel Fruit, Angel Copix, Angel Cocoa Flakes.
CHOCOLATES
Chocolate de Taza Cusco.
DETERGENTES
Bolvar, Bolvar Matic, Bolvar Colores Vivos, Bolvar Negros

Intensos, Bolvar Blancos Perfectos, Opal Ultra, Opal Ultra 2 en 1,
Marsella Max, Marsella Profesional, Trome.
FIDEOS
Don Vittorio, Don Vittorio Delido, Coleccin Maestra Don,

Nicolini, Lavaggi, Alianza, Espiga de Oro, Sayn, Victoria.
GALLETAS
Casino, Casino Wafer, Chomp, Chocobum, Glacitas, Integrackers,

Marquesitas, Tentacin, Kraps, Soda Victoria, Margarita, Tejanas,
Divas, Da Rellenas, Da Soda, Da Figuritas, Da Vainilla, Da
Merienda, Da Wafer, Wazz.
HARINAS
Blanca Flor, Nicolini, Favorita.
JABONES
Bolvar, Bolvar Antibacterial, Marsella, Trome, Jumbo.
MARGARINAS
Manty, Sello de Oro.
PANETONES
Blanca Flor, Milano, Sayn.
POSTRES
Gelatina Negrita, Mazamorra Negrita, Flan Negrita, Pudn Negrita.
PREMEZCLA
Mezcla Lista Blancaflor.
REFRESCOS
Refrescos Kan, Refrescos Negrita.
SALSAS
Crema ded Rocoto Uchukuta, Mayonesa Alacena, Salsa de Aj

Molido Alacena, Ktchup Alacena, Salsa de Rocoto Alacena, Crema
Huancana Alacena, Salsa Golf Alacena, Crema de Aj Tar, Salsa
Roja Completa Don Vittorio.
SEMESTRE- VIII C

SMOLA
Nicolini, Lavaggi, Espiga de Oro.
SUAVIZANTES
Enjuague Bolvar.
3.2 Productos Industriales

MARCAS
ACEITES PARA GRANDES Crisol Soya, Crisol Girasol, Crisol Olena.
INDUSTRIAS
ACEITES
PARA Crisol Fritura Intensa, Crisol Salsas Insuperables,
RESTAURANTES
Crisol Multiusos, Primor, Capri, Cocinero, Cil, Friol
Soya.
ADEREZOS
Sillao Alpesa, Vinagre Alpesa.
AYUDAS CULINARIAS
Pur Men.
CONGELADOS
Papa Lista para Frer.
FIDEOS
Fideos Nicolini.
GRANOS ANDINOS
Granos y Harina de Quinua Kuska.
HARINA PARA GRANDES IP Panetonera GI, IP Panetonera GIA, IP Fideera, IP
INDUSTRIAS
HARINAS INDUSTRIALES
Integral, IP Panadera Especial.

Nicolini, Santa Rosa, Sayn, Victoria, Inca, Blanca
Nieve, Torre Blanca.

HARINAS PARA COCINAR
Harina Nicolini.
MANTECAS INDUSTRIALES Famosa, Gordito, Panisuave
MANTECAS
PARA
Plus,
Sabropan,
Ricotona.
Nieve Snap, Nieve Multipropsito, Nieve Super
GRANDES INDUSTRIAS
Bake, Nieve Soft.
MARGARINA PARA LAS Primavera Panetonera.
GRANDES INDUSTRIAS
MARGARINAS
INDUSTRIALES
PASTELERA
Primavera Kekera, Primavera Multiusos, Primavera

Hojaldre, Regia Multiusos, Regia Hojaldre.
Crema Chantilly Primavera, Cobertura de Chocolate,
Negrita Azcar Impalpable, Negrita Escencia de
POSTRES INSTANTNEOS
PREMEZCLAS
Vainilla.
Gelatina Negrita.
Experta Ciabatta, Experta Yema, Experta Molde,
Experta
Integral,
Experta
SEMESTRE- VIII C
Multicereal
Andino,

Experta Bizcocho, Experta Keke, Experta Muffin,

Experta Bizcochuelo, Experta Torta de Chocolate,
Experta Panetn Clsico, Experta Panetn Premium,
Experta Panetn Base.
Ketchup Alpesa, Mostaza Alpesa, Mayonesa Base
SALSAS
Macbel, Mayonesa Alacena, Ketchup Alacena,

Rocoto Alacena, Crema de Aj Tar.
3.3 Nutricin Animal
NUTRICIN ANIMAL
Nicovita Classic, Nicovita Katal, Nicovita

Origin, Nicovita Prevence, Nicovita Trap,
Salmofood.
CAPITULO IV
4.1. Crecimiento y desarrollo comercial

En sus inicios el grupo romero adquiere Anderson Clayton & Company, que produca
aceites y grasas comestibles. Ese mismo ao se empez a llamar compaa industrial
Per pacifico S. A. (CIPPSA). En el ao 1995 CIPPSA (el nombre de Alicorp en
ese entonces) adquiere el 100% de las acciones de La Fabril S.A.,
dedicada a la elaboracin y comercializacin de aceites y grasas
comestibles, jabn de lavar, harina, fideos y galletas. En marzo del
mismo ao, CIPPSA se fusiona absorbiendo a Consorcio Distribuidor
S.A., empresa fundada en 1976 por el Grupo Romero, dedicada a la
comercializacin de productos de consumo masivo nacionales e
importados en todo el pas. En junio del mismo ao CIPPSA se fusion
con La Fbrica S.A. absorbiendo a dicha empresa. Luego CIPPSA
modific su denominacin por Consorcio de Alimentos Fabril Pacfico
S.A. (CFP). Desde el 2004, la estrategia de crecimiento de la Empresa se ha basado en:
El reforzamiento y consolidacin de sus marcas en el mercado local
SEMESTRE- VIII C

La orientacin de sus productos al mercado externo
El desarrollo de nuevos negocios y productos innovadores
La adquisicin de negocios atractivos en trminos del margen.
Alicorp en el 2011 sigue con el proceso de adquisiciones en el extranjero y desarrollar

nuevas marcas y categoras en cada uno de los mercados en los que est presente, en el
marco de una estrategia de crecimiento a nivel regional. Para tal fin, en los ltimos dos
aos se ha venido realizando una reorganizacin de la estructura interna que permita
apoyar el crecimiento internacional; as se crearon cinco unidades de negocio regionales
y vicepresidencias ejecutivas en mercados considerados clave (Mercosur, Centroamrica
y Regin Andina), de modo que se pueda descentralizar la implementacin de la
estrategia.
Asimismo, la Empresa tiene como objetivo ser ms eficiente en trminos de mrgenes.
Para ello, se ha venido dando una importante recomposicin del portafolio de productos
hacia aquellos de mayor valor agregado, que son los que aportan mayores mrgenes y
dan mayor estabilidad a los ingresos.
El ao 2010 fue otro ao excelente para el Negocio Consumo Masivo Per (CMP). Con
el aumento de las ventas en 7% por encima del incremento del consumo en el pas
CMP logr duplicar su facturacin en el ltimo quinquenio. Mientras que el portafolio
de productos sigui amplindose para satisfacer a ms consumidores, el sistema de
distribucin se vio continuamente fortalecido. Durante ese ao tambin se lanzaron
nuevos productos como el detergente Marsella Max, el shampoo Plusbelle y las
galletas Kraps. Marcas como Alacena, Bolvar, Opal, Glacitas y Da
alcanzaron un crecimiento superior a los dos dgitos. Adems, se aprovecharon muchas
oportunidades para ampliar el alcance a los clientes. A principios de 2010 se implement
la nueva segmentacin regional que, entre otras cosas, extendi el alcance del programa
de fidelizacin Aliados a ms de 500 personas. Posteriormente, en julio, inici sus
operaciones la nueva distribuidora exclusiva de Tarapoto. Tambin se implement el
proyecto KAI, que permiti estandarizar el modelo de atencin de las cuentas claves y
codistribuidores. De otro lado, AXUR (ex MG ROCSA) consolid su rol como
codistribuidor de Alicorp, y recibi un mayor portafolio de productos con alcance
nacional. Todas estas medidas contribuyeron a que las core brands incrementen su
distribucin durante 2010, ya que, en el ltimo trimestre, los lanzamientos de
SEMESTRE- VIII C

Plusbelle y Marsella Max alcanzaron cifras rcord de cobertura en los principales

canales. Finalmente, se inici el 2 Programa de Especializacin en Gestin Comercial
(EGC) en la Universidad de Lima, dirigido a nuestra fuerza de ventas. Asimismo, los
gerentes de zona y jefes de cuentas claves asumieron un nuevo reto: el dictado de
talleres sobre tcnicas de ventas a ms de 600 vendedores de la Red de Distribuidores
Exclusivos (DEX).
ndices financieros
2011
2012
2013
2014
Liquidez
2.2227
1.7518
1.7213
0.9118
Rotacin de Activos
1.3015
0.9992
0.8883
0.7423
Solvencia
0.3322
0.4510
0.5006
0.6055
Deuda / Patrimonio
0.4974
0.8216
1.0024
1.5347
Rentabilidad de Actividades Ordinarias % (*)
8.7461
8.5733
5.7656
0.2654
Rentabilidad de Patrimonio %
17.0446
15.6047
10.2548
0.4994
Valor en libros %
221.4133
236.6715
252.5498
244.1977
SEMESTRE- VIII C

En la actualidad tiene expectativas favorables de crecimiento en los prximos 2

aos, apoyadas por una cartera diversificada de productos y la expectativa que la activa
demanda por productos de consumo en el Per continuar.
Durante el primer trimestre de 2016 (1T2016), Alicorp continu incrementando
su rentabilidad y fortaleciendo su posicin financiera en un contexto complejo para el
mercado latinoamericano.
Las Ventas alcanzaron S/ 1,437.7 millones, lo que represent una disminucin de
4.7% YoY. Las Ventas y el Volumen en Per crecieron 2.2% YoY4 y 1.3% YoY,
4 comparacin de las Ganancias actuales de una empresa u otro desempeo financiero con la misma informacin del
ao anterior
SEMESTRE- VIII C

respectivamente. Las Ventas Internacionales disminuyeron en 14.5% YoY y el Volumen

en 12.5% YoY.
ventas y margen bruto

(millones de soles)
1509
1T2015
1639
1699
1734
1438
2T2015
3T2015
4T2015
1T2016
Durante el trimestre, las Ventas Internacionales representaron el 37.3% de las

Ventas Totales, comparado al 41.5% en el 1T15. Esto es explicado por menores Ventas
en el negocio de Acuicultura y en la divisin de Consumo Masivo Internacional. La
disminucin en Ventas en el 1T16 es explicada por: i) el impacto del fenmeno El
Nio en Ecuador y el florecimiento de algas nocivas en Chile, que afectaron la
produccin de camarn y salmn, respectivamente y ii) la devaluacin de los Tipos de
Cambio versus el Sol en la divisin de Consumo Masivo Internacional.
Ventas
chile
30%
20%
10%
22%
18%
SEMESTRE- VIII C
otros
brasil
argentina
ecuador

La compaa Alicorp culmino la emisin de bonos corporativos ms grande

realizada en moneda nacional, colocada pblicamente en el mercado de valores en lo
que va del ao. As, la peruana coloco S/. 230 millones, a travs de una emisin a 3 aos
por S/. 70 millones a una tasa de 6.84375%, y otra emisin a 7 aos por S/. 160
millones a una tasa de7.8125%; en esta operacin credicorp capital participo como
estructurador y se realiz en el marco del tercer programa de bonos corporativos de la
empresa, el cual cuenta con un mximo de S/. 1,000 millones en circulacin.
SEMESTRE- VIII C

Alicorp SAA

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FACULTAD DE CIENCIAS ECONMICAS Y CONTABLES

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A Dios por las bendiciones que nos da

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En el trabajo que a continuacin presentamos vamos a concentrarnos en los

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N 70267718 del Registro de Personas Jurdicas de los Registros Pblicos del

Distribuidor S.A. empresa fundada en 1976 por el Grupo Romero, dedicada

UNIVERSIDAD NACIONAL DANIEL ALCIDES CARRIN

a la comercializacin de productos de consumo masivo nacionales e

comercializacin de harinas, fideos, alimentos balanceados y cereales.

UNIVERSIDAD NACIONAL DANIEL ALCIDES CARRIN

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Brands Company de Per S.R.L. y The Value Brands Company de Uruguay

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Es el negocio que atiende los requerimientos del sector alimentos balanceados,

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Mayonesa A la Cena Receta Casera

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Planifica, ejecuta y controla los procesos de servicios generales, con el fin de

Establece contacto con proveedores nacionales e internacionales para evaluar

UNIVERSIDAD NACIONAL DANIEL ALCIDES CARRIN

largo plazo. Incluye el rea de Comercio Exterior, que maneja la logstica de

Identifica oportunidades de negocio en otros pases y desarrolla productos que

Est a cargo de la ptima determinacin y administracin de la estrategia

UNIVERSIDAD NACIONAL DANIEL ALCIDES CARRIN

de caja a futuro y de la obtencin de recursos financieros en el corto, mediano y

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Planeamiento planifica la produccin, compra y distribucin de los productos

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